连锁经营管理全教案
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《连锁经营管理》课程单元设计
教案首页
第 1 单元 第 1 周 2 学时
单元标题：
模块一 商业发展和零售业的演变
任务一 商业的产生于发展
任务二 零售业的产生与发展
课堂类别：
理论讲授、实验课
教学地点：多媒体教室
教学目标：
1.知识目标：
了解商业的起源和发展条件
熟悉商品流通渠道和商业企业类型
2.能力（技能）目标：
能总结零售的概念和西方零售业的几次重大变革
能总结我国零售业的发展现状和趋势
教学重难点：
1.重点：商业的起源和发展条件
2.难点：零售的概念和西方零售业的几次重大变革
教学方法与手段：
教学方法：讲授
教学手段：多媒体教室
教学材料及工具：
课件、课本、电脑
主要教学内容及过程
一、 复习旧课：
二、 新课内容：
创建网络营销导向型企业。
（一）导入任务，明确要求
了解中国网络营销发展的现状。
（二）教学内容
案例引入：2011年中国连锁百强榜单
第1章 商业发展和零售业的演变
第一节 商业的产生和发展
商业——以货币为媒介进行交换，从而实现商品流通的经济活动。商业有广义和狭义之分。
商品流通渠道——商品从生产领域转移到消费领域所经过的通道。其中最重要的成员是中间商。
第一节 商业的产生和发展
商业企业——专门从事商品交换活动和商业劳务活动的营利性经济组织。从组织形式上，商业企业是指从事货物批发或零售的企业、企业性单位和个体经营者，专门从事批发或零售业务，并兼营货物生产或提供应说劳务。
零售企业 批发企业
第二节 零售业的演变与发展
一、零售
零售：向最终消费者个人或社会集团出售商品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。
第一次零售变革：百货商店
第二次零售革命：超级市场
第三次零售革命：连锁商店
第四次零售革命：购物中心
第五次零售变革：无店铺销售
西方零售业的几次重大变革
第三节 我国零售业的发展趋势
我国零售业的发展趋势
1、世界零售业的发展趋势
连锁经营成主导趋势
零售业对市场的控制力加强
国际化步伐加快，兼并收购是零售商快速扩张的重要手段 零售业态呈现多样化，业态重心转移
经营管理呈现高科技化和高智能化
网络零售发展迅速
2、我国零售业的发展现状和趋势
零售业持续快速发展
超市业态日渐成熟，新旧业态并存
百强销售快速增加，行业集中度稳步提高
跨区并购成为企业扩张的主要战略
积极开展网络零售，竞争火爆
（三）技能训练
1、零售的定义和内涵是什么？
2、简述零售业发展的四次重大变革
3、试述我国零售业的发展现状和趋势？
三、新课小结：
讨论世界范围内连锁行业的发展趋势
四、课后作业：
本章课后练习
《连锁经营管理》课程单元设计
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第 1 单元 第 2 周 2 学时
单元标题：
模块二 连锁经营的概述
任务一 连锁经营的起源和发展
任务二 连锁经营的概念与特征
任务三 连锁经营的基本模式
课堂类别：
理论讲授、实验课
教学地点：多媒体教室
教学目标：
1.知识目标：
掌握连锁经营的起源和发展
掌握连锁经营的概念和特征
了解连锁经营的“3S”原则
2.能力（技能）目标：
能区分连锁经营与传统商业经营的区别
能运用连锁经营的“3S”原则
教学重难点：
1.重点：连锁经营的“3S”原则
2.难点：连锁经营的三种模式
教学方法与手段：
教学方法：讲授
教学手段：多媒体，上机实训
教学材料及工具：
课件、课本、电脑
主要教学内容及过程
一、 复习旧课：
商业零售模式是如何发展演变的
二、 新课内容：
连锁经营的概述
（一）导入任务，明确要求
连锁经营模式起源需要哪些条件
（二）教学内容
案例引入：世界范围内连锁模式的发展历程
2.1 连锁经营的起源和发展
2.1.1 连锁经营的起源及发展条件
1859年，世界公认的第一家直营连锁商店——“大西洋和太平洋茶叶公司”在美国纽约建立两家茶叶店；
20世纪之前，类似的连锁店已经在珠宝、家具、药品、鞋帽等众多行业中出现。
特许连锁源于美国： 1865年，胜家缝纫机公司率先以特许经营方式建立分销网络。
自由连锁组织源于欧美：第一家自由连锁出现在1887年的美国。130家食品零售商共同投资兴办了一家联合批发公司。到1955年，美国自由连锁的销售额超过了直营连锁。
20世纪60～70年代，自由连锁发展到鼎盛时期。在亚洲的日本等国得到迅速发展。
连锁经营的发展条件
2.1.2 国外连锁经营的发展历程
(一)美 国
连锁经营最早产生于美国，迄今为止，美国仍是世界上最发达的连锁经营大国。
美国连锁经营发展的五个阶段：
1、1859年的连锁经营萌芽期 2、1859年至1930年的传统连锁创立期
3、1930年至1950年的超级市场导入期（回落期） 4.1950年至1980年的现代连锁期
5、科技化、国际化连锁阶段
(二)西欧
1862年英国伦敦建立起欧洲第一家连锁经营企业——无酵母面包公司。
我国连锁经营的发展
20世纪80年代，肯德基、麦当劳在中国落户，连锁概念被引入中国。
1990年底，广东东莞糖烟酒公司创办我国第一家连锁超市——“美佳”超市。
2.1.3 我国连锁经营的发展
中国连锁经营发展的特点 连锁零售业整体规模不断扩大 多地区、多行业、多业态发展
外资连锁扩张速度加快
（1）开店速度快（2）并购速度快（3）效益水平高
2.2 连锁经营的概念和特征
是一种商业化的组织形式和经营制度，指经营同类商品或服务的若干个分散的单位，以一定形式组成联合体，在同一总部的集中管理下，实行标准化运作，以实现规模效益的商业经营活动。 2.2.2 连锁经营的实质
连锁经营的实质是把现代化大生产的原理运用到商业经营中，以改变传统的小商业经营模式，实现流通活动的标准化、专业化、统一化和简单化，从而达到提高效率、实现规模效益的目的。
（三）技能训练
中国连锁百强的现状和特点是什么？
三、新课小结：
中国连锁百强的现状和特点是什么？
四、课后作业：
特许经营的特征和优缺点？
《连锁经营管理》课程单元设计
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第 2 单元 第 3 周 2 学时
单元标题：
模块二 连锁经营的概述
任务一 连锁经营的起源和发展
任务二 连锁经营的概念与特征
任务三 连锁经营的基本模式
课堂类别：
理论讲授、实验课
教学地点：多媒体教室
教学目标：
1.知识目标：
掌握连锁经营的起源和发展
掌握连锁经营的概念和特征
了解连锁经营的“3S”原则
2.能力（技能）目标：
能区分连锁经营与传统商业经营的区别
能运用连锁经营的“3S”原则
教学重难点：
1.重点：连锁经营的“3S”原则
2.难点：连锁经营的三种模式
教学方法与手段：
教学方法：讲授
教学手段：多媒体，上机实训
教学材料及工具：
课件、课本、电脑
主要教学内容及过程
一、 复习旧课：
商业零售模式是如何发展演变的
二、 新课内容：
连锁企业运营的3S原则
（一）导入任务，明确要求
连锁经营模式起源需要哪些条件
（二）教学内容 ：
案例引入：举例说明身边连锁企业如何符合3S原则
2.2.3 连锁经营的基本特征
核心内容——规模化的经营方式 前提条件——网络化的组织形式 基本保证——规范化的管理方式
2.2.4 连锁经营的“三S ”原则
简单化(Simplification)专业化(Specialization) 标准化(Standardization)
2.2.5 连锁经营与传统商业经营的区别
1）从经营方式上看，连锁经营是资源整合后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变的特色经营。
2）从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管理，传统商业经营是以人为中心的经验管理。
3）从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐射范围有限。
4）从管理手段上看，连锁经营是借助现代信息技术的精细化管理。而传统商业是依靠手工操作的粗放管理。
2.3 连锁经营的基本模式
直营连锁 自由连锁 特许连锁
2.3.1 直营连锁RC(regular chain)
它是连锁企业总部通过独资、控股或兼并等途径开设门店、发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。所有门店在总部的直接领导下经营，总部对门店实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一领导。
2.3.2 特许连锁FC （franchise china)
特许连锁又称合同连锁、加盟连锁、契约连锁。是总部与加盟店之间依靠契约结合起来的一种形式。是总部和加盟店之间依靠契约结合起来的一种形式。它是连锁经营最发达的形式。
2.3.3 自由连锁VC （voluntry chain）
又称自愿连锁，志同连锁、任意连锁。指经营业务相同的企业，为降低成本，扩大采购规模、增强竞争力而自愿形成的事业合作体
（三）技能训练
1．直营连锁的特征和优缺点？
2．特许经营的特征和优缺点？
