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糖尿病人必备的食谱大全糖尿病人应经常食用的蔬菜： 1、苦瓜————富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。
苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，还有刺激胰岛素释放的功能。
2、洋葱————含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用，对预防糖尿病的并发症有益。
3、黄瓜————含糖量只有1．6％，糖尿病人可以将黄瓜代替水果食用，并可以从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。
黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪。
因此，身体肥胖的糖尿病人及合并高血压、高血脂的糖尿病人更应多吃黄瓜。
4、银耳————银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，有延缓血糖上升的作用。
银耳中还含有较多的银耳多糖，能增强胰岛素的降糖活性。
5、莴笋、竹笋糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病人有益；竹笋属于高纤维素食物，可延缓糖尿病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
此外，菠菜，有促进胰岛素分泌的作用；蘑菇，为高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用；西红柿，含糖量低。
这些蔬菜都适合糖尿病人经常食用。
对糖尿病有益的五谷杂粮：1、小麦————功效：小麦性凉，味甘。
具有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等功效。
主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。
2、燕麦————又名皮燕麦、雀麦、野麦。
功效：燕麦性温，味甘。
具有益肝和脾、滑肠催产的功效。
主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。
此外还有止汗、止血的功效，或治虚汗、盗汗、出血等症。
由于其滑肠、催产，故孕妇禁食。
3、荞麦————又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。
功效：荞麦性凉，味甘。
具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。
主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症；外用可清热解毒。
由于荞麦中含有红色荧光素，花中尤多，部分人食用后可产生光敏感症(荞麦病)，如耳、鼻等处发炎肿胀，眼结膜炎，咽炎，喉炎，支气管炎等，应当引起注意。
糖尿病患者日常适宜饮食有哪些糖尿病患者的日常饮食有许多的限制，对于“糖友”来说，其实并没有绝对的饮食禁区，只要掌握住控制总热量、营养均衡、低盐、低脂、增加纤维摄入等饮食的原则，则可以根据个人喜好选择不同的食物。
因为饮食和血糖有着密切的联系，只要饮食不当就会引起血糖升高，就会引发糖尿病的一系列并发症，对患者的身体健康造成很大的伤害。
所以对于糖尿病患者而言，一个健康合理的饮食结构是非常重要的，那么，适宜糖尿病患者的日常饮食有哪些呢?适宜糖尿病患者吃的食物1.豆类豆类为人称道的是它富含高纤维，半杯黑豆约含7克纤维。
纤维的好处是，让人有饱足感，可稳定血糖，甚至降低胆固醇。
它也是优良的蛋白质来源，不像红肉，豆类的饱和脂肪较低，较不易引发心脏病。
另外，豆类也是不错的钙质来源，半杯白豆便可提供人体100毫克的钙，大约是每日所需量的10%。
吃法：可添加至沙拉、汤等。
豆的种类繁多，可以任意变换，以免吃腻。
2.乳制品钙及维生素D是对抗糖尿病的强力食品组合，这是其他任何食物所无法比拟的。
在同时饱含这两种营养素的众多食品中，再也找不到比牛奶、乡村起司(Cottage Cheese)和酸奶等乳制品更好的来源了。
一项研究发现，相较于未摄取钙和维生素D的女性，每日摄取超过1200毫克钙及800国际单位(IU)以上的维生素D者，后者罹患糖尿病的机率降低33%。
由于一般乳制品含有许多饱和脂肪，不妨改食用无脂或低脂的乳制品。
吃法：偶而用牛奶代替汽水或含糖果汁，以乡村起司或酸奶当做零食或点心，添加牛奶于燕麦内，或在汤品内加入牛奶也是不错的变换。
3.鲑鱼鲑鱼富含丰富的omega-3脂肪酸，3盎司含量就高达1800毫克。
这种健康的脂肪，可以降低罹患心脏病的风险、缩减腰围、减轻发炎症状，改善胰岛素抗性。
在非乳制食品中，鲑鱼是最好的维生素D来源。
吃法：每周一至二天晚餐，使用嫩煎鲑鱼排取代鸡肉或其它肉类，或添加罐装鲑鱼至沙拉或煎蛋卷中。
4.鲔鱼含omega-3脂肪酸鱼肉中，另一个极佳的选择为鲔鱼，3盎司鲔鱼含有1300毫克的Omega-3及大量的维生素D。
糖尿病人饮食禁忌1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。
2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。
3、忌辛辣；戒烟限酒。
4、忌咸食。
糖尿病患者饮食中的禁忌1、菜肴少油少盐糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。
烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。
在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。
2、"多吃肉、少吃饭"并不科学有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。
其实不然，肉到体内也能转变成糖。
糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
3、进餐定时定量注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。
注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。
4、无糖糕点也要控制虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃；糖尿病患者须忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。
这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。
蜂王浆与蜂蜜迥然不同，它是由年轻的工蜂从上腭腺分泌的浆汁，味酸、涩而微甜，富含蛋白质、维生素和微量元素，而含糖量仅14％。
尤值一提的是内含活性的不饱和脂肪酸和多肽类胰岛素，既可调节人体内分泌，增强免疫力，又可降低血糖，还有滋补功效。
蘑菇类富含蛋白质、多糖类和微量元素锰、锌、镁、硒和镉，为一种口味鲜美和营养丰富的保健食品。
有明显的安神降压、抗疲劳、增免疫和降血糖作用，尤其适合于形体消瘦的糖尿病人。
糖尿病患者的饮食指导文章来源： 2005-12-19 16:01:06刘丽华沈向清张林芳 2005-12-13 12:58:01 中华医药杂志 2004年8月第4卷第8期糖尿病（DM）为慢性终身性疾病，由于其合并症及药物副作用的影响，病死率很高。
目前强调，糖尿病应坚持早期、长期、综合治疗及治疗方法个体化的原则，具体治疗措施以适当的运动锻炼和饮食治疗为基础，根据病情结合药物治疗。
对于糖尿病来说，饮食治疗是最基本和最重要的治疗，合适的饮食有利于减轻体重，控制高血糖和防止低血糖，改善脂代谢紊乱和高血压。
随着医学模式的转变，糖尿病的护理从单纯的症状护理向以患者为中心的生理、心理及社会因素方面的护理及教育转变。
因此，护士应向病人介绍饮食治疗的目的、意义及具体措施并督促落实，以取得最佳效果。
1 糖尿病患者饮食治疗的目的（1）纠正代谢紊乱，使血糖、血脂达到或接近正常值并消除症状。
（2）防止或延缓血管或神经系统并发症的发生与发展。
（3）维持成年人的正常体重，使肥胖者减轻体重，消瘦者增加体重。
（4）保证儿童和青少年的正常发育并能维持较强的体力活动。
2 糖尿病患者饮食原则（1）避免甜食:避免进食糖及含糖食物，因为此类食物会被身体吸收的很快，易令血糖上升。
（2）减少高脂肪及高胆固醇食物:减少进食高脂肪及高胆固醇食物。
因为高血脂与高胆固醇是引致心血管疾病的病因之一，糖尿病患者尤需注意。
（3）适量进食高纤维食物:适量进食高纤维及淀粉食物。
（4）定时定量，少食多餐:进食要定时定量，避免随意增减食量，才能达到血糖稳定。
多餐少餐，包括早、午、晚三餐，必要时可在正餐之间及睡前加餐，以减少因药物而导致低血糖的机会，特别是注射胰岛素的病人。
3 三大营养素的选择与注意事项3.1 蛋白质的选择每日摄入的蛋白质中优质蛋白质应占30%～50%。
不主张吃素，希望每日能摄入100～150g瘦肉（包括禽类及鱼虾），1个鸡蛋（50g左右），1袋奶（250g），适量豆制品，用于补充优质蛋白质。
糖尿病患者的营养护理发表时间：2012-08-10T09:41:28.077Z 来源：《中外健康文摘》2012年第20期供稿作者：常素英[导读] 纠正代谢紊乱，使血糖、血脂达到或接近正常值并消除症状。
常素英（内蒙古医学院第一附属医院康复科 010110）【摘要】目的纠正代谢紊乱，使血糖、血脂达到或接近正常值并消除症状。
防止或延缓血管或神经系统并发症的发生与发展。
维持成年人的正常体重，使肥胖者减轻体重，消瘦者增加体重。
保证儿童和青少年的正常发育并能维持较强的体力活动。
方法合理控制热能，减少高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维食物，定时定量，三大营养素的选择，三大营养素的分配，计算每日所需的总热量，日总热量及营养素的分配，糖尿病饮食计算，简易食谱定量。
结论改变进餐习惯，改变进餐品种，改变烹调方法，改变饮食误区，适当运动，保持良好心态，改善患者的生活质量，防止和延缓并发症的发生，是糖尿病最基本的治疗措施。
【关键词】糖尿病营养护理一、绪论糖尿病是一种慢性疾病，当胰腺产生不了足够的胰岛素或者人体无法有效地利用所产生的胰岛素时，就会出现糖尿病。
胰岛素是一种调节血糖的荷尔蒙。
高血糖症或血糖升高，是糖尿病不加控制的一种通常结果，时间一久会对人体的许多系统带来严重损害，特别是神经和血管。
近20年来，我国糖尿病患病率显著增加。
根据《中国糖尿病控制现状》报告表明，我国已成为糖尿病发病的“重灾区”，是全球糖尿病第二大国，更让人忧心的是,越来越多的孩子也成了糖尿病患者。
糖尿病患者主要是葡萄糖的氧化发生障碍，机体所需能量不足，故患者感到饥饿多食；多食进一步使血糖升高，血糖升高超过肾糖阈时出现尿糖，糖的大量排出必然带走大量水分故引起多尿；多尿失水过多，血液浓缩引起口渴，因而多饮；由于糖氧化功能发生障碍，大量动员体内脂肪及蛋白质的氧化功能，严重时因消耗多，身体逐渐消瘦，体重减轻。
这就形成了糖尿病的“三多一少”即多食、多饮、多尿和体重减轻。
糖尿病人的营养补充剂糖尿病人重要的是增强胰岛素的敏感性，提高血糖的利用率，从而才能真正的治疗和预防糖尿病的发展。
对糖尿病有效的营养补充剂：阿尔法硫辛酸：作为强抗氧化剂，对2型糖尿病具有很好的效果，例如控制血糖和减少糖尿病的并发症，心脑血管以及肾脏等疾病。
同时硫辛酸阻止脂肪的堆积减少肥胖。
在德国硫辛酸被用来治疗因糖尿病导致的神经系统的疾病。
口服硫辛酸可以减少周围神经系统的病变，而与伽马亚麻酸同时服用，效果更佳。
生物素：可以提高胰岛素的敏感性并刺激葡萄糖激酶的活性，此酶是肝脏利用葡萄糖的第一个步骤。
葡萄糖激酶在糖尿病人体内含量非常低，动物实验表明体内高含量的生物素可以改善糖耐量和提高胰岛素的分泌。
铬：是重要的微量矿物质在人体中起到非常重要的作用，它可以提高葡萄糖的代谢，铬控制2型糖尿病的血糖，蛋白质和脂肪，很多试验已经证明了铬对糖尿病人的作用。
一个大型的实验，给实验者服用1000微克，200微克和安慰剂，服用1000微克的人糖化血红蛋白在2个月内明显改善，4个月内，服用铬补充剂的人都有改善。
服用1000微克的人空腹血糖也与改善。
与其他物质和用会发生更好的效果，例如印度的醋栗和黑胡椒提取物。
辅酶Q10：可以改善血糖，降低血压并且减少由于糖尿病造成的氧化危害。
给糖尿病人每天2次100毫克的Q10，糖化血红蛋白和血压都有明显降低。
动物实验中，Q10可以中和自由基，提高好的脂蛋白，降低甘油三酯水平。
维生素C：降低氧化压力，保护眼睛，延缓糖尿病造成的衰老。
对糖尿病好的食物：桂皮：提高血糖代谢，提高细胞对胰岛素的受体敏感性，从而降低血糖海藻：降低血糖升高的方法要降低食物中淀粉的分解，而从各种海藻中提取物可以减缓分解淀粉的两个酶的活性，从而降低了血糖升高。
白蚕豆：含有降低阿尔法淀粉酶的活性成分，减慢血糖升高。
绿咖啡提取物：可以很好的控制血糖，研究指出每天4杯咖啡可以大大的降低糖尿病发病率大蒜和洋葱：含有硫的物质，形成谷胱甘肽的重要供体。
糖尿病每天饮食标准糖尿病是一种常见的慢性疾病，严格控制饮食是糖尿病患者管理病情的重要环节之一。
通过合理的饮食安排，可帮助糖尿病患者控制血糖水平，减少并发症风险。
本文将介绍糖尿病患者每天饮食的标准。
1. 主食糖尿病患者在每天的饮食中，应合理控制主食的摄入量。
主食宜选用全谷类，如糙米、全麦面包、全麦面条等。
每天约摄入250克主食为宜。
同时，应尽量避免白面、白米饭等精加工主食，以免升糖过快。
2. 蛋白质适量的蛋白质对于糖尿病患者的饮食同样重要。
建议每天摄入的蛋白质量约为体重的10%至15%。
蛋白质可从肉类、鱼类、海鲜、蛋类、豆制品等食物中获得。
在选择蛋白质来源时，应尽量选择低脂肪的食品，如鸡胸肉、瘦肉、鱼类等。
3. 蔬菜蔬菜是糖尿病患者每天饮食中必不可少的一部分。
蔬菜富含纤维素、维生素和矿物质，有助于降低血糖水平。
建议每天摄入300克左右的蔬菜。
可以选择深绿色叶菜、青菜、胡萝卜、西兰花等各类蔬菜。
4. 水果糖尿病患者可以适量地摄入水果，但需要注意选择和控制摄入量。
水果中含有自然果糖，过量摄入可能导致血糖升高。
建议每天摄入的水果量约为200克，选择低糖水果，如苹果、橙子、柚子等。
5. 油脂合理的脂肪摄入对于糖尿病患者的饮食同样重要。
尽量选择植物油，如菜籽油、花生油、橄榄油等。
每日油脂摄入量应控制在25克以下。
6. 饮食习惯除了控制食物种类和摄入量外，良好的饮食习惯也是糖尿病患者每天饮食标准的重要组成部分。
建议分多次进食，避免暴饮暴食。
在饭前半小时左右，可以适量饮用一些纤维素含量较高的汤水，有助于增加饱腹感。
需要指出的是，每个糖尿病患者的具体饮食需求会有所差异，应将个人情况和医生的建议结合起来进行饮食调整。
同时，糖尿病患者还需要定期监测血糖水平，随时调整饮食计划。
总而言之，糖尿病患者每天饮食标准包括控制主食摄入量、适量摄入蛋白质、蔬菜、水果和油脂，以及养成良好的饮食习惯。
合理的饮食安排可以帮助糖尿病患者控制血糖，维持良好的健康状态。
糖尿病吃什么补充营养文章目录*一、糖尿病吃什么补充营养*二、糖尿病不能吃什么*三、糖尿病的饮食误区糖尿病吃什么补充营养1、糖尿病吃什么补充营养我国居民健康成人每天需要摄入钙800毫克,镁250～300毫克。
而糖尿病病人的需要量一般都要高于正常人,我们提倡从日常饮食中补充钙元素、镁元素。
天然食物中各种营养素的配比有着合理性,而化学合成的营养补充剂不能全部代替人们从平衡膳食中获得的营养。
要得到全面的营养,先要做的就是要合理膳食。
糖尿病人想要补身体,那么糖尿病病人应多食用奶类和奶制品,不仅由于它们的营养丰富,食用安全有效,并且含钙量高、利用率高,当然含糖的制品不能食用,一般纯牛奶最好了,;其次是豆制品和豆类,其中富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、镁、维生素B1、维生素B2等,长期食用豆制品不只是对糖尿病人下降血糖有帮助,同时还起到预防骨质疏松的作用。
另外,糖尿病人还可以多吃点海带、虾皮、紫菜、燕麦、大麦、小米、小白菜、芹菜等。
这些食物对糖尿病人来讲都是非常适合的。
2、糖尿病吃什么水果好苹果:苹果酸酸甜甜,虽含有糖分却不会被人体快速吸收,因而能降低血糖,特别是餐后血糖,糖尿病患者可以放心地吃苹果。
石榴:石榴的味道偏甘、酸、涩,有生津止渴、杀虫的功效,适合糖尿病患者食用,特别是烦渴多饮、口干明显的糖尿病患者。
梨:梨有清热、生津、润肺的功效,咽喉痛上火的人群都喜欢用梨煲水喝。
梨的含糖量相对较低,糖尿病人可以吃梨,量不多是不足以引起血糖升高的。
柚子:用柚子榨出的果汁中含有胰岛素样成分,既能降低血糖,又能保护心血管,糖尿病患者可以放心吃柚子。
猕猴桃:猕猴桃从中医的角度讲,具有调中理气、生津润燥、解热除烦、通淋的功效,适合腹型肥胖、胃肠胀气、烦热型的糖尿病患者,有黄疸的更为适合。
李子:酸甜可口的李子,具有清肝热、生津利尿的功效,虚劳有热型的糖尿病患者特别适合吃。
3、糖尿病患者喝哪些粥好3.1、豆腐浆粥:需要500毫升的豆腐浆,50克白米,少量的食盐,先把白米煮成粥,然后再加入豆腐浆煮到米稠为止,豆腐浆特别适合于糖尿病并且伴有冠心病、高血压的患者,但是糖尿病肾病或者肾衰竭的患者不能饮用。
糖尿病患者必需的营养素饮食控制是糖尿病治疗的一个重要方面，但是如果饮食控制不当，就会造成营养素摄入不足，再加上糖尿病患者排泄较快，许多水溶性营养素会随着尿液一起排出体外，更不能满足糖尿病患者对营养素的需求量，从而更容易出现营养缺乏症。
所以，为了在控制饮食的同时保证机体获得充足的营养，糖尿病患者在饮食上要树立正确的观念，要知道饮食并不是越少越好，而是要做到营养全面而均衡。
一方面，营养元素尽可能要全，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、无机盐和水是人体所需的七大营养素，对于糖尿病患者来说，这些营养素都是必不可少的；另一方面，糖、脂肪、蛋白质三大营养素之间要保持一个恰当的比例，以保持营养平衡。
脂肪脂肪是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一，是人体不可缺少的能量来源。
它平时储备在脂肪组织中，当饥饿时加速分解，供给人体热能，以维持体温恒定。
脂肪食物可分为动物性脂肪和植物性脂肪两种。
动物性脂肪包括烹调用的牛油、羊油、猪油等，还有肉、乳、蛋中的脂肪。
这类脂肪溶点高、难于消化，有升高血清胆固醇的作用。
动物性脂肪除鱼油外主要含饱和脂肪酸，其中，猪油、牛油、羊油中饱和脂肪酸含量高，瘦肉、蛋类次之，鱼、虾等水产品含饱和脂肪酸最低。
饱和脂肪酸的摄入量是血浆低密度脂蛋白的主要饮食决定因素，所以糖尿病患者应限制饱和脂肪酸的摄入。
植物性脂肪包括花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、玉米油等，像核桃、瓜子等硬果类也含量不少。
植物油的特点是溶点低，易于消化，除椰子油外，植物性脂肪多为不饱和脂肪酸，有降低血清胆固醇的作用。
过去主张多吃脂肪，是因为脂肪仅有10％可以在体内转化为葡萄糖，不至于影响血糖过多升高。
近年来有学者认为糖尿病和冠心病的高发生率与脂肪摄入过多有关，故主张不宜吃太多的脂肪。
脂肪的摄入量一般占总热能的20％～30％较好(肥胖者少吃一些)。
即每人每日约40～60克(包括烹调油和食物所含的脂肪)，并且要求尽量用植物脂肪代替动物脂肪。
糖尿病人吃什么营养品好文章目录*一、糖尿病人吃什么营养品好*二、糖尿病的症状*三、糖尿病患者日常的生活中注意哪些糖尿病人吃什么营养品好1、糖尿病人吃什么营养品好1.1、大豆卵磷脂:大豆卵磷脂能显着增强胰脏功能,修复胰脏细胞,使其分泌足量的胰岛素,降低血糖,将血液中的葡萄糖运送到细胞中,有效调节人体血糖的含量。
大家可要记住!不要忘了哦。
1.2、蜂胶:蜂胶中所含的黄酮、萜类、烯类等化合物具有双向调节血糖的作用,能显着降低血糖;另外,蜂胶还能改善胰岛素β-细胞和靶细胞膜的活性,改善胰岛素分泌过程,促进胰岛素与靶细胞膜受体结合,从而提高糖的代谢速率。
1.3、亚麻籽油:亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸。
α-亚麻酸能促进胰岛素β-细胞分泌胰岛素并使胰岛素在血液中保持稳定,降低靶细胞对胰岛素的抵抗,同时提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度,减少胰岛素的拮抗性,从而达到有效调节血糖的目的。
2、糖尿病人的禁忌和不宜禁忌的水果:葡萄、桃、杏、樱桃、荔枝、杨梅、芦柑、柠檬、金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大枣、金丝小枣、黑枣、菠萝、龙眼等。
禁食的蔬菜:甜菜、佛手、竹笋、百合、荸荠、棱角、芋头、马铃薯、红薯、糖蒜、炸薯片。
少吃的食物:面包、馒头、花卷、烙饼、烧饼、年糕、粽子、绿豆糕、红豆沙、挂面、油面筋、臭豆腐、酱豆腐、豆腐乳等3、糖尿病人常食和适宜一般来说,糖尿病人可以常吃小米粥。
含有丰富的磷、钙、铁、硒、锌、镁等元素,可调节血糖水平,利尿降压。
还有荞麦饼、玉米粥、赤豆粥、大麦粥、豆腐、豆腐脑、豆腐丝、麦麸饼、燕麦片、煮玉米笋、黑芝麻糊、黑豆饼、烤黄豆、煮白扁豆、绿豆饼。
蔬菜类宜食:蔬菜对血糖的影响较小,因蔬菜含丰富的无机盐、维生素和纤维素。
另外,洋葱、甘蓝、西红柿等还含有生物类黄酮,其为天然抗氧化剂,能维持微血管的正常功能等。
提倡糖尿病患者多食用蔬菜。
糖尿病的症状1、肩关节疼痛:一些老年糖尿病患者可有肩周关节疼痛伴中、重度关节活动受限。
糖尿病患者饮食治疗的基本原则1.合理的热量摄入及三大营养素的分配：合理的控制热能是治疗糖尿病的首要原则，应以维持或略低于理想体重为宜，肥胖者必须减少热能摄入以减轻体重；消瘦者要提高热能摄入以增加体重。
以轻体力劳动为例，正常体重每日每公斤体重需30千卡热能，消瘦者需35千卡，而肥胖者应控制在25-20千卡。
确定了总热量后，再考虑三大营养素的分配。
蛋白的供给量成年人为每日每公斤体重1-1.2克（占总热量的10%-20%），其中动物蛋白应占1/3；脂肪占总热量的25%-30%，包括食物中所含的脂肪和烹调油；余下的热量由碳水化合物补充，约占总热量的60%左右。
2.重视脂肪的质和量：糖尿病本身就是心血管疾病的独立危险因素，高血脂可使糖尿病患者冠心病的发病率增高，为减少糖尿病患者的心血管并发症，总脂肪所供热量一定要限制在总热量的30%以下。
其中来自饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例约为1：1：1。
含饱和脂肪酸较多的食物有动物油脂、黄油、奶油等；含多不饱和脂肪酸多的有豆油、花生油、芝麻油等植物油；含单不饱和脂肪酸的多的有橄榄油、菜籽油和茶油。
每日食物中胆固醇量应限制在300毫克以内。
动物内脏、鱼子、蛋黄含胆固醇量较多。
应当注意选择一些富含优质蛋白质（如瘦肉、鱼、蛋白和豆类）的食物。
优质蛋白质含必需氨基酸较多，适量优质蛋白质可以与谷类等植物蛋白质的氨基酸起互补作用，提高植物蛋白的营养价值。
3.均衡的膳食结构：糖尿病病人和正常人一样需要的营养素主要有七类，分别是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和微量元素、水和膳食纤维。
蔬菜的体积大而能量密度较低，又富含人体必需的维生素和矿物质。
多吃蔬菜可补充维生素和矿物质又可给人以饱腹感，而不致摄入过多的能量。
但不宜吃土豆、芋头等。
4．增加膳食纤维的摄入量：膳食纤维虽属于多糖类，但它不能供给人体热量。
含食物纤维多的食物，在进食时，需要较长的咀嚼时间，可延缓胃的排空时间，增加饱腹感，减少食物的摄入量；抑制餐后血糖、胆固醇的升高；由于食物纤维的亲水性，可使粪便软化，易于排空，可预防便秘；膳食纤维对控制餐后血糖有助，且有改善葡萄糖耐量的作用。
糖尿病人的三餐健康食谱(1)摄取适当热量(限制总热量)：医生要根据患者的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、运动量、有无合并症等制定食谱及决定一日总热量，以达到标准体重和纠正代谢紊乱。
补充的营养索要充足和保持平衡，以确保儿童正常生长发育，以及使成年人能和健康者同样地参加社会活动和工作。
(2)适当补充蛋白质、糖及脂脑：蛋白质是人体内必需的营养成分，含有人体必需的重要氨基酸。
含蛋白质为主的食物有鱼、肉及其加工品、蛋类、牛奶、大豆及其加工品等。
每日每公斤体重需要量：成人1．0克，儿童2．0克，孕妇及哺乳妇女1．5～2．0克，有合并症时，应按医生指导决定。
糖是人体热能的主要来源，虽然应限制摄糖量，但不应限制过严，否则也会给机体带来不良影响。
我们每日吃的主食，如谷类、芋类、南瓜及藕等含糖多的蔬菜，大豆以外的豆类、栗子及水果等，都含有很多的糖质。
脂肪供给人体必要的脂肪酸及脂溶性维生素(A、D、2)，脂肪产热量相当于蛋白质产热量的两倍。
奶油、花生米、荤油是脂肪类食物，动植物脂肪的比例应为1∶1.1克糖及l克蛋白质都能产热16．6千焦(4千卡)，面l克脂肪产热37．4千焦(9千卡)。
吃脂肪过多时，总热量就会增加。
(3)适当补充维生素及矿物质：矿物质及维生素对人体很重要，必须补足。
在感染、并发其它疾病或控制不良的情况下，更要多补充些。
新鲜蔬菜、水果、海带及磨菇中维生素及矿物质含量最多，每天都应适量选用。
饮食疗法必须持之以恒，因此必须结合患者的爱好、饮食习惯、经济条件、生活方式及劳动强度等，制定切实可行的食谱。
饮食分配：早饭要少，午饭及晚饭要多吃些，一般热能比例为1／5∶2／5∶2／5。
酒类及饮料应尽量不吃或少吃。
糖尿病人的饮食糖尿病人平时的饮食是很关键的，很多关于糖尿病的知识经常是老生常谈。
尽管这样还是有很多糖尿病人在饮食控制上缺乏控制力，或不吃或暴吃。
对此，金尚医院糖尿病专科金主任对糖尿病患者的饮食问题是这样说的：糖尿病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构。
糖尿病人需补充13种营养素+
糖尿病被誉为“不死的癌症”，可见糖尿病对糖友们身心伤害是多么的大。
糖尿病对于糖友的影响，不仅仅是疾病本身带来的痛苦，还有一个最为重要的问题就是，糖尿病患者不能与正常人一样进行饮食，要时刻注意饮食安全，有很多的食物，糖尿病人是不能食用的，在这个过程中，还会涉及糖尿病人营养的问题。
如果糖尿病人身体所需要的营养，无法从食物上得到补充，那么这样是会诱发糖尿病并发症的，这是会危及病人生命健康的。
糖尿病人的饮食受到很大的限制，因此相对来说营养素的来源就少了，一旦身体缺少营养素就会引起胰岛素、酶等紊乱，造成并发症。
因此对于糖尿病人而言，是需要补充一些营养素的。
主要补充的营养素主要有以下这些：
一、维生素C，这是糖尿病人最易缺乏的，也是需要尤先补充的。
维生素C可以降低血浆脂质过氧化物，降低血总胆固醇、三酰甘油，提高高密度脂蛋白胆固醇，缓解微量蛋白尿及早期的糖尿病性视网膜病变。
二、β-胡萝卜素，糖尿病患者氧自由基增加可使LDL氧化成低密度脂蛋白，引起动脉粥样硬化，还可损伤肾小球微血管引起糖尿病肾病，β-胡萝卜素有较好的抗氧自由基的能力，每天可以补充15～25mg。
三、维生素E，维生素E与β-胡萝卜素有协同作用，正常人每日推荐摄入量为14mg，而糖尿病患者每天可补充维生素E100～200mg，预防心脑血管疾病。
四、维生素D，维生素D缺乏可能导致胰岛素分泌减少，多晒太阳即可，也可从脱脂牛奶、鱼、蛋中得到补充。
五、维生素A，维生素A缺乏可能导致1型糖尿病的发生和胰岛细胞凋亡，因此需要补充。
六、B族维生素，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等B族维生素是糖代谢的辅酶主要成分，也可辅助治疗多发性神经炎，
糖尿病患者也应该适当补充。
七、锰，长期缺锰可使胰岛素合成降低，葡萄糖利用率下降，胰岛细胞内锰超氧化物歧化酶活性降低，导致糖代谢障碍，引发糖尿病。
八、硒，长期缺硒使胰腺内酶的含量明显减少，自由基增多，导致胰岛B细胞功能障碍，引发糖尿病。
九、锌，锌是胰岛素的组成成分，协助葡萄糖在细胞膜上转运。
长期缺锌会导致糖耐量降低，发生糖尿病。
十、钙，多食富钙的食物由于人体胰岛β细胞需要在钙离子作用下才能分泌胰岛素，缺钙就势必促使糖尿病患者病情加重。
且由于糖尿病患者多尿，钙的排出量增多，体内缺钙现象更趋于严重。
十一、镁，糖尿病的一些并发症的发生和血清镁降低有关，如镁离子缺乏可促发眼和心脏的损伤，故糖尿病患者补充镁是有益的。
十二、铬，铬是人体必需的微量元素，正常人体内只有5-10毫克的铬。
铬可增加胰岛素的效能，促进机体利用葡萄糖，还可以影响氨基酸在体内的转运。
十三、硫辛酸，它被称为“万能抗氧化剂”，广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。
