厨房美食菜谱：疙瘩汤的做法

厨房美食菜谱：大丰收汤的做法

大丰收，顾名思义，就是丰收季节的纪念菜；所谓不忘记秋收的丰盛！我这里的不少餐厅都有大丰收，但是与众不同。都是秋季的粗粮，有南瓜、红薯、紫薯、玉米、胡萝卜等都是蒸熟的，有的还加了小黄瓜，都摆在在大盘子里，紫色的，红色的、绿色，煞是好看闻着香浓诱人。可以作为粗粮主食，都是作为最后一道菜上桌，所以很受欢迎！

大丰收也是我们去餐厅必点的一道菜的，在吃腻了大鱼大肉以后，清淡的粗粮端上来，那实在是清除油腻该换换口味了。还可以清理肠胃了。可是现在的大丰收已经改成了汤汤水水的大丰收了。

朋友搬新房，邀请去贺喜，在一家大酒店大摆筵席。其中一道大丰收端上来。我以为是蔬菜炖的骨头汤，仔细看看了，又挖了一小碗尝尝，原来是大丰收改了做法，不是蒸熟的粗粮了，而是把那些食材都炖在一起了，红红黄黄、汤汤水水喝起来别有一番滋味，加了少许盐，有南瓜和红薯的清甜，咸甜适中，这次就把大丰收汤做出来了，简单的美味。

食材

主料： 花生米

南瓜

胡萝卜200g

红薯

玉米半根

色拉油1大勺

盐1茶勺

胡椒粉2g

步骤

1.主料：南瓜、花生米、胡萝卜、玉米、红薯

辅料：色拉油、盐、胡椒粉

2.把花生米用凉水侵泡2小时以上

3.胡萝卜洗净去皮切块

4.南瓜洗净去皮去籽切块，红薯洗净去皮切块，玉米从中间切块切块

5.把花生米凉水下锅，大火烧开，转小火煮20分钟

6.加胡萝卜、玉米煮10分钟

7.加红薯、南瓜再煮10分钟

8.加色拉油

9.加盐煮2分钟

10.撒上胡椒粉

11.搅拌均匀即可出锅 小贴士：花生米侵泡的越久，煮的时间越短

胡萝卜和玉米先加，红薯和南瓜好熟，后加

次顺不能乱了，要不没熟的，太过熟烂的

厨房美食菜谱：碧波疙瘩汤的做法

北方人家很家常的疙瘩汤，我今天用菠菜汁拌成的，立马有了生机。这碗疙瘩汤，我想给它起个碧波荡漾的名字，因为它的色彩的确是这样的，黄白色的蛋花像碧波上的银光。鸡蛋花煮成薄膜状，可以看到汤中的小疙瘩，汤粘稠适中为好。

食材

主料：

高筋面粉

鸡蛋

菠菜

香油适量

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

步骤

1.200g菠菜洗净切成寸段，一半用料理机打汁，一半备用。

2.碗中加入60g面粉，分次加入菠菜汁。 3.打散一个鸡蛋，倒入锅中并迅速用勺子搅拌成蛋花。

4.放入备用的一半菠菜，煮开。

5.生抽、鸡粉、盐、香油调成的料汁倒入调味即可。

小贴士：拌疙瘩可以有多种形状，想吃薄片状的转圈时要适当用力，借筷子和碗边挤压小面团呈片状，想吃碎小的疙瘩只要分次加水，保持有干粉多搅拌就可以。

厨房美食菜谱：蛋花疙瘩汤的做法

昨天在豆亲们的帖子的看到的爱吃de胖子发了一款三鲜疙瘩汤的帖子。顿生欢喜。因为儿时也常吃妈妈做的疙瘩汤。而我却不曾做过，似乎已经将它忘记了。

看到这帖就有了自己依葫芦画瓢的想法。今天连续做了三个尝试。每一个都比较成功。嗯。以后做每道菜都要用心。直信会有更多更好的收获！

食材

主料：

面粉200g

西红柿

鸡蛋2只

油适量

盐适量

香油适量

葱1棵

步骤

1.鸡蛋打散，西红柿切小块。

2.备好面粉和清水。一边倒水一边用筷子搅动。 3.搅好的面疙瘩。

4.锅内热油，爆香姜丝与葱花。

5.倒入西红柿翻炒至出水。

6.加适量的水烧开。

7.陆续倒入面疙瘩烧开，边倒边搅动。

8.倒入蛋液烧开。

9.加适量的盐即可。

10.成品图。

小贴士：面疙瘩倒水不能过猛，要一点一点倒。

厨房美食菜谱：小疙瘩汤（宝宝版）的做法

宝宝的肠胃娇嫩，所以给宝宝做饭一定要软烂。由于宝宝还小也不适合放各种调料，所以今天这道饭食我们用蔬菜来调味。

西红柿的加入使的汤的口感酸酸的，可以增加食欲。而煮熟的菠菜又有清甜的口感，有了西红柿菠菜的加入就不怕饭没味道了。鸡蛋可以给宝宝增加营养，面粉的碳水化合物又是宝宝活动不可缺少的能量来源。

食材

主料：

面粉

鸡蛋

西红柿一个

菠菜一把

食用油适量

步骤

1.准备好西红柿 菠菜 鸡蛋 面粉。

2.西红柿去皮切碎，菠菜焯水切碎。

3.面粉拌成小疙瘩。（把水龙头打开成水一滴一滴的落下的状态，把碗放到水龙头下，边搅拌面粉边转动碗。如果觉得疙瘩大，可以用手撕开变小点。）

4.锅里放油，炒西红柿。

5.再炒入菠菜，加入开水。

6.把准备好的面疙瘩撒入锅里，煮熟。（一定要撒开，不然会粘起来变成大疙瘩）

7.倒入鸡蛋，煮熟，出锅喽?

8.滴点香油，宝宝们开吃吧

小贴士：西红柿去皮很让人头疼，我来告诉大家一个秘密，用很热很热的水烫一下西红柿就可以轻松去皮了，不信你就来试试吧。

鸡蛋呢打到碗里一定要充分搅拌哦，这样倒进汤里才可以形成薄薄的蛋花哦。