生物化学要点
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生物化学重点知识生物化学是生物学与化学的交叉领域,研究生物体内的化学反应和生物分子之间的相互作用。
在生物化学的学习过程中,有一些重点知识是必须要掌握的,下面将对一些重点知识进行详细介绍。
一、生物大分子生物大分子是构成生物体的主要分子,包括蛋白质、核酸、多糖和脂质。
其中,蛋白质是生物体内最为重要的大分子之一,具有结构和功能的双重性。
蛋白质的结构由氨基酸组成,氨基酸通过肽键连接而成。
蛋白质的功能多种多样,包括参与代谢反应、传递信号、构建细胞结构等。
另外,核酸是生物体内贮存和传递遗传信息的分子,包括DNA和RNA两类。
DNA是遗传信息的载体,其双螺旋结构能够稳定保存大量的遗传信息。
而RNA主要参与蛋白质的合成过程,包括转录和翻译。
多糖是生物体内的能量储备和结构支持物质,如淀粉、糖原和纤维素等。
多糖的结构复杂多样,具有不同的功能和生物活性。
脂质是生物体内最不溶于水的大分子,包括脂肪酸、甘油和磷脂等。
脂质在细胞膜的构建和代谢调节中起着重要作用。
二、酶和酶促反应酶是生物体内催化化学反应的蛋白质,具有高度的特异性和效率。
酶可以加速生物体内代谢反应的进行,并且在反应结束后不被消耗。
酶的催化活性受到温度、pH值等环境因素的影响。
酶促反应是在酶的催化下进行的生物体内化学反应。
酶促反应遵循米氏动力学,包括亲和力、酶底物复合物和酶活性等步骤。
酶促反应在维持生物体内稳态和平衡中起着不可替代的作用。
三、代谢途径代谢是生物体内所有化学反应的总称,包括合成代谢和分解代谢两个方面。
在代谢中,有一些重要的途径是需要重点掌握的。
糖代谢途径是生物体内最主要的能量来源,包括糖原异生途径和糖酵解途径。
细胞通过这些途径产生ATP能量,供给细胞代谢和功能活动。
脂肪酸代谢途径是细胞内脂质代谢的关键过程,包括脂质合成和脂质分解。
脂肪酸代谢可以提供额外的能量供应,同时也参与胆固醇合成等生物学过程。
氨基酸代谢途径是蛋白质合成和代谢的基础,主要包括氨基酸转氨、氨基酸降解和尿素循环等步骤。
第一章蛋白质的结构和功能第八章核苷酸代谢第二章核酸的结构与功能第九章物质代谢的联系第三章酶第十章 DNA的生物合成第四章糖代谢第十一章 RNA的生物合成第五章脂类代谢第十二章蛋白质的生物合成第六章生物氧化维生素第十三章基因表达的调控第七章氨基酸代谢第十七章肝的生物化学蛋白质的结构与功能1.蛋白质的含氮量很接近,平均为16%。
2.酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸。
碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸、组氨酸。
3. 氨基酸的理化性质:(1)氨基酸的两性解离性质;(2)分子中含有共轭双键的氨基酸具有紫外吸收性质。
吸收峰280nm;(3)氨基酸与茚三酮水合物共加热,生成的蓝紫色化合物4. 在某一pH环境溶液中,氨基酸解离生成的阳郭子及阴离子的趋势相同,成为兼性离子。
此时环境的pH值称为该氨基酸的等电点(pI)5.肽的相关概念(1)寡肽:10个以内氨基酸组成的肽链。
(2)多肽:大于10分子氨基酸组成的肽链。
(3)蛋白质:大于50分子氨基酸组成的肽链。
(4)氨基酸残基:肽链中因脱水缩合而基团不全的氨基酸分子。
6.肽单元:参与肽键的6个原子Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面,组成肽单元。
7. 蛋白质分子四级结构的比较。
一级结构二级结构三级结构四级结构定义从N-端至C-端的氨基酸的排列顺序蛋白质主链的局部空间结构、不涉及氨基酸残基侧链构象整条肽链中所有原子在三维空间的排布位置各亚基间的空间排布表现形式-α-螺旋、β-折叠(片层)、β-转角、无规卷曲结构域、模体(超二级结构)亚基聚合维系键肽键(主要)二硫键(次要) 氢键非共价键(疏水键、盐键、氢键、范德华力)亚基间的非共价键。
8. 蛋白质一级结构与空间结构的关系:一级结构是空间构象的基础,具有相似一级结构的多肽或蛋白质,其空间构象及功能也相似。
9. 蛋白质空间结构与功能的关系:蛋白质空间结构由一级结构决定,其空间结构与功能密切相关。
10. 变构效应:蛋白质分子的亚基与配体结合后,引起蛋白质的构象发生变化的现象11. 蛋白质重要的理化性质及相关概念①.蛋白质的等电点:当蛋白质在某一pH溶液中时,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,成为兼性离子,带有的净电荷为零,此时溶液的pH值称为蛋白质的等电点。
医学生物化学知识点医学生物化学是医学专业的重要基础学科之一,主要研究生物体内的生物大分子结构和功能、代谢途径以及相关的调控机制。
本文将介绍一些医学生物化学中常见的知识点,帮助读者更好地理解这门学科的重要内容。
1. 蛋白质蛋白质是生物体内最重要的大分子,由氨基酸通过肽键连接而成。
蛋白质在生物体内起着各种重要的功能,如结构支持、酶催化、免疫调节等。
蛋白质的结构包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构,通过这些结构可以确定蛋白质的功能和作用机制。
2. 碳水化合物碳水化合物是生物体内重要的能量来源,也是细胞膜的主要组成成分。
碳水化合物包括单糖、双糖和多糖三种类型,通过糖酵解和糖异生途径可以转化为ATP分子,为生命活动提供能量。
3. 脂质脂质是生物体内的重要结构物质,包括甘油三酯、磷脂和固醇等多种类型。
脂质在细胞膜的组成中发挥重要作用,同时还参与能量存储和细胞信号传导等生物过程。
4. 核酸核酸是生物体内负责遗传信息传递的大分子,包括DNA和RNA两种类型。
DNA携带着细胞的遗传信息,通过遗传密码决定生物体的生长发育和功能表现;而RNA则参与蛋白质的合成和调控过程,是蛋白质合成的重要组成部分。
5. 酶酶是生物体内催化化学反应的生物催化剂,具有高度选择性和效率。
酶通过调节化学反应的活化能,加速生物体内代谢过程,参与碳水化合物、脂质、蛋白质等生物分子的合成和分解过程。
总结:医学生物化学知识点涉及到生物体内的各种组织和大分子的结构、功能、代谢途径和调控机制。
通过学习这些知识点,可以更好地理解生命的本质和机理,为医学研究和诊断治疗提供理论基础和实践指导。
希望本文所介绍的医学生物化学知识点对读者有所启发和帮助。
生物化学知识点总结范例(二)引言概述生物化学是研究生物体内分子结构、分子组成及其与生命活动之间的关系的学科。
本文将对生物化学的一些重要知识点进行总结,以帮助读者更好地理解和应用这些知识。
正文1. 碳水化合物a. 碳水化合物是生物体内最重要的有机分子之一,主要包括单糖、双糖和多糖。
b. 单糖是由单个单元组成的简单糖类,例如葡萄糖、果糖等。
c. 双糖由两个单糖分子通过糖苷键连接而成,例如蔗糖、乳糖等。
d. 多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成,例如淀粉、纤维素等。
2. 脂质a. 脂质是生物体内重要的能量来源,主要包括甘油三酯、磷脂和固醇。
b. 甘油三酯是由甘油和三个脂肪酸分子通过酯键连接而成。
c. 磷脂是由磷酸和脂肪酸分子通过酯键和磷酸酯键连接而成。
d. 固醇是由四环结构组成,例如胆固醇是人体内重要的结构物质,同时也是多种激素的前体。
3. 蛋白质a. 蛋白质是生物体内最重要的有机分子之一,是生命活动的基础。
b. 蛋白质由氨基酸分子通过肽键连接而成。
c. 蛋白质具有多样的功能,包括结构、催化、传导等。
d. 蛋白质的结构包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
4. 核酸a. 核酸是生物体内储存和传递遗传信息的分子。
b. 核酸主要包括DNA和RNA。
c. DNA是基因组成的主要分子,包含了生物体的遗传信息。
d. RNA参与了蛋白质的合成过程,其中mRNA、tRNA和rRNA是最重要的类型。
5. 酶a. 酶是生物体内催化化学反应的生物催化剂。
b. 酶可以加速化学反应的速率,而自身不参与其中。
c. 酶的催化作用受到环境条件和底物浓度的影响。
d. 酶的活性可以被抑制剂和激活剂所调节。
总结本文总结了生物化学中的一些重要知识点,包括碳水化合物、脂质、蛋白质、核酸和酶。
这些知识点对于理解生物体内分子结构和生命活动之间的关系至关重要,同时也对于应用于医药和食品工业等领域具有重要意义。
读者通过学习和掌握这些知识,可更好地理解生物化学的原理和应用。
一、蛋白质的结构与功能1.蛋白质的含氮量平均为16%.2.氨基酸是蛋白质的基本组成单位,除甘氨酸外属L-α-氨基酸。
3.酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸;碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸、组氨酸。
4.半胱氨酸巯基是GSH的主要功能基团。
5.一级结构的主要化学键是肽键。
6.维系蛋白质二级结构的因素是氢键7.并不是所有的蛋白质都有四级结构。
8.溶液pH>pI时蛋白质带负电,溶液pH<pl时蛋白质带正电。
9.蛋白质变性的实质是空间结构的改变,并不涉及一级结构的改变。
二、核酸的结构和功能1. RNA和DNA水解后的产物。
2.核苷酸是核酸的基本单位。
3.核酸一级结构的化学键是3′,5′-磷酸二酯键。
4. DNA的二级结构的特点。
主要化学键为氢键。
碱基互补配对原则。
A与T, c 与G.5. Tm为熔点,与碱基组成有关6. tRNA二级结构为三叶草型、三级结构为倒L型。
7.ATP是体内能量的直接供应者。
cAMP、cGMP为细胞间信息传递的第二信使。
三酶1.酶蛋白决定酶特异性,辅助因子决定反应的种类与性质。
2.酶有三种特异性:绝对特异性、相对特异性、立体异构特异性酶活性中心概念:必须基因集中存在,并构成一定的空间结构,直接参与酶促反应的区域叫酶的活性中心3.B族维生素与辅酶对应关系。
4. Km含义;Km值一般由一个数乘以测量单位所表示的特定量的大小. 对于不能由一个数乘以测量单位所表示的量,可参照约定参考标尺,或参照测量程序,或两者都参照的方式表示。
5.竞争性抑制特点。
某些与酶作用底物相识的物质,能与底物分子共同竞争酶的活性中心。
酶与这种物质结合后,就不能再与底物相结合,这种作用称酶的竞争性抑制作用。
抑制是可逆的,抑制作用的大小与抑制剂和底物之间的相对浓度有关。
四糖代谢1.糖酵解限速酶:己糖激酶,磷酸果糖激酶,丙酮酸激酶;净生成ATP:2分子ATP;产物:乳酸2.糖原合成的关键酶是糖原合成酶。
糖原分解的关键酶是磷酸化酶。
生物化学是研究生物体内生物分子的结构、功能和代谢过程的学科。
以下是一些生物化学中的重点知识:
1. 生物大分子:生物化学研究的主要对象包括碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸等生物大分子。
它们在生物体内发挥着重要的结构和功能作用。
2. 酶:酶是生物体内催化反应的蛋白质,可以降低活化能,加速生物化学反应的进行。
酶在生物体内参与代谢、信号传导、免疫等多个生理过程。
3. 代谢途径:生物体内的代谢途径包括糖酵解、三羧酸循环、氧化磷酸化、脂肪酸代谢等。
这些途径将营养物质转化为能量和生物体内所需的物质。
4. DNA和RNA:DNA是遗传信息的载体,RNA参与基因表达调控。
DNA复制、转录和翻译是细胞内重要的生物化学过程。
5. 蛋白质结构与功能:蛋白质的结构决定了其功能。
蛋白质通过折叠成特定的空间结构来实现其生物学功能,如酶活性、结构支持等。
6. 细胞膜结构与运输:细胞膜是细胞的重要组成部分,具有选择性
通透性。
细胞膜上的载体蛋白质参与物质的跨膜运输。
7. 信号转导:细胞内外的信号转导是生物体内重要的调控机制,包括激素信号、神经递质信号等的传递与响应。
以上是生物化学中的一些重点知识,深入了解这些知识可以帮助理解生物体内生命活动的分子基础和机制。
生物化学在解释疾病发生机制、药物作用以及生物技术等领域有着重要的应用。
生物化学知识点范文生物化学是研究生命体内各种生物分子及其相互作用的科学。
在生物化学中,我们可以学习到许多重要的知识点。
以下是一些生物化学的知识点介绍。
1.氨基酸:氨基酸是构成蛋白质的基本组成单元。
氨基酸由胺基(NH2)、羧基(COOH)和侧链组成。
人体内有20种常见的氨基酸,其中8种被称为必需氨基酸,意味着我们的身体无法合成它们,只能通过食物摄入。
2.蛋白质:蛋白质是生物体内最重要的大分子,也是组成细胞的主要成分之一、蛋白质在生物体内具有很多功能,如催化反应、结构支持、运输物质等。
3.酶:酶是生物体内的一类特殊蛋白质,能够催化化学反应的进程。
酶可以降低活化能,加速反应速率。
酶催化的反应遵循特定的酶动力学规律,如米氏方程和酶抑制等。
4.代谢与能量:生物体的代谢是指所有化学反应的总和。
分解代谢(有氧呼吸)和合成代谢(光合作用)是生物体维持生命所需要的核心反应。
生物体利用化学能将营养物质转化为能量,并用此能量进行各种生命活动。
5.核酸:核酸是生物体内储存和传递遗传信息的分子。
DNA(脱氧核糖核酸)和RNA(核糖核酸)是两种最重要的核酸。
DNA位于细胞核中,负责存储遗传信息,而RNA则参与基因的转录和翻译过程。
6.代谢途径:生物体的代谢途径包括糖酵解、有氧呼吸和光合作用等。
糖酵解是一种分解代谢途径,将葡萄糖分解为三个碳分子产生能量。
有氧呼吸则是一种氧化代谢途径,将葡萄糖氧化为二氧化碳和水,释放更多的能量。
光合作用则是一种合成代谢途径,将二氧化碳和水转化为有机物和氧气,其中光能被光合色素捕获。
7.脂质:脂质是生物体内重要的能源储存和结构组分之一、常见的脂质包括甘油三酯、磷脂和胆固醇等。
脂质在细胞膜结构、维持细胞功能和提供能量方面起着重要作用。
8.细胞膜:细胞膜是细胞的外表面,由磷脂双层构成。
细胞膜是半透性膜,能够控制物质的进出。
膜上还有许多蛋白质、糖和胆固醇等分子,参与细胞信号传导和识别。
9.遗传密码学:遗传密码学研究基因组中的密码子与氨基酸之间的对应关系。
基础生物化学重要知识要点(一)名词解释1.蛋白质的三级结构:指蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构的构象。
2.氢键:指负电性很强的氧原子或氮原子与N-H或O-H的氢原子间的相互吸引力。
3.蛋白质的四级结构:指多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链以适当方式聚合所呈现的三维结构。
4.超二级结构:指蛋白质分子中相邻的二级结构单位组合在一起所形成的有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体。
5.盐析:在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度中性盐(如硫酸氨),使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象称为盐析。
6.盐溶:在蛋白质溶液中加入少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象。
7.蛋白质变性:蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。
蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时,次级键遭到破坏导致天然构象的破坏,但其一级结构不发生改变。
8.蛋白质复性:指在一定条件下,变性的蛋白质分子恢复其原有的天然构象并恢复生物活性的现象。
9.肽平面:组成肽键的四个原子和与之相边的α-碳原子都处于同平面内,此刚性结构的平面叫肽平面或酰胺平面。
10.反密码子(anticodon):在tRNA链上有三个特定的碱基,组成一个密码子,由这些反密码子按碱基配对原则识别mRNA链上的密码子。
反密码子与密码子的方向相反。
11.核酸的变性、复性(denaturation、renaturation):当呈双螺旋结构的DNA溶液缓慢加热时,其中的氢键便断开,双链DNA便脱解为单链,这叫做核酸的“溶解”或变性。
在适宜的温度下,分散开的两条DNA链可以完全重新结合成和原来一样的双股螺旋。
这个DNA螺旋的重组过程称为“复性”。
12.DNA退火(annealing):当将双股链呈分散状态的DNA溶液缓慢冷却时,它们可以发生不同程度的重新结合而形成双链螺旋结构,这现象称为“退火”。
13.必需氨基酸:指人体(和其它哺乳动物)自身不能合成,机体又必需,需要从饮食中获得的氨基酸。
引言概述:生物化学是研究生物体内化学成分的组成、结构、功能以及各种生物化学过程的机理的学科。
掌握生物化学的基本知识是理解生物体内各种生命现象的基础,也是进一步研究生物医学、生物工程等领域的必备知识。
本文将从分子生物学、酶学、代谢、蛋白质和核酸等五个方面,总结生物化学中必看的知识点。
正文内容:1.分子生物学1.1DNA的结构和功能1.1.1DNA的碱基组成1.1.2DNA的双螺旋结构1.1.3DNA的复制和转录过程1.2RNA的结构和功能1.2.1RNA的种类和功能区别1.2.2RNA的结构和特点1.2.3RNA的转录和翻译过程1.3蛋白质的结构和功能1.3.1氨基酸的结构和分类1.3.2蛋白质的三级结构和四级结构1.3.3蛋白质的功能和种类1.4基因调控1.4.1转录调控和翻译调控1.4.2基因的启动子和转录因子1.4.3RNA的剪接和编辑1.5遗传密码1.5.1遗传密码的组成和特点1.5.2密码子的解读和起始密码子1.5.3用户密码监测2.酶学2.1酶的分类和特点2.1.1酶的命名规则和酶的活性2.1.2酶的结构和功能2.1.3酶的催化机制2.2酶促反应动力学2.2.1酶反应速率和反应速率常数2.2.2酶的最适温度和最适pH值2.2.3酶的抑制和激活调节2.3酶的应用2.3.1酶工程和酶的改造2.3.2酶在医学和工业上的应用2.3.3酶和药物相互作用3.代谢3.1糖代谢3.1.1糖的分类和代谢路径3.1.2糖酵解和糖异生3.1.3糖的调节和糖尿病3.2脂代谢3.2.1脂的分类和代谢途径3.2.2脂肪酸的合成和分解3.2.3脂的调节和脂代谢疾病3.3氮代谢3.3.1氨基酸的合成和降解3.3.2尿素循环和氨的排出3.3.3蛋白质的降解和合成3.4核酸代谢3.4.1核酸的合成和降解途径3.4.2核酸的功能和结构特点3.4.3DNA修复和基因突变3.5能量代谢调节3.5.1ATP的合成和利用3.5.2代谢途径的调节和平衡3.5.3能量代谢和细胞呼吸4.蛋白质4.1蛋白质的结构和维持4.1.1蛋白质结构的层次和稳定性4.1.2蛋白质质量控制和折叠4.2蛋白质表达和合成4.2.1蛋白质的翻译和翻译后修饰4.2.2蛋白质的定位和运输4.2.3蛋白质合成的调节和失调4.3蛋白质与疾病4.3.1蛋白质异常与疾病的关系4.3.2蛋白质药物和治疗策略4.3.3蛋白质组学在疾病研究中的应用5.核酸5.1DNA的复制和修复5.1.1DNA复制的机制和控制5.1.2DNA损伤修复和维持稳定性5.1.3DNA重组和基因转座5.2RNA的合成和调控5.2.1RNA转录的调节和翻译5.2.2RNA剪接和编辑5.2.3RNA和疾病的关系5.3RNA干扰和基因沉默5.3.1RNA干扰机制和调控5.3.2RNA干扰在基因治疗中的应用5.3.3RNA沉默和抗病毒防御总结:生物化学是研究生物体内化学成分和生物化学过程的重要学科,掌握其中的关键知识点对于理解生命的本质和生物体的正常功能至关重要。
1、生物化学是关于生命的化学,是运用化学的原理和方法来研究生命现象,阐明生命现象
变化规律的一门科学。
2、以生物化学﹑生物物理学﹑微生物学和遗传学为基础发展起来的分子生物学宏观生命
科学和微观生命科学构成生命科学。
3、环糊精结构:含6~8个葡萄糖基的环状寡糖。
分子内葡萄糖残基数一般是6~12个。
特
点:无论是结晶还是处于溶液中,都易于某些小分子或离子形成配合物。
4、4、糖蛋白:专指由寡糖链与多肽链共价相连所构成的复合糖类,多数情况下糖所占比
例较小,以蛋白质成分为主。
种类多:包括某些酶、激素、血浆糖蛋白、抗体、粘液物质及膜蛋白。
特点:高粘度;功能多:润滑作用、保护作用、肽链加工、运输作用、分子识别、临床鉴定。
5、脂质
定义:脂肪酸的(实际或可能的)衍生物及其密切有关的物质。
分类:
(1)简单脂质:脂肪酸与醇类形成的酯。
脂肪、蜡。
(2)复合脂质:磷脂:甘油磷脂、鞘磷脂;糖脂:甘油糖脂、鞘糖脂;硫脂;
(3)衍生脂质:脂肪酸及其衍生物,甘油、鞘氨醇、高级醇等,固醇类、萜类、脂溶性维生素
主要功能:
机体代谢燃料和储能形式;
生物膜的重要组分;
与细胞识别、种特异性、组织免疫等密切相关。
具营养、代谢及调节功能;
保护、保温作用;
6、蛋白质的生物学功能:
(一)功能多样:蛋白质功能的多样性
1)、催化作用
几乎所有的酶都是蛋白质
2)、生物体的结构成分
3)、运输和储存:血红蛋白在血中输送氧;肌红蛋白在肌肉中输送氧
4)、运动作用:动物的肌肉收缩、细菌的鞭毛运动
5)、免疫保护作用
6)、激素作用:胰岛素等
7)、接受和传递信息的受体:受体蛋白等
8)、控制细胞生长、分化:生长因子、阻遏蛋白
9)、营养作用、记忆活动等方面起重要作用。
(二)功能复杂:蛋白质功能的复杂性
(酶催化功能受许多因素的影响,并表现出竞争性、可调节性等)
7、氨基酸按人体是否可合成来分:
必需氨基酸:机体不能自身合成,必须由食物供给的氨基酸。
赖、色、苏、缬、甲硫、亮、异亮、苯丙
半必需氨基酸:人体可合成,但幼儿期合成速度不能满足需要。
组*、精*、
非必需氨基酸:机体可自身合成的氨基酸。
8、氨基酸的两性性质:氨基酸的同一分子中含有碱性的氨基和酸性的羧基,因此,它是两
性性质。
当它处于某一pH值时,氨基酸所带的正电荷和负电荷相等,及静电荷为零,此时的pH即为等电点。
9、紫外吸收性质:
只有芳香族氨基酸有紫外吸收能力,因其含有苯环共轭双键的R侧链。
:270nm
酪氨酸λ
max
苯丙氨酸λ
:259nm
max
:279nm
色氨酸λ
max
所以,测样品280nm处的光吸收值,可知溶液中蛋白质浓度。
此法快速简便。
10、氨基酸的重要化学性质
(1)与茚三酮的反应:α-氨基酸与水合茚三酮溶液共热,引起aa氧化脱氨、脱羧,生成兰紫色化合物(Pro呈黄色),色深与溶液中氨基浓度成正比。
应用:可定性或定量测定各种氨基酸。
(2)其他化学反应
与甲醛反应
与亚硝酸的反应
与二硝基氟苯(DNFB)的反应
异硫氰酸苯酯的反应
与荧光胺的反应
与5,5’-双硫基-双(2-硝基苯甲酸)的反应
11、蛋白质的结构
构型:指在立体异构体中取代原子或基团在空间的取向。
构象:指这些取代基团在单键旋转时可能形成的不同的立体异构体。
蛋白质的构象:指蛋白质特有的空间结构。
(一)蛋白质的一级结构
蛋白质的一级结构是以肽键连接aa的线性序列。
1、肽和肽键的结构:
肽:一个氨基酸的α-羧基和另一氨基酸的α-氨基脱水缩合而成的化合物。
2、肽链的基本连接方式——肽键
肽键:为1个氨基酸的α-氨基和另一氨基酸的α-羧基之间脱水后形成的共价键,即酰胺键。
此为蛋白质中氨基酸连接的基本方式。
1)肽键具高度稳定性;
2)具双键性质,不能自由转动;
3)肽单元呈平面化和刚性性质;
4)C=O与—NH反式排列。
3、肽链间/内的连接——二硫键:
概念:由肽链中相应部位上两个半胱氨酸脱氢连接而成,此称胱胺酸残基,是连接肽链内或肽链间的主要桥键。
功能:稳定肽链空间结构;赋予一定生物活力。
(二)蛋白质的空间结构
概念:Pro空间结构又称Pro的构象(高级结构),指Pro分子中所有原子和基团在三维空间的排列及肽链的走向。
1、蛋白质分子中的非共价键:
(1)氢键:羰基上的氧与亚氨基上的氢原子所形成。
作用:链内维持二级结构;链间为三、
四级结构所需。
(2)疏水键:aa非极性侧链形成。
作用:维持三级结构。
(3)盐键:带正负电荷的侧链通过静电引力形成。
(4)范德华力:一般称原子、分子间或基团之间的短程作用力。
它随分子之间距离的增大而迅速减弱。
2、蛋白质的二级结构
指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕形式;
α- 螺旋结构
β- 折叠结构
β- 转角结构
自由回转
(1)α- 螺旋
因肽链中aa残基中的-NH与前三个aa的C=O间可形成氢键,使得肽链呈螺旋状盘曲。
氢键取向几乎与中心轴平行。
3、蛋白质三级结构
概念:指蛋白质多肽链上所有原子在三维空间的分布。
较小蛋白质分子:多为单结构域,即三级结构;
较大蛋白质分子:由2或2个以上结构域结合成三级结构。
4、蛋白质的四级结构
亚基:几条肽链以非共价键联结成一稳定的活性单位,这种肽链称该蛋白质的亚基。
四级结构:亚基间通过非共价键聚合而成的特定构象。
12、凯式定氮法:将样品中蛋白质的氮通过消化全部变成无机氮,再通过分析化学的手段,测出样品蛋白质氮含量,由于氮在蛋白质含量恒定(平均占16%),因此测氮含量即可求得蛋白质含量:将蛋白质样品用浓硫酸分解,使氮转化为铵盐,碳变为CO2,铵盐再和浓碱反应,放出的氨被酸吸收,滴定酸,计算出氮含量。
13、核酸分布:DNA:主要在细胞核中,是染色体的主要成分。
此外在线粒体、叶绿体.;RNA:主要在细胞质中,此外在线粒体、细胞核——核仁。
14、辅酶:结合较松,可透析去除;
辅基:结合较紧,透析不易除去。
辅酶和辅基可分为无机金属元素和小分子有机物如维生素。
15、维生素涵义:是生物生长和代谢所必需的微量有机物;功能:它能够调节酶活性及代谢活性。
16、叶酸:又称蝶酰谷氨酸,广泛存在于植物叶中而得名,纯品为浅黄色结晶,微溶于水,不容有机溶剂,在水溶液中易被光破坏。