一.蛋白质(protein)
1.含量:占细胞干重的 以上。 50%
人血红蛋白分子式： C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数9512，相对分子质量64500
2.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还 含有S、P等, 其中N含量达蛋白质的16%
3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。
若一个蛋白质分子有m条肽链，总 共由n个氨基酸分子组成，那么该 分子含有多少个肽键？形成时脱去 了多少个水分子？
n m个肽键,脱去了n m个水分子
6.蛋白质分子结构的多样性
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①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ▥-▥-▥-▥-▥-▥-▥-▥-▥-▥ □-□-□-□-□-□-□-□-□-□ ▩-▩-▩-▩-▩-▩-▩-▩-▩-▩ ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 □-□-□-□-□-□-□▧-▧-▧-▧-▧-▧-▧-▧-▧-▧ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
②催化、运输、调节、免疫——功能蛋白
蛋白质的多样性，是形形色色生物和绚丽 多彩生命活动的物质基础。
一.蛋白质(protein)
Banting( 班丁）& Macleod （麦克 劳德）发现胰岛素（insulin）并使用 胰岛素治疗糖尿病，在1923年获诺贝 尔生理和医学奖。
1965年，我国生化学家首先人工合 成了具有高度生物活性的胰岛素，成为 人类历史上第一次人工合成生命物质 （蛋白质）的创举。
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假若有一条多肽链由100个氨基酸组成， 氨基酸种类是20种，问可形成多少种不同 结构的蛋白质分子？ 有人估计，生物界的蛋白质有100亿种 以上。
