酒店管理实训室建设方案

中餐零点实训室，面积138.24平方米，主要用于学生接待零星散客的服务技能训练。

中餐零点实训室分为7个系列操作模块，分别为：餐厅折花模块、托盘练习模块、摆台操作模块、酒水服务模块、中餐上菜服务模块、中餐接待服务模块、无线智能点菜（PDA）功能模块。

该实训室提供学生完整的技能训练场所，学生可以在此环境中学会布置各式风味的餐厅。

中餐宴会实训室，面积138.24平方米，集餐饮基本功训练及餐厅布置功能于一体，主要用于学生接待大中型会议和宴会的服务技能
训练。

中餐宴会实训室分为4个系列操作模块，分别为：中餐宴会台布局与摆设模块、中餐宴会接待服务模块、中餐上菜服务模块、酒水服务模块。

多功能厅是旅游系根据大旅游专业的要求所建立的综合实训室。

多功能厅实训内容分为5个系列操作模块：鸡尾酒调制技能训练、咖啡厅服务技能训练、娱乐场所服务技能训练、歌唱能力训练（OK设备）、公关能力训练（小舞台）。

餐技能训练模块、备餐间物品管理技能训练模块。

学校根据大旅游专业的要求所建的综合性实训楼。

茶艺馆主要用于训练学生的制茶技能和修养。

主要有品茗室、咖啡厅、报告厅、茶萃厅等。

酒店管理专业建设方案一、培养目标与定位我们的酒店管理专业旨在培养具有扎实的现代酒店管理知识和实践经验的专业人才。

我们的目标是为酒店行业输送高素质、高技能、具有创新精神和职业责任心的优秀人才，以满足行业快速发展和不断变化的市场需求。

二、课程体系设计我们的课程体系设计以实用性和综合性为原则，由以下几个部分组成：1. 必修课程：包括酒店管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销、酒店财务管理等基础课程，为学生打下扎实的理论基础。

2. 选修课程：学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择如酒店设计、酒店人力资源、酒店战略管理等课程，以拓展自己的知识领域。

3. 实践环节：包括校内实训和校外实习，以提高学生的实际操作能力和解决实际问题能力。

三、实践教学与实习实践教学方面，我们将在校内建立模拟酒店实训室，供学生进行模拟操作和实践训练。

同时，我们将与多家酒店合作，设立校外实习基地，让学生在实际的工作环境中进行实习，以获得更真实的实践经验。

对于实习的管理，我们将实行“双导师制”，即由学校导师和酒店导师共同指导学生实习，以确保实习效果。

同时，我们将定期对实习过程进行评估和反馈，以确保实践教学的质量。

四、教师团队建设我们将招聘具有丰富酒店管理实践经验的专业教师，同时鼓励教师参加各类培训和学术研讨会，以不断提高教师的专业素质。

此外，我们将实行绩效考核和激励措施，鼓励教师积极进行教学方法和教学内容的改革，以提高教学质量。

五、教学质量评估我们将建立完善的教学质量评估体系，通过学生评价、同行评价、专家评价等多种方式，对教学质量进行全面评估。

同时，我们将定期收集和分析教学反馈信息，对教学质量进行持续改进。

对于评估结果，我们将采取针对性的改进措施，以提高教学质量。

六、校企合作与产学研我们将积极推进校企合作，与知名酒店企业建立长期战略合作关系，共同进行课程开发、人才培养和科研活动。

通过校企合作，我们可以更好地了解行业发展趋势和市场需求，共同开发符合市场需求的人才培养方案。

酒店管理实训室建设方案一、餐饮实训室（一）主要功能：本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的，分为酒吧、西餐训练区、中餐训练区和形体训练区四部份，并可灵活组合。

作为餐饮服务的基本操作技能训练，可开展的实训项目包括：铺台布、托盘使用、餐巾折花、中西式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、服务流程的模拟练习、形体训练和餐厅职业资格证(餐厅服务员、调酒师)的考前培训。

1、酒吧参考图片2、西餐训练区参考图片3、中餐训练区参考图片4、形体训练区参考图片（三）主要设备清单名称酒吧台酒吧椅方桌单位张张张张张张张件件面数量靠背椅操作台台布、餐巾中、西餐具镜子482若干若干1 6m * ,形体训练用二、客房实训室（一）主要功能：本实训室以培养学生的前台接待及客房操作能力为主要目的。

分为前台接待处、客房操作训练区、模拟四星级酒店标准间三部分。

可作为前台接待及客房操作等课程的实践教学和客房职业资格证的考前培训。

可开展的实训项目包括：前厅接待工作流程、客房服务工作流程、酒店管理软件使用、酒店综合模拟运营等项目。

（二）效果图及参考图片：1、前台接待处参考图片2、客房操作训练区参考图片3、模拟四星级酒店标准间参考图片（三）主要设备清单柜台、电脑、电脑椅、投影、客房管理软件、电话、挂钟*5床头柜*2、书台、座椅、电视柜、行李柜、圈椅、圆茶几、衣柜、酒水柜、梳妆台等马桶、洗手台、淋浴间（浴缸）等枕套*2、枕芯*2、床罩、床单、被单、被芯、床垫保护垫等卫生间布草套1浴巾、面巾、地巾标准客房客用消耗性物品漱口杯、皂碟、茶杯、茶壶、茶具托盘、烟灰缸、垃圾桶、电热水瓶、衣架、紧急疏散图、电话等。