《食用真菌》教案

初中生物食用真菌教案
教学目标：让学生了解真菌的特点和分类，了解可食用真菌的种类和方法。

教学重点：真菌的特点、可食用真菌的种类和方法。

教学难点：真菌的分类。

教学准备：投影仪、PPT课件、实验材料、可食用真菌样本。

教学过程：
一、导入
1. 引入话题：今天我们要学习的是真菌，你们知道真菌有哪些特点吗？
2. 观看PPT，了解真菌的特点和分类。

二、讲解
1. 解释真菌的特点：无绿色色素、无叶绿器、无根、无叶、无种子；分生子囊真菌、子囊真菌、担子真菌、接合真菌。

2. 着重介绍可食用真菌的种类和方法。

三、实验探究
1. 展示可食用真菌样本。

2. 让学生观察、品尝可食用真菌，并记录感觉。

四、讨论
1. 学生分享品尝真菌的感受和体验。

2. 讨论真菌的营养价值及安全问题。

五、总结
1. 总结真菌的特点和分类。

2. 强调可食用真菌的种类和注意事项。

六、作业
1. 完成课堂笔记。

2. 以“我喜欢的可食用真菌”为题写一篇文章。

教学反思：本节课通过引入话题、讲解、实验探究等方式，让学生全面认识了真菌，并了解了可食用真菌的种类和方法，激发了学生对生物的兴趣和好奇心。

在今后的教学中，要加强生物实验和讨论环节，提高学生的实践能力和思维能力。

第二节食用真菌教学目标1.了解蘑菇的形态结构。

营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌对自然界的意义和与人类的关系。

2.通过观察蘑菇的形态、颜色，继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征，培养分析综合能力。

3.通过了解真菌对自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系；继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。

重点、难点分析1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。

通过学习蘑菇的形态结构及营养方式，使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著，但它们细胞基本结构、营养方式都相同，同属于真菌。

2.真菌的主要特征及对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二：真菌是生物界的一大类群，种类很多。

了解真菌的主要特征，有助于认识生物界的全貌。

同时真菌与人类关系十分密切，了解这些知识，利于人们合理利用开发真菌资源，对控制其有害的一面十分必要。

而了解真菌对自然界的意义，对以后学习生态学知识也是必须的。

3.在本节的教学过程中，要组织学生观察新鲜蘑菇。

如何培养好新鲜蘑菇，以便于学生观察，是本节内容的教学难点之一，因为在接种过程中很容易被污染。

另外，新鲜蘑菇不易保存。

4.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二，因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。

实践训练：培养新鲜蘑菇创新训练：观察蘑菇教学课时：一课时教学设计(一)课前准备买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。

或课前布置好，让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。

（二）教学过程1.关于蘑菇形态结构方面的教学指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。

注意：观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。

另外，最好让学生在放大镜下观察。

轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢于落下，孢子的颜色如何？接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。

在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。

《食用真菌》【知识与能力目标】1、理解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。

2、了解真菌与人类的关系，学会鉴别有毒蘑菇。

【过程与方法目标】通过观察蘑菇的形态、颜色，培养学生的观察能力。

【情感态度价值观目标】通过了解蘑菇与人类的关系，继续学会用一分为二的方法分析事物。

【教学重难点】 1、蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。

2、如何鉴别有毒蘑菇。

教师准备：多媒体课件。

学生准备：预习本课内容。

1、【导入新课】根据下面小诗，猜一植物一物生来像小伞，林中树下把家安，小伞撑开收不拢，做汤做菜味道鲜。

答案：蘑菇，也正是我们这节课所要讲解的内容。

【探究新知】探究一、蘑菇的形态结构及营养方式让学生阅读教材，认识蘑菇的形态结构，并填写下图中各部分名称。

给出几个空，让学生根据自己的阅读进行填空，从而了解蘑菇的营养方式。

蘑菇不能进行光合作用，因为它的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖◆教学目标◆教学重难点 ◆◆教学过程◆课前准备质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。

因此，它的营养方式同酵母菌、青霉、曲霉一样属于异养。

探究二、蘑菇的生殖方式同样是以填空题的方式，引导学生进行填空，学习。

蘑菇菌盖的下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌褶，它的表面生有许多褐色的孢子，它成熟后就散落下来，一旦落到条件适宜的地方，就萌发出菌丝，然后从菌丝上长出子实体。

因此，蘑菇的生殖方式是包子生殖。

探究三、真菌与人类的关系1、食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需的等多种物质。

想想哪些矿物质在其中呢？2、一些大型的真菌还有很高的药用价值你见过哪些有药用价值的真菌呢？3、也有很多蘑菇含有毒素，不能食用你能识别出毒蘑菇有哪些吗?接下来列举一些食用真菌的图片，让同学们认识一下。

并列举出一些有毒蘑菇的图片，让学生学会辨认。

最后由老师对所学知识进行总结，并进行随堂练习，加深对所学知识的巩固。

◆教学反思略。

食用真菌-冀少儿版八年级生物上册教案教学目标1.了解真菌的生物学特征和分类；2.掌握食用真菌的种类和食用方法；3.探究食用真菌的营养价值和药用价值；4.培养学生搜集、评估和应用信息的能力。

教学重点1.食用真菌的种类和食用方法；2.食用真菌的营养和药用价值。

教学难点1.探究食用真菌的营养和药用价值；2.学生信息搜集和评估的能力。

课时安排本课程拟安排两个课时，安排如下：时间内容第一课时（40分钟）真菌的生物学特征和分类第二课时（40分钟）食用真菌的种类和营养药用价值教学过程第一课时真菌的生物学特征和分类教学内容1.什么是真菌；2.真菌的生物学特征；3.真菌的分类。

教学步骤1.开场：向学生介绍本节课主要内容，激发学生的兴趣；2.导入：请学生回忆已学过的生物分类；3.呈现：通过幻灯片或其他教学媒介，向学生展示真菌的图片；4.擘画蛋糕图：以蛋糕为例引导学生理解真菌的分类；5.执行：讲解真菌的生物学特征和常见的几类真菌。

教学资源1.幻灯片；2.真菌模型。

第二课时食用真菌的种类和营养药用价值教学内容1.食用真菌的常见种类和食用方法；2.食用真菌的营养价值和药用价值。

教学步骤1.开场：引入食用真菌的话题，激发学生的好奇心；2.执行：让学生分组搜集不同种类的食用真菌的信息，并在小组内分享；3.分享：每个小组派代表汇报搜集到的信息；4.讲解：讲解食用真菌的营养价值和药用价值；5.思考：提出几个关于食用真菌的问题，引导学生思考和探究。

教学资源1.电脑、互联网等信息检索工具；2.食用真菌的图片。

学生作业为了促进学生的信息搜集和评估能力，作业将授予一些关于食用真菌的任务，包括：1.给定一种食用真菌的名称，了解其营养成分和药用价值；2.分析当前市场上常见的三种食用真菌，比较它们的营养和药用价值。

教学评估1.学生的小组合作和交流情况；2.学生对食用真菌的认识和理解程度；3.学生对食用真菌营养和药用价值的评估和掌握；4.学生的思考和探究能力。

《食用真菌》教案一、教学目标1. 让学生了解什么是食用真菌，以及食用真菌在生活中的应用。

2. 让学生掌握食用真菌的分类、生长环境和采集方法。

3. 培养学生对食用真菌的兴趣，提高他们的观察和分析能力。

二、教学内容1. 食用真菌的定义和分类2. 食用真菌的生长环境3. 食用真菌的采集方法4. 常见食用真菌的介绍5. 食用真菌的烹饪方法和注意事项三、教学重点与难点1. 教学重点：食用真菌的分类、生长环境和采集方法，以及常见食用真菌的介绍。

2. 教学难点：食用真菌的分类和采集方法。

四、教学方法1. 采用讲授法，讲解食用真菌的相关知识。

2. 采用案例分析法，介绍常见食用真菌的特点和应用。

3. 采用实践操作法，引导学生参与食用真菌的采集和烹饪活动。

五、教学准备1. 准备食用真菌的图片和实物标本，以便进行观察和分析。

2. 准备采集食用真菌的工具，如篮子、剪刀等。

3. 准备烹饪食用真菌的食材和工具。

六、教学过程1. 导入新课：通过展示食用真菌的图片，引发学生的好奇心，激发他们的学习兴趣。

2. 讲解食用真菌的定义和分类：引导学生了解食用真菌的基本概念，并介绍食用真菌的分类。

3. 讲解食用真菌的生长环境：讲解食用真菌生长的适宜环境，以及如何寻找和识别食用真菌。

4. 讲解食用真菌的采集方法：介绍食用真菌的采集工具和采集方法，以及注意事项。

5. 介绍常见食用真菌：通过案例分析，介绍几种常见的食用真菌，包括它们的特征和应用。

6. 实践操作：组织学生进行食用真菌的采集活动，培养他们的实践操作能力。

7. 烹饪食用真菌：引导学生了解食用真菌的烹饪方法，并进行烹饪实践。

8. 总结与评价：对学生的学习情况进行总结和评价，巩固所学知识。

七、教学反思本节课结束后，教师应认真反思教学效果，包括学生的参与度、理解程度和应用能力等方面，以便对教学进行改进。

八、课后作业1. 学生需课后复习食用真菌的相关知识，掌握食用真菌的分类和生长环境。

九、教学评价1. 评价学生的理论知识，包括食用真菌的分类、生长环境和采集方法等。

食用真菌教学设计教学过程教师活动学生活动【项目准备】1．提醒学生购买新鲜的蘑菇，以备课堂观察。

2．查阅资料了解食用真菌和人类的关系。

【项目一指导调控】1上课时，可以先播放一段野生蘑菇、木耳等食用菌的录像，再提出问题：蘑菇、木耳和青菜一样吗这样既可以调动学生兴趣，又可以纠正对蘑菇的糊涂认识。

2学生观察蘑菇的形态结构时，要提醒学生结合课本上的图片，找到子实体菌盖、菌柄和地下菌丝。

3分析蘑菇的营养方式时，引导学生分析：蘑菇与霉菌的生活条件是否相似想一想，蘑菇不是绿色的，说明了什么通过讨论和分析可以知道，蘑菇的营养方式是腐生的，需要在有机质丰富、温暖潮湿的地方，这样才能满足它对营养、水分和温度等条件的需要。

4制作孢子印可以在上课前一天布置给学生，让学生在家中完成，上课时将结果带来。

通过观察孢子印，学生很容易得出蘑菇靠孢子繁殖的结论。

老师补充：人工养殖蘑菇多用菌丝繁【自主完成】1．购买新鲜的蘑菇，以备课堂观察，尝试辨认蘑菇的结构。

2．查阅资料了解食用真菌的分类以及食用真菌的食用、药用等价值。

【项目一自主完成】参考课本P109图5-2-8蘑菇形态模式图与P108正文，掌握蘑菇形态结构，生活特点营养方式、繁殖方式。

完成项目纸P17《项目实施》一、二。

【项目一小组合作】1交流项目纸答案；2准备展示内容形态结构、营养方式、繁殖方式，并确定发言人。

方案1：代表画蘑菇示意图在黑板上，并给予讲解；方案2：根据老师或自己自带蘑菇和自制孢子印讲解；方案3：欢迎创新。

【项目一交流展示】1学生通过画图或者实物投影讲解蘑菇结构：2蘑菇营养方式：蘑菇不是绿色的，说明细胞中。

冀少版八上生物5.2.2食用真菌教案设计《食用真菌》教学设计教材分析初中生物课程标准10个一级主题中，第9个一级主题“生物技术”下的一个重要概念是“微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群”，所以本节内容在整个初中生物课程中占有比较重要的地位。

本节内容隶属第五单元生物的微生物的生活第二章真菌第二节。

食用真菌的营养方式主要为腐生，这样可以联系腐生细菌的营养方式。

本节内容常考热点是蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。

本节内容是在学习单细胞的酵母菌和较微小的霉菌的基础上进行的，是对多细胞真菌的补充，这样安排符合生物体由简单到复杂、由低等到高等的发展顺序。

学情分析在本节中，学生对蘑菇、木耳是很熟悉的，但是往往把它们与绿色蔬菜混为一谈，这是由于学生不了解它们的营养方式和生活特点的缘故。

我们可以引教学生尝试从食用真菌的颜色推断其营养方式和生活特点。

教学策略与设计说明本节内容与日常生活息息相关，可以从解释学生熟悉的“山珍海味”这个词语中的“山珍”来创设情境导入新课，充分调动起学生的学习积极性。

对于食用真菌代表蘑菇的导入，可以通过解读儿歌《采蘑菇的小姑娘》歌词引入蘑菇的学习。

课堂上可以采取“情境导入—出示课标—自主、合作学习—当堂检测—知识归纳—畅所欲言”的教学模式，对重点内容借助实物、图片、视频资料，通过直观教学手段，让学生获取知识信息，同时及时对学生进行追问和补充，拓宽学生思维，使学生对所学知识的印象更加深刻，并能用所学知识指导自己的生产和生活实践，真正达到学以致用的目的。

教学目标描述蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式；关注食用真菌与人类的关系；了解毒蘑菇的辨别方法，关注真菌食用的安全问题。

教学重点蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式教学难点蘑菇的孢子生殖教学用具教学案、多媒体课件、新鲜蘑菇（香菇）、《采蘑菇的小姑娘》歌曲、制作孢子印的视频资料教学过程一.创设情境请问同学们一个问题，你知道“山珍海味”这个词语中“山珍”指的是什么吗？我们来看一组图片，你认识它们吗？（杏鲍菇、平菇、木耳等）。

《食用真菌》教案一、教学目标：1. 让学生了解食用真菌的定义、分类和特点。

2. 掌握食用真菌的烹饪方法和食用价值。

3. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。

二、教学内容：1. 食用真菌的定义：真菌的基本结构、生活习性等。

2. 食用真菌的分类：香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等。

3. 食用真菌的特点：营养价值、保健作用等。

4. 食用真菌的烹饪方法：炖、煮、炒、烤等。

5. 食用真菌的食用价值：口感、营养、健康等。

三、教学重点与难点：1. 教学重点：食用真菌的分类、特点、烹饪方法和食用价值。

2. 教学难点：食用真菌的分类和烹饪方法。

四、教学方法：1. 讲授法：讲解食用真菌的基本知识、分类和特点。

2. 演示法：展示食用真菌的烹饪过程。

3. 实践法：学生动手操作，体验烹饪食用真菌的过程。

4. 小组讨论法：探讨食用真菌的食用价值和搭配方法。

五、教学准备：1. 教具：多媒体课件、食用真菌实物、烹饪工具等。

2. 材料：食用真菌、调料、烹饪器材等。

3. 场地：教室、实验室或厨房。

教案剩余部分（六至十章）待补充。

六、教学过程：1. 导入新课：通过展示食用真菌的图片，引发学生的好奇心，激发学习兴趣。

2. 讲解食用真菌的基本知识：介绍真菌的基本结构、生活习性等。

3. 分类讲解食用真菌：介绍香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等的特点。

4. 讲解食用真菌的烹饪方法：炖、煮、炒、烤等。

5. 演示烹饪过程：展示食用真菌的烹饪过程，讲解烹饪技巧。

6. 学生动手操作：分组进行烹饪实践，体验烹饪食用真菌的过程。

7. 小组讨论：探讨食用真菌的食用价值和搭配方法。

七、课后作业：1. 查阅资料，了解更多关于食用真菌的知识。

2. 尝试烹饪一种新的食用真菌，记录烹饪过程和口感。

3. 思考如何合理搭配食用真菌，提高营养价值。

八、教学评价：1. 学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问和讨论情况。

2. 学生动手操作能力：评价学生在烹饪实践中的表现。

3. 学生课后作业：查阅学生提交的课后作业，了解学生对知识的掌握情况。