1．了解国内外连锁经营发展的里程；2．掌握连锁经营的实质与特征；3．掌握连锁经营的基本方式；4．理解连锁经营模式的比较分析。
肯德基独立经营的时间并不长然而发展却极为迅猛（肯德基是百胜五大下属快餐品牌之一，而百胜则是百事软饮料、小食品、快餐三大业务系统之一），1998年百胜才从百事公司正式剥离并在纽约证券交易所独立上市，2001年百胜即在全球100多个国家拥有超过32500多家连锁店，营业额达到200亿美元跻身全球五百强之列。
2002年百胜的全球营业额更高达330亿美元成为世界上最大的餐饮集团，其边际利润率也由三年前的11%增加至16%居世界餐饮业之首。
在中国肯德基的表现更加超过其全球的发展基调，1987年11月12日肯德基作为第一家“洋快餐”进入中国（5年以后麦当劳才姗姗而至），其在北京前门开设第一家餐厅可谓是中国快餐行业的开山之作。
16年的时光冉逝，肯德基已成为中国发展最快、规模最大的快餐“双冠王”，截至2003年1月，肯德基已在中国设有32家肯德基有限公司，管理并经营着全国近200多个城市里850多家连锁餐厅。
一、连锁经营的起源与发展(一)美国(二)西欧(三)日本二、中国连锁经营的发展历程（一）上海(二)北京（三）广东（四）港台地区一、连锁经营的产生与发展的条件（一）社会化大生产的发展（二）市场制度的变化（三）消费水平的提高（四）各种技术的进步（五）业态的创新与发展二、连锁经营的实质（一）经营理念的统一性（二）企业识别系统的统一性（三）商品及服务的统一性（四）经营管理的统一性三、连锁经营的基本特征（一）规模化的经营方式（二）网络化的组织形式（三）规范化的管理方式一、直营连锁（一）直营连锁的定义（二）直营连锁的主要特点（三）直营连锁适用的行业二、特许连锁（一）特许连锁的定义（二）特许连锁的基本特征（三）特许连锁适用的行业三、自由连锁（一）自由连锁的定义（二）自由连锁的基本特征（三）自由连锁适用的行业四、连锁经营模式的主要特征比较（一）共同点（二）所有权比较（三）经营管理模式比较（四）核算制度比较（五）优势、劣势比较。
