大白菜苦能吃吗-有毒吗-

白萝卜发苦了还能吃吗
苦的白萝卜一般可以食用，但如果白萝卜因为变质而发苦则不建议食用。

生吃白萝卜时味道是辛辣伴略微苦味，所以白萝卜苦的可以吃。

1、能吃：白萝卜苦的，可能是因为未成熟或存放时间太久，导致白萝卜的糖分积累不足或流失过多而出现。

这种情况下，出现苦味的白萝卜如果没有变质可以正常食用；
2、不建议吃：白萝卜如果变质，可能导致白萝卜中的糖分被细菌微生物分解，并产生腐败味道和具有苦味的细菌代谢产物。

这种情况下，带苦味的白萝卜不建议继续吃，以免因过多细菌微生物进入机体导致腹泻、呕吐等食物中毒反应。

如果白萝卜有苦味可以通过焯水等方法去除，焯水后萝卜中的部分淀粉会转化为葡萄糖，而白萝卜中的硫醇和黑芥子苷等物质可转化为芥子油挥发，去除白萝卜的苦味及辛辣味。

13种物品天生有毒会要命关于《13种物品天生有毒会要命》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

美味，但是要当心，在吃蔬菜的情况下要留意，并不一定的蔬菜水果全是合适吃的。

一些蔬菜水果不在适度的情况下吃会导致营养成分外流、消化不良，乃至造成中毒了。

下边这13种蔬菜吃的情况下就会有中毒了的可能性，服用前一定看细心。

未成熟的木薯木薯带有的有毒物质为亚麻布仁苦苷，假如摄取生的或未煮开的木薯或喝其汤，都是有可能造成中毒了。

其原因为亚麻布仁苦苷或亚麻布仁苦苷酶经胃液水解反应后造成矿酸的氢氰酸，进而使身体中毒了。

要避免木薯中毒，可在服用木薯前往皮，用清浸水薯肉，使氰苷融解。

一般泡6天上下就可除去70%的氰苷，再加温煮开，就可以服用。

生的四季豆四季豆中带有亚硝酸钠和蛋白酶，刺激性身体的胃肠，让人食物中毒，出現胃肠炎症状。

以便避免出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮开。

十字花科类蔬菜水果关键包含这种菜，大白菜类：青菜、菜心、白菜、紫菜薹、红菜薹等;洋白菜类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;介菜类：叶介菜、茎芥菜(头菜)、根介菜(洋白菜)、咸菜等;箩卜类;水生蔬菜类。

如何解决这类蔬菜水果呢-在烹调该类蔬菜水果时，能用开水先焯一下再服用。

出芽的土豆以便避免马铃薯中毒，我们可将土豆储藏在干躁荫凉的地区，避免出芽。

吃时，假如发觉出芽或皮和肉呈黑绿色时，最好是不必服用。

未熟的番茄它带有一种称为龙葵的有毒物质，服用后可出現恶心想吐、呕吐、头昏、流囗水等中毒了状况。

假如直接生吃，伤害更大。

无根豆芽有的豆芽菜(非常是绿豆芽)在生产时使用了灭草剂，使生长发育出去的豆芽菜粗大而没根。

灭草剂中带有致癌物质等物质，而无根豆芽中就消化吸收了这类有害物质。

因而，这类无根豆芽不适合服用。

长期存储的老南瓜糖份高，而且因为存储時间太久，易使瓜肉产生无氧运动醇解，并使瓜质改变，服用后不利身心健康。

烂掉的姜片烂掉的姜片会造成一种较强的内毒素——黄樟素，人吃完能造成肝脏中毒了，危害肾脏功能。

炒空心菜为什么会苦空心菜发苦有毒吗
空心菜是夏季常见蔬菜之一，色泽鲜艳，营养丰富，生活中很多人都喜欢吃，那么，炒空心菜为什么会苦呢？
一、炒空心菜为什么会苦
空心菜太老或者炒太久。

空心菜颜色翠绿，含有的大量的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及钙、铁、钾等矿物质，如果炒空心菜有苦味，可能是空心菜放久变老了，或者炒的时间过长，一般来说，空心菜用旺火快炒几分钟就可以了。

另外，选购空心菜时，建议选择鲜嫩、茎条均匀、无枯黄叶、无病斑的，这种空心菜更加新鲜。

二、空心菜发苦有毒吗
一般没有。

空心菜发苦可能是多种原因导致，如果是炒菜时间过长，或者空心菜过老等导致，这种情况没有毒性，可以食用，但是口感较差。

另外，种植空心菜的时候施放的氮肥过多，或者喷洒了较多农药等，也有可能会造成苦味，这种空心菜不宜食用，以免导致身体不适。

三、怎么炒空心菜不变色
1、清洗空心菜
空心菜将杂质冲洗干净后，可以放入滴加柠檬汁的水中浸泡几分钟，这样不仅可以减少空心菜中的农药残留，还能使空心菜炒熟后鲜亮翠绿。

2、旺火快炒
空心菜稍微炒一下就可以出锅了，炒菜时间太长，空心菜会氧化变黑，且空心菜炒久了会变软，口感也会降低，一般来说，空心菜炒到变色、变软的时候，加少量食盐翻炒均匀，就可以出锅了。

四、炒空心菜要几分钟
3~5分钟即可。

空心菜是夏天的当季蔬菜，含有多种营养物质，有较高的食用价值，一般来说，空心菜用旺火快炒3分钟左右即可，炒空心菜的时候可以放适量蒜蓉提香，注意，空心菜不能炒久了，以免影响色泽或破坏营养成分。

大白菜的功效与作用禁忌大白菜的功效与作用大白菜被誉为“菜中之王”，常食大白菜，可防癌、清热解毒等等。

大白菜的营养价值：每100克白菜中含蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纤维1克，灰分0.8克，水分93.6克，钾130毫克，钙10毫克，磷30毫克，铁0.5毫克，锌0.21毫克，钠89.3毫克，镁12毫克，锰0.21毫克，铜0.03毫克，硒0.33微克，胡萝卜素0.25毫克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.07毫克，尼克酸0.8毫克；热能41.8千焦。

大白菜常见功效1、润肠排毒白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

对预防肠癌有良好作用。

2、护肤养颜秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、防乳腺癌美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

大白菜的治病功效：1、治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。

2、治百日咳：大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次。

3、治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜250克，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取汁液，加入适量的糖食用。

1日内分作3次，空腹服下。

4、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。

可清肺热、润肺燥。

5、治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。

-6、治咽炎声嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2~3次。

7、治木薯中毒：鲜白菜、生萝卜各1200克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。

8、治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百叶300克，猪瘦肉100克。

炒生菜苦的能吃吗文章目录*一、炒生菜苦的能吃吗*二、生菜吃多了有什么危害*三、吃生菜的注意事项炒生菜苦的能吃吗1、炒生菜苦的能吃吗能吃,因为因为生菜的茎叶中有莴苣素,这种物质可以使生菜变苦,而且在生菜的生长过程中,如果长期照不到阳光,那么它的苦味就会加重,但这并不影响它的食用,吃苦生菜不会对人体产生任何危害,可以放心地吃。

2、生菜为什么苦2.1、品种不一样有些生菜的品种含莴苣素的多些,那么新长出来的生菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使生菜变苦。

2.2、自然条件的因素自然条件会造成部分生菜发苦。

由于采收不及时,致使生菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,生菜也会出现发苦的现象。

2.3、土壤因素在种植生菜的过程中,如果土壤的重金属含量比较高,那么生长出来的生菜也会特别苦。

2.4、施肥不当生菜在生长的过程当中,如果没有为生菜提供充足的氮肥,新长出的生菜也会比较苦。

3、生菜的营养价值3.1、生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。

每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

3.2、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。

3.3、其茎叶中含有莴苣素,故味微苦。

3.4、生菜中含有甘露醇等有效成分。

3.5、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

*生菜吃多了有什么危害生菜对身体没有害处,不会致癌,多吃有好处: 生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。

生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

白菜为什么是苦的?关于《白菜为什么是苦的? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大白菜这类蔬菜水果是大家十分钟爱的,其食用方法有很多能够用于涮火锅吃、能够用于炖着吃、能够用于炒着吃还能够根据发醇来制做成泡菜。

泡菜一般状况下的口味全是很口味淡的而且会一些浅浅的清甜味，殊不知有的人在吃白菜的情况下会出現再苦的状况。

出現这类状况有可能是大白菜霉变了需要大家分外重视,下边就来介绍一下大白菜为什么是苦的。

大白菜有苦味是啥原因白菜口味优劣和种类有一定关联，温度差大，糖份非常容易累积，大白菜口味会更好，因此一般来说，秋季的白菜口味最好、美味可口。

一一些大白菜味儿有苦味，口味不佳，与上肥相关，释放基肥会使白菜生产量提升，可是那样的大白菜由于化肥催长，口味稍弱，假如基肥过多，味儿还会继续一些有苦味。

一般状况下人眼不太好区别什么大白菜基肥释放过多，群众在选择白菜时，能够挑选一些白菜帮儿薄、棵小的，并且菜心包得越紧就越好，那样的大白菜又甜又干净。

大白菜有苦味能吃吗大白菜的苦与种类时节等相关,但对身体没害，但是如果是做熟的大白菜隔时间长了再吃,便会造成有毒物质亚硝酸盐,这就并不是苦的问题,也有致癌物质的风险。

因而，大白菜苦能不能吃需看状况而定。

大白菜如何选择1、看种类。

贩大白菜：每一年9-10月发售的大白菜归属于成熟种类，其特性是叶球色调浅绿色、黄绿色或乳白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶脉薄，质鲜嫩，膳食纤维较少，味淡，质量中等水平，不抗藏，宜随吃随买，故有贩大白菜之称。

窖大白菜：11月发售的大白菜属末期种类，茶叶的颜色翠绿，称青帮菜或青口菜。

叶脉厚，组织密不可分，延展性大，不适合受损害，耐藏，故又称“窖大白菜”。

青口菜：秋延种类。

叶为浅绿色，称青帮菜或青白口菜，其成长期和耐藏性处于青口菜和白口菜中间，质量好。

如胶州大白菜，北京市青口白等。

青口菜前期服用菜质较粗，但经冬季藏，叶脉变鲜嫩，口感变甜。

白菜放久了有黑点能吃吗白菜烂心还能吃吗最近又是吃白菜的时候了，那么白菜放久了有黑点能吃吗？白菜烂心还能吃吗？一、白菜放久了有黑点能吃吗看情况。

1.如果绿叶子上出现较多的黑点，但是可以用清水能洗掉，可能是由于一些虫子导致的，留下的粪便或者其他东西，是天然造成的，洗掉就可以了。

2.还有一种情况是在白菜的纤维里面的，洗不掉，这是一种白菜病，由于使用了化肥，并且氮的含量过量影响钙的吸收，所以产生黑斑。

一般这种情况不会对人体造成伤害。

3.如果黑点比较多，而且还比较大的话，很有可能是发霉了，这种情况下建议不要食用了，因为如果误食的话很有可能会导致变质。

二、白菜烂心还能吃吗最好不要吃。

如果白菜已经烂心的话，建议最好不要吃，因为大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，如果是正常情况下，对于人体是没有影响的，但是如果是腐烂的话，其含量会明显增高，如果进食的话，很有可能会在肠道细菌作用下，还原成亚硝酸盐，可能会发生中毒，主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降，所以为防止中毒，最好不要吃。

三、白菜里面有小虫还可以吃吗可以。

白菜里面有小虫一般是可以吃的，因为小虫只是吃掉白菜的叶子，而不会有其他的有毒物质，所以只需要把小虫吃掉的叶子摘除就可以了，其他没受到影响到的叶子需要清洗，可能上面会有虫卵。

还有一种驱虫的办法，可以把买回来的白菜放进白醋里面泡一会，虫子就会出来了，这样可以找到隐藏的虫子，避免把虫子食入人体里面。

四、白菜吃多了会怎么样白菜是性寒的食物，所以对于一些体质虚寒的人来说，如果吃多了的话，很有可能会导致虚寒的情况加重，而且白菜中还含有一定的纤维素，如果是消化能力不好的人吃多了，很有可能会导致消化不良的情况加重，还可能会造成胃内积食.。

饮食指南 7种蔬菜天生就有毒黄花菜黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。

但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。

而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。

一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。

也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

四季豆如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。

此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

十字花科类蔬菜十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。

不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。

那么，怎样处理这类蔬菜呢？在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。

发芽马铃薯马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。

未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。

为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。

吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

木薯尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。

因此，在食用木薯块根时一定要注意。

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。

大白菜有苦味是怎么回事大白菜有苦味能吃吗大白菜是生活中经常会食用的一种蔬菜，它的营养丰富，对人体健康有一定的好处，但是有时候吃大白菜会发现有苦味，这是怎么回事呢?一、大白菜有苦味是怎么回事大白菜发苦的原因的话和大白菜在种植过程中施肥的情况有关，一般大白菜的口感都是比较清甜，因为大白菜在种植的时候都会选择一些种植情况比较好一点的品种，所以大白菜的口感都是比较清脆多汁的，大白菜在种植的过程中会施一些氮肥，来保证大白菜的生长可以正常的进行，但是如果氮肥一次使用过多的话，就会导致大白菜在食用口感上比起一般生长的大白菜的口感要差上很多，会带有一定的苦味，在市面上购买大白菜的时候尽量的去选择一些生长的比较小一点的、白菜心包裹的比较紧实一点的食用，这样的大白菜的食用口感比较清甜一点，一般都不会有苦涩感。

二、大白菜有苦味能吃吗大白菜出现发苦的情况的话还是可以继续食用的，因为一般大白菜出现苦味和大白菜自身并没有太大的关系，并不是因为大白菜中含有什么有害物质造成的苦味，并不会对人体造成什么不利的影响。

大白菜在烹制之后一定要及时的将其食用完，不要隔夜食用，因为隔夜食用的大白菜中会有一定量的亚硝酸盐，食用之后会对人体健康造成一定的不利影响。

三、大白菜的吃法都有哪些炒着吃大白菜可以用来炒着吃，这种吃法是非常美味的。

而且在做法方面也跟其它的蔬菜炒着吃是一样的。

只要先把大白菜一瓣一瓣的撕下来，放在水中浸泡清洗干净，然后在锅里面放入一些食用油，烧热后就把大白菜放进去炒，直到把大白菜炒熟炒透即可装盘食用。

炒大白菜口味清爽，能够滋养脾胃，促进消化。

煮着吃大白菜还可以煮着吃，煮着吃的话，味道上面可能要比炒着吃稍微差一点，但是如果喜欢喝汤的朋友把大白菜煮着吃，绝对错不了，只要把大白菜洗干净后放入锅中，然后加入半锅水，用大火把水烧开，烧开以后再把它转为小火，大概煮5分钟左右即可，煮的时间不能太长，否则把大白菜煮得很烂就不好吃了，煮好以后，冷却了就可以享用了，味道是比较清爽的。

养生警惕：比砒霜还毒的食物 2021-9-23 许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利身体健康的毒素，有一些甚至会危及到生命。

孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物时，更要注意不要让这些食材上了餐桌！一、青西红柿青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

二、烂白菜食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

三、无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。

而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

四、鲜黄花菜鲜黄花极有毒，干品无毒。

因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。

若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

五、发芽的土豆发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。

因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

六、腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。

人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

七、长霉的茶叶茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

八、长斑的红薯是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

九、发黄的银耳变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

十、未腌透的咸菜腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

十二、新鲜的蚕豆有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

十三、胖大的豆芽用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

导言：很多不经意、不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，比如含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁；住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少得多，因为空气中的烟把太阳的紫外线都挡住了??空腹喝牛奶有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很不好。