厨房美食菜谱：白菜猪肉馅饺子的做法

厨房美食菜谱：茼蒿猪肉馅包子的做法

说起蒸包子还是要特别感谢好豆网，过去自己从来不做类似的面食，总是觉得很麻烦，想吃就买成品。自从走进好豆网，亲们亲手制作的面食很是诱惑，于是便有了自己蒸包子的冲动。这是我第一次蒸的包子，自我感觉很成功哦。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿气味芬芳，含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

食材

主料：

面粉500g

茼蒿

肉馅400g

油适量

盐适量

葱姜适量

花椒大料适量

步骤

1.用面引子或酸奶加温水和面，发酵10小时左右，我基本上是晚上发面，早上做；

2.茼蒿反复洗净；

3.肉馅加入葱姜末；

4.锅中热油加入花椒大料炸出香味捞出；

5.倒入肉馅中，沿一个方向搅匀；

6.茼蒿切碎；

7.发酵好的面团，用小苏打兑水综合一下，添加少许面粉揉到切开两块面团相对互不沾为好；

8.切碎的茼蒿拌入肉馅中；

9.揉好的面团揪成面剂子，擀成皮包馅做成包子；

10.冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸12分钟即可；

11.香喷喷的茼蒿馅包子出锅啦！

小贴士：茼蒿比较嫩，要现包现切现和馅，且在切之前要很好的沥去清洗的水分，不然馅很容易出汤，不好包，也影响成品的口感。

厨房美食菜谱：白菜芹菜馅肉包子的做法

喜欢吃包子，所以经常包各种馅料的包子，这样就省事又方便。免去了做菜的烦恼。

炒菜里的肉都不喜欢吃，我感觉放在馅里就都可以吃下去了，这样也就免了营养缺乏的缺陷了。

包好的包子吃起来又香还解决了可以吃肉的问题了。一举两得。

食材

主料：

猪肉500g

白菜

芹菜200g

中筋面粉

油适量

盐适量

素鸡200g

葱姜适量

味精3g

绵白糖5g 酱油10ml

五香粉3g

酵母8g

步骤

1.面粉里加入酵母水和匀醒发1小时

2.猪前槽肉洗净待用

3.素鸡待用

4.白菜芹菜洗净待用

5.锅内烧开水焯白菜和芹菜

6.葱姜洗净待用

7.素鸡和葱姜切细末

8.猪肉切小粒包包子我个人感觉肉馅不要剁的太细，还是切成粒比较好吃。

9.焯好的白菜剁细粒

10.芹菜也同样切成细粒

11.切好的肉馅里加上调味料拌均匀

12.在把白菜和芹菜馅加里面拌匀

13.醒好的面团搓成长条、揪成剂子

14.擀成圆皮中间厚一点不容易粘底

15.包子皮放在手中在上面放上馅

16.包成包子的形状

17.包好的包子醒10分钟 小贴士：1、青菜要焯水后再用，这样也可以避免青菜里出水。还可以增加菜的清香味。

2、面粉的醒发时间要根据气温的变化而变化。天气凉了醒发的时间要相对的增加；

3、一定要冷水开中火蒸，熟了以后不要马上打开锅盖，嘘5分钟后在打开锅盖，这样蒸好的包子不会缩抽吧。

厨房美食菜谱：腌雪菜牛肉馅饺子的做法

腌制的雪菜没有新鲜雪菜的辛辣味，很脆嫩，这次用牛肉一起做馅，也非常好吃，但牛肉馅的选择要选37肥瘦的，因为牛肉本身没有猪肉嫩，所以一定要搀点肥肉才香。

食材

主料：

小麦面粉500g

腌雪菜

牛肉末200g

油适量

盐适量

葱少量

姜少量

胡椒粉少量

鸡精少量

料酒少量

香油少量

酱油少量

步骤

1.准备面粉。 2.用温水和面，然后醒面半小时。

3.腌雪菜，用清水洗一下。

4.葱姜，洗净。

5.腌雪菜，切末。

6.葱姜，且末。

7.热油锅，放少许油，将牛肉馅放入。

8.将葱姜放入。

9.加入胡椒粉。

10.加入鸡精。

11.加入盐。

12.加入酱油。

13.加入料酒。

14.加入香油，小火煸炒。

15.将炒好的肉末和雪菜放一起。

16.搅拌均匀，馅就算做好了。

17.面醒好后，揪剂子，擀皮。

18.将饺子包好，放在盖蝶上。

19.放在沸水里煮5分钟，即可。

小贴士：买来的腌雪菜，外层有一层盐，所以要清洗一下，把表面的盐去掉。

因为腌制的雪菜比较咸，所以不宜放很多盐。

厨房美食菜谱：白萝卜馅饺子的做法

饺子是历史悠久的民间小吃，深受老百姓的喜欢。我们家也不例外，一年四季冰箱里的饺子都不会断货，吃了又包，包了又吃，百吃不厌。馅心可荤可素，可甜可咸，可蒸，煮，炸，烙，焖等多种烹调方法。

食材

主料：

面粉500g

猪肉

萝卜300g

调汁适量

盐适量

十三香适量

步骤

1.备猪肉，萝卜，香葱

2.肉切丁

3.打成肉泥

4.如图

5.萝卜切碎，香葱切末

6.将肉和萝卜，香葱加盐和十三香拌匀 7.面粉少许

8.加清水拌匀

9.揉成面团醒一小时

10.再次揉匀搓成条

11.切成同等

12.擀成皮

13.放上拌好的馅

14.包成饺子形

15.包好的饺子

16.放进锅里隔水蒸

17.水开后蒸十五分钟

18.蒸熟

19.备调汁

20.将蒸熟的饺子拣进调汁碗里即可开吃

小贴士：调汁根椐自已喜欢的口味而调配。