碳水化合物

碳水化合物的功效答案：碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，分为单糖、双糖、多糖，主要存在给人体提供能量、节约蛋白质、维持脑细胞功能、抵抗酮体等生理功能。

1、提供能量：机体内的碳水化合物包含肌肉和肝内的糖原，体内的糖蛋白、糖脂等，碳水化合物的食物来源主要是谷类、薯类等，经胃肠道消化、吸收，为机体提供能量；2、节约蛋白质：体内碳水化合物充足的话，则机体不需要动用蛋白质来提供能量，使蛋白质真正用于合成新的蛋白质以及细胞组织的更新；3、维持脑细胞功能：碳水化合物中的葡萄糖是维持大脑能量的唯一来源，参与细胞和组织的构成，维持脑细胞的正常功能；4、抵抗酮体：体内的碳水化合物提供能量充足，可以防止脂肪转化能量，减少脂肪代谢产物酮体蓄积，预防酮症酸中毒；5、构成细胞和组织：细胞和组织需要碳水化合物以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖等形式参与构成；6、其他：碳水化合物还有解除胆红素等毒素的作用，可以改善肠道功能，防止便秘。

但是食用碳水化合物也会产生肥胖、血糖升高、心脏病等风险，所以在选择碳水食物时应适量、避免过度食用。

扩展：碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和主要供能物质，参与细胞的组成和多种活动，有为细胞活动供能的功能，还具有抗生酮和增强肠道功能的作用。

1、供能：碳水化合物在体内释放能量比较快，供能也比较快，视神经系统和心肌的主要能源。

也是肌肉活动时的主要燃料，对维持神经系统，心脏的正常供能，增强耐力，提高工作效率有重要作用。

若碳水化合物摄入不足，可能导致全身无力、疲乏，产生头晕、心悸、脑功能障碍等情况。

2、抗生酮作用：脂肪在体内分解代谢，需要葡萄糖的协同作用。

在这一代谢过程中，脂肪酸不能彻底氧化而产生过多的酮体，酮体不能及时被氧化而在体内蓄积，以致产生酮血症和酮尿症。

膳食中充足的碳水化合物可以防止上述现象的产生，因此碳水化合物具有抗生酮的作用。

3、增强肠道功能：碳水化合物还可以解毒，增强肠道的排泄功能，刺激肠道蠕动。

具有这种功能的碳水化合物经常被称为益生元。

什么是碳水化合物？碳水化合物是人类日常饮食中占有重要地位的物质，它们可进行合成并被广泛应用于生活各个领域。

本文包括碳水化合物合成概念、碳水化合物合成方式、碳水化合物应用领域以及持久性碳水化合物等内容，旨在为大家解释碳水化合物的合成和应用情况，了解有关的概念以及对其的正确的使用。

一、碳水化合物合成概念碳水化合物是具有一定结构的化合物，其主体由化学式Cx(H2O)y组成，即水中含有某种碳(Cx)含量比较高的物质。

典型碳水化合物如乙醇(CH3CH2OH)，丙醇(CH2OHCH2OH)，三乙醇胺（C2H7NO）和乙酰胆碱（C6H5CH2CONH2）等。

二、碳水化合物合成方式碳水化合物的合成方式相当多，但主要有以下几种：（1）反应分解法：在此种方法中，最常用的碳水化合物是乙酸乙酯，它可以通过酯交换反应获得。

（2）重聚缩合法：该方法利用烷基苯磺酰氯（其也可由烷基氯化镁（MgCl2）与硫代磺酰氯（SOCl2）制得）与甲醇反应，以及碳水化合物乙醇/三乙醇胺浓度丙醇等。

（3）缩合反应：其常用的碳水化合物有抗菌素β-内酰胺（CCl2ONH2），抗生素氮酰胆碱（C6H5CH2CONH2）等，都可以利用该反应制得。

（4）歧化反应：该方法利用某些有机物，如苯甲酸乙酯、丁醇、丙醇和水及微量盐酸等，可以制备许多用于制药的复杂有机碳化合物。

三、碳水化合物应用领域碳水化合物具有十分广泛的应用领域，包括：（1）农业：碳水化合物在农业中有着重要地位，主要包括对植物的生长营养，以及可用于制作肥料进行施肥等。

（2）生活：碳水化合物在我们的日常生活中，体现在烹饪、饮食以及医药等，可为我们提供充足的营养，促进身体健康。

（3）工业：工业用碳水化合物如乙醇、丙醇、乙醚等也极具价值！这些物质可用于制药，制备油漆和溶剂等，并可广泛应用于各种行业。

四、持久性碳水化合物持久性碳水化合物是指具有一定半衰期，耗散慢的碳水化合物。

主要有亚硝酸盐类（亚硝酸钠、亚硝酸钙等）、三氯乙烯、多氯联苯及其他含氯污染物等，它们主要来源于人类的日常生活活动，比如燃烧石油、煤炭等。

碳水化合物碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。

此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。

因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。

可用通式Cx(H2O)y来表示。

有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。

主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。

从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。

例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。

果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。

它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。

是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

发现历史在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的作用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。

一直到18世纪一名德国学者从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。

1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。

1884年，另一科学家指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素，其中H和O的比例恰好与水相同为2：1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物，这一名称，一直沿用至今。

碳水化合物是什么？碳水化合物碳水化合物是自然界最丰富的有机物，是人类最经济和最主要的能量来源。

碳水化合物也称为糖类，因大多数糖类物质由碳、氢、氧组成，其结构式为Cn(H2O)，与水分子中的比例相同，因此称为碳水化合物。

一、碳水化合物分类从化学上，根据碳水化合物的聚合度，可以将其分成单糖、双糖、寡糖和多糖四类。

但从生理上，根据碳水化合物能否被人体消化吸收，碳水化合物可以被分成可消化吸收与不可消化吸收两类。

（一）可消化吸收的碳水化合物可以消化吸收的碳水化合物是指能在人体肠道被分解成小分子成分，并透过肠粘膜细胞进入血液的糖类。

包括：（1）所有单糖如葡萄糖、果糖、半乳糖等；（2）所有双糖如蔗糖、乳糖、麦芽糖等；（3）多糖中的淀粉、糖原及糊精等。

（二）不能消化吸收的碳水化合物不能消化吸收的碳水化合物是指人类肠道中不含其水解酶，不能被消化成小分子物质，因而不能吸收的糖类。

包括：（1）低聚糖如棉子糖，水苏糖等；（2）多糖如纤维素，半纤维素，果胶，木质素等，其中木质素连食草动物也不能消化吸收。

二、碳水化合物的生理功能1、提供和贮存能量是人类最经济和最主要的能量来源，碳水化合物主要以葡萄糖的方式进入血液，在机体的组织细胞特别是大脑、肝脏和肌肉等组织内，先分解为2个丙酮酸，然后脱羧形成乙酰辅酶A，最后进入三羧酸循环生成二氧化碳和水，同时释放大量热能，每克葡萄糖在体内进行生物氧化可产生16.8kJ (4kcal)的能量。

一般情况下，大脑仅利用葡萄糖作为能量来源，大脑在活动时约消耗2/3的血糖。

肝脏既可以利用葡萄糖分解产热，也可以利用葡萄糖合成糖原作为储备能源，与脂肪不同，糖原可迅速动员，补充血糖的不足。

肌肉在葡萄糖不足时，可在糖原酶的作用下直接分解糖原产生能量。

2、构成体组织糖是构成机体的重要物质，如糖与蛋白质结合形成的糖蛋白可以构成保护胃粘膜的粘液、构成软骨的主要成分硫酸软骨素，此外，糖蛋白还参与抗体、酶、激素、核酸的组成；糖和脂肪形成的糖脂是细胞膜的重要成分，参与细胞的标记和识别。

5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。

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”6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。

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9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。

碳水化合物碳水化合物是自然界最丰富的有机物，是人类最经济和最主要的能量来源。

碳水化合物也称为糖类，因大多数糖类物质由碳、氢、氧组成，其结构式为C n(H2O)，与水分子中的比例相同，因此称为碳水化合物。

一、碳水化合物分类从化学上，根据碳水化合物的聚合度，可以将其分成单糖、双糖、寡糖和多糖四类。

但从生理上，根据碳水化合物能否被人体消化吸收，碳水化合物可以被分成可消化吸收与不可消化吸收两类。

（一）可消化吸收的碳水化合物可以消化吸收的碳水化合物是指能在人体肠道被分解成小分子成分，并透过肠粘膜细胞进入血液的糖类。

包括：（1）所有单糖如葡萄糖、果糖、半乳糖等；（2）所有双糖如蔗糖、乳糖、麦芽糖等；（3）多糖中的淀粉、糖原及糊精等。

（二）不能消化吸收的碳水化合物不能消化吸收的碳水化合物是指人类肠道中不含其水解酶，不能被消化成小分子物质，因而不能吸收的糖类。

包括：（1）低聚糖如棉子糖，水苏糖等；（2）多糖如纤维素，半纤维素，果胶，木质素等，其中木质素连食草动物也不能消化吸收。

二、碳水化合物的生理功能1、提供和贮存能量是人类最经济和最主要的能量来源，碳水化合物主要以葡萄糖的方式进入血液，在机体的组织细胞特别是大脑、肝脏和肌肉等组织内，先分解为2个丙酮酸，然后脱羧形成乙酰辅酶A，最后进入三羧酸循环生成二氧化碳和水，同时释放大量热能，每克葡萄糖在体内进行生物氧化可产生16.8kJ (4kcal)的能量。

卫生学关于碳水化合物的概念碳水化合物是指由碳、氢和氧三种元素组成的化合物，也是人体所需的主要能量来源。

在日常生活中，碳水化合物往往被人们称为“碳水化合物”或“糖类”。

碳水化合物可以分为两种类型：单糖和多糖。

单糖是一种单一的糖分子，比如葡萄糖和果糖。

多糖则是由多个单糖组成的长链分子，比如淀粉、纤维素和糖原。

单糖和多糖可以被视为碳水化合物的两个极端。

碳水化合物对身体来说非常重要。

它是神经系统和肌肉组织所需的主要能量来源。

多糖也可以帮助身体吸收其他重要的营养物质，并且对保持肠道健康也非常有益。

纤维素还可以降低胆固醇水平和帮助稳定血糖水平。

过度摄入碳水化合物也可能对健康产生负面影响。

摄入过多的糖类会导致体重增加、代谢症候群和糖尿病等疾病。

控制碳水化合物的摄入量是非常重要的。

建议对于成年人每天摄入的碳水化合物量为130克。

根据个人的体重和活动程度，这个数字可能会有所变化。

对于需要减肥或控制糖尿病的人士，建议减少碳水化合物的摄入量，并增加蛋白质和脂肪的摄入量。

在日常的饮食中，人们往往首先想到的是主食，其中主要包括米饭、面食和面包等。

这些主食中的主要成分就是碳水化合物。

主食的选择因个体差异和文化习惯不同而存在差异。

建议以消化、营养均衡和血糖控制为重点。

在高强度的体力劳动或者大量的体育锻炼之后，身体会耗费一部分能量。

此时，摄入碳水化合物可以快速补充身体所需的能量，减轻疲劳，恢复体力和稳定情绪。

在高强度的体育锻炼后增加适量的碳水化合物摄入可以帮助提高运动表现和体能。

在当前的饮食环境下，碳水化合物的高摄入已经成为了现代人健康的一个重要问题。

人们往往倾向于选择含有高热量、高糖分和低营养价值的食品，比如糖果、饮料和各种零食等。

这些食品摄入后会导致身体的能量过剩，同时容易使血糖升高，长期下去有可能导致代谢疾病的发生。

合理控制碳水化合物的摄入量对于维持身体健康非常重要。

下面列一些关于如何控制碳水化合物摄入的方法：1. 以低/减糖为基础的饮食计划。

碳水化合知识点总结1. 碳水化合物的基本概念碳水化合物是由碳、氢和氧元素组成的有机化合物，通式为（CH2O）n，其中n=3或更多。

它们的主要功能是为生物提供能量及构建细胞结构。

碳水化合物主要来自于植物的光合作用过程，是生物体内合成和分解最频繁的一类有机物。

在自然界中，碳水化合物的形式非常多样，包括单糖、双糖、多糖和纤维素等。

2. 碳水化合物的分类碳水化合物根据其分子结构可以分为三大类：单糖、双糖和多糖。

（1）单糖：单糖是由一个碳水化合物分子组成的，通常包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。

单糖是生物体内糖代谢的基本单位，是细胞内的能量来源，也是构成生物体内多糖的组成单元。

（2）双糖：双糖是由两个单糖分子通过糖苷键结合而成，如蔗糖、乳糖等。

双糖在生物体内的代谢过程中，需要先通过酶的作用将其分解成单糖，再参与能量代谢或合成多糖。

（3）多糖：多糖是由多个单糖分子通过糖苷键结合而成，如淀粉、糖原、纤维素等。

多糖在生物体内起着能量储存和结构支持的作用，是植物和动物细胞的主要构成成分之一。

3. 碳水化合物的结构特征碳水化合物的分子结构是碳原子构成的骨架，上面附着氢原子和氧原子，根据不同的化学键的连接方式，碳水化合物可以分为醛糖和酮糖两种类型。

（1）醛糖：醛糖的分子中含有一个羰基（-CHO）与多个羟基（-OH），在分子结构中醛基位于末端碳原子上，如葡萄糖是一种典型的醛糖。

（2）酮糖：酮糖的分子中含有一个羰基（-CO-)与多个羟基（-OH），在分子结构中酮基位于内部碳原子上，如果糖是一种典型的酮糖。

4. 碳水化合物的性质碳水化合物具有多种生理活性和化学性质，通常表现为甜味、发酵、水解等。

（1）甜味：许多单糖和双糖具有甜味，因其结构特征而在口中具有甜味，如葡萄糖、果糖、蔗糖等。

（2）发酵：许多碳水化合物在微生物或酵母菌的作用下可以进行发酵，产生乙醇或乳酸，如葡萄糖在酵母菌作用下发酵产生乙醇。

（3）水解：多糖类化合物可以在酶的作用下被水解为单糖，从而释放能量，如淀粉在消化过程中被水解为葡萄糖。

食物碳水化合物的功能
食物碳水化合物的功能有以下几个方面：
1. 提供能量：碳水化合物是身体主要的能量来源，1克碳水化
合物可以提供4千卡的能量。

人体将碳水化合物分解为葡萄糖，通过骨骼肌和脑部细胞进行氧化反应，生成能量供身体运作。

2. 维持脑功能：脑部主要依赖葡萄糖作为能源，脑细胞缺乏葡萄糖供应时，会导致头晕、嗜睡等不适症状。

因此，适量的碳水化合物摄入有助于维持正常的脑功能。

3. 促进肠道健康：碳水化合物可以提供纤维素，纤维素在肠道中可以吸水膨胀，增加粪便体积，促进肠蠕动，预防便秘和糖尿病。

4. 保护蛋白质：适量的碳水化合物摄入可以避免蛋白质被分解为能量供应，有助于保护蛋白质，用于构建和修复身体的组织。

5. 增加饱腹感：碳水化合物消化比脂肪和蛋白质消化更快，可以给人一种饱腹感，从而控制进食量。

适量的碳水化合物摄入有助于控制体重。

需要注意的是，过量的碳水化合物摄入可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。

每个人的碳水化合物需求量会因年龄、性别、生理状态、运动量等因素而有所差异，建议在饮食中平衡摄入碳水化合物。

碳水化合物定义碳水化合物（carbohydrates），是一类包含碳、氢、氧三种元素的化合物，是生物体中最丰富的有机物之一。

它们是所有生物体中最主要的能量来源，并在生物体的生命活动中发挥着重要的作用。

碳水化合物可以被分为单糖、双糖和多糖三种类型。

单糖是由一个简单的糖分子组成的，是最简单的碳水化合物。

它们的化学式通常为（CH2O）n，其中n等于3、4、5、6等，即三碳糖（triose）、四碳糖（tetrose）、五碳糖（pentose）和六碳糖（hexose）。

常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。

单糖在生物体内可以通过细胞膜的转运蛋白进入细胞，并通过代谢途径产生能量。

双糖是由两个单糖分子组成的，通过糖苷键链接在一起。

常见的双糖有蔗糖（由葡萄糖和果糖组成）、乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）和麦芽糖（由两个葡萄糖分子组成）等。

双糖在生物体内需要被分解为单糖才能被利用。

多糖是由多个单糖或双糖分子组成的，通过糖苷键链接在一起。

它们可以分为淀粉和纤维素两种类型。

淀粉是植物储存能量的形式，由多个葡萄糖分子组成。

人类可以消化淀粉，将其分解为单糖来获取能量。

纤维素则是由植物细胞壁组成的，含有大量的葡萄糖分子，人类无法通过消化吸收纤维素，但纤维素有助于人体的消化道健康。

碳水化合物在生物体中具有多种作用，除了提供能量之外，还可以保持细胞膜的完整性、参与细胞信号传递、促进细胞黏附和参与免疫应答等。

此外，碳水化合物还具有一定的调节作用，可以影响胰岛素和葡萄糖的代谢等。

尽管碳水化合物在我们的日常饮食中非常常见，但是过量摄入碳水化合物可能会导致肥胖和其他慢性疾病。

因此，合理控制碳水化合物的摄入量是非常重要的，特别是面粉、糖和淀粉质食品等高 GI 食物，应该适量消费。

此外，对于糖尿病患者及其它特定人群，还需要控制饮食中碳水化合物的摄入量。

总之，碳水化合物不仅是生物体中最主要的能量来源，同时也具有多种生物学作用和调节作用。

控制碳水化合物的摄入量对维持身体健康和预防疾病都非常重要。

碳水化合物名词解释营养学
碳水化合物（carbohydrates）是一类由碳、氢和氧原子组成的
物质，是人体主要的能量来源之一。

在营养学中，碳水化合物是指一类可以被分解为葡萄糖（glucose）的有机化合物，包
括单糖、双糖和多糖。

碳水化合物在食物中主要以淀粉、蔗糖、果糖和乳糖的形式存在。

它们在人体内被消化为葡萄糖，通过血液运送到各个身体组织，供给能量和提供脑部的燃料。

人们通常将碳水化合物分为简单和复杂两类。

简单的碳水化合物由较少的分子组成，例如葡萄糖、果糖和蔗糖。

它们被迅速消化吸收，快速提供能量，但也容易导致血糖波动。

复杂的碳水化合物则由更多分子组成，例如淀粉和纤维素。

它们消化吸收较慢，提供持久的能量，同时有助于保持饱腹感和稳定血糖。

碳水化合物的摄入对人体健康至关重要。

它们是身体的主要能源，可以提供脑部、肌肉和其他器官所需的能量。

合理的碳水化合物摄入可以维持适当的血糖水平，防止低血糖和疲劳。

此外，一些复杂的碳水化合物还富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，控制体重和降低慢性疾病的风险。

然而，摄入过多的碳水化合物也可能引起问题。

过多补充简单的碳水化合物会导致能量过剩，致使体重增加以及慢性病（如肥胖、心脏病和2型糖尿病）的风险增加。

因此，一般建议在饮食中选择复杂碳水化合物为主要来源，并在摄入量上进行适当的控制。

营养学家推荐脂肪、蛋白质和碳水化合物的平衡摄入，以满足身体的能量需求和各种营养素的需求。