[深圳]百果园水果透视连锁供应链.

百果园商业模式可行性报告概述百果园是一家以生鲜水果销售为主要业务的连锁零售企业，其商业模式主要涉及线下实体店铺和在线电商平台。

本报告将对百果园的商业模式进行分析，评估其可行性，并提出建议。

商业模式描述百果园的商业模式主要包括以下几个方面：1.产品供应链：百果园与多家水果供应商建立合作关系，保证水果的新鲜度和品质。

2.实体店铺：百果园在各大商业区、写字楼周边等地开设实体店铺，提供便利的购物体验。

3.在线电商平台：百果园通过自己的官方网站和手机App向消费者提供在线购买服务，实现线上线下互动。

4.会员制度：百果园推出会员制度，吸引客户在店内消费并提升客户忠诚度。

5.营销活动：百果园定期举办促销活动、打折优惠等，吸引客户并提升销售额。

可行性分析优势1.品质保障：百果园与多家供应商合作，保证水果的新鲜度和品质，赢得消费者信任。

2.多元化销售渠道：百果园同时拥有实体店铺和在线电商平台，满足不同消费者的购物需求。

3.会员制度激励：会员制度可以吸引客户在店内消费，提升客户忠诚度，增加复购率。

4.营销活动吸引：定期举办促销活动、打折优惠可以吸引更多客户，提升销售额。

挑战1.激烈竞争：生鲜水果市场竞争激烈，百果园需不断创新以保持竞争力。

2.成本控制：保证水果品质的同时，百果园需要控制成本，保持价格竞争力。

3.供应链管理：与多家供应商合作需要严格的供应链管理，以确保水果供应的稳定性和品质。

建议1.创新产品：百果园可以推出定制水果礼篮、拼盘等创新产品，吸引更多消费者。

2.加强品牌营销：通过增加品牌曝光度、提升品牌知名度，吸引更多潜在客户。

3.提升服务质量：提升店内服务质量，增加客户满意度，提升忠诚度。

4.优化供应链：加强与供应商的合作，优化供应链管理，保证水果的供应稳定和品质。

总结综上所述，百果园的商业模式在当前市场环境下具有一定的可行性，但也面临一些挑战。

通过不断创新、提升服务质量和优化供应链，百果园可以进一步提升竞争力，实现可持续发展。

以百果园为例对生鲜连锁企业供应链的分析以“规模小、管理好、成本低、毛利高、服务优”等为特征的零售连锁小业态则在深耕实体的基础上，加上电商的助力，迅猛崛起，“线上+线下+物流”融合的新零售，以其供应链为王，整合资源能力强的优势，成为众多实体零售商超转型的突破口及新的发展热点和趋势，其中百果园、名创优品等就是近来传统连锁零售业成功转型升级的典范代表。

本文以果小业态百果园为例，对其物流供应链进行研究分析，提出了相应的建议和展望，对新零售下的中小连锁企业供应链优化和改进应对具有一定的借鉴作用和重要意义。

1.百果园企业背景分析水果作为生鲜农产品，对“新鲜”的具有较高的要求，而传统的商摊和水果店由于购物环境较差，且无法做到满足顾客对水果的新鲜、奇特等的要求。

百果园较好地抓住了这一商机，成立了深圳百果园实业发展有限公司，以水果专卖连锁的方式，掀起水果零售连锁的市场营销革命；2008年初成立电子商务销售平台-'网上百果园'，为对抗来自生鲜电商的竞争，2015年和百果园和果多美进行战略重组，形成“雄踞南北”国内规模最大的水果零售连锁企业。

截止到2017年，百果园在全国共有2000多家连锁门店，拥有100多个全球水果种植基地，形成了“种植-采购-仓储-运输+配送”自成一体的半封闭全供应链，随着门店的增多，供应商的增加，其供应链结构也越来越复杂，如何有效解决整个采购、存储、运输和配送等供应链问题成为摆在了百果园发展亟待解决的一个问题。

2.百果园供应链结构分析百果园是一家以水果为销售对象的连锁零售企业,它的供应链结构除了具有普通零售业供应链的特点外,还具有其自身独特的“生鲜”“快”和“全”的特点。

从图1中也可以看出：百果园的供应链包括了生产、流通、销售、消费四个环节，跟其他水果零售业相比多了生产这一个环节，也就是说百果园是全产业链和半封闭的纵向一体化“从头到脚”供应链结构的企业。

百果园供应链特点：（1）百果园的供应链已经渗入到了生产环节。

探寻成功的商业模式——百果园（类直营+合伙人+O2O模式）百果园，国内水果零售巨头，成立于2001年，总部位于深圳龙岗。

在2002年开出中国第一家水果特许连锁专卖店后，百果园经过多年连锁行业摸索，从最早期的直营，到把直营店承包出去变成加盟，再把加盟变成自己直营，最近几年又放开了加盟，反复经历了多次的改革变动。

目前在全国70多个城市形成了超3700家门店的经营规模，并设立了20多个仓储配送中心，市值高达600亿，2020年11月8日，百果园还荣获中国管理模式创新奖。

经过20年磨练的百果园，最终以“水果连锁”的业态脱颖而出。

百果园代表了水果直营连锁的最高水平，在20年的经营过程中，积累了大量的优势。

那么百果园是怎么做到急速扩张的呢？我们应该向百果园学习什么呢？一、百果园的承诺顾客的消费体验很重要，总的来说，百果园承诺有三个“好”：第一好：让天下人享受水果好生活。

这是百果园使命，让全体百果园人找到了自己奋斗、从业的目标，是百果园克服困难、不断发展的动力和源泉。

第二好：做最好吃的水果。

百果园致力做最好吃的水果，并提炼了水果好吃的标准，为做最好吃的水果找到了路径和方法。

第三好：不好吃“三无”退货。

只要在百果园买到认为不好吃的水果，无小票、无理由、无实物均可退换货，除了行业特性决定和真心想给顾客退货的初衷外，主要是基于百果园对顾客的信任文化。

二、百果园的扩张模式中国代理加盟市场最近几年的发展方向是“类直营”模式。

“类直营”模式实际也是托管模式，就是让加盟商变成一个“财务投资者”：门店的投入由其负责，门店的实际运营，则由品牌商负责，包括店员的聘用、管理等。

这一模式意味着品牌商开始参与实际零售。

而百果园对加盟店的股权结构设计在“类自营”的基础上，则更进了一步。

对于加盟门店的权益主体，百果园目前推行的是基于店长为投资主体的加盟政策。

让店长成为投资主体，实际相当于合伙人制度，加盟商员工化、员工加盟商化。

目前，百果园的门店股权结构设计为，公司片区管理者持有单个门店股权的17％（单个门店相应投入17％的资金），店长占门店股权的80％，大区加盟商占单个门店股权的3％。

条码与信息系统2018年第5期BAR CODE &INFORMATION SYSTEM农产品冷链供应链是指以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品的品质，减少物流物品损耗的物流活动。

条码在农产品冷链中应用普遍，如EAN/UPC 条码用于农产品贸易项目代码；ITF-14条码用于储运过程；GS1-128条码则可以是冷链物流单元标识代码、农产品冷链物流参与方编码、农产品冷链物流设施设备编码和农产品附加属性信息代码。

深圳百果园生鲜农产品冷链供应链分析百果园供应链分析百果园具有自身独特的“生鲜”“快”和“全”的特点。

它的供应链包括了生产、流通、销售、消费四个环节,跟其他水果零售业相比多了生产这一个环节，也就是说百果园是全产业链和半封闭的纵向一体化“从头到脚”供应链结构的企业。

百果园的供应链已经渗入到了生产环节，配送中心尽可能设置在供应一线，降低了供应商和配送中心的距离，也减少了中间的运输、搬卸和存放环节，减少了果品的损耗，同时也能保证水果的生鲜度。

条码技术在百果园冷链供应链中的应用分析通过手机扫描二维码后，下载安装手机APP 完成注册，进入首页可以很直观地了解到百果园当季热销的产品。

APP 会直接定位当前地址判断附近有无门店，顾客也可以自行搜索附近有无百果园的水果店铺。

在运输全程监控中的应用在货物的跟踪和识别,利用条码技术和GIS 、GPS 、EDI系统的结合，当货物到达物流中心或中转站进行集装运输时，工作人员扫描货物上的条码，通过系统和结合网络技术，将货物信息反馈给发货单位，实现对货物进行实时跟踪。

就可以有效监管运输途中的车厢温度值，从而最大限度的保障水果品质。

在出入库环节的应用入库时，管理人员通过扫描会显示到货的数量、规格、以深圳百果园为例条码技术在农产品冷链供应链中的应用广西职业技术学院陈巧莹何榕芳黄燕王人玉2018年全国大学生条码自动识别知识竞赛获奖团体论文节选28条码与信息系统2018年第5期BAR CODE &INFORMATION SYSTEM 名称，与订单不符的货物，不符货品可当场拒绝签收。

深度剖析！百果园“平台+合伙人”模式的裂变与创新对于做连锁行业地来说，如何快速地布局市场，形成一定的品牌影响力，在市场上站住脚，稳住根，显得尤为重要。

百果园，是一家以水果为主导的连锁企业。

2002年，百果园第一家水果特许连锁专卖店在深圳开业，经过十多年的摸索，发展成为了布局上下游产业链，在全国拥有4000多家的综合型连锁企业。

传统的连锁企业开店的主要方式就是直营和加盟。

直营开店对企业来说，资金压力非常大。

而传统的连锁加盟模式，连锁企业和加盟商是松散的合作关系，对于加盟商而言，他们只是取得了连锁品牌使用权，通常不会完全按照连锁企业的设定的方式去经营，再加上市场有很多不确定的因素，不少加盟商也多为短期行为，导致在经营上经常出现问题，给整个连锁品牌造成极大的负面影响。

为了规避直营和传统加盟模式的弊端，实现店面的快速拓展和高效运营，百果园创新商业模式，采用“平台+合伙人”模式，公司做平台，员工做创客，让店长成为投资主体，并负责店面经营。

百果园“平台+合伙人”模式百果园总部打造供应链服务平台，负责整个平台运营。

百果园的门店采用店长合伙制，由多方投资，并参与运营，投资方设为：公司片区管理者，大区加盟商和店长：1、店长投资并占股80%，主要负责门店的经营工作；2、片区管理者投资并占股17%，主要负责片区门店的管理；3、大区加盟商投资并占股3%，主要负责门店的选址；4、果园总部不出资，不占股，不收加盟费，无商品差价，主要负责连锁系统的管理、运营、人才输出、品牌运营、人员培养、培训、门店运营等工作。

百果园的店长合伙模式，实际上是公司做平台，员工做创客的“平台+合伙人模式”。

百果园与员工合伙，员工实际成为了门店的投资者，这样能最大程度的激发员工的潜能和积极性。

同时，员工在努力为自己做事情的过程中享受相应的收益。

从百果园的角度来看，店长合伙制解决了开店资金投入的问题，还可以通过员工管理实现自上而下的一致性运营，激发员工的积极性，提升门店运营效率，降低门店运营成本。

百果园水果连锁管理模式首先，百果园作为一家专注于水果销售的连锁店，其管理模式的机制为快速反应市场变化和顾客需求的多元化。

此外，百果园的管理模式还包括市场杂交文章、定位策略和创新推广营销等方面。

一、市场杂交文章市场杂交文章是指不同行业之间的交流、合作和创新互动。

在百果园的管理模式中，市场杂交文章被视为通向成功的重要因素。

通过与各个行业的企业或组织合作，百果园可以获得更好的营销效果和顾客体验。

例如，与酒店、健身房、旅行社和运动场所等机构合作，推动营销创新；与物流、供应链和信息技术企业合作，优化制造链。

通过这种全方位合作的方法，百果园可以创新地向顾客提供多种服务和体验方式，从而为百果园提供增值服务的同时，为顾客提供更多的选择和便利。

二、定位策略百果园的另一个重要特征是定位策略。

在众多的水果销售商中，百果园要想突出自己的市场定位和品牌形象，需要营造多元化的风格和服务，满足顾客不同的需求和偏好。

例如，百果园会根据不同的时间和区域，针对不同的人群推出不同的产品组合和营销策略；同时，百果园也注重通过标志性的品牌设计和服务实践，增强品牌影响力。

百果园还使用传媒营销和社交网络营销技巧，与顾客建立更为深入的联系，为顾客提供不同的服务和体验。

三、创新推广营销创新推广营销是百果园管理模式的重要部分。

百果园采用不同形式的推广营销，包括试吃、扫码折扣、定制产品等。

此外，百果园在水果品质检测和包装方面也进行了必要的改进，以保证产品的新鲜有效和质量保证。

百果园还使用了互联网和移动应用程序等数字技术，提供了一个全新的交流方式来与顾客互动，处理购物、评价和建议等事务。

这种快速反应顾客需求的机制是百果园管理模式成功的关键。

总之，百果园管理模式把市场杂交文化、定位策略和创新推广营销结合在一起，成为成功管理的重要成败之因。

百果园在全国不同地区的多元化市场，对顾客需求的迅速反应和创新的推广策略之下，成为了一家独具特色的水果连锁店。

百果园：有产业支持的“心零售”
百果园是一家以水果为主营的连锁零售企业，其独创的“心零售”模式深受消费者喜爱。

百果园通过自有供应链、精准的库存管理和创新的销售方式为消费者提供高品质的水
果产品，同时也为农民提供稳定的销售渠道，形成了以产业支持为基础的“心零售”。

百果园通过自有供应链保证水果的品质和新鲜度。

百果园拥有自己的果园，直接从果
园采摘水果，并在最短的时间内送达门店，从而保证水果的新鲜度和口感。

百果园还通过
建立健全的供应链体系，与优质的果农建立长期稳定的合作关系，确保了水果的稳定供应
和品质可控。

百果园通过精准的库存管理实现了供需的平衡。

百果园使用先进的信息技术和数据分
析手段来管理库存，根据不同地区、不同门店的销售情况和消费者购买偏好，科学地确定
水果的采购和库存量，从而避免了库存积压和水果过期浪费的问题。

这不仅降低了企业的
成本，还能够保证消费者能够购买到新鲜的水果。

百果园通过创新的销售方式提升了消费者的购物体验。

百果园采用“互联网+”的模式，通过手机APP和官方网站为消费者提供在线购物服务，方便消费者随时随地订购水果。

百果园还开设了实体门店，为消费者提供试吃和品鉴的机会，并且提供了多元化的场景化
体验，如果园游览、水果教育课程等，使消费者能够更好地了解水果的种植和食用知识，
提升购物的乐趣和价值。

新零售背景下生鲜连锁企业的供应链分析研究以百果园为例新零售背景下生鲜连锁企业的供应链分析研究——以百果园为例近年来，随着社会的发展和科技的进步，新零售概念的兴起引领了零售行业的变革。

在这一背景下，生鲜连锁企业也迎来了新的发展机遇和挑战。

以百果园为例，我们对其供应链进行分析和研究，探讨其在新零售背景下的经营模式和发展策略。

供应链是生鲜连锁企业运作的核心环节，涉及到从生产到销售的全过程。

百果园致力于为消费者提供高品质、新鲜、安全的水果和生鲜产品，因此，其供应链的优化和管理至关重要。

首先，百果园在供应链上采用了直采模式。

直采优势在于能够降低产品的采购成本，确保商品的新鲜度和质量。

百果园与全国各地的果蔬生产基地建立了良好的合作关系，直接从基地采购水果和生鲜产品。

通过这种模式，百果园能够掌握商品的流向和来源，更好地控制产品的品质和安全。

其次，百果园在供应链上注重冷链物流的管理。

冷链物流对于生鲜产品来说至关重要，能够确保产品的新鲜度和安全性。

百果园致力于建立完善的冷链物流网络，采用先进的冷藏技术和设备，确保商品在运输和储存过程中的温度控制。

同时，百果园还加强了对物流过程的监督和管理，提高了生鲜产品的配送速度和准确度。

此外，百果园在供应链上借助信息技术的力量进行优化和创新。

百果园建立了自己的电子商务平台和移动应用程序，通过这些渠道与消费者进行直接沟通和交易。

消费者可以通过百果园的平台了解产品的信息、下单购买，并实时追踪物流情况。

百果园通过信息技术的运用，实现了供应链的可视化管理，提高了供应链的效益和灵活性。

在新零售背景下，百果园还通过与其他企业合作拓展供应链的辐射范围和供应能力。

例如，百果园与物流公司、配送中心、农产品加工企业等建立了战略合作伙伴关系。

通过与这些企业的合作，百果园能够进一步优化供应链的各个环节，提高生鲜产品的采购、储存和配送效率。

当然，供应链的优化和发展需要不断的创新和改进。

在新零售的浪潮下，百果园还可以进一步加强与消费者之间的互动和沟通。

收稿日期:2023-06-01作者简介:陈彦婷(1998-),女,浙江湖州人,硕士研究生,研究方向:国际经营;张涛(1970-),女,重庆人,教授,博士,研究生导师,研究方向:会计与财务;贺修健(1998-),女,重庆人,硕士研究生,研究方向:国际经营。

陈彦婷,张涛,贺修健(江苏海洋大学,江苏连云港222005)摘要:随着科技的迅猛发展、信息化和经济全球化愈演愈烈,供应链之间的竞争也变得越来越激烈,供应链的内外部环境瞬息万变,供应链结构也日趋复杂。

然而,作为水果连锁行业的龙头,百果园水果连锁超市却缺乏供应链风险意识,风险管理水平不高,供应链运作不平稳,为此,对百果园水果连锁超市实施必要的供应链风险管理以减少供应链运行中的风险进行研究,具有十分重要的意义。

本文对百果园水果连锁超市供应链结构进行了分析,并基于层次分析法(A H P )和模糊综合评价法(FA H P )构建了百果园水果连锁超市供应链的风险评价模型,以此进行量化评估,进而提出必要的风险防范控制措施。

关键词:百果园;水果连锁超市;供应链风险;层次分析法;模糊综合评价法中图分类号:F274文献标识码:A文章编号:1005-913X (2024)01-0089-05一、引言在全球市场下,企业社会分工日趋特定,产品生产由原材料向用户消费构成一条完整的供应链。

但由于受不确定性因素和供应链成员联系紧密的影响,一种或者几种风险因素均可能破坏整个供应链的正常运行,需要针对供应链风险及应对方式展开深入的研究与治理。

供应链风险管理属于供应链管理和风险管理的交叉领域,主要是通过供应链内部各成员之间的协调和合作对供应链的内外部风险进行识别,并加以有效应对,以从整体上提高供应链运行的稳定性和可持续性,进而保证供应链内部成员的利益得以顺利实现。

水果因其自身易腐性、季节性、不易储存等复杂的特性,以及水果市场本身价格波动和供需不平衡等特征,造成了水果供应链运作的脆弱性和风险性。

探析水果连锁超市成功路径-以深圳百果园为例陈小红;徐斯;陈明【摘要】随着水果连锁超市的出现，人们对它给予了特别的青睐。

本文以深圳百果园为例，试对水果连锁超市的成功路径进行探析，以期为水果营销产业的发展提供参考。

【期刊名称】《现代园艺》【年(卷),期】2014(000)023【总页数】3页(P101-103)【关键词】水果;连锁超市;成功路径;百果园【作者】陈小红;徐斯;陈明【作者单位】江西农业大学农学院，南昌 330045;南昌师范学院成教学院，南昌330045;江西农业大学农学院，南昌 330045【正文语种】中文水果连锁商店是指在总店管理下，拥有若干加盟店，分散于各地，经营水果产业，并使用基本一致的店名、店徽、商标、服务标准、门面装演和陈列布置的商店。

目前，我国水果连锁超市发展迅速，比较知名的有：深圳百果园、京果水果连锁超市、北京果多美、杭州群丰水果连锁超市、杭州宝佳水果连锁超市、天津鲜又多水果连锁超市、唐山新大陆果品超市等。

本文以深圳百果园为例，对其经营和发展模式进行探究分析，寻出水果连锁超市成功路径。

1 理念先行，思想引领1.1 企业理念指引发展方向企业理念是企业在长期经营发展过程中，形成的优良团体精神和行为规范，是企业在长期的历练中总结出的精准定位。

深圳百果园的企业理念是：“我们正在从事一项伟大的事业——‘弘扬民族精神、振兴中华果业’。

我们是水果专营中国第一品牌的缔造者，我们一生只做一件事——奉献新鲜水果、健康您的生活。

我们传播水果知识、创造水果文化，我们确保品质、安全、整洁、卫生，我们承诺：不满意无条件退货！我们喜欢微笑，我们热爱沟通，我们是天生的水果专家。

让天下人享受水果好生活，是我们永恒的追求。

该理念详实朴素，真诚具体，可以将其总结为一句话：自信自身的事业，负责自身的服务。

它代表了深圳百果园的信念，很好地激发了企业活力，推动了企业生产经营和发展。

因而，自深圳市百果园实业发展有限公司2001年成立并开始创办深圳第一家水果专卖店起，经过10多年的持续发展，它现已拥有了200多家专卖连锁店，并且已经成立了百果园广州分公司和海南分公司，它的门店已遍布深圳、广州、阳江、海南各个社区和街道。