高中生物——蛋白质水专题

高中生物必修一蛋白质的知识点蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，学习生物可以学到更多的知识。

下面小编给大家分享一些高中生物必修一蛋白质的知识点，希望能够帮助大家，欢迎阅读!高中生物必修一蛋白质的知识11.蛋白质基本含义蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。

蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。

蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。

蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。

2.原子数由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。

分子质量设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质的相对分子质量=ma-18(m-n)基因控制基因中的核苷酸6信使RNA中的核苷酸3蛋白质中氨基酸13.蛋白质组成及特点蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。

这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%氢7%氧23%氮16%硫0~3%其他微量。

(1)一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%;(2)蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数(3)蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。

蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。

蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。

4.蛋白质性质蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。

生命活动的主要承担者——蛋白质的教学设计一、教材分析“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中生物课程标准人教版必修模块1《分子与细胞》第二章“组成细胞的分子”中第二节内容。

本节是在学生已经掌握了细胞中化合物的种类和如何检测生物组织中的蛋白质之后,进行进一步的学习。

通过对氨基酸形成蛋白质过程的学习,分析蛋白质多样性的直接原因和根本原因,从而体会生物多样性的原因。

结合教材及生活实际分析蛋白质的功能,认同蛋白质是生命活动的主要承担者,为本书其他章的学习及高中生物课程其他模块的学习做铺垫。

二、教学目标知识与技能目标（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）阐述蛋白质的结构和功能。

过程与方法目标（1）培养学生跨学科分析综合能力。

（2）收集资料、分析资料的能力。

情感态度价值观目标（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

（2）关注蛋白质研究的新进展。

（3）讨论蛋白质的重要作用。

三、重点和难点重点：氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。

难点：氨基酸形成蛋白质的过程及涉及的相关计算问题。

四、教学设计思路教学过程是在“学生为主体，教师为主导”的教学理念的指导下进行的，在教学过程中以学生自主学习、小组合作探究学习为主，提高学生的自主学习能力和合作探究能力。

以自学、合学、展学、评学的教学思路进行。

让学生能够真正明确脱水缩合的过程中，物质变化的来龙去脉，以便从整体上认识、理解和掌握脱水缩合过程。

五、教学过程的实施（一）课前内容的检查，查漏补缺由一位同学带领学生复习关于氨基酸和脱水缩合以及蛋白质结构和功能的有关内容，为本节课内容的学习打下基础。

（二）情景导入、展示目标。

【教师】根据本节课的学习目标。

（多媒体展示，强调重难点）从氨基酸脱水缩合引入，引导学生进行思考。

多媒体展示问题。

（三）自主思考、适当点拨【自主1】肽链中氨基酸数、肽键数和水分子数、及肽链数的关系？学生回答：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数教师引导：1.肽键的数目为什么比氨基酸的数目少一个？2.如果形成的是环肽，它们之间的数量关系又是怎样的？（多媒体展示下图）【自主2】肽链中的游离的氨基或羧基的数目分别是多少？环肽中呢？学生回答：游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R 基中含有的氨基或羧基数环肽：游离氨基或羧基数目＝R 基中含有的氨基或羧基数教师：在学生回答之后点评，进一步肯定答案并再次强调原因，让学生理解脱水缩合过程。

1.有关蛋白质相对分子质量的计算基本关系式：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的相对分子质量）例1 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？解析：本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128−100×18＝11128。

变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800解析：对照关系式，要求蛋白质分子量，还应知道脱水数。

由于题中蛋白质包含2条多肽链，所以，脱水数＝100−2＝98，所以，蛋白质的分子量＝128×100−18×98＝11036，答案为C。

变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。

若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( )A．1024 B. 898 C．880 D. 862解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽，其特点是肽键数与氨基酸数相同。

所以，鹅膏草碱的分子量=8 ×128−8 ×18=880，答案为C。

2.有关蛋白质中氨基酸数n、肽链数m、肽键数、脱水数的计算基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条环状多肽，则肽键数＝脱水数=氨基酸数=ｎ个无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。

2021年生物高考一轮复习专题1.3 生命活动的承担者——蛋白质A组基础巩固练1．(2020年高考预测)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是()A．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，含有8个肽键B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D．变性蛋白质或多肽不能与双缩脲试剂发生反应1【答案】A【解析】肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，蛋白质也可仅含有一条肽链，B错误；蛋白质变性是空间结构被破坏，氨基酸之间形成的肽键并没有断裂，C错误；变性蛋白质只是空间结构发生改变，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误。

2．如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。

下列叙述正确的是()A．该分子中含有198个肽键B．这200个氨基酸中至少有200个氨基C．合成该蛋白质时分子量减少了3 582D．该蛋白质中至少含有3个—NH22【答案】C【解析】由题图看出该蛋白质有两条肽链并且2条肽链由1个肽键连接，链内肽键198个，链间肽键1个，共199个肽键，A错误；因链间的肽键是R基上的氨基和羧基形成的，所以200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；缩合成该蛋白质时脱去水分子199个，相对分子质量减少了199×18＝3 582，C正确；该蛋白质有两条肽链，至少含有2个—NH2，D错误。

3．(2020年高考预测)植物A被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽S能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性。

据此分析正确的是() A．多肽S和双缩脲试剂可发生反应，产生砖红色沉淀B．多肽S在植物A细胞间的信息交流中发挥作用C．多肽S基因是在害虫的攻击、诱导下植物A突变产生的D．多肽S作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系3【答案】B【解析】多肽S含有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；根据题干信息“受伤部位分泌的多肽S 能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因”，说明多肽S是植物A细胞释放的、能使相邻细胞代谢改变的信号分子，在植物A细胞间的信息交流中发挥作用，B正确；植物A细胞本身具有多肽S基因，多肽S是在害虫的攻击、诱导下，植物A细胞的多肽S基因选择性表达产生的，C错误；多肽S是植物体内细胞间信息交流的信号分子，不是生态系统中的化学信息，因此不能作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系，D 错误。

高中化学学习材料鼎尚图文收集整理蛋白质专题练习1．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A．798、2和2 B．798、12和10C．999、1和1 D．799、11和92．下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）3．下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（）A．调节作用 B．免疫作用 C．运输作用 D．遗传作用4．某蛋白质由2条肽链、600个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A．604 B．602 C．601 D．5985．在人体血浆中，有多种不同功能的蛋白质，这些蛋白质的功能不应包括（）A．催化蛋白质水解为多肽 B．特异性与抗原结合C．刺激B淋巴细胞增殖和分化 D．降低血糖浓度6．下列有关人体内细胞多样性和物质多样性的说法错误的是A．细胞多样性的根本原因是DNA分子的多样性B．蛋白质的多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序有关C．纤维素、糖原、淀粉的基本单位都是葡萄糖分子D．DNA分子的多样性主要与脱氧核苷酸多变的排列顺序有关7．不．在内质网上合成或加工的生物分子是A．抗体 B．胆固醇C．维生素 D．D．核酸8．某氨基酸分子中含有两个氨基（－NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是A．和羧基连在同一个碳原子上 B．一定连在羧基上C．在R基上 D．与氨基相连9．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是A．NH—CO B．—NH—CO—C．—NH2—COOH— D．NH2—COOH10．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是：①氨基酸；②C、H、O、N等化学元素；③氨基酸分子相互结合；④多肽；⑤肽链；⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑥⑤C．②①④③⑤⑥ D．②①③④⑤⑥11．下列关于生命大分子的叙述不正确的是A．一种氨基酸可被多种tRNA转运B．某些RNA可降低化学反应的活化能C．一切蛋白质均含有N元素D．蛋白质是生物一切生命活动的承担者12．蛋白质种类繁多，其原因是（）①氨基酸的种类和数量不同②氨基酸的排列顺序③肽键的结构不同④蛋白质的空间结构不同．A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④13．下列物质中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是（）A． B．NH2﹣CH2﹣COOHC． D．14．下列关于蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（）A．质膜中蛋白质的移动比磷脂更容易B．各种蛋白质都含有 C、H、O、N 和 S等元素C．氨基酸脱水缩合产生的水分子中的两个氢均来自于氨基D．蛋白质特定空间结构是其具有特定生物学功能所必需的15．下列哪项不属于蛋白质的功能？（）A．催化作用 B．免疫作用C．运输作用 D．遗传物质作用16．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸17．一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（）A．n个 B．m个 C．（m+n）个 D．（m﹣n）个18．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构A．①③④⑤② B．②①④③⑤C．②①③⑤④ D．②①③④⑤19．在氨基酸脱水缩合过程中，氨基酸分子之间形成的化学键叫肽键．下列各项正确表示肽键的是（）A．﹣NH2﹣CO﹣ B．﹣NO﹣CH﹣ C．﹣NH﹣CO﹣ D．﹣NO﹣CH2﹣20．图中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是（）A．若①为某种多聚体的单体，则①最可能是氨基酸B．若②大量存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②是脂肪C．若③为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，则③是染色体D．若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原21．下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（）A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B．RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息C．DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输22．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（）A．A中肯定含有S元素B．多肽中B的数目等于C的数目C．①过程都是在核糖体上完成的D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因23．如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子．下列叙述正确的是（）A．该分子中含有152个肽键B．参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基C．该分子中有1个氨基酸残基含硫D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸24．下列与蛋白质功能无直接关系的是（）A．细胞分裂间期DNA的复制B．人体肺泡中的O2被运输到肝细胞C．植物细胞质壁分离及复原D．胰岛素降低血糖浓度25．某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸构成．如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量（）A．b（c﹣18）+18a B．bcC．b（c﹣18）﹣18a D．b（c+18）﹣18a26．下列各项中，哪项是构成生物体蛋白质的氨基酸（）A． B．C． D．27．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同28．经检测，刚挤出的鲜牛奶中的两种分子，分子式分别为：C12H22O11和C1864H3012N168O221，这两种物质最有可能分别是（）A．蔗糖和蛋白质 B．乳糖和蛋白质C．乳糖和核酸 D．蛋白质和核酸29．下列有关蛋白质合成的叙述，不正确的是（）A．肽键可以表示为﹣CO﹣NH﹣或﹣NH﹣CO﹣B．胰岛素分子的两条肽链之间通过肽键相连C．一个链状十肽分子比一个环状八肽分子多一个肽键D．在脱水缩合过程中所形成的肽键数等于所失去的水分子数30．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（）A．12800 B．12544 C．11036 D．1228831．下列物质中一定不含有“﹣CO﹣NH﹣”结构的是（）A．抗体 B．雄性激素 C．胰岛素 D．酶32．下面是某蛋白质的肽链结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽键放大图（图2），请据图判断下列叙述中不正确的是（）A．该蛋白质中含有2条肽链49个肽键B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧C．从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基D．控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有51个密码子33．如图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是（）A．蛋白质结构多样性取决于B的多样性B．多肽中B的数目等于C的数目C．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性D．①过程所需模板和运输B的工具的基本组成单位都含有核糖34．某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述中，错误的是（）①肽键数目减少7个②C原子减少12个③氨基和羧基分别增加3个④O原子数目不变．A．①② B．④ C．② D．②③35．某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有，则该蛋白质的相对分子质量约为（）A．ab﹣6b+18n B．ab﹣6bC．（b﹣a）×18 D．ab﹣（b﹣n）×1836．由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别是（）A．51和51 B．50和50C．50和49 D．49和4937．两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的（）A．羧基 B．氨基 C．R基 D．氨基和羧基38．多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此推知，此蛋白质所含的氨基酸数和肽键数分别是（）A．52，52 B．50，50 C．52，50 D．50，4939．下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（）A．氨基酸分子脱水缩合生成的水分子中氢来自氨基B．蛋白质中肽链的盘曲和折叠打开时，其特定功能会发生改变C．若两蛋白质的氨基酸种类和数量相同，则它们一定是同一种蛋白质D．蛋白质的多样性取决于肽键的多样性40．胰岛B细胞能合成和分泌胰岛素，与此生理功能相关的细胞器有（）A．核糖体、内质网、高尔基体和细胞核B．核糖体、内质网、线粒体和中心体C．核糖体、内质网、线粒体和高尔基体D．核糖体、高尔基体、线粒体和细胞膜41．细胞鲜重时含量最多的物质是（）A．糖类 B．蛋白质 C．水 D．脂质42．双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（）A．肽键 B．氨基酸 C．羧基 D．氨基43．下列关于蛋白质的说法中正确的是（）A．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关B．四个氨基酸脱水缩合产生三个肽键，形成三肽C．生物体中组成蛋白质的氨基酸约有上百种D．组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有8种是人体细胞能合成的必需氨基酸44．在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（）A．两者的R基组成不同 B．酪氨酸的氨基多C．两者的结构完全不同 D．精氨酸的羧基多45．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A．蛋白质是生命活动的主要承担者B．蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质C．蛋白质的基本组成单位是氨基酸D．各种蛋白质的组成元素都只有C、H、O46．表示肽键的正确方式是（）A． B．C． D．47．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酷氨酸几乎不溶水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（）A．两者的R基团组成不同 B．两者的结构完全不同C．酷氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多48．蛋白质和核酸分子共同具有的化学元素是（）A．C、H、P、N、P、S B．C、H、O、N、P、C．C、H、O、N、S D．C、H、O、N49．下列叙述中能对蛋白质的功能进行高度概括的是（）A．细胞和生物体的重要结构物质B．催化、运输、免疫等生理活动的物质基础C．生命活动的主要承担者和体现者D．调节细胞和生物体新城代谢的重要物质50．人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但它们的功能却很不相同，原因是（）A．所含氨基酸的种类不同B．所含氨基酸的数目不同C．所含氨基酸的排列顺序不同D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构都不同51．由下面3种氨基酸脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）52．赖氨酸的分子式为C6H14O2N2，则赖氨酸的R基为（）A．—C4H10N B．—C4H10O C．—C4H10ON D．—C5H11N53．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子个数比例为（）A．7：16：6 B．7：14：5 C．8：12：5 D．8：14：554．如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是（）A．和氨基端相连 B．和羧基端相连 C．和氢相连 D．在R基上55．下列关于氨基酸构成蛋白质的叙述中，错误的是（）A．每个氨基酸只有一个氨基和一个羧基B．构成蛋白质的氨基酸其R基团有二十种C．每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基D．氨基酸之间的差异在R基团上56．下列是某化合物的结构简图，据图回答：（1）此化合物的名称是，它的“生产机器”是．（2）图中④的名称是；图中表示R基的代号是．（3）形成该化合物的反应叫做，在这个过程中相对分子质量减少了．（4）组成这类化合物的基本单位约有种，它的结构通式是．57．现有甲、乙、丙三个氨基酸，其中甲的R基为﹣H，乙的R基为﹣CH3，丙的R基为﹣CH2﹣COOH，请你用这三个氨基酸按甲﹣乙﹣丙的顺序构建一个三肽化合物，将结构式画在下面：．58．分析下面的资料并回答问题．资料1：蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物，除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S．蛋白质是生命物质的结构与功能的基础．生物体中绝大多数的酶、细胞中许多重要的结构和某些激素都是蛋白质．（1）蛋白质是一切生命活动的主要．（2）每种蛋白质都一定含有的元素是．（3）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做．资料2：图式中R、R’、R”、R’’’可能是相同或不相同的原子团或碳链．A、B、C、D分别表示不同的化学键．资料3：现有两种氨基酸，如图所示：（4）资料2中的肽链水解时，断裂的化学键是（用字母表示）．（5）资料3中的两种氨基酸的R基分别是、．59．脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸．如图是脑啡肽的结构简式．请回答下列问题：（1）组成氨基酸的四种主要元素是，氨基酸的结构通式为．（2）脑啡肽是由个氨基酸经过的方式形成的化合物，氨基酸分子之间连接的化学键叫．该化合物含种氨基酸，由个肽键连接而成．（3）细胞中合成蛋白质的主要场所是，蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质的多样性．60．下列是某蛋白质化合物多肽链的结构简图，据图回答：（1）该化合物的名称是，其中①和⑥分别表示．（2）该化合物由氨基酸组成，在合成该化合物时会脱去水分子形成个肽键．这种反应称为．（3）该化合物中的氨基酸种类不同，是由决定的，编号是．（4）蛋白质的结构具有多样性是由于组成蛋白质的氨基酸种类、数量和不同及蛋白质的不同造成的．61．根据该化合物的结构分析回答：（1）填写虚线框内结构的名称：A．__________，B．__________，C．___________。

高中生物知识中的“水”一、“水”网络二.水的存在1、细胞中的水水是活细胞含量最多的化合物，约占细胞鲜重的80%～90％，在干种子和休眠时的种子中含水量较少。

水在细胞中以结合水和自由水两种形式存在，结合水在细胞中与某些大分子(如蛋白质）结合，自由水存在于多种细胞器(如线粒体、叶绿体、液泡等)和细胞质基质中。

2、细胞外液中的水多细胞植物的细胞间隙、各种分泌物(如某些浆汁等）和多细胞动物的内环境、分泌物（如消化液、泪液等)、排泄物（如尿液、汗液等)都含有水。

3、生态环境中的水大气、水体、土壤等非生物环境中都含有水。

三、水的功能水是生命存在的先决条件,生命起源于具有水的海洋，没有水，则最基本的生命特征——新陈代谢及在其基础上的其他特征就会消失，生命就会终结。

１、生物体内的水（1）结合水:（约占细胞内全部水分的4.5％)与细胞内其它物质相结合,细胞或生物体结构的组成成分。

(2)自由水:①细胞内的良好溶剂，起运输代谢物质的作用生物细胞中的有机物、无机盐等都溶解在自由水中,动植物的许多分泌物、代谢废物都是随自由水而排出体外的。

②新陈代谢的反应物有氧呼吸等许多生化反应需要水参与。

正常生活的生物，其细胞中“自由水／结合水”的比值越大,１新陈代谢越旺盛，反之则越弱。

③维持细胞及生物体的固有形态由于细胞含有大量的水分，从而能维持细胞的紧张度。

对植物而言可使枝叶挺立,便于接受阳光和叶面蒸腾，同时还可使花朵张开,利于传粉，成熟的植物细胞失水会发生质壁分离而收缩,吸水时会变得硬挺膨胀；对动物而言，细胞失水会发生皱缩,过度吸水会胀破。

④调节生物的体温水具有很高的汽化热和比热容，又有较高的导热性，因此水在生物体内的不断流动、蒸发、叶面蒸腾等能够使热量顺利地散发，利于生物体体温的稳定和避免被炎热夏季的阳光灼伤。

⑤水的其他功能水分子的极性强,能使溶解于其中的许多物质解离成离子,利于生化反应的进行；水还具有润滑作用。

(3)结合水与自由水的关系实际上结合水与自由水之间没有明确的界限。

蛋白质合成过程的中的相关计算一．蛋白质中肽键个数或形成蛋白质时失去的水分子数1．肽键数=失去的水分子数＝蛋白质中氨基酸总数—肽链的条数2．若为环状蛋白，则为：肽键数=失去的水分子数＝蛋白质中氨基酸个数注：若题中没有表明，则按非环状蛋白处理。

例1：结晶牛胰岛素由α、β两条多肽链构成，α链含21个氨基酸、β链含30个氨基酸，其失去的水分子数及形成的肽键数目分别是 ( )A．51和5l B. 50和50 C．50和49 D．49和49变式练习1：人体血红蛋白分子中的一条多肽链有145个肽键，则形成这条多肽链的氨基酸分子数和它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 ( )A．145和145 B．145和144 C．145和146 D．146和145二．蛋白质的平均分子量的计算蛋白质的平均分子量＝蛋白质中氨基酸总数×20种氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×18（若有二硫键，则应再减去二硫键的个数×2）补充：二硫键的形成。

－SH ＋HS－＝－S－S－＋2H例2.一种蛋白质是由两条肽链构成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质最平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是 ( )A．12 000 B． 10 236 C ．10 218 D． 13 764变式练习2：某蛋白质分子的相对分子质量为10 412，20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为( ) A．一条B．两条C．三条D．四条三．蛋白质中氨基数或羧基数(1) 蛋白质中氨基数或羧基数（共）有多少个①氨基数＝肽链数十R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数一肽键数②羧基数＝肽链数十R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数一肽键数例3:现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( ) A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和I D．799、11和9(2) 蛋白质中氨基数或至少．．有多少个至少．．有羧基（数）＝肽链数．．有氨基（数）＝至少例4．人体免疫球蛋中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是 ( )A．746和764 B．760和760 C．762和762 D．4和4变式训练3．某蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子，至少含有一NH2和一COOH个数及氨基酸数分别为多少个 ( )A．105，105，105 B．110，110，110 C．4，4，113 D. 1，1，113 注：若为环状蛋白呢？(3)环状肽中Aa l，Aa 2，…，Aa 6表示6种氨基酸，它们相互缩合形成的环状肽如图所示：由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数，环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目。

生物基础知识大方面基础物质(蛋白质,糖类，脂质,核酸,水和无机盐）组成细胞的元素1.元素分类(1）大量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg（2)微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo（3）主要元素：C、H、O、N、P、S（4)基本元素：C、H、O、N（5）最基本元素：C(6)鲜重最多元素：O 干重最多元素:C(7）人体细胞中，鲜重：O＞C＞H＞N。

干重。

C＞Ｏ＞Ｎ＞Ｈ（8）一些重要的元素：植物中Mg，B，P.人体Ca ，Fe。

人体缺Ca肌肉抽搐，Ca浓度过高肌肉无力＠蛋白质（生命活动的主要承担者,是大分子物质）一、简介①元素组成：C、H、O、N（有些含有,Ｓ,Ｐ．例如在探究ＤＮＡ是主要的遗传物质是便会见到,必修二Ｐ４３.另外,这些其他元素几乎来自Ｒ基，或者特殊的化学键,如二硫键)②组成单位:氨基酸(自然界共21种，人体有20种，但8种不能自我合成，需从外界获取）③结构通式：R|H―C ―COOH（R为取代基，当R是H时，该氨基酸为最简单的甘氨酸）｜NH₂④连接方式：R H R' R R’｜| | 脱水缩合｜肽键｜H―C―COOH +NH―C―COOH→→H―C―CO―NH―C―COOH+H₂O ｜｜｜｜NH₂H NH₂H⑤形成场所：细胞质内核糖体上⑥主要功能：〈1〉结构物质:肌球蛋白等〈2>运输：血红蛋白、载体〈3>催化:酶(多数）<4〉免疫：抗体〈5〉信息传递：胰岛素等3.氨基酸脱水缩合形成蛋白质(1)氨基酸经脱水缩合形成蛋白质的过程中，一个氨基酸的非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上的氨基分别脱下一个（-OH）和一个（-H）结合形成H₂O，同时形成一个肽键.(2)肽键的不同表达形式：O H‖｜―NH―CO―或―CO―NH―或―C―N―二，蛋白质的多样性（1）结构的多样性①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同③氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同④氨基酸的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同⑤温馨提示:两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质，但并不是以上4点同时具备才能确定两个蛋白质分子的结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。