DBS41 002-2015 食品安全地方标准 发酵型蒸制面制品

DB 河南省地方标准DBS 41/001—2015食品安全地方标准复合调味料河南省卫生和计划生育委员会发布前言本标准为首次发布。

食品安全地方标准复合调味料1 范围本标准适用于复合调味料。

2 术语和定义2.1 复合调味料用两种或两种以上的调味品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工而成的调味料。

包括固态复合调味料、液态复合调味料、半固态复合调味料。

2.2 固态复合调味料用两种或两种以上的调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈固态的复合调味料。

如固体汤料、鸡精、鸡粉等。

2.3 液态复合调味料用两种或两种以上的调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈液态的复合调味料。

如浓缩汤、肉（骨）汤、调味清汁等。

2.4 半固态复合调味料用两种或两种以上的调味品为主要原料，添加或不添加其他辅料，加工而成的呈半固态的复合调味料。

如复合烧烤酱、沙拉酱、蛋黄酱、风味酱、火锅调料等。

2.5 含油型半固态复合调味料产品中脂肪含量大于10% 的半固态复合调味料。

2.6 即食类复合调味料用于蘸食、佐餐、冲调、腌渍等用途可以直接食用的复合调味料。

2.7 非即食类复合调味料用于冲调加热、烹饪加热(烧烤、油炸、蒸煮等)用途非直接食用的复合调味料。

3 分类3.1 按形态，可分为固态复合调味料、液态复合调味料、半固态复合调味料。

3.2 按食用方式，可分为即食类复合调味料和非即食类复合调味料。

4 技术要求4.1 原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。

4.2感官要求感官指标应符合表１的规定。

表1 感官要求4.3 理化指标含油型半固态复合调味料理化指标应符合表２的规定。

表2 含油型半固态复合调味料理化指标4.4 污染物限量和真菌毒素限量4.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。

4.4.2 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

4.5 微生物限量4.5.1致病菌限量应符合GB 29921的规定。

4.5.2即食复合调味料中的微生物限量还应符合表３的规定。

面条类制品1 范围本标准规定了面条类制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以小麦粉、水为主要原料，添加或不添加米粉、荞麦粉、蔬菜粉、木薯淀粉、绿茶粉、食用盐，添加食品添加剂：碳酸钠，经配料、和面、压延、成型熟制或不熟制等工艺加工而成的面条类制品。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 1355 小麦粉GB 1886 食品添加剂碳酸钠GB 2715 粮食卫生标准GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5461 食用盐GB/T 5517 粮食、油料检验粮食酸度测定法GB/T5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 29343 木薯淀粉GB5009.44 食品中氯化钠的测定方法GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB5009.22 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 1884 绿色食品果蔬粉DB32/T 751-2012 超微绿茶粉国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 分类按生产加工工艺不同分为生制面条和熟制面条。

食品安全卫生检测标准3
（2007.5.25日第十九次修订）
出口食品安全卫生检测监控项目一览表
二、出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(欧盟)
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(韩国)
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(美国)
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(日本)
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(加拿大)
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(其他国家与地区)
注：
1、各出口卫生注册企业务必：对成品检测细菌总数与大肠菌群，对原料监控致病菌与金黄色葡萄球菌，要求每
年制定原料监控计划。

2、各检验检疫局于每季度的第一个月按上一年度的出口数并结合省局下达的监控计划制定季度监控计划，并将
本季度的残留监控计划与上季度的抽样完成情况报省局食检处。

进口食品、出口保健食品检测要求
注：部分已根据2003年GB标准修改。

2004.9.13
进口淡水水产品的检验检疫药残限量标准
水生动物禁用药物
其他有毒有害物质限量标准
进口海水水产品的检验检疫药残限量标准
进口海水水产品其他有毒有害物质限量标准
实验室检测项目、标准/方法、限量标准与检测对象。

河南省食品药品监督管理局关于2015年第14期食品安全监督抽检情况的通告文章属性•【制定机关】河南省食品药品监督管理局•【公布日期】2015.12.08•【字号】•【施行日期】2015.12.08•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文河南省食品药品监督管理局关于2015年第14期食品安全监督抽检情况的通告近期，河南省食品药品监督管理局组织抽检了粮食及粮食制品402批次，其中不合格样品数为27批次。

现通告如下：一、不合格样品涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标商丘市翔波食品有限公司生产的迷你掌心脆香烤鸡翅味（油炸型方便面）酸价超标；长葛市兴嘉食品厂生产的牛仔棒脱氢乙酸超标；长葛市良友缘食品有限公司生产的麻辣小虾仁素食大肠菌群超标；湘乡市美味香食品有限公司生产的可可香面卷、岳阳市春江食品厂生产的牛到家筋道面片、岳阳市岳阳楼区杨阿婆食品厂生产的水晶凉皮、湖南双娇食品有限公司生产的沙嗲素板筋味（湘式挤压糕点）、岳阳市春江食品厂生产的老干妈烧蹄筋（湘式挤压糕点）和泡椒酒酒蹄筋检出糖精钠；郏县麦秀才食品有限公司生产的绝味牛筋（调味面制食品）、广州市特贤食品有限公司生产的香辣味素牛筋、宿州市墉桥区中亚食品加工厂生产的牛肉面甜蜜素超标；浏阳市腾哥食品有限公司生产的真功夫系列（湘式挤压糕点）甜蜜素超标且检出糖精钠；合肥市肥东县三湘嘉禾食品厂生产的香辣王子（川味面粉熟食系列）安赛蜜超标；江苏省淮安市嘉缘食品厂生产的挤压糕点（水晶凉皮）安赛蜜超标且检出糖精钠；湖南省平江县志发食品厂生产的海苔（湘式挤压糕点）、通许县湘鸿食品有限公司生产的开胃臭豆腐（调味面制品）和素食大刀牛肉味（调味面制食品）脱氢乙酸超标；安阳市亿家生活广场有限公司生产的花卷检出山梨酸；内黄县池帅干鲜菜门市经营的馒头、荥阳市成皋路市场彦虎馒头加工店经营的手工馍、驻马店市德裕量贩连锁有限公司经营的馒头、南阳福盛永商贸有限公司生产的馒头、唐河家喜多食品有限公司生产的馒头、西华县万果园商贸有限公司生产的馒头、西华县城关乐佳家超市二店经营的馒头、漯河千盛购物广场有限公司生产的馒头检出苯甲酸。