酸梅汤的做法

酸梅汤配方酸梅汤是一种清爽解渴的饮品，尤其在夏天非常受欢迎。

它具有酸甜可口的味道，还有丰富的维生素和抗氧化物质。

在这篇文档中，我将为您介绍制作酸梅汤的配方和步骤。

所需材料以下是制作酸梅汤所需的材料：•梅子：500克•冰糖：适量•甘草：适量•陈皮：适量•柠檬：2个•盐：适量•冰块：适量制作步骤1.准备梅子：将梅子洗净并用纱布包好。

2.准备药材：将甘草和陈皮用清水冲洗一下待用。

3.煮梅子：将梅子放入锅中，加入适量的水，用中火煮沸。

4.加入药材：将甘草和陈皮放入锅中，继续用中火煮沸。

5.捞出药材：煮沸10分钟后，用滤网将甘草和陈皮捞出，保留梅子和梅汤。

6.加入冰糖：将适量的冰糖加入梅汤中，根据个人口味调整甜度。

7.榨柠檬汁：将柠檬切片并榨汁，将柠檬汁倒入梅汤中。

8.加入盐：根据个人口味，适量加入盐来提升酸梅汤的口感。

9.冷却饮用：将酸梅汤放入冰箱冷却，或加入适量的冰块即可享用。

温馨提示•可根据个人口味调整冰糖和柠檬汁的比例，让酸梅汤更符合自己的喜好。

•如果想要酸梅汤的颜色更鲜艳，可在第3步煮梅子之前，先将梅子剪开。

•酸梅汤可根据自己的口味加入适量的冰糖和盐，一开始可以少放，慢慢调整到自己满意的味道。

•酸梅汤可一次性制作较多，冷藏后可保存2-3天。

结论通过以上的配方和步骤，您可以自己在家制作酸梅汤。

这是一款清凉解渴的饮品，适合夏天饮用。

酸梅汤不仅口感酸甜可口，还富含维生素和抗氧化物质，对身体有很多益处。

快来试试制作属于自己的酸梅汤吧！。

饭店酸梅汤的做法_餐厅里的酸梅汤怎么做
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。

下面小编为你整理了一些饭店酸梅汤的做法。

饭店酸梅汤的成品图
饭店酸梅汤的配料
饭店酸梅汤的做法步骤
1.准备好30克的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻。

2.准备好冰糖、桂花糖。

3.将材料1内的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分钟。

4.取砂锅将浸泡好的材料放入，再加入7份清水水。

大火烧开，小火煎30分钟。

5.打开砂锅盖，再加入3份清水，大火烧开，小火煎25分钟即可关火。

6.放入适量的冰糖。

让冰糖充分溶解。

7.沥掉渣，倒出酸梅汤，等到冷却到40度左右的时候放入适量的桂花糖。

饭店酸梅汤的小贴士
1、如果怕串味的话，可以单独把乌梅拿出来浸泡一个小时。

2、一定要用砂锅煎汤，而且一定要煎两道咯!否则味道会差很多，就像熬中药一定要用砂锅一样。

3、豆蔻有很多种，最好的做酸梅汤的是红豆蔻。

4、桂花糖很容易溶解的，所以等到冷却到40度的时候放口感更加好!太热了的话会把桂花的香味泡淡!。

酸梅汤是怎么弄成的酸梅汤喝了有什么好处
酸梅汤是生活中常见的饮品，特别是在一些餐厅和酒店中经常会有免费赠送的酸梅汤让人们饮用，那么酸梅汤是怎么弄成的？
一、酸梅汤是怎么弄成的
酸梅汤的做法很简单，在制作时需要准备，乌梅十粒，山楂十克，洛神花五克，甘草三片，桂花酱少许，清水2500克，冰糖适量。

把
准备好的清水倒入锅中，放入山楂乌梅和洛神花以及甘草一起煮至用大火煮开以后放入冰糖，再用小火煮至一小时左右，取出以后降温，然后过滤得到汤汁装入的玻璃壶中，再加入准备好的桂花酱，调匀以后入冰箱冷藏，两小时以后，自制的酸梅汤就能取出饮用。

二、酸梅汤喝了有什么好处
1、缓解疲劳
平时多喝酸梅汤能有效缓解疲劳，让人们快速恢复体力，因为酸梅汤中含有柠檬酸苹果酸和酒石酸等多种酸性成分，这些有机酸被人体肠壁吸收以后，能有效抑制人体内乳酸的产生，可以加快乳酸代谢，而乳酸又是引发人体疲劳的重要物质，因此喝酸梅汤能缓解疲劳。

2、清理肠胃去除油腻
酸梅汤和肉类食材是理想搭档，它能有效去除肉类食材中的油腻，也能提高肠胃的消化能力，另外，平时多喝酸梅汤还能清理肠胃中积存的油脂和毒素，能加快它们蠕动，加快身体代谢，也能减肥瘦身。

3、清热去火
酸梅汤性质寒凉，而且在饮用时人们还喜欢加入一些冰块，喝起来更加清凉可口，能清热消暑，也能去火生津，它对人类的咽喉肿痛和口舌生疮以及其他上火症状都有一定的预防和缓解作用。

三、怀孕能喝酸梅汤吗
酸梅汤中的酸性物质有生津止渴、助消化、解烦闷的作用，产妇可以适量喝。

但如果在哺乳期的话就要注意了，酸梅汤的原料里有回奶的山楂，如果妈妈想要喝汤的话尽量喝没有山楂的酸梅汤。

自制酸梅汤的原料：乌梅10-15粒（大约30克）自制酸梅汤的配料：干山楂片30克、陈皮10克、甘草5克自制酸梅汤的调料：冰糖适量自制酸梅汤的做法：1. 将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘。

2. 然后加纯净水浸泡半小时以上。

3. 连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升。

4. 选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源。

5. 焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟。

6. 待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天。

7、自制酸梅汤就做好了。

1. 配方中的原料比例不必严格按照这个，可以根据个人口味的喜好，酌情增减，制作方法也可根据家中的设备条件，灵活掌握。

2. 熬酸梅汤的时候，最好不要用铁锅或者不锈钢锅，因为酸梅汤酸性很强，容易腐蚀金属，用沙锅或者玻璃锅煮最好，像我这样用电饭锅也是一种不错的选择哈，扔里就不用管了，但要考虑电饭锅内胆的材质。

3. 加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

4. 酸梅汤要等温热的时候再放糖，这样冰糖的甜度可以充分释放。

用量根据自己的口味酌情添加，喜欢甜一些的不妨多加些糖，还可以适当加10克左右的盐调味，这样口感更丰富。

5. 做好的酸梅汤一次喝不完，最好存放在冰箱里，常温下酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，千万不要喝，已经变质了。

6. 虽然酸梅汤冰镇以后口感好，但给孩子饮用应以常温为宜。

7.乌梅、干山楂片、陈皮、甘草等原料，可在药店买到，有的大型超市干果蜜饯柜台也有售，干桂花一般茶叶店里可以买到，这里没放。

吃出健康：酸梅汤是中华民族传统饮料之一，据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤，饭前饭后都要喝上一碗。

在名着《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母，:“只嚷干喝, 要吃酸梅汤”。

现代社会女性利用各种食补方法来美容和瘦身，酸梅汤可算是物美价廉还方便的绝妙选择。

酸梅汤不仅可以补充人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维等大量营养，更可以有效去除肠胃中积存的油腻，调和体内酸碱值，对改变酸性体质大有裨益。

酸梅汤的做法及功效酸梅汤现已有千年厚重的前史沉淀，它是中国最古老的传统饮料之一。

在商周时期，古人就用梅子提取酸味作为饮料，《礼记》中所提到的“醷”，就是梅浆，是当时的重要饮品。

宋代时期，茶馆里卖的有一种叫“卤梅水”，就是用乌梅、砂仁等煎汤代茶，比较接近现代的酸梅汤。

经典的酸梅汤是由乌梅、山楂、陈皮、甘草以及冰糖组成。

【做法】烟熏乌梅，山楂干，重瓣红玫瑰，新会橘皮，甘肃甘草，广西桂花1.取出酸梅汤料，将乌梅、陈皮、甘草、山楂用清水洗干净。

2.将清洗好的食材装入棉布袋。

3.倒入3000毫升清水浸泡半小时。

4.大火煮开后转小火熬煮1小时。

5.加入冰糖，同时将玫瑰花放入另一茶包或棉布袋放入锅中，闷煮2分钟。

6.关火，将无纺布拿出。

7.放凉，喝时撒上桂花。

【功效】其中乌梅，性平，味酸，有除虚火，安心神，生津的功效，既能改善胃口，还能缓解久咳或者过敏性疾病。

陈皮，性温，味苦辛，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，陈皮和山楂相配，能够健脾消食、开胃。

甘草，性温，味甘平，既可益胃健脾,又可调和诸药。

酸酸的乌梅、山楂和甜甜的甘草相配，可以酸甘化阴，促进体能滋生更多津液。

止渴。

酸梅汤不仅有酸的，还有甜的甘草，可以补充我们的阴液，特别适合阴虚火旺之人。

预防大量出汗带来的心慌、心跳过快等心脏不适。

过度出汗就会伤害心血，伤害心气。

酸梅汤可以弥补过度出汗带来的心脏不适。

调理盗汗。

盗汗有阴虚、阳虚，通常阴虚居多。

酸梅汤可以滋阴，可以收敛，乌梅有止汗的功效。

调理失眠。

酸可以收，可以把虚火引下来，酸可以让人安静，甘又能缓，酸梅汤一边收一边缓，可以调理失眠。

调理阴虚火旺导致的口腔溃疡。

酸梅汤就是食疗版的引火汤。

酸酸甜甜的，收敛虚火特别管用。

调理小儿多动症。

酸梅汤可以滋阴。

阴足了，阴阳平衡了，就不会多动了。

调理腹泻、便秘。

酸梅汤可以调理腹泻，乌梅酸收、涩肠、疏肝理气、引气归元，肝气不舒会克脾土也会导致腹泻。

可以调理便秘，酸梅汤可以滋阴，可以调理肠燥便秘，山楂也可以通便。

酸梅汤的做法和功效与作用酸梅汤是一道受欢迎的夏季饮品，具有清凉解毒、消暑生津、消食化湿的功效。

本文将详细介绍酸梅汤的做法和其所具有的功效与作用。

酸梅汤的做法如下：材料:1. 酸梅：300克2. 冰糖：适量3. 蜂蜜：适量4. 寒天粉：适量5. 柠檬：适量步骤:1. 准备酸梅：将酸梅仔细洗净，用刀小心去掉梅核。

如果想要提高酸梅汤的酸度，可以在去核后将酸梅稍微切碎。

2. 添加冰糖：将去核的酸梅放入一个容器中，加入适量的冰糖，搅拌均匀。

如果你喜欢甜味更浓的饮品，可以多加一些冰糖。

3. 加入水：倒入适量的水，让水浸过酸梅。

将容器盖好，放入冰箱中浸泡一晚。

这样可以让酸梅充分释放酸性成分。

4. 取出酸梅汤：第二天早上，将酸梅汤从冰箱中取出，用勺子轻轻翻拌一下。

如果你想要口感更细腻，可以过滤掉酸梅渣。

5. 添加蜂蜜和寒天粉：根据个人口味，加入适量的蜂蜜调味，并加入适量的寒天粉，搅拌均匀。

寒天粉可以使酸梅汤更加浓稠。

6. 加入柠檬：最后，将柠檬切成薄片状，加入酸梅汤中。

柠檬的酸味可以增加酸梅汤的清爽度。

酸梅汤的功效与作用如下：1. 清热消暑：夏季气温高，人体易感到燥热，酸梅汤具有清热解毒的功效，可以帮助降低体温，消除身体燥热感，舒缓疲劳。

酸梅汤中的酸性成分可以促进汗腺分泌，加速身体散热。

2. 补充水分和电解质：夏季容易出汗，身体会失去大量的水分和电解质。

酸梅汤中的水分和电解质可以帮助我们迅速补充身体所需，防止脱水和电解质紊乱的发生。

3. 消食化湿：夏季气温高，身体容易感到食欲不振，胃口变差。

酸梅汤具有健胃消食的作用，可以帮助消化和排泄，改善胃肠道功能。

4. 改善口腔炎症：酸梅中的酸性成分能够改善口腔溃疡和口腔炎症，缓解口腔不适感。

同时，酸梅还有杀菌作用，可以减轻口腔细菌感染。

5. 抗氧化防衰老：酸梅含有丰富的维生素C和抗氧化物质，具有很强的抗氧化能力，可以中和体内自由基，延缓细胞老化，维持皮肤的弹性和光泽。

6. 缓解口干舌燥：夏季气温高，身体容易感到口干舌燥。

中医酸梅汤的做法介绍酸梅汤是老北京很古老的一种饮料，也是一种很传统的饮料。

北京的儿歌就有唱到：“酸梅汤、雪花酪，冰盘藕片凉粉罩;三伏酷暑来一盏，浑身爽快胜冰窖”。

可以看出来早在很久以前酸梅汤就已经别人们所熟悉，也已经被人们所接受，由于酸梅汤清甜爽口受到了大家的欢迎。

酸梅汤的确是一种很好的消暑饮料。

今天小编就为大家介绍一下酸梅汤。

酸梅汤的历史酸梅汤要算是我国最古老的传统饮品之一了，酸梅汤的做法早在商周时期就出现了被称之为“士贡梅煎”的酸梅汤的雏形。

等到了宋代，“卤梅水”这种梅汁饮料在集市上已经非常风行了。

而在元明代，不仅有了“梅汤”这一正式名称，更细分为“白梅汤”、“醍醐汤”和“梅苏汤”等等。

其中，“梅苏汤”和“醍醐汤”就是以乌梅为主要原料制作的，极为接近现在的酸梅汤。

虽然乌梅作汤饮在明代越来越普遍，但直到清代乾隆年间酸梅汤才真正的被定型定名。

现代有的以乌梅、山楂、甘草为主，可以化解人体内的湿热，油腻，调节人体的酸碱平衡。

酸梅汤的做法原料：乌梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖适量。

做法：1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟;2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟;3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。

晾凉后过滤掉渣子，冷藏。

酸梅汤的做法讲究现在也有越来越多的人开始尝试着DIY来自创酸梅汤饮用。

酸梅汤的做法也是非常有讲究的，一定要确保原料的新鲜和天然健康，避免添加剂的危害。

可以去中药店买乌梅和山楂片，另在准备时放入冷水中稍浸泡若干分钟，以便去除表面的尘土，原料中药性较浓的甘草只能少量添加，而荷叶则绝不能加的。

增加甜味的原料一定要使用冰糖，冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用，较之白糖更为健康。

在吃完午餐以后，喝上一杯酸梅汤，可以很好的缓解吃饭时的油腻非常有利于健康。

另外，将酸梅汤放在冰箱里多放些时间，冰镇的梅汤味道更是好得很，也能经历一把古人“止渴梅汤冰镇久驰名无过九条龙”的爽快饮感，不妨一试。

秘制酸梅汤配方人们在夏季的时候喜欢喝一些凉爽的饮品来祛除暑热，现在很多饮品都有添加剂，所以家长们会控制孩子喝饮品的次数。

酸梅汤是一种用很多食物熬制的汤水，酸梅汤还具有开胃的功效，所以很多家长会在家里给孩子熬制酸梅汤来喝。

下面给大家介绍几种秘制酸梅汤配方。

一、做法熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

二、方法1材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。

还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。

制作的过程：第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

关键的步骤：放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。

之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。

三、方法2原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖做法：1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。

3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。

这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。

4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。

提示：饭后来一杯，清热又解腻。

四、方法3原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。

做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

反正今年夏天继续禁止吃西瓜，也不喝任何冷饮（且不说是冷的冰的，一大堆各种添加剂），孩子需要的是营养，不是垃圾。

儿子这点保持的很好，很自觉的，夏天我会从中药店配了些酸梅汤，都是带点温的给孩子喝(后来我们也有几次在外面买过现成的酸梅汤，儿子都觉得难以下咽，直喊，妈妈，还是你煮给我喝吧），其他就喝些温的白开水，或者是本地产的藿香泡茶，反正都保持和人体接近的温度。

即使有时候没办法在在外面只能喝矿泉水，他也是按我教我的方法，每次喝一小口，在嘴里含一会儿，然后再咽下去。

PS：自制酸梅汤的配方（酸梅汤的好处大家可以自行百度）乌梅12粒（记住，真乌梅浸水后是象红茶的颜色，如果是绿色，那就是假的，是染色的）陈皮约小饭碗的一半甘草约一瓷勺（这个不可量多，多了会发苦）山楂约小饭碗的三分之一，或者是约十个。

冰糖约小饭碗三分之二的量，或者是象核桃大小五个。

（根据个人口味增或减）桂皮一根（大拇指粗，食指长的量就可以了）可以加大枣三个（小枣就放五个），都要掰开，这样药性才能煮出来-----------------我又看了一下关于酸梅汤的资料，也有人说小孩子不能多喝，说酸的喝多了对脾胃不好，但我儿子去年夏天基本每天都喝（至少两大碗），所以吃饭的胃口还行，不喝吃不下饭，但为了禁忌少些，我查看了资料，有人会加入大枣，大枣是补脾胃的，这样中和了药性。

如果担心孩子脾胃不好的话，可以加大枣。

桂花有的就加，没有也没关系。

这属于锦上添花。

以上全放锅里，加水约五小饭碗，先浸半小时味道更好，不浸也行，大水煮开后，转小火煮半小时，稍温就可以喝了，最好不要喝冷的，更不要放在冰箱里凉了喝（虽然有介绍这样喝味道好，但伤脾胃呀）。

尽量每天喝多少煮多少，因为这个容易变质。

妈妈勤劳多一点，孩子健康多一些。

夏日解暑必备—酸梅汤传统老北京的酸梅汤，是用去油解腻的乌梅，降脂降压的山楂，清热解毒、滋养肌肤的甘草，化痰散瘀的桂花，益气润肺的冰糖一并熬制。

在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效。

尽管酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平稳。

含有较多酸性物质的酸梅汤还能够增进唾液与胃液的分泌，爱惜肠胃。

另外，酸梅汤还能平降肝火，帮忙消化，肝火较旺更宜多食用酸梅汤。

为了帮忙大伙儿购买到货真价实、口感俱佳的原料，咱们特意在北京的市场上购买的几份不同品牌的酸梅汤原料，通过几位小编在家实践，大伙儿的统一意见是，利用同仁堂的酸梅汤原料制作的是口感最好的，下面就为大伙儿介绍一下那个酸梅汤原料。

品名：同仁堂原方老北京风味酸梅汤配料配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。

规格：110克，现加量为130克，味道更足！保留：没有开封的原料，放在冰箱里保留可放三个月。

购买渠道：淘宝商城专卖店（）原料介绍：乌梅：药用的制乌梅，经柴炭烟火熏制而成，有生津、止渴、排除便秘，排除疲劳，爱惜消化系统，可医治肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等症。

生甘草：补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。

有能够同意的涩味，多放冰糖能够减缓。

去核山楂：生山楂可消食化积，活血化瘀．本店用的山楂均为去核山楂，因为去了比重专门大的山楂籽，看起来山楂的比例稍多，实际均为正常分量配制．洛神花：洛神花有丰硕的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有利的矿物质。

具有爱惜肝脏、调剂血压、改善睡眠、提神解劳的作用。

还能够增进胆汁分泌来分解体内多余的脂肪。

对燥热性虚火上升、高血压有不错的功效。

陈皮：理气和中、能够减缓脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等状况。

冰糖：请自备，依照个人喜好添加。

建议多加冰糖，才能达到好的口感成效！做法：一、把原料放入清水中冼净；二、在砂锅或不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（能够用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就能够够盛入凉杯里了。