瓶装饮用水作业指导书
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生产作业指导书
生产工艺流程
关键过程/工序:反渗透过滤、臭氧杀菌、灯检、空桶检验
特殊过程/工序:反渗透、检验
二、生产作业要求
1、洗瓶间
A:洗瓶间用于安装洗瓶设施进行回收瓶的清洗
B:洗瓶间内应设置空瓶存放架
C:洗瓶间入口处及相邻工作间的输送通道应设置防尘帘
D:水瓶清洗:水瓶清洗前应倒净瓶中残水,去除瓶盖、收缩膜、包装袋等,外表有固体杂物的应在水池中刷除(注意:瓶盖只能一次性使用,严禁回收重复使用),水瓶洗净后应立即转入灌装间,洗瓶人员必须戴橡胶防水手套操作,水瓶洗净后不得再触摸瓶口,洗瓶中应仔细检查水瓶及瓶口的清洁度,洗瓶机所用消毒液每天更换一次,浓度保持在500ppm。
E:瓶盖清洗:将瓶盖侵入新制的含臭氧纯水中半小时,取出,装入多孔网篮,沥净水,置于消毒柜中进行消毒,以备待用,为方便取出瓶盖,消毒柜可以放置在个灌装间外的成品仓库。
F:工作前后开启紫外线灯管进行消毒,时间不少于30分钟。
2、制水间:
A:制水间门窗密封防尘并设有换气设备,如换气扇,直径不小于16 英寸。
B:因主机不可在低温下运行,所以制水间必须设有冬季防冻设施(暖气或空调),否则会使设备严重损坏。
C:制水消毒设备(臭氧发生器)在纯净水,山泉水的制作过程中不可同时运行,必须分别使用。
D:制水间内应设用洗手盆。
E:制完毕,需冲刷地面、擦干设备,做好清洁工作,并开启紫外线灯管进行消毒,时间不少于30分钟。
3、消毒间:
A:消毒间用于工作人员进入灌装间前的消毒。
B:消毒间内设有紫外线灯管,工作完毕需开启紫外线灯管进行消毒,时间不少于30分钟。
4、灌装间:
灌装间是卫生要求最为严格的工作间,工作人员应严格按照操作说明进行操作。
A:灌装间设空瓶输入窗口和成品水输出窗口,窗口设有防尘帘。
B:灌装间设唯一入口,与消毒间相连,工作人员必须在更换工作服入消毒间后方可进入灌装间。
C:灌装前应开启空气净化器,对灌装间进行空气净化,时间不少于1小时。
D:工作人员灌装时应戴橡胶防水手套操作,取瓶时不得触及瓶口。潍
E:罐装成品水400桶以上需全部更换消毒液,洗瓶水。
F:灌装间应设有洗手盆,罐装完毕需冲刷地面,擦干设备,做好清洁工作。
j:工作人员撤离时应开启灌装机内及灌装间的紫外线灯管。
5、成品库:
A:成品仓库用于成品水存放,成品仓库与灌装间之间设有成品水输送窗口和成品水存放设施。
B:成品水的外包装(塑料袋的包装,瓶口热塑膜的密封及合格证的粘贴)可在成品仓库中进行。
C:成品仓库出入口及相邻工作间的通道应设有防尘帘。
D:成品库应设有紫外线灯管。
E:细菌培养箱应放置在成品仓库中,用于成品水卫生物的检验。
F:成品水在仓库中应分批存放。
G:成品仓库不应存放空瓶和其他杂物。
H:工作完毕应开启紫外线灯管进行消毒,时间不应少于30分钟。
6、水质分析:
为确保成品水质量,每月应主动送检,对成品水的水质进行一次全分析(卫生防疫站或质检中心),常规检验的内容大致包括:细菌总数,大肠杆菌,电导率,口感,亚硝酸盐及包装的密封性,标签等。
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出厂检验
1概述
出厂检验是产品出厂前对其质量状况所进行的全面检查,是全面考核产品质量是否符合规定要求的重要手段。本公司实施严格的出厂检验,严把产品质量关。
2职责
质检部负责产品出厂检验工作。
3每批成品加工完成后,生产车间或仓库立即通知质检部检验。
4质检部派人按产品标准或成品检验规程抽样检验。
5检验员按产品标准或成品检验规程对产品进行检验,做好检验记录;与半成品检验重叠的项目,可结合半成品检验进行。
6质检部对各项检验记录、报告进行分析,确认规定的检验项目均已完成,且结果符合要求后,出具成品检验报告。
7对检验合格的产品,质检部签发产品合格证,按规定进行包装、标识,方可入库、出厂。
8对检验不合格的产品,质检部会同生产部、车间确定需采取的措施(如报废等),由生产部组织实施。
9对经返工产品,质检部重新进行检验,并予以记录。经重新检验合格产品,质检部签发产品合格证,方可入库、出厂。检验不合格严禁出厂。
10检验记录、检验报告和产品合格证应齐全、清晰。检验记录、检验报告由质检部保存。
附件质量职责分配表
质量体系
要素厂长质检部综合部生产部车间仓库
组织领导
质量目标
管理职责
厂区要求
车间要求
库房要求
生产设备
人员要求
技术标准
工艺文件
文件管理
采购制度
采购文件
采购验证
过程管理
质量控制
产品防护
检验设备
检验管理
过程检验
出厂检验☆
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