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麦当劳独特的特许经营模式目录麦当劳独特的特许经营模式一、麦当劳公司简介麦当劳公司总部座落于美国伊利诺斯州Oak Brook，是拥有数十亿美元资产的国际性公司。
麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。
现在仍以快速的趋势迅猛发展1。
1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开设了一家汽车餐厅，因为他们的汉堡包物美价廉，销售业绩十分好，一年的营业额达到25万美元。
1948年，兄弟俩对餐厅业务进行了大胆的改革，压缩了食品的品种，引进了自助式服务方式，把厨房操作改为流水线作业，加快了食品的产出速度，适应了人们生活节奏加快的需要，顾客对此很满意。
为了使生意做得更大，麦当劳兄弟产生了以特许加盟的方式经营连锁店的想法，并做出了尝试。
1953年，一个名叫尼尔·福克斯的人向麦当劳兄弟付了1000美元，取得了特许经营权，接着麦当劳兄弟又先后批准了十几家特许加盟店，但由于缺乏对特许加盟店的有效管理，使其严重损害了麦当劳的形象和声誉。
1954年，雷·克罗克加入麦当劳改变了这种情况。
他作为麦当劳特许经营的代理商，替麦当劳兄弟处理特许经营权的转让事宜。
1955年，克罗克在芝加哥开设了第一家真正意义上的麦当劳餐厅，也是第一家麦当劳标准特许经营连锁店，从此，掀开了麦当劳发展历史的新篇章。
1961年，克罗克在麦当劳最低迷的时候以270万美元的价格从麦当劳兄弟手中买下了麦当劳餐厅，并将麦当劳餐厅以连锁形式推向全美国。
他以麦当劳兄弟原先制定的麦当劳营运方案为基础，在其著名的QSCV（Quality-品质，Service-服务，Cleanness-清洁，Value-物有所值）理念和经营系统规范下以及增进效率和系统一致的营运工作中做出了一系列变革，制定了麦当劳连锁店连锁运营方案和机制，将麦当劳推向连锁的辉煌。
没有人能否认麦当劳的成功。
作为全球快餐行业的绝对霸主，麦当劳的任何举动都会引起行业的强烈关注和震动。
近日，麦当劳在其官方网站上高调宣布，将在地域和价格方面扩大特许加盟店的选择范围。
除北京、上海、广州、深圳等一线城市和苏州、无锡等合资公司以及浙江全省暂时未开放特许加盟业务以外，在二三线城市都将开放特许加盟业务。
为加速其在中国市场上的布局，局部餐厅的加盟费可能低至200万元人民币左右。
同时，麦当劳在其官方网站上开设了全新的“特许经营〞频道，里面详细介绍了特许经营的条件和申请方式。
只要有200万元特许加盟费，投资者就有时机申请经营一家麦当劳餐厅。
与此前动辄800万元的特许加盟费，经过此次调整，特许加盟费仅为此前的25%，一举砍掉了75%的加盟费，这对于想加盟麦当劳的商家和个人绝对是一个重大的利好消息。
同时相对于以前在中国市场和风细雨的对特许加盟形式秘而不宣的操作方式，麦当劳的此次高调宣布也预示着麦当劳在中国市场营销战略的变化。
麦当劳中国的困境和挑战1990年10月8日，中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业。
1992年4月在北京的王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日的消费人次过万。
如今，麦当劳在中国已经拥有超过1200家的餐厅，从业员工超过了60000人，成为中国快餐行业的领头羊之一。
然而，即使在这种成绩面前，麦当劳也抬不起头来。
与同时来自大洋此岸的竞争对手肯德基相比，虽然在全球范围内肯德基仍然与麦当劳不是一个重量级的竞争对手，但是在中国市场，麦当劳却已经被肯德基远远抛在了身后。
据统计，肯德基在中国市场拥有超过2600家的餐厅，数量是麦当劳的2倍以上，同时，在单店竞争力上，麦当劳也大大逊色于肯德基，这使得麦当劳在中国市场相对于肯德基的光辉黯然失色，荣耀不再。
同时，以真功夫为代表的外乡快餐品牌的快速崛起也对麦当劳形成了一定程度的正面竞争。
这些都让在全球快餐市场独占鳌头的快餐霸主麦当劳面临了现实的压力。
毕业论文设计二〇一五年十二月十五日1导论- 0 -1.1研究背景- 0 -2麦当劳的效劳营销战略分析- 0 -2.1麦当劳公司的概况- 0 -- 0 -- 1 -2.2麦当劳经营战略分析- 1 -- 1 -- 2 -- 2 -- 3 -- 3 -- 3 -3麦当劳经营战略需要改进的地方- 4 -3.1准确把握市场定位- 4 -3.2进展品牌文化传播- 4 -3.3使生产工艺简单化、标准化- 5 -3.4其他方面- 5 -- 5 -- 5 -- 5 -4结论- 6 -参考文献........................................................ - 6 - 致 - 7 -1.1研究背景21世纪是新经济的时代。
效劳业是这个时代最有前途最具活力的行业,是推动世界经济开展的新动力。
我国的效劳行业起点低,开展严重滞后,与国外兴旺国家比拟起来存在着明显的差距。
随着我国WTO的参加,效劳行业将率先全面开放,这必将给国的效劳企业带来巨大的冲击和挑战。
餐饮业是效劳行业的典型代表,是对外开放较早的行业。
近些年来,随着人们生活水平的提高和生活节奏日益加快,传统的正餐已经满足不了人们对速度的追求和对时尚的渴望.现代快餐以其快速、方便、卫生的特点渐渐走进了人们的生活。
我国的快餐企业近些年来虽然有了很大的进步,但从开展水平和规模来看,还与西式快餐有着很大的差距。
如何更好地开展中式快餐己经成为业界的专家和学者们共同关心的问题。
本文正是在这样的背景下提出来的。
随着快餐行业的开展,有关快餐行业的研究也逐渐深入。
前人的研究主要包括以下几个方面:有的是从管理学的角度来分析中式快餐企业开展落后的原因;有的是从烹饪学的角度来分析快餐产品的性质和加工,还有的是从站在食品营养学的立场上提出了快餐食品的营养安康问题。
这些观点虽然已被普遍承受,但由于许多人的研究还停留在定性分析的层面,缺少可操作性和务实性,因而具有一定的局限性。
关于麦当劳和肯德基的特许经营模式分析内容摘要：一个企业要想做大做强，必须要有一套简单又规范、合理又可以复制的商业模式，只有这样才可以让一个成功的企业无限制的复制下去，从而把企业做遍全国甚至全球。
很多企业都是从兄弟或做朋友合伙的小生意慢慢做大的，但是也有很多企业在成为了一定规模的家族企业之后反而无法再壮大。
麦当劳和肯德基的国际化经营模式为众多企业的提供了以成功的典范，本文通过分析比较两者的经营模式，来分析了解肯、麦在中国的发展状况及其差异的原因。
关键词：特许经营、加盟一、企业简介（一）肯德基肯德基源于美国，创建于1952年，是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有14000多家餐厅。
截止到2008年04月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2100余家餐厅。
肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。
肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥风味餐厅塔可钟TACO BELL 以及A&W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一—百胜餐饮集团（二）麦当劳麦当劳是全球规模最大，最著名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利斯州开设的第一家餐厅到现在，麦当劳已经在全球120多个国际和地区开设了将近三万多家餐厅，现在仍然在以很快的速度发展。
麦当劳独特的QSCV（Quality-品质，Service-服务，Cleanness-情节，Value-物有所值）的经营理念和“招牌汉堡，地产盈利”的经营模式为麦当劳赚足了口碑，赢得了满满的钱袋。
二、加盟条件肯德基和麦当劳分别在1987年和1990年进入中国市场，最初他们采用的都是直营连锁，基本上没有发展特许连锁。
从1999年开始肯德基实施“零起点加盟”的特许经营。
而麦当劳一直坚持单一的直营连锁模式，直到进入中国14年后才开始考虑“直营连锁”与“特许连锁”的双向发展。
学习麦当劳特许经营模式成功经验特许经营在国际上被称为第三次商业革命，它具有能够迅速扩展业务、又不需巨额投入等特点。
特许经营业在中国近年来得到了快速发展，随着我国对外零售服务业限制政策的逐步取消，特许经营将以更大的规模和速度进入中国，改变企业的创业和扩张方式。
麦当劳公司以经营快餐闻名遐尔。
1955年，克洛克在美国创办了第一家麦当劳餐厅，以后，连锁店得到迅速的发展，成为一个成功的特许组织。
现在全球有一万多家分支店，大约每隔15小时，麦当劳公司就要开一家新的分店。
在40多个国家里，每天都有1800多万人光顾麦当劳。
那么我们来看麦当劳的支持系统是什么呢？做特许经营要建立特许连锁系统，其中要有强有力的支持系统，支持系统是特许经营的核心之一。
受许者购买的不仅仅是商品的销售权和商标使用权，而是整个商业模式的经营权，特许者要对受许者在企业创建和经营运作方面给予支持和指导，这要求有一个强有力的加盟总部，特许方具有较强的组织能力，为受许方提供营运、系统和行销等等方面的支持，以维系整个特许经营系统的运转。
因此在从事特许经营的过程中，特许者包括受许者应该反思的是，自己在建立或加盟一个特许经营品牌时，是否有一个强大的支持系统？饭店地点的选择和建筑装饰的支持麦当劳公司主导对饭店地点的选择。
它不是片面追求网点数目的扩张，而是经过了严格的调查，在店址评估上给予受许商指导和监督。
麦当劳的研究表明，可能来麦当劳就餐的决定，其中70%是一时冲动，所以麦当劳选择的饭店地点尽可能方便客户的光临。
在美国，麦当劳公司除了在传统的区域和郊区建立饭店之外，还在食品商场、医院、大学、大型的购物中心(沃尔玛、家庭仓储)建立分店；在美国之外，麦当劳首先在中心城市建立麦当劳饭店，然后再在中心城市之外开设特殊服务的自由单元。
在饭店建筑上，进行标准饭店设计，并通过一个全球采购系统同一进行设备和材料采购，从而减少地点选择成本和饭店建筑成本。
在饭店的装潢上，麦当劳公司提供了标准规范，达到装修统一化。
麦当劳特许经营机制分析及启示石江菲,余 奎(宜宾学院经济与管理学院,四川宜宾 644000)摘 要:在餐饮行业里,麦当劳作为巨头之一,在实行特许经营机制上有其独到之处,并且利用这种商业模式取得了巨大的成功,实现了在全球范围内的扩张。
相比麦当劳,我们在实行特许经营的过程中有何不足,麦当劳的特许经营又有哪些值得我们借鉴?基于以上问题,对麦当劳如何实行特许经营进行初步探讨,并据此提出了几点未来特许快餐业制定相应的特许经营发展战略值得参考的建议。
关键词:麦当劳;特许经营;特许人;受许人doi :10.3969/j .issn .1006-8554.2013.03.0640 引言特许经营是指持有某种产品、服务或品牌的所有者,通过契约的方式使其创立的产品、服务或品牌的经营权和使用权分散到其他不同区域的经营者手中共同经营、壮大品牌的一种商业活动方式。
这契约的双方一方是受许人,另一方是特许人。
受许人要向特许人支付一定的特许费,并遵守特许人提出的经营标准,这就要求特许人不仅要有好的经营项目,而特许人则要建立完善的经营体制,这样才能够吸收更多的特许加盟者来投资壮大自己的企业。
麦当劳王国的特许经营道路并不是一蹴而就的,雷·克洛克(向麦克唐纳兄弟购买了产权并将麦当劳发扬光大)在吸取了其他公司特许经营失败的教训后,认真分析自身所处的市场环境和地位,明确发展目标,在实践中一步一步地将具有麦当劳特色的特许经营机制建立起来。
这其中许多的奥秘令人深思,现对麦当劳的特许经营机制做一番了解和浅析,找出其中对发展我国特许经营有帮助的见解。
1 麦当劳特许经营制度的内容1.1 特许经营权获得的相关规定麦当劳官方网站上最新公布的数据显示,目前加盟麦当劳至少需要200万元人民币或同等现金的股票、债券、房屋等可变资产,这并不包括租赁经营场所所需的租金和聘请人员的工资,这部分仅仅是购置厨房设备、特许入门费、保证金三项。
如此一来加盟者应当持有大约250～320万的现金,才有可能被接受成为特许经营的受许人。
知识产权经营案例分析——麦当劳的特许经营机制分析特许经营是指持有某种产品、服务或品牌的所有者，通过契约的方式使其创立的产品、服务或品牌的经营权和使用权分散到其它不同区域的经营者手中共同经营、壮大品牌的一种商业活动方式。
这契约的双方一方是受许人，另一方是特许人。
受许人要向特许人支付一定的特许费，并遵守特许人提出的经营标准，特许人不仅要有好的经营项目，而且特许人则要建立完善的经营体制，这样才能吸引更多的特许加盟者来投资壮大自己的企业。
麦当劳王国的特许经营道路并不是一蹴而就的，雷.克洛克向麦克唐纳兄弟购买了产权，在吸收了其他公司特许经营失败的教训后，认真分析自身所处的市场环境和地位，明确发展目标，在实践中一步一步将具有麦当劳特色的特许经营机制建立起来。
现在，麦当劳是全球最大的以汉堡为主的速食公司。
现在美国的每个州都建立了连锁店，在国外的业务迅速拓展到60个国家和地区。
总计拥有连锁店1万多家，全世界每天光顾麦当劳的人数至少有1800万。
麦当劳以生产销售为主，它带来了一种文化，人称“汉堡文化”，麦当劳之所以能够形成一种震撼，就在于它本身就代表着快餐文化，它的成功主要是因为它明确的经营理念和规范化管理。
一、特许经营权的获得麦当劳在选择特许加盟者时提出加盟者要具备优秀的特质、成功的经商经验、良好的管理技能、丰富的跨行业知识，除此之外，被特许经营麦当劳的加盟者必须热爱并忠于麦当劳的事业，认可麦当劳公司的理念。
麦当劳公司还要考察你想设立特许店的区域是否满足要求，没有100万人以上的城市是不会卖给特许权的。
而且被特许加盟后，特许加盟者还必须接受长达9~10个月的管理经营培训。
二、供应系统的规范化特许店经营所需的餐具、食品原材料并不是总部直接卖给特许店的，而是与专业的供应商签订协议，是麦当劳的一种货物分销。
例如：麦当劳设在中国的唯一的蔬菜供应商是上海莱迪士食品有限公司；上海怡斯宝特是麦当劳指定的面包、汉堡包的供应商。
麦当劳案例分析第一篇：麦当劳案例分析通过对《麦当劳的标准化控制》的案例进行分析，我们得出以下几点内容：一、麦当劳公司能不断发展壮大的成功因素是: 首先，得益于其规范的流程管理。
其次，麦当劳公司所拥有的品牌声誉是一项无形的宝贵财富。
二、麦当劳的成功很大的程度上取决于它对其连锁店的经营、管理、运作和控制。
第一，麦当劳要求其各连锁店做到标准化的经营。
第二，要做到经营专业化。
第三，要求连锁店中的各个工序、岗位、环节在进行商业运作时，尽可能做到简单化、模式化。
第四，强调经营统一化。
三、麦当劳手册中“Q、S、C、V”这四个英文字母缩写是对麦当劳经营方针、管理观念、运作要求、企业精神的高度概括和浓缩，是麦当劳多年在世界快餐业长期立于不败之地的制胜法宝和成功秘籍，也是麦当劳连锁店必须严格遵守的基本要求。
四、麦当劳的四个基本要求: ①控制品质质量，规范操作流程质量是麦当劳店规中的首要原则和核心内容，一方面，重视进货，严把进货关。
另一方面，麦当劳对于供应商的严格约束还表现在对违约行为绝不姑息迁就。
②强调服务，永远把顾客看做“上帝”麦当劳的服务特点是速度快和注重其对外形象。
然后，麦当劳通过多年的市场营销认识到，除了注重服务的速度和创造美好形象外，能够有礼貌地、高效率地为顾客提供优质的服务是最应该突出的重点:首先，麦当劳注意营造一种家庭气氛，其次，麦当劳努力营造一种娱乐气氛。
③注意保持就餐环境整齐清洁整齐清洁是麦当劳的一种无形产品。
麦当劳在十分讲究环境卫生的同时，更是特别注意食品卫生和餐厅的卫生标准。
麦当劳狠抓清洁卫生，在十分强调人的因素的同时，也特别注意餐厅设备的更新改造。
④严格控制食品价格，体现物有所值的理念首先，麦当劳倡导薄利多销，它主要是面向工薪阶层的消费者，以廉取胜。
其次，麦当劳倡导“钱要一点一点地赚，价要一点一点地涨”，它的价格变化的幅度是根据通胀率而定的。
第二篇：麦当劳——案例分析雷·克罗克与麦当劳雷·克罗克面临着严重的窘境。
麦当劳服务营销模式对中国快餐业的启示一、相关理论综述﹙一）服务营销理论二十一世纪是服务经济的时代。
目前，服务业在一个国家的国民经济中所占的比重越来越大。
不仅在美国，而且在许多其他高度发达的工业化国家，服务业的比重都占到了国民生产总值(GNP)的三分之二至四分之三。
服务行业的发展速度远远超过了传统经济，并显示出勃勃的生机。
服务行业的兴起与发展促进了服务营销理论的发展。
“服务”的概念是服务市场营销学的基石。
营销学者一般是从区别于有形的实物产品的角度来进行研究和界定的。
如市场营销学家菲利普。
科特勒把服务定义为“一方提供给另一方的不可感知且不导致任何所有权转移的活动或利益”。
又如，美国市场营销学会将其定义为“主要为不可感知，却使欲望获得满足的活动，而这种活动并不需要与其他的产品或服务的出售联系在一起”。
与有形产品相比，服务具有以下共同特征:不可感知性、不可分离性、差异性、不可贮存性、缺乏所有权。
服务产品不同于有形产品的性质决定了服务营销也区别于传统的市场营销，服务营销的核心理念是顾客满意和顾客忠诚，通过取得顾客的满意和忠诚来促进相互有利的交换，最终实现营销绩效的改进和企业的长期成长。
（二）服务营销战略理论1、优质服务战略服务质量是服务企业的生命。
要做好服务营销工作，服务企业必须为顾客提供优质服务。
服务质量可以被定义为“顾客对实际所得到服务的感知与顾客对服务的期望之间的差距”。
在顾客体验质量达到或超过预期质量时，顾客就全满意，从而认为对顾客的服务质量较高;反之，则会认为企业的服务质量较低。
2、顾客满意战略顾客满意战略，又简称为CS战略，是英文Custmer Sat1sfaction的缩写，最早始于90年代日本的汽车工业，随后日本及许多发达国家的其他产业包括服务业也纷纷引进。
这一战略的指导思想是:企业的整个经营活动要以顾客满意为方针，站在顾客的立场上，按顾客的观点来考虑和分析顾客的需求。
3、服务营销组合战略传统的营销组合理论是以制造业为基础提出来的。
麦当劳特许经营机制分析及启示石江菲,余 奎(宜宾学院经济与管理学院,四川宜宾 644000)摘 要:在餐饮行业里,麦当劳作为巨头之一,在实行特许经营机制上有其独到之处,并且利用这种商业模式取得了巨大的成功,实现了在全球范围内的扩张。
相比麦当劳,我们在实行特许经营的过程中有何不足,麦当劳的特许经营又有哪些值得我们借鉴?基于以上问题,对麦当劳如何实行特许经营进行初步探讨,并据此提出了几点未来特许快餐业制定相应的特许经营发展战略值得参考的建议。
关键词:麦当劳;特许经营;特许人;受许人doi :10.3969/j .issn .1006-8554.2013.03.0640 引言特许经营是指持有某种产品、服务或品牌的所有者,通过契约的方式使其创立的产品、服务或品牌的经营权和使用权分散到其他不同区域的经营者手中共同经营、壮大品牌的一种商业活动方式。
这契约的双方一方是受许人,另一方是特许人。
受许人要向特许人支付一定的特许费,并遵守特许人提出的经营标准,这就要求特许人不仅要有好的经营项目,而特许人则要建立完善的经营体制,这样才能够吸收更多的特许加盟者来投资壮大自己的企业。
麦当劳王国的特许经营道路并不是一蹴而就的,雷·克洛克(向麦克唐纳兄弟购买了产权并将麦当劳发扬光大)在吸取了其他公司特许经营失败的教训后,认真分析自身所处的市场环境和地位,明确发展目标,在实践中一步一步地将具有麦当劳特色的特许经营机制建立起来。
这其中许多的奥秘令人深思,现对麦当劳的特许经营机制做一番了解和浅析,找出其中对发展我国特许经营有帮助的见解。
1 麦当劳特许经营制度的内容1.1 特许经营权获得的相关规定麦当劳官方网站上最新公布的数据显示,目前加盟麦当劳至少需要200万元人民币或同等现金的股票、债券、房屋等可变资产,这并不包括租赁经营场所所需的租金和聘请人员的工资,这部分仅仅是购置厨房设备、特许入门费、保证金三项。
如此一来加盟者应当持有大约250～320万的现金,才有可能被接受成为特许经营的受许人。
麦当劳在选择特许加盟者时提出加盟者要具备优秀的特质、成功的经商经验、良好的管理技能、丰富的跨行业知识,除此之外,被特许经营麦当劳的加盟者必须热爱并忠于麦当劳的事业,认可麦当劳公司的理念。
另外,按照麦当劳的规定,拥有自己的公司或者是某公司的合伙人,是很难成为特许经营者的。
被特许后加盟者还必须接受长达9～10个月的管理经营培训。
麦当劳公司还要考察你想设立特许店的区域是否满足要求。
没有100万人以上的城市是不会卖给特许权的,特许分店要求要开在繁华的商业地段,人群密集的学校、机关周边。
另外,麦当劳还很注重考察当地人口的消费水平和消费习惯,因为这些在一定程度上也影响了分店经营的成败。
1.2 特许人与受许人权利义务的规定1.2.1 特许人的权利与义务麦当劳公司是麦当劳品牌的拥有者,因此,它有权决定你是否可以成为受许人,有权要求受许人按照统一的标准来经营特许店,并向受许人收取相应的特许费和其他相关费用。
同时,经营权牢牢掌握在总部手中,分店只拥有所有权。
当然,麦当劳也主动承担了许多责任义务,例如:对加盟的受许人提供管理和技术上的帮助,负责广告宣传和品牌形象的维护,并且联系可靠地供应商,保障分店食材、餐具供应的安全与充足。
1.2.2 受许人的权利与义务由于总部把经营权握在手中,受许人只拥有这家分店的所有权,因此,受许人只能对本店的人员分配、财物安排进行管理。
受许人可以对本店招聘的员工进行培训,制定各种对本店员工的奖惩和激励制度,发挥受许人的智慧将自己的店面经营得有声有色,同时也可以和其他的受许人交流管理经验、享受总部提供的学习机会。
受许人对于总部的义务在于按照合约进行经营,对公司的情报予以保密等义务。
1.3 供应系统的规定特许店经营所需的餐具、食品原材料,麦当劳都与专业的供应商签订协议,并不是总部直接卖个特许店,而是麦当劳的货物分销。
例如:上海莱迪士食品有限公司是麦当劳设在中国唯一的蔬菜供应商;上海怡斯宝特是麦当劳指定的面包、汉堡包的供应商。
麦当劳还拥有完善的物流配送系统,夏晖物流就是专门服务于麦当劳的物流公司,特许店原材料的供应都由该公司负责。
2 麦当劳特许经营机制的特点2.1 与受许人形成相互促进、互惠互利长期合作关系2.1.1 与受许人树立一致的目标双方一致的目标不仅仅是盈利,还有共同促进麦当劳事业发展的目标。
从麦当劳选择加盟者的要求就可以看出,受许人是把麦当劳当作一份事业来管理的,并且受许人拥有特100 经营与管理TECHN OLOGY AND M ARKETVol .20,No .3,2013许分店的所有权,就会更加注重分店的发展。
而麦当劳也提出对于表现好的受许人,他将拥有更多的特许分店,而表现差劲的受许人则无法突破一家店铺,如果管理中发生严重的过失,甚至会失去受许人的身份。
麦当劳通过掌握经营权、分散所有权以及合同约束的方式将每个特许分店与总部紧密的联系在一起,确立了一致的目标,促进了麦当劳王国的发展。
2.1.2 有效地处理总部与特许店的利益关系这一点突出表现在麦当劳的货物分销的举措上,避免了麦当劳总部成为特许分店的供应商,从而避免了利益上的冲突。
许多特许组织总部通过向特许店直接售出原材料,并以此牟利,使受许人利益受损,同时也破坏了特许人与受许人的和谐。
因此,麦当劳的做法更容易使受许人感受到总部的诚意,更加努力的经营好麦当劳。
对于在经营中出现困难的受许人麦当劳也没有弃之不顾,麦当劳在受许人有能力管理的条件下给受许人提供管理咨询。
同时免费为特许店提供培训器材,培训服务员。
2.1.3 建立简单而系统的控制程序有效地控制,保证受许人按照规范来运作,保证麦当劳的10个统一:统一商号、统一采购、统一配送、统一管理、统一信贷、统一核算、统一经营方针、统一广告宣传、统一销售价格、统一服务规范,被有效地执行。
这套控制程序包括特许合同、运作手册和有效地沟通督导制度,特许合同以法律的手段要求受许人按统一来办事,运作手册把规范明明白白教给受许人,有效地沟通和督导制度则实现了在法律无法约束的层面上控制受许人的管理行为。
这样形成了特许人与受许人之间的控制与被控制的关系,保障整个组织的平稳运营。
2.2 拥有科学化的中心管理系统2.2.1 合理的分权机制适度分权,避免了总部过分集权带来的组织僵化,同时分权程度适中,又可以保障总部的权利,使麦当劳成为一个快餐行业的王国。
特许店拥有各自的所有权,这样就使得所有权分散开来,各店充分发挥各自的经营潜能,合理利用总部提供的各种管理资源,更能适应复杂的市场变化。
接着,麦当劳实行股份制,由总部掌握控股权,根据市场变化,调整与受许人的产权关系,巩固了这些分出去的权利。
这样一来,总部有权收回股份,削弱分店的控制力,或者将股份卖出,以避免集权的出现。
2.2.2 总部对整体的经营战略起主导地位总部除了规定供应链的统一安排以外,对营销策略也进行了程式化的设计。
首先,产品的标准化,麦当劳对它所供应的产品进行了定性和定量的规定,如:它规定所有的特许店提供一样的食品;汉堡包的直径统一成25cm,薯条炸好后不得存放超过10min等。
其次,实行联合广告战略,即总部统一负责广告宣传,在一定范围内使广告内容统一,增强了宣传效果,而且节约广告费用。
在中国,麦当劳在各地的电视台的电视广告几乎是一样的,这就减少了广告的制作费,而且更容易给人留下深刻的印象。
每家麦当劳的招牌上都有金黄色的双拱门标志,当人们看到这个标志时便很容易想到麦当劳。
最后,麦当劳建立了有效的信息系统。
各分店将经营的数据反馈到总部,总部以专业的视角对这些数据进行分析,研究市场动态,帮助分店制定相应的营销策略,这样大大提高了麦当劳在竞争当中获胜的几率。
3 麦当劳成功实施特许经营的原因3.1 有适合的市场经济和政策条件每一种经营制度都要与一定的市场条件相适应,否则就很难发挥出它的优势。
特许经营的发展需要有成熟的市场,即产品或服务已经被大量的消费群体所认可,在市场上占有相当的地位。
另外,还需要政府提供强有力的法律保障。
在2004年以前,麦当劳在中国并没有开始施行特许经营,而是采取直营的方式,当时,我国在这方面的法律还不完善,才刚刚颁布了《商业特许经营管理办法》这一部法规,因此,麦当劳此时只向受许人特许经营已经发展成熟的店铺。
在我国很多城市还见不到麦当劳的影子,也是因为当地的市场太小,不属于成熟的市场。
3.2 较少的内部竞争并且选择消费群体密集的经营场所特许店与特许店之间不处于同一市场半径内,彼此之间不存在竞争,依靠特许品牌的强大影响力便可获得市场,因此竞争压力较小。
特许店设立在消费群体密集的区域,将被更多的群体接触到,经过正确宣传和营销活动更容易获得成功。
以麦当劳在中国发展特许经营的表现来看,它最初是在中国发达的城市先由直营慢慢地开始了特许经营,它们都开在了我国繁华都市的商业区。
并且麦当劳的特许经营是一家一家的开,在同一市场容量内,它没有重复,这样使得受许人不必承担来自同一品牌的特许分店的竞争压力,只需要注意其他快餐店的动向,这样也使得麦当劳内部更加和谐。
3.3 正确地选择加盟商并不是每个人都适合成为特许经营的受许人。
每个组织当中都有一定的组织文化或者说组织氛围,并非所有的人都喜欢某个组织,能够融入组织的氛围,才能在其中更好地从事工作。
一般来说个人对组织的满意程度越高,那么他的工作效率也会更高,更能够发挥他的才能、发掘个人潜力。
一个正确的加盟商能为特许组织增添新的活力,而一个不合适的加盟商则有可能无所作为,甚至给组织带来灾难。
麦当劳对所有想要加盟其中的人都经过严格的审核,在麦当劳的官网上你可以看到麦当劳的特许申请表,上面调查的内容有:个人基本情况、家庭背景、商业经历、资产和收入状况、教育经历,它还要调查你对法律的了解和遵守的情况,可谓面面俱到。
麦当劳王国的缔造克洛克先生曾说:“我需要的是把全部力量投入到事业中的人。
如果他的野心仅止于养家糊口,过的安适悠闲,麦氏餐馆就不要他。
”因此,没有事业心的人是一定不适合加盟麦当劳的。
4 麦当劳对我国企业发展特许经营的启示4.1 慎重地选择加盟者开展特许经营不仅仅是为了收取特许费,最首要的目的是实现企业的发展。
因此,在选择加盟者时不能看他是不是支付得起这笔特许费,更要看到他是否具备特许组织所希望101 技术与市场经营与管理第20卷第3期2013年的各种素质,是否有能力担当起管理的重任,是否适合企业所制定的经营策略。
在考核加盟者时,企业应当根据本组织的具体情况,考虑清楚你所看重的被考核者的素质来制定考核方案。
4.2 要有一套行之有效的运营体系想让受许人按照企业的要求来经营,那么企业就应当有一套能让受许人信服的经营策略,否则只能让受许人对你的品牌失去信心。
