速冻甜玉米地方标准编制说明

速冻甜玉米粒1范围本标准规定了速冻甜玉米粒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以乳熟期甜玉米为原料，经去皮、精选、脱粒、除杂、清洗、漂烫、冷却、沥水布料、速冻、包装等工序制成的速冻甜玉米粒。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 粮食卫生标准GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药的最大残留量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T 5513 粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T 523 甜玉米JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1原料：甜玉米：在乳熟期至腊熟初期收获的玉米。

ICS 65.020DB33 B 22备案号：19053-2006前 言无公害鲜食甜玉米系列标准，按部分发布，分为三个部分：——第1部分：产地环境条件；——第2部分：生产技术规程；——第3部分：质量安全要求。

本部分为无公害鲜食甜玉米系列标准的第1部分。

本部分的附录A为资料性附录。

本部分由浙江省农业厅提出并归口。

本部分起草单位：浙江省东阳玉米研究所，东阳市质量技术监督局。

本部分主要起草人：郭章贤、蒋云才、吴顺生。

无公害鲜食甜玉米第1部分：产地环境条件1 范围本部分规定了无公害鲜食甜玉米的术语和定义、环境条件要求、分析方法和产地建设要求。

本部分适用于无公害鲜食甜玉米生产产地的选择。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB 4284 农用污泥中污染物控制标准GB/T 6920 水质 pH值的测定 玻璃电极法GB/T 7467 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法GB/T 7468 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法GB/T 7475 水质 铜、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光度法GB/T 7484 水质 氟化物的测定 离子选择电极法GB/T 7485 水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 7487 水质 氰化物的测定 第二部分：氰化物的测定GB/T 7490 水质 挥发酚的测定 蒸馏后4—氨基安替比林分光光度法GB/T 15262 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法GB/T 15432 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法GB/T 15433 环境空气 氟化物的测定 石灰滤纸·氟离子选择电极法GB/T 15434 环境空气 氟化物质量浓度的测定 滤膜·氟离子选择电极法GB/T 15435 环境空气 二氧化氮的测定 Saltzman法GB/T 16488 水质 石油类和动植物油的测定 红外光度法GB/T 17134 土壤质量 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 17136 土壤质量 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法GB/T 17137 土壤质量 总铬的测定 火焰原子吸收分光光度法GB/T 17138 土壤质量 铜、锌的测定 火焰原子吸收分光光度法GB/T 17141 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法LY/T 1236 森林土壤效速钾的测定NY/T 53 土壤全氮测定法（半微量开氏法）NY/T 85 土壤有机质测定法NY/T 148 石灰性土壤有效磷的测定方法NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范《农业环境监测实用手册》（中国标准出版社，2001年9月）3 术语和定义下列术语和定义适用于本部分。

速冻甜玉米棒国家标准速冻甜玉米棒是一种受到广大消费者喜爱的速冻食品，它以新鲜甜玉米为原料，经过加工制作而成，口感清甜可口，深受人们的喜爱。

为了保障速冻甜玉米棒的质量安全，我国制定了速冻甜玉米棒国家标准，以规范生产和销售过程，保障消费者的权益。

首先，速冻甜玉米棒国家标准规定了原料的选择和加工要求。

甜玉米应当选择新鲜、无霉变、无病虫害的成熟玉米，并在加工过程中要进行必要的清洗和去皮处理，确保原料的卫生安全。

此外，标准还规定了加工过程中所使用的食品添加剂和辅助原料的种类和用量，以及加工工艺的要求，确保速冻甜玉米棒的加工过程符合卫生安全标准。

其次，速冻甜玉米棒国家标准对产品的质量指标进行了明确的规定。

包括产品的外观要求、口感要求、营养成分要求等。

例如，速冻甜玉米棒的外观应该整齐美观，无明显的疤痕和变色，口感应该清脆可口，不应该有任何异味和异物，同时营养成分的含量也需要符合相关标准，保证产品的营养价值。

此外，速冻甜玉米棒国家标准还对产品的包装和储存进行了规定。

包装材料应该符合食品包装的相关标准，能够保证产品在储存和运输过程中不受污染，不受潮、不变质。

同时，标准还规定了产品的储存条件和保质期要求，确保产品在保质期内能够保持良好的品质。

总的来说，速冻甜玉米棒国家标准的制定，对于规范速冻甜玉米棒的生产和销售，保障消费者的健康和权益起到了重要的作用。

企业在生产过程中应当严格按照国家标准的要求进行操作，确保产品的质量安全。

消费者在购买速冻甜玉米棒时，也应该仔细查看产品的标识，选择符合国家标准的产品，以保障自身的健康和权益。

希望通过国家标准的制定和执行，能够让更多的消费者能够放心食用速冻甜玉米棒，享受到健康美味的食品。

速冻甜（糯）玉米1范围本标准规定了速冻甜（糯）玉米的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以乳熟期甜、糯玉米为原料，经去皮、精选、清洗、脱粒或不脱粒、漂烫、冷却、速冻等工序制成的速冻甜（糯）玉米。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.237 食品安全国家标准食品pH值的测定GB/T 5513 粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 22326 糯玉米GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 523 甜玉米JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类3.1 按品种不同分为甜玉米和糯玉米。

3.2 玉米根据其本身色泽不同可分为黄糯玉米、白糯玉米、彩糯玉米和黑糯玉米。

3.3 按工艺分为穗状玉米和粒状玉米。

4 技术要求4.1 原料4.1.1 糯玉米：在乳熟期至腊熟初期收获的玉米,应符合GB/T 22326的规定，采摘到去皮应在24小时内完成。

4.1.2 甜玉米：在乳熟期至腊熟初期收获的玉米,应符合NY/T 523的规定，采摘到去皮应在24小时内完成。

甜（糯）玉米1范围本标准规定了速冻甜（糯）玉米的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以乳熟期甜、糯玉米为原料，经去皮、精选、清洗、脱粒或不脱粒、漂烫、真空包装、高温灭菌等工序制成的熟制鲜食甜（糯）玉米。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.237 食品安全国家标准食品pH值的测定GB 7098 食品安全国家标准罐头食品GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 13122 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 22326 糯玉米GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 2639 稻米直链淀粉的测定分光光度法NY/T 523 甜玉米JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 产品分类3.1 按品种不同分为甜玉米和糯玉米。

3.2 玉米根据其本身色泽不同可分为黄糯玉米、白糯玉米、彩糯玉米和黑糯玉米。

厦门市无公害鲜食甜玉米栽培技术规程地方标准近年来，随着人们对健康饮食的追求和对食品安全的关注，无公害农产品逐渐成为市场的热门。

作为一种受欢迎的农产品，无公害鲜食甜玉米备受消费者青睐。

为了确保无公害鲜食甜玉米的质量和安全，厦门市制定了一套严格的栽培技术规程地方标准。

首先，无公害鲜食甜玉米的种植地应选择土壤肥沃、排水良好的地区。

在选择种植地时，要避免选择有污染源的地区，如工业区、垃圾填埋场等。

此外，种植地的周围应无农药、化肥等农业化学品的残留。

其次，种植无公害鲜食甜玉米需要选择适宜的品种。

厦门市的气候条件适宜玉米的生长，但由于地理环境的差异，不同品种的适应性也有所不同。

因此，在选择品种时，要根据当地的气候、土壤条件以及市场需求进行综合考虑。

在种植过程中，无公害鲜食甜玉米的施肥要科学合理。

首先，要进行土壤测试，了解土壤的养分含量和pH值，以便合理调整施肥方案。

其次，要选择有机肥和生物有机肥作为主要施肥材料，减少化肥的使用。

此外，要根据玉米的生长阶段和需求，合理控制施肥量和施肥时间。

除了施肥，无公害鲜食甜玉米的病虫害防治也是关键。

在防治病虫害时，要采取综合防治措施，包括合理轮作、间作、病虫害监测和合理使用农药等。

同时，要加强对农药的管理，严格按照使用说明进行使用，避免超量使用和滥用农药。

在收获和贮存环节，无公害鲜食甜玉米也有一定的要求。

首先，在收获时要选择适当的时间，以确保玉米的品质和口感。

其次，在贮存过程中，要注意保持玉米的新鲜度和营养价值。

可以采取适当的贮存温度和湿度控制措施，避免玉米的腐烂和营养流失。

最后，无公害鲜食甜玉米的销售也需要符合一定的标准。

在销售环节，要对玉米进行质量检测，确保符合相关的食品安全标准。

此外，要加强对玉米的追溯管理，确保消费者能够追溯到玉米的种植和加工过程。

总之，厦门市无公害鲜食甜玉米栽培技术规程地方标准的制定，为无公害鲜食甜玉米的种植和销售提供了科学的指导。

通过严格遵守这些标准，可以保证无公害鲜食甜玉米的质量和安全，满足消费者对健康食品的需求。

QHFS 0001-2013 海城市福运食品加工有限公司真空包装甜玉米海都市福运食品加工有限公司企业标准Q/HFS 0001-2013真空包装甜（糯）玉米2013-09-10公布2013-09-30实施海都市福运食品加工有限公司公布Q/HFS 0001—2013前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分；标准的结构和编写》要求进行起草。

本标准是依据GB 19295 《食品安全国家标准速冻面米制品》和GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制订。

本标准由海都市福运食品加工有限公司提出并起草。

本标准属首次公布。

Q/HFS 0001—2013真空包装甜（糯）玉米范畴本标准规定了本单位生的的真空包装甜（糯）玉米的产品分类、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输等要求。

本标准适用于新奇甜（糯）玉米为要紧原料,经扒皮、清洗、分级、真空包装、高温灭菌而成的产品。

规范性引用文件下列文件中条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本标准。

GB 2715 粮食卫生标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T4789.26 食品微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T 5009.3 食品中水分的规定GB/T 5009.11 食品中总砷无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5513 粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8950 罐头厂卫生规范GB 9863 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品企业通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB 1006 罐头食品检验规测QB 1007 罐头食品净重和固形特含量的测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）75号《定量包装商品计量监督治理方法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识治理规定》3. 技术要求3.1 原料要求鲜糯玉米穗应生长成熟、穗形完整、籽粒饱满、鲜嫩、洁净、无病虫害,应符合GB 2715、GB 2662、GB 2763的要求。

《速冻玉米》企业标准编制说明
、编制本企业标准的目的、意义和依据
本溪市双花熟食品有限公司生产的速冻玉米是以新鲜甜玉米、糯玉米棒为原料，经熟制后，采用速冻工艺，并在低温条件下贮存、运输及销售的包装玉米、玉米粒、玉米棒。

由于该产品目前尚无国家标准和行业标准可遵循，企业为保证产品质量，指导生产、检验、销售，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》的有关规定，特编制本企业标准。

本企业标准是依据《标准化工作导则第部分：标准的结构和编写》编制的，同时参照了《食品安全标准速冻面米制品》和《速冻食品生产许可证审查细则》的有关内容。

2、本标准编制的原则和技术指标确定的主要内容和依据
本标准安全性指标依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》、《食品安全标准食品中真菌毒素限量》和《食品安全国家标准速冻面米制品》、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，其中金黄色葡萄球菌指标严于国家指标；其他指标根据产品实测值制定。

《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中金黄色葡萄球菌限量为. 本标准规定.
.技术指标与现行有效的国家相关标准比较
五、产品分类
归属于第十一类：速冻食品。

六、联系人：张楠
联系方式：
邮箱：
企业名称：本溪市双花熟食品有限公司
编制时间：。

ICSQ/HNFR速冻甜玉米河南福润食品有限公司 发布前言本标准由河南福润食品有限公司提出。

本标准起草单位：河南福润食品有限公司。

本标准主要起草人：任红克。

本标准首次发布。

速冻甜玉米1 范围本标准规定了速冻甜玉米粒的产品分级、质量要求、检验规则与方法、包装、标志、贮存要求。

本标准适用于以新鲜甜玉米为原料，经脱粒、加热、冷却、速冻等工艺而制成的速冻甜玉米。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 7718 食品标签通用标准GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺式菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB2761 食品中真菌毒素限量GB/T 8381 饲料中黄曲霉素B1的测定方法GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法GB/T 50009.12 食品中铅的测定方法GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 8863 速冻食品技术规程GB 10470 速冻水果和蔬菜的矿物质测定方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家总局第75号令（2005）3定义速冻甜玉米：采用优质甜玉米经过脱粒、加热、冷却、速冻、包装等工艺而成的甜玉米。

4原料要求采收时甜玉米的包叶应为青绿色。

籽粒饱满，颜色为黄色或淡黄色，色泽均匀，无杂色粒，籽粒大小及籽粒排列均匀整齐，秃尖、缺粒、虫蛀现象不严重。

《食品安全地方标准预包装冷藏、冷冻膳食》编制说明（征求意见稿）一、任务来源及简要起草过程(一)任务来源、起草单位、起草人《预包装冷藏、冷冻膳食》的起草任务来自广东省卫生和计划生育委员会《关于下达2014年度广东省食品安全地方标准制订计划项目的通知》（粤卫办函：﹝2014﹞593号）。

由广东省食品安全学会、广东省团餐配送行业协会负责标准的制定工作。

起草人：戴昌芳、陈翔等。

（二）简要起草过程1、标准任务下达后，广东省食品安全学会、广东省团餐配送行业协会针对《预包装冷藏、冷冻膳食》食品安全地方标准的制定工作进行了调查研究，确定了总体工作方案，并于2014年12月组建了由广东省食品安全学会、广东省团餐配送行业协会组成的标准起草工作小组，负责起草标准文本及编制说明。

2、起草工作组首先查阅与预包装膳食相关的法律法规和技术规范等资料，先后到广州、深圳、东莞等地从事预包装膳食的生产厂家对生产工艺、设备与设施、贮存、运输及销售、产品检测等环节进行细致深入的调查，对省内生产和流通环节进行了抽样检验，抽取了各类预包装膳食对拟定指标进行验证。

并分别于2015年6月11日、10月15日、11月15日和12月14日组织了四次标准起草讨论会，参加讨论者有广东省卫生和计划生育委员会、广东省食品药品监督管理局、广东省公共卫生研究院、行业龙头企业代表和广东省食品安全专家委员会的部分专家。

对标准的制定进行详细的讨论，在调查和采纳各方意见的基础上，形成了标准的征求意见稿。

保证标准起草工作的科学性、真实性、规范性和可操作性。

二、与我国有关法律、法规和标准情况的说明（一）本标准的制订根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》及有关法规、规章，按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》中的原则要求,并参照现行食品安全国家标准的结构进行编写。

（二）与本标准相关的法律、法规、标准：FDA（ Food Code 2009: Chapter 3 - Food）GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》GB 18006.1-2009《塑料一次性餐饮具通用技术要求》GB/T 18354-2006《物流术语》GB/T 18517-2001《制冷术语》GB 19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》GB/T 24616-2009《冷藏食品物流包装、标志、运输和储存》GB/T 24617-2009《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》SB/T 10379-2012《速冻调制食品》SB/T 10648-2012《冷藏调制食品》DB31/2025-2014 《食品安全地方标准预包装冷藏膳食》《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食[2011]395号)（三）标准中的规范性引用文件有：》》》GB 4789.1《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》GB 4789.2《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》GB 4789.3《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》GB 4789.4《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》GB 4789.7《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》GB 4789.10《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》GB 4789.30《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》GB/T 4789.36《食品卫生微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验》GB/T 5009.56《糕点卫生标准的分析方法》GB 7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》GB 14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》DB44/XXX《食品安全地方标准预包装冷藏、冷冻膳食生产经营卫生规范》三、标准涵盖的范围和定义（一）标准涵盖的工艺条件广东省内生产预包装冷藏、冷冻膳食的企业的生产工艺与上海市食品安全地方标准《预包装冷藏膳食》的规定有所不同，主要有四种（第一～三为冷藏工艺，第四种属于冷冻工艺）：第一种与上海市地方标准《预包装冷藏膳食》工艺相似，即膳食烹饪后，在短时间内（2h）将膳食中心温度降至≤10℃，并将膳食在中心温度≤10℃的条件下进行分装、包装、贮存和运输和销售。

速冻玉米的质量标准通常由相关的国家或地区制定和监管。

这些标准可能会有所不同，具体的检质标准可能受到生产商、出口国家和进口国家等多种因素的影响。

以下是一般情况下可能涉及的一些速冻玉米的检质标准：
1. **外观：**
- 玉米颗粒应该均匀分散，没有明显的粘连或结块。

- 色泽应该自然，没有异常的色彩或斑点。

2. **气味：**
- 应该没有异常或异味，味道应该符合新鲜玉米的气味。

3. **口感：**
- 玉米颗粒应该保持适当的嚼劲，不过分硬或过分软。

- 冷冻后解冻后不应有明显的变质感觉。

4. **营养成分：**
- 营养成分的含量（例如蛋白质、碳水化合物、维生素等）应该符合国家或地区的标准。

5. **冷冻质量：**
- 玉米应该被均匀、快速地冷冻，以确保食品中的水分迅速
结冰，减少结晶的形成，防止组织的破坏。

6. **微生物指标：**
- 玉米产品应当符合微生物指标，确保产品卫生安全。

7. **添加剂和污染物：**
- 玉米产品中不应含有超过国家或地区规定限量的添加剂或污染物。

请注意，这只是一般情况下可能应用的检质标准，实际的标准可能会因地区和国家而异。

购买速冻玉米时，最好查看包装上的标签，了解产品是否符合相关的质量和安全标准。

冻玉米标准一、原料要求用于加工冻玉米的原料应符合国家相关标准和规定，特别是农药残留、重金属等有毒有害物质应符合食品安全标准。

玉米品种应选择适应当地气候、土壤和生态环境，且口感甜、水分足的品种。

收获时应确保玉米的成熟度和质量，去除病粒、虫粒等不合格品。

二、生产工艺冻玉米的生产工艺包括原料验收、剥皮、清洗、烫漂、冷却、沥水、速冻、包装、冻藏等步骤。

其中，烫漂和速冻是关键工艺，需要控制好时间和温度，以保持玉米的口感和营养价值。

速冻时应选择适宜的冻结温度和时间，保证玉米芯温度迅速降至-18℃以下。

三、质量要求冻玉米的质量要求包括外观、口感、微生物指标和食品安全指标等方面。

外观要求玉米粒饱满、色泽鲜艳、无杂质。

口感要求甜、水分足，具有新鲜玉米的口感和风味。

微生物指标应符合国家相关标准和规定，如细菌总数、大肠菌群等。

食品安全指标包括农药残留、重金属等有毒有害物质含量，应符合国家食品安全标准。

四、标签与标识冻玉米产品的标签和标识应符合国家相关法规和标准。

标签上应注明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、原料来源等信息。

对于预包装产品，还应注明产品规格、净含量、生产批号等。

在标识上，应清晰明了，易于消费者辨识和理解。

五、储存与运输冻玉米在储存和运输过程中应遵循冷链物流的原则，保持冷冻状态，防止解冻和变质。

库房温度应保持在-18℃以下，相对湿度宜为100%。

运输过程中应使用冷藏车或保温箱，防止温度波动和变质。

在储存和运输过程中，还要注意防尘、防潮、防鼠等措施，保持产品的清洁卫生。

六、检验方法对冻玉米的质量检验主要包括感官检验、理化检验和微生物检验等方法。

感官检验主要是通过观察和品尝来评价产品的外观、色泽、口感等指标。

理化检验主要包括营养成分分析、农药残留检测等。

微生物检验主要是检测产品中的细菌总数、大肠菌群等指标，以确保产品的卫生质量。

具体的检验方法应依据国家和行业的相关标准和规定进行。

七、包装要求冻玉米的包装应采用密封性好、透水透氧率低的材料，如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等。

01 目录０．1 目录０．2 修订记录０．3 颁布令０．4 企业简介０．5 前言１. 卫生质量方针和目标２. 组织机构及其职责３．生产、质量管理人员的要求４．环境卫生的要求５. 车间及设施卫生的要求６原辅材料卫生的要求７. 生产、加工卫生的要求８. 包装、储存、运输卫生的要求９有毒有害物品的控制１０. 检验的要求１１. 保证卫生质量体系有效运行的要求0.2修订记录0.3颁布令我公司根据中华人民共和国国家质量监督检验总局第20号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》、附件2《出口食品生产企业卫生要求》和《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》的有关规定，建立了《危害分析与关键控制点（HACCP）》工作指导书、《卫生标准操作规范(SSOP)》和《良好操作规范（GMP）》的食品安全管理体系，现予颁布，自2006年4月16日起实施，谨希我公司严格执行。

定襄县山田园食品加工有限公司总经理2006年4月16日0.4企业简介公司位于山西省忻州市定襄县西霍村，占地面积50亩，建筑面积近万平方米，固定资产1200万元，建有一条标准化的速冻玉米穗生产线，年生产能力2000T，是忻州市最大的标准化速冻蔬菜生产企业。

公司现有1600T冷藏库一座，70T速冻库一座，1200平方米加工车间一个，并且配有化验室、锅炉房等辅助设施。

公司目前主要以生产速冻糯玉米穗和速冻芦笋为主，我公司原和中外各界朋友真诚合作，在双盈的基础上共谋发展。

公司地址：定襄县西霍村电话：0350----87941250.5 前言我公司是以生产速冻鲜糯玉米穗产品为主的果蔬食品出口加工企业。

为保证产品质量，增强产品的国际市场竞争力，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《出口食品生产企业卫生要求》特编制此质量手册。

本质量手册涉及到基地、生产、检验等部门，它的编制实施进一步完善了本公司的质量管理制度，对加强各具体操作部门的规范化管理，提高公司整体效益具有极其重要的作用。

黑龙江恒阳食品集团文件恒阳（技）字【2010】001号受控状态：受控版本号：001***: ***审核人：批准人：发布时间：2010-10-252010年速冻玉米分级标准（试行）主送部门：农业种植事业部、品管部、车产车间根据2010年公司速冻玉米的实际情况，现对玉米的分级做标准，此标准只针对2010年生产的玉米。

1、分级原则：符合公司2010玉米的实际情况，有利于销售并挑选出的成品量占总产量的70%左右。

2、分级依据：GB1353—2009玉米标准、NY/T524—2002糯玉米标准、恒阳农业合作社速冻粘玉米生产加工操作规程及质量标准。

3、产品分为三个质量等级即：A级、B级、C级（直接标识在箱外）4、规格分为四级即12—13.9cm、14—15.9cm、16—17.9cm、18—20cm5、分级要求5．1 A级：成品要求颗粒饱满、排列整齐、老嫩适宜、速冻效果良好、穗形规整、无弯弧、切口齐整。

颜色一致，无水晶粒，颜色为黄色或白色。

无霉变粒、无虫蚀、无尖秃、无玉米根节、无冰衣、无明显玉米须、无残留玉米叶、无异味、无其它杂质。

玉米竖排连续掉粒不超过3个粒，横排连续掉粒不超过2个粒，整穗玉米掉粒不超过5粒。

前掉粒可切除降规格。

整穗玉米瘪粒不超过5粒，连续瘪粒不超过3个粒。

5．2 B级：成品要求颗粒饱满、排列整齐、老嫩适宜、速冻效果良好、穗形规整、无明显弯弧、切口齐整。

颜色一致，无水晶粒，颜色为黄色或白色。

无霉变粒、无虫蚀、无尖秃、无玉米根节、无明显冰衣、无明显玉米须、无残留玉米叶、无异味、无其它杂质。

玉米竖排连续掉粒不超过3个粒，横排连续掉粒不超过2个粒，整穗玉米掉粒不超过8粒。

前掉粒可切除降规格。

整穗玉米瘪粒不超过5个粒，连续瘪粒不超过3个粒。

5．2．1A级产品中其它项符合，只有口味偏老，归于B级产品。

但要在箱外标识出，单独码放。

5．3 C级：符合A、B级的产品，但有水晶粒的产品属于C级产品。

也要在箱外标识出，单独码放。

食品安全企业标准编制说明企业名称：吉林市丰迪食品有限公司标准名称：速冻粘玉米标准编号：Q/JLFD0001S-2017一、标准制定的概况本公司根据市场需求和所在区域的自然资源，计划生产《速冻甜粘玉米》。

为了保障消费者的合法权益，确保产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，特制定该产品的企业标准，作为企业组织生产的依据。

标准编制人员首先查阅了《GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量》，《GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量》，《GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、《GB 19295 食品安全国家标准速冻米面标准》等资料信息，经过反复研发、试制，初步确定了产品的各项指标，然后在实验室进行工艺修正，样品试制及质量检测试验，取得实验室参数，最后进行严格的中试样品试制，样品经检测合格后，最终确定产品的工艺及质量标准的各项指标。

根据本产品的生产特点，以国家、地方推荐或强制性标准和产品的检验结果作为制定本标准的依据，对本公司的产品进行了分析和研究，同时，征求了相关部门的意见，起草制定了本标准，报食品安全主管部门备案。

本标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，尽可能与国际通行标准接轨，注重标准的可操作性，严格按照《食品安全法》、《产品质量安全法》的规定，以食品安全风险评估结果为主要依据，充分考虑本企业产品的客观实际需要，并参照相关国内和国际各类标准准予以制定。

二、产品特性说明按照《GB 2762-2012 食品安全国家标准食品中污染物限量》本产品主要以粘玉米为原料，因此本企业标准属于谷物。

根据《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》，本产品是以粘玉米为原料，经预处理、高压蒸煮、冷却、速冻、包装等工艺生产的粘玉米，因此产品名称确定为“速冻粘玉米”。

三、标准指标、试验方法、要求的确定依据（一）主要指标的界定：1.根据本产品工艺要求规定了感官要求指标、污染物限量、净含量、微生物等指标。

速冻玉米冷库实施方案一、前言。

速冻玉米是一种常见的冷冻食品，其保鲜和储存对冷库的要求较高。

因此，为了确保速冻玉米的质量和安全，我们制定了本实施方案，旨在提供一个完善的冷库管理和操作指南，以确保速冻玉米的质量和安全。

二、冷库选址。

1. 选择合适的地理位置，远离污染源和噪音源，确保环境清洁、安静。

2. 冷库周围应有良好的排水系统，避免积水影响冷库使用。

3. 选址时需考虑交通便利程度，以方便速冻玉米的运输和配送。

三、冷库设计。

1. 冷库应具备良好的保温性能，以确保温度稳定在适宜的范围内。

2. 冷库内部结构设计应合理，便于货物的存储和取出，同时要考虑货物的分类和管理。

3. 冷库内部设备应选用高效节能的制冷设备，确保冷库的运行稳定和经济性。

四、冷库管理。

1. 建立完善的冷库管理制度，包括温度监测、货物存储管理、设备维护保养等内容。

2. 设立专门的冷库管理团队，负责冷库的日常管理和维护工作。

3. 定期对冷库进行清洁和消毒，确保冷库内部环境卫生。

五、货物存储和取出。

1. 严格按照速冻玉米的存储要求进行存放，确保货物的质量和安全。

2. 设立货物存储区域，按照不同批次和品种进行分类存放，便于管理和取出。

3. 在取出货物时，要注意避免货物受潮和污染，确保货物的质量。

六、安全管理。

1. 建立冷库安全管理制度，包括防火防爆、防盗防护等内容。

2. 安装安全监控设备，确保冷库内部的安全和秩序。

3. 培训冷库管理人员和操作人员，提高他们的安全意识和应急处理能力。

七、总结。

本实施方案旨在为速冻玉米的冷库管理提供一个全面的指南，确保速冻玉米的质量和安全。

通过合理的选址、科学的设计、严格的管理和安全的保障，我们将为速冻玉米的储存和运输提供最佳的条件，为客户提供优质的速冻玉米产品。

速冻甜玉米标准速冻甜玉米标准本标准的附录A为规范性附录。

本标准由由农业部种植业司提出。

本标准起草单位：农业部谷物品质监督检验测试中心。

本标准主要起草人：高万久、杨秀兰、吴丽娜。

本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责解释。

甜玉米1范围本标准规定了甜玉米的术语和定义、要求、检验方法和标志、标签、包装、贮运等。

本标准适用于生产、加工、销售等过程中对甜玉米质量的检验、评价和鉴定。

2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB／T 5513——1985粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法GB/T6194——1986水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/T 15682-1995稻米蒸煮试验品质评定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1甜玉米玉米的一种特殊类型，其籽粒在最佳采收期（一般授粉后21天-25天）可溶性糖含量≥8%。

3.2可溶性糖包括还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖等）和非还原糖（蔗糖等）。

4要求4.1甜玉米品质评分及等级指标4.1.1甜玉米外观品质评分等级指标见表1表1甜玉米外观品质评分指标外观品质具有本品种应有特性，穗型粒形一致，籽粒饱满，排列整齐紧密，具有乳熟时应有的色泽，籽粒柔嫩、皮薄，无秃尖、无虫咬，无霉变，无损伤，苞叶包被完整，新鲜嫩绿。

评分27-30 具有本品种应有特性，穗粒形基本一致，有个别籽粒不饱满，籽粒排列整齐，色泽稍差，籽粒柔嫩性稍差，皮较薄，秃尖小于1cm，无虫咬，无霉变，损伤粒少于5粒，苞叶包被完整，新鲜嫩绿。

评分22-26基本具有本品种应有特性穗型粒形稍有差异，饱满度稍差，籽粒排列基本整齐，有少量籽粒色泽与本品种不同，籽粒柔嫩性较差，皮较厚，秃尖小于2 cm，无虫咬，无霉变，损伤粒少于10粒，苞叶包被基本完整。