(最新整理)常见食物蛋白质含量表

物名含量(克) 燕麦15.6 莲子16.6 莲麻21.9 榛子15.9 黄豆36.3 西瓜子31.8 绿豆23.8 南瓜子35.1 豇豆22.3 葵花籽23.1 蚕豆28.2 猪肉(瘦) 16.7 豌豆24.6 猪心19.1 刀豆30.7 猪肝21.3 豆腐皮50. 猪肾15.5 干蘑菇38.0 猪皮26.4 花生26.2 猪血18.9 核桃15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝18.5 鲢鱼17.0 羊肾16.5 鱿鱼15.1 兔肉2l 2 银鱼(f) 72.1 鸡肉21.5 干贝63.7 鸡肝18.2 蛤蜊(干) 51.3 鸭肉16.5 海参(干76.5 鸡蛋14.7 龙虾16.4 维生素A 维生素A来源于动物性食物，肝脏中最多，蛋、乳及其它内脏也有存在。

胡萝卜素来源于植物性食物，胡萝卜以及其它有色蔬菜和薯类中较多，粮食中很少。

维生素B1 维生素B1广泛存在于植物性食物中，谷类及蔬菜中都有存在。

含量最多的是米、麦的麦皮层及胚芽内。

动物性食物中以瘦肉、内脏、蛋黄等含量较高。

维生素B2 维生素B2在食物中分布较广。

植物性食物中的各种蔬菜、豆类、花生、粮食等．尤其是谷物的皮胚部分含量较多。

动物性食物中瘦肉、内脏、蛋黄等含量较多。

虽然维生素B2在很多食物中都有存在，但一般含量都较少，尤其在实用动物性食物较少时，维生素B2常会感到不足。

维生素C 蔬菜和水果中维生素C含量较多,如辣椒、苦瓜、青蒜、萝卜叶、油菜、香菜、番茄等。

物名含量(克) 燕麦15.6 莲子16.6 莲麻21.9 榛子15.9 黄豆36.3 西瓜子31.8 绿豆23.8 南瓜子35.1 豇豆22.3 葵花籽23.1 蚕豆28.2 猪肉(瘦) 16.7 豌豆24.6 猪心19.1 刀豆30.7 猪肝21.3 豆腐皮50. 猪肾15.5 干蘑菇38.0 猪皮26.4 花生26.2 猪血18.9 核桃15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝18.5 鲢鱼17.0 羊肾16.5 鱿鱼15.1 兔肉2l 2 银鱼(f) 72.1 鸡肉21.5 干贝63.7 鸡肝18.2 蛤蜊(干) 51.3 鸭肉16.5 海参(干76.5 鸡蛋14.7 龙虾16.4维生素A 维生素A来源于动物性食物，肝脏中最多，蛋、乳及其它内脏也有存在。

常见高蛋白食物表－资料类关键信息项：1、常见高蛋白食物的分类2、各类高蛋白食物的具体名称3、每种食物的蛋白质含量范围4、食物的来源和获取方式5、食用建议和注意事项11 常见高蛋白食物分类111 动物蛋白类1111 肉类鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等。

1112 蛋类鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。

1113 奶类牛奶、羊奶、马奶等，以及其制品如奶酪、酸奶等。

1114 水产类鱼（如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等）、虾、蟹、贝类等。

112 植物蛋白类1121 豆类黄豆、黑豆、红豆、绿豆等。

1122 坚果类杏仁、核桃、腰果、巴旦木等。

1123 谷物类燕麦、藜麦、荞麦等。

12 各类高蛋白食物的具体名称及蛋白质含量范围121 鸡肉：每 100 克含约 20 克蛋白质。

122 牛肉：每 100 克含约 20 25 克蛋白质。

123 猪肉：每 100 克含约 17 20 克蛋白质。

124 羊肉：每 100 克含约 19 20 克蛋白质。

125 鸡蛋：每 100 克约含 13 克蛋白质。

126 鸭蛋：每 100 克约含 126 克蛋白质。

127 鹅蛋：每 100 克约含 111 克蛋白质。

128 牛奶：每 100 毫升约含 3 35 克蛋白质。

129 羊奶：每 100 毫升约含 35 4 克蛋白质。

1210 马奶：每 100 毫升约含 2 克蛋白质。

1211 三文鱼：每 100 克含约 20 22 克蛋白质。

1212 鳕鱼：每 100 克含约 20 克蛋白质。

1213 金枪鱼：每 100 克含约 25 克蛋白质。

1214 虾：每 100 克含约 20 克蛋白质。

1215 蟹：每 100 克含约 17 20 克蛋白质。

1216 贝类：每 100 克含约 10 15 克蛋白质。

1217 黄豆：每 100 克含约 36 克蛋白质。

1218 黑豆：每 100 克含约 36 克蛋白质。

1219 红豆：每 100 克含约 20 克蛋白质。

1220 绿豆：每 100 克含约 20 克蛋白质。

常见高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白质)
常见食物蛋白质和脂肪含量表
食物名称 /蛋白质(g)/脂肪(g)
主食
米饭 /2.6/0.3 馒头
/71.1 面包/8.3/5.1
肉类
猪肉（瘦）/20.36.2 牛肉（瘦）/20.22.3 羊肉（瘦）/20.5/3.9 鸡腿/16/13 鸡翅
/17.4/11.8 鸡胸肉/19.4/5
蛋类
鸡蛋/12.8/10.1 鸡蛋白/11.6/0.1
•早餐(200大卡)
o玉米馒头 1个 200大卡
•上午加餐(108大卡)
o酸奶 150克 108大卡
•午餐(357大卡)
o牛肉米粉 200克 357大卡
•下午加餐(392大卡)
o芒果 150克 48大卡
o杏仁 10颗 56大卡
o乐购香辣牛肉粒 10克 29大卡
o蒙牛牌蒂兰圣雪雪糕 100克 259大卡
•晚餐(393大卡)
o米饭 1碗(乐扣碗) 116大卡
o炒青菜 100克 45大卡
o大白菜 100克 17大卡
o牛干巴 80克 81大卡
o混合油(菜+棕) 15克 135大卡
•晚上加餐(108大卡)
o酸奶 150克 108大卡
•· 摄入总热量：1558大卡
•· 三餐热量比：2.1 : 3.8 : 4.1
•· 加餐占总热量的比值：39.02%
•运动消耗：0大卡。

常用食物成分表
以下是一些常见食物的营养成分表，供大家参考：
1. 米饭（白米饭，糙米饭）：每100克含有能量130千卡、蛋白质
2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物28克、纤维素0.3克、钙3毫克、铁0.3毫克、锌0.2毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.01毫克、烟酸1.2毫克、维生素E 0.01毫克等。

2. 鸡蛋（鸡蛋黄，鸡蛋白）：每100克含有能量144千卡、蛋白质12.9克、脂肪9.5克、碳水化合物0.7克、胆固醇424毫克、维生素A 390微克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.5毫克、维生素E 1.8毫克等。

3. 牛奶（全脂牛奶，脱脂牛奶）：每100克含有能量61千卡、蛋白质3.1克、脂肪3.3克、碳水化合物
4.8克、钙120毫克、磷96毫克、维生素A 36微克、维生素D 0.5微克等。

4. 瘦肉（瘦牛肉，瘦猪肉）：每100克含有能量143千卡、蛋白质20.8克、脂肪
5.6克、碳水化合物0克、胆固醇78毫克、铁2.4毫克、锌2.2毫克等。

5. 鱼肉（黄鱼，鲤鱼）：每100克含有能量145千卡、蛋白质17.2克、脂肪7.2克、碳水化合物0克、胆固醇45毫克、钙12毫克、磷218毫克、铁1.1毫克、锌0.6毫克等。

以上数据仅供参考，实际营养成分可能因不同品牌、不同加工方式等因素而有所不同。

建议大家在摄入食物时，应根据自己的身体情况和营养需求，选择合适的食材和合理的食用量。

常见食物蛋白质含量（g／100g）食物蛋白质食物蛋白质小麦粉11.2黄豆35梗米7.7绿豆21.6玉米8.7赤小豆20.2玉米面8.1花生仁24.8小米9猪肉（肥瘦）13.2高粱米10.4牛肉（肥瘦）19.9马铃薯2羊肉（肥瘦）19甘薯0.2鸡19.3蘑菇（干）21.1鸡蛋13.3紫菜（干）26.7草鱼16.6牛奶3常用食用油脂中主要脂肪酸的组成不饱和脂肪酸食用油脂饱和脂肪酸油酸亚油酸亚麻酸其他脂肪酸可可油936120椰子油920620橄榄油1083700菜子油132016942花生油1941380.41茶油10791011葵花籽油14196350豆油16225273棉籽油2425440.43大麻油1539450.51芝麻油1538460.31玉米油1527560.61棕榈油42441201米糠油20433330文冠果油83148014猪油4344903牛油6229217羊油5733323黄油56324 1.34食物名称蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g 碳水化合物（g 胡萝卜素（v 扁豆25.30.4 6.561.930绿豆21.60.8 6.462130小豆20.20.67.763.480豌豆20.3 1.110.465.8250芸豆21.41.38.362.5180食物名称蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g 碳水化合物（g 胡萝卜素（v 豆浆 1.80.7 1.1 1.190豆腐脑 1.90.8000豆腐（南） 6.2 2.50.2 2.60豆腐（北）12.6 4.80.5230腐乳（白）10.98.20.9 3.9130油豆腐1717.60.6 4.330千张24.5161 5.530臭豆腐11.67.90.8 3.1120素鸡16.512.50.9 4.260绿豆芽 2.10.10.8 2.120食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）白菜2500.070.847130菠菜29200.110.632311韭菜14100.090.824247金针菜18400.21 3.110610苜蓿26400.73 2.2118497荠菜2900.02 1.85262茼蒿15100.090.618220苋菜14900.10.630340油菜6200.010.736210雪里蕻3100.110.531281食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）白萝卜200.030.321173胡萝卜41300.030.613190藕200.030.344243其他豆类的主要营几种豆制品的主要叶采类维生素和矿根茎类维生素和矿山药200.020.35213芋艿1600.050.76378毛竹笋00.050.39318葱600.050.517144大蒜300.060.67302洋葱30.030.38147食物名称胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）钾（mg）冬瓜800.010.31878黄瓜900.030.29102苦瓜1000.030.456256丝瓜900.040.45115南瓜8900.040.48145茄子500.040.65142番茄5500.030.619163辣椒13900.060.8144222食物名称蛋白质（g）膳食纤维（g）碳水化合物（胡萝卜素（vg）VB1（mg）蘑菇212131.716400.1黑木耳12.129.935.71000.17香菇2031.630.1200.19银耳1030.436.9500.05海带 1.8 6.117.32400.01紫菜26.721.622.513700.27发菜22.821.936.800.23食物名称碳水化合物（g）胡萝卜素（vg）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）菠萝9.52000.020.218柑11.58900.040.428橘9.96000.020.311鸭梨10100.030.24苹果12.3200.020.24葡萄9.9500.020.225葡萄干81.80005柿17.11200.020.330桃10.9200.030.77香蕉20.8600.040.78杏7.84500.030.64枣28.62400.090.9243干枣61.6100.160.914鲜果和干果类维生素和瓜茄类维生素和矿菌藻类维生素和矿坚果名称VE（mg）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VB6（mg）美国杏仁240.210.78 3.360.11榛子23.90.50.11 1.140.61美洲山核桃 3.10.850.130.890.19松子 3.5 1.250.21 4.360.11南瓜籽仁10.210.32 1.750.21葵花子仁50.3 2.280.25 4.50.78栗子 1.20.240.17 1.430.5食物名称蛋白质（g）脂肪VA （mg）VB1（mg）VB2（mg）牛肉（肥瘦）19.9 4.270.040.14羊肉（肥瘦）1914.1220.050.14猪肉（肥） 2.488.6290.080.05猪肉（肥瘦）13.237180.220.16猪肉（瘦）20.3 6.2440.540.1鸡肉19.39.4480.050.09鸭肉15.519.7520.080.22鹅肉17.919.9420.070.23牛肝19.8 3.9202200.16 1.3羊肝17.9 3.6209720.21 1.75猪肝19.3 3.549720.21 2.08鸡肝16.6 4.8104140.33 1.1牛肾15.6 2.4880.240.85羊肾16.6 2.81260.35 2.01猪肾15.43.2410.31 1.14食物名称蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA （v g）VB1（mg）鸡蛋（白皮）12.79 1.53100.09鸡蛋白11.60.1 3.1微量0.04鸡蛋黄15.228.2 3.44380.33鸭蛋12.613 3.12610.17鸭蛋白9.9微量 1.8230.01鸭蛋黄14.533.8419800.28松花蛋（鸡）14.810.6 5.83100.02松花蛋（鸭）14.210.7 4.52150.06咸鸭蛋12.712.7 6.31340.16鹅蛋11.115.62.81920.08几种坚果的维畜禽肉主要营养畜蛋的主要营养乳类及其制品主要营食物名称蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（VA（v g）VB1（mg）牛乳3 3.2 3.4240.03羊乳 1.5 3.5 5.4840.04酸乳 2.5 2.79.3260.03甜炼乳88.755.4410.03全脂奶粉20.121.251.71410.11常见食物中含钾量（mg／100）食物名称含量食物名称含量食物名称紫菜1796小米284标二稻米黄豆1503牛肉（瘦）284橙冬菇1155带鱼280芹菜赤豆860黄鳝278柑绿豆787鲢鱼277柿黑木耳757玉米（白）262南瓜花生仁587鸡251茄子枣（干）524韭菜247豆腐干毛豆478猪肝235甘薯扁豆439羊肉（肥瘦）232苹果羊肉（瘦）403海虾228丝瓜枣（鲜）375杏226牛乳马铃薯342大白菜137葡萄鲤鱼334油菜210黄瓜河虾329豆角207鸡蛋牛肉（肥瘦）211芹菜（茎）206梨鲳鱼328猪肉204粳米青鱼325胡萝卜193冬瓜猪肉（瘦）295标准粉190猪肉（肥）常见食物中含钙量（mg／100）食物名称含量食物名称含量食物名称牛奶104豌豆（干）67蚌肉干酪799花生仁284大豆蛋黄112荠菜294豆腐大米13苜蓿713黑豆标准粉31油菜108青豆猪肉（瘦）6海带（干）348雪里蕻牛肉（瘦）9紫菜264苋菜羊肉（瘦）9木耳247大白菜鸡肉9虾皮991枣常见食物中含镁量（mg／100）食物名称含量食物名称含量大黄米116苋菜119大麦158白蘑167黑米147木耳（干）152荞麦258香菇（干）147麸皮382发菜（干）129黄豆199苔菜（干）1257主要营养成分与比较（每100g）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.260.45 2.6 1.8613719.2 1.90.250.11210.9681 6.5 2.180.160.11214.36747.4 2.20.490.14 2.48.4797 4.9 2.350.180.0927.74176 5.4 2.07的主要营养成分与比较（每100g）VB1（mg）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.020.020.10.8100.50.240.040.020.410.46180.90.490.020.041 3.62116 1.50.590.050.030.3 6.7138 2.50.360.030.0418.461 3.80.690.050.040.324.7147 5.2 2.030.040.050.223.38313 6.4 2.520.020.030.69.1875 6.90.960.020.030.417.8319 5.3 1.740.050.060.50.1990.60.36素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）89.369120.50.210.210.0385.26658 2.90.660.850.18.14225 1.60.430.430.0859.2301858.1 1.21 3.990.375.8713619.70.97 2.010109.4899 1.10.190.420.05161.37320 2.50.280.350.0642.317838 2.90.350.70.0755.810822 1.20.230.330.0630.523024 3.20.420.70.08素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）61.836160.50.090.30.0471.4321410.240.230.0844.23919 1.4 1.30.230.1118.616200.30.120.270.2433.1362310.30.490.375.21680.90.350.470.074.829190.70.280.40.0819.63921 1.20.290.880.224.424150.60.140.230.05素和矿物质含量与比较（每100g）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）铜（mg）1.81980.20.030.070.074.924150.50.060.180.052.514180.70.160.360.062.614110.40.060.210.060.81680.40.080.140.035.424130.50.130.230.151090.40.080.130.062.63716 1.40.180.30.11素和矿物质含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锰（mg）1.130.75 6.811270 1.530.44 2.5011.3424797.48.861.2620.550.668310.5 5.470.25 5.30 1.2636 4.10.170.10.800.85348 4.7 1.141.027.32 1.8226454.9 4.4200021.787599.3 3.51生素和矿物质含量与比较（每100g）钾（mg）钠（mg）钙（mg）镁（mg）铁（mg）锰（mg）锌（mg）1130.81280.6 1.040.14154 1.435110.20.140.081270.527140.80.060.2277 1.5450.90.060.1119 1.6440.60.030.19104 1.3580.40.060.1899519.152459.10.390.181510.89190.20.50.08166 5.7670.80.070.342560.87430.40.650.18226 2.314110.60.060.2375 1.22225 1.20.32 1.52524 6.26436 2.30.390.65果的维生素含量（每100g）烟酸（mg）58.571.938.957.157.1227.869.9要营养素含量与比较（每100g）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）硒（vg）5.600.6523 3.3 4.736.434.500.266 2.3 3.2232.20.900.24310.697.783.500.24310.697.785.300.3463 2.999.55.600.679 1.4 1.0911.754.200.276 2.2 1.3312.254.900.224 3.8 1.3617.6811.990.134 6.6 5.0111.9922.1029.9387.5 3.4517.6815200.86622.6 5.7819.2111.90 1.88712 2.438.557.700.1989.4 2.1770.258.400.138 5.8 2.7458.98130.3412 6.1 2.56111.77要营养素含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）磷（mg）0.310.2 1.2348211760.310.20.019 1.60.02180.290.1 5.06112 6.5 3.792400.350.2 4.9862 2.9 1.672260.070.10.16180.1000.62012.72123 4.9 3.09550.130.2 1.0626 3.9 2.732630.180.1 3.0563 3.3 1.481650.330.1 6.25118 3.6 1.742310.30.4 4.534 4.1 1.43130主要营养素含量与比较（每100g）VB2（mg）烟酸（mg）VC（mg）VE（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）0.140.110.211040.30.420.12 2.100.19820.50.290.150.210.121180.40.530.160.320.282420.4 1.530.730.940.48676 1.2 3.14含量1711591541541511451421401301191151091041029897787823含量1901911642242002301784580）磷（mg）硒（vg）21832337 4.28305 3.8259 1.69218 4.6磷（mg）硒（vg）300.145微量90 2.62158 1.5574 1.512380.63309 1.751260.48180 6.73370.5磷（mg）硒（vg）300.33470.9738 1.38216 4.22788.5326 1.5360.6630.09390.79470.7磷（mg）硒（vg）260.61270.63580.39340.5555 1.45340.38380.67117 3.09390.02磷（mg）硒（vg）120.22240.38350.36290.86240.4620.4820.1595 1.9锌（mg）铜（mg）硒（vg）6.29 1.0539.183.180.32 3.728.57 1.03 6.423.030.08 2.950.650.14 5.842.47 1.687.221.670.727.45铜（mg）磷（mg）硒（vg）0.0790.240.04180.30.1350.120.19140.280.06120.120.09130.20.4890 2.740.06230.240.05200.240.14280.11150.20.06230.80.2751 1.02硒（vg）16.556.97 27.01 15.68425 44.32 25.24 24.04 27.24磷（mg）硒（vg）73 1.9498 1.7585 1.71200 3.2646911.8。

常见食物热量及蛋白质含量表全第一篇：常见食物热量及蛋白质含量表食物热量和蛋白质的含量是我们在进行饮食搭配和营养摄入时需要关注的重要因素。

下面是一份关于常见食物热量及蛋白质含量的表格，希望能够帮助大家更好地了解食物的营养价值。

热量单位：千卡（kcal）蛋白质单位：克（g）1. 米饭（煮）：热量：130kcal/100g蛋白质：2.7g/100g米饭作为亚洲传统主食之一，是人们日常饮食中的重要组成部分。

每100克米饭大约含有130千卡的热量和2.7克的蛋白质，属于碳水化合物较高的食物。

2. 鸡蛋（煮）：热量：147kcal/100g蛋白质：13g/100g鸡蛋是一种常见的高蛋白食物，也是许多人早餐的首选。

每100克鸡蛋大约含有147千卡的热量和13克的蛋白质。

3. 牛肉（瘦）：热量：106kcal/100g蛋白质：22g/100g牛肉是一种富含蛋白质的肉类食品，也是许多人餐桌上的常客。

瘦牛肉100克约含有106千卡的热量和22克的蛋白质。

4. 青菜（生）：热量：14kcal/100g蛋白质：1.2g/100g青菜被广泛认为是一种低热量高纤维的蔬菜，在减肥和保持健康饮食中被推荐使用。

每100克青菜大约含有14千卡的热量和1.2克的蛋白质。

5. 酸奶（全脂）：热量：61kcal/100g蛋白质：3.4g/100g酸奶是一种含有丰富蛋白质的乳制品，也是许多人早餐或健身后的补充食物。

每100克全脂酸奶约含有61千卡的热量和3.4克的蛋白质。

以上是一些常见食物的热量和蛋白质含量，希望能够帮助大家更好地了解食物的营养价值。

在日常生活中，合理搭配食物的热量和蛋白质摄入，对于维持健康和促进身体功能都非常重要。

下面继续介绍更多常见食物的热量和蛋白质含量。

第二篇：常见食物热量及蛋白质含量表6. 鸡胸肉（煮）：热量：110kcal/100g蛋白质：23g/100g鸡胸肉是一种瘦肉，含有丰富的蛋白质，深受运动员和健身人士的喜爱。

常见食物蛋白质含量表食物名称每100克食物含蛋白质燕麦15.6莲子16.6黄豆36.3蚕豆28.2猪肉(瘦) 16.7猪心19.1猪肝21.3豆腐皮50.5猪肾15.5猪皮26.4花生26.2猪血18.9核桃15.4牛肉(瘦) 20.3羊肉(瘦) 17.3鲢鱼17.0兔肉2l 2鸡肉21.5鸡肝18.2鸭肉16.5海参(干) 76.5鸡蛋14.7龙虾16.4蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。

肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。

人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。

由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。

常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。

虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

添加含蛋白质多的食物蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。

生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。

含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

常见食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量一、常见食物的蛋白质含量1.肉类：鸡肉（20.8克/100克）、牛肉（20.2克/100克）、猪肉（18.9克/100克）、鸭肉（18.7克/100克）等。

2.鱼类：鳕鱼（20.5克/100克）、三文鱼（20.1克/100克）、黄鱼（17.9克/100克）等。

3.蛋类：鸡蛋（13.3克/100克）、鸭蛋（14.5克/100克）等。

4.豆类：豆腐皮（23.7克/100克）、豆腐干（20.9克/100克）、黑豆（34.4克/100克）、黄豆（35.1克/100克）等。

5.奶类：牛奶（3.3克/100克）、羊奶（4.8克/100克）等。

此外，还有花生、核桃、燕麦等食物也含有一定的蛋白质。

二、常见食物的脂肪含量1.肉类：猪肉（30.8克/100克）、牛肉（14.1克/100克）、羊肉（14.1克/100克）、鸭肉（19.7克/100克）、鹅肉（19.9克/100克）等。

2.禽类：鸭皮（50.2克/100克）、蛋黄（33.8克/100克）、鹅蛋黄（26.4克/100克）等。

3.鱼类：鳕鱼（44.4克/100克）、三文鱼（15.4克/100克）等。

4.坚果：核桃（65.1克/100克）、杏仁（55.5克/100克）、腰果（49.5克/100克）等。

5.种子：亚麻籽油（90.7克/100毫升）、芝麻油（99.9克/100毫升）等。

6.豆类：黄豆（16克/100克）、黄豆粉（18.3克/100克）等。

7.奶制品：全脂牛奶粉（21.2克/100克）、奶酪（23.5克/100克）等。

8.其他：酥油（94.4克/100克）、黄油（23.9克/100克）等。

三、常见食物的碳水化合物含量1.粮谷类：含碳水化合物60%-80%，如大米、高粱、糯米、面粉等。

2.薯类：碳水化合物含量为15%-29%，如芋头、马铃薯、红薯、山药等。

3.豆类：碳水化合物含量为40%-60%，如红小豆、豌豆、芸豆、绿豆等，黄豆类制品，如豆腐、豆浆等，也含有一定的碳水化合物。

附表一、常用食物营养成分表（每100g）名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)稻米(梗标二)38413.28.00.677.7780.9399稻米(甲籼标一)35112.38.8 1.076.8124 1.910141挂面(精白粉)34712.79.60.675.7122110.621112小麦粉(标准粉)34412.711.2 1.571.5190 3.131188小麦粉特一35012.710.3 1.174.6128 2.727114小米35811.69.0 3.173.5284 4.341229燕麦片3679.215.0 6.761.6214 3.7186291油条38621.8 6.917.650.1227585.2677面条(煮,富强粉)10972.6 2.70.224.21526.9425米饭(蒸,籼米)11471.1 2.50.225.621 1.76米饭(蒸,梗米)11770.6 2.60.326.039 3.3762米粥(梗米)4688.6 1.10.39.813 2.8720小米粥4689.3 1.40.78.419 4.11032馒头(蒸,标准粉)23340.57.8 1.048.3129165.218136馒头(蒸,富强粉)20847.3 6.2 1.243.2146165.5878烧饼(糖)30225.98.0 2.162.712262.551105油饼39924.87.922.940.4106572.546124玉米(黄)33513.28.7 3.866.6300 3.314218玉米(鲜)10671.3 4.0 1.219.9238 1.1117豆腐干14065.216.2 3.610.714076.5308273豆浆粉422 1.519.79.464.677126.4101253黄豆(大豆)35910.235.116.018.61503 2.2191465续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)绿豆31612.321.60.855.6787 3.281337扁豆3788.3 2.70.2 6.1178 3.83854蚕豆10470.28.80.416.4391 4.016200黄豆芽4488.8 4.5 1.6 3.01607.22174豇豆(长)2990.8 2.70.20.2 4.0145 4.64250绿豆芽1894.6 2.10.1 2.168 4.4937四季豆(菜豆)2891.3 2.00.4 4.21238.64251豌豆10570.27.40.318.2332 1.221127豆腐8182.88.1 3.7 3.81257.2164119豆腐干14065.216.2 3.610.714076.5308273豆浆1396.4 1.80.7048 3.01030豆奶3094.0 2.4 1.5 1.892 3.22335腐竹4597.944.621.721.355326.577284素鸡19264.316.512.5 3.342373.8319180荸荠(马蹄、地栗)5983.6 1.20.213.130615.7444慈菇(乌芋,白地果)9473.6 4.60.218.570739.114157甘薯(山芋,红薯)9973.4 1.10.223.113028.52339胡萝卜(红)3789.2 1.00.27.719071.43227胡萝卜(黄)4387.4 1.40.28.919325.13216荠菜头(大头菜)3389.6 1.90.2 6.024365.66536凉薯(地瓜)5585.20.90.112.6111 5.52124萝卜(白)2093.40.90.1 4.017361.83626续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)萝卜(红)5691.6 1.20.1 5.216768.04533马铃薯(土豆,洋芋)7679.8 2.00.216.5342 2.7840藕7080.5 1.90.215.224344.23958玉蔓青3090.8 1.30.2 5.719029.82546芋头(芋艿)7978.6 2.20.217.137833.13655竹笋1992.8 2.60.2 1.83890.4964菠菜2491.2 2.60.3 2.831185.26647大葱(鲜)3091.0 1.70.3 5.2144 4.82938大蒜(蒜头)12666.6 4.50.226.530219.639117茴香菜(小茴香)2491.2 2.50.4 2.6149186.315423茭白2392.2 1.20.2 4.0209 5.8436金针菜(黄花菜)19940.319.4 1.427.261059.2301216韭菜2691.8 2.40.4 3.22478.14238韭芽(韭黄)2293.2 2.30.2 2.7192 6.92548芹菜(茎)2093.1 1.20.2 3.3206159.08038芹菜(叶)3189.4 2.60.6 3.713783.04064生菜(花叶)1395.8 1.30.3 1.317032.83427蒜苗(蒜苔)3788.9 2.10.4 6.2226 5.12944茼蒿2193 1.90.3 2.7220161.37336莴苣笋(莴苣)1495.5 1.00.1 2.221236.52348芥菜(青)2590.2 2.80.3 2.820732.418759香椿(香棒头)4785.2 1.70.4 1.8172 4.696147续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)大白菜(青白口)1595.1 1.40.1 2.19048.43528大白菜(小白口)1495.2 1.30.1 1.913734.84535小白菜(青菜,白菜)1594.5 1.50.3 1.617873.59036雪里红2491.5 2.00.4 3.128130.523047油菜2392.9 1.80.5 2.721055.810839圆白菜(卷心菜)2293.2 1.50.2 3.612427.24926菜瓜(生瓜,白瓜)1895.00.60.2 3.5136 1.62014冬瓜1196.60.40.2 1.978 1.81912黄瓜(胡瓜)1595.80.80.2 2.4102 4.92424苦瓜(凉瓜)1993.4 1.00.1 3.5256 2.51435丝瓜2094.3 1.00.2 3.6115 2.61429西瓜3491.20.57.979 4.21013西葫芦1894.90.80.2 3.292 5.01517番茄(西红柿)1994.40.90.2 3.5163 5.0102辣椒(尖,青)2391.9 1.40.3 3.7209 2.2153茄子2193.4 1.10.2 3.6142 5.4242干海带(昆布)7770.5 1.80.117.3761327.434852鲜蘑菇2092.4 2.70.1 2.03128.3694黑木耳(云耳)20515.512.1 1.535.775748.5247292白木耳(银耳)20014.610.0 1.436.9158882.136369香菇(干)21112.320.0 1.230.146411.283258紫菜20712.726.7 1.122.51796710.5264350续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)菠萝(凤梨)4188.40.50.19.51130.8129草莓3091.3 1.00.2 6.0131 4.21827橙4787.40.80.210.5159 1.22022桂圆(鲜)7081.4 1.20.116.2248 3.9630桔(芦柑)4388.50.60.29.754 1.34525李(玉皇李)3690.00.70.27.8144 3.8811梨(鸭梨)4388.30.20.210.077 1.5414荔枝(鲜)7081.90.90.216.1151 1.7224柠檬3591.0 1.1 1.2 1.9209 1.110122苹果(红富士苹果)4586.90.70.49.61150.7311苹果(国光苹果)5485.90.30.312.583 1.3814葡萄3788.50.40.28.5119 1.51713香蕉9175.8 1.40.220.82560.8728柚(文旦)4189.00.80.29.1119 3.0424葵花子(炒)616 2.022.652.812.5491322.072564杏仁514 5.624.744.8 2.61067.17127牛肉(五花肋条)12375.118.6 5.421766.61912084牛肉(后腿)9877.119.8 2.00.123630.6719484羊肉(肥瘦)19866.919.014.123280.6614692羊肉(瘦)11874.220.5 3.90.240369.4919660猪肉(后臀尖)33155.114.630.817857.5513079猪肉(里脊,脊背)15570.320.27.90.731743.2618479续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)猪小排(排骨)27858.116.723.10.723062.614135146鸡16769.019.39.4 1.325163.39156146鸭(北京填鸭)42445.09.341.3 3.913945.51514996牛奶5489.8 3.0 3.2 3.410937.21047315牛乳粉(全脂)478 2.320.121.251.7449260.1676469110酸奶7284.7 2.5 2.79.315039.81188515鸡蛋(白皮)13875.812.79.0 1.59894.748176585鸡蛋(红皮)15673.812.811.1 1.3121125.744182585草鱼11277.316.6 5.231246.03820386大黄鱼9677.717.7 2.50.8260120.35317486带鱼12773.317.7 4.9 3.1280150.12819176鲫鱼10875.417.1 2.7 3.829041.279193130黄鳝8978.018 1.4 1.226370.242206126鲢鱼10277.817.8 3.627757.55319099鲤鱼10976.717.6 4.10.533453.75020484鳊鱼13573.118.3 6.3 1.221541.189188黑鱼(乌鱼)8578.7195 1.2031348.8152232泥鳅9676.617.9 2.0 1.729928.0 2.9302136青鱼(青混)11673.920.1 4.20.232547.431184108小黄鱼9977.917.9 3.00.1228103.07818874蚌肉7180.815.00.90.86 6.1190300148鲜贝7780.315.70.5 2.5226120.028166116续上表名称能量(Kcal)水分(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)钾(mg)钠(mg)钙(mg)磷(mg)胆固醇(mg)鱿鱼(水浸)7581.418.30.816134.74360河虾8478.116.4 2.4329133.8325186240龙虾9077.618.9 1.1 1.0257190.021221121蟹(河蟹)10375.817.5 2.6 2.3181193.5126182267蜂蜜32122.00.4 1.975.6280.343红糖389 1.90.796.624018.315711巧克力586 1.0 4.340.151.9111.811156114淀粉(蚕豆)34114.10.5微84.81018.23629淀粉(土豆粉)33712.0 1.20.582.08 4.723淀粉(团粉,芡粉)34612.6 1.585.01613.33425淀粉(玉米)34513.5 1.20.184.98 6.31825粉皮6484.30.20.315.015 3.952粉条33714.30.50.183.6189.63523粉丝33515.00.80.282.6189.33116凉粉3790.50.20.38.35 2.891藕粉372 6.40.292.93510.889豆油8990.199.93 5.1181牛油(炼)8980.299.70.1135色拉油8980.299.83 5.1181芝麻油(香油)8980.199.70.2 1.194猪油(炼)8970.299.60.293芝麻酱6180.319.252.7 5.1342117048附表2常见富钾食品及其钾含量一览表食品名称含钾量(mg/kg)食品名称含钾量(mg/kg)食品名称含钾量(mg/kg)干豆类及制品蔬菜类南瓜籽672扁豆450~1000红,白萝卜缨424~493炒榛子686蚕豆800~1000洋葱(脱水)740~912榛子(干)1244豆粕1391大蒜(鲜)302~437西瓜籽(炒)612腐竹皮1093金针菜,黄花菜610咸菜类黑豆1377油菜苔635龙须菜(腌制)1287黄豆1503一般新鲜蔬菜124~340菜干(芥菜)883黄豆粉1890苜蓿,草头黄花菜497萝卜干508绿豆粉1055海带(干)761冬菜443膨化豆粉950菠菜311姜387枝竹837瓜类金钱萝卜365青豆718苦瓜256菌藻类碗红小豆617~860蛇瓜763口蘑(白蘑)3106油炸豆瓣611葫芦条(干)480榛蘑2493芸豆809~1215甜瓜139冬菇(干)1155茄果类西瓜79~115黄蘑1953干甜辣椒1443坚果类蘑菇(干)1225干尖红辣椒1085松子仁501~612黑木耳757番茄酱989芝麻266~358鲜蘑菇312红\青辣椒1085花生(生)390牛肚菌(干狼肚)1726乳类葵花籽(生)490~562平菇258牛乳粉450~1910莲子(干)846双孢蘑菇307炼乳罐头309核桃385银耳(白木耳)1588奶油1064栗子(鲜)442苔菜307续上表香菇(干)258饮料禽肉蛋类紫菜1796麦乳精355鸡蛋357虾蟹类可可粉360酸醋蛋512鳖虾550鱼类鸡123~323草虾363多数鱼类300~480鸭肫350虾米550鳝鱼688鹅肝336虾皮617丁香鱼664鹅肫410长毛对虾386鲍鱼干366鸽334河虾329墨鱼333~400鸡血338江虾683鱿鱼干1131火鸡腿708果类畜肉类火鸡肫352桃脯286广东香肠356软体动物香蕉256香肠453鲜贝290鲜枣类375~612叉烧肉430牡蛎1261芭蕉330火腿389海参356菠萝蜜肉330腊肉416海蛰头331菠萝蜜子400猪肝855干桂圆1348马肉526鲜桂圆248牛肉225果丹皮312猪肉180~451干红果440牛肉干510橘子100~250兔肉371葡萄干995羊肉403~744石榴220~340椰子475杏脯409小麦胚粉1523附表3 含磷较多的食物表食品名称磷(mg/100g)食品名称磷(mg/100g)食品名称磷(mg/100g)稻米(粗)285小麦粉(标准粉)268面条203挂面260小米240黄豆571绿豆360油豆腐299豆腐干204豆腐丝291腐竹598海带216花生(炒)399花生仁(生)340葵花子354核桃329简装奶糕263糕干粉540茶叶360芝麻酱530猪肝270猪肺230鸡190鸡蛋210鸭蛋210海蛰191巧克力192。

常见食物热量及蛋白质含量表（全）食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）蛋类：鹌鹑蛋80 6.4鸡蛋（红皮）78 6.35鸡蛋白30 5.8鸡蛋黄164 7.6松花蛋（鸡蛋）89 7.4鸭蛋90 6.3松花蛋（鸭蛋）85.5 7.1鹅蛋98 5.55豆类：豆腐49 6.1大豆（黄豆）179.5 17.5腐竹229.5 22.3豆腐脑7.5 0.95素鸡96 8.25绿豆158 10.8红小豆154.5 10.1豆沙121.5 2.75红豆馅120 2.4豌豆156.5 10.15蚕豆167.5 10.8蚕豆（烤）186 13.5食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）谷类：稻米173 3.7米饭58 1.3香大米173 6.35高粱米175.5 5.2挂面173 5.15花卷105.5 3.2馒头110.5 3.5烙饼127.5 3.75油饼199.5 3.95油条193 3.45面条142 4.15面条（富强粉切面）142.5 4.65面条（富强粉煮）54.5 1.35小米179 4.5小米面178 3.6大黄米174.5 6.8玉米（鲜）53 2玉米面170.5 4.05玉米糁173.5 3.95酒类：啤酒16 0.2黄酒33 0.8红葡萄酒37 0.05低度汉酒（37度）108 0曲酒（55度）165 0二锅头（58度）175.5 0特制汉酒（59.9度）182 0食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）坚果、种子类：松子仁349 6.7核桃（干）313.5 7.45葵花子仁303 9.55榛子（炒）297 15.25花生仁（炒）290.5 11.95腰果276 8.65榛子（干）271 10芝麻（黑）265.5 9.55银杏（干）177.5 6.6栗子（熟）106 2.4菌藻类：蘑菇（干）126 10.5蘑菇（鲜蘑）10 1.35黑木耳（干）102.5 6.05黑木耳（水发）10.5 0.75香菇9.5 1.1 银耳（干）100 5榛蘑（干）78.5 4.75 榛蘑（水发）23 1.4 海带（干）38.5 0.9海带（浸）7 0.55紫菜（干）103.5 13.35禽肉类：鸡83.5 9.65乌骨鸡55.5 11.15肯德鸡（炸鸡）139.5 10.15烤鸡120 11.2扒鸡108.5 14.8鹌鹑55 23.0鸽100.5 42.05盐水鸭（熟）156.5 8.3 北京烤鸭218 8.3鹅125.5 8.95烧鹅144.5 9.85乳类：全脂牛奶粉239 10.05全脂速溶奶粉233 9.95炼乳（甜，罐头）116 4酸奶36 1.25牛乳27 1.5鲜羊乳29.5 0.75人乳32.5 0.65蔬菜类：大葱15 0.85大蒜（蒜头）63 2.25韭菜13 1.2蒜薹30.5 1小葱12 0.8洋葱（白皮）165 2.75洋葱（紫皮）162 3.45洋葱（葱头）19.5 0.55红萝卜10 0.5胡萝卜（黄）21.5 0.7青萝卜30.5 0.15水萝卜10 0.4白萝卜10.5 0.45白菜（脱水）143 3.1菜花143 3.25大白菜8.5 0.75卷心菜11 0.75芹菜茎10 0.6芹菜叶15.5 1.3酸白菜7 0.55西兰花（绿菜花）16.5 2.05小白菜7.5 0.75油菜11.5 0.9冬瓜 5.5 0.2西红柿9.5 0.45奶柿子 6.5 0.3黄瓜7.5 0.4苦瓜9.5 0.5辣椒（青尖）11.5 0.7甜椒11 0.5茄子10.5 0.55大豆角7.5 0.75西葫芦9 0.4丝瓜10 0.5地瓜27.5 0.45芋头39.5 1.1大薯52.5 1.05蚕豆52 4.4豆角15 1.25油豆角11 1.2黄豆芽22 2.25绿豆芽9 1.05毛豆（青豆）61.5 6.55豌豆52.5 3.7芸豆12.5 0.4蓟蓟菜19 2.25蕨菜19.5 0.8薯类及淀粉类：粉丝167.5 0.4粉条168.5 0.25藕粉186 0.1地瓜粉168 1.35土豆粉168.5 3.6红薯49.5 0.55土豆38 1水果类：橙23.5 0.4柑橘25.5 0.35金橘27.5 0.5芦柑21.5 0.3密橘21 0.4柚20.5 0.4哈密瓜17 0.25香瓜13 0.2西瓜12.5 0.3旱久保桃23.5 0.45久保桃20.5 0.3黄桃27 0.25桃24 0.45金红桃13 0.35金丝小枣147 0.6枣（鲜）61 0.55枣（干）149 1.05酒枣72.5 0.8蜜枣160.5 0.65李子18 0.35杏18 0.45杏干165 1.35樱桃23 0.55草莓15 0.5灯笼果22 0.45巨峰葡萄25 0.2马奶子葡萄20 0.25葡萄干170.5 1.25柿35.5 0.2柿饼125 0.9中华猕猴桃28 0.4石榴31.5 0.7无花果29.5 0.75菠萝20.5 0.25番桃20.5 0.55荔枝35 0.45芒果16 0.3香蕉45.5 0.7芭蕉54.5 0.6杨梅14 0.4桂圆35.5 0.6桂圆肉156.5 2.3人参果40 0.3雪梨36.5 0.45京白梨27.5 0.1长把梨27 0.4莱阳梨24.5 0.15苹果梨24 0.1香梨23 0.15鸭梨21.5 0.1红元帅苹果29.5 0.1黄元帅苹果27.5 0.1金元帅苹果25.5 0.1国光苹果27 0.15红香蕉苹果24.5 0.2黄香蕉苹果24.5 0.15红富士苹果22.5 0.35海棠果36.5 0.15大山楂47.5 0.25沙果33 0.2速食食品类：马铃薯片(油炸土豆片) 306 2曲奇饼273 3.25方便面236 4.75饼干216.5 4.5苏打饼干204 4.2蛋片195.5 4.05麦片175.5 6.2面包156 4.15糖、蜜钱类：金糕88.5 0.1金糕条(山楂条) 150 0.3山楂果丹皮160 0.5苹果脯168.5 0.3杏脯164.5 0.4桃脯155 0.7海棠脯143 0.3白砂糖200 0冰糖198.5 0红糖194.5 0.35麦芽糖165.5 0.1蜂蜜160.5 0.2巧克力293 2.15巧克力(酒芯) 200 0.65小吃类：江米条219.5 2.85绿豆糕174.5 6.4蛋糕173.5 4.3麻花262 4.15桃酥240.5 3.55月饼(豆沙) 202.5 4.1月饼(五仁) 208 4月饼(枣泥) 212 3.55板油酥饼179.5 3.8春卷231.5 3.05豆腐脑(带卤) 23.5 1.3煎饼168 3.8凉面83.5 2.4热干面76 2.1年糕77 1.65油茶47 1.2龙虾片169 0.3粉皮30.5 0.1凉粉18.5 0.1炒肝48 1.4畜肉类：牛肉62.5 9.95酱牛肉123 15.7牛肉干275 22.8牛蹄筋(泡发) 12.5 3羊肉101.5 9.5羊肉串(烤) 103 13羊肉串(炸) 108.5 9.15羊肉串(电烤) 117 13.2羊肉干294 14.1羊肚43.5 6.1猪肉197.5 6.6猪蹄筋78 17.65猪蹄(熟) 130 11.8叉烧肉139.5 11.9午餐肉114.5 4.7猪肉(清蒸) 99 9.2火腿肠106 7风干肠141.5 6.2茶肠164.5 4.5香肠254 12.05腊肠292 11狗肉58 8.4兔肉51 9.85药食两用食品类：蚕蛹115 10.75甲鱼(鳖) 59 8.9田鸡(青蛙) 46.5 10.25蛇42.5 7.55枸杞子128 6.95饮料类：冰激凌63.5 1.2油脂类：豆油449.5 0色拉油449 0香油449 0海鲜类：河蚌27 5.45扇贝(鲜) 30 5.55田螺30 5.5牡蛎(海蛎子) 36.5 2.65鲍鱼(干) 161 27.05。

揭秘香港富豪刘銮雄的奢华消费揭秘香港富豪刘銮雄的奢华消费 2012年01月04日 12:12 福布斯中文版刘銮雄在福布斯2011年《福布斯全球富豪榜》上刘銮雄以63亿美金财富位列156位。

在2007年金融危机爆发前，其仅以21亿美金财富位列458 位。

在世界经济局势动荡了4年之后，其个人财富俨然已经翻了三倍。

这个人在谈情说爱之余，为什么还能够这么精明？与内陆一众富豪相比，这个人的神奇之处就在于其高调生活，却能大把赚钱。

2003年，因曾任《资本》杂志主编杜晖的一句话，采访而结识了“香港最有故事的人”——刘銮雄。

在2011年的岁末再次见到刘，他的变化不大。

还是一如既往的平头，一件深色宽松休闲T恤，说到高兴处，仍会情不自禁站立并拔高声音，眉心那颗痣依然令人记忆深刻。

刘銮雄身上各种交织缠绕的元素：金钱、美人、股市阻击手、飞机游艇、名车豪宅等等，几乎满足了一个人对香港纸醉金迷生活的全部想象。

他也由此成为香港最有争议但却决不能被忽视的人物，他的渗透力贯穿特区政府到民间巷尾茶餐厅。

这个人爱憎分明，衣食住行、投资及至情感往往有惊人之举，凡是事关刘銮雄，不管新闻、绯闻还是旧议，香港的一众报纸期刊都会不约而同堆放在封面位置显示。

2007年12月31日新年派对之夜，刘銮雄就对朋友们讲“应该卖股票了，现在卖掉，唯一的风险就是赚的少点而已”。

进入2008年上半年，刘一直在减持手上的股票，及至雷曼兄弟破产之时，股票已几近清仓而转握大把现金。

“幸运的是，海啸来之前手上拿的都是现金了，在别人都恐慌的时候，我才好冷静，敢出手，也有钱买入”刘把这一役归结为幸运。

刘銮雄这一生财富的积累，如果仅仅用“幸运”来解释的话，则不免敷衍了事。

从其最初仅仅想有一个150平米的房子、100万现金的原始理想到今天身家几百亿，从其70年代在北美市场以风扇掘得一桶金，随即在美国国债上赚取人生第一个亿美金，之后在香港股市上以阻击庄氏集团的能达科技，华人置业、大酒店等等一系列资本市场运作轨迹来看，此非善类，颇有索罗斯之风。

常见食物的蛋白质含量范围籼米8.2%粳米7.3%糯米6.6%面粉11.9%面粉11.1%玉米8.3%豌豆11.2%蚕豆13.9%马铃薯2.6%甘薯2.0%山药1.8%慈姑5.4%藕2.6%竹笋2.6%胡萝卜1.1%白萝卜0.8%大头菜1.7%靑菜1.8%菠菜2.3%大蒜头4.5% 茄子1.0% 黄豆32.4% 绿豆24.3% 赤豆20.1% 白扁19.0% 毛豆12.6% 卷心菜1.2% 芥菜2.1% 韭菜2.2% 茼蒿2.0% 芹菜1.0% 香菜2.5% 花菜2.4% 苋菜1.7% 洋葱1.5% 茭白1.2% 南瓜1.3% 冬瓜0.3% 黄瓜0.6% 丝瓜1.0% 枣2.9%香蕉1.3%番茄1.0%辣椒1.1%尖辣椒1.0% 蘑菇3.6%干香菇14.4% 鲜香菇2.2% 金针菇2.1% 紫菜22.4% 黑木耳9.4% 海带1.0%花生24.4% 葵花子30.3% 核桃15.8% 菱角3.6%猪腿肉17.7% 猪大排17.4% 猪蹄21.0% 羊肉18.2% 鸡肉16.6% 鸡爪23.9% 鸡蛋12.1%草莓0.9%桃子0.9%杨梅0.7%橘子0.6%葡萄0.5%枇杷0.5%木梨0.4%鸭梨0.3%苹果0.3%甘蔗0.2%咖喱粉9.5% 五香粉5.1% 巧克力5.5% 淡菜50.7% 猪肥肉1.6% 猪肝20.6% 瘦牛肉20.3% 兔肉23.7% 鸭肉11.1% 红鸡蛋11.9% 鸭蛋11.9%全脂奶粉24.1% 墨鱼17.0%干贝63.7%海蜇皮5.0% 花椒25.7%海鳗鱼18.5% 鲳鱼16.6%大黄鱼16.6% 带鱼17.1%靑鱼21.2%鲫鱼21.5%花鲢鱼20.3% 海虾18.7%对虾20.6%河虾17.5%河蟹16.7%海蟹15.1%草鱼17.7%。

食物名称蛋白质食物名称蛋白质食物名称蛋白质香肠18核桃14.9煎饼7.6火腿肠14花生21.9苦荞麦粉9.7狗肉16.8花生仁25烙饼7.5酱牛肉31.4葵花子23.9馒头7.8驴肉21.5莲子（干）17.2面筋26.9马肉20.1栗子（干） 5.3米饭 2.5牛肉18.1白瓜子36米粥 1.1牛肉干45.6山核桃7.9米粉8牛肉松8.2松子14.1烧饼8兔肉19.7松子仁13.4通心粉11.9羊肉20.5西瓜子30.3小麦粉11.2猪肉19.3榛子20小米9猪肉（瘦）20.3杏仁24.7小米粥 1.4猪肉（肥） 2.4豆腐8.1燕麦片15猪心16.6豆腐（南）5油饼7.9腰子15.4豆腐干12.2荷兰豆 2.5猪肘棒21.3豆腐皮44.6黄豆芽 4.5鸡腿16.4豆浆粉19.7绿豆芽 2.1鸡胸脯肉19.4豆沙 5.5毛豆13.1鸭肉15奶酪25.7豌豆 3.1炸鸡20.3牛奶3豇豆 2.7母乳 1.3牛奶粉19荸荠 1.2鳕鱼20.4酸奶 3.2红薯 1.1银鱼17.2羊乳 1.5胡萝卜1鱼子酱10.9豆奶粉19马铃薯2蚌肉15鹌鹑蛋12.8藕 1.9鲍鱼12.6鸡蛋12.7腐儒12蛏子7.3松花蛋14.2腐竹44.6淡菜（鲜）11.4鳊鱼18.3黄豆35.1海参50.2草鱼16.6绿豆21.6蛤蜊15大黄鱼17.7素鸡16.5河蚌 6.8大马哈鱼17.2赤豆20.2鱿鱼18.3黄鳝18油豆腐17草虾18.6鲫鱼17.1芸豆23.4基围虾18.2鲢鱼17.8饼干8.5蟹14麻花8.3蛋糕13蟹肉11.6面包8.5豆汁0.9蛇17.2月饼 5.1江米条 5.7芝麻19.1冰激凌 2.4凉粉0.3稻米（粳）7.3茶水0.1绿豆糕12.8稻米（）7.9茶叶25.8驴打滚8.2方便面9.5桔汁0.2醋 2.1高粱米10.4奶糖 2.5豆瓣酱13.6花卷 6.4巧克力 4.3黄酱12.1玉米8.8大白菜 1.7花生酱 6.9玉米面8菜花 2.1酱油 5.6白果13.2黄米9.7辣椒4食物名称蛋白质食物名称蛋白质食物名称蛋白质甜面酱 5.5尖椒15菠萝0.5味精40.1柿子椒1橙0.8芝麻酱19.2蘑菇 2.7韭菜 2.4菠菜 2.6藕粉0.2芹菜0.8油菜心 1.9竹笋 2.6桂圆干5山药 1.9草莓1猕猴桃0.8大葱 1.3柑0.7紫菜 2.7大蒜 4.5桂圆 1.2银耳10茭白 1.2果丹皮1枣 2.1西兰花 4.1山楂0.5香菇（鲜） 2.2油菜 1.8桔0.8椰子4冬瓜0.4李0.7木耳12.1佛手瓜 1.2梨0.4杏0.9哈密瓜0.5荔枝0.9金针菇 2.4苦瓜1芒果0.6香蕉 1.4丝瓜1苹果0.5桃0.8西瓜0.5苹果酱0.4刀豆 3.1西葫芦0.8葡萄0.1茄子1柿0.4番茄0.9扁豆 2.7。