加拿大的葡萄酒初稿2s

加拿大红酒品牌有哪些？加拿大红葡萄酒酒庄排名对加拿大有所了解的人都知道，葡萄园，酒庄，宴会这些在加拿大都是可以经常见到的，很人也会知道柳树泉的名字，因为那里产的葡萄酒最美味，符合加拿大葡萄酒品质同盟会VQA标准的产区，只有安大略省和英属哥伦比亚省。

红酒知识网分享加拿大排名前十的红葡萄酒庄园。

1.加拿大红酒酒庄十大排名-云岭酒庄Inniskillin Wines云岭酒庄创建于1975年，其创建者为卡尔·凯撒(Karl Kaiser)和唐纳德·西拉度(Donald Ziraldo)。

凯撒和西拉度自小就与葡萄酒结缘，20世纪70年代，他们尝试了安大略省的葡萄酒，便意识到加拿大葡萄酒有进军世界高级市场的潜力。

云岭酒庄在尼亚加拉半岛生产着金牌橡木桶陈酿(Oak Aged Vidal)、雷司令以及品丽珠(Cabernet Franc)这三款冰酒，其中又以雷司令冰酒最为出名。

该款雷司令冰酒，其葡萄酒要在-10℃葡萄结冰时才采收，每串葡萄只能榨取很少的葡萄汁。

2.加拿大红酒酒庄十大排名-传教山酒庄Mission Hill Winery传教山酒庄(Mission Hill Winery)位于加拿大不列颠哥伦比亚省(British Columbia)的重要葡萄酒产区——欧肯那根谷(Okanagan Valley)，创建于1981年。

传教山酒庄目前主要有五大葡萄园，分别是传教山道路葡萄园(Mission Hill Road Vineyard)、湖岸葡萄园(Lakeshore Vineyard)、纳拉马塔牧场葡萄园(Naramata Ranch Vineyard)、黑色圣人台葡萄园(Black Sage Bench Vineyard)和奥索尤斯葡萄园(Osoyoos Vineyard)。

传教山酒庄共推出了6个系列的多款葡萄酒，分别是传承收藏系列(Legacy Collection)、风土收藏系列(Terroir Collection)、马丁小道系列(Martin's Lane)、珍藏系列(Reserve)、根源系列(Rootstock)和五园系列(Five Vineyards)。

加拿大葡萄酒四大产区Four major production sites of vine in Canada一、安大略产区(Ontario)加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛，是冰酒的最佳产地之一。

尼亚拉加湖边小镇的葡萄美酒更是甜美香醇。

现在，仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升。

安大略省的葡萄酒产量占了全加拿大葡萄酒的80%。

安大略冰酒之所以身价高贵，还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。

从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。

Niagara Peninsular of Ontario, Canada is one of the premium production sits for ice wine. The wine produced in the small town sitting on the side of Niagara Lake is even more succulent and mellow. Currently, there are more than 45 wineries producing ice wine in Ontario whose output in 1999 exceeded 300,000 litters. The output volume of vine from Ontario takes up 80% of whole Canada.The highly-valued Ontario ice wine secures its high place from the numerous international acknowledgements. Ever since 1991 when Vidal ice wine produced by Inniskillin in 1989 won the highest prize in Bordeaux International Vine Expo, Ontario ice wine is accorded with the laureate of great wine and enjoys great popularity among collectors from different countries.二、魁北克省产区(Quebec，简称魁省)魁北克省占加拿大国土总面积的五分之一。

加拿大葡萄酒加拿大葡萄酒加拿大(Canada)尽管从地理位置上来说，已经是酿酒葡萄种植的最北限了，但是其葡萄园得益于产区特殊的风土条件，却能生产出闻名全世界的冰葡萄酒。

下面店铺推荐加拿大葡萄酒的内容，希望大家喜欢!加拿大葡萄酒的基本内容以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳Toscana，或法国普罗旺斯Provence接近，但由于受到北极气候影响，使得加拿大属于严寒的葡萄酒产区，在这样的气候下，由于气候寒冷的关系，会影响到葡萄的生长，但是这样酷寒的气候，却也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机。

在德国、奥地利等地，要生产冰酒必须等到秋末寒冬，因此无法每年都生产冰酒。

而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而可以年年生产，品质也较其它地区为佳。

在各种酒类当中，加拿大的冰酒已被公认为世界上最主要且品质最佳的生产国。

传统种植以原生耐寒冷的欧美杂交种为主，例如红葡萄品种黑巴可Black Baco与马雷夏尔.弗什Marechal-Foch;与白葡萄白赛瓦Seyval Blanc与维达尔 Vidal，近年来加国当地酒农逐渐开始种植欧洲种葡萄。

以品质来说，夏多内与丽丝玲的表现相当不错，黑比诺与卡本内.索维浓、卡本内。

弗朗等红酒则酒性较为清淡，饮之令人有德国红酒或罗雅河红酒般清淡却果香浓郁的感受。

气候严寒，因此特别容易酿制出令人垂涎欲滴的冰酒，这种冰酿的艺术，正如同德国冰酒一般，酸甜均衡、香气迷人、口感鲜活畅口，可保存十年以上而不败。

目前加拿大有4个重要酿酒产地，分别为安大略省、英属哥伦比亚省、莫斯科夏半岛和魁北克。

其中以安大略省最为重要，占全国生产量约75%，而符合加拿大葡萄酒品质同盟会VQA标准的产区，只有安大略省和英属哥伦比亚省。

加拿大葡萄酒分级体系加拿大葡萄酒酿造业者在1988年制订了VQA(Vintners QualityAlliance)优质葡萄酒酿造联盟，将加拿大产区分成以下四区：安大略省Ontario、英属哥伦比亚British Columbia、魁北克省Quebec与新斯科舍Nova Scotia，用来保障葡萄原产地葡萄酒地名的使用方式，明确地规范出以上四区的地理范围。

葡萄酒知识培训教程第一章世界葡萄酒概论第一节世界葡萄酒产地的划分世界葡萄酒产地的划分可分为：新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒1、新世界葡萄酒产酒代表国有：澳洲、美国、加拿大、智利、新西兰、阿根廷2、旧世界葡萄酒产酒代表国有：法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙等国家（1）“新世界”主要是只其产酒国家仅有百年种植葡萄历史的新兴产酒过。

通常的自然环境比较理想，具有丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具有亲和力的口感，更适合大多数消费者的口味等，都是“新世界”能够迅速崛起的原因。

葡萄酒酿造更偏向单一品种的现代技术，简单易饮醒酒时间短，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点，在包装上鲜明更活跃选择自由，没有明确的制度约束。

（2）旧世界的葡萄酒一般趋于传统的手工工艺酿造，注重葡萄酒原味，具有酸涩的口感，在口感上优雅复杂有深度，在包装上典雅传统表明产地和风格，有明确的酿酒制度。

第二节旧世界的代表：法国葡萄酒法国--一个同时拥有着全球最多顶级名庄酒和世界最大葡萄酒产区的葡萄酒文化中心。

法国葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。

1、葡萄酒等级葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。

法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。

其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

1）法定产区葡萄酒法定产区葡萄酒法定产区葡萄酒法定产区葡萄酒级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

2）优良地区餐酒优良地区餐酒优良地区餐酒优良地区餐酒级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。

加拿大葡萄酒之概述文：Alex Eberspaecher 葡萄酒的产生或许起源于8000年前，某个人收集了一些浆果，将它们放到土制的器皿里，却很快忘记了它们的存在。

跟所有的水果一样，葡萄发酵并逐渐产生了些酒精味。

同今天的葡萄酒相比，它们还差之千里，不过却是葡萄酒的发源。

当时，加拿大尚未建国。

事实上，在1000年以前，整片美洲大陆都尚未被西方文明开垦。

直到1001年，斯堪那维亚半岛上的开拓者——维京人首次从加拿大东海岸登陆，从那时起，加拿大才有了葡萄酒这个词。

现在，加拿大已被全球公认为葡萄酒生产国——然而，同其它的葡萄酒生产国相比起来，加拿大以其年产酒量1.2亿升，葡萄园12400公顷的规模来说，其酿酒业仍然式微。

虽然，葡萄酒已伴随加拿大人相当长的时间，但是它真正成为一种产业却要到1800年中期。

那时酿制出的葡萄酒味道平平，大多不合我们现代人的口味。

加拿大葡萄酒业的真正革新得从1970年中期算起——那时欧洲的移民涌入加拿大——他们对葡萄酒的质量有了更高的要求。

作为最新兴的葡萄酒产地，加拿大在近30年间的发展却比其它国家几个世代发展的还要多。

在加拿大，葡萄酒发源于东部即今天的纽芬兰，因此我们不妨从那里开始葡萄酒之旅，沿着太阳升起的轨迹横跨加拿大。

地域上，加拿大被分为十个省和三个区。

这些地区都有一两个引以为豪的酒厂。

不过，因为很多酒厂只是酿制浆果酒或水果酒，所以我们还是将范围缩小，只介绍那些种植葡萄并酿制葡萄酒的酒庄。

新斯科细亚是加拿大最东北部的葡萄酒生产省份，目前拥有约12座酒厂。

新斯科细亚省种植条件恶劣，冬季严寒，夏季湿凉。

刚开始，新斯科细亚省跟其它地区一样，种植的是现代欧洲葡萄品种，如“霞多丽”，“雷司令”，和一些红葡萄品种，比如“梅乐”、“黑皮诺”——然而成果寥寥无几。

在尝试种植了许多品种之后，第二代的酿酒师们如今主要致力于种植杂交品种的葡萄，如“白赛瓦”和“黑巴克“以及少量的其它品种。

可以有把握地说，在经过了大量的尝试之后，这几个品种的葡萄酒味道绝佳，在其它国家也难寻媲美者。

加拿大的葡萄酒060413226王馨怡， 060413227武素， 060413228徐晓欢 , 060413229许盛华， 060413230闫小月（生物与食品工程学院食品质量与安全专业132班）摘要：学习完葡萄酒的酿造这一章的内容，我组课后对加拿大葡萄酒进行了深入的了解，本文将从葡萄酒的起源、酿造工艺、发展现状等方面介绍加拿大葡萄酒。

关键词：葡萄酒；加拿大；起源；工艺；发展现状Wine in CanadaWANG Xin-yi, WU Su, XV Xiao-huan, XV Sheng-hua, YAN Xiao-yue (Class 132 ，Food Quality and Safety Specialty , Biological and Food College)Abstract:After the section of wine brewing, our group has developed in-depth knowledge of wine in Canada after class. This article will introduce the origin, brewing technique and development status of the Canada Wine.Key words: Wine; Canada; Origin; Technique; Development一、概述位于北纬41°~83°、西经52°~141°的加拿大，西邻太平洋，东邻大西洋，北至北冰洋，北部最低温度可达-60℃。

对于这样一个国家来说，种葡萄也许并不适合。

但是加拿大的葡萄酒业近年来却发展迅速，知名度日益提高。

加拿大葡萄园主要分布在安大略省、魁北克、新斯科舍省和西岸哥伦比亚四个地区。

其中安大略南部是加拿大葡萄酒的中心，该区的葡萄园至少占加拿大葡萄园总面积的85%，大体上与法国的Midi 和意大利的Chianti Classico区域的纬度相同，但是其积温和降雨量与勃艮地相似。

托福阅读素材：加拿大的葡萄酒同学们是否知道加拿大的葡萄酒也是非常好喝的？跟随小编一起去看看吧：I’m well used to wine being delivered by casually dressed couriers, but one morning last November two substantial men in suits arrived on my doorstep. They looked like Mormon missionaries, and they assured me that they too had some wine for me.快递员身着便装递送葡萄酒是司空见惯的事情，不过去年十一月在我家倒是出现了一次例外：两位身着正装的男士来到我门前，正襟危立如摩门教传教士般，并称有一些葡萄酒带给我。

“Some” turned out to be seven large cases containing 50 bottles of Canadian wine, delivered by officials from the Canadian Hig h Commission, no less. Because I’m updating a book and needed to revisit my knowledge of Canadian wine, I had “reached out”, as common parlance now has it, to Janet Dorozynski whose government job in Canada is to advance the cause of Canadian alcoholic drinks. If you were hosted by a Canadian official at Davos this year, your hooch will have been chosen by Janet. Her task for me was to choose wines she thought would demonstrate the progress Canadian vintners have been making recently.结果我发现所谓的“一些”还真不少，是装满了七个大箱子的五十瓶加拿大葡萄酒，发件人是加拿大高级公署的官员。

加拿大葡萄酒产区概述加拿大葡萄酒酿造业者在1988年制订了「VQA(Vintners Quality Alliance)优质葡萄酒酿造联盟」，将加拿大产区分成以下四区:安大略省Ontario、英属哥伦比亚British Columbia、魁北克省Quebec与新苏格兰Nova Scotia，用来保障葡萄原产地葡萄酒地名的使用方式，明确地规范出以上四区的地理范围。

以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳Toscana，或法国普罗旺斯Provence 接近，但由于受到北极气候影响，使得加拿大属于严寒的葡萄酒产区，在这样的气候下，由于气候寒冷的关系，会影响到葡萄的生长，但是这样酷寒的气候，却也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机。

在德国、奥地利等地，要生产冰酒必须等到秋末寒冬，因此无法每年都生产冰酒。

而在加拿大得天独厚的低温下，冰酒反而可以年年生产，品质也较其它地区为佳。

在各种酒类当中，加拿大的冰酒已被公认为世界上最主要且品质最佳的生产国。

传统种植以原生耐寒冷的欧美杂交种为主，例如红葡萄品种黑巴可Black Baco与马雷夏尔.弗什Marechal-Foch；与白葡萄白赛瓦Seyval Blanc与维达尔Vidal，近年来加国当地酒农逐渐开始种植欧洲种葡萄。

以品质来说，夏多内与丽丝玲的表现相当不错，黑比诺与卡本内.索维浓、卡本内。

弗朗等红酒则酒性较为清淡，饮之令人有德国红酒或罗雅河红酒般清淡却果香浓郁的感受。

气候严寒，因此特别容易酿制出令人垂涎欲滴的冰酒，这种冰酿的艺术，正如同德国冰酒一般，酸甜均衡、香气迷人、口感鲜活畅口，可保存十年以上而不败。

目前加拿大有4个重要酿酒产地，分别为安大略省、英属哥伦比亚省、莫斯科夏半岛和魁北克。

其中以安大略省最为重要，占全国生产量约75%，而符合加拿大葡萄酒品质同盟会VQA标准的产区，只有安大略省和英属哥伦比亚省。

西岸的欧肯那根（Okanagan Valley）和东部的尼加拉瀑布（Niagara Falls）是加拿大的两个主要葡萄酒产地，除了驰名世界的冰酒外各种红葡萄酒，白葡萄酒也深受世界各地人们的喜爱。

新世界葡萄酒历史与文化（资料来源：要红酒网 / ）在葡萄酒世界里，人们根据地理位置、酿造历史等，把葡萄酒分为“新世界葡萄酒”和“旧世界葡萄酒”。

新世界葡萄酒（New world wine）是指以美国、澳大利亚为代表的还有智利、阿根廷、南非、中国、加拿大和新西兰等新兴葡萄酒生产国酿造的葡萄酒。

新世界葡萄酒历史开端历史上“新世界”一词源于16世纪欧洲文艺复兴时期，意大利著名的航海家亚美利哥·韦斯普奇（Americ Vespvck）在1500年前后，他与欧洲探险队发现了美洲大陆，并称之为“新世界”。

在“大航海时代（Age of Exploration）”，西班牙王室资助许多探索队远征至美洲新大陆，克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）和费迪南德·麦哲伦（Ferdinand Magellan）等航海家从西班牙的桑卢卡尔德巴拉梅达（Sanlucar de Barrameda）和加的斯（Cadiz）等海港启程，葡萄酒与种子被传教士和移民带到了美洲大陆，葡萄园和酒庄也随着殖民者不断蔓延。

1770年，英国航海家库克船长发现澳大利亚东海岸，将其命名为“新南威尔士”，并宣布这片土地属于英国。

1788年，好望角的葡萄藤被亚瑟·菲利普船长带到澳大利亚新南威尔士州，并培育出适合当地气候的酿酒葡萄品种。

新世界葡萄酒的历史比较短，因为大多都是新兴葡萄酒产区，所以历史大概最多也就两三百年。

新世界允许灌溉葡萄园，根据气候情况来管理葡萄，多以机械化为主，亩产限量较为宽松，产量较大（有机种植除外）。

新世界葡萄酒发展文化在新世界的酿酒哲学里，并没有那么尊崇风土，葡萄酒更加倾向于表达酿酒品种本身的特征。

在酿造工艺上，新世界的产酒国也没有这么多的条条框框，酿酒师可以根据自己的需求选取合理的酿酒方式，所以新世界的葡萄酒风格多样，果味浓郁。

美国的葡萄酒产业兴盛于19世纪上半叶，但其发展迅速，且规模很大。

加拿大红酒级别怎么划分？加拿大红葡萄酒等级介绍加拿大红酒一般是指加拿大葡萄酒，加拿大葡萄酒必须由独立的专家小组进行品评，只有达到标准的才能评为VQA级别，允许在瓶上印制VQA标志。

此外，经过VQA品评小组认定，质量特别优秀的葡萄酒还可获得VQA金质奖章。

1、加拿大VQA优质葡萄酒酿造联盟是加拿大的“AOC”分级体系。

目前，加拿大只有安大略省、英属哥伦比亚省可执行VQA标准，对于葡萄酒产地、品种、酿造方式等均有严格的规定。

酒标上标注有VQA标志的葡萄酒，也是加拿大品质最优的葡萄酒。

对于加拿大人来说，酿造葡萄酒品质联盟，简称VQA(The Vintners Quality Alliance)，就像法国AOC，意大利的DOC和德国的QMP，这些都是当前各国对葡萄酒最高品质的保证。

2、在加拿大，自1989年起，高品质的VQA制定标准可分省的规定及葡萄栽种地区两种。

省的规定中要成为VQA类级的酒必须符合以下的标准：必须使用百分之百加拿大产的葡萄，不管是混合还是变种的。

必须是经过核准的葡萄。

必须使用至少百分之七十五同一省内出产的葡萄。

所有葡萄种类的糖份要到达一定的程度。

3、加拿大葡萄酒的等级只有VQA级和非VQA级。

VQA，即酒商质量联盟(Vintners Quality Alliance)，是该国主要的葡萄酒命名管理组织。

该组织的成员可以在其葡萄酒上标注“VQA”作为质量的保证。

只有安大略省和不列颠哥伦比亚省出产的葡萄酒才符合VQA标准。

4、加拿大有四个酿酒产地，分别为Ontario省，B.C.省，Quebec和Nova Scotia，其中只有Ontario(占全国产量的75%)，和B.C.省同为生产符合VQA标准的产区。

要酿出高品质的酒谈何容易，除了气候适合，良好的土地，当地的水质，细心种植与筛选，甚至酿酒人的热情，在在都能影响一瓶美酒的身价。

所有的专家从高品质的角度来评估，只有符合标准的加拿大葡萄酒商才能被授权将VQA贴在酒瓶上。

VQA (The Vintners Quality Alliance) 加拿大葡萄酒商质量联盟缩写，VQA标准是加拿大最重要的葡萄酒质量标准，2000年在安大略颁布的VQA法案使VQA由一个自愿的标准组织变成一个强制的法律体系。

VQA堪称世界上最严格的葡萄酒质量标准，是一个强制的法律体系。

加拿大仅安省和BC省有VQA标准。

加拿大VQA葡萄酒质量标准的精髓是崇尚天然。

将加拿大冰酒推向世界之巅的是严格的VQA认证制度。

强有力的法律措施保障了加拿大冰酒的高品质和稳定性。

如今，VQA认证的加拿大冰酒及葡萄酒已经是高档酒的代名词。

随着人们生活水平的提高，红酒已走下了价格虚高的神坛，特别是进口红酒，被越来越多的老百姓所接受。

那么在市场中我们看到很多进口红酒都有不同的标准和标识，以说明其生产执行标准。

其中，以加拿大的VQA标准最为严格，那么，VQA到底是什么呢？VQA—加拿大酒商质量联盟（Vintners Quality Alliance），它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统，消费者由此可判定该葡萄酒来自加拿大。

安大略省于1988年开始执行VQA标准，而英属哥伦比亚省于1990年开始。

而从2000年开始，VQA由一个自愿的标准组织变成一个强制的法律体系。

VQA堪称世界上最严格的葡萄酒质量标准，是一个强制的法律体系。

加拿大仅安省和BC省有VQA标准。

加拿大VQA葡萄酒质量标准的精髓是崇尚天然。

将加拿大冰酒推向世界之巅的是严格的VQA认证制度。

强有力的法律措施保障了加拿大冰酒的高品质和稳定性。

如今，VQA认证的加拿大冰酒及葡萄酒已经是高档酒的代名词。

加拿大酒厂采用烟草技术酿制葡萄酒
张宇
【期刊名称】《农产品加工》
【年(卷),期】2009()9
【摘要】巨大的干燥炉曾经用于烟草叶除湿，现在已成为一项酿酒技术。

在新试验中，加拿大尼亚加拉Reif酒厂将采用除湿、温控两种烟草生产设备来酿制独特的葡萄酒。

【总页数】1页(P30-30)
【关键词】酿酒技术;葡萄酒;加拿大;酿制;烟草;酒厂;生产设备;干燥炉
【作者】张宇
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS261.4;TS262.6
【相关文献】
1.葡萄酒的酿制技术 [J], 韦玉霞
2.家饮葡萄酒的酿制技术 [J], 杜楠;吴茂江
3.有关采用橡木桶替代品酿制葡萄酒的探讨 [J], 于丽娜
4.家庭自制红葡萄酒的酿制技术 [J], 张秋菊
5.以色列采用新方法酿制保健型白葡萄酒 [J],
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