13种美味黄瓜菜谱

黄瓜美味保健食谱作者：郭旭光来源：《现代养生（上半月版）》 2021年第7期郭旭光黄瓜是张骞出使西域带回中原的，因此也称胡瓜，属葫芦科植物。

李时珍说:“张骞使西域得种，故名胡瓜。

”胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。

东晋时，羯族人石勒做了后赵王，他不满汉人把北方少数民族称为“胡人”，为避讳“胡”字，便改名为黄瓜。

明末清初诗人吴伟业在《咏王瓜》中言:“同摘谁能待，离离早满车。

弱藤牵碧蒂，曲项恋黄花。

客醉尝应爽，儿凉枕易斜。

齐民编月令，瓜路重王家。

”现代诗人张君瑞，自称青瓜先生，赋《黄瓜吟》等，均把对黄瓜的赞誉表现得淋漓尽致。

黄瓜为大众化的减肥护肤瓜菜。

它脆嫩清香，味道鲜美，营养丰富，是一种深受人们喜爱的夏季蔬菜。

每百克中含有水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，膳食纤维0.5克，碳水化合物2.4克，胡萝卜素90微克，维生素B10.2毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C9毫克，钙24毫克，磷24毫克，铁0.5毫克。

黄瓜瓤中还含有丰富的维生素E，不妨连瓤一起食用。

中医认为，黄瓜性寒，味甘。

具有清热解渴、减肥利尿等功效。

可用于烦热口干、小便不畅、四肢浮肿、水肿腹胀等症。

现代医学研究表明，黄瓜中含有一种挥发性芳香油，因而能产生清香味，可以刺激人增加食欲。

黄瓜中还有芸香甙、异槲皮甙以及苦味成分葫芦素A、葫芦素B、葫芦素C、葫芦素D等。

鲜黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖转化为脂肪，因而有利于减肥。

黄瓜切片或取黄瓜汁可作为美容品，涂擦面部可以清洁滋润皮肤。

带苦味的黄瓜中还含有葫芦素，有抗肿瘤作用。

黄瓜的吃法多样，可当水果生食，入馔多作凉菜，亦能热炒、做汤，还可制作腌黄瓜等酱菜。

食用黄瓜的好处虽多，但其性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

另外，黄瓜易受污染，因此，生吃黄瓜时最好刮皮，凉拌时应冲洗干净，再加食醋和大蒜调味，可以杀菌消毒，防止肠道传染病。

下面介绍几款黄瓜美味保健食谱，供读者朋友选食。

黄瓜粥原料：黄瓜50克，粳米100克。

[黄瓜有哪些菜谱做法]凉拌黄瓜的做法黄瓜的做法繁多、口感独特、营养丰富，是非常受欢迎的食材，今天，小编为大家整理了好吃的黄瓜做法，希望大家喜欢!黄瓜猕猴桃汁的做法材料黄瓜一根，猕猴桃二只，凉白开300ml.做法1. 黄瓜洗净切断备用，猕猴桃去皮切片备用。

2. 将黄瓜、猕猴桃放入打汁内，加入凉白开水。

3. 开动榨汁档即可，取出时加入适量的蜂蜜拌匀即可饮用。

彩蛋黄瓜卷的做法材料黄瓜1根鸡蛋2个辅料：彩椒3个调料：色拉油适量食盐适量鸡精少许做法1。

将彩椒洗净切成小丁，黄瓜洗净备用2。

用削皮刀将整根黄瓜削成薄片，从中间切断备用3。

鸡蛋打散加入彩椒粒，加适量食盐拌匀4。

油热后下彩椒鸡蛋液稍翻炒出锅放凉，不用炒太久容易老5。

将黄瓜片卷好码在盘上6。

将放凉的彩椒鸡蛋用筷子填入黄瓜卷中即可培根黄瓜炒鸡蛋的做法材料培根两大片，黄瓜一条，鸡蛋三个，精盐，料酒，调和油，葱花。

做法1、黄瓜洗净去皮，切片用少许盐腌制一下，挤出多余水分备用;2、培根切成小段，鸡蛋磕入碗中打散备用;3、炒锅加温倒入适量调和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出锅，4、锅内再次倒入调和油，爆香葱花，倒入培根，黄瓜片，洒上一汤勺料酒翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加精盐炒一下就可以出锅装盘。

黄瓜的功效及作用1.顺发亮甲黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。

而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。

2.美容护肤现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。

同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。

3.清口气，益肾脏黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。

此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

4.排毒防便秘黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于清扫体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

黄瓜的养生食谱有哪些养生食谱一：瓜香酱黄瓜卷食材：黄瓜、香酱、寿司带子、寿司饭做法：1. 将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻，使其变软；2. 取一片黄瓜片，涂抹适量的香酱，放上一片寿司带子和少许寿司饭；3. 将黄瓜卷紧，以牙签固定；4. 重复以上步骤，直至用完所有材料；5. 切成适当大小的块状，即可享用。

养生食谱二：凉拌黄瓜丝食材：黄瓜、醋、酱油、糖、盐、蒜、生姜做法：1. 将黄瓜去皮，切成细丝；2. 将蒜和生姜切成末；3. 将黄瓜丝放入容器中，加入适量盐拌匀腌制片刻；4. 将腌制好的黄瓜丝沥干水分，加入适量的醋、酱油、糖、蒜末和姜末，拌匀即可。

养生食谱三：清蒸黄瓜排骨食材：黄瓜、排骨、姜、葱、料酒、盐做法：1. 将排骨焯水去腥；2. 将黄瓜切成段状备用；3. 准备滤锅，将排骨、姜片、葱段一同放入锅中，加入适量的料酒和盐，用文火炖煮30分钟；4. 排骨炖煮至熟烂时，加入黄瓜段，再炖煮10分钟即可。

养生食谱四：黄瓜豆腐汤食材：黄瓜、豆腐、鸡蛋、葱、鸡汤、盐做法：1. 将豆腐切成小块，黄瓜切成片状备用；2. 打散鸡蛋，切碎葱段备用；3. 将鸡汤烧开，加入豆腐和黄瓜煮至熟透；4. 加入盐调味，倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，煮1分钟即可；5. 撒上葱段作为装饰，即可食用。

养生食谱五：黄瓜炒蛋食材：黄瓜、鸡蛋、盐、油做法：1. 将黄瓜切成薄片备用；2. 打散鸡蛋；3. 锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋，炒散；4. 加入黄瓜片，炒至黄瓜变软，鸡蛋熟透；5. 加入适量盐调味，翻炒均匀，即可食用。

以上就是几款以黄瓜为主要食材的养生食谱，每一道都具有营养丰富、口感清爽的特点。

炒黄瓜的做法大全_炒黄瓜4种不同做法好吃好看又营养脆炒黄瓜食材准备黄瓜230克，盐5克，白糖5克，花椒3克，干辣椒3克，食用油5毫升。

方法步骤1.黄瓜切薄片，干辣椒切成小段。

2.撒入盐和白糖，拌匀腌制一个半小时。

3.腌好的黄瓜倒去水分，用清水彻底冲洗干净后再用手挤干。

4.锅内烧热油，小火爆香花椒和干辣椒。

5.倒入黄瓜，改大火，迅速翻炒均匀即可。

小贴士1.盐和糖的量：200克黄瓜约加盐和糖各5克，然后用手抓匀黄瓜片。

大家可以根据自己买的黄瓜大小调节用量。

2.用盐腌制后再炒的方法适合水分比较大的蔬菜，炒藕片前也可以先腌制一下。

3.腌好的黄瓜一定要彻底清洗干净，防止过咸，并用手挤干水分，也可以用厨房纸吸干残留的水。

4.炒的时候不要放太多油，否则影响口感，不需要再放调料，味道已经足够了。

菠萝炒黄瓜食材准备菠萝350克，黄瓜100克，姜适量。

盐、橙汁各少许。

方法步骤1.菠萝削皮，洗净，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡片刻;姜洗净，切薄片;黄瓜洗净，切滚刀块，备用。

2.净锅上火，加水烧开，把菠萝块放入快速氽烫一下，捞起，备用。

3.油锅烧热，爆香姜片，加入黄瓜块以及汆烫好的菠萝块煸炒，然后调入盐、橙汁翻炒均匀，以小火炒熟即可食用。

皮蛋炒黄瓜食材准备黄瓜200克，皮蛋2个，约100克，红辣椒2个，约100克。

葱末、姜末各适量，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精少许。

方法步骤1.黄瓜洗净，切滚刀块;皮蛋去皮，切成瓣;红辣椒洗净，切斜长片。

2.炒锅倒油烧热，炒香葱末、姜末，然后放入皮蛋，不停翻炒，看到皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，并加入白糖翻炒，再加入盐、味精，关火炒匀即可。

3.用刀切皮蛋容易碎，可用消过毒的线来切，这样切出的形状既好，又不会碎。

鸡杂炒黄瓜食材准备鸡肝、鸡腰、鸡心、鸡脯肉各30克，黄瓜150克，青椒、红椒各20克。

盐、鸡精、植物油、生姜、大葱、蒜、香菜、绍酒、老抽各适量。

方法步骤1.黄瓜洗净斜切片;青椒、红椒去蒂和籽后洗净切丝;葱姜蒜分别切末;香菜切段。

家庭多种黄瓜菜谱大全【鸡茸黄瓜盅】将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤。

鸡脯肉，猪肥膘肉，分别剁成茸，同放碗内。

加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清，一起拌和上劲成鸡馅，挤成小圆子，分别酿入黄瓜盅内，火腿切成末，撒在黄瓜盅上面，放入盘内，上笼旺火沸水蒸熟后取出。

然后炒锅上火，加入鲜汤及精盐、味精烧沸用水淀粉勾芡，淋入麻油即起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成。

此菜形如酒盅，味道鲜美。

(徐源祥)【刀拍黄瓜】青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。

花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐，姜、蒜、葱头切成碎末待用。

将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用。

锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒，待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。

淋入香油。

提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。

(邓运华)【小排黄瓜汤】粗壮的老黄瓜一条，去皮去瓤切成块.猪小排洗净，放入开水中焯一下水，取出，另取汤锅，放入小排，葱姜和水，待大火煮开后加黄酒，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可，此汤夏天饮用有消暑作用。

(张之莺)【姜汁黄瓜】黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头，去瓜瓤，用刀切成瓜片加少许盐拌匀。

腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用。

再将姜刮皮洗净，切成片，用冷开水洗后，捣烂，挤出姜汁。

汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。

(刘民放)【脆皮黄瓜】黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤），再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。

调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食.此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜。

(许明远)【黄瓜拉皮】把干粉皮入清水浸泡至软，放入开水锅略煮沸一下，捞出放入冷开水凉却。

10道黄瓜做的凉拌菜，夏季开胃必备，我家天天吃！夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。

夏季暑湿之毒会影响人体健康，黄瓜口感脆嫩，味道清香，具有除热，生津止渴，除烦解暑，利水利尿，清热解毒的好处，黄瓜是夏季补水的最佳蔬菜，它的水分含量是所有食物中最高的。

是夏季非常受欢迎的蔬菜。

推荐10种黄瓜菜肴做法，荤素搭配营养好，收藏好备用，学会它，做给家人吃让你安然度过炎热的夏季。

【黄瓜干豆腐拌粉丝】材料：黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙做法：锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，放在温水中泡发，将粉丝泡发至变透明无硬心即可将黄瓜先切成片，再切成丝，将干豆腐切成丝锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内，再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

【鸡蛋炒黄瓜】材料：黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、做法：准备好所需材料，黄瓜洗净，再将黄瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，葱切葱花将鸡蛋磕入碗中，用筷子抽打均匀锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，盛出待用锅内再添加少许油，下入葱花爆香，下入黄瓜片大火翻炒，将黄瓜片炒至颜色变深，稍变软下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【黄瓜拌腐竹丁】材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、做法：提前把腐竹放清水中泡发黄瓜洗净，再把黄瓜切成丁，香菜切成小段，大蒜切成末把泡发好的腐竹切成小段，锅加水烧开，下入腐竹烫一下，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要将腐竹，黄瓜丁，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，盐，白糖，米醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

大仲马的烹饪词典介绍的食材黄瓜是一种常见的蔬菜，具有清凉解暑、生津止渴的功效。

它的外表呈长圆形，表皮呈黄绿色，有着清脆的口感。

黄瓜的营养价值丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、钙、磷、铁等多种矿物质和微量元素。

黄瓜不仅可以直接食用，还可以制作成各种美食。

下面就介绍几道以黄瓜为主要食材的菜肴。

一、凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一道爽口的夏季小菜。

制作方法很简单：将黄瓜切成细丝，用盐腌制片刻，然后拌入适量的醋、酱油、花椒粉、蒜末等调料，最后撒上葱花即可。

这道菜色香味俱佳，清爽宜人，可以作为开胃菜或配菜。

二、黄瓜炒鸡蛋黄瓜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，制作简单。

首先将黄瓜切成均匀的薄片，鸡蛋打散备用。

锅中倒入适量的油，放入葱姜爆炒出香味，然后加入黄瓜翻炒片刻，最后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，黄瓜的清脆口感和鸡蛋的鲜嫩口感相得益彰，是一道营养丰富又美味的家常菜。

三、黄瓜拌粉皮黄瓜拌粉皮是一道清爽可口的凉菜。

首先将粉皮煮熟，捞出沥水备用。

黄瓜切成丝，葱姜切末。

将煮熟的粉皮和黄瓜丝放入碗中，加入适量的酱油、醋、花椒粉、蒜末等调料，拌匀即可。

这道菜色香味美，口感爽滑，非常适合夏季消暑。

四、黄瓜炒肉片黄瓜炒肉片是一道简单而美味的菜肴。

首先将猪肉切成薄片，黄瓜切成片。

锅中倒入适量的油，放入葱姜爆炒出香味，然后加入猪肉翻炒至变色，最后加入黄瓜翻炒片刻，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，黄瓜的清脆口感和猪肉的鲜嫩口感相得益彰，非常下饭。

五、黄瓜汁黄瓜汁是一种清凉解渴的饮品，适合夏季饮用。

制作方法简单：将黄瓜切成小块，放入榨汁机中榨汁，加入适量的蜂蜜或糖搅拌均匀即可。

黄瓜汁不仅可以消暑解渴，还具有美容养颜的功效，是夏季必备的饮品之一。

黄瓜是一种非常常见的食材，它的营养价值丰富，制作方法多样。

无论是凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜拌粉皮还是黄瓜炒肉片，都可以让人品尝到黄瓜清爽的口感和独特的风味。

此外，黄瓜汁也是一种非常好的饮品选择，既能消暑解渴，又能美容养颜。

黄瓜最好吃的10种做法，都在这里了，道道比肉香，好吃到流口水！>>>1.拍黄瓜黄瓜 1根、蒜 2瓣、食盐 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙、米醋 1茶匙、芝麻油少量1、黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮2、用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很简单哈，不费力，一同也将蒜粒拍碎3、黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可>>>>2.剁椒拌黄瓜黄瓜 1条、蒜 3瓣、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、葱白 2克、植物油适量1、资料预备好，蒜头切末，黄瓜拍碎（记住是拍碎哦，不要切，拍的简单入味些)2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜蓉3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可>>>>3.五味黄瓜条黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少量1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晒干，干辣椒切丝3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀>>>>4.黄瓜拌油条油条 1根、乳黄瓜 2根、虾米 1小把、蒜 3瓣、酱油 3小勺、陈醋 2小勺、香油 1小勺、白糖少量1、油条撕成便利进口的小块儿，放进沙拉碗2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿3、黄瓜与油条混合4、大蒜压成泥，参加酱油、陈醋、香油和少量白糖，拌成蒜汁5、将蒜汁参加油条和黄瓜中，拌匀6、撒上几粒海米，装盘上桌即可>>>>5.黄瓜拌木耳黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、蒜 2瓣、姜 2片、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发2、然后用手撕成小块3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末5、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也能够的，我这样是为了养眼，然后切小块6、将一切资料放入碗中7、参加调料拌匀，装盘即可>>>>6.黄瓜拌粉丝粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺1、干粉丝提早用清水泡发，洗净备用2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟4、煮好的粉丝捞出，过凉白开5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，拌和均匀7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝8、将调料淋入粉丝里，拌和均匀>>>>7.蓑衣黄瓜黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒1、预备好所用食材，黄瓜清洗洁净2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停3、切完一面后将黄瓜翻身再相同以45度角切完(关键是：第一次切~从头部切，第2次翻面切~从尾部开端切)，顺次将2根黄瓜切完4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料拌和均匀，大蒜切末、辣椒切丝5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝6、锅中放少量油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成>>>>8.香脆黄瓜丁黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉少量、白糖 2克、小葱 5克1、将黄瓜洗洁净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或许烤盘上3、放到暖气上或许烤箱中100度烤，直到黄瓜丁外表蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需求2个多小时，详细的还要根据实际情况自己把握，气候好的时候能够用阳光晒更好4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢能够不放)、盐(盐要最终放，并且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃滋味就悉数进去了，吃起来很香很脆>>>>9.腌黄瓜黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克1、黄瓜洗净后擦干外表水分，切小拇指粗细的条2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜本身的水分3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干外表水分切片，预备朝天椒、泡椒适量4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一进程调制好的料汁中，腌制5小时左右。

告诉你十种黄瓜的新吃法，比吃肉还香！，别再玩黄瓜了
黄瓜除了拍拌蒜泥吃，还有更多的美味的吃法，可以说黄瓜还是个挺讨人喜欢的蔬菜。

黄瓜口感多汁清脆，低脂肪低热量，是女人清脂减肥的极佳食材。

介绍几道家常可以做的黄瓜的吃法，有凉拌、有热炒还有腌渍，希望你能喜欢。

五香凉拌黄瓜，食材：油、精盐、黄瓜、陈醋、酱油、白糖、花椒、红辣椒
做法：把黄瓜洗净切小段调入精盐拌匀，腌渍半小时后滗出水分。

调进用陈醋、白糖、酱油、精盐的味汁。

锅里倒进油，放进花椒粒、辣椒丝小火炒香，趁热倒在黄瓜条上拌匀。

拍黄瓜拌猪腱子肉，食材：黄瓜1根、猪腱子肉、猪腿骨、精盐、生姜、大蒜1头、生抽、陈醋
猪腿骨洗净砸断放入煮锅，倒入足量的水大火煮开焯水。

把猪腿骨放入干净的煮锅，放入猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入 拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。

猪腿骨继续小火煮到猪骨肉烂汤香浓后关火（煮好的猪骨汤味道香浓，用来下面条很不错）。

晾凉的猪腱子肉切成薄片，黄瓜洗净去皮后用刀拍散，掰成小块，调进生抽、陈醋、精盐、放进猪腱子肉片，拌进蒜泥调匀。

腌脆皮黄瓜，食材：黄瓜750g、精盐2茶匙、油20g、干辣椒、花椒1茶匙、生姜、白糖20g、白酒30g、酱油500g、香醋15g、大蒜1头
黄瓜洗净用小勺子挖出黄瓜瓤，把黄瓜皮切成长段撒进精盐腌1小时。

滗出腌渍出的水分，用干净纱布把黄瓜皮包裹起来，用力挤出多余水分。

锅里倒进油，放进辣椒、花椒炒出香辣味，倒进酱油烧开后关火。

放凉后调进白糖、香醋、白酒搅匀。

把黄瓜盛到干净碗里，放进生姜片、大蒜片，倒进放凉的料油汁拌匀。

清淡又好吃的菜谱大全一、凉拌黄瓜丝材料：- 黄瓜 2根- 盐适量- 白醋适量- 蒜末适量- 香菜适量- 辣椒油适量做法：1. 将黄瓜去皮，切成细丝。

2. 加入适量的盐，拌匀，腌制10分钟，使黄瓜丝变软。

3. 捞出黄瓜丝，挤去多余的水分。

4. 加入适量的白醋，蒜末，香菜和辣椒油，拌匀即可。

二、烤蒜蓉西兰花材料：- 西兰花 1颗- 大蒜适量- 橄榄油适量- 盐适量- 黑胡椒粉适量做法：1. 切好西兰花，焯水煮熟备用。

2. 大蒜切成末，放入橄榄油中，小火煸炒至香味出来。

3. 倒入煮好的西兰花，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒至味道均匀即可。

三、清炒豆芽材料：- 豆芽适量- 葱姜蒜末适量- 盐适量- 食用油适量做法：1. 准备好豆芽，洗净备用。

2. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入豆芽，翻炒均匀，炒至豆芽变软熟。

4. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可。

四、素炒面条材料：- 面条适量- 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米粒等）适量- 酱油适量- 盐适量- 食用油适量做法：1. 面条煮熟备用。

2. 锅中热油，加入蔬菜煸炒至熟。

3. 加入煮熟的面条，炒匀。

4. 加入适量的酱油和盐，炒匀即可。

五、海带豆腐汤材料：- 豆腐适量- 鸡精适量- 盐适量- 食用油适量做法：1. 海带提前泡发至软，切适当大小备用。

2. 豆腐切块备用。

3. 锅中热油，加入切好的海带翻炒均匀。

4. 加入适量的水，煮沸后放入豆腐煮熟。

5. 加入适量的盐和鸡精调味即可。

六、蒸鲈鱼材料：- 鲈鱼 1尾- 姜丝适量- 食用油适量- 料酒适量做法：1. 将鲈鱼洗净，划上几刀，撒上姜丝。

2. 在蒸锅中加水，放入蒸架，将鲈鱼放上去。

3. 倒入适量的料酒和食用油，上锅蒸15分钟即可。

4. 蒸熟后撒上适量的盐即可。

七、酸辣木耳材料：- 木耳适量- 辣椒适量- 醋适量- 白糖适量- 盐适量做法：1. 木耳提前泡发至软，切适当大小备用。

2. 辣椒切丝备用。