厨房美食菜谱：疙瘩汤的做法

厨房美食菜谱：北瓜肉丝面疙瘩汤的做法

这个面疙瘩汤我是从小吃到大，北方人都喜欢面疙瘩汤，这个汤里有妈妈的味道哦。而且做起来蛮简单又好消化。可以试试哦！

食材

主料：

里脊肉30g

北瓜

面粉50g

油适量

盐适量

花椒适量

蚝油适量

葱适量

淀粉适量

料酒适量

姜适量

步骤

1.面粉加入少许水 用筷子搅拌成雪花面 要陆续加入水 一次几滴 葱蒜切末 里脊肉切丝用料酒淀粉抓匀 北瓜去皮去籽切成片

2.热锅倒油倒入肉丝炒至发白

3.倒入花椒 葱蒜爆香

4.倒入北瓜片翻炒 加入少许生抽 蚝油翻炒至北瓜六七分熟

5.倒入一大碗水

6.水开后下入雪花面团搅拌

7.煮至面团和北瓜都熟了 加入适量盐和海鲜粉或者鸡精即可

小贴士：和面团的时候一定要每次加少许水和成一小粒一小粒的雪花状即可

厨房美食菜谱：大丰收汤的做法

大丰收，顾名思义，就是丰收季节的纪念菜；所谓不忘记秋收的丰盛！我这里的不少餐厅都有大丰收，但是与众不同。都是秋季的粗粮，有南瓜、红薯、紫薯、玉米、胡萝卜等都是蒸熟的，有的还加了小黄瓜，都摆在在大盘子里，紫色的，红色的、绿色，煞是好看闻着香浓诱人。可以作为粗粮主食，都是作为最后一道菜上桌，所以很受欢迎！

大丰收也是我们去餐厅必点的一道菜的，在吃腻了大鱼大肉以后，清淡的粗粮端上来，那实在是清除油腻该换换口味了。还可以清理肠胃了。可是现在的大丰收已经改成了汤汤水水的大丰收了。

朋友搬新房，邀请去贺喜，在一家大酒店大摆筵席。其中一道大丰收端上来。我以为是蔬菜炖的骨头汤，仔细看看了，又挖了一小碗尝尝，原来是大丰收改了做法，不是蒸熟的粗粮了，而是把那些食材都炖在一起了，红红黄黄、汤汤水水喝起来别有一番滋味，加了少许盐，有南瓜和红薯的清甜，咸甜适中，这次就把大丰收汤做出来了，简单的美味。

食材

主料： 花生米

南瓜

胡萝卜200g

红薯

玉米半根

色拉油1大勺

盐1茶勺

胡椒粉2g

步骤

1.主料：南瓜、花生米、胡萝卜、玉米、红薯

辅料：色拉油、盐、胡椒粉

2.把花生米用凉水侵泡2小时以上

3.胡萝卜洗净去皮切块

4.南瓜洗净去皮去籽切块，红薯洗净去皮切块，玉米从中间切块切块

5.把花生米凉水下锅，大火烧开，转小火煮20分钟

6.加胡萝卜、玉米煮10分钟

7.加红薯、南瓜再煮10分钟

8.加色拉油

9.加盐煮2分钟

10.撒上胡椒粉

11.搅拌均匀即可出锅 小贴士：花生米侵泡的越久，煮的时间越短

胡萝卜和玉米先加，红薯和南瓜好熟，后加

次顺不能乱了，要不没熟的，太过熟烂的

厨房美食菜谱：菜疙瘩汤的做法

早饭吃的比较晚到中午的时候感觉不是很饿，可是如果吃晚了晚餐也会跟着晚，所以中午就准备弄个菜疙瘩汤来吃吃。

食材

主料：

粉丝1把

胡萝卜

鸡蛋1个

油适量

盐适量

十三香适量

麻油适量

豆芽适量

白菜叶适量

步骤

1.准备食材

2.白菜切丝

3.粉丝冷水泡软切成段

4.胡萝卜切丝 5.锅中加入食用油加热，放入豆芽

6.加入胡萝卜

7.加入白菜和调料

8.倒入一碗高汤

9.把面粉加少量的水揉成碎面疙瘩

10.汤开后把面疙瘩洒入汤锅用勺子搅均匀

11.打鸡蛋打个小口，洒入锅中，出锅淋点麻油即可

小贴士：揉面团疙瘩的时候水不要一下子加够，要一点点加，疙瘩越小越好吃，疙瘩大了嚼起来口感不好

厨房美食菜谱：面疙瘩的做法

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，可以做成各种面食。这里的疙瘩汤就是其中的一种做法，加点海鲜，味道很鲜美。

食材

主料：

面粉100g

文蛤

瘦肉60g

芹菜

油适量

盐适量

蒜末适量

鸡精适量

步骤

1.芹菜洗净剁末备用；

2.另一些芹菜梗切段备用；

3.瘦肉洗净，剁成末；

4.肉末装盘，加入地瓜粉，滴几滴料酒抓匀；

5.加入芹菜末搅拌均匀； 6.倒入面粉，撒点盐，加入适量的清水搅拌；

7.搅拌至快成团，可以用手抓块即可；

8.起锅热油，煸香蒜末；

9.往锅里注入适量的清水，放入文蛤；

10.大火烧开，关小火；

11.一块一块地下入面疙瘩；

12.待所有面疙瘩都下锅后，大火烧开改中火；

13.疙瘩断生时加入芹菜段，调入盐、鸡精，再次烧开；

14.一锅香喷喷的疙瘩汤就做好了。

小贴士：1、和面时加入点盐巴，疙瘩里比较有味道；

2、下疙瘩前先关小火，等疙瘩都下完后再开中火，以免夹生；

3、最好用中火煮，免得疙瘩会掉渣，汤汁会很稠。