白果的24种食用方法

白果的药用价值及食用注意事项一、白果的营养价值白果也称银杏。

白果不仅是一种美食。

而且药用价值也很高。

中医学认为，它性味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒疮。

白果炖鸡可治疗妇女病。

同时，它还具有润皮肤、抗衰老的作用。

根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，白果抗衰老的本领在德国和法国的科学界影响很大。

除此以外，白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。

银杏叶也有丰富的药用价值，用银杏叶熬水喝，治疗颈椎疾病和肩周炎有奇效。

二、白果的食用方法白果的食用方法很多，有炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种，而且还可以将白果和牛、羊、猪肉或禽蛋等相配，做成美味佳肴。

民间就有银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁等菜肴，制作方法通常先是将牛、羊、猪肉或禽蛋做到一半熟，再加入白果加工至完全熟，这样可以避免将白果煮得过烂。

白果药膳：1、银杏全鸭：银杏200g，水盘鸭1只（约1000g），猪油500g，胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。

将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸药一下，捞出待用。

另将水盘鸭洗净，整净，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盘内，加入姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出。

拣去姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭脯上。

将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂熟，即翻入盘中。

最后在锅内掺入清汤，加入余下的料酒、盐、味精、胡椒面，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。

功效：滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。

2、白果莲肉粥：白果6g，莲肉15g，糯米50g，乌骨鸡1只（去内脏）。

白果祛痘的食用方法【白果祛痘粥】【材料】白果、大米、白糖。

【做法】1、先将大约30g的白果去壳、去心。

2、然后把白果和约100g的大米淘洗干净，将它们一同放入锅内，加入适量清水，最后放置在武火上煮沸，再用文火煮半小时，就可以食用了。

3、也可以加入约20g的白糖调味。

【方法】每日一次，每次喝粥约150克。

【白果菊花蜜】【材料】白果、白菊花、雪梨、牛奶、蜜糖。

【做法】1、将约30g的白果去壳和膜洗净，4朵白菊花洗净只留下花瓣，4个雪梨削皮，再将梨肉切成小块，将以上备好的材料一同放入锅中煮开，直至白果煮烂。

2、加入白菊花和牛奶及蜜糖调匀即成。

【功效】具有清热解毒，清肤润肺的功效，同时能祛痘洁肤，提高肌肤抵抗力。

【白果杏仁汤】【材料】白果、杏仁、葱、姜、猪皮、花椒、八角、黄酒、盐、葱花。

【做法】1、将白果洗净去心，杏仁洗净，葱切段，姜切成片备用。

2、把猪皮洗净去毛，最好是用开水加花椒和八角焯一下，切成短条与白果和杏仁、姜一起放入锅中煮。

3、等到煮沸后，再放入适量黄酒，加盖温和炖半个小时后，加入盐和葱花即可。

【功效】具有嫩滑肌肤消除痘痘的功效，同时还能帮助肌肤抗氧化，抑制黄褐斑的生成。

【白果蒸鸡蛋】【材料】鸡蛋、白果。

【做法】1、将鸡蛋的一端敲开一个小孔2、把去壳洗净的2个白果塞入鸡蛋内3、用纸把鸡蛋口封好，按照口朝上放于锅中，隔水蒸熟鸡蛋。

坚持每天服用一颗这样的鸡蛋，美容效果不同凡响。

【功效】白果具有杀菌消炎的功效，鸡蛋能淡化脸部斑点，一起搭配不但能消除痘痘，同时还能清除面部座疮。

白果祛痘简单方便，效果很好，但是要注意，在烹调前或食前，要先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒。

若熟食，每人每次食用量宜20-30粒，若去壳、去红软膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不会发生中毒，并且祛痘的话需要长期使用才能见到效果！。

白果的24种食用方法白果是一种营养价值很高的坚果食品，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多益处。

除了可以直接食用外，还可以用于烹饪各种美食。

接下来就让我们一起来了解一下白果的24种食用方法。

1.清蒸白果：将白果放入蒸锅中，蒸熟后撒上少量盐，即可食用。

这样可以保留白果本身的原汁原味。

2.炒白果：将白果剥壳后切成块，用少量油炒至微黄色，加入适量的盐、糖炒匀即可。

3.白果糊：将白果放入搅拌机中打成浆状，在锅中煮开后加入适量的糖，煮至浓稠后即可。

可以作为吃早餐时的配料。

4.白果蛋糕：将白果搅拌成泥状，加入鸡蛋、面粉、糖和牛奶搅拌均匀，倒入模具中烘烤至表面金黄色。

5.白果布丁：将白果搅拌成泥状，加入牛奶、糖和吉利丁粉搅拌，倒入模具中冷藏凝固。

6.白果果汁：将白果放入搅拌机中搅拌，过滤后即可得到鲜美的果汁。

7.白果糖水：将白果和冰糖一起煮开，煮至冰糖完全融化后即可，可以放入冰箱中冷藏后饮用。

8.白果炖蚌肉：将白果和蚌肉一起放入锅中，加入适量的清水，加入盐、料酒煮开，炖至蚌肉熟烂即可。

9.白果鸽子汤：将白果和鸽子一起放入锅中，加入适量的清水，加入生姜、料酒和盐煮开，炖煮1小时即可。

10.白果炖猪蹄：将白果和猪蹄一起放入锅中，加入适量的清水，加入盐、料酒和生姜煮开，炖煮2小时即可。

11.白果糯米糕：将白果和糯米一起蒸熟，加入适量的糖和牛奶搅拌均匀，倒入模具中冷藏凝固。

12.白果酪梨沙拉：将白果切成薄片，和酪梨、生菜一起拌匀，加入适量的柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉即可。

13.白果牛肉炒饭：将白果和牛肉一起切成小块，用少量油炒至牛肉熟烂，加入蒸熟的米饭翻炒均匀即可。

14.白果杨梅果酱：将白果和杨梅一起放入锅中，加入适量的糖慢炖，炖到果酱浓稠即可。

15.白果火腿面：将白果和火腿切成小块，用少量油炒匀后，加入水煮开，加入面条煮熟即可。

16.白果羊肉炖粉条：将白果和羊肉一起放入锅中，加入适量的清水，加入盐、姜片和料酒炖煮，煮至羊肉熟烂后加入粉条再煮5分钟即可。

白果的使用方法有什么白果是我们日常的生活当中经常会吃到的一种食物，我们平时的时候也叫做银杏果，是一种清脆爽口的食物，一般主要是在平时的时候做为一种零食来食用，不过也可以做菜，其实白果在平时的饮食当中吃的方法也特别多，那么白果的使用方法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

白果几大种吃法1.白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。

(治感冒和咳嗽)。

2.白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。

ED (注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。

)(最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。

)3.温火炒着吃，会自然爆开。

口感是香、甜。

略带点苦。

4..白果桂花羹原料/调料：白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。

制作流程：a、将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。

b、. 锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可。

5.白果奶饮原料：白果30克，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200毫升、蜜糖适量。

制法：a、将白果去壳，用开水烫去衣，去心;白菊花洗净，取花瓣备用;雪梨削皮，取梨肉切粒。

b、将白果、雪梨放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，改用文火煲致白果烂熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖调匀即成。

特点：果烂熟清香淡雅，甜润适口。

功效：白果含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸、胡萝卜素及维生素Bl、维生素B2等。

其味甘、苦、涩，性平，有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。

白果与清肺、润肤的白菊花、雪梨和营养丰富，且有补虚赢、益肺胃、生津液、润大肠的牛奶结合成饮料，女性常吃，可起到祛斑洁肤，润肤增白的作用6.白果烧牛肉原料牛肉500克，白果200克，大葱40克，生姜40克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精2克，精盐3克，植物油40克。

制法：先将果仁用温水浸泡一下捞出，再入开水中微氽，取出控干水分;将牛肉洗净，切成约4厘米见方的块;炒锅上火烧热，放油将果仁稍过一下油取出;锅内留少许底油，投入白糖10克，炒成红褐色时，下入牛肉块煸炒片刻，待糖色均匀裹于肉块上时，加开水没过牛肉块，同时下入白果、白糖10克、酱油、姜块、葱段，用旺火烧开后改用微火慢煨至肉烂果熟;捡去葱段、姜块，用水调好淀粉后倒入锅内，勾薄芡收汤，加精盐出锅即可。

白果的食用方法白果是一种营养丰富的坚果，具有美容养颜、滋补养生的功效。

下面介绍白果的几种常见食用方法。

1. 生吃：白果壳硬而脆，果肉饱满，味道甜美可口，可以直接生吃。

只需将白果剥开，取出果肉即可食用。

生吃白果有助于滋补肌肤、保持肌肤弹性，同时还能够促进肠道蠕动，有助于排便。

2. 煮食：煮熟的白果口感更加细腻，也更容易消化。

将白果放入开水中，煮熟后捞出即可。

煮食白果可减少其甜味，更适合一些消化系统较弱的人群食用。

3. 烤制：烤制白果可以增加其香气和口感。

将白果放入烤箱中，用中火烤制约15分钟，期间要不断翻动白果，以免烤焦。

烤制后的白果果皮变脆，果仁更加香甜，非常适合作为零食或配料使用。

4. 炒菜：将白果切成薄片或小块，与其他食材一同炒制。

炒菜可以让白果与其他食材混合，从而使白果的口感更加丰富，也可以增加菜肴的营养价值。

5. 煮粥：将白果磨成粉或切碎，加入米粉或稀饭中一起煮熟。

煮粥时白果的营养成分会渗入米粉中，使粥的口感更加细腻，味道更加浓香。

6. 泡水：将白果剥开，加入开水中泡制。

白果泡水可以使其保持原汁原味，同时也保留了白果的营养成分。

白果泡水还可以解渴，具有清肺润喉的功效。

无论是生吃、煮食还是烤制白果，都要注意适量食用。

白果虽然营养丰富，但含脂肪较高，过量食用可能导致脂肪摄入过多，影响身体健康。

此外，白果也属于高热量食物，对于减肥人群来说，要控制食用量。

总之，白果是一种美味可口、营养丰富的食物，通过不同的食用方法，可以满足不同人的口味和需求。

无论是煮食、烤制、炒菜还是煮粥，白果都可以为我们的饮食增添美味和营养。

但是在食用白果时，也要注意适量，以免影响健康。

白果的吃法和保存方法
白果的吃法：
1. 生吃：将干净的白果皮剥开后，可以直接生吃或泡水后吃。

2. 烤着吃：烤白果是一种传统的吃法。

将白果放在烤盘中，以200度的温度烤30分钟左右，直到两面呈金黄色。

烤好后晾凉，去壳即可食用。

3. 煮着吃：将白果放入锅中，加入适量的水、糖、枸杞等食材，煮10到20分钟后即可食用。

白果的保存方法：
1. 阴凉干燥处存放：将白果放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射，以免变质。

2. 保鲜袋密封保存：将白果放在保鲜袋中，将袋口封好，放在阴凉干燥处保存即可。

3. 冷藏保存：将白果放在冰箱冷藏室中，可以延长保存时间。

注意要避免白果与其他食物接触，以免产生异味。

白果功效与作用及食用方法白果是一种坚果类食物，也称为银杏果。

它是银杏树的果实，因果皮白色，形状略像果仁，故得名白果。

白果不仅口感酥脆，而且具有丰富的营养成分和独特的药用价值，被誉为“长寿果”。

下面将为大家介绍白果的功效与作用及食用方法。

白果的功效与作用：1.增加免疫力：白果中富含多种氨基酸和矿物质，具有增加免疫力的作用。

常食用白果可以提高人体的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。

2.改善心血管健康：白果中富含的脂肪酸有益于心血管健康。

它们有助于降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平，减少心血管疾病的风险。

3.抗氧化作用：白果富含抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素E。

这些物质可以帮助抵抗自由基的损害，减缓细胞衰老过程，保护身体各器官的健康。

4.促进消化：白果中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，预防便秘。

同时，白果还具有抑制胃酸分泌的作用，有助于胃肠道消化功能的提升。

5.滋补养颜：白果含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于改善皮肤水分和弹性有非常好的效果。

常食用白果可以滋养肌肤，使皮肤光滑细腻，延缓皮肤衰老。

6.调理肝脏：白果具有保肝的作用，可以帮助肝脏排毒。

它富含的抗氧化物质和营养成分可以净化血液，清除体内的毒素，保护肝细胞。

7.增强记忆力：白果中富含的蛋白质、脂肪酸和矿物质对大脑有良好的营养作用，可以提高记忆力和注意力。

8.舒缓神经：白果含有丰富的维生素B族，这些维生素对于舒缓神经有很好的作用。

它们可以缓解精神压力和焦虑情绪，提高睡眠质量。

白果的食用方法：1.生吃：白果可以直接生吃，口感酥脆，具有浓郁的坚果香味。

将白果剥壳后，可以直接食用或者作为配料加入沙拉、糕点等食品中。

2.煮食：将白果用开水煮熟，可以去除果皮的苦涩味道。

煮熟后的白果可作为点心、甜品等食用，也可以搭配其他食材一起炖汤。

3.炒制：将白果剥壳后，加入适量的油锅中炒制，可以炒出香脆的口感。

适量的盐和调料可以增加白果的风味。

白果的食用方法
白果，又称为银杏，是一种常见的食用坚果，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们喜爱。

白果可以生食、熟食、炒食、煮食等多种方式进行食用，下面将介绍一些常见的白果食用方法。

首先，我们来说说白果的生食方法。

生食白果时，首先要将白果外壳剥去，然后用清水冲洗干净，即可直接食用。

生食白果口感清爽，营养成分也能得到充分保留，是一种简单方便的食用方式。

其次，白果的熟食方法。

将白果放入沸水中焯水，然后再用清水冲洗，去除表面的杂质和苦味，然后就可以直接食用。

熟食白果口感更加饱满，味道更加浓郁，是一种常见的食用方式。

除了生食和熟食外，白果还可以用来炒食。

将白果炒香后，可以与其他食材一起搭配炒制，增加菜品的口感和营养价值。

白果炒制后，口感香脆，味道浓厚，是一种非常受欢迎的食用方式。

此外，白果还可以用来煮食。

将白果放入清水中煮熟，然后可以用来制作白果糕、白果汤等美食，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。

总的来说，白果有多种食用方式，可以生食、熟食、炒食、煮食等，每种食用方式都有其独特的特点和魅力。

无论是简单的生食，还是烹饪制作，都能充分体现白果的美味和营养。

希望大家在食用白果时，可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的食用方式，享受白果带来的美味和健康。

白果的食用方法和禁忌有哪些白果，也叫银杏，营养价值高，但食用有很多禁忌，要注意正确的食用方法。

下面就是店铺给大家整理的白果的食用方法和禁忌，希望对你有用!白果的食用方法1.莱肴中的拌料白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。

加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。

在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。

在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

2.糕点中的重要拌料白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

3.重要的点心白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。

广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

4.饮用将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用，根据喜爱，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。

据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。

白果的食用禁忌白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。

而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。

但白果也有其副作用的。

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。

做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。

入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。

但生食不可过多。

据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

5岁以下的幼儿应禁吃白果。

一般最好不要长期服用。

白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。

白果怎么吃煮熟白果一天能吃多少白果又被称为银杏果，一般有药用和食用两种，食用白果口感清爽，又具有很高的营养价值，受到很多人的喜爱，那么白果要怎么吃呢？一、白果怎么吃白果有药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，并且其中还含有蛋白质、脂肪、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、镁、铁等多种营养成分，营养价值很高，它的食用方法也有多种，可以用来炖汤、煮粥、小炒等。

二、白果莲子乌鸡汤原料：乌鸡500克，白果10颗，莲子25克，葱段、姜片、精盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：1、莲子用清水泡软，放入沸水锅内煮5分钟，捞出过凉，剥去外皮，去掉莲芯备用2、白果去外壳、子膜和胚芽，用沸水焯烫一下，捞出沥干。

3、乌鸡洗净，沥干水分，剁成块，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

4、在锅中放入乌鸡、葱段、姜片、料酒炖煮1小时左右5、然后放入白果、莲子续煮20-30分钟，再撇去浮沫。

6、待鸡肉熟烂、汤味香浓时，加入精盐、胡椒粉，装碗即可。

三、白果炒木耳材料：水发黑木耳300克，白果50克，葱末，姜末、盐、鸡精适量。

做法：1、将水发黑木耳去根，洗净，切片。

2、白果洗净，去皮，去芯。

3、水发黑木耳片、白果均氽烫，捞出沥干。

4、油锅烧热，放入葱末、姜末炒香。

5、然后放入白果、黑木耳片炒熟。

6、加盐、鸡精调味即可。

四、白果豆腐烩虾仁原料：盒装豆腐半盒，白果15克，虾仁300克，鲜千贝5颗，香菇3朵，小黄瓜1条，姜片、酒、盐、淀粉、葱段、高汤各适量。

做法：1、虾仁和鲜千贝洗净，用姜片、酒、盐和淀粉拌匀。

2、然后用热水烫至半熟。

3、豆腐洗净，切块。

4、香菇、小黄瓜洗净，切块。

5、用姜片和葱段爆香油锅，将所有原料放人锅内翻炒。

6、最后加高汤，煮滚后用淀粉勾薄芡即可。

白果炖汤药材配方大全白果，又称银杏果，是一种营养价值高且具有多种药用价值的食材。

在中医中，白果被认为具有润肺、止咳、平喘的功效，常被用于炖汤中，与其他药材搭配，以达到更好的食疗效果。

以下是一些常见的白果炖汤药材配方，供您参考：1. 白果红枣汤：取白果10克，红枣10枚，洗净后与适量清水一同放入炖盅，隔水炖煮1小时左右，具有补血养阴、润肺止咳的功效。

2. 白果百合汤：将白果15克、百合30克洗净，与适量清水一同炖煮，煮至百合熟透，汤色清澈，具有养阴润肺、清心安神的作用。

3. 白果杏仁汤：白果10克、杏仁10克，洗净后与适量清水炖煮，可加入少量冰糖调味，具有润肺止咳、化痰平喘的功效。

4. 白果核桃汤：白果15克、核桃仁20克，洗净后与适量清水炖煮，可加入少量蜂蜜调味，具有补脑益智、润肺止咳的效果。

5. 白果银耳汤：白果10克、银耳20克，银耳提前泡发，与白果一同炖煮，煮至银耳软糯，汤色清亮，具有润肺养颜、滋阴润燥的作用。

6. 白果枸杞汤：白果10克、枸杞15克，洗净后与适量清水炖煮，具有养肝明目、润肺止咳的功效。

7. 白果山药汤：白果10克、山药100克，山药去皮切块，与白果一同炖煮，具有健脾养胃、润肺止咳的效果。

8. 白果桂圆汤：白果10克、桂圆肉20克，洗净后与适量清水炖煮，具有补血安神、润肺止咳的作用。

9. 白果莲子汤：白果10克、莲子30克，莲子去心，与白果一同炖煮，具有养心安神、润肺止咳的功效。

10. 白果薏仁汤：白果10克、薏仁50克，薏仁提前泡发，与白果一同炖煮，具有利湿健脾、润肺止咳的作用。

炖煮白果汤时，应注意白果的用量不宜过多，因为白果中含有微量的毒素，过量食用可能会引起不适。

另外，炖汤时应选择新鲜、无霉变的白果，以确保汤品的质量和安全。

在炖煮过程中，可根据个人口味适量添加调味料，但建议以清淡为主，以保持汤品的原汁原味和食疗效果。

白果的食用方法和禁忌
白果是一种常见的果实，它的外壳坚硬，内部是一颗黄
色的坚果。

白果味甜，营养丰富，有许多吃法。

但是不宜多吃，下面将介绍白果的食用方法和禁忌。

一、食用方法
1、蒸煮：将白果用开水烫一下，去除表皮，放入锅中加
水蒸20分钟左右，可以加入红枣、桂圆、糯米等，做成白果
红枣糯米粥或白果桂圆汤。

2、炒煮：将白果洗净放入热水中烫一下，去除表皮，用
油炒熟，可以加入糖、盐、葱等调味品，做成白果葱油拌饭或白果糖醋小排等。

3、腌制：将白果和红糖一起放入罐子里，密封放置一周
左右，可以做成蜜饯白果。

4、烤煮：将白果磨成粗粉，加入面粉、糖等搅拌，做成
白果糕点或烤糕。

5、直接食用：去除表皮后直接食用，味道甘甜。

二、禁忌
1、不宜多食：白果虽好吃，但是不宜多食，因为白果有
温补作用，容易引起体内火气过旺。

特别是肝炎、痤疮、过敏人士要慎食。

2、孕妇不宜食用：白果含有丰富的脂肪和蛋白质，孕妇
食用过多容易导致体内热气过旺，影响胎儿的发育。

3、患有口腔溃疡、鼻炎等症状的人不宜食用：因为白果
具有温补作用，容易使症状加重。

4、避免与药物一起食用：白果虽然营养丰富，但是其中
的化学成分与某些药物有冲突，因此需要避免与药物一起食用。

5、不宜空腹食用：白果营养过于丰富，空腹食用容易导
致不适。

总之，白果虽然好吃，但是食用时需要注意适量，特别
是肝炎、痤疮、过敏人士和孕妇要慎食，同时也不宜空腹食用。

白果的食用方法及其作用白果大致有这么几种吃法：1，白果炖鸡，或炖肉。

这样吃的时候，不要加N多酱油，白果的清香就吃不到了。

2，甜品：冰糖白果之类的。

3，直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。

但是，我朋友说：“最好吃的吃法，就是拿个牛皮纸信封，抓一把白果放里面，封上口，放微波炉里转，听见‘噼哩叭啦’响了，拿出来，撒上点儿椒盐，白果不可以吃多了，生吃每天3-5粒，熟吃每天不超过10粒，常吃对身体很有好处。

银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。

可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。

白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。

一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。

为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。

药理】1.白果各部分，特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

过食白果可致中毒，出现腹痛、吐泻、发热、发绀以及昏迷、抽搐，严重者可呼吸麻痹而死亡。

2.本品能抑制结核杆菌的生长，对多种革兰氏阴性及阳性菌和皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

有祛痰和微弱的松弛支气管平滑肌的作用。

有抗衰老作用，银杏甲素有抗过敏作用。

【白果中毒】，古代即有记载，近年来亦屡有报告。

大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。

以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。

中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。

中毒出现的时间在食后1～12小时不等。

症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。

少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。

多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。

白果的功效与作用及食用方法白果是一种常见的食物，也是一种常用的中药材。

它具有丰富的营养价值和多种药用功效。

以下将详细介绍白果的功效与作用以及食用方法。

一、白果的功效与作用1.养心安神：白果具有养心安神的作用，可用于治疗失眠、健忘、心悸、多梦等症状。

它含有丰富的蛋白质、维生素B1和维生素B6，这些物质对神经系统的正常功能和心理健康起着重要作用。

2.营养补益：白果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，可以滋补身体，增强体力和免疫力。

它含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化作用，能够延缓衰老，保护皮肤健康。

3.润肠通便：白果具有润肠通便的作用，能够缓解便秘，增加粪便的湿润度和体积，促进排便顺畅。

它含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进食物消化和排泄。

4.清热解毒：白果具有清热解毒的作用，可以用于治疗口腔溃疡、口腔炎、痈疽疮疖等炎症性疾病。

它含有一种叫做白果酸的物质，具有抗菌消炎的效果，能够抑制细菌和病毒的生长。

5.补脾胃：白果具有补脾胃的作用，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。

它富含多种氨基酸和维生素B族物质，可以增加食欲，促进胃肠道消化吸收。

6.抗过敏：白果含有一种叫做白果硷的物质，具有抗过敏作用。

它可以减轻变态反应引起的过敏症状，如鼻炎、皮炎等。

二、白果的食用方法白果可以煮食、蒸食、炖煮等多种方式食用。

以下是几种常见的白果食用方法：1.炖鸽子白果汤：将新鲜鸽子和白果放入炖盅中，加入适量的水，炖煮2-3小时。

可以根据个人口味加入适量的盐和调料。

这道汤可以滋补身体，补气养血，对体虚、气血不足的人群特别适合。

2.白果炖猪脑：将猪脑提前用清水漂洗干净，将白果和猪脑放入炖盅中，加入适量的水，炖煮2小时左右。

可以根据个人口味加入适量的盐和调料。

这道菜可以滋补脑力，增强记忆，对学生、老年人等有益。

3.白果糖水：将白果剥壳，放入沸水中焯水，然后放入凉开水中浸泡1-2小时，至白果变软。

银杏仁为中国著名干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，如泰兴地"椒盐白果"（用微波炉带壳烤炸尤佳）、"糖腊白果"，味道十分鲜美，柔韧滑腻、清香可口、别具风味；如鲁菜中地"诗礼银杏"，四川青城山道家地"白果炖鸡"、"蜜制白果"等等.银杏地烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、馏等余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类余道菜，无不体现银杏独特地风味和特有地魅力.文档来自于网络搜索银杏食用时，熟食每人一般粒为宜，生食粒为宜.现介绍几种常用食谱：一、带壳炒炸类：椒盐银杏：做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用.要即炒即吃、趁热食用.热食食之可口清香，冷食食之干苦无味.招待客人时，每桌一碟，克为宜. 文档来自于网络搜索微波炉炸银杏炉炸银杏：做法：取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用.二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用.银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳.正常人食之健体.宜家庭食用.做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）粒，冰糖少量，粳米两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成.以粳米成糊糜状即可.文档来自于网络搜索银杏宜与其他淡甜低糖地米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜.银杏汤圆：做法：将银杏仁克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂.将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿.将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆.待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上分钟即成.特点：馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意.糖腊银杏：配料：银杏克，荸荠克，猪油克，白糖克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量.做法：银杏用开水汆去涩水，沥净水份，刀压略扁.荸荠削皮洗净，切成厘米左右地方丁.炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘.文档来自于网络搜索特点：银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及. 文档来自于网络搜索配料：银杏克，冰糖克，白糖克，糖桂花克.制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水汆一遍，沥净水分，冰糖研成末.加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化.待糖拉成丝，银杏呈金文档来自于网络搜索黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘.特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上地妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效.拔丝银杏：做法:将银杏仁斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀.锅内放猪油斤，烧至五六成熟，将抓好粘好地银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去. 锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好地银杏，离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅.文档来自于网络搜索注意：需趁热食用.桂花果：做法:将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约分钟，捞出洗净.将锅置旺火上，舀入清水克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖克，用水淀粉克勾芡，去浮沫，放入糖桂花克，盛入碗中即成.文档来自于网络搜索注意:银杏去壳地方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约分钟，趁热去壳.去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除.诗礼银杏：做法:将银杏克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出.炒锅烧热下猪油克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水克、白糖克、蜂蜜克、桂花酱克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油克，盛浅汤盘中即可."诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一.相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼地地方.到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用这里产地银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏".文档来自于网络搜索羔烧银杏：做法：将去壳、去膜、去心地银杏仁，下锅用滚水煮约分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用. 文档来自于网络搜索将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖克，再用桔饼一块切粒，待用.用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖克、清水克，用小火熬约分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油克、砂糖克，再熬分钟即成.文档来自于网络搜索特点：软润甘香、清甜.八宝饭：做法：按需要准备好去壳去膜地银杏仁若干.把糯米煮至米心变软时捞出，斤米用两白糖拌匀，用大碗，内抹猪油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖地糯米，用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用.把蒸好地糯米扣在盘内，浇上糖汁即成.特点：芳馥可口，为嫁取喜事地筵席常用.此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃.三、去壳咸食类：多用于招待客人，或家庭食用.银杏鸭煲：做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可.银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等.文档来自于网络搜索鸭煲地制作方法：鸭洗净切块，加调料腌小时，用油炸至微黄色.菠菜洗净，用油盐炒熟.烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮分钟，熄火分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成.文档来自于网络搜索冬瓜银杏盅：备料：小冬瓜克，清汤克，冬菇克，味精克，冬笋克，精盐克，山药克，熟豆油克，银杏仁克，香菜段克，莲子克.文档来自于网络搜索做法:小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮.将冬瓜上端切下留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透. 文档来自于网络搜索取冬菇、冬笋、山药洗净切成厘米见方地小丁，银杏、莲子用大火烧开，再小火煨约分钟，然后倒入冬瓜盅内.另加入清汤、味精、精盐克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可.特点:口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳.清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老.四、去壳药用类：治肺结核：适用于肺结核长期低热、咳喘、咯血、声音嘶哑、口渴咽干等症，具有清热止咳之功效.咳痰量多者忌服.文档来自于网络搜索配方一：备料：银杏仁、秋梨、鲜藕、甘蔗、山药、蜂蜜、霜柿饼、生核桃仁各克.配制：先将白果去膜、去心，秋梨、鲜藕、甘蔗、山药去皮后切碎，捣烂取汁.再把柿饼、核桃仁捣烂如泥.把蜂蜜加适量清水稀释后，加入药汁和泥膏，搅拌均匀，微微加热，融合后，离火稍凉，趁温将其余四汁加入，用力搅匀，瓷罐收藏.文档来自于网络搜索服法：每次服汤匙，每日次，可常服.配方二：备料：银杏仁克，蜂蜜克.配制：将去内种皮地银杏仁放入一大海碗内，加入蜂蜜，置蒸小时，趁热调和均匀即成.晾凉后装入瓶中，长期不坏.文档来自于网络搜索服法：每晚各服一汤匙，有神效.润肺止咳平喘：适用于辅助治疗肺气肿、肺心病，效果佳.备料：银杏仁份，甜杏仁份，胡桃仁份，花生仁份，鸡蛋数个.配制：将前四种成分一起研成细末.服法：每日清晨取克，鸡蛋个煮小碗服，连服半年.滋阴清热、祛瘀化痰，亦可治疗各类痤疮.配方一：备料：莲子克，银杏仁克，玉竹克，沙参克，百合克，淮山药克，生石膏克，白糖适量.配制：莲子剖开去心，银杏去壳去膜去心，生石膏打碎，用纱布三层包好，上药各味，入砂锅中，加水毫升，武火煎开，文火熬煮约分钟许，用纱布两层过滤，去渣取汁，加入白砂糖，摇匀待温.文档来自于网络搜索服法：饮其汤，日次，连服次.配方二：备料：银杏粒，苡仁克.配制：银杏仁、苡仁一起放入砂锅，加入清水适量，武火煮沸，文火煎熬小时许，待苡米软烂后，可加入适量白糖调味，即成. 文档来自于网络搜索健胃、理气、消食、化痰：备料：银杏克，面粉克，瘦猪肉克，姜、葱、盐、油适量.配制：将银杏仁用刀切碎，用油炒至五成熟时，待用.将瘦肉剁细，加入佐料，与细碎银杏仁调和成馅.将面粉加水，揉和，合成面团，软硬程度与饺子皮软度一样，分成几个小团.将面团擀成薄片，将馅填入，制成加心小饼，放入油锅，烙熟即成.亦可以馅包成饺子煮熟食用.滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳：亦可用于佐餐食.备料：银杏仁克，水盆鸭只（约克），猪油克，胡椒粉，料酒、鸡油、生姜、葱、食盐、味精、清汤、水豆粉各适量.文档来自于网络搜索配制：将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用. 文档来自于网络搜索将水盆鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸小时取出，拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下地鸭肉切成银杏大小地丁颗，与银杏拌匀，放于鸭铺上，将原汁倒入，加汤上笼蒸分钟，至鸭肉烂，即翻入盘中. 文档来自于网络搜索锅内掺清汤，加入余下地料酒、食盐、味精、胡椒粉，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成.脾虚久泻、大便燥结、肾虚、须发早白等：备料：银杏仁克，芝麻克，核桃仁克，白糖克，猪油克.配制：将银杏仁煮至分钟，脱去内种皮和心，捞出，放入碗内，加水，上蒸笼蒸小时，待烂，取出滤干，捣成泥状. 文档来自于网络搜索将芝麻炒香，研细；热锅烧红后，离火口，揩干净，再置火上，放入猪油，待油沸时，即倒入银杏泥翻炒，至水分将尽，放入白糖掺匀，再放入猪油、芝麻、白糖、核桃仁，溶化混为一体即成.文档来自于网络搜索特点：此酥泥不仅是精地糕点，而且是老年人地保健良药.健脾化湿：适用于脾虚湿阻性地女性阴道炎.备料：雄乌骨鸡只，莲肉克，银杏仁克，粳米克，胡椒克.配制：将乌骨鸡洗净，再将莲肉、银杏（去膜去心）、粳米放入鸡腹内，放砂锅内加水适量，煮烂后即成.服法：每剂分次服完，每天次，共服次.尿急尿频：亦可用于招待宾客或家庭正常食用.备料：猪小肚克，胡椒粉克，银杏克，姜克，精盐克，香菜克，芝麻油克.配制：猪小肚用清水漂洗干净，放入度开水中烫透，用小刀刮去黑皮、枯膜，撕去油筋，放入沸水中氽透，再入清水洗净，银杏去壳用开水烫透，去皮去心. 文档来自于网络搜索炖锅上旺火，注入水，放入小肚、银杏、姜，沸后去浮沫，改用小火炖熟，下盐、胡椒粉，淋上芝麻油，撒上香菜，即可食用.文档来自于网络搜索工艺要点：洗猪肚加少许盐和醋轻轻搓揉，然后再用清水冲洗，可去净腥异味.猪肚必须改刀，切成长厘米，宽厘米地条，旺火烧开，小火炖熟，约需个小时左右.特点：乳色可口，味道鲜美，老少皆宜.。

白果的食用方法和禁忌
首先，我们来了解一下白果的食用方法。

白果可以生吃、煮食、炒食、腌制等多种方式食用。

生吃时，白果的口感鲜美，营养成分
也能得到最大程度的保留。

煮食时，可以将白果加入汤中，增加汤
的口感和营养价值。

炒食时，可以将白果与其他食材一起炒制，制
作成各种美味的菜肴。

腌制时，可以将白果腌制成蜜饯或果酱，增
加了食用的方式和口感。

在食用白果时，也需要注意一些禁忌。

首先，白果性味甘温，
具有补益气血、润肺止咳、健脾开胃的功效，但是由于白果含有一
定的鞣酸，因此脾胃虚寒、大便稀薄者不宜多食。

其次，白果富含
脂肪和糖分，糖尿病患者和肥胖者应适量食用。

此外，白果也不宜
与某些食物一起食用，比如与鸭肉同食会引起腹泻，与酒同食会引
起中毒。

因此，在食用白果时，需要根据自身体质和健康状况来选
择食用方式和食用量。

总的来说，白果是一种营养丰富、美味可口的食材，但在食用
时也需要注意一些禁忌。

正确的食用方法和禁忌的遵守，可以让我
们更好地享受白果带来的美味和营养，同时也能避免不必要的健康
问题。

希望大家在食用白果时，能够根据本文介绍的内容，做出正
确的选择和食用方式，让白果为我们的健康和味蕾带来更多的惊喜。

白果的做法大全白果，又称为白果子，是一种营养丰富的坚果，具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，被誉为“营养坚果之王”。

白果不仅可以直接食用，还可以用来制作各种美味的食品，如白果糕、白果饼、白果糖水等。

下面，我将为大家介绍白果的做法大全，让您可以在家轻松享受到美味的白果食品。

1. 白果糕。

材料，白果、糯米粉、红糖、水。

做法，将白果去壳，放入沸水中焯水，捞出晾凉备用。

将糯米粉加入适量水搅拌成糊状，加入白果和红糖，搅拌均匀。

将混合物倒入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

2. 白果饼。

材料，白果、糯米粉、白砂糖、水。

做法，将白果去壳，放入沸水中焯水，捞出晾凉备用。

将糯米粉加入适量水搅拌成糊状，加入白砂糖和白果，搅拌均匀。

将混合物倒入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

3. 白果糖水。

材料，白果、冰糖、水。

做法，将白果去壳，放入沸水中焯水，捞出晾凉备用。

将适量水和冰糖放入锅中煮沸，加入白果，小火煮至白果变软即可。

4. 白果炖鸡汤。

材料，白果、鸡肉、姜片、盐。

做法，将白果去壳，放入沸水中焯水，捞出晾凉备用。

将鸡肉切块，放入锅中焯水捞出备用。

将锅中加入适量清水，放入姜片、白果和鸡肉，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入适量盐即可。

5. 白果红枣糯米粥。

材料，白果、红枣、糯米、冰糖。

做法，将白果去壳，放入沸水中焯水，捞出晾凉备用。

将糯米淘洗干净，加入适量水煮熟。

将煮熟的糯米加入白果、红枣和冰糖，再煮10分钟即可。

以上就是关于白果的做法大全，希望可以为您的生活增添一些美味和营养。

白果不仅美味可口，而且营养丰富，是一种非常健康的食品。

您可以根据自己的口味和喜好，尝试制作不同的白果食品，享受不同的美味。

祝您健康美味每一天！。

白果怎么吃最好食用禁忌白果全身都是宝，具有很高的营养价值，是现在养生专家推崇的保健食材，但是，白果有小毒，怎么吃才安全呢？以下是小编收集整理的关于白果的食用须知，希望对你有帮助。

白果怎么吃最好1、烹饪：可将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。

也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。

(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。

2、烤着吃：可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。

3、泡茶：可以当做茶叶，用开水冲泡喝。

4、糕点拌料：银杏果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值。

5、煮熟：首先把银杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。

白果的食用禁忌一、切忌生吃。

白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。

二、小孩最好不吃或少吃。

年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。

三、去掉皮和胚后再吃。

白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。

四、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。

白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。

五、有下列情况的人应不吃或慎吃。

手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂，此外，对体虚的人也不宜服用。

白果的副作用据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。

生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。

少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。

刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。

白果介绍：银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。

它们都有不同的药用价值。

据"本草纲目"记载："熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫〞。

现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。

中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。

银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。

就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。

但银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。

中毒因人而异，中毒病症轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。

中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。

为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。

生食〔去壳、膜心〕，成人掌握在每次5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再服用。

生食一定去壳去红软膜、去心〔胚芽〕。

假设熟食，每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

为平安食用银杏仁，最好是去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。

此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

白果的食用方法：1、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。

〔民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等〕。

2、生食：常用开水泡，当茶水喝。

3、椒盐银杏：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。

热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。