环境毒理学word版
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1、环境毒理学的定义:指研究环境污染物对生物有机体的损害作用及其机理的科学。
2、环境毒理学研究方法:动物实验(体内实验、体外实验);人群调查(流行病学调查);其他。
①体内试验:多在整体动物(哺乳动物为主)进行,也称整体动物试验。
按人体可能接触的剂量和途径使试验动物在一定时间内接触环境污染物,然后观察动物出现的形态和功能的变化。
优点:不仅反映环境污染物的综合生物学效应,而且反映在动物整体状况下环境污染物的各种生物学效应。
②体外试验:以哺乳动物游离的器官、细胞、基因等为研究对象,观察环境污染物的代谢转化和毒性作用。
多用于急性毒性的初步筛选。
优点:简单、快速、经济、易于控制,缺点:不能全面反映整个状况下的毒性效应。
③人群调查(流行病学调查):采用医学流行病学的调查方法,选用适当的观察指标,对接触该环境污染物的人群进行调查,分析环境污染物与人体健康损害的关系。
④其他:以植物、微生物为试验材料进行体外、体内试验,结合生物调查的方法进行综合研究。
3、生物转运:环境污染物与机体接触、吸收、分布、代谢和排泄的过程,称为环境污染物的生物转运,即环境污染物在体内发生的位移。
①吸收:指环境污染物经各种途径通过机体的生物膜进入血液的过程。
A、消化道(饮水和食物中的污染物质,主要吸收部位:胃、小肠等。
)B、经呼吸道吸收(大气中的环境污染物,吸收部位:呼吸系统)C、经皮肤的吸收(较少(如局部毒性),因皮肤对环境污染物的通透性较弱。
)D、其他(主要是人为地染毒途径,如采用静脉、皮下、肌肉注射进行染毒。
)②分布:环境污染物被吸收进入血液后,随着血液的运输,分散到全身各组织器官的过程。
一般地说,在提内组织器官的起始分布取决于血流量,血液供应丰富的器官,分布的污染物愈多,如肝脏。
而最终分布取决于污染物与组织器官的亲和力。
例如Pb开始时主要分布肝脏中,最终大部分(90%)分布在骨骼中。
③排泄:指环境污染物及其代谢物由体内向体外转运的过程。
我国食用香精香料的安全性评价现状及发展趋势环境科学:何江洪食品的风味对于消费者选择以及消费食品起着非常重要的作用。
在食品的生产过程中,为了提高食品的香气以及特有的风味,往往会加入天然或人工合成的食用香精来达到目的。
食用香精香料作为一类食品添加剂,几乎在所有加工食品中都有重要或特殊的地位。
随着生活水平的不断提高,人们对于食品安全的重视日益加深。
不仅如此,2009年6月1日起在我国开始实行的《中华人民共和国食品安全法》更是将食品安全的重要性上升到一个新的高度。
因而,对于食品中普遍存在的添加剂包括香精香料的安全性便成为生产者和消费者密切关注的问题。
1·食用香精香料的特点食用香精香料的种类繁多,结构复杂。
目前已经发现的食品中存在的香味物质有1万多种,其中国际上允许食用的香料品种就多达2600多种。
不仅如此,随着食品工业和香料工业的发展,这一数目还在不断的增加。
产品的多样性和复杂性给食用香料的安全性评价带来了巨大的挑战。
2·食用香精香料存在的安全性问题2.1原材料的安全性问题2.2加工工艺的安全性问题2.3储藏过程中的安全性问题2.4使用过程中的安全性问题3·食用香精香料安全性的一般评价程序由于安全性是食品的命脉,因而食用香精香料的使用范围以及最大使用量,需要通过安全性评价来进行预测。
根据我国卫生部1994年公布的《食品安全性毒理学评价程序》及欧盟香精香料专家委员会编写的《热反应香精安全评价系统指南》及相关文献的介绍,食用香精香料的安全性评价可包括以下几个部分:第一部分:化学结构与毒性关系的确定;第二部分:特殊组分例如砷、铅、镉等重金属元素和丙烯酰胺以及杂环胺类等有毒特殊成分的测定;第三部分:进行必要的毒理学实验,包括急性毒性实验、联合急性实验、基因诱变实验、试管中染色体破损实验和90d啮齿动物喂给实验等,必要时还应包括慢性毒性实验(包括致癌实验);第四部分:根据现有的测定数据和毒理学数据对该香精香料进行评价。
环境毒理学第一章:绪论1. 环境毒理学 :研究环境污染物,特别是化学污染物对生物有机体,尤其是对人体的损害作用及其机理的科学。
2. 环境毒理学研究的三个层次:对个体的损害作用及其机理;对种群的损害作用及防治措施;对生态系统的影响与防护3. .环境毒理学的任务和内容答:任务:阐述环境污染物对人体的损害及其机理;探索环境污染物对生物健康损害的早期监测指标和生物标记物,以便及早发现并控制污染;定量评价环境污染物对生物体的影响,确定剂量-效应关系,为相关环境卫生标准的制定以及保护生物健康提供依据;最终任务:保护包括人类在内的各种生物的生存和持续健康发展。
内容:环境污染物在环境介质中的迁移转化;污染物在人体内的吸收、转运、代谢转化、排泄规律,毒性作用机制;污染物的结构、毒性及其机理及影响毒性的因素;环境污染物的毒性评价;对人体损害的早期诊断与预警理论、方法、措施;4. 环境毒理学的研究方法:体外实验、体内实验、模拟生态系统实验( P6-P9)5 临床观察和现场调查:( P8)6. 现代毒理学的特点:( P13)7. 环境毒理学的发展趋势:1、从高度综合到高度分化;2、从整体试验到替代试验;3、从阈剂量到基准剂量;4、从结构-活性关系到定量结构 -活性关系;5、从危险度评价到危险度管理;8. 替代原则 ,及 3R, 即,优化、减少、取代、9. 环境毒理学的研究方法?答:体外实验1)器官水平(包括器官灌流和组织培养,基本保持器官完整性,常用于毒物代谢的研究);2)细胞水平(应用的细胞包括已建株的细胞系(株)和原代细胞(可用不同的器官进行制备)、可用于外来化合物毒性的致癌性的各种过筛试验,也可用来研究化合物的代谢和中毒机理的探讨); 3)亚细胞水平(研究中毒机理、毒物引起损伤的亚细胞定位以及化合物代谢);4)分子水平(如研究毒物对生物体内酶的影响)。
体外试验的优点:简快速、经济、条件易于控制。
缺点:缺乏神经—体液调节因素等的控制,不能全面反映整体状况下的生物效应。
第七章微生物在环境物质循环中的作用微生物生态学在一定意义上也可称作环境微生物学。
是生态学的分支学科,研究和揭示微生物系统与环境系统(包括动植物)间的相互作用及其功能表达规律,探索其控制和应用途径。
主要研究微生物在自然界中的分布、种群组成、数量和生理生化特性;研究微生物之间及其与环境之间的关系和功能,以及微生物与动植物之间的相互关系和功能等。
微生物生态学的目的是通过研究,充分了解和掌握微生物生态系统的结构和功能,更好地发挥微生物的作用,更充分地利用微生物资源,为解决人口膨胀、资源匮乏、能源短缺和环境污染问题,特别是为解决环境污染问题提供生态学理论基础和方法、技术手段等,为我国经济的可持续发展提供决策依据。
第一节微生物在自然界中的分布一、土壤中的微生物(in soil)(一) 土壤是微生物的天然培养基1. 营养丰富2. 水分满足3. 酸碱度, 渗透压4. 氧气5. 温度(二) 土壤中微生物的分布1. 种类分布异养种类较多细菌90-230kg/亩细菌放线菌真菌藻类原生动物2. 垂直分布5-22cm 数量最多逐渐减少,2m深处几个/克3. 数量和种类随季节而变化4. 微生物对土壤的作用二. 水体中的微生物(in water)(一) 淡水中的微生物1. 来源: 土壤、雨水2. 数量和种类:贫营养细菌(oligotrophic bacteria)兼性贫营养细菌富营养细菌硫细菌、铁细菌、色杆菌属微球菌属3. 饮用水的卫生标准大肠菌群:100ml不得检出粪大肠菌群: 100ml不得检出细菌总数:100个/ml4. 水体中微生物的影响因素营养、温度、溶解氧5. 人类活动对水体的影响6. 保护水资源(二)海水中的微生物1. 特点嗜冷、嗜盐或耐盐、耐压2. 海洋微生物的重要性光合作用海洋微生物与自然界物质循环海洋微生物资源三. 空气中的微生物 (in air)1. 微生物的暂时存在场所2. 人类活动对空气质量的影响3. 微生物在空气中的传播3. 空气传播的疾病结核、流感、“非典”4. 空气质量与人类健康5. 空气中微生物的检测琼脂平板暴露空气5 min,37℃48hr洁净空气:30个以下普通空气:30-150污染空气:300以上6. 空气消毒方法紫外线、福尔马林等药物熏蒸或喷雾四. 工农业产品上的微生物霉变(mouldness, mildew)腐烂(rot)与腐蚀(corrosion)变质(deterioration)黄曲霉毒素(aflatoxin)B1:30ppm镰孢霉(Fusarium)毒素 T2第二节碳循环碳循环以二氧化碳为中心,二氧化碳被植物、藻类利用进行光合作用,合成植物性碳;动物以以植物性碳为食,将其转变为动物性碳;动物和人呼吸放出二氧化碳,有机碳化合物别厌氧和好氧微生物分解所产生的二氧化碳均回到大气。
而后,二氧化碳再一次被植物利用进入循环。
一、纤维素的转化纤维素是葡萄糖的高分子聚合物,每个纤维素分子含1400~10000个葡萄糖基(β1-4糖苷键)。
来源:棉纺印染废水、造纸废水、人造纤维废水及城市垃圾等,其中均含有大量纤维素。
1.纤维素的分解途径纤维素在微生物酶的催化下沿下列途径分解:2.分解纤维素的微生物好氧细菌—粘细菌、镰状纤维菌和纤维弧菌厌氧细菌—产纤维二糖芽孢梭菌、无芽孢厌氧分解菌及嗜热纤维芽孢梭菌。
放线菌—链霉菌属。
真菌—青霉菌、曲霉、镰刀霉、木霉及毛霉。
二、半纤维素的转化存在于植物细胞壁的杂多糖。
造纸废水和人造纤维废水中含半纤维素。
1.半纤维素的分解过程2.分解半纤维素的微生物分解纤维素的微生物大多数能分解半纤维素。
许多芽孢杆菌、假单胞菌、节细菌及放线菌能分解半纤维素。
霉菌有根霉、曲霉、小克银汉霉、青霉及镰刀霉。
三、淀粉的转化葡糖糖高聚物(α1-4糖苷键直链;α1-6糖苷键支链)水中来源:以粮食作原料的工厂废水。
例如淀粉厂废水、酒厂废水,印染废水、抗生素发酵废水及生活污水等均含有淀粉。
首先在微生物分泌的淀粉酶作用下水解为葡萄糖,然后被吸收作为微生物的能源物质氧化产能。
具有淀粉酶的微生物主要有:枯草芽孢杆菌和根霉、曲霉。
其他微生物则主要进行淀粉水解产物葡萄糖的进一步分解。
四、木质素的转化木质素是植物木质化组织中的带有氧基丙烷支链的一种或多种芳香族聚合物。
极难降解,有毒污染水环境。
水中来源:造纸和人造纤维废水。
降解微生物:真菌(主要)——干朽菌、蘑菇。
细菌(少)——假单胞菌的个别种相比而言真菌分解木质素比细菌快,但与糖类分解的速度相比则慢得多。
五、脂肪的转化脂肪是甘油与脂肪酸所形成的酯,存在于动、植物体中,是人和动物的能量来源,可作为微生物的碳源和能源。
水中来源:毛纺、毛条厂废水、油脂厂废水、肉联厂废水、制革厂废水含有大量油脂。
降解油脂较快的微生物:细菌—荧光杆菌、绿脓杆菌、灵杆菌丝状菌—线菌、分支杆菌真菌—青霉、乳霉、曲霉途径:水解+β氧化六、烃类化合物的转化石油是含有烷烃(30%)、环烷烃(46%)、芳香烃(28%)及少量非烃化合物的复杂混合物。
石油污染主要出现在采油区和石油运输事故现场以及石化行业的工业废水中。
1.石油成分的生物降解性石油中的各种成分由于分子结构不同,降解速度也不一样,降解速度大小上有以下规律。
A.链长度链中等长度(C10~C24)>链很长的(C24以上)>短链(因有生物毒性)B.链结构直链>支链(支链多的>支链少的)不饱和>饱和烷烃>芳烃链末端有季碳原子的烃以及多环芳烃极难降解或不降解2.降解石油的微生物降解石油的微生物很多,据报道有200多种细菌—假单胞菌、棒杆菌属、微球菌属、产碱杆菌属放线菌—诺卡氏菌酵母菌—假丝酵母霉菌—青霉属、曲霉属藻类—蓝藻和绿藻3.石油烃的降解机理A.链烷烃的降解B.无支链环烷烃的降解通常一些微生物只能将环烷变为环己酮,另一些微生物只能将环己酮氧化开链而不能氧化环己烷,两种微生物的协同作用下将环己烷才能被彻底降解。
C.芳香烃种类:酚、间甲酚、邻苯二酚、苯、二甲苯、异丙苯、异丙甲苯、萘、菲、蒽等水中来源:炼油厂、煤气厂、焦化厂、化肥厂等的废水。
芳香烃普遍具有生物毒性,但在一定浓度范围内它们可以不同程度的被微生物分解。
a.苯和酚的代谢酚也是先被氧化为邻苯二酚,这样各类芳香烃在降解的后半段是相同的。
第三节氮循环自然界中氮素蕴藏量丰富,以三种形态存在:分子氮N2,占大气的78%;有机氮化合物;无机氮化合物(氨氮和硝氮)。
尽管分子氮和有机氮含量多,但植物不能直接利用,只能利用无机氮。
微生物、植物和动物三者的协同作用下将三种形态的氮相互转化,构成氮循环,其中微生物起着重要作用。
自然界的氮素循环是各种元素循环的中心,这是由于氮元素在整个生物界中所处的重要地位所决定的。
微生物又是整个氮素循环的中心,尤其是一些固氮微生物更可称作开辟整个生物圈氮素营养源的“先锋队”。
氮元素在自然界中的存在形式主要有以下五种:铵盐、亚硝酸盐、硝酸盐、有机含氮物和氮气。
在以上五种形式的氮素进行循环转化过程中,微生物起着关键的作用。
1. 蛋白质水解与氨基酸转化1.1 降解蛋白质的微生物种类很多好氧细菌——链球菌和葡萄球菌好氧芽孢细菌——枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌及马铃薯芽孢杆菌。
兼性厌氧菌——变形杆菌、假单胞菌厌氧菌——腐败梭状芽孢杆菌、生孢梭状芽孢杆菌此外,还有曲霉、毛霉和木霉等真菌以及链霉菌(放线菌)。
1.2 降解机理1.3 尿素的氨化A.降解尿素的微生物细菌——尿八叠球菌、尿小球菌、尿素芽孢杆菌等。
B.降解机理尿素降解机理很简单,只有一种酶参与反应的催化。
2.硝化作用氨基酸脱下的氨在有氧条件下,经亚硝酸细菌和硝酸细菌的作用转化为硝酸,称为硝化作用。
3.反硝化作用厌氧硝酸盐呼吸(反硝化细菌)4.固氮作用在固氮微生物的固氮酶催化作用下,把分子氧转化为氨,进而合成为有机氮化合物。
第四节硫循环硫是生命物质所必需的元素,其需要量大约是氮素的十分之一(在生物体内C∶N∶S=100∶10∶1)。
硫元素在自然界中的贮量十分丰富。
硫素循环类似于氮素循环,其各个环节都有相应的微生物参与。
(1)同化性硫酸盐还原作用由植物和微生物引起。
可把硫酸盐转变成还原态的硫化物,然后再固定到蛋白质等的成分中。
(2)脱硫作用(desulfuration)指在厌氧条件下,通过一些腐败微生物的作用,把生物体的蛋白质或其他含硫有机物中的硫矿化成H2S的作用。
(3)硫化作用:在好氧条件下,H2S可由Beggiatoa、Thiothrix(发硫菌属)等细菌氧化成硫或硫酸,游离的硫还可被硫化细菌Thiobacillus(硫杆菌属)S可被光合细菌Chlorobium(绿菌属)的一些种氧化成硫酸。
而在厌氧条件下,H2的一些种氧化成硫,或被Chromatium(着色菌属)的一些种氧化成硫酸。
(4)异化性硫酸盐还原作用:在厌氧条件下,硫酸可通过Desulfovibrio(脱硫弧菌属)、Desul-fotomaculum(脱硫肠状菌属)等细菌还原成H2S。
(5)异化性硫还原作用:硫通过Desulfuromonas(脱硫单胞菌属)等的一些菌种还原成H2S的过程,称异化性硫还原作用。
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