七年级生物下册3_1_1食物的营养成分教案2新版济南版

第一节食物的营养成分
课型：新授课
（一）知识目标：
1、举例说明无机盐和维生素来源及缺乏症。

2、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及功能。

（重点、难点）
（二）能力目标：
通过通过探究活动实施，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力。

（难点）
（三）情感目标：
建立人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。

教学方法及学法指导：
学生在日常生活中对食物有丰富的认知和体验，也认可人类是通过食物获取营养的，这些都是学习本节内容的基础；但是学生对于食物中所含营养成分的分类、各成分对人体的作用知识是有限的。

本节课采用“激趣－探究”教学模式，从学生熟知的生活经验出发，让生活走进课堂，尽可能的贴近生活实际，引导学生在识别维生素和无机盐的种类基础上，理解缺乏生维生素会出现什么症状现象，通过创设问题情境，引导学生积极思考，主动参与，自己发现问题并解决问题，在问题的驱动下学生个个充满激情，学习的积极性得到了很好的调动。

充分体现了以教师为主导，以学生为主题，以练习为主线的教学模式。

在探究活动中通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组，取平均值的方法，确保了实验结论的准确性；得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论。

教学中指导学生根据实验现象分析实验结果得出结论，总结各种营养成分的作用和来源。

课前准备：
1、材料用具：研钵、铁架台、烧杯、漏斗、滤纸、量筒、试管、滴管、质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液、蒸馏水、新鲜的水果。

2、学生搜集关于维生素缺乏症状的有关资料；搜集无机盐缺乏症状的有关资料。

教学过程：
组织交流点拨建构15分钟【过渡语】既不是细胞构成的主要原料，也不为
人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要
的作用，需求量也极小，人体一旦缺乏某种维生
素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。

大家
都已经感受到了维生素的重要性，你知道常见的
维生素有哪些吗？
完成表格：
种类食物来源缺乏时症状
维生素A 胡萝卜、鱼甘
油、玉米
夜盲症,干眼
症皮肤粗糙等
维生素
B1
谷物、肝脏、神经炎、脚气
病、食欲不振
维生素C 新鲜的水果、蔬
菜
坏血病、抵抗
力下降
维生素D 蛋类、肝脏、鱼
肝油
佝偻病、骨质
疏松
【提示】：植物性食物不含维生素A，但蔬菜和水
果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素
A。

【展示图片】
【易混点】
脚气病：表现为食欲不振、大便秘结。

脚气：是由真菌引起的一种常见皮肤病。

1、学生分组活动、
讨论、分析，并完成
表格。

2、派代表向全班汇
报，安排本小组同学
补充发言，其他小组
同学再补充完成表
格。

认真观察图片，了解
其患病原因及危害。

通过对比，可
更好地梳理巩
固学生已有的
知识，形成知
识链，并在知
识链中，较快
地提取知识。

通过图片展
示，更形象的
认识维生素的
重要作用。

【易混点】
坏血病：缺维生素C。

贫血症：长期缺铁容易引起。

体内含量不多，但对人体的作用非常重要。

知识整合迁移应用5分钟【知识整合】
归纳：人体内需要量最多的是糖类、脂肪和蛋白
质还有多种维生素以及水和无机盐。

简记歌谣：
夜盲A、脚气B、坏血C、佝偻D
骨需钙、血需铁，体内水分很重要。

【迁移应用】
角色扮演：将学生分为两组：
病人组：说出患病情况。

医生组：根据你所学知识分析患病原因，并给出
合理性意见。

病例一：
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙。

病例二：
将重点知识进行梳
理、归纳、记忆。

学生根据所学的知
识进行判断，并提出
意见。

病例一：你可能是缺
少维生素A患上夜盲
症了，平时多吃一些
动物的肝脏、胡萝
卜、鱼肝油等。

病例二：你是因为缺
少维生素B1，平时多
吃一些牛肉、肾脏、
谷类豆类的外皮。

病例三：主要是吸收
不好，吃点维生素D，
多晒晒太阳。

病例四：吃点含铁丰
富的食物，如动物肝
脏、肉类、蛋类、豆
类等。

这一环节的设
计促进了学生
学习知识的主
动性，并把知
识应用到生活
当中，起到举
一反三的作
用。

解决一些
生活中的实际
问题。

板书设计：
第一节食物的营养成分（2）
糖类
蛋白质
脂肪
种类典型缺乏症食物来源
维生素A_________ ________
维生素B1 _________ ________
维生素维生素C _________ ________
维生素D _________ ________
水：占人体体重的_____，在______和______等方面都有重要作用。

钙：是构成______的重要成分，如缺乏儿童易患____
无机盐成人易患_______。

铁：是______的组成成分，如缺乏易患_______。

教学反思：
本节课的教学内容与学生的实际生活联系比较密切，理解起来相对容易。

因此在教学过程中充分发挥学生的主题作用，让学生在老师的引导下，通过自主学习主观能动的获取知识。

在复习了三大营养的基础上，从真实的病例导入，引起学生的求知欲望。

在探究活动中，通过设置重复组，然后取平均值，避免了操作的偶然性；学生亲自动手探究，不仅理解了哪种水果所含维生素C多，更重要的是直观的证明了维生素是食物中所含的营养成分。

本节课的教学遵循学生的认知规律，从学生的感性世界中挖掘教学资源，让学生带着明确的目标任务，采用“任务驱动”的教学模式，引而发，发而在引，步步深入。

小故事、小表演、歌谣等的插入不仅增加了学习的兴趣，还增强了记忆；在教学过程中联系现实生活，让生活走进课堂，尽可能地贴近学生生活实际，解决生活中遇到的问题。

让学生真正感受人与生物圈之间的内在联系。

在本节课教学过程中，也存在一些不足，从课堂过程看，探究实验时间较长，影响了后面环节，以后要注意科学的分配时间。