井盐史之瑰宝：自贡盐业历史档案

伟大的井——自贡井盐传奇——自贡世界地质公园探秘（下）文/李忠东，图/缪自平大约在2亿年前三叠系，自贡地区正处于由海而陆的转换时期。

大量的盐卤、岩盐、天然气被理藏于此，是四川盆地三叠系岩盐和卤水矿床的典型代表地区。

2000年前，生活于此的先民偶然发现了2亿前“埋藏”于此的盐卤，然后便开始了对这种稀缺物质孜孜不倦的追求。

他们凿井取卤，从大口径盐井到卓筒井，最终穿越千米岩层，创造了世界钻井的最高成就。

不仅如此，采盐业的发展与繁荣，还促进了中国资本主义萌芽，并最终孕育了自贡这座城市，以及这里根植于盐卤的独特文化。

[自贡第一口盐井——富世井]位于自贡市富顺县的富世井，被认为是自贡历史上的第一口盐井，标志着自贡井盐业的开端。

这口井的发现者是一种叫梅泽的獠族人。

据宋代王象之在《舆地纪胜》中记载，梅泽“因猎，见石上有泉，饮之而咸，遂凿石三百尺，盐泉涌出，煎之成盐”。

东汉章帝年间（公元76－88年），人们在梅泽发盐泉地方，今富顺县城关镇开凿了这口盐井。

到了南北朝时期，富世井在蜀中已经闻名遐迩，以产量高、盐质好而富甲一方，并促使政府在武帝天和二年（公元567年）以“富世盐井”为中心设置了“富世县”，这是四川省内第一个因盐设置的县。

隋唐时期“富世盐井”曾创下日产6100多公斤的纪录，一口井的赋税居然占到蜀内盐井年税总额的两成有余。

唐贞观二十三年（公元649年），为避唐太宗李世民之“世”讳，改“富世县”为“富义县”，“富世盐井”亦再改为“富义盐井”。

到了宋代，改为“富顺县”。

明正德末至嘉靖初年，随着盐卤资源的枯竭，这口连续生产超过千年的古盐井最终废弃。

但因“富世盐井”而起的“富顺县（富世县）”却历经1446年而不变，成为自贡盐业史上及自贡置市史上的传奇。

[卓筒井——井盐开采的一次革命]四川井盐开采历史已有2300多年了，但到了宋代，就算有着悠久开采历史和丰富采卤经验的盐工，也遇到麻烦。

当浅层盐卤资源业已枯竭，埋藏于更深的三叠系盐卤，当时广泛采用的大口径浅井便已无能为力了。

前言盐运四海，济千载兴隆，龙腾天下，啸亘古雄风，灯耀神州，照万世繁荣。

剪纸疏镂，描更迭沧桑，扎缬绚丽，染世间铅华，龚扇莹雅，舞岁月绵长。

盐都自贡，历史悠久，文明积淀深厚，系[国家历史文化名城]、[中国民间艺术之乡]，文博资源得天独厚，人文景观众多。

全市有全国重点文物保护单位11处（15个点）、省级36处、市级50处；有国家级非物质文化遗产4项、省级9项、市级19项，省级非遗传承人13名；国家级历史文化名镇4个、省级2个；国家级传统村落4个、省级4个。

盐、龙、灯、佛、道、儒、扎染、龚扇、剪纸，川剧、杂技、曲艺……传统文化，红色文化，民俗文化，丰富的遗存，凝聚了300万盐都儿女的血肉亲情，让我们这座城市熠熠生辉。

本次摄影展，由自贡市文化广播影视新闻出版局（自贡市文物管理局）主办，围绕[定格岁月经典再现]主题，社会征稿与专业摄制并举，以纪实手法记录古建筑的独特风姿，聚焦珍贵文物的沧桑历史，捕捉非物质文化遗产的传承状态，以期激发社会各界更多关注文化遗产，营造全社会携手保护文化遗产的良好氛围，共同守护我们的精神家园。

展览面向全市摄影爱好者征稿，共收到投稿2568余幅。

这些作品题材广泛，内容丰富，强调艺术与纪实并重，彩色与黑白共存，历史与瞬间交替，或直抒胸臆大气磅礴，或舒缓细腻娓娓道来，或隽秀飘逸轻灵洒脱；表现力彰显清纯激情四溢，艺术性凝炼厚重热情飞扬。

作者热爱桑梓家园、热情赞美文化珍宝之情跃然纸上，形神兼备地反映了文化遗产的动人风韵和精神内涵。

经精心筛选，取其中100幅作品在此展示，以飨xi ǎng来宾。

自贡市文化广播影视新闻出版局“夫盐，国之大宝也”——《三国志魏志卫觊传》“盐者，国之重利”——《晋中兴书》“天下之赋，盐利居半，宫闱服御、军饷、百官俸禄，皆仰给焉”——《新唐书食货志》“国家经费，盐利居十之八”——《元史》卷一百七十中国井盐科技史天生曰卤，人生曰盐。

卤有黄卤、黑卤、岩卤之分，盐有海盐、湖盐、井盐之别。

自贡盐井：植根地下一千米跨越时空两千年凡滇、蜀两省，远离海滨，舟车艰通，形势高上，其咸脉即韫藏地中。

凡蜀中石山去河不远者，多可造井取盐。

盐井周圆不过数寸，其上口一小盂覆之有余，深必十丈以外，乃得卤信。

故造井功费甚难。

其器治铁锥，如碓嘴形，其尖使极刚利，向石山舂凿成孔。

其身破竹缠绳，夹悬此锥。

每舂深入数尺，则又以竹接其身，使引而长。

初入丈许，或以足踏碓梢，如舂米形。

太深则用手捧持顿下。

所舂石成碎粉，随以长竹接引，悬铁盏挖之而上。

大抵深者半载，浅者月余，乃得一井成就……——《天工开物〃井盐》自贡地处川南，被称为“千年盐都”，从东汉章帝时期开始，已有近两千年的井盐开采生产历史。

自贡盐场在晋代初具规模，唐宋闻名全川，明清进一步发展，在咸丰与同治时成为四川盐业中心，迄今仍然是我国最大的井矿盐生产基地，年产井盐200多万吨。

自贡是一座因盐而生、因盐而兴的城市。

据说，“自贡”这个名字来源于两口盐井，一口叫“自流井”，一口叫“大公井”。

关于“大公井”与“大贡井”的关系有两种说法，一说是自贡地区往来商人众多，口音混杂，“大公井”逐渐被叫成了“大贡井”；另一种是大公井生产的盐质量上乘，曾被上贡给皇帝食用，于是人们改称其为“大贡井”。

于是，这座城市取“自流井”和“大贡井”之合称，名为“自贡”。

“吃在四川，味在自贡。

”自贡盐帮菜的味道自然离不开当地井盐的调和。

井盐世世代代承载了自贡人的精神，在自贡人心中烙上了深厚的文化印迹。

自贡市行政区划中的自流井区、贡井区，公交车站中的盐都花园、盐仓、盐卡子等名称的来源均与盐业生产紧密相关，而与井盐相关的餐饮店名更是随处可见，由此构成自贡独特的盐井文化。

自贡是国家级历史文化名城，其主要影响力来源于盛极一时的盐业。

自贡历史上先后钻凿有13000多口盐井，繁荣时期同时投入生产的盐井达数百口乃至上千口。

一口盐井“见功”造成，往往会在其周边带出一批盐井建成，如果出产丰富，甚至能够促成一个小镇的诞生。

自贡沿滩的民间盐业故事清朝咸丰年间，四川自贡地区盛产井盐，很多盐商通过经营盐业富甲一方。

盛夏的一天，盐商王远熙刚安排好管家给干活的盐工们补给消暑凉茶，回到家中，尚未坐稳，门外蓦地传来嘈杂声，转瞬，一群衙役如狼似虎地拥了进来。

正在吃惊，只见知县陪着一位身着便服的男人傲慢地踱了进来。

王远熙赶紧上前作揖让座，并问知县为何事前来。

这知县平时也拿了王远熙不少银子，关系不错，悄悄地耳语道：这位是京城盐务司的李照李大人，听说你家有块千年盐宝，想来欣赏一下。

你是聪明人，自己看着办吧。

前不久，王远熙老父七十大寿，在家设宴款待亲朋好友。

快开席时，厨房忽然飘出一股奇特的肉香。

翘首企盼中，各式菜肴汤品陆续呈了上来。

原来，香味正是从此汤中散发出来。

这虽然是道普通的排骨汤，汤色却白而不腻，入口甘甜，鲜香持久，回味悠长。

任是宾客们尝遍山珍海味，无一不对这道汤赞不绝口。

在大家的好奇追问中，有几分醉意的王远熙涨红着脸，得意洋洋地说：汤是寻常汤，不同的是用了千年盐宝涮了一下锅而已!众人大惑不解，这千年盐宝是何方神圣?王远熙兴致很高，开始讲述由来。

话说一个月前，王家在掏一口荒废的老井时，居然掏出了一块通体晶亮且有异香的物件。

王家几代凿井煮盐，却无人认识这物件。

碰巧有位云游的僧人化缘经过，一见此物，惊呼宝贝。

僧人告诉他们，这是沉淀千年而形成的盐宝。

由于吸收了土地的精华营养，盐宝已经不仅仅是盐了，它还具备滋养的功能。

僧人教他们煮汤时放进锅中涮一下，不用再放盐，就美味不可言传。

因为害怕盐宝越用越少，王家非重大喜事绝不舍得取出使用。

按照僧人的吩咐，平时就用盐裹着，还可慢慢生长。

当时，王远熙有些醉意，不知不觉就把镇宅之宝泄了底。

现在看来，这千年盐宝保不住了。

王远熙又惊又恐，万般无奈地取出了盐宝，恭恭敬敬地递了过去。

李照顿时两眼放光，爱不释手地摩挲着盐宝光滑润泽的表面，还不时用鼻子嗅嗅那异香，陶醉不已。

大约过了盏茶时间，知县意味深长地向王远熙使了个眼色。

自贡历史故事典故
自贡，位于中国四川省，是一个有着悠久历史的城市。

以下是一些自贡的历史故事和典故：
1. 自贡盐业：自贡被誉为“中国井盐之都”，自公元前316年就开始了井盐开采。

自贡的盐业在中国历史上占有重要地位，尤其是明清时期，自贡的井盐产量占全国的三分之二，被誉为“川南盐都”。

2. 恐龙化石：自贡是世界著名的恐龙化石发掘地，自1972年以来，自贡市的大山铺地区就不断发掘出大量的恐龙化石。

目前，大山铺化石遗址已被联合国教科文组织列为世界自然遗产。

3. 自贡剪纸：自贡的剪纸艺术有着悠久的历史，被誉为“中国剪纸之乡”。

自贡剪纸以其精美的构图和细腻的手法而闻名，是中国民间艺术的一颗璀璨明珠。

4. 自贡灯会：自贡灯会是中国最著名的灯会之一，已有1000多年的历史。

每年春节，自贡都会举办盛大的灯会，吸引了成千上万的游客。

以上就是一些关于自贡的历史故事和典故，希望对你有所帮助。

自贡历史悠久，因盐建镇、置县、设市。

具有两千年的盐业历史和70年建市史。

素以“千年盐都”的美誉而蜚声中外。

说起自贡，人们会很自然地想到盐，因为在这座城市里到处都能看到盐的影子。

走进盐都自贡，除了盐业历史博物馆的详尽陈列，除了燊海井的古盐场物证，就连它的地名也在给你讲述盐的故事。

自贡以盛产井盐闻名，其悠久的采卤制盐史，可上溯到近两千年前的东汉章帝时期(公元76~88年)。

北周武帝时(公元561 年~578 年)，因富世盐井而置富世县，因大公井而置公井镇。

至唐武德元年(公元618年)，因镇置荣州，改镇为公井县。

清咸丰三年(1853年)，大平天国攻占南京，淮盐受阻。

川盐济楚，得以运销两湖淮盐引岸市场。

1937年抗战军兴，海盐停滞，川盐崛起，再度济楚，有设市之需。

1939年9月1日始将川盐史上称为富荣盐场的东西两场--自流井和贡井从富顺、荣县划出合并而建立省辖的自贡市。

非物质文化遗产的保护，钻汲制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

2007年6月5日，经国家文化部确定，四川省大英县的严昌武为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。

井盐四川盐业从凿井、汲卤、输卤到煎盐，分工很细，工序繁难，工程费用和设备投资颇多。

每开一井，一般需要一二年至四五年，最多的需十余年乃至数十年；凿井投资，浅者以千两计，深者以万两计，甚至有费至三四万两而不见功者。

经营井灶的企业主，大多数凑资朋充，采取合伙制度，以使资力雄厚。

在富荣产区，投资者(称客人)和地主以租佃和合股的形式做井，有“年限井”(或称客井)和“子孙井”之分。

道光朝以前多为“年限井”，即凿井成功后，投资者按照比例只享有一定年限的股份及其收益，届期将井及其设施全部无偿地交还地主；“子孙井”在开凿成功后，由投资者与地主长期共同拥有所有权。

随着凿井技术的提高，井深相应增加，投资者付出的垫支资本数额持续上升，改变了股份结构中投资者与地主原来分占的比率，“年限井”逐步过渡为“子孙井”。

千年盐都-自贡展开全文在历史上，四川省自贡市是以盛产井盐著称。

自贡开采井盐已有2000年的历史。

在自贡所属狭窄的55平方公里面积上，当地劳动人民共开凿了1.3万多口盐井，累计生产食盐7000多万吨、天然气300多亿立方米。

在保存下来的众多盐井中，除有名的大公井、焰阳井、发源井等遗址外，更著名的有：世界第一口超千米深井东源井，开采时间长达200余年；每一口井就有一架天车，最高的一架“达德井”天车高达113米（位于大安区扇子坝，上世纪90年代已拆除），蔚为壮观。

四川省自贡市井盐的采卤制盐史，可上溯到东汉章帝时期，闻名于唐宋，鼎盛于明清；在清咸丰、同治年间成为四川井盐业中心，其井盐遍销于川、滇、黔、湘、鄂诸省，供全国1/10的人口食用。

据记载，历代盐工在自贡先后钻井13000多口，有的井深达1000米，即使以平均300米计，等于凿穿了400多座珠穆朗玛峰。

井矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然质物元素，杂质少且远离污染,更纯净，品质好。

井矿盐炼制过程是通过全密封真空工艺精制而成，几乎不破坏其原有物质，是纯天然的，其氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不易结块。

千年盐都自贡井盐开采技术被誉为“世界第五大发明”“世界钻井之父”。

自贡盐帮菜是有丰富盐文化沉淀，有独特风味和烹饪技艺的川菜派别。

以自贡盐帮菜为支柱的“小河帮”和由成都为代表的“上河帮”、以重庆为代表的“下河帮”构成了闻名于世的川菜菜系。

固有“食在四川，味在自贡”一说。

自贡井盐生产有两千多年的历史，兴旺发达的井盐产业不仅造就了著名的盐都自贡，还催生，传播，最终形成了川菜的重要派别—自贡盐帮菜。

自贡井盐为盐帮菜提供了特殊的原材料，以及盐商们，盐工们的奇特吃法，使盐帮菜独具特色，从而出现了盐商菜，盐工菜，私家菜等不同的品系，丰富和完善了盐帮菜系。

古代自贡的盐商传奇四川盐商家族都有一部跌宕起伏，富于传奇的家族发展史。

这是由四川井盐生产发展的大环境和井盐生产本身的特性所决定的。

从大环境看，四川井盐因川盐两次济楚迅速崛起，走向辉煌，又因政府“收复楚岸”，失去销售地而迅速衰败。

从井盐生产本身的特性看，井盐生产经营的每一个环节既包含着丰厚的利润，也潜伏着可怕的危机。

当时，开凿一口井少则数年，多则十余年，每口井的投资多达上万两白银，相当于人民币几百万元。

投资者想通过凿井取卤致富，无异于一场生命的赌博。

在科技不发达的时代，井场选址没有现代的勘测仪器和技术，只能凭经验，风险极大。

如果盐井的位置选择不当，最终将血本全无。

即使选址正确，要用人力凿向地质条件复杂的地下深处，会遇上难于估计的困难、风险，以至于不少投资者费时几年、耗银数万，最后连一滴卤水也不曾看见，只能落得妻离子散、家破人亡。

因此，四川盐商家族都在经历传奇的发迹，辉煌的顶峰后，迅速走向衰败。

一个个显赫的家族在经历大约100年左右，便退出了历史的舞台。

传奇的发迹。

在自贡，人们只要一提到“川盐济楚”这个词就眉飞色舞，这是自贡最辉煌、最繁荣的时期。

几乎所有四川的盐商发迹，都无一例外的抓住了川盐济楚的大好时机，加上自己的井灶开采又遇上了好运，挖到了家族发展的第一桶金。

如：富荣盐场首富王三畏堂暴富的起点是“天一井的成功开凿。

“天一井”是王朗云分家时得到的财产，他希望通过加深“天一井”得到黑卤，但因经济甚窘，不得已，准备出卖扇子坝（王朗云另一井盐开采区，后来成为其主产区和根据地）给陕西商人开采，以换取银两加凿“天一井”。

当王朗云将陕西商人约至八店街（时为陕帮八大盐号云集之所）立契时，他见陕帮贪其业，卖与不卖内心十分矛盾，乃乘机熬价拖延，犹豫时，托词出街小解，以延长考虑时间。

适时“天一井”管事奔跑而来，告其井已见功出卤，王朗云遂不辞而遁。

“天一井”起推之初，月推卤水二、三千担，当时卤水畅销，灶户每日订购卤水一担即可先收银一百两，因而获利甚丰，经济为之大裕。

在历史上，四川省自贡市是以盛产井盐著称。

自贡开采井盐已有2000年的历史。

据记载，历代盐工在自贡先后钻井13000多口，有的井深达1000米，即使以平均300米计，等于凿穿了400多座珠穆朗峰。

被誉为中国盐都的自贡市是冲击式顿锉钻凿技术的发源地，这一技术经历了东汉至宋初大口浅井的孕育期、宋代卓筒井的转型期、明代至清代小口深井的成熟期等发展阶段，有一千九百多年的历史。

公元1835年，世界第一口超千米深井——燊海井（1001.42米）的凿成，是中国顿钻技术成熟的重要标志，它对世界钻井技术的发展起到了推动作用。

顿钻技术包括凿井、测井及纠斜、补腔、打捞、修治木柱等工序，它在井盐生产上的广泛运用使自贡早在清朝就获得了“富甲全川”的美誉，民国28年自贡“因盐设市”，到今天已经发展成为一个拥有320万人口的历史文化名城。

自贡井盐-国家级非物质文化遗产国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，自贡井盐深钻汲制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

2007年6月5日，经国家文化部确定，四川省大英县的严昌武为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。

如果说，城市之魂在于文化，那么井盐文化，就是自贡的灵魂，它更多的是生成传统制盐业，是漫长岁月的叠加和演进。

----题记在中国，盐的文化，可谓是源远流长，食盐主要分为：海盐，池盐，井盐，岩盐，在我老家四川自贡一带，就有着两个千多年的井盐生产历史，在这里，有古老的盐井，盐道，盐镇和现代发展的井盐业，继续演绎着它曾经辉煌的历史，在东汉年间，人们在今天的自贡市富顺县，开凿出第一口盐井，由此揭开了井盐的千年历史，在明代，更因自贡所产的盐，洁白味美而成贡品，盐业得以进一步发展。

自贡是一个移民城市，自元末明初开始，特别是湖广填四川以来，几百年间，大量的外来移民，先后进入自贡地区，在清乾隆后期，由于四川井盐业，所推行的听民穿井，永不加赋的盐业政策，吸引了很多外省商人，在促进井盐发展的同时，也推进了各地井盐文化，正是这些历史文化沉淀的相互融合和发展，在不断丰富井盐文化内涵的同时，也极大地延伸了其外延，形成了井盐文化独特的表现形式。