厨房美食菜谱：糖渍金桔的做法

厨房美食菜谱：红酒金桔的做法

从中医上讲，金橘可疏肝理气、消食导滞、健脾和胃;红酒可以温经活血、改善微循环。两者结合可以起到调气血的组合作用，比分开吃效果要好得多。尤其是冬天，女人最容易出现气血不畅的情况，吃吃红酒煮金橘很有好处。最好饭后半小时吃，可以帮助消化，让有益成分均匀、彻底地吸收。

食材

主料：

金桔1000g

红酒适量

淡盐适量

步骤

1.金桔用淡盐水泡一会，然后洗净，放水中煮几分钟。

2.这时的金桔皮有些已经胀开了。

3.捞出沥水，用牙签扎眼。

4.掉倒煮金桔的水，锅中倒入红酒，没过金桔即可。

5.大火煮到十五分钟时的样子。

6.转小火再煮十五分钟关火。这时的金桔大部分已经破裂，红酒汤汁十分粘稠。 小贴士：1、煮好的金桔，放进消毒过的容器中密封保存。

2、每天两颗足亦，不可贪食。

3、饭后半小时再食

厨房美食菜谱：冻绿蒜的做法

“冻绿蒜”，老家的一种醋泡蒜的名字。进入冬季，家家户户都会选新蒜、胡萝卜、白菜和芹菜用醋泡的方法做这款小凉菜。尤其春节之际，吃多了油腻之物，餐桌上摆放的一碟冻绿蒜就成为抢手菜了。不油不腻，脆感十足。而且醋泡大蒜可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。不过此菜放置不易超过两个月的时间哦。

这次的绿蒜因为食材没能齐全，所以没有放入芹菜。除少了芹菜的碧绿色泽之外，口感无任何影响的。做了一大瓶，快吃完了，才想起发菜谱，呵呵~~

食材

主料：

大蒜500g

胡萝卜2根

大白菜适量

盐适量

白醋适量

大葱半颗

步骤

1.大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。 2.用清水洗净。

3.沥干水分。

4.放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。

5.准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。

6.放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。

7.盖上盖子放置在阴凉处。

8.三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。

9.这时可以准备其他食材了。

胡萝卜洗净去皮切成丝。

10.大葱切斜片。

11.白菜洗净切丝。

12.把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。

13.盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。

14.四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。

随吃随取。

15.拌匀，即可食用。

小贴士：白醋可以用别的醋代替，不过跟人认为用白醋做出的冻绿蒜色泽更好。

除了白菜大葱胡萝卜，还可以放入芹菜梗，切成条状，和白菜胡萝卜一起放进去即可。

取出小菜时，所用的器具（筷子）必须保证干净无油，因为瓶内的菜沾上油的话会很快坏掉。

厨房美食菜谱：冰糖金桔的做法

借此情人节,想跟他说声;谢谢;, 谢谢你对我的宠和爱,谢谢你忍受我的刁蛮和任性,谢谢你给我这份内心深处的幸福.

也祝愿天下有情人终成眷属, 成了眷属的男男女女,日子越过越甜蜜,越过越幸福!

食材

主料：

金桔300g

冰糖适量

步骤

1.新鲜金桔洗净,去蒂,擦干。

2.对半切开,去核。

3.锅中放入冰糖和适量清水烧开。

4.待水开,冰糖全部融化后倒入金桔,小火慢煮十分钟,直至糖水浓稠。

5.关火,晾凉,浸泡一晚后,把金桔放入玻璃罐,进冰箱冷藏,数天后即可食用。

小贴士：挺简单的，没啥技巧

糖渍金桔

小小的金桔，黄澄澄、圆嘟嘟，长相超级讨好，每每看到都忍不住想买一点。不仅如此，它还有很好的食疗功效呢：

金桔，别名金柑、金枣，果实含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。

另外，还有人说，“桔”同“吉”，加上它金黄的颜色，有金银财宝的涵义，对增加财源颇有帮助。哈哈，反正这是吉祥话，我是“宁可信其有，不可信其无”哟！

今天，就来显摆一下我学做的“糖渍金桔”

首先，要选用新鲜、饱满的金桔，洗净、凉干；在金桔的肚子上纵向切上6到8刀，并压扁，把籽挤出来，金桔就变成了一朵朵漂亮的小花。

用一个干净的玻璃容器，把处理好的小金桔按一层砂糖一层金桔码好，腌制2天。

腌好的金桔倒入干净、无油的小锅，再加入冰糖一同用小火熬煮，直到糖水变得粘稠，金桔变得晶莹剔透，就大功告成啦！直接当蜜饯或泡水都是不错的选择哟！