我的家乡山西ppt课件

拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
莜面栲栳栳
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“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区的一种面食 小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。 “栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆 斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细 一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用 具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“……交城的大山里， 没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋”，生动地描述 出山区人民的食俗风情。“莜面栲栳栳”这种山区普通的杂粮便 饭，距今已有1000余年的历史。
简介
返回目录 名称由来
•
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅
、鬼蓬头，是形现方式做保护处理对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑并不能对任何下载内容负责
配乐 人说山西好风光
山西地图 旅游景点 饮食文化
自相涛然平 治望涛屏行山 区；黄障四西 毗北河，边省 连跨为与形轮 。绵堑河。廓
绵，北东略 内与省有呈 长陕为巍东 城西邻巍北 ，省；太斜 与、西行向 内河、山西 蒙南南作南 古省以天的
一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖
源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。
现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、广
西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将
它称为烧麦。平潭烧卖类似北方烧卖，但用料及
制法不同。先将番薯及薯粉加工成粉皮，选用蟹
黄、虾仁、紫菜、鲜肉丁加佐料炒熟为馅，尔后
装馅入皮，捏成白菜形状，竖列笼中蒸熟。喷香
• 一根面的魅力不仅如此，人们从它的“一根到底，顺顺滑滑”还看到 了许多吉利的彩头。比如做生日，或者风顺，一路平安，一生幸福……等等祝福，哄得 大小上下欢乐一堂。这一根面哪，饮食加上武术的手劲，再添上这些 丰富鲜活的民间祝语才成了中国独有的丰富的饮食文化。怎么不羡煞 死生吃冷嚼的西方人？

• 削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食 达280余种。
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对于日常的食品也有所追求
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食 文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊， 卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述， 而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清 时代就已远销亚洲各国，
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我的家乡-----山西
制作人：李泽 制作日期;2015.10.22
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山西
山西，因在太行山以西，故曰山西，简称晋 （省境内春秋时为晋国之地），又称三晋， 省会太原市，中国一省。地处黄土高原东翼， 东以太行山与河北接壤，北以古长城与内蒙 古为界。其下辖11个地 级市，119个县级行政单位，辖区地理坐标 为北纬34°34′~40°44′，东经 110°14′~114°33′。山西地区有独特的语 言、风俗以及历史，省内土地丰足、矿产资 源丰富，位处汾河沿岸一带的晋中盆地一直 被称作华北的“渔米之乡”。省会太原也有 着悠久的历史，粤商、徽商、晋商、浙商、 苏商一道，在历史上被合称为“五大商帮”； 潮商与徽商、晋商，是中国历史“三大商 帮”。山西有文字记载的历史达三千年，被 誉为“华夏文明摇篮”，素有“中国古代文 化博物负责公司的战略规 划和运营管理。5
山西的美食
• 山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。面条，东汉 称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”；南北朝“水引”；而 唐朝叫“冷淘”。山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高 粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀
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在历史潮流中山西涌现出一批又一批的优秀人物
• 过去有晋商、文豪甚至有一代女皇等人
柳宗元（公元773年—公元819年）， 字子厚，汉族，唐代河东郡（今山 西运城永济）人

山西成为全国最大综合配套改革试验区
2010年12月13日国务院近日批准设立山西省为国家资源型经济转 型综合配套改革试验区。在今天举行的发布会上，国家发展改革委副 主任彭森表示，山西省是目前批准的唯一一家在全省域、全方位、系 统性的进行资源型经济转型综合配套改革试富。储量居全国第一位的矿产有煤、铝土矿、 耐火粘土等7种；居全国前10位的矿产有34种。其中，煤炭资源储 量丰富，分布广泛，煤质优良，品种齐全，埋藏浅，易开采，累计 探明储量2500多亿吨，占全国探明保有储量的26%，素有“煤海”
老陈醋产于清徐县，为我国四大名 醋之一。 老陈醋色泽黑紫清亮，气味 酸醇浓烈，还具有甜、绵、香、酸，不 沉淀，储存越久，其味愈浓和久储不变 质的特点。 老陈醋不仅是调味品，且 可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具 有一定疗效和预防作用。
清徐是全国四大葡萄产地之一，清 徐葡萄起源远古，名盛汉唐。据《太 原府志》载，太原葡萄产于清源（今 清徐）者佳，是闻名全国的佳果之一， 有马乳、水晶、鸡心等许多品种。境 内葡萄栽培历史可上溯到2000年之 前。汉朝时，马峪边山一带有一姓王 的皮货商人，从大西北贩皮货，带回 葡萄枝条在当地栽植成功。到了唐代， 清徐葡萄已享誉海内，成为进贡皇帝 的贡品。清徐葡萄果粒形状有圆形、 椭圆形、束腰形或瓶形、鸡心等，色 泽有粉红、绿白、黄绿、金黄等；果 肉有多汁、软、较脆、脆等；口感有 极甜、甜酸、酸等。不管什么色泽、 什么肉型、什么品种的葡萄，只要在 清徐这块神奇的土地上栽种结果后，
五台山五彩云
2010年农历二月二，山西五台山空中出现 五彩奇云，引起来此的外乡游客阵阵惊叹。
五台山显通寺
坐落在台怀镇。 它是五台山众多寺 庙中最大、最古的 一座。该寺历史悠 久，珍贵文物很多， 是佛教圣地中的一 颗明珠。

• 山西省地方戏曲剧种之一。流行于山西南部各县 和陕西、河南、甘肃、青海、宁夏、内蒙古自治 区的部分地区。原名蒲州梆子。因起源于蒲州(治 今山西永济)而得名。它与中路梆子(晋剧)、北路 梆子、上党梆子合称山西四大梆子。蒲剧在清代 乾隆时期(十八世纪)外省称乱弹、晋腔、山陕梆 子腔等；嘉庆、道光以后，又称山西梆子；陕西 称：东路戏，山西省北、中部称南路戏；晋南当 地则习惯称大戏或乱弹。 • 蒲剧(蒲州梆子)是山西四大梆子中最古老的一种， 约形成于明代嘉靖年间。
稷 山 油 酥 麻 花
饼闻 喜 煮
解 州 羊 肉 泡 馍
油 酥 饼
面 食 之 猫 耳 朵 ——
还有的就太多了，我在这里就不一一介 绍了，总之，欢迎大家有时间去运城品 尝各类美食！O(∩_∩)O哈哈~
祝老师同学身体健值得一提的是，在运城的闻喜县有座世界闻名的“中华宰相 村”。宰相村坐落于闻喜县的礼元镇，距县城25公里。它以历叱上声 名显赫的裴氏家族的人文历叱资源和新建的一系列景观，于1995年农 历三月三，正式向海内外游客开放。 闻喜裴氏家族自秦汉，历 魏晋，至隋唐而极盛，五代以后，余芳犹存。其家族人物之盛、德业 文章之隆，在中外历叱上堪称独无仅有。据《裴氏世谱》统计，裴氏 家族在历叱上曾先后出过宰相59人，大将军59人，中书侍郎14人， 尚书55人，侍郎44人，常侍11人，御叱10人，节度使、观察使、防 御使25人，刺叱211人，太守77人；封爵者公89人，侯33人，伯11人 ，子18人，男13人；不皇室联姻者皇后3人，太子妃4人，王妃2人， 驸马21人，公主20人等，真可谓“将相接武、公侯一门”，中国“宰 相村”由此而得名。
四大名楼之一——永济鹳雀楼
登鹳雀楼
---王之焕
白日依山尽， 黄河入海流。 欲穷千里目，

山西省因居太行山之西而得
名，简称“晋”，又称“三
山
晋”，省会太原市。东以太
西
行山与河北接壤，北以古长
简
城与内蒙古为界，西、南以
介
黄河与陕西、河南相望，柳
宗元称之为“表里山河”。
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山西有文字记载的历史达三
千年，被誉为“华夏文明摇
篮”，素有“中国古代文化
山西省共辖11个地级市，119个县 我
级行政区划单位（23个市辖区、
们
11个县级市、85个县）我们省会
的
是美丽太原市，我们有全国著名 的煤都大同市，我们有文化古城 市运城市，我们有资源丰富的吕
城 市
梁地区、、、、、、
女娲补天”的传说发生在山西，中华民族的始
祖黄帝、炎帝都曾把山西作为活动的主要地区。
我
在旧石器时代山西已有了人类繁衍生息。尧、 舜、禹都曾在山西境内建都立业。中国历史上 第一个奴隶制国家政权夏朝建立在晋南。商代，
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
面食
拉面
壶口瀑布
云 冈 石 窟
遥
古
城
Байду номын сангаас 悬空寺
应县 木塔
山西矿产资源丰富，已发现矿种120种，其中， 查明资源储量的有70种，保有资源储量居全 中国前十位的有36种。具有资源优势的矿产 有煤、煤层气、铝土矿、铁矿、铜矿、金红
石、白云岩、耐火粘土、灰岩、芒硝、石膏、 硫铁矿等13种，其中，煤炭保有资源储量 2767.85亿吨，煤层气保有资源储量1825.16 亿立方米，铝土矿保有资源储量14.16亿吨。 此外，锰、银、金、石墨、膨润土、高岭岩、
面食文化
山西面食历史悠久，源远流长，从可考算 起，已有两千年的历史了，称为“世界面 食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮 饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓 “水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食 名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇 儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说 明山西人对它的重视和喜爱。

返回目录 起源
起源
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刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有 数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为 防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并 规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼 保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让 老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的 大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里 。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取 回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说 ：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说 ：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就 “砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上， 左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面 片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉 边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了 。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的 平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来， “凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这 种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现 在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉
•
拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。特别是晋
中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃
时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面
的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要
防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒
开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成
小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉
• 一根面的魅力不仅如此，人们从它的“一根到底，顺顺滑滑”还看到 了许多吉利的彩头。比如做生日，或者过年的时候，来上这么一碗一 根面，可以送上一帆风顺，一路平安，一生幸福……等等祝福，哄得 大小上下欢乐一堂。这一根面哪，饮食加上武术的手劲，再添上这些 丰富鲜活的民间祝语才成了中国独有的丰富的饮食文化。怎么不羡煞 死生吃冷嚼的西方人？

我 们 的 城
城市，我们有资源丰富的吕梁地
市
区、、、、、、
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女娲补天”的传说发生在山西，中华民族的始
祖黄帝、炎帝都曾把山西作为活动的主要地区。 在旧石器时代山西已有了人类繁衍生息。尧、 舜、禹都曾在山西境内建都立业。中国历史上
我 们
第一个奴隶制国家政权夏朝建立在晋南。商代，
的
山西是商的主要统治区。周代，晋国由山西境 内崛兴。晋文公曾为春秋五霸之一。秦、汉、
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晋商文化
一说起山西人们的第一映像就是 煤，其实我们山西不光有煤，还 有丰富的旅游资源，人文资源。 我们山西的人名热情好客，我们 有着著名的晋商文化，清朝第一 家“银行”就是晋商乔致庸创立 的，在那时叫票号。晋商不仅给 我们留下了晋商文化，还给我们 留下来了建筑文化，其中代表性 的是乔家大院，王家大院。
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面食
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拉面
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木塔
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谢谢观看
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面食文化
山西面食历史悠久，源远流长，从可考算 起，已有两千年的历史了，称为“世界面 食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮 饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓 “水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食 名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇 儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说 明山西人对它的重视和喜爱。
历

优质
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著名人物
Famous figure
2019/11/8
优质
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王岐山现任中华人民共和国副主席
王岐山，男，汉族，1948年7月生， 山西天镇人，1969年1月参加工作，1983 年2月加入中国共产党，西北大学历史系 历史专业毕业，大学普通班学历，高级 经济师。
2019/11/族，1年，毕业于北
京大学；2000年1月，李彦宏创建了，经过十多年的发展，已经发展成为
全球第二大独立搜索引擎和年1月19日，登上了
《时代》周刊封面。这是中国互联网企
业家第一次登上时代周刊封面。
2019/11/8
优质
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阎 维 文国家一级演员
1957年8月26日生于山西省平遥县， 毕业于中国音乐学院，中国音乐家协会 理事，中央军委政治工作部歌舞团男高 音歌唱家。
你入学的新书包有人给你拿 你雨中的花折伞有人给你打 你爱吃的那三鲜馅有人她给你包 你委屈的泪花有人给你擦
2019/11/8
优质
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2019/11/8
平遥牛肉
平遥牛肉是山西晋中地区平遥 县的特色传统名菜。平遥牛肉是博 大精深、源远流长的中国美食文化 的精华之一，古汉时就有“卖刀买 犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛 肉加工的描述。
优质
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太谷饼
2019/11/8
优质
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2019/11/8
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一 种特色名吃，相传为当地进贡宫廷 之贡品，现在也是当地民间宴席必 备佳肴之一。具有肉香扑鼻，多食 不腻等特点。
优质
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2019/11/8
应县木塔 Yingxian Wood Tower
全称佛宫寺释迦塔，位于山西省朔州 市应县城西北佛宫寺内。建于辽清宁二年， 金明昌六年增修完毕，是中国现存最高最 古的一座木构塔式建筑，全国重点文物保 护单位 ，国家AAAA级景区。与意大利比 萨斜塔、巴黎埃菲尔铁塔并称“世界三大 奇塔”。塔高67.31米，底层直径30.27米， 呈平面八角形，2016年，释迦塔获吉尼斯 世界纪录认定为世界最高的木塔。

55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
我的家乡山西忻州剖析 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
谢谢！
51、 天 下 之 事 常成 于困约 ，而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特

我的家乡山西
走进山西，你会发现精彩！
山西概况
• 山西，位于太行山以西，黄河以东，自古被称为 “表里山河”。总面积15．66万平方公里，人口 2875.9万。现辖太原、大同、朔州、阳泉、长治、 晋城六个地级市和忻州、吕梁、晋中、临汾、运 城五个地区。共计86个县、14个县级市和18个市 辖区。省会太原，省政府驻太原市府东街。在两 千多年前的春秋时代，这里是晋国的领地，所以 简称为晋。战国初期，晋国被韩、赵、魏瓜分， 史称“三晋”，历久便成了山西的又一代称。
名胜古迹
• 山西的旅游资源丰富 ，宋代以前的地上古建筑约 占全国总数的 70％多，被誉为古代建筑的博物馆。 五台山、壶口瀑布、北岳恒山、云冈石窟是全国 闻名的旅游景点，此外，悬空寺、应县木塔、晋 祠、宁武天池、洪洞大槐树、乔家大院等都吸引 着省内外的旅游者。山西的土特产繁多，较为著 名的有杏花村汾酒、竹叶青酒、老陈醋、清徐葡 萄、平遥牛肉、晋祠大米、沁州黄小米、恒山黄 芪、长治党参、柳林红枣等。
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壶口瀑布
五台山
平遥古城
面食
• 山西老陈醋是中国四大 名醋之一，它的生产至 今已有3000余年的历史， 素有“天下第一醋”的 盛誉。山西老陈醋以色、 香、醇、浓、酸五大特 征著称于世。
欢迎您来山”、“ 能源重化工 基地”。主要矿藏有煤、铁、铝。铜、耐 火粘土、石灰岩、石膏等。现已探明的煤 矿储量为2000亿吨，占全国的三分之一； 铁矿储量为30.5亿吨。由于煤炭储量丰富， 煤炭工业在山西工业中占有头等重要的地 位 。近几年来 ，电力工业、轻纺工业、消 费品工业、民用工业的发展也很迅速。山 西的公路交通，已达到所有县区都通车， 总长3万多公里。