毛豆炒肉丁咸菜的做法

【胖胖小厨】夏日美食冬腌菜毛豆炒肉丁
夏天了，感到吃什么菜都很没胃口，今天来一道冬腌菜毛豆炒肉丁，应该是很下饭的。

老底子常吃的一道菜，要不是偶然在菜场里看到冬腌菜，我还真的忘了这么一道美食。

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材料：
冬腌菜一把笋一颗精肉一小块毛豆肉若干
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做法：
1.冬腌菜，冲洗一下，切成小段。

2.笋切成小丁，精肉也切成小丁，用盐和生粉腌一下。

3.起油锅，先下笋丁炒至微软。

4.再放入毛豆肉一起炒。

5.把肉丁也放进去翻炒。

6.等颜色变白后，倒入腌菜，炒至水份变干。

7.加点开水，盖上盖焖一下。

8.等汤汁收浓后，关火，撒点鸡粉，出锅。

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冬腌菜和笋配合各种肉类烹饪，味道的确鲜美。

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再配上新鲜的毛豆肉美味别提了
THE END。

酸菜毛豆炒瘦肉的做法
每个人都喜欢吃家常菜，简简单单的食物能够给我们带来幸福的感觉，酸菜毛豆炒瘦肉就是一道非常健康营养的食谱，许许多多的人都爱这道菜，做法也极为简单，需要准备土豆，而且是新鲜的没有发芽的土豆，味道会更加好。

1、毛豆剥皮洗净，胡萝卜切丁
2、瘦肉切丝，用料酒，淀粉，生抽，少许食用油腌制
3、酸豇豆切丁
4、锅烧热，放油，油热后放入肉丝快速翻炒，待肉丝变色铲出备用
5、锅中放油，油热后，放入葱姜炝锅，放入胡萝卜和毛豆，放盐，草果粉适量，倒入酸豇豆，待毛豆炒熟时，加入炒好的肉丝，出锅时放入少许生抽，即可出锅
6、成品图
其实，自己做饭虽然麻烦了一点点，但更加经济实惠，酸菜毛豆炒瘦肉的做法简单，食材普通，适合普通家庭。

第1 页。

厨房美食菜谱：酸豆角炒肉丁的做法
这个酸豆角是我去年秋天腌制的哦，又酸又脆，和肉一起炒着吃很美味，超级下饭哦！有了这道酸豆角炒肉丁，今晚我多吃了一碗米饭呢！要不是怕胖，我还准备再吃一点呢！
食材
主料：
酸豆角
瘦肉
蒜瓣1颗
干辣椒1个
小葱3颗
盐1勺
红烧酱油1勺
鸡精1小勺
步骤
1.酸豆角在水中浸泡一会儿清洗干净后切成末备用！
2.瘦肉洗净切成小丁，蒜瓣剥皮洗净剁碎，干辣椒切成段，小葱分成两部分切，葱白切成小丁，葱叶切成葱花备用！（瘦肉也可以切成末，我喜欢小丁，有嚼劲儿！瘦肉要选择三分肥，七分瘦的瘦肉，不要纯瘦肉，要不然会很柴！）
3.锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，干辣椒，葱白炒出香味儿！
4.放入切好的肉丁快速翻炒至肉丁变色即可！
5.倒入一勺盐和一勺红烧酱油翻炒均匀！（酱油不要放的太多，要不然颜色发黑不好看！）
6.放入切好的酸豆角翻炒均匀！
7.起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！
8.做好的酸豆角炒肉丁，非常的下饭哦，有了它可以多吃一碗米饭呢！
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士：酸豆角本身有咸味，要适当调整盐的用量！瘦肉下锅要快速翻炒，不要炒的时间过长，使得瘦肉变的很老，
不好吃！。

第一种做法：毛豆炒肉丁
在北方人的观念里，十个大概有九个人认为，毛豆时就用来连皮煮熟下酒吃的。

炒毛豆一般在江南比较常见，北方炒的大多是青豆。

相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特别。

有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。

如果不喜欢豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。

土豆不易熟，先过油会缩短炒菜时间。

材料
毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量
做法
1.1.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。

锅热油，先炸土豆丁。

2.2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。

3.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。

4.4.加入毛豆继续翻炒。

5.5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。

第二种做法：毛豆炒肉丁
材料
毛豆：300g 红椒：1个葱：少许猪肉：50g 盐：1/2茶匙（2.5 g）绵白糖：2茶匙（10g）清水：5汤匙（80ml）酱油：2茶匙（10ml）香油：1/2茶匙（2.5ml）油：2汤匙
做法
1）毛豆剥去外壳，洗净沥干水分。

红椒去蒂去籽，洗净切成细丝。

2）猪肉切成细丝，调入少许油，抓拌均匀。

3）将剩余的油倒入炒锅中，待油六成热时，下入葱煸出香味后，放入毛豆翻炒，至毛豆变成青绿色，将红椒丝放入。

随后加入绵白糖喝盐煸炒几下，调入80ml清水，再调入酱油。

4）待锅中的水开后，将肉丝放进去，翻炒几下，调入香油即可。

毛豆炒鸡丁的做法
文章导读
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。

所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。

而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。

下面，就请大家跟我一起学习下关于毛豆炒鸡丁。

1.1将鸡肉切丁备用。

2.2原料图。

3.1红椒切丁，大蒜、葱切碎。

4.2鸡丁腌制10分钟（放入盐，料酒，生抽，淀粉，鸡精）
5.锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用。

6.锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分钟。

7.放入炒好的鸡丁。

8.放入少许鸡精盛出。

毛豆炒鸡丁已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。

而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。

厨房美食菜谱：毛豆炒腊肉丁的做法
秋天真是好季节，不冷不热，天高气爽，特别是很多农作物都开始收获了，趁着毛豆新鲜的时候，赶紧做点毛豆菜吃吃吧
食材
主料：
毛豆2500g
腊肉丁
美人椒100g
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
步骤
1.食材集合照
2.腊肉切丁，适量料酒腌10中左右
3.趁腊肉腌制的时候，生姜大蒜切碎，毛豆开水涝一会，捞起后用凉水冲凉保持毛豆的碧绿，当然毛豆也可以不用开水涝，直接炒也行的，只是涝水可以油少放点，热量低点咯
4.锅里放适量食用油，油热，倒进毛豆和腊肉，炒约1-2分钟
5.加入切好的红辣椒，辣椒炒至断生
6.加入适量生抽使腊肉变色，加入适量水略煮，然后加入适量盐和蔬之鲜，起锅
小贴士：1.如果腊肉很咸，先将腊肉用水浸泡几小时或者用水煮，取出少量盐
2.如果腊肉事先没有处理过，则毛豆不要用涝水，最后腊肉和毛豆一起水煮，不加盐。

厨房美食菜谱：毛豆肉粒的做法
夏季很容易出汗，汗液流出会带走一部分钾。

钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

食材
主料：
猪肉50g
毛豆
油适量
盐适量
蒜头3个
蚝油少许
步骤
1.剥好的毛豆，蒜头，猪肉
2.猪肉切丁，用盐酱油腌好
3.切好蒜头
4.油锅放腌好的猪肉
5.炒至变色后装起备用
6.刚才的油锅放蒜头
7.放毛豆下去炒
8.炒至毛豆快熟时下猪肉
9.翻炒均匀后放适量的蚝油即可
小贴士：这种毛豆不是那幺容易熟，可以放水煮一下，也可以过一下热水。

厨房美食菜谱：紫茄毛豆炒肉丁的做法
要进入夏天了，又到了茄子上市的时候，做一大盘，色彩多样，想着下饭正好，吃剩下的还能做面绍子。

这幺多样菜，营养想来也是丰富的。

食材
主料：
紫皮茄子1根
猪肉丁
毛豆米100g
蚝油适量
生抽适量
白砂糖适量
柿子椒1个
胡萝卜1根
步骤
1.肉丁里放入料酒和盐腌制
2.茄子切丁
3.胡萝卜切丁
4.柿子椒去心，切丁
5.毛豆米洗净
6.炒锅放油，大火，放入肉丁炒熟，出锅待用
7.炒锅再次放油，大火。

放入毛豆米和胡萝卜，翻炒
8.放入茄子，一起翻炒。

加入蚝油、糖和生抽
9.放入肉丁，翻炒均匀
10.加点水，盖上盖子焖煮3分钟
11.开盖后放入柿子椒，翻炒收汁
12.紫茄毛豆炒肉丁完成
小贴士：焖煮一会主要是为了保证毛豆能熟透。

厨房美食菜谱：毛豆炒肉丁的做法
又到了可以吃上毛豆季节，每年家里地头都会种上一些黄豆、绿豆。

闲来时炒上一盘毛豆喝上一点啤酒，感觉特别棒，酒鬼们都好这口。

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品。

食材
主料：
毛豆
猪肉
蒜3瓣
姜2片
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
盐适量
生粉1小勺
步骤
1.准备好所有材料。

2.猪肉切丁，蒜切碎，姜切丝备用。

3.肉丁加入料酒、酱油、蚝油、生粉、盐，腌渍15分钟。

4.锅内放水烧开放少许盐，下入毛豆焯1分。

5.捞出过一遍冷水。

6.热锅放油，下蒜，姜爆香。

7.放入腌好的肉丁中大火翻炒到变色。

8.把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。

9.把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。

10.出锅前加入盐调味即可。

小贴士：炒菜全过程保持中大火。

厨房美食菜谱：毛豆炒肉丁的做法
在北方人的观念里，十个大概有九个人认为，毛豆时就用来连皮煮熟下酒吃的。

炒毛豆一般在江南比较常见，北方炒的大多是青豆。

相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特别。

有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。

如果不喜欢豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。

土豆不易熟，先过油会缩短炒菜时间。

食材
主料：
毛豆250g
胡萝卜
猪肉300g
土豆1个
花椒粉适量
味精适量
盐适量
步骤
1.1.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。

锅热油，先炸土豆丁。

2.2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。

3.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。

4.4.加入毛豆继续翻炒。

5.5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。

小贴士：挺简单的，没啥技巧。