牢记吃大白菜的8个禁忌

白菜不能与什么同吃呢？
文章导读
\n 现在大白菜有开始大量上市了，而多吃一些时令蔬菜对身体是非常的有好处的。

人们用白菜包饺子，清炒白菜、肉炒白菜，涮白菜等，都是非常不错的吃法。

但是白菜虽好，也不是所有人都可以吃的，而且在吃白菜的时候也是有一些讲究的，有一些食物是不可以和白菜一起食用的，那么，白菜都有什么作用呢?不能和什么食物在一起同吃呢?
白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜相克食品：
1、白菜不能和兔肉一起吃：同食会腹泻呕吐。

白菜有什么功效与作用白菜什么人不能吃白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，尤其是在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。

白菜味道鲜美，营养价值较高，更有“百菜不如白菜”的说法，还素有“菜中之王”的美称。

为何白菜有如此多的美誉呢？一、白菜有什么功效与作用帮助消化由于白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用、又可以刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，具有帮助消化的功能。

护肤养颜到了秋冬季节，由于空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。

白菜中所含有的丰富维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果。

清热其属于清热类食物，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效；适用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等症。

二、白菜什么人不能吃对于胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不宜多食。

并且需要注意的是白菜不宜与兔肉同食，由于兔肉性凉，易导致腹泻，白菜有通便功效，两者同食，容易引起腹泻和呕吐。

温馨提示由于白菜在腐烂的过程中会产生毒素——亚硝酸盐，而亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

因此，要切记腐烂的白菜不能食用。

三、白菜怎么选购储存选购在选购白菜时应注意，最好选择新鲜、嫩绿、较紧密、结实的为佳；有虫害，松散、茎粗糙、叶子干瘪发黄、带土过多、发育不良的白菜不宜挑选。

储存在北方，为了冬季吃菜方便，有冬储的习惯。

在储藏白菜时，可以购买一些二级上白菜进行储藏。

储存前将白菜单棵晾晒，使外帮蔫萎，再去掉黄帮乱叶，并撕掉菜帮上的叶耳，以便白菜堆码时容易通风散热。

白菜的最佳储存的温度为零摄氏度左右，如果温度太高，容易脱帮、烧心；而温度太低，又容易冻坏。

温馨提示⑴在切白菜时要注意，宜顺丝切，这样白菜易熟。

⑵烹调时不宜采用煮沸、浸烫后挤汁等方法，这样白菜中的营养素会大量流失。

⑶大白菜在沸水中汆烫的时间不可过长，最佳的时间为20秒～30秒，否则烫得太软、太烂，就没有了口感。

白菜的营养成分是什么_哪些人不能吃大白菜白菜的营养成分是什么白菜的营养成分：热量17大卡、蛋白质1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.8克、维生素A20微克、维生素C31毫克、维生素E0.76毫克、视黄醇94.6微克、胡罗卜素0.6微克、磷31毫克、钙50毫克、镁11毫克、钠57.5毫克、铁0.7毫克、烟酸0.6毫克、硒0.49微克等。

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。

特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。

”白菜中铁、钾、维生素A的含量丰富，还含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。

哪些人不能吃大白菜肺气虚寒所致咳嗽痰白而多，脾气虚寒所致腹泻腹痛者，不宜食用。

大白菜的功效与作用1、润肠排毒大白菜是一种可以润肠排毒的蔬菜，它含有大量的粗纤维，能加快肠道蠕动，也能吸收人体肠道内的多种毒素，让它们随大便排出，对便秘和肠癌都有很好的预防功效。

2、护肤养颜大白菜能护肤养颜，它含有多种维生素同，其中维生素C和维生素E的含量都很高，这些维生素可以直接作用于人类的皮肤细胞，能加快它们代谢，起到滋养和细嫩肌肤的重要作有和，另外大白菜还含有大量的水分，人们平时食用也可以起到不错的补水作用，对皮肤干燥有一定的预防和缓解作用。

大白菜的食用功效大白菜的食用成效：1.利肠通便，关心消化大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，关心消化，防止大便枯燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于养分汲取。

2.消食健胃，补充养分大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增添机体免疫功能，对减肥衰弱也具有意义。

人们发觉1杯熟的大白茶几乎能供应与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必需的养分成分。

3.防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚3甲醇，试验证明，这种物质能关心体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，假如妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率削减。

此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的汲取、合成和积累，故有肯定抗癌作用。

4.预防心血管疾病白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

食疗价值和食用禁忌：[性能]味甘，性微寒。

能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。

[参考]含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。

[用处]用于烦热口渴;小便或大便不利;感冒发热或痰热咳嗽。

[用法]煮食，煎汤，或绞汁服。

[留意]用以清热时，若煎汤，则不宜过久。

用以益胃生津和利肠道时，须煮食或作菜食。

脾胃虚寒的病人不宜多食。

本品虽有清降之性，但同肉类作菜煮食或炒食，则寒性减弱，味甚美。

大白菜的食疗做法：1开水白菜：白菜心500克。

将白菜心洗净，放入沸水中焯至断生，马上捞入凉开水中漂凉，再捞出顺放在菜墩上，用刀修整齐，放在汤碗内，加佐料，上笼用旺火蒸2分钟取出，滗去汤;用沸清汤250毫升过一次，沥水，炒锅置旺火，放人高汤，再加入少许胡椒粉，烧沸后，撇去浮沫，倒人盛有菜心的汤碗内，上笼蒸熟即成。

本菜汤清如水，菜绿味鲜，具有益胃通便，增添食欲的成效。

适用于热病愈后体虚消化力弱，大便不畅等病症。

【留意事项】大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者不行多食。

白菜功效与作用及禁忌白菜，又称大白菜、包菜，是十字花科植物，属于萝卜种，是一种常见的蔬菜品种之一。

白菜是中国人日常饮食中非常重要的一部分，从古至今都是我们餐桌上的常见食材之一。

白菜具有很高的营养价值和药用价值，被很多人称为“百神草”。

白菜含有丰富的维生素C、叶酸、硫胺素、纤维素等成分，常吃白菜可以起到很多保健作用，是人们日常饮食中重要的蔬菜之一。

一、白菜的主要功效与作用1. 润肺止咳：白菜性寒凉、味甘，入肺、胃经，能清热止咳、润肺和胃。

白菜中含有丰富的维生素C和纤维素，可以有效增强人体免疫力，促进防病、健康。

白菜中的维生素K含量也较高，有利于血液的凝结，预防肺出血等疾病。

2. 抗氧化：白菜中富含维生素C，它是一种强效的抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减少对细胞的伤害，预防人体老化。

同时，白菜中的维生素E也具有抗氧化的功能，可以起到延缓衰老的作用。

3. 抑制肿瘤：白菜中含有丰富的异硫氰酸酯类化合物，特别是硫化丙基等物质，有抗癌作用。

这些物质能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，保护人体细胞免受癌症侵害。

4. 降血糖：白菜中含有一种名为胰岛素样多肽的物质，它与人体的胰岛素非常相似，具有降低血糖的作用。

对于糖尿病患者来说，经常食用白菜可以起到控制血糖的作用。

5. 促进消化：白菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

同时，白菜中还含有一种特殊的物质——脱硫胡萝卜素，对人体肠道内的细菌有一定的杀菌作用，有助于维持肠道的健康。

6. 保护心脑血管：白菜中的维生素K可以促进钙的吸收与储存，有助于保护心脑血管的健康。

另外，白菜中还含有一种叫胆碱的物质，能够减少血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病。

二、白菜的药用价值1. 抗癌治疗：白菜中的硫化物能够提高人体内的解毒酶活性，促进对肿瘤细胞的毒性作用，从而发挥抗癌的作用。

此外，白菜中的芥子酸也具有抗癌作用，能够抑制肿瘤的生长。

2. 利尿健胃：白菜中富含的钾元素能够促进尿液的分泌，有利于排出体内的废物和毒素。

冬天吃白菜有什么好处，吃白菜禁忌有那
些?
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。

在冬季，什么蔬菜最受欢迎呢？当然非白菜莫属了，冬季是白菜上市的季节，价格非常实惠，一般大家都会在价格比较低的时候屯好多白菜，可以用来炒菜，炖汤，很多人还喜欢在冬季腌制白菜，腌制好的白菜特别下饭，储存时间更久。

白菜中含有丰富的粗纤维、维生素，食用后可以促进肠胃消化，加速新陈代谢，能够预防便秘，女性常吃白菜，还能够滋润肌肤，冬季吃白菜虽然好处多，营养又健康，但是这样吃容易引发癌细胞，可惜很多人还不知。

1：隔夜的熟白菜
很多人做饭喜欢多做点，剩下第二天吃，但是隔夜的熟白菜，容易产生亚硝酸盐，而这种物质是一种致癌物质，所以最好是吃多少做多少，不要吃隔夜的熟白菜。

2：白菜心要洗净
很多人认为食用白菜时只要把白菜外皮剥掉即可，或是只洗外皮，认为白菜心是绝对干净，不清洗白菜心，这样做是不对的，因为白菜心很可能也有农药，所以吃之前，也要清洗干净，最好用盐水浸泡
10到20分钟，洗净后再吃。

3：未腌透的白菜
很多人在冬季会腌制大白菜，但是未腌制透的大白菜在细菌的作用下，会简单转化成致癌物质亚硝酸盐，食用后容易出现呕吐、头晕等症状，所以不要食用未腌制透的大白菜。

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蔬菜饮食有禁忌蔬菜这个部位不能吃我们都知道吃蔬菜的好处很多，每日一定要吃蔬菜，这样才能营养均衡。

但是，你一定不知道蔬菜也有它的禁忌，并不是每种蔬菜的每一个部位都是可食用的。

以下，跟小编一起来看看，有哪些蔬菜是有食用禁忌的吧，当心别吃到不能吃的部位哦。

……蔬菜哪个部位不能吃青椒：蒂部为了预防病虫，大部分蔬菜都喷洒了农药，而青椒，虽然是挂着的，但它的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。

大白菜：菜帮大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。

喷药的时候，喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下，所以菜帮上的农药往往会比较多。

其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。

土豆：皮土豆里含有茄碱（又称龙葵素），是一种弱碱性糖甙。

这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。

茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

豆角：两头和两侧若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。

保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。

鲜黄花菜：根部鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。

小油菜：根部喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。

红薯：皮红薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。

红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。

健康的吃蔬菜，就要吃对才行哦。

白菜不能与什么同吃呢？关于《白菜不能与什么同吃呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

如今白菜有刚开始很多发售了，而多吃一些当季蔬菜对人体是十分的有益处的。

大家用白菜包水饺，清炒白菜、肉炒白菜，涮大白菜等，全是十分非常好的食用方法。

可是大白菜虽好，也不是任何人都能够吃的，并且在吃白菜的情况下也是有一些注重的，有一些食材是不能和大白菜一起服用的，那麼，大白菜都有什么作用呢?不可以和哪些食物在一起同吃呢?白菜的功效与作用1.增加抵抗力大白菜为人体增加抵抗力，具有预防流感及缓解疲劳的作用。

2.止渴有利排尿白菜干清甜味、偏淡、发热量也较低，带有β-胡罗卜素、铁、镁，能提高优质蛋白质消化吸收需要的成份，此外大白菜中的钾能将盐份排出来身体之外有有利排尿功效。

3.通利胃肠过烧煮后的大白菜有利于消化吸收，因而最合适胃肠不佳和或病人服用。

4.促消化大白菜能推动肠腔肠蠕动、促进消化，避免便秘，维持排便顺畅的作用，也可以防止矽肺(因为长期性呼吸系统吸进硅石烟尘，而造成肺普遍纤维化工艺的一种病症，以呼吸短促为临床症状)乳腺癌、直肠癌等病症。

大白菜相冲食品：1、大白菜不可以和兔子肉一起吃：同食会腹泻呕吐。

2、大白菜不可以和菠萝蜜一起吃：同食会身体不舒服。

3、大白菜不可以和丝瓜一起吃：毁坏维他命C。

忌讳群体：虚寒体质、胃肠作用不佳、慢性肠胃炎病人、大便稀溏者慎食。

大白菜能够止渴有利排尿，能够促进消化，能够提高人体的抗病性工作能力，因此能够在平常多吃一些大白菜。

可是在吃白菜的情况下，不可以一起吃兔子肉、菠萝蜜、丝瓜等，以防造成人体的不适感，最好间隔两个小时后在服用比较好。

并且大便稀溏者最好不必吃这类蔬菜水果。

白菜的功效白菜是冬季的头号蔬菜，价格便宜，营养丰富，颇受人欢迎。

白菜作为一种常见食材，其独特的营养价值，让人爱不释手。

具体都有什么功效呢?1食用疗效秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。

若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。

以此达到治疗功效。

大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

白菜含有丰富的粗纤维。

白菜的功效2药用价值白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。

祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。

大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。

白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。

对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。

若吃多了，可用生姜解之。

白菜能降低女性乳腺癌发生率。

白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

3营养价值白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

大白菜不能随便吃再亲民也有讲究*导读：大白菜被称为最平民的营养蔬菜，其的保健功效十分的广，而且还是最物美廉价的养生之菜。

大白菜只有吃对了才具有真正的保健效果哦……大白菜被称为最平民的营养蔬菜，其的保健功效十分的广，而且还是最物美廉价的养生之菜。

大白菜只有吃对了才具有真正的保健效果哦。

乱吃一通，那么大白菜对你来说，就会变成毒药。

大白菜有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜甘渴无毒，利肠胃。

可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。

*大白菜竟有7大药用功效*1. 传统医学认为，白菜性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。

*2. 由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

*3. 大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

*4. 大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。

其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。

*5. 大白菜有抗氧化锈蚀的效果。

女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。

*6.大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。

*大白菜不能这样吃*1. 炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。

生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。

*2. 冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。

如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。

这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。

*3. 用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。

*4. 大白菜是北方冬季的看家菜，随着技术的进步，现在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜时应注意一些问题。