学校食堂食品采购验收制度

学校食堂食品验收制度范本一、总则为确保学校食堂食品安全，保障广大师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本验收制度。

二、食品采购1. 食品采购应遵循安全、健康、符合营养需求的原则，选择优质、新鲜、来源可追溯的食材。

2. 建立供应商评估和淘汰机制，对供应商进行定期评审，确保供应商资质合格，食品质量可靠。

3. 大宗食品实行公开招标和集中定点采购制度，确保采购过程公开、公正、透明。

4. 采购人员应具备相应的专业知识和技能，定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。

三、食品验收1. 设立专门的食品验收岗位，验收人员应具备健康证明和食品安全知识，定期接受培训。

2. 验收人员应按照验收标准，对采购的食品进行外观、包装、标签、感官性状等方面的检查，确保食品符合食品安全标准。

3. 验收时，应查验产品的生产日期、保质期限、检验合格证明等，杜绝腐败、变质、超过保质期的食品进入食堂。

4. 对验收合格的食品，验收人员应做好记录，包括供应商名称、食品名称、规格、数量、验收日期等，便于追溯和管理。

5. 鼓励使用信息化技术手段，完善食品验收记录，提高验收工作效率。

四、食品储存1. 食品储存应遵循分类分架、隔墙离地（至少15厘米）存放的原则，确保食品储存环境清洁、干燥、通风。

2. 禁止将食品与非食品、生食与熟食混放，避免交叉污染。

3. 定期对储存的食品进行检查，确保食品新鲜、无异味、无霉变。

4. 储存食品的容器、工具应保持清洁，定期进行消毒处理。

五、食品加工1. 加工操作人员应具备健康证明，穿戴清洁的工作服、帽子、口罩等，保持个人卫生。

2. 加工操作过程中，应遵循生熟分开、清洁与污染分开的原则，防止交叉污染。

3. 加工工具应专用，不得交叉使用，定期进行清洗、消毒。

4. 食品加工场所应保持清洁，地面、墙壁、设备设施应定期清洗、消毒。

六、食品供应1. 供应的食品应符合食品安全标准，保证食品新鲜、卫生、营养。

中学食堂食品采购验收制度第一章总则第一条为规范中学食堂食品采购验收工作，确保食品质量安全，制定本制度。

第二条本制度适用于中学食堂的食品采购验收工作。

第三条食堂应按照相关法律法规和食品安全管理要求，合理采购食品，严格按照本制度进行食品验收。

第四条食品采购验收工作应由食堂负责人及食品采购部门负责人共同完成。

第五条食堂负责人及食品采购部门负责人应定期对食品采购验收工作进行检查和总结，及时纠正问题，提高工作质量。

第二章采购准备工作第一条食堂负责人及食品采购部门负责人应按照食堂需求，制定食品采购计划，明确采购的品种、数量和质量标准。

第二条食堂负责人及食品采购部门负责人应综合考虑食堂的实际需求、学生的口味偏好、食品安全要求等因素，选择合适的供应商。

第三条食堂负责人及食品采购部门负责人应与供应商签订食品采购合同，明确食品的品种、规格、价格、质量标准等相关条款。

第四条食堂负责人及食品采购部门负责人应加强与供应商的沟通，及时了解供应商的变动情况，确保供应的食品符合要求。

第五条食堂负责人及食品采购部门负责人应加强对供应商的监管，确保供应商在生产、存储、运输、销售等环节符合相关食品安全管理要求。

第三章食品采购验收工作第一条食堂负责人及食品采购部门负责人应按照食品采购计划及合同约定，及时联系供应商，确认交货时间和地点。

第二条食堂负责人及食品采购部门负责人应组织专人进行食品验收工作，验收人员应具备相关食品安全知识。

第三条食品采购验收工作包括对食品包装、标识、质量状况等进行检查，确保食品合格。

第四条食品验收工作应按照食品安全管理要求，对食品进行抽样检测，出具检测报告，并作为验收的依据。

第五条食堂负责人及食品采购部门负责人应对验收结果进行记录和归档，并做好食品批次管理。

第四章食品质量安全问题的处理第一条一旦发现食品质量问题，食堂负责人及食品采购部门负责人应立即停止使用该批次的食品，并及时与供应商联系，要求退换货。

第二条食堂负责人及食品采购部门负责人应根据食品质量问题的严重程度，采取相应措施，如报警、向食品监管部门举报等。

一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、验收原则1. 严格执行食品安全法律法规，确保食品质量安全。

2. 严格把好食品采购关，确保食品来源合法、安全、合格。

3. 严格执行验收程序，确保食品质量符合规定标准。

4. 加强对验收人员的培训和管理，提高验收人员素质。

三、验收职责1. 食堂管理员负责组织、协调、监督验收工作。

2. 验收人员负责对食品进行验收，发现问题及时报告食堂管理员。

3. 采购人员负责提供采购凭证、检验报告等相关资料。

四、验收内容1. 食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、产地等。

2. 食品包装是否完好、标识是否清晰。

3. 食品感官质量，如色泽、气味、口感等。

4. 食品检验报告、合格证等。

五、验收程序1. 采购人员将采购凭证、检验报告等相关资料提交食堂管理员。

2. 食堂管理员组织验收人员对食品进行验收。

3. 验收人员按照验收内容进行检查，对不合格的食品予以退回。

4. 验收人员填写验收记录，并将验收结果报告食堂管理员。

5. 食堂管理员对验收结果进行审核，对不合格的食品进行通报处理。

六、验收要求1. 验收人员应熟悉食品安全法律法规和食品质量标准，具备一定的食品检验知识。

2. 验收人员应严格按照验收程序进行验收，不得擅自改变验收标准。

3. 验收人员应保持验收场所的清洁卫生，防止食品污染。

4. 验收人员应保守商业秘密，不得泄露验收信息。

七、奖励与处罚1. 对认真履行职责、验收工作成绩显著的验收人员给予表彰和奖励。

2. 对玩忽职守、验收工作不力、造成食品安全事故的验收人员，依法依规追究责任。

八、附则1. 本制度由学校食堂管理委员会负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

学校食堂食品采购验收制度一、总则1.本制度适用于学校食堂全体员工，包括食堂管理员、采购人员等。

2.本制度的制定和执行由学校食堂管理部门负责。

二、采购前的准备工作1.食堂采购人员应定期收集市场上的相关食品信息，包括品牌、价格、生产日期、保质期等。

2.食堂采购人员应编制详细的食品采购计划，包括品种、数量、预算等，并提交给上级审批。

3.食堂采购人员应与供应商签订正式的采购合同，明确食品的品质要求、交付时间和付款方式等。

三、食品采购验收的程序1.采购人员应与供应商约定采购交货时间，并提前通知验收人员准备工作。

2.验收人员应按照采购清单核对食品的品种、数量和包装是否与合同一致。

3.验收人员应对每批次的食品进行抽样，并在每个样品上标注相关信息，包括品牌、生产日期和保质期等。

4.验收人员应对食品外观、气味、口感等进行全面检查，确保食品没有异味、发霉、变质等不良情况。

5.验收人员应对食品包装进行检查，确保包装完整、密封，未经拆封或破损。

6.验收人员应使用专业工具对食品进行测温，确保冷冻食品的温度在规定的范围内。

7.验收人员应对食品进行品尝，确保食品的味道正常，没有异常情况出现。

四、食品采购验收的结果处理1.如果食品的量、质不符合合同要求，验收人员应当与供应商及时协商解决办法，并向上级报告。

2.如果食品存在安全隐患或质量问题，验收人员应立即拒收，并向上级及有关部门汇报。

3.验收人员应将每批次的食品验收情况记录在相关的验收表中，并及时归档备查。

五、食品采购验收的监督与评估1.学校食堂管理部门应定期对食品采购验收进行抽查，确保制度的有效执行。

2.学校食堂管理部门应对每批次的食品采购验收结果进行评估，并建立问题反馈和整改落实的机制。

六、食品采购验收的奖惩措施1.食堂采购人员应严格按照制度执行采购验收工作，如有违反规定者，将按照学校相关规定进行处理。

2.对食品质量问题严重的供应商，将及时通知其他单位避免采购，并由学校食堂管理部门将其列入黑名单，限制其在学校范围内从事食品供应。

学校食堂食品采购验收制度1. 引言为了保障学校食堂食品的质量和安全，确保学生和教职员工的健康，制定本文档来规范学校食堂食品采购的验收流程和标准。

2. 采购验收原则食品采购验收应遵循以下原则：•合规原则：食品采购应符合国家法律法规和相关标准。

•安全原则：食品应符合食品安全标准，不存在潜在的安全隐患。

•质量原则：食品应符合相应的质量控制标准。

•可追溯原则：食品应有明确的生产日期、批次号和生产厂商，可追溯其源头。

•透明原则：食品的采购来源和价格应公开透明，确保采购行为的合理性和公正性。

3. 采购验收程序食品采购验收应按照以下流程进行：3.1 采购前准备•制定食品采购计划：根据食堂实际需求和食品消耗量统计，制定食品采购计划。

•制定供应商选择标准：根据供应商的信誉度、产品质量、服务态度等方面的考量，制定供应商选择标准。

3.2 食品采购•联系供应商：根据采购计划，与供应商进行联系，确认供应商，并进行谈判和签订合同。

•采购食品样品：从供应商处取得食品样品，并记录样品的相关信息。

3.3 食品验收•到货验收：食品到货后，进行验收。

首先检查货物包装是否完好，有无破损、变形或渗漏。

然后核对货物的品名、规格、数量等是否与订单相符。

最后，对外观进行检查，确保食品没有异味、霉变等异常情况。

•实物验收：打开部分包装，对样品进行检查。

根据食品的不同属性，进行质量、口感、新鲜度等方面的检验。

•文档验收：核对与货物相关的文件，包括发票、合同、运输单据等，确保文件的完整性和一致性。

•采购记录：对验收过程的详细信息进行记录，包括验收日期、供应商信息、食品批次号、生产日期、检验结果等。

3.4 不合格品处理•不合格品判定：对于不符合采购标准的食品，应进行不合格处理判定，并将结果记录在采购记录中。

•处理措施：根据不合格品的具体情况，采取相应的处理措施，包括退货、追责、更换供应商等。

•不合格品记录：对不合格品的处理过程进行记录，包括处理日期、处理方式、处理结果等。

学校食堂采购验收制度第一章绪论1.1 编制目的与依据学校食堂作为提供给师生员工用餐的场所，食品的采购验收工作显得尤为重要，关系到师生员工的饮食安全。

为了规范学校食堂的采购验收工作，保证食品的质量与安全，特制订本制度。

1.2 适用范围本制度适用于学校食堂的食品采购验收工作，包括对食材、调味品、加工食品等的采购验收工作。

第二章采购验收流程2.1 采购准备2.1.1 食堂负责人根据食堂的餐饮计划，制定食品采购清单。

2.1.2 食堂负责人根据食品采购清单，编制采购合同，并与供货商签订合同。

2.1.3 食堂负责人通知相关人员准备验收工作。

2.2 验收准备2.2.1 验收人员需提前了解食品采购清单，并熟悉相关验收标准。

2.2.2 验收人员准备好验收工具，如温度计、称重器等。

2.2.3 验收人员保持清醒的头脑，并保持专注的状态。

2.3 采购验收2.3.1 验收人员按照食堂负责人制定的食品采购清单，对食品进行验收。

2.3.2 验收人员按照验收标准，对食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期、存储条件等进行检查。

2.3.3 对于需要检测的食品，验收人员将取样送食品质检部门进行检测。

2.3.4 对于不符合验收标准的食品，验收人员将予以退货或拒收。

2.4 验收记录2.4.1 验收人员在验收过程中，填写食品采购验收单，记录验收情况。

2.4.2 验收单应包括以下内容：采购日期、供货商信息、食品信息、检测结果等。

2.4.3 验收单需由验收人员与供货商共同签字确认，作为食品采购的凭证。

第三章采购验收标准3.1 外观检查3.1.1 食品外观应符合其产品特点，如颜色、形状、大小等。

3.1.2 食品包装应完好无损，无泄漏、变形、变色等情况。

3.2 标签检查3.2.1 食品标签应标明产品名称、生产日期、保质期、配料表等信息。

3.2.2 食品标签应清晰可读，无模糊、褪色等情况。

3.3 检测要求3.3.1 食品质检部门将根据食品的特点，制定相应的检测要求。

学校食堂采购验收制度范文是指在学校食堂进行采购时，对所购买的食材、餐具和其他相关物品进行验收和检查的一套标准和流程。

以下是一个常见的学校食堂采购验收制度的流程：1. 采购员与供应商协商并确认所要采购的物品种类、数量、质量标准等细节，并与供应商签订采购合同或订购单。

2. 采购员和供应商一同到达学校食堂，并将所购物品交给验收员。

3. 验收员按照事先确定的验收标准和流程，对所购物品进行检查和验收。

这些标准和流程可能包括以下方面：- 食材的新鲜度、原产地、保质期等；- 餐具的质量、卫生状况等；- 其他相关物品的完整性、数量等。

4. 验收员将验收结果记录在验收表格或记录本上，并与采购员和供应商共同签字确认。

5. 如果发现所购物品存在质量问题或不符合标准的情况，采购员和供应商应及时协商解决，并采取相应措施，如退货、更换等。

6. 验收完成后，采购员将物品送至相应存放位置，并做好记录和物品分类管理。

学校食堂采购验收制度的目的是确保所采购的物品符合质量标准、卫生要求和法律法规，保障学生和师生的饮食安全和健康。

同时，也可以对采购过程进行监督和管理，提高采购效率和管理水平。

学校食堂采购验收制度范文（2）为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。

一、定性包装食物的验收1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3、验包装是否有厂名、厂址；4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味，是否有异味；6、手感，是否有开样二、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手感受有无异样；4、蔬菜是否新鲜。

学校食堂采购验收制度范文（3）第一章总则第一条为了规范学校食堂的采购验收程序，保证食品采购的质量和安全，制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂所有食品采购程序及验收流程。

中学食堂食品采购验收制度范本一、目的和适用范围本制度的目的是规范中学食堂食品采购验收工作，确保食品质量安全，适用于中学食堂的食品采购验收过程。

二、采购验收流程1. 食品采购计划编制：食堂根据学生用餐情况和食品消耗量编制食品采购计划，按照专人负责、定期计划和订货量适宜原则进行计划编制。

2. 供应商评估和筛选：食堂对潜在供应商进行评估，评估包括供应商的信誉度、质量管理体系、实力等方面，通过评估筛选出优质供应商作为固定供货商，签订供货合同。

3. 食品采购：食堂负责人根据食品采购计划，与供货商进行订单的确认和签订合同，采购所需食品。

4. 食品运输和储存：供货商按照合同要求进行食品运输，食堂负责人进行验收时应查看食品运输的包装和运输工具，确保食品无损伤和受到污染。

食堂负责人按照食品的特性和要求进行储存，确保食品的质量和安全。

5. 食品验收：食堂负责人按照食品采购合同的要求和校园食堂使用的食品安全标准进行验收，检查食品的外观、包装、标签等，保证食品的完整和准确。

对于易腐烂和易变质的食品，应检查食品的色、香、味和质量指标是否符合要求。

6. 食品检验：食堂负责人对食品进行抽样并送第三方公正的食品检验机构检测，确保食品符合相关法律法规的要求和标准。

对于不合格的食品，食堂负责人要及时报告供货商，要求其进行处理或退换。

7. 食品库存管理：食堂负责人对食品库存进行定期清点和检查，保证食品的存储条件和保质期，避免过期食品的使用。

8. 食品追溯：食堂负责人在食品采购验收过程中应妥善保存相关文件和记录，包括采购清单、验收记录、检验报告等，以便进行食品追溯和问题的查找和解决。

三、食堂负责人的职责1. 组织编制食品采购计划，确保食品的供应量和质量。

2. 对供应商进行评估和筛选，选择优质供货商，并与其签订合同。

3. 对食品的运输和储存进行检查和监督，确保食品的质量和安全。

4. 负责食品的验收工作，按照合同要求和食品安全标准进行验收。

第一章总则第一条为了加强学校食堂的食品安全管理，确保食材质量，保障师生的饮食健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂的所有食材进货验收工作。

第三条进货验收工作应遵循“严格、规范、高效、安全”的原则。

第二章组织机构及职责第四条学校食堂设立进货验收小组，负责食堂食材的进货验收工作。

第五条进货验收小组由食堂管理人员、采购人员、厨师代表等组成。

第六条进货验收小组的职责：1. 制定进货验收标准及流程；2. 对进货食材进行验收，确保食材质量符合要求；3. 对不合格食材进行退回或处理；4. 定期对验收人员进行培训和考核；5. 做好进货验收记录，确保可追溯性。

第三章进货验收标准及流程第七条进货验收标准：1. 食材应新鲜、无变质、无污染；2. 食材包装完好，标识清晰；3. 食材质量符合国家相关标准；4. 食材来源合法，渠道正规。

第八条进货验收流程：1. 采购人员将采购单及供应商资质证明提交给进货验收小组；2. 进货验收小组对采购单及供应商资质进行审核；3. 进货验收小组对食材进行外观检查，包括色泽、气味、形态等；4. 进货验收小组对食材进行感官检验，如口感、味道等；5. 进货验收小组对食材进行抽样检测，确保质量符合要求；6. 进货验收小组对合格食材进行验收登记，不合格食材进行退回或处理；7. 进货验收小组将验收结果反馈给采购人员及食堂管理人员。

第四章记录及追溯第九条进货验收小组应做好以下记录：1. 进货验收记录；2. 食材抽样检测记录；3. 不合格食材处理记录；4. 进货验收人员培训及考核记录。

第十条食材进货验收信息应纳入学校食品安全追溯系统，确保食材可追溯。

第五章培训及考核第十一条进货验收人员应定期参加培训，提高验收技能和食品安全意识。

第十二条学校食堂应定期对进货验收人员进行考核，考核内容包括：1. 食品安全知识；2. 进货验收流程及标准；3. 检验检测技能；4. 工作态度及效率。

第六章附则第十三条本制度由学校食堂负责解释。

小学食品采购验收制度为了使学校食堂食品采购工作做到公正、公平、公开和安全，实现服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向证件齐全的正规供应商采购。

2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。

5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。

6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。

同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。

7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。

8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。

9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决。

浦南小学总务处小学食品采购验收制度（2）为了确保小学食品采购的安全性和质量，制定了以下的小学食品采购验收制度：1. 采购前准备：a. 由专门的采购人员负责小学食品的采购工作；b. 针对不同的食品种类，制定采购计划，包括数量、品种、规格等；c. 优先选择正规、有良好信誉的供应商；d. 根据小学食堂的需求，确保食品的新鲜度和时效性；e. 在采购前，核对食品相关的证件和资质。

2. 采购过程中的验收：a. 由学校食堂管理员参与采购验收过程，确保采购的食品符合标准；b. 根据采购计划，与供应商核对商品的品种、数量、规格等信息；c. 检查食品的包装是否完好无损，且无过期、变质现象；d. 检查食品的标签上是否标注了必要的信息，如生产日期、保质期等；e. 针对易损坏或易变质的食品，进行抽检或开箱验货，确保其品质；f. 对于有问题的食品，及时与供应商联系，协商解决方案。

学校食堂食品采购验收制度1. 前言饮食卫生安全关乎人们的生命健康，学校食堂作为一个大众化的餐饮场所，食品安全问题必须引起足够的重视。

本文将介绍学校食堂的食品采购验收制度，以确保学校食堂餐饮服务的品质和安全。

2. 食品采购2.1 采购时限学校食堂的食品采购应规定具体的采购时限，以便更好地控制食品库存和质量。

食品的采购时间不得过早或过晚，过早可能导致食品过期腐烂，过晚则可能影响食品的品质。

2.2 采购来源学校食堂食品的采购应指定具体的采购渠道，如食品批发市场、农贸市场等。

采购渠道的选择应确保食品的来源合法可靠，不得采购来源不明或超过有效期的食品。

2.3 采购人员限制学校食堂应规定专职、具备相关经验和知识的采购人员，严格限制采购人员进行私自、虚报等行为。

采购人员应定期进行职业培训和资格认证，确保其采购工作的规范化和标准化。

2.4 采购清单学校食堂的食品采购应当遵循“以清单为基础，按需采购”的原则，统一制定采购清单，并严格按照清单进行采购，不得私自增加或删减。

3. 食品验收3.1 验收时限学校食堂的食品验收应在采购后的12小时内完成，如果验收不及时，可能会导致食品质量问题得不到及时处理，进而影响食品的安全和服务品质。

3.2 验收人员限制学校食堂应规定专职、经过专业培训、具备相关知识和经验的验收人员，严格限制所有人员进行验收行为。

验收人员应严格按照验收标准进行验收，确保食品质量符合要求。

3.3 验收标准学校食堂食品验收的标准应该依照国家有关食品安全的法规和标准以及学校餐饮服务的要求制定。

验收标准应明确检验项目、标准、操作规程和判定方法，以保证验收工作的规范化和标准化。

3.4 验收记录学校食堂应制定食品验收记录，记录包括验收时间、食品名称、外包装和内部质量情况等内容，并于验收后24小时内进行备案，备案内容应明确、真实、完整和规范。

4.学校食堂作为一个面向广大学生和教职工的餐饮场所，其食品安全问题尤为重要。

对学校食堂的食品采购验收制度，应做到规范、标准、及时。

一、制度目的为保障学校师生的饮食安全，预防食品安全事故的发生，确保食品质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂、超市、小卖部等食品销售点，以及学校内部举办的各类食品活动。

三、验收要求1. 食品供应商应具备合法的经营资格，提供有效的营业执照、食品卫生许可证等相关证件。

2. 食品供应商应提供合格的食品产品，保证食品质量符合国家相关标准。

3. 食品供应商应提供食品的原材料、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

4. 食品供应商应提供食品的检验报告，证明食品符合国家相关标准。

四、验收流程1. 食品采购部门收到食品供应商提供的食品及相关资料后，进行初步审核。

2. 食品采购部门安排专人负责验收食品，验收内容包括：（1）检查食品包装是否完好，有无破损、变形等现象；（2）检查食品外观、色泽、气味等是否符合要求；（3）检查食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息是否齐全、真实；（4）检查食品的检验报告，证明食品符合国家相关标准。

3. 验收过程中，如发现食品存在质量问题，应立即停止验收，并将问题食品退回供应商。

4. 验收合格的食品，由验收人员签字确认，并填写《食品验收记录表》。

5. 《食品验收记录表》作为食品采购、储存、使用、销售等环节的凭证，妥善保管。

五、验收责任1. 食品采购部门负责食品的验收工作，确保食品质量。

2. 食品供应商对提供的食品质量负责，如因食品质量问题造成师生损害，应承担相应责任。

3. 学校食堂、超市、小卖部等食品销售点负责人应加强对食品验收工作的监督，确保食品质量。

六、监督管理1. 学校设立食品安全监督管理小组，负责对食品验收工作进行监督、检查。

2. 食品验收记录表应定期上报学校食品安全监督管理小组，以便跟踪、监督食品验收工作。

3. 对验收过程中发现的食品安全问题，应及时报告学校食品安全监督管理小组，并采取措施予以整改。

七、附则1. 本制度由学校食品安全监督管理小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

一、总则为确保学校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。

二、采购原则1. 采购食材必须符合国家食品安全标准，确保食品新鲜、卫生、安全。

2. 采购食材应遵循公开、公平、公正的原则，优先选择优质、绿色、无公害的食材。

3. 采购食材应遵循经济、合理、高效的原则，降低采购成本，提高资金使用效益。

4. 采购食材应实行集中采购，减少中间环节，确保食材质量。

三、采购流程1. 食堂管理人员根据食堂实际需求，制定采购计划，经学校相关部门审核批准后，向供应商发布采购信息。

2. 供应商根据采购信息，提供符合要求的食材样品，食堂进行样品验收。

3. 样品验收合格后，食堂与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

4. 供应商按照合同约定，按时、按质、按量将食材送达食堂。

四、验收流程1. 食堂验收人员对食材进行现场验收，包括品种、数量、质量、包装、标签等。

2. 验收过程中，发现不符合要求的食材，应立即拒收，并通知供应商处理。

3. 验收合格的食材，验收人员应做好记录，并填写《食材验收记录表》。

4. 验收合格的食材，由食堂管理人员安排入库储存。

五、索证索票1. 食堂管理人员要求供应商提供食材的生产许可证、产品合格证明、检验报告等相关证明文件。

2. 食堂管理人员对供应商提供的证明文件进行审核，确保食材来源合法、合规。

3. 食堂管理人员将证明文件存档备查，以备相关部门检查。

六、监督检查1. 学校食品安全管理部门对食堂食品采购、验收、储存、加工等环节进行定期或不定期的监督检查。

2. 食堂管理人员应积极配合监督检查，及时整改存在的问题。

3. 对违反本制度的食堂管理人员，学校将依法依规进行处理。

七、附则1. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

通过以上制度，我们旨在确保学校食堂食材的采购、验收、储存、加工等环节的安全，为师生提供健康、营养、美味的饮食服务。

小学食堂原料采购、验收、领用制度1.采购人员必须大公无私，把好质量、价格关，杜绝一切霉变，伪劣和来路不清的物品进食堂。

每周至少进行一次市场调研，将调研结果报总务处、财务科。

2.大米、菜油、鸡蛋、肉制品、水产品、豆制品调味品等主要原料采用招标方式，确立多个供应商，签订购销合同，实行定点采购。

3.劳保用品、卫生用品的采购。

学期开学前，总务处提供部门预算，报校长室批准后，由采购小组集体采购，原则上一学期采购一次。

4.餐具、炊具、生产用具的添置，执行申购程序，由厨师长填写申购单，保管核对库存后签字，交学校审批，然后由后勤安排采购人员集体购买。

5.验收人员必须坚持原则，把好验收关，在确认物品质量好、数量足、价格低的情况下，方能验收、签单。

6.供货方的验收应当日入账，如果不能及时送达，要说明情况，财务科如果发现进货价高于市场，可向总务处反应，待总务处重新核定价格后再入账。

7.学校行政处随时可以对采购、验收情况进行检查，如发现弄虚作假、营私舞弊、以次充好、假公济私等行为，视情节国重严肃处理责任人。

8.原料的领取需由厨师长填写领料单，经手人签字并报总务处批准后，保管员才可以将原料出库。

9.采购、验收、领料三小组人员名单。

采购小组：____验收小组：____领料小组：____10.物品的报废由食堂保管填表，经手人签字，财务科见证后，报行政处审批。

小学食堂原料采购、验收、领用制度（2）的具体流程如下：1. 采购：a. 食堂工作人员根据食堂菜单及需求，编制原料采购清单。

b. 食堂负责人根据清单选择供应商，进行询价、比较报价，并与供应商达成协议。

c. 食堂负责人编制采购合同，明确采购内容、数量、价格等细节，并与供应商签订合同。

d. 食堂负责人将采购合同及清单提交给学校相关部门审核。

e. 学校相关部门审核无误后，向财务部门申请采购款，支付给供应商。

2. 验收：a. 供应商将原料送到学校食堂。

b. 食堂负责人与供应商共同进行原料验收，检查原料的质量、数量等是否符合合同约定。

学校食堂食品采购与验收制度一、食品采购应根据食堂实际需要，有计划地采购食品，在采购前与仓管员、炊事员商定要采购的种类、数量，及时列单，有计划地实施采购，不得盲目采购，引起大量积压变质。

二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，采购的食品必须新鲜，卫生、清洁，严禁采购有害、有毒、腐烂变质，酸败、霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常的食品。

三、肉类食品采购必须有检验检疫合格证明，禁止采购无检验检疫合格证明的肉类食品。

四、采购定型包装食品，食品包装上必须标明食品名称、厂名、厂址、生产日期、保持期限、规格等，缺一不可；禁止采购超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

五、采购的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器内。

六、食品及原材料的采购应实行索证索票登记制度，采购时应查验销售者的食品卫生许可证和检验（检疫）合格证明，索取销售发票（或小票），做好采购登记台帐，并定期公示采购物品的数量、价格等情况，接受师生和家长的监督。

七、食品验收要定人、定责、定位、定岗，凡进入食堂的食品，验收人都必须认真检查验收，审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。

应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

对达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退。

每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的姓名及日期。

八、食品验收人有权拒收“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品，超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

严格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必须过秤验收，尽量少进或者不进半成品菜肴。

学校食堂采购验收制度范文第一章总则第一条为规范学校食堂采购验收工作，确保食品安全和质量，维护师生身体健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂所有食品采购和验收工作。

第三条学校食堂采购验收工作应遵循“公开、公平、公正、透明”的原则，按照法律法规和相关政策要求进行。

第四条食堂采购工作应做到严格审核供应商资质、产品质量安全检测、食品原产地追溯等，确保所采购的食品能够符合国家相关标准和要求。

第五条食堂采购验收工作应将责任明确到位，明确食堂管理人员的职责和义务，建立健全食品采购和验收的责任追究制度。

第六条食堂采购验收工作应开展定期的培训和学习，提高员工食品安全和质量管理的能力和技术水平。

第七条食堂采购验收工作应建立一套科学合理的食品采购、储存、配送、消费决策和效果评价等流程和程序，确保采购到的食品能够满足师生的需求。

第二章采购工作第八条食堂采购工作应根据食堂的实际需求进行合理规划，明确采购的品种、数量和质量要求。

第九条食堂采购工作应按照公开竞争、合理定价、合同签订的原则执行。

第十条食堂采购工作应建立健全采购人员资质审核制度，采购人员应具备相关食品安全知识和采购技能，并定期进行培训和考核。

第十一条食堂采购工作应建立供应商资质审核制度，对供应商的注册资料、产品质量和安全检测报告进行审核，保证供应商具备生产和供应该类食品的能力。

第十二条食堂采购工作应选择具备一定规模和信誉的供应商进行，避免使用小作坊类供应商，防止食品安全风险的产生。

第十三条食堂采购工作应按照食品安全风险等级分类采取不同的采购方式，重点关注高风险食品的采购和验收工作。

第十四条食堂采购工作应定期对供应商的服务质量、产品价格和食品质量进行评估和考核，评出优秀供应商和产品，并及时通知供应商和采购人员。

第三章验收工作第十五条食堂采购验收工作应根据验收标准和程序进行，验收标准应与国家相关标准和要求保持一致。

第十六条食堂采购验收工作应建立食品抽检制度，对大宗食品进行物理、化学和微生物指标的检测，确保食品安全性符合相关国家标准。

一、总则为加强学校食堂食品安全管理，确保食品质量，保障师生饮食安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

二、食品验收原则1. 食品验收必须符合国家食品安全标准，不得采购和使用不合格、过期、变质、有毒有害的食品。

2. 食品验收应遵循“先进先出、保质保量、责任到人”的原则。

3. 食品验收人员应具备食品安全知识，熟悉食品验收流程和标准。

三、食品验收职责1. 食堂采购员负责食品采购和验收工作。

2. 食堂厨师长负责监督食品验收工作，确保验收质量。

3. 食堂库管员负责食品入库、储存和出库工作。

四、食品验收流程1. 食品采购员在采购前应核实供应商资质，确保其持有有效的卫生许可证。

2. 采购员在采购过程中应仔细检查食品的外观、包装、标签等信息，确认食品符合要求。

3. 食品到达食堂后，采购员应立即进行验收，包括以下内容：（1）检查食品的感官指标，如色泽、气味、形态等；（2）检查食品的包装是否完好，标签信息是否齐全；（3）检查食品的生产日期、保质期等，确保食品在保质期内；（4）检查食品的数量、规格、等级等，确保与采购订单相符。

4. 验收合格的食品由采购员签字确认，通知库管员入库。

5. 验收不合格的食品，采购员应立即通知供应商，并要求退货或更换。

五、食品验收记录1. 食品验收人员应做好验收记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、验收结果等。

2. 验收记录应保存至少一年，以备查验。

六、奖惩措施1. 对认真履行职责、验收质量高的验收人员给予表彰和奖励。

2. 对验收工作不认真、导致食品质量问题的验收人员，视情节轻重给予通报批评、扣发奖金或解除劳动合同等处理。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理部门根据实际情况予以补充。