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过敏原管理
结束语:
虽然食品过敏原只影响到一小部分人群,但它对这类 特定人群所产生的潜在性威胁,要求食品生产厂家把这一 问题作为食品安全性的一方面来考虑。
我国食品卫生法的颁布实施为食品的生产、经营、管理提 供了法律依据,但对加工食品的安全性保障,特别是食品过敏 原所需的规定和标准尚不完善。
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各国采取的措施
澳大利亚对没有进行正确的过敏原标识的情况“绝不姑息”,对
那些允许不合格标签食品进入市场的部门将会给予非常严厉的惩
罚。
英国食品标准局(FSA)颁布的食品标签指南,也专门有针对
过敏的人群的规定。
日本厚生劳动省在2002年4月根据食品卫生法规格基准修订内
容,对引起过敏的食品中发病频度较高的鸡蛋、牛奶、小麦、花 生、荞麦等5个项目指定为特定原材料,并规定了标识义务。
“八大样”:蛋品、牛奶、花生、黄豆、小麦、 树木坚果、鱼类和甲壳类食品
“八小样”:芝麻籽、葵花子、棉籽、罂粟籽、 水果、豆类(不包括绿豆)、豌豆和小扁豆
其它: 柠檬黄, 亚硫酸盐、胶乳
IFST 英文全称 Institute of Food Science & Technology —— (英国)食品科学与技术学会
但作为一家食品生产企业,特别是出口食品生产企业,我 们有责任和义务去做好自己的工作,确保食品安全!
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让我们一起努力!!!
謝謝
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主要致敏物指南-1
成分 花生及其制品