第六章 饮片切制

中药炮制学——饮片切制一、饮片切制的目的1.便于有效成分煎出2.利于炮炙有利于辅料接触和吸收，提高炮炙效果。

3.利于调配和制剂体积适中，方便配方。

4.便于鉴别显露组织结构的特征，有利于区别不同药材。

二、常用的水处理方法1.淋法质地疏松，气味芳香，有效成分易随水流失的。

常见药物：薄荷、佩兰、青蒿等。

适用对象：质地松软，水易渗入，有效成分易溶于水药物。

又称“抢水洗”。

常见药物：五加皮、南沙参等。

3.泡法适用对象：质地坚硬，水分难深入的药物。

常见药物：木香、苍术、乌药等。

注意事项：（1）体积粗大、质地坚实、冬春季节时间长；体积细小、质轻、夏秋季节时间短。

（2）“少泡多润”，软硬适度便于切制。

4.漂法适用对象：有毒、盐腌制过或有腥臭的药物。

常见药物：川乌、紫河车、昆布等。

5.润法质地坚硬、短时间外部水分不易渗透的药物。

常见药物：三棱、槟榔等。

三、药材软化程度的检查方法适用对象：长条状药材，如白芍、山药、木香等。

方法：药材软化后握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲，不易折断为合格。

2.指掐法适用对象：团块状药材，如白术、白芷、泽泻等。

方法：手指甲能掐入表面为宜。

3.穿刺法适用对象：粗大块状药材，如大黄、虎杖等。

方法：以铁扦能刺穿药材而无硬心感为宜。

4.手捏法适用对象：不规则的根与根茎类的药材，如当归。

部分块根、果实、菌类，如延胡索、枳实、雷丸等。

方法：手捏粗的一端，感觉较柔软或手握无响声及坚硬感。

四、饮片类型1.极薄片：0.5mm以下木质类、动物骨、角质类药材。

如羚羊角、苏木等。

2.薄片：1～2mm质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材。

如白芍、槟榔、三棱等。

3.厚片：2～4mm质地松泡、黏性大、切薄片易破碎的药材。

如山药、天花粉、升麻等。

4.斜片：2～4mm适宜长条形而纤维性强的药材。

5.直片：2～4mm形状肥大、组织致密、需突出鉴别特征的药材。

如大黄、何首乌、防己等。

6.丝：细丝2～3mm，宽丝5～10mm（1）树皮类和较薄的果皮类药材切细丝如黄柏、厚朴、桑白皮、陈皮等。

初级中药师考试专业知识点：饮片切制概述初级中药师考试2019年专业知识点：饮片切制概述细目一饮片切制的目的要点结合具体药物理解目的将净选后的药物进行软化，用一定的刀具，切成一定规格的片、段、丝、块等炮制工艺，统称为饮片切制。

凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物，统称为饮片。

切制一般需经过软化、切制、干燥三个工序完成。

饮片切制的目的在于：1.便于有效成分煎出饮片与溶媒的接触面增大，有利于有效成分煎出。

2.提高煎药质量按药材质地的不同，采取“质坚宜薄”、“质松宜厚”的切制原则，在提高药效的煎出率的同时，可避免药材细粉在煎煮过程中出现糊化、粘锅等现象。

3.利于炮炙药材切制饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀。

还有利于各种辅料与药物的均匀接触和吸收，提高炮炙效果。

如：盐炙泽泻、麸炒苍术等。

4.利于调配和制剂药材切制成饮片后，体积适中，方便配方，如：黄芪、甘草等；制备液体制剂，增加浸出效果；制备固体制剂，便于粉碎，处方中各药物的比例稳定。

5.便于鉴别对性状相似的药材，切制成一定规格的片型，显露其组织结构的特征，有利于区别不同药材，防止混淆。

川芎（蝴蝶片）鸡血藤（皮部与木部相间排列）6.利于贮存药物切制后经干燥处理，含水量下降，减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。

7.利于制剂植物根、茎皮类中药切制成方块、段、丝、片后，表面积扩大，能有效地提高中药材的浸出效果，为药效成分的溶出提供了便利。

细目二切制前的水处理1.常用的水处理软化方法常用水处理方法：淋、洗、泡、漂、润等。

（1）淋法（喷淋法）1）定义：淋法是用清水喷淋或浇淋药物的方法。

2）适用药物：适用于气味芳香、质地疏松的全草、叶、果皮及成分易溶失的药材，如荆芥、薄荷、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。

3）操作方法：将药材整齐垛放，用清水均匀喷淋，喷淋的次数视药材的质地而定，一般2～3次，需稍润，以适合切制。

4）注意事项：①注意防止返热烂叶；②控制切制与干燥的协调一致，当天润软后应及时干燥。

饮片切制的原理是什么饮片切制的原理主要包括以下几个方面:1. 选择原料。

选用含有活性成分的中药材,常见的有黄芪、参、codonopsis、茯苓等。

按处方要求称取不同中药材。

2. 浸泡。

使用凉开水或酒精溶液将中药材充分浸泡,方便提取活性成分。

控制好浸泡温度和时间。

3. 煎煮。

浸泡后的中药材加水煎煮,温度控制在100C左右。

煎煮时间根据处方不同,通常为30-120分钟。

4. 过滤。

煎煮后的中药液经过滤除去药渣、杂质,得到药液提取物。

滤纸要洁净无异味。

5. 浓缩。

将药液在低温条件下稳定浓缩,以提高有效成分的质量浓度和保存性。

6. 添加载体。

将浓缩的药液加入升糖、蜂蜜等天然食用级载体,利于调节药液性质。

7. 均匀混合。

用机械搅拌法使药液与载体充分均匀混合,不能出现分层。

8. 制片压制。

将混合液在自动化机械中切片压制成型,控制好每个饮片的重量和厚度。

9. 单份包装。

饮片出来后要立即进行单份包装,防止吸湿影响质量。

采用食品级塑料薄膜包装。

10. 检验质量。

对成品饮片进行有效成分含量、混合均匀性等指标检测,确保达到质量标准要求。

11. 标识包装。

合格饮片印上清晰标识,包括产品名称、成分、产地、有效期等,外包装后出厂。

12. 保存条件。

非直接食用时要密封保存,并控制温湿度,避免吸湿对有效成分的影响。

综上所述,饮片切制需要标准化操作,确保有效成分的提取、浓缩和均匀配混,以保证产品质量。

饮片切制名词解释饮片切制是中药材处理的重要环节，直接影响着药材的质量和药效的发挥。

本文主要从药材处理、浸润工艺、切制方法、饮片规格、干燥技术、贮存管理和质量控制等方面，对饮片切制进行名词解释。

1.药材处理药材处理是饮片切制的第一步，包括选取合格的药材、去除杂质和污物、进行必要的清洗和干燥等。

在处理过程中，应根据药材的品种和性质，选择适宜的处理方法，以保证药材的质量和切制的效果。

2.浸润工艺浸润工艺是指通过特定的方法使药材软化，以利于切制的过程。

浸润的原理主要是通过水或其他溶剂的浸泡，使药材中的细胞破裂，组织软化。

不同的浸润方法有热水浸润、冷水浸润、真空浸润等，在选择浸润方法时，应考虑时间、温度和水质等因素。

3.切制方法切制方法包括刀具的选择、台板的要求和室温的控制等。

根据药材的品种和性质，可采用不同的切制方法，如切成片、切成丝、切成块等。

在切制过程中，应注意避免药材的氧化和污染，尽量减少切制的程度，以保持药效的充分发挥。

4.饮片规格饮片规格是指饮片的直径、长度、重量等方面的要求。

不同规格的饮片在临床应用中具有不同的功效和适用范围。

在切制过程中，应根据药材的性质和医生的处方要求，选择适宜的饮片规格。

5.干燥技术干燥技术包括自然干燥、人工干燥、真空干燥、红外线干燥等方法。

在饮片切制过程中，干燥技术对饮片的质量有重要影响。

不同的干燥方法有各自的特点和适用范围，在选择干燥方法时，应考虑其对饮片质量的影响以及操作的难易程度。

同时，还要注意控制干燥的温度和时间，以避免对饮片成分的破坏。

6.贮存管理贮存管理是保证饮片质量的另一个重要环节。

贮存仓库应具备良好的通风设备，保证库内空气流通；同时要严格控制仓库的温度和湿度，以避免药材受潮、霉变等情况的发生。

此外，还应建立健全的安全防范措施，确保仓库的安全和防火防盗。

7.质量控制饮片切制的质量控制包括人员培训、制度管理、质量检测等方面。

应对切制人员进行专业技能培训，提高其操作水平和责任意识；制定严格的质量管理制度和操作规范，确保每个环节的质量控制；对饮片进行定期的质量检测，以确保饮片的质量符合标准要求。

饮片切制的实验原理
饮片的切制实验原理主要包括:
1. 药材选择:选择优质药材作为原料,保证有效成分的含量。

2. 切片:将药材适当切割成薄片状,增加表面积,有利于提取。

3. 乾燥:通风条件下烘干或阴干切片,降低水分含量。

4. 研磨:将干燥饮片粉碎或磨细,破坏细胞结构,方便提取。

5. 提取:用适宜的溶剂进行浸泡、回流等提取操作,使活性成分溶解。

6. 浓缩:用蒸发、冷凝等方法,浓缩提取液,获得浓缩饮片。

7. 考察:检测浸出液中的有效成分含量,计算提取率。

8. 比较:比较不同切片厚度、提取溶剂、提取时间对提取效果的影响。

通过切片提取考察,可以得到高效的药材有效成分的提取方法,为中药饮片的工业化生产提供依据。

⽔处理后的饮⽚，含⽔量较⾼，给微⽣物的⽣长繁殖提供了良好条件。

如果不及时⼲燥，则饮⽚宜于变⾊，甚⾄发霉变质，影响疗效。

饮⽚的⼲燥⽅法较多，⼀般分为⾃然⼲燥和⼈⼯⼲燥两⼤类。

⾃然⼲燥 ⾃然⼲燥是指把切制好的饮⽚置于⽇光下晒⼲或于阴凉通风处晾⼲。

1．晒⼲法⼀般饮⽚的⼲燥均可应⽤“晒⼲法”，将饮⽚平摊在席⼦、⽵匾或洁净的⽔泥地⾯上，不时翻动⾄⼲燥即可。

［注意］ 2．阴⼲法含芳⾹挥发性成分类药物宜⽤“阴⼲法”，即将饮⽚薄摊于空⽓流通的阴凉场所，使⽔分缓缓蒸发，直⾄⼲燥。

对于⼀些⾊泽鲜艳、⽇照易变⾊或⾛味的药材如红花、黄连、槟榔、黄柏、降⾹等，可置于通风处⾃然风吹⾄⼲。

3．不同种类药物的⼲燥⽅法如下：种　类成　分⼲燥⽅法药物举例粘性类药物粘多糖等明⽕烘焙天冬、⽟⽵、地黄等　芳⾹类药物挥发油等阴⼲或轻晒⼲荆芥、薄荷、藿⾹等　粉质类药物淀粉类等随切随⼲，覆物轻晒⼭药、浙贝等　油质类药物油脂或挥发油⽇晒，不宜烘焙当归、川芎、怀⽜膝等⾊泽类药物⾊素类成分⽩⾊类宜晒⼲黄⾊类宜⼩⽕烘⼲桔梗、浙贝等泽泻、黄⼈⼯⼲燥 ⼈⼯⼲燥是利⽤⼀定的⼲燥设备，烘⼲药物的⽅法。

传统⽤⽕炕、烘药笼等；现代⽤烘箱、⼲燥室、⼲燥机等。

⼈⼯⼲燥的优点是不受季节⽓候的影响，可以随时进⾏⼲燥，且⽐⾃然⼲燥卫⽣清洁，并能缩短⼲燥时间，提⾼⼲燥效率。

但是需要⼀定的机械设备和耗费能源。

⼈⼯⼲燥的温度应有所控制，⼀般药物≯80℃；芳⾹性药物、含油质类药物≯50℃。

⼲燥后饮⽚的含⽔量⼀般应控制在7%～13%之间。

⼲燥后的饮⽚宜放冷后收贮，否则余热使饮⽚吸湿回潮，贮藏时易发⽣霉变。

中药饮片的切制方法手工切制是一种传统的方法，通常采用石杵、石臼、刀具等简单工具进行操作。

具体步骤如下：1. 准备工具：石杵、石臼、刀具、容器等。

2. 研磨药材：将药材放入石臼中，用石杵轻轻捣砸药材，使其破碎并磨成粉末。

也可以使用石钵进行磨粉。

3. 筛选药粉：将磨成的粉末倒入容器中，用筛子筛选出粉末，去除杂质和不同粒度的颗粒。

4. 切割饮片：将筛选后的药粉铺平在干燥的平面上，用刀具将其切割成同样尺寸的饮片。

切割时要保持刀具锋利，用力均匀，切割面整齐。

5. 晾干饮片：将切割好的饮片摊放在通风干燥的地方，晾干饮片中的水分，避免受潮和霉变。

6. 包装保存：将晾干的饮片装入干燥的容器中，密封保存，避免受潮和异味。

机械切制是一种自动化的方法，主要通过机器设备进行操作。

具体步骤如下：1. 准备设备：饮片切片机、输送带、振动筛等。

2. 研磨药材：将药材放入研磨机中，通过研磨机的高速旋转将药材破碎并磨成粉末。

3. 筛选药粉：将研磨好的药粉通过输送带送入振动筛，通过振动筛的筛孔进行筛选，去除杂质和不同粒度的颗粒。

4. 切割饮片：将筛选好的药粉送入饮片切片机中，通过饮片切片机的刀具进行切割，将药粉切割成同样尺寸的饮片。

5. 烘干饮片：将切割好的饮片通过输送带送入烘干机中，通过烘干机的热风或红外线等方式进行烘干，去除饮片中的水分。

6. 冷却包装：将烘干好的饮片送入冷却传送带，通过冷却传送带的风力进行快速冷却，然后将饮片装入干燥的容器中，密封保存。

需要注意的是，不同的中药材可能需要不同的切制方法和工具。

一些硬质的药材可以使用研磨机进行粉碎，而一些粘性的药材可以使用涂抹式切片机具进行切割。

此外，在切制饮片时，还应注意药材的品质和保存条件，避免受潮、霉变和重金属污染。

因此，制药厂家应根据具体药材的特点和要求，掌握适用的切制方法，并严格按照标准操作，确保饮片的质量和安全性。