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烹饪实训室采购方案概述烹饪实训室是教学中必不可少的一个环节，它能够提升学生的实践能力和创新精神。
在建设烹饪实训室时，采购选择合适的设备和工具是至关重要的。
本文将提供一份烹饪实训室采购方案，用于指导教育机构在采购设备和工具时做出明智的决策。
设备采购炉灶炉灶是烹饪实训室中最为重要的设备之一。
它能够满足煮、炒、蒸、烤等各种不同的烹饪需求。
建议采购电磁炉和燃气灶两种类型的炉灶，以满足不同的烹饪需求。
烤箱烤箱是烹饪实训室中必不可少的设备。
它能够用于制作各种烘焙食品，如面包、蛋糕、饼干等。
建议采购中型烤箱，以满足学生的需求。
冰箱冰箱是烹饪实训室中用于储存食材和制作食品的设备。
建议采购容量大、制冷效果好的冰箱，以确保食品的质量和安全。
洗碗机能够提高烹饪实训室的工作效率，降低清洗餐具的人力成本。
建议采购容量大、性能稳定的洗碗机。
不锈钢台面不锈钢台面是烹饪实训室中最为常见的工作台面。
它具有防腐、易清洁、耐用的特性。
建议采购适合实际面积的不锈钢台面，以提高工作效率。
工具采购刀具刀具是烹饪实训室中最为重要的工具之一。
建议采购不同种类的刀具，如砍刀、磨刀器、切割机等。
这些刀具可以满足不同的烹饪需求。
烤具烤具是烹饪实训室中用于烘焙食品的工具。
建议采购烤盘、蛋糕模具、烤面包盘等不同种类的烤具。
炊具炊具是烹饪实训室中用于制作饭菜的工具。
建议采购不同种类的炊具，如煲汤锅、蒸锅、炒锅等。
这些炊具可以满足不同的烹饪需求。
量具是烹饪实训室中用于量化材料的工具。
建议采购不同种类的量具，如量杯、称量器、温度计等。
餐具餐具是用于盛装食品的工具。
建议采购不同种类的餐具，如碗、盘、刀叉、勺子等。
这些餐具能够满足不同的烹饪需求。
结论在烹饪实训室的建设中，采购适合的设备和工具是提高教学效果的重要因素。
本文提供了一份烹饪实训室采购方案，帮助教育机构做出明智的决策。
同时，教育机构应该根据实际情况进行采购，并注重设备和工具的维护和更新，以确保烹饪实训室始终处于优良状态。
烹饪实训设备专业配置清单53 西餐刀刃长24cm ，钼钒合金+塑钢柄，直角把4054 西餐汤桶(大中小）配电磁炉用，采用304不锈钢材质制作套1255 西餐汤锅（大中小）配电磁炉用，采用304不锈钢材质制作套1256 西餐铲160*72，钼钒合金材质+复合塑胶柄个2057 西餐夹12"，采用优质不锈钢材质制作个2058 商用不粘平地煎锅(大中小)20cm-26cm-30cm 套装，铝合金复底+涂层套1059 厨房计时器电子定时提醒器，秒表个2060 厨房数显（探入式）温度计测温范围：-50-+300℃，采用优质不锈钢材质；分辨率：01℃个1061 不锈钢汤勺（大中小一套）8oz-13oz ，采用优质不锈钢材质制作套1262 食品真空包装机台式，全自动封口，封热宽度：10MM ，电源：220V ，功率：900W ，外形尺寸：480*535*1010，真空室尺寸：440*420*140MM ，真空室材质：SUSU304个 263 低温慢煮（烹调）机容量30L ，规格：35.88*9.84*18.73CM,最大水容量：30L,最大排水量：12升/MIN,电压：220V，功率：1100W个 264 专业烟熏器充电式、手持式，三档调节烟量大小，USB充电设计，内置1000MA锂电池，个 265 火枪头173*39*77，304不锈钢+树脂材质，发热量1600Kcal/h耗气量：135g/h个1066 微波炉22L，电压：220V，容量：22L，尺寸：510*306*360 台 267 锯骨机台式，468*465*877，电功率：750W 220V/ 50Hz锯条长度：1650mm，锯轮直径：210mm工作台面：440*465*3mm 最大切肉厚度：161mm 最大切肉高度：238mm台 168 耐高温刮板（大中小）250/300/350，Exoglass材质，耐高温套1069 剔骨刀6英寸，钼钒合金材质+复合塑胶柄把1070 硅胶刮刀总长262*55 ，硅胶+塑胶柄个2071 硅胶刮刀总长346*70，硅胶+塑胶柄个2072 硅胶刮刀总长422*70，硅胶+塑胶柄个2073 打蛋器10"，304不锈钢+复合塑料挂钩台1074 打蛋器12"，304不锈钢+复合塑料挂钩台1075 刮平刀6"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1076 刮平刀 4.5"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1077 弯型刮平刀11.5cm，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1078 弯型刮平刀8"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1079 弯型刮平刀12"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1080 温度计零下32℃到588℃台1081 数字温度计零下10℃到200℃台 582 分体式零下50℃到600℃台 583 塑料量杯台101.0L，PE材质台10 84 量杯3.0L，PE材质台20 85 量杯5.0L，PE材质86 比萨饼刀轮径10cm，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1087 塑料砧板6色，半盘，PE材质套1088 面包刀10"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1089 厨刀8"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1090 曲边片刀8"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1091 曲边片刀11"，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1092 曲边片刀11cm，钼钒合金材质+复合塑胶柄台1093 粉碎机（均质机） 6.1*43cm，电压：220V，功率：220w 台 494 面粉刷30cm，塑胶头+刷丝台 595 挤花袋架59.2*50cm，采用304不锈钢材质制作台 596 奶油挤花嘴20个/套，采用304不锈钢材质制作个 597 面点刷2"，羊毛+塑胶柄个4098 面点刷1"，羊毛+塑胶柄个6099 不锈钢面团刮刀13*11.6cm，不锈钢材质+复合塑胶手柄台20 100 量尺50cm，采用优质不锈钢材质台10 101 不粘烘垫配烤盘用，硅胶材质带圆形定位台10 102 法式面包盘配烤盘用，铝合金+不粘涂层台20 103 烤箱手套长43cm，220℃，棉质台20 104 刮刀12.6cm，PE材质台20 105 饼圈φ8英寸，采用304不锈钢材质制作台20 106 包馅勺长20.7cm，采用304不锈钢材质制作个30 107 不锈钢砧板架30*27cm，采用304不锈钢材质制作台 4 108 蛋糕转台φ31.1cm，硬膜处理台面，铸铝底座台20 109 塑料面团刮刀长19.4cm，PP材质台20 110 面团刮刀长13cm，PP材质台20 111 面团刮刀边长11cm，PP材质台10 112 酥饼分割器Ø=27.1cm ，ABS塑料台10 113 羊角包切刀Ø=12cm ，长41.3CM，不锈钢304材质+复合塑胶手柄台 5 114 伸缩式面团切割器长23.5CM，带涂层，420不锈钢带涂层台10 115 滚动面团切割器长17.5CM，304不锈钢带涂层台10 116 格子转轴式面团切割器19.3CM*13.8CM，304不锈钢带涂层台10 117 面团打孔器19.8CM*13CM，304不锈钢带涂层台10 118 比萨烘盆Ø=30.5cm, h=4cm ，铝合金+硬膜处理台20 119 铝制烤盘60*40*2cm ，带不粘涂层铝合金台22。
39毛巾600.00080.048高质微纤毛巾40杯刷200.0010.02海绵瓶刷41艺术搅棒1000.00040.04亚克力材质42软面吧椅100.0560.56皮质、旋转43保温箱10.0380.038冷暖保温44榨汁机20.050.1电机75转/分，额定电压220v, 额定频率50HZ, 额定功率150W45果汁机20.150.3电动46沙冰机20.080.16电动47冰铲60.0030.018不锈钢48碎冰机10.650.65大功率，966B, 机械款智能定时49大调酒壶300.0060.18不锈钢雪克杯 550ML50中调酒壶300.0050.15不锈钢雪克杯 350ML51小调酒壶300.0050.15不锈钢雪克杯 250ML52量杯600.0010.06双头调酒杯53水果挤压器200.0080.16不锈钢加厚柠檬榨汁器54吧勺600.0010.06双头两用不锈钢55滤冰器300.0030.09加厚不锈钢56冰桶、夹子300.0050.15不锈钢57酒篮50.0060.03合金红酒篮58开塞器100.0030.03红酒、不锈钢59啤酒开瓶器100.00020.002铝合金+塑胶60削皮器100.0040.04高档合金不锈钢61方塑料砧板50.0030.015200*100*23mm62水果刀100.0030.03205*28*30mm63托盘100.00480.048圆形防滑、直径45.5cm64托盘100.00580.058长方形65条纹扎壶100.0010.01 1.7升 PC塑料66醒酒器20.0050.01平口67不锈钢倒酒器200.0020.04不锈钢酒嘴 酒塞68各类酒杯300.04 1.2鸡尾酒杯、白兰地杯、玛格丽特杯、笛形香摈杯、红酒杯、白葡萄酒杯、威士忌杯、果汁杯、子弹杯、啤酒杯、扎啤杯、古典杯69抽真空酒塞200.0010.02不锈钢70透明练习瓶200.0580.116高29cm，口径3cm，底径7cm71各类酒111红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒、瑞莎特奎拉龙舌兰酒、苏联红伏特加、伏特加哥顿金酒、卡夫卡伏特加、法国白兰地、苏格兰威士忌、威士忌（角瓶）、72各类果汁10.30.3白兰地力娇酒、君度力娇酒、可可力娇酒、香蕉味力娇酒、蓝橙味力娇酒、白可可味力娇酒、干威末酒、传统雪利酒、金色雪利酒、葡萄牙黄宝石波特酒、咖啡味甜酒、柠檬味利口酒、白朗姆酒、椰子朗姆酒、蓝橙酒73咖啡粉10.20.2橙汁、苹果、芒果、菠萝74咖啡豆10.10.175咖啡桌椅20.30.676酒吧高桌椅20.350.7布艺77塑料垃圾桶60.010.06实木78装饰画50.020.1中号79电脑10.60.6复古、抽象、简约、怀旧、欧式80投影10.680.68一体机81话筒音响10.450.45含吊架及线材82实训室装修118.2918.29组合合计28.983540。
中餐烹饪实训室建设方案一、需求分析1、现状分析我国烹饪以精湛的技术，丰富的花色品种，独特的风格口味著称于世，不仅为我国人民所喜爱，也受到世界各国人民的称道，使我国享有“烹饪王国”的美誉。
在建设具有中国特色社会主义的进程中，随着改革开放政策的深入，人民的生活条件和生活习惯也必将发生越来越大的变化，家务劳动必定会更趋于社会化，同时，被誉为“朝阳产业”的旅游事业，正以她无比美好的前景，蓬勃发展，由于人口大流动，文化大交流，商品大流通等对成都餐饮市场形成巨大的冲击，全国餐饮市场又形成了以川菜、川点主体，粤、京、沪、湘、西餐、洋快餐、酒店餐饮等同台竞技的多元化餐饮市场格局。
川人在几千年的历史长河中，逐渐形成了“尚滋味”、“好辛香”的饮食习惯，至晚清以后，川菜逐渐成为具有浓郁地方风味，以清香醇浓并重，善用麻辣调味的菜系，并被国人接受。
现在，川菜不仅在长江中下游和云南、贵州等省有相当大的影响，川菜的餐馆已开设在全国主要城市，而且已冲出国门，遍及欧洲、亚洲、非洲及美洲，扬名海内外，川菜以调味见称的特点已受到公认，因而有“味在四川”之说。
此外，餐饮、旅游、娱乐、住宿、购物等行业日趋形成综合性职业群。
餐旅、餐娱职业群又衍生出多种相关、相邻、相近的职业岗位。
由此而产生了“中餐享调师、西餐享调师、火锅师、面点师、调酒师、茶艺师、烘焙师、袜花师”等职业岗位。
于是烹饪职业已不再是以“传统川菜”为主要工作内容的职业，职业群对人才顶岗、跨岗、转行、转业的要求日益明显，职业岗位分布更加灵活多样。
在当前餐饮市场的形式下，就需要建立一支现代化的烹饪大军。
因此，积极培训烹饪技术人员，发展饮食业，就不但是社会的需要，也是为建立社会主义市场经济体制，大力发展第三产业的一个不可缺少的组成部分。
综上所述，餐饮业的高速发展和餐饮市场的变化对餐饮从业人员的量和质都提出了新的要求，既为职业学校烹饪专业提供了广阔的发展空间，也提出了严峻的挑战，必须在市场分析，职业分析及生源的基础上，进行长远规划、合理改革。
