食品企业文件控制程序

食品研发控制程序1.目的对食品研发全过程进行控制，确保研发的食品能满足国家标准及顾客的要求。

2.适用范围本程序适用于食品的研发和食品的改进活动。

3.职责3.1食品研发部负责编制并且监督执行食品开发计划，负责食品开发全过程的组织、协调和管理。

3.2 品管部协助进行研发过程中所需的食品检测工作。

3.3 总经理负责产品立项，负责主持产品鉴定并批准产品鉴定报告。

3.4 与食品开发有关的其他部门要积极参与食品的开发工作。

4. 作业程序4.1 食品研发的策划4.1.1营销部策划人员收集、分析各类市场信息，在此基础上，提出“食品开发建议书”，报总经理批准后，连同相关资料转交食品研发部。

4.1.2 食品研发部经理根据所开发食品的性质，成立食品开发小组并任命食品开发小组组长。

食品开发小组的成员来自食品研发部、品管部、生产部、营销部和采购部。

4.1.3 食品开发小组组长负责小组内成员的职责及工作安排，负责做好食品开发各阶段的组织和协调工作，负责食品开发全过程的跟进和监督。

4.1.4 食品开发小组组长组织编写“食品开发计划书”，经食品开发小组成员讨论后，送食品研发部经理审核，总经理批准。

批准后的“食品开发计划书”下发有关部门实施。

“食品开发计划书”应随着食品开发的进展适时进行修订。

4.1.5 食品开发小组组长在组织编写“食品开发计划书”的同时，应编制“食品开发费用预算表”。

“食品开发费用预算表”送食品研发部经理审核，总经理批准后，交财务部备案。

4.1.6 食品开发小组组长要做好食品开发各阶段的组织和协调工作。

参与食品开发的各部门、人员间以“信息联络单”的形式进行食品开发信息的沟通或以例会记录的形式进行沟通。

4.2食品研发的输入4.2.1食品开发任务书的编制食品开发小组组长根据“食品开发建议书”等资料编制“食品开发任务书”，“食品开发任务书”应明确规定对食品开发的要求，内容可包括：（1）食品感官特性：包括气味、口味、质地和外观特性（就是通常指的色、香、味、形）等。

2023年新修订版食品加工公司质量管理体系文件程序文件介绍本文档是2023年新修订版的食品加工公司质量管理体系文件程序文件。

该文件旨在确保公司按照一系列规定和程序来管理和保证产品质量，以满足食品安全和质量标准。

范围该文件适用于食品加工公司所有涉及质量管理的环节，包括但不限于原料采购、生产过程控制、产品检验和监控等方面。

质量管理体系文件1. 质量方针- 说明公司对于产品质量的基本要求和目标，包括食品安全、生产效率和顾客满意度等方面。

2. 质量目标和计划- 设定具体的质量目标，并制定实施计划，以监控和改进产品质量。

3. 质量管理责任- 确定质量管理团队的职责和权责，并制定相应的管理措施。

4. 质量管理体系文件控制- 确立管理体系文件的编制、修改、审批和发布流程，以保证文件的准确性和时效性。

5. 过程控制- 制定流程控制计划和标准操作程序，确保各个环节的质量控制合规。

6. 产品检验和监控- 设立检验点和指标，制定产品检验和监控计划，确保产品符合质量标准。

7. 不合格品控制- 制定不合格品管理程序，包括追溯、处置和纠正措施，以及预防不合格品再次发生的措施。

8. 数据分析和改进- 收集和分析质量数据，通过持续改进的措施提高产品质量和生产效率。

文件程序文件的修订和评审- 确定文件的修订和评审流程，包括时间间隔、责任人和程序文件的修订记录。

文件控制规定- 规定各类文件的编号、命名、保存、备份和注销等要求，确保文件的安全和可追溯性。

培训和认证- 制定员工培训计划和认证要求，确保员工理解并遵守质量管理体系文件程序文件。

以上是2023年新修订版食品加工公司质量管理体系文件程序文件的主要内容，我们将根据该文件确保公司的质量管理体系有效运营，并持续改进产品质量和顾客满意度。

食品企业质量管理体系文件控制一、引言食品企业质量管理体系文件控制是确保食品生产过程中各项文件的合规性和有效性，从而保证产品质量和食品安全的重要环节。

本文将从文件控制的目的、原则以及具体实施步骤等方面进行探讨，并提出一些建议，以帮助企业更好地管理食品质量。

二、文件控制的目的1. 统一标准：文件控制可以确保企业内部使用的标准、规范等文件具有一致性，避免出现不同版本的文件在生产过程中造成混淆与误解。

2. 合规性要求：文件控制有助于确保企业按照法律法规和相关行业准则要求进行操作，以达到合规性要求，避免不符合法律法规的问题。

3. 持续改进：文件控制还可以促进企业对质量管理体系的持续改进，不断优化和更新文件内容，以适应市场变化和技术进步的需求。

三、文件控制的原则1. 文档编制：针对每一个工作环节，按照科学、准确、规范的原则编制文件，确保文件内容准确、完整、易于理解。

2. 文件分级：根据文件的重要性和紧急程度，进行分级管理，明确文件的使用范围和权限，确保关键文件的安全性与保密性。

3. 文档审批：建立文档审批流程，明确审批人员及其职责，确保文档的合规性和审批的准确性。

4. 文件变更控制：对已发布的文件如需进行修改或更新，应及时进行变更，撤销旧版本并向相关人员发出通知，避免使用过期或不适用的文件。

5. 文件存档：建立完善的文件存档机制，确保文件的安全性和可追溯性，能够快速检索和查阅。

6. 文件培训：对于新发布的文件，应组织培训和沟通，确保相关人员理解和掌握文件内容，能够正确有效地执行相关工作。

四、文件控制的具体实施步骤1. 文件识别与分类：对企业内部的各类文件进行全面的识别与分类，明确文件的名称、编号、版本等信息，并建立文件清单。

2. 文件编制与审核：根据实际需要，对相关文件进行编制与审核，确保文件的准确性和合规性。

3. 文件审批与发布：组织相关人员进行文件审批，明确审批流程和权限，并将审批通过的文件进行发布。

4. 文件的使用与控制：确保相关人员掌握文件的使用方法，并加强对文件的管理与控制，防止文件的滥用和错误的操作。

文件编号：CYS/QHS2—A/O 分发号：福建省翠云山食品开发有限公司管理体系程序文件受控状态：编制：审核：批准：2014年8月10日发布2014年9月10日实施目录001 文件控制程序 (2)002记录控制程序 (7)003 管理评审控制程序 (10)004 人力资源控制程序 (14)005 与顾客有关的过程控制程序 (17)006 采购控制程序 (20)007监视和测量装置控制程序 (24)008 顾客满意度测量控制程序 (27)009 内部审核控制程序 (29)010 不合格品(潜在不安全品)控制程序 (34)011 数据分析控制程序 (37)012 纠正措施控制程序 (40)013 预防措施控制程序 (43)014 应急准备和响应控制程序 (45)015 验证控制程序 (47)016 产品撤回控制程序 (49)001 文件控制程序1 目的本程序规定公司质量食品安全管理体系文件的编制、审核、批准、发布、修改等过程的要求，以确保各相关部门所使用的文件保持一致性。

2 适用范围适用于公司各部门与质量食品安全管理体系有关的文件的控制，包括质量食品安全管理手册、程序文件和作业性文件等体系文件及相关的外部文件的控制。

3 职责3.1 行政管理部负责质量食品安全管理手册、程序文件、公司管理文件的管理，并建立质量食品安全管理体系《文件一览表》。

3.2 技术部负责公司技术性文件（工艺文件、产品标准、生产配方等）的编制和管理；3.2 各部门负责按文件编制、审核、批准、保存的规定对各类文件进行管理，并确定文件管理人。

4 工作程序4.1 文件的编制、审核、批准文件的编制，根据文件级别要求，必要时可组成文件编写小组进行。

同一级别、类型文件的编制须保持统一的格式、风格。

编制人、审核人、批准人在原文件上签名确认，交与技术部。

4.1.1 质量食品安全管理手册：行政部组织编写，主管副总审核，管理者代表（食品安全小组组长）（总经理）批准。

食品企业食品安全管理制度文件控制规范一、目的食品安全是社会的重要问题，涉及人们的生命健康和社会稳定。

为确保食品企业的合法合规经营，保障食品从生产到消费环节的质量和安全，制定本规范，明确食品企业在制度文件控制方面应遵循的要求。

二、适用范围本规范适用于所有食品企业的食品安全管理制度文件控制。

三、主要内容1. 文件编制(1) 食品企业应根据实际情况，制定完善的食品安全管理制度文件。

(2) 制度文件应明确食品企业内部的工作要求、流程和责任分工，并采用清晰简明的语言，便于各级员工理解和执行。

(3) 制度文件应包括但不限于食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的安全管理措施和要求。

2. 文件审批(1) 食品企业应设立相应的文件审批程序，确保制度文件的有效性、科学性和合规性。

(2) 文件审批程序包括编制、评审、审批和发布等环节，确保制度文件的合理性和可操作性。

(3) 文件审批应由食品企业的主管部门或专业机构负责，确保审批过程的公正性和客观性。

3. 文件变更(1) 食品企业应设立相应的文件变更管理制度，对已有的制度文件进行及时修订和更新。

(2) 文件变更应经过严格审核和批准，确保变更的合理性和必要性。

(3) 其他相关部门和人员必须按照食品企业的文件变更管理制度执行，确保变更的及时性和有效性。

4. 文件控制(1) 食品企业应建立健全的文件控制措施，确保制度文件的传递、存储、调取和销毁等过程的安全与可追溯性。

(2) 文件控制措施包括但不限于权限分配、备份存储、加密传输和保密管理等。

(3) 食品企业应定期检查和评估制度文件的控制状况，发现问题及时改进，确保文件管理制度的有效实施。

四、责任与监督(1) 食品企业应明确文件管理的责任和权限，确保相关部门和人员按照规范的要求履行职责。

(2) 食品企业应建立相应的监督机制，定期检查和评估文件管理的执行情况，发现问题及时纠正。

(3) 监督部门应加强对食品企业的监管力度，确保文件管理制度的严格执行和落实。

食品研发控制程序文件1制定目的对食品研发全过程进行控制，确保研发的食品能满足国家标准及顾客的要求。

2适用范围本程序适用于食品的研发和食品的改进活动。

3职责3.1食品研发部负责编制并且监督执行食品开发计划，负责食品开发全过程的组织、协调和管理。

3.2品管部协助进行研发过程中所需的食品检测工作。

3.3总经理负责产品立项，负责主持产品鉴定并批准产品鉴定报告。

3.4与食品开发有关的其他部门要积极参与食品的开发工作。

4作业程序4.1 食品研发的策划4.1.1 营销部策划人员收集、分析各类市场信息，在此基础上，提出“食品开发建议书”，报总经理批准后，连同相关资料转交食品研发部。

4.1.2 食品研发部经理根据所开发食品的性质，成立食品开发小组并任命食品开发小组组长。

食品开发小组的成员来自食品研发部、品管部、生产部、营销部和采购部。

4.1.3 食品开发小组组长负责小组内成员的职责及工作安排，负责做好食品开发各阶段的组织和协调工作，负责食品开发全过程的跟进和监督。

4.1.4 食品开发小组组长组织编写“食品开发计划书”，经食品开发小组成员讨论后，送食品研发部经理审核，总经理批准。

批准后的“食品开发计划书”下发有关部门实施。

“食品开发计划书”应随着食品开发的进展适时进行修订。

4.1.5 食品开发小组组长在组织编写“食品开发计划书”的同时，应编制“食品开发费用预算表”。

“食品开发费用预算表”送食品研发部经理审核，总经理批准后，交财务部备案。

4.1.6 食品开发小组组长要做好食品开发各阶段的组织和协调工作。

参与食品开发的各部门、人员间以“信息联络单”的形式进行食品开发信息的沟通或以例会记录的形式进行沟通。

4.2食品研发的输入4.2.1 食品开发任务书的编制食品开发小组组长根据“食品开发建议书”等资料编制“食品开发任书”，“食品开发任务书”应明确规定对食品开发的要求，内容可包括：（1）食品感官特性：包括气味、口味、质地和外观特性（就是通常指的色、香、味、形）等。

文文件件控控制制程程序序
发布日期: 年月日实施日期: 年月日
文件控制程序
1 目的
为使所有的食品安全质量管理体系文件和资料的批准、发布、更改等都处于受控和适用状态，确保体系运行中各场所使用的体系文件都是受控的有效版本，以保证食品安全质量管理体系的有效运行，特制定本程序。

2 范围
本程序适用于公司所有与食品安全质量管理体系有关的文件和资料的控制。

3 职责
3.1 总经理负责食品安全质量管理手册的审批；
3.2 办公室负责主持编写质量手册，审批程序文件和作业文件；
3.3 办公室负责质量手册和程序文件的编制、修订、发放以及外部文件的管理；
3.4 各部门负责职能范围内相关文件的管理；
4 程序
4.1 文件分类
本公司质量体系文件共分三级：
●一级文件——食品安全质量管理手册
●二级文件——程序文件
●三级文件——作业文件、技术文件、外来文件、质量记录等
4.2 文件编号
4.2.1 本节规定了受控文件的标识和编号方法，质量体系文件除编、审、批手续完备外，还必须具有相应的受控标识及发行编号。

在下列规定中，XX代表英文字母，□□代表阿拉伯数字。

(1)内部文件：
修订号
版本号
文件序号(01～99)
文件类型代号
管理体系代号。

食品公司质量管理体系文件控制在食品行业中，质量管理体系文件控制起着至关重要的作用。

食品公司要确保其产品的质量和安全性，必须建立和执行一套完善的质量管理体系，并对体系文件进行有效的控制。

本文将对食品公司质量管理体系文件控制的相关内容进行详细探讨。

一、质量管理体系文件的定义与重要性在食品公司中，质量管理体系文件是指规范和记录质量管理活动、标准、程序和流程等方面的文件。

这些文件旨在确保食品公司能够执行一致的质量管理方法，以达到产品质量和安全性的要求。

质量管理体系文件的重要性在于它们为食品公司提供了操作指导和依据，帮助公司员工了解和执行公司的质量管理要求。

二、食品公司质量管理体系文件的种类在食品公司的质量管理体系中，通常包含以下几种类型的文件：1.质量手册：质量手册是食品公司质量管理体系的核心文件，它包含了公司的质量方针、目标和质量管理体系的概述。

2.程序文件：程序文件是质量管理体系的实施文件，描述了必须遵循的程序和操作流程。

比如，原料采购程序、生产过程控制程序、产品检验程序等。

3.工作指导文件：工作指导文件详细介绍了各种任务和操作的具体要求，例如，操作规程、工作指导书、作业指导等。

4.记录文件：记录文件用于记录质量管理活动和结果，例如，检验报告、纠正和预防措施记录、员工培训记录等。

三、食品公司质量管理体系文件的编制流程食品公司质量管理体系文件的编制流程应遵循以下几个步骤：1.确定文件内容：根据企业的实际情况和实施的质量管理要求，确定需要编制的质量管理体系文件的种类和内容。

2.编写和修改：根据确定的内容，编写和修改质量管理体系文件的具体内容，确保其准确、完整、清晰。

3.审批和发布：由质量管理部门或相关负责人对编写的质量管理体系文件进行审批，并确保其符合相关法规和标准的要求。

审批通过后，将文件发布到相应的部门或岗位。

4.培训和执行：组织员工进行相关的培训，确保他们了解和理解质量管理体系文件的内容。

同时，监督和执行质量管理体系文件的要求。

1.目的：对于质量管理体系和HACCP体系有关的所有文件进行控制，包括适当范围内的外来文件，确保文件能保持其实用性、有效性、安全性、系统性。

2．适用范围适用于与质量管理体系和HACCP体系有关的所有文件的控制，包括适当范围内的外来文件。

3.定义3.1受控文件：具有制订、修订与分发记录，修订后须重新分发。

失效/废止须综合办公室依规定收回及销毁，并应随时保持最新版本的文件，盖有红色受控识别章。

3.2非受控文件：发放范围事先不确定并不受更改控制，分发时是最新版本，但修订后不再另行分发，废止后无须收回及销毁。

3.3质量手册：是公司建立符合IFS要求和ISO9001：2000要求的质量管理体系，落实质量方针、目标最基本的文件。

3.4程序文件：质量手册中管理重点所延伸引用的下一层文件，是质量管理体系各重要作业程序的运作文件。

这一类的作业通常都为跨部门性质的作业。

3.5作业指导书：程序文件中作业内容所延伸引用的下一层文件，是质量管理3.6表单：包括各类记录格式、表格、图表、经过作业产生的图表、原始记录的记录格式。

各类表单应置于相对应的程序文件，作业指导书之附件中2.外来文件：来自公司外部的文件，如来自客户的图表、资料、供应商的产品规范说明书、国家标准、国际标准、法令、法规等。

4.职责4.1总经理负责审批质量手册、程序文件及相关的重要文件。

4.2管理者代表负责审批作业指导书和其他文件及资料。

4.3综合办公室负责质量管理体系文件的统一编号、发放、登记、更改控制和管理。

4.4各有关部门负责各自部门的专用文件和资料的编制、更改和保管。

5．工作程序5.1文件的分类及编号5.1.1文件和资料分为如下几类：a)质量手册,HACCP计划b)程序文件c)作业指导书,管理制度和质量记录5.1.2由综合办公室制定《文件编号规则》，经管理者代表批准后执行。

5.1.3质量管理体系文件分为受控文件和非受控文件，受控文件包括经批准使用的外来文件。

食品厂质量控制文件1. 引言食品厂质量控制文件旨在确保食品厂生产过程中的质量标准得到有效控制和管理。

本文件旨在提供一个全面的方法，以确保食品厂生产的产品符合相关法规和规范要求，并满足消费者的期望和需求。

2. 质量政策2.1 目标- 保证食品厂产品的质量和安全性- 不断改进质量管理体系，提高产品质量- 遵守相关法律法规和规范要求2.2 原则- 所有员工都应遵守质量管理制度和程序- 追求零缺陷的生产和服务- 严格控制原材料的质量和供应商的选择- 持续改进产品和生产过程3. 质量管理体系3.1 质量控制组织食品厂应建立一个质量控制组织，负责管理和监督质量控制活动。

该组织应包括以下职责和职位：- 质量经理：负责全面管理和协调质量控制活动- 质量检验员：负责产品和材料的检验和监控- 质量培训师：负责员工的培训和教育- 质量数据分析师：负责收集和分析质量数据3.2 质量标准食品厂应明确制定质量标准，并确保所有产品符合这些标准。

质量标准应包括以下方面：- 原材料的规格和要求- 生产过程的控制点和参数- 产品的外观、口感和品质要求3.3 质量控制程序食品厂应建立一套完整的质量控制程序，以确保产品的质量得到有效控制。

这些程序应包括以下步骤：- 原材料的采购和验收- 生产过程的监控和记录- 产品的检验和测试- 不合格产品的处理和追溯3.4 内部审核食品厂应定期进行内部审核，以评估质量管理体系的有效性和符合性。

内部审核应由经过培训的审核员进行，并记录审核结果和改进计划。

4. 总结食品厂质量控制文件是确保产品质量的基本框架。

食品厂应建立一个完善的质量管理体系，包括制定质量政策和目标，建立质量控制组织，制定质量标准和程序，并定期进行内部审核。

通过严格遵守这些措施，食品厂可以有效地保证产品的质量和安全性，满足消费者的需求和期望。

以上为食品厂质量控制文件的概述，详细内容可根据实际情况进行补充和修改。

食品类程序文件食品类程序文件是指在食品行业中使用的各种文件和程序，用于管理和监控食品生产、销售和安全等方面的工作。

这些文件和程序的编写和实施，对于确保食品的质量和安全至关重要。

在本文中，我将详细描述食品类程序文件的主要内容和要求，以及如何编写和实施这些文件和程序。

一、食品类程序文件的主要内容和要求1. 食品生产程序文件食品生产程序文件是指用于规范食品生产过程的文件，包括原料采购、生产工艺、设备清洁和维护、质量控制等方面的内容。

这些文件应该明确规定每个环节的责任和要求，确保食品的安全和质量。

2. 食品销售程序文件食品销售程序文件是指用于规范食品销售过程的文件，包括库存管理、产品标识、销售渠道、售后服务等方面的内容。

这些文件应该明确规定销售流程和要求，确保食品的合规性和可追溯性。

3. 食品安全管理程序文件食品安全管理程序文件是指用于管理和监控食品安全的文件，包括食品安全政策、风险评估、危害分析和关键控制点（HACCP）计划等方面的内容。

这些文件应该明确规定食品安全管理的流程和要求，确保食品的安全性和合规性。

4. 食品质量管理程序文件食品质量管理程序文件是指用于管理和监控食品质量的文件，包括质量目标、质量检测和检验、异常处理、持续改进等方面的内容。

这些文件应该明确规定质量管理的流程和要求，确保食品的质量稳定和持续改进。

二、食品类程序文件的编写和实施1. 确定需求和目标在编写食品类程序文件之前，首先需要确定需求和目标。

了解食品生产和销售的具体情况，明确需要管理和监控的方面，制定明确的目标和要求。

2. 收集和整理信息收集和整理与食品生产、销售、安全和质量管理相关的信息，包括法律法规、行业标准、国际标准等。

同时，了解公司内部的管理体系和流程，确保程序文件与实际情况相符。

3. 编写程序文件根据需求和目标，编写食品类程序文件。

在编写过程中，应该遵循以下原则：- 简洁明了：使用清晰简练的语言，避免使用复杂的术语和句子结构，确保易于理解和执行。

文件控制程序1.目的对公司质量和食品安全管理体系有关的文件进行控制，确保各相关场所使用文件为有效版本。

2.适用范围适用于与质量和食品安全管理体系有关的文件。

3.职责3.1 总经理负责批准发布管理手册。

3.2 管理者代表和食品安全小组组长负责组织编写管理手册和程序文件。

3.3 各部门负责与本部门相关的文件编制、使用和保管。

3.4 品保部负责组织对现有体系文件的定期评审。

3.5 各部门资料员负责本部门与质量和食品安全管理体系有关的文件的收集、整理和归档等。

4.工作程序4.1 文件分类及保管文件分为“受控”和“非受控”两大类，凡与质量和食品安全管理体系运行相关的文件应为受控，由各主管部门按规定执行。

受控文件必须在该文件封面加盖“受控”印章，注明受控号，并登记于《受控文件清单》。

4.1.1 质量和食品安全管理手册、程序文件，由品保部备案保存。

4.1.2 公司级管理性文件（如各种行政管理制度），由品保部保存。

4.1.3 公司第二级质量管理体系文件，由各相关部门自行保存并报品保部备案存档；4.1.4 外来文件的控制a）品保部负责收集相关国家、行业、国际标准的最新版本，统一编号、加盖“受控”印章，分发到相关部门使用，并把旧标准收回，同时填写《受控文件清单》和《文件发放、回收记录》。

b）收到外来文件的部门，需识别其适用性，并控制分发以确保其有效性，填写《（部门）受控文件清单》，并报品保部备案。

4.1.5 由质量控制体系衍生出的记录文件及表单，由各相关部门自行保存并报品保部备案存档。

4.2 文件格式与编号4.2.1基本格式公司管理文件的封面上，必须标注文件名，文件编号、生效日期，受控状态、版本号、分发号、编制人、审核人、批准人。

无封面的文件需注明文件编号、版本。

相关权责认的签发日期即为文件的生效日期。

4.2.2文件编号a）一级文件:管理手册b ） 二级文件:程序文件cQH/QC-×××作业文件代号（为C 层 ）公司代码d)4.3 文件的编写、审核、批准、发放4.3.1 4.3.2 核，上报总经理批准发布，由品保部负责登记、发放。

文件管理控制程序1.目的对于与质量管理体系有关的文件进行控制，确保各相关场所获得所使用文件的有效版本。

2.范围适应于与质量管理体系有关的文件（包括外来文件）的控制。

3.职责3.1总经理负责批准发布质量手册和质量管理体系程序文件。

3.2管理者代表组织编制并审核质量手册和质量管理体系程序文件。

3.3质量部是公司质量管理体系文件的归口管理部门，负责质量手册、质量管理体系程序文件、管理规定、技术性文件和外来文件的管理和控制。

3.4 各部门负责本部门编制的管理性文件和外来文件的发放管理和控制，并负责保管公司其他部门发放的文件。

4. 工作程序：4.1 公司质量和安全管理文件包括：a）质量食品安全管理手册（含质量和食品安全方针和目标），ABC（公司自定义）-FSMS&QMS-01b) 质量体系程序文件，见ABC（公司自定义）-CX-XXc) 作业文件（包括：前提方案、HACCP计划、作业指导书、工艺规程、操作规程、管理规定、规章制度、岗位职责、质量计划等），见ABC（公司自定义）XX-XX d) 外来文件（食品质量和安全相关的法律法规、技术标准、技术工具书、培训教材、实用手册、上级有关的通知、规定、要求等），见发布日期、发布单位登记。

e) 记录（所有的表格凭证、台帐、标签、卡片、标牌、会议记录等）。

公司质量和安全管理体系文件层次见图：AC BR 纲领性文件：质量和食品安全管理手册（含质量和食品安全方针、目标）支持性文件：程序文件、相关的法律法规作业性文件：（前提方案、HACCP计划、作业指导书、工艺规程、操作规程、管理规定、规章制度、岗位职责、质量计划等）证实性文件：(表格、凭证、台帐、标签、卡片、标牌、会议记录等）印章并注分发号，非受控文件只加盖“非受控”印章。

4.2文件的编制、审核、批准a）质量手册及质量管理体系程序文件由管理者代表组织编制、审核，总经理批准。

b）技术性文件，包括产品标准、检验规程等由质量部编制，质量部负责人审核，分管经理批准。

食品企业质量管理程序文件目录
1. 质量管理体系文件
- 质量管理体系文件编制和维护程序
- 质量目标和计划文件
- 监督和审核程序文件
- 风险管理程序文件
2. 质量控制文件
- 原材料采购和接收控制程序文件
- 生产过程控制程序文件
- 成品检验和验证程序文件
- 不合格品管理程序文件
3. SOP文件
- 职责和权限分配SOP文件
- 设备操作SOP文件
- 卫生和清洁SOP文件
- 记录和文件管理SOP文件
4. 培训文件
- 培训需求评估和计划文件
- 培训实施和评估文件
5. 监测和分析文件
- 监测和测量文件
- 不合格品分析和改进文件
- 客户满意度调查和分析文件
6. 法律和法规文件
- 食品安全法律和法规文件
- 食品标准文件
- 产品注册和许可文件
以上是食品企业质量管理程序文件的目录。

通过编制和维护这
些文件，食品企业能够有效管理质量，确保食品的安全性和合规性。

这些程序文件涵盖了质量管理体系、质量控制、SOP、培训、监测
和分析以及法律法规等方面，有助于食品企业实施科学的质量管理
体系，提升产品质量和市场竞争力。

1.0 目的本程序描述涉及到采购活动的各级人员的职责、采购准备、采购过程以及对供应商、外包方的评审的主要内容。

2.0 适用范围本程序适用于本公司所有与质量有关的原材料的采购和外包过程。

3.0 职责3.1 副厂长负责原材料的采购和供应商的评审工作；3.2 经理负责对供应商的审核和外包方的评审工作；3.3 经理负责采购计划的下达；3.4 董事长负责对供应商和外包方的批准；3.5 董事长对采购计划的批准。

4.0 工作程序4.1 采购计划4.2.1 采购计划编制及审批经理根据销售合同的需求制定采购计划，经董事长批准后下达副厂长予以采购。

4.2.2采购计划审批应确保满足如下要求：（1）对于物资的采购计划中，所选择的供方均为合格供方；（2）任何采购计划中要求的规格和质量要求，必须符合国家标准和行业规范；（3）采购计划中的时间、价格、数量、批次进度等其他要求已经确定并估计供方能够满足；（4）决定是否需要签订采购合同，以及合同中应该规定的质量保证的要求。

4.3 供方及外包方的评价和选择4.3.1 评价准则4.3.1.1评价和选择原材料供方的一般准则包括：a．准时交货，按期提供所需的原材料材料；b．样品确认，所提供产品的样本或实物得到生产科的确认；c．产品符合，持续保持良好合格水平；d．服务满意，有良好的售后服务并得到公司满意评价；e．价格合理，能够有计划的持续改进成本；f．应变能力，反应及时且能满足某些紧急和特别的要求和变化；。

4.3.1.2 评价和选择报关、运输服务、仓储服务外包方的一般准则包括：a、服务满意，有良好的售后服务体制并得到公司满意评价；b、价格合理，能够有计划的持续改进成本；c、应变能力，反应及时且能满足某些紧急和特别的要求和变化；d、组织机构，有完善的组织机构和质量管理体系；e、设施设备，设施设备能符合运输、仓储的条件；4.3.2 评价的方式包括有：4.3.2.1现场评价：对供方的质量保证能力进行现场的审核评价。