黄花菜怎么吃有营养呢

常吃的黄花菜有哪些做法我们日常饮食的种类非常的繁多，我们可以根据自己的身体情况和饮食习惯选择适合自己的食物，这样能更好的调理我们的身体，其中黄花菜就是我们比较常吃的一种，它有很好的提高身体免疫力和下奶的作用，而且它的做法也是多种多样的，这样不同的人在食用黄花菜的时候也能够满足自己对食物的要求，下面一起了解一下常吃的黄花菜有哪些做法。

常吃的黄花菜有哪些做法黄花菜炒肉丝所需食材黄花菜200克，猪里脊肉150克，尖红椒10克，植物油500克（实耗50克），精盐4克，味精2克，嫩肉粉3克，蚝油1克，酱油1克，葱5克，水淀粉10克。

制作方法（1）猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。

红尖椒切成细丝，葱切段。

（2）锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分。

（3）锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。

（4）锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。

营养价值每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。

其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

上面这就是对常吃的黄花菜有哪些做法的介绍，通过了解以后我们知道黄花菜可以炒着吃或者凉拌以及煲汤，都是非常美味营养的，尤其是对于很多产后的女性经常吃一些黄花菜来着做的食物能够起到很好的下奶和恢复体力的作用，另外产后女性吃黄花菜的时候一定要注意口味的清淡。

黄花菜的几种做法黄花菜的几种做法黄花菜别称金针菜、萱草花、健脑菜等，营养价值非常高，食用能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜，还含有效成分能抑制癌细胞的'生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，下面我们就一起来看一看黄花菜的做法大全吧!一、黄花菜炒鸡蛋【材料】黄花菜一把，鸡蛋3个，食用油、盐、糖、醋、香油、葱花各适量。

【做法】①黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切。

②鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。

③锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了。

④倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。

加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟，起锅之前加点葱花就可以了。

二、黄花菜蒸猪肝【原料】猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。

【做法】①将猪肝洗净，用刀切成片。

黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。

②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。

③把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。

食用时拌匀。

三、果醋黄花菜【材料】鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。

【做法】①将新鲜黄花的花蕊去掉。

②然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟。

③泡好的黄花用开水焯一下。

④莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。

⑤沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖。

⑥最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。

四、炝拌鲜黄花菜【材料】新鲜黄花菜500克，适量糖，适量盐，适量尖椒，适量辣椒面，适量蒜沫。

【做法】①黄花菜取出花心，开水焯熟。

②蒜沫、尖椒丝备用。

③黄花菜焯好后，放入冷水中侵泡。

控水，撰干水后放入盘中备用。

④加盐、糖，蒜末，加入干辣椒面，拌匀后即可食用。

黄花菜养生食谱大全1. 紫菜黄花菜汤材料：黄花菜、紫菜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、盐、清水做法：1）黄花菜用清水浸泡至柔软，泡发。

2）胡萝卜去皮后切片。

3）锅中加入适量清水，将泡发的黄花菜放入煮开，撇去浮沫。

4）加入姜片、胡萝卜片，煮沸。

5）打入鸡蛋搅拌均匀，再加入紫菜。

6）继续煮沸，加盐调味即可。

2. 黄花菜炒腊肉材料：黄花菜、腊肉、蒜瓣、生姜、盐、食用油做法：1）将腊肉切成丁状，黄花菜洗净备用。

2）锅中加入适量食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。

3）加入腊肉丁炒至出油。

4）放入黄花菜翻炒均匀，加盐调味即可。

3. 黄花菜蘑菇炖鸡材料：黄花菜、鸡肉、蘑菇、枸杞、姜片、盐、料酒、清水做法：1）鸡肉切块，黄花菜用清水洗净。

2）热锅加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味。

3）放入鸡肉块翻煎至微黄，加入料酒翻炒均匀。

4）加入清水，放入蘑菇、黄花菜和枸杞，大火煮沸。

5）转小火慢慢炖煮40分钟，加盐调味即可。

4. 黄花菜豆腐煲材料：黄花菜、豆腐、鸡蛋、香菇、姜片、盐、清水做法：1）黄花菜洗净泡软备用，豆腐切块，香菇切片。

2）热锅加入适量清水，放入黄花菜、豆腐和姜片煮沸。

3）加入香菇片，继续煮沸。

4）打入鸡蛋搅拌均匀，滴入锅中，搅动一下。

5）煮沸后加盐调味即可。

5. 黄花菜炒木耳肉片材料：黄花菜、瘦肉片、黑木耳、葱姜蒜、盐、食用油做法：1）瘦肉切薄片，黄花菜洗净泡软。

2）黑木耳用清水洗净泡软备用，葱姜蒜切末备用。

3）锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

4）放入瘦肉片炒至变色。

5）加入黄花菜和黑木耳翻炒均匀，加盐调味即可。

6. 爽口黄花菜凉拌材料：黄花菜、红椒、蒜瓣、盐、醋、食用油做法：1）黄花菜洗净泡软备用，红椒切丝，蒜瓣切末。

2）锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香。

3）将蒜末与黄花菜、红椒丝一同放入碗中。

4）加入盐和适量醋，拌匀即可享用。

注意：以上食谱仅供参考，具体调味和食材搭配可根据个人口味和需求进行调整。

黄花菜煲汤的做法大全有哪些？
很多人都吃过黄花菜煲汤，一般在煲汤的时候都会放上鸡蛋，鸡蛋和黄花菜是绝妙的搭配，两者搭配在一起，营养价值很高，而且会更加的好喝美味，黄花菜绝大多数都是用来煲汤的，但是再加上鸡蛋的同时，也别忘了在汤里面加上适当的猪肉羊肉或者牛肉都可以，增加汤里的营养。

★黄花菜鸡蛋汤的做法
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱滋阴食谱营养不良
食谱益智补脑食谱工艺：煮黄花菜鸡蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋100克
辅料：黄花菜20克,猪肉(瘦)80克
调料：盐3克,酱油5克
★黄花菜鸡蛋汤的做法：
1. 先将黄花菜用冷水洗净；
2. 并将猪瘦肉切成片；
3. 在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜；
4. 然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；
5. 加入精盐、酱油即成。

★健康提示 1. 黄花菜，又名金针菜，性味甘平；
2. 有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；
3. 猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；
4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；
5. 此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；
6. 经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄花菜的做法与功效？黄花菜是一种营养非常高的花菜，大家平时在食用黄花菜的时候基本上都是以干的黄花菜为主，不过一般情况下，大家在食用黄花菜的时候基本上都是将黄花菜当做配菜来食用的，其实黄花菜是可以当成主食来制作成各种各样的美食的，那黄花菜的做法与功效有哪些呢?下面介绍黄花菜的做法与功效。

黄花菜的做法大全木耳炒黄花菜1、木耳炒黄花菜是一种以木耳和黄花菜为主要食材的菜品，但是这两种食材都是干货，需要提前浸泡才能食用。

准备三十克干木耳和一百克干黄花菜就可以。

2、把木耳和黄花菜分别浸泡在温水中，过三到五个小时取出，洗净，然后把它们的老硬部分及杂质去除，并用挤干水分。

3、准备好葱花和蒜末，然后在锅中放油，等油湿升高后，就可以加入葱花和蒜末进么翻炒，闻到香气以后就可以加入处理好的木耳了。

4、把木耳炒一分钟左右，再加入处理好的黄花菜进么翻炒，在炒的同时加入酱油和盐以及高汤等进么调味，等黄花菜全部散开以后，就可以加入香油起锅装盘了。

凉拌黄花菜1、凉拌黄花菜需要准备干黄花菜两百克，然后用温水泡发。

再就是调制凉菜经常用的调料也要准备好，另外黄瓜有胡萝卜以及葱和蒜各少量。

2、把泡好的黄花菜洗净，在锅中放水，把泡好的黄花菜用开水焯一下，焯两到三分钟取出，过冷水降温备用。

3、把黄瓜有胡萝卜切成细丝与黄花菜放一起，然后加入蒜末和葱丝，再加入生抽和食醋以及盐和香油进行调味，调匀后上面可以放点香菜进行点缀，一盘营养丰富、外观诱人的凉拌黄花菜就做好了。

黄花菜的功效与作用健脑抗衰预防高血脂、延缓机体衰老清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

如何挑选黄花菜优质黄花菜的特征：1.外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。

2.手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

3.味道：有爽快的清香气。

劣质黄花菜的特征：1.外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

黄花菜的功效作用以及食用方法黄花菜又名金针花、金针菜、萱草等;黄花菜的功效与作用非常多，特别表现在黄花菜有较好的健脑、抗衰老的作用。

下面是店铺给大家整理的黄花菜的功效与作用和食用方法。

黄花菜的功效与作用1、解忧它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。

2、健脑、抗衰黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。

金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。

3、清热解毒，明目黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

4、有益产妇产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。

5、降低血清胆固醇研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

6、降肝火定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。

肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。

7、抗癌黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。

8、防治贫血用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。

9、凉血止血黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。

黄花菜的食用方法黄花菜银耳羹黄花菜50克、银耳30克、红枣20克、樱桃克、桂花草10克，冰糖适量，先将黄花菜切细，红枣去核，银耳浸泡涨后与桂花、樱桃一同放入砂锅内炖煮至黄花烂熟，加入冰糖在食用。

此方具有补合气血、养心安神、润肺清热、美容之功效。

长期食用可使人面色红润、皮肤柔嫩、细滑光洁。

黄花菜百合粥黄花菜干30克、百合30克、糯米100克、冰糖适量，先将用温水泡20分钟，清洗两到三次，再将黄花菜切段，百合去皮洗净切碎与糯米同放入沙锅，加入适量以火熬煮至米粥浓稠时加入冰糖搅均即可食用。

此方具有健皮盒气、宁心安神之功效，适用于失眠症以及各种更年期综合症等。

黄花菜豆腐肉片汤干黄花菜50克、豆腐一块(约法三章250克切块)瘦肉类150克切片，将黄花同豆瓣放入锅内，加水适量煮20分钟后，再放入瘦猪肉片稍煮片刻，用生姜、盐、味精、葱花调味既可食用，此方具有补肾、养血、通乳之功效。

黄花菜的作用功能主治与用量
作用与功能
1.清热解毒：黄花菜含有一定的黄花苷类物质，具有清热解毒的作用，可用于治疗火热引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症状。

2.滋阴润肺：黄花菜富含黄酮类和维生素C等营养物质，具有滋阴润肺的功效，适用于干咳少痰、咳嗽声音嘶哑等肺热症。

3.护肝利胆：黄花菜中的黄花苷等活性成分对肝脏具有保护作用，能够促进胆汁排泄，有一定的解毒效果。

4.提高免疫力：黄花菜富含维生素C和多种矿物质，可增强机体免疫力，预防感冒及呼吸道感染等疾病。

主治
1.口舌生疮：将黄花菜洗净煮熟后，捣烂敷在口舌溃疡上，可起到清热解毒的作用，缓解疼痛。

2.咽喉肿痛：将黄花菜洗净后煮汤，加入蜂蜜调味，适量饮用可缓解咽喉肿痛，减轻炎症。

3.干咳少痰：黄花菜与猪肺一同炖煮，食用可起到滋阴润肺的作用，有效缓解咳嗽症状。

4.咳嗽声音嘶哑：将黄花菜加入鸡蛋清中搅拌均匀，适量饮用可减轻声音嘶哑，润滑喉咙。

5.肝炎：黄花菜可帮助保护肝脏功能，对慢性肝炎患者有一定的辅助治疗作用。

6.高血压：黄花菜中的黄酮类物质可扩张血管，降低血压，适合高血压患者食用。

用量
1.鲜黄花菜：每次用量建议30-50克。

洗净后水煮或者清炖，适量加入其他食材烹饪。

2.黄花菜粉：每次用量建议5-15克。

可与水调匀饮用，或者加入粥、汤中烹调。

注意事项：
•孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用黄花菜，需在医生指导下食用。

•过量食用黄花菜可能引起消化不良，应控制用量。

•对黄花菜过敏者禁用黄花菜。

以上仅供参考，具体用量和使用方法还请在医生或中医师指导下使用黄花菜。

黄花菜炖什么好吃呢黄花菜是我们最常吃的一种食物，它虽说比较常见而且营养价值非常的丰富，还含有大量的维生素，有很好的止血消炎以及提高免疫力的作用，但是黄花菜我们一般都是晒干之后进行食用的，尤其是炖着吃非常的美味和营养，但是我们制作黄花菜的时候往往会习惯性地搭配一些其他的食物，这能让营养价值更加丰富下面一起了解一下黄花菜炖什么好吃呢黄花菜炖什么好吃呢干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。

黑木耳炒黄花菜原料木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

制法(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。

(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

百花炒素用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。

制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。

款化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。

金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起搭配好食物能丰富我们的饮食，并且能对身体更好的进行调整，上面就是对黄花菜炖什么好吃呢的介绍，通过了解之后我们知道黄花菜能搭配很多食物进行制作，我们平时可以根据自己的口味和饮食的喜好进行制作。

黄花菜为什么发酸黄花菜怎么吃最好
黄花菜是很多人爱吃的菜，主要是热量很低，吃了也比较好消化。

是很好的健康食物，不过有时候买回来的黄花菜会发酸是怎么回事？
一、黄花菜为什么发酸
买回来的黄花菜是会有一定的酸味，其实都是正常的。

黄花菜本身再不经过任何粗加工的情况下，就是有一点点淡淡的酸味。

可以多洗几次，或泡发好后，入沸水焯一下就可以了。

二、黄花菜怎么吃最好
1、黄花菜可以凉拌吃，这样不仅保留了黄花菜原有的营养成分，制作简单，在家都能够做，而且还是一道营养价值较高的家常菜。

2、黄花菜排骨汤。

猪小排半斤，干黄花菜40克，花生25克，红枣10颗，淮山25克。

排骨过水去血污和异味，捞出，黄花菜用水泡发，淮山洗净去皮切块，红枣洗干净，材料放到锅里，加水大火烧开，再转小火煲2小时，调味出锅。

3、腰花黄花菜汤。

猪腰一个，干黄花菜50克，少量姜片。

猪腰和黄花菜分别用水泡好，泡好的猪腰斜切不要断，锅里加少量油，爆香姜片，再倒入切好的腰花，放一点盐和白糖爆炒，再放一大碗水，放黄花菜煮开。

4、花菜鲫鱼汤，鲫鱼一条、干黄花菜一把，姜和芹菜少量，鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用生姜和盐稍微腌制片刻，黄花菜用水泡发，去杂质，再用来煲汤，调味。

三、吃黄花菜的主要事项
1、花菜属于湿热食物，患有哮喘的人群要少吃慎吃，避免引起病情加重。

2、不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。

3、菜与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻。

4、刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。

黄花菜的十种最佳吃法
黄花菜的十种最佳吃法如下：
1. 黄花菜炒肉。

将黄花菜和肉搭配在一起，既能让口感更加丰富，
又能为身体补充所需的营养。

2. 凉拌黄花菜。

将黄花菜洗净之后直接放入碗中，加入生抽、香醋、盐、葱花和芝麻油调味拌匀即可。

3. 黄花菜炖排骨。

将黄花莱和排骨剁成小段，搭配姜片、葱段等材料，用小火慢炖，就能做出美味可口的黄花菜炖排骨。

4. 鸡蛋炒黄花菜。

将黄花菜和鸡蛋搭配在一起，既能为身体提供蛋
白质，还能补气血，对增强体质有积极的作用。

5. 黄花菜炒木耳。

将两者搭配在一起炒制，营养和口感都能翻倍。

6. 黄花鱼炖黄花菜。

将黄花菜和黄花鱼一同入锅，加入适量的调味料，小火慢炖至鱼熟菜烂。

7. 黄花菜炖鸡汤。

将整只土鸡或鸡腿、鸡翅等肉类食材与黄花菜一
起炖制，能让其汤汁更加鲜美。

8. 黄花菜炒鸡蛋面。

将鸡蛋面和黄花莱搭配在一起炒制，既方便又
美味。

9. 清炒黄花菜。

新鲜黄花菜可以用清炒的方式制作成美味的菜肴。

10. 黄花菜饼。

将黄花莱和面粉混合之后，制成小饼蒸煮或煎制。

以上的吃法都有各自的特色和风味，可以根据个人口味进行选择。