《生活中常见的有机物—乙酸》教学设计

第三节生活中两种常见的有机物 〔乙酸〕学习目标 1、了解乙酸的局部物理性质、结构式；2、掌握乙酸的酸性和酯化反响等化学性质，理解酯化反响的概念；3、应用化学知识解决日常生活现象和常识的能力；4、学会比照、归纳和类推的学习方法。

5、学会用条件设计实验验证结论的思维能力和用宏观实验推断微观机理的思维方法。

教学重点：乙酸的酸性和酯化反响难点：酯化反响及过程教学过程：[引言] 为何在醋中加少量白酒，醋的味道就会变得芳香而且不易变质厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼味道就变得无腥、香醇，特别鲜美通过本节课的学习，大家便会知道其中的微妙。

[想一想] 乙酸又叫醋酸，因为食醋中会有3－5％的乙酸。

通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质〔1. 有刺激性气味－能挥发；2.有酸味； 3.易溶于水； 4.黑色或白色等〕[想一想] 醋的颜色是否就是醋酸本身的颜色纯乙酸究竟是什么颜色的看书总结乙酸的物理性质。

[板书] 一、物理性质色味态mp.bp. 溶解性〔无刺激性液16.6℃117.9℃易溶于水和乙醇〕[强调] 我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能挥发，但是乙酸的沸点比水的沸点高，故不易挥发。

同时其熔点为16.6℃，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸。

[板书] 二、分子组成和结构分子式结构式结构简式电子式C 2H 4O 2 CH 3COOH C O OH[强调] 官能团为其主要化学性质由羧基决定。

[板书] 三、化学性质 C H C O H H H O O H C C O HH H[设疑] 羧基是比较复杂的官能团，它由-OH 和C O构成，我们知道C 2H 5OH 的水溶液呈中性，因为乙醇分子中-OH 中的氢氧键较难断裂，那么乙酸呢[探索]初中已简单介绍过乙酸是一种酸，请同学根据已给的药品设计实验方案证明： 〔1〕有酸性及酸性强弱〔2〕比较乙酸与H 2CO 3的酸性药品：镁条、乙酸溶液、Na 2CO 3粉末、NaOH 溶液、酚酞[思考、讨论]设计出如下方案：〔1〕能与NaOH 反响〔加酚酞作指示剂，假设红色变浅或消失证明酚酞已发生反响〕〔2〕乙酸与镁条反响〔3〕乙酸与Na 2CO 3粉末反响结论：酸性CH 3COOH>H 2CO 3[分析]盐酸、硫酸等无机酸呈酸性，是因为其中的氢能够电离，乙酸有明显的酸性，在电离溶液里能局部地电离，CH 3COOH CH 3COO -+H +。

《生活中常有的两种有机物—乙酸》教课方案一、教材内容新人教版必修二第三章第三节生活中常有的两种有机物第二课时乙酸。

二、教材剖析乙酸在生活中是一种特别重要的有机物，既是一种重要调料，又是一种重要的化工原料，表现了乙酸的重要社会价值。

从教材整体上看，作为羧酸的代表物，掌握好乙酸的构造和性质，不单是学习乙醇的稳固、延长和拓展，也是学好酯类化合物的基础，更加选修五的学习打下一个优秀的基础所以存在着承前启后的作用三、学生剖析对学生而言，在初中阶段的学习，学生已经知道乙酸是一种酸，能解离出 H+。

在有机物方面，学生已学习了烷烃、乙烯、苯和乙醇的基本知识，对有机物的构造及化学性质之间的联系有必定认识，认识了常有的有机反响种类，并具备了必定的实验研究能力，为深入学习乙酸的构造、特征和用途确立了基础。

四、学习目标知识与技术：1、能够说出乙酸的基本物理性质，2、知道并会写出乙酸的官能团，认识其对酸类物质的影响，认识乙酸酯化反响原理并会写出酯化反响的方程式，能够复述酯化反响实验的步骤及作用。

3、认识一些乙酸在生活、生产中的作用过程与方法目标：1、经过展现乙酸的模型及实物，进一步认识乙酸的分子构造和物理性质。

2、采纳复习回首法学习乙酸的酸性。

3、采纳生活情境引入、设疑、实验研究学习乙酸的酯化反响，明确酯化反响的本质。

感情态度与价值观目标：经过乙酸在生产和生活中的应用，认识有机物跟平时生活和生产的密切联系，浸透化学重要性的教育。

要点：乙酸的酸性和酯化反响难点：乙酸的酯化反响原理六、教课方法教课活动是师生互动的一个过程，以学生为中心，教师指引，互相促使，协调发展。

依据教课任务和学生特色，充足利用演示实验、学生实验、问题议论、多媒体计算机辅助教课和教师解说等手段，充足调换学生的参加意识，给学生供给更多的“动脑想” “着手做”“动口说”的时机，使学生真实成为讲堂的主体。

七、学法（1）依据生活经验和指导阅读，获取乙酸的物理性质。

生活中常见的有机物——乙酸一、【教材内容分析】乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构——性质——用途”的有机物学习模式。

教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。

二、【设计思路】食醋是日常生活必不可少的重要调味品,又是重要的化工原料。

学生对醋是很熟悉的,从学生熟悉的醋引入本课,学生易于接受,同时结合黄酒中的乙酸的产生，有利于前后联系.结合在初中已经学过的有关乙酸的知识（乙酸的分子式、物理性质及酸性）,说明乙酸的弱酸性设计实验加以证明.通过乙酸电离方程式的书写,理解乙酸的的酸性是乙酸分子中O—H键的断裂。

并通过实验探究酸与醇的酯化反应，利用同位素示踪法来解释酯化反应的实质，酯化反应生成物水中的水是由醇提供氢和羧酸提供羟基的三、【教学目标】（一）知识目标1.能写出乙酸的分子式和结构式，能说出羧基的结构特点；2.能描述乙酸的物理性质，说出乙酸又称为冰醋酸的原由；3.能写出乙酸具有酸性的化学方程式，并能描述相应的实验现象，能比较乙酸与碳酸的酸性；4.能写出乙酸发生酯化反应的化学方程式，明确酯化反应的实质，能说出浓硫酸在酯化反应中的作用，能描述制备乙酸乙酯时加入碎瓷片以及用饱和碳酸钠溶液吸收的原因，能说出酯化反应的概念。

5.能够初步熟悉制备乙酸乙酯的有关操作。

（二）能力目标1.通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。

2.通过酯化反应过程的分析、推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。

生活中两种常见的有机物——乙酸教学设计一、教学目标：1.知道乙酸的基本性质和物理性质；2.学会乙酸的制备方法；3.学会测试乙酸的实验方法；4.了解乙酸在生活中的应用。

二、教学重点与难点：1.重点：乙酸的制备方法和实验测试；2.难点：乙酸的应用。

三、教学准备：1.教师准备：PPT课件、实验用具和实验材料、有关乙酸应用的实例；2.学生准备：课本、笔记和实验报告。

四、教学过程：Step 1：导入（10分钟）1.教师用PPT呈现乙酸的图片，提问学生是否听说过乙酸，了解过乙酸的用途。

Step 2：知识讲解（20分钟）1.首先，教师对乙酸的基本性质和物理性质进行解释。

解释时可以通过PPT课件来讲解，如乙酸的化学式、结构式、性质、颜色、气味等。

2.其次，教师讲解乙酸的制备方法，包括酒精醋发酵和化学制备两种方法。

并通过实验视频或实物来展示制取乙酸的实验过程和结果。

Step 3：实验操作（30分钟）1.教师组织学生分组进行实验操作，每组2~3人。

2.实验1：酒精醋发酵法制备乙酸。

实验步骤：a.用100毫升酒精装满酒精灯。

b.加入适量的酵母。

c.用玻璃棉塞住烧嘴口。

d.放置一段时间，观察酒精发酵的反应。

e.过滤产生的液体，得到乙酸溶液。

实验分析：学生可以通过观察实验过程中的气泡产生、液体颜色变化等现象，来判断酒精是否经过发酵生成了乙酸。

3.实验2：化学制备乙酸。

实验步骤：a.将酒精和醋酸铅溶液混合。

b.继续加入适量的醋酸铅，反应一段时间。

c.过滤得到乙酸溶液。

实验分析：学生可以通过观察实验过程中的气味变化、液体颜色变化来判断实验结果。

Step 4：实验测试（20分钟）1.教师组织学生根据实验结果进行乙酸的测试。

2.学生可以通过PH试纸测试酸碱性，通过氧化银进行类似乙醛的测试等。

3.学生可以分别记录实验结果，并进行相应的解释。

Step 5：应用探究（20分钟）1.教师以乙酸的应用为例，如食醋的用途、醋酸纤维素的制备等，来引导学生思考乙酸在生活中广泛应用的场景和意义。

人教版必修2第三章第3节《生活中常见的两种有机物——乙酸》教学设计一、教材分析：生活中的有机物种类丰富，在衣、食、住、行多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是两种比较常见的有机物。

《生活中两种常见的有机物》是人教版普通高中课程标准实验教科书化学必修2模块中第三章《有机化合物》中的内容，本节内容分为2课时。

第1课时我们学了“生活中常见的有机物——乙醇”。

第2课时学“生活中常见的两种有机物——乙酸”，这第2课时的教学起到承上启下的作用。

这课时我们学习“乙酸”又为以后的选修5“烃的含氧衍生物”的学习打下基础，起到了“启下”的作用。

由此可见，这课地内容在高中化学教学中的重要地位。

通过这课时的教学，我们要知道乙酸的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。

二、学情分析有机物的概念是学生刚学习不久的，对于有机物的类别分析还处于模糊阶段，因此从生活当中引入对有机物知识的理解有助于学生更直观的认识有机物。

而乙酸是化学用语，在生活中，我们将乙酸称之为醋或醋酸。

让学生从嗅觉、触觉、味觉等感官上了解乙酸，从而加深对乙酸知识的理解。

采取循行渐近的教学方式。

三、设计理念针对大部分学生对于生活中涉及到的化学知识无法理论与实践联合起来，而此节内容又与生活中的知识息息相关，故为了能让学生们能更好的将生活中的一些常识问题与学习的知识联合起来；锻炼学生善于发现问题、分析问题、解决问题的能力；形成具有一定的科学探究的思维方式而设计了本次内容。

四、教学目标1、知识与技能（1）掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征。

（2）使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。

2、过程与方法采用乙酸分子的比例模型展示及实物展示，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质。

采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性。

利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应。

利用类推法学习酯、酸的结构与性质。

3、情感、态度与价值观培养学生的观察能力、归纳思维能力及解析思维能力。

第三届全国“教学中的互联网搜索”优秀教案评选化学教学设计人教版《化学》必修2第三章第三节第二课时《生活中常见的有机物—乙酸》学校：咸阳高新一中姓名：侯永柱第三节乙酸教学设计陕西省咸阳市高新一中侯永柱 712023 教材分析新教材必修2中把《乙酸》安排在乙醇之后，用食品中的有机物这条线索贯串一个单元的知识点，着眼于知识与生活的联系和培养学生的能力，体现的最大特点是探究性和趣味性。

乙酸是紧接乙醇、乙醛之后，作为羧酸的代表物，学生己学习了乙醇含氧衍生物，初步掌握了以官能团的特征学习物质性质的方法。

教法学法2011年2月，咸阳教研网转载中国教育报《学生的学是有效课堂之源》，提出“只有从学生学习出发的教才是有效的，离开了学生的学的教是走不通。

回到学生的学习上去就是有效课堂的“源”，即课堂教学应该从学习出发，从教走向学，以学习为先”。

学情分析在趣味吸引下，让学生自主学习，探究。

以实验为基础，采用实物、模型、实验、多媒体课件、导学案等教学手段辅助教学，增大课容量，激发学生的学习兴趣，提高学习效率，提高学生的科学素养。

学生不断地亲身参到课堂中，用化学的趣味吸引，练习、反思、巩固。

三维目标知识与技能：认识乙酸的分子结构，掌握乙酸的性质，理解酯化反应过程与方法：通过问题情境，引导学生积极思考、动手实验、研究体验，从整体感知，发现问题，得出结论；实验探究，让学生学会交流与合作，学会感知与体验，学会自己得出结论。

情感态度与价值观：充分认识结构决定性质的规律，学会用辩证的观点看待问题，通过实验，培养学生求真务实的学习态度和勇于创新的精神。

教学重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。

教学难点：.酯化反应的概念、特点及本质教具准备：1，乙酸分子的球棍、比例模型、投影仪；冰醋酸、乙醇、浓H2SO4、Na2CO3溶液、试管、烧杯、铁架台、酒精灯。

2.设计学案，学生收集食醋的来历，乙酸的用途，糖醋鱼的做法教学过程［引言］上一节学习乙醇时了解到乙醇被酸性高锰酸钾氧化为乙酸，食醋的主要成分为乙酸，请一位同学来讲食醋的来历：传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。

乙酸教学设计一、题目：生活中两种常见的有机物—乙酸二、教学目标知识与技能：1.初步掌握乙酸的分子结构、主要用途，和乙酸在日常生活中的应用。

并从中培养学生的观察能力及获取信息的能力2. 掌握乙酸的分子结构和主要化学性质（酸性和酯化反应）过程与方法：1. 通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

2培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。

3、培养学生解决实际问题的能力。

情感态度与价值观：1、辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义。

2、通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。

三、教学重难点：教学重点：乙酸的酸性和酯化反应教学难点：酯化反应的实质四、教学方法：开放式实验、演示实验、多媒体及直观教具、实验药品和仪器五、教学设计思路本节课，通过设计，让学生通过观察乙酸的结构和乙醇结构的不同，并引导学生在观察的同时会根据所学知识对乙酸的性质进行“大胆假设”，让学生初步拥有“基团间是相互影响的”这一基本观念。

通过乙酸、乙醇与Na(或Mg)的反应，识别带来这种不同的结构，促进了学生知识的迁移。

而“乙酸乙酯的制备”实验上，教学则力求通过学生观察实验和提出问题让学生认识到实验设计的科学性和严谨性，提高学生的化学实验素养。

六、教学过程[引言]黄酒为什么会有酸味？你知道食醋是怎样酿成的吗？[投影] 传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。

他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。

后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。

在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。

到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。

在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。

[师]你知道这是什么吗？它就是“酉”加“二十一日”——醋（PPT）[师]在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，是大家非常熟悉的一种有机酸，下面我们进一步了解乙酸的物理性质。

《生活中两种常见有机物---乙酸》教学设计一、教学设计思路：二、教案：管中加入饱和碳酸钠溶液。

按投影片上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。

【引导学生观察】：1、装置的特点2、实验完毕时，产物的颜色、状态、气味，3、轻轻振荡右边的试管，继续观察碳酸钠溶液中酚酞的红色有何变化？液面上的无色液体所发生变化？【小结】通过实验得出：乙酸与乙醇在有浓硫酸存在并加热的条件可以发生反应，实验中生成得有果香味的无色透明油状液体叫乙酸乙酯。

像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。

乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的。

CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3 + H2O【多媒体动画模拟】酯化反应的化学键断裂过程。

（同位素示踪法）【投影】[讨论]1、浓硫酸的作用是什么？2、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？4、为什么轻轻振荡后有气泡产生？溶液颜色为什么发生变化？5、如何分离得到的乙酸乙酯？练习酯化反应方程式的书写总结酯化反应的本质:酸脱羟基醇脱氢讨论、交流回答积极大胆分析、讨论能力，加强实验的安全意识、规范意识、养成良好的科学习惯从“生活走进化学，从化学走向生活”，自主建构知识加强对于难点方程式的记忆三、点评：乙酸是学生继乙醇之后接触到的第二个重要的烃的衍生物，本节课结合了新课程理念，合理设计课堂教学程序，实现了课堂教学的较为优化组合，关键是要通过酸模型、多媒体课件、实验等直观教学辅助手段，帮助学生理解“官能团”的概念和作用，引导学生通过实验观察、课件展示分析，自行总结、归纳乙酸的化学反应类型与分子结构中化学键断裂的关系。

学生在实验过程中对于相关知识的重新关注，做到知识感性重现。

总结归纳后再重新针对新的问题，进行实验设计并验证。

做到知识的系统化。

本人在教学设计的时候，注重了以下几个方面：1、教学目标、学习目标要多元化新课程中，教学过程中学习能力的培养至关重要。

本课中，要求学生能够用知识解决问题，培养相互合作、交流等能力，培养学生教学中的主人翁精神，激发学习兴趣。

课题生活中两种常见的有机物——乙酸一、教学目标1、知识与技能（1）了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应）；（2）、认识乙酸的结构和官能团。

2、过程与方法（1）通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生观察实验和分析实验的能力；（2）通过酯化反应的演示探究实验，培养学生对比的思维方法。

3、情感态度与价值观通过实验，让学生体验科学探究过程，强化科学探究意识，促进学习方法的转变和实践能力的培养。

二、教学重难点重点：乙酸的结构和性质（弱酸性、酯化反应）难点：酯化反应的现象及其本质三、教学方法1、实验探究法2、多媒体辅助教学法四、教学过程（一）情景导入：醋的来历？传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。

他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。

后来，从山西迁到镇江。

黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。

到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。

（二）进入新课1、首先，我们来学习乙酸的结构 【板书1】二、乙酸 1、 组成和结构 （1）分子式：C 2H 4O 2 （2）结构式：（3）结构简式：官能团：－C OOH 2、乙酸的物理性质1、展示 36%的乙酸2、学生归纳（主要通过外观和气味） 【小结】乙酸是无色有强烈刺激性气味的液体，易挥发。

3、乙酸的化学性质（1）、酸性酸性讨论：可设计哪些实验证明乙酸具有酸性？实验检验：石蕊试液、镁带、碳酸钠溶液、氢氧化钠溶液、酚酞试液C CO OHHHH实验现象结论反应方程式乙酸溶液中加石蕊试液变红乙酸具有酸性乙酸溶液加入镁条有气泡产生2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑往加入酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液红色溶液逐渐变浅CH3COOH + NaOH →CH3COONa+H2ONa2CO3粉未中加入乙酸溶液有气泡产生2CH3COOH + Na2CO3 →2CH3COONa +H2O+CO2↑通过实验得出：1、乙酸具有酸性，且具有酸的通性；2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强。