2018学年人教版高一生物必修一2.1细胞中的元素和化合物课件20张PPT
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(人教版)高中生物必修一：2.1《细胞中的元素和化合物》ppt课件
自主学习 新知突破
合作探究 课堂互动
高效测评 知能提升
课时作业
组成细胞的元素和化合物
1．分类依据：根据各种元素的_含__量___。 2．分类 细胞中常见的化学元素有20多种，可以分为大量元素和微 量元素。 (1) 大 量 元 素 ： 含 量 占 生 物 体 总 质 量 万 分 之 一 以 上 的 元 素，主要C有、__H_、___O_、__N__、__P_、__S_、__K_、__C__a_、__M__g_______等。
D．若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物 是蛋白质
[自主解答] ________
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破
合作探究 课堂互动
高效测评 知能提升
课时作业
解析： 占细胞鲜重最多的化合物是H2O，其次是蛋白 质，A正确；占细胞鲜重最多的元素是O，其次是C、H等，B 正确；生物界与非生物界的统一性体现在元素的种类上，而不 是含量上，C错误；占细胞干重最多的化合物是蛋白质，D正 确。
1．右图是由4个椭圆所 构成的元素概念的关系图， 其中④为最大椭圆，③②① 依次减小。试判断符合这种 关系的是( )
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破
合作探究 课堂互动
高效测评 知能提升
课时作业
A．①大量元素、②主要元素、③基本元素、④最基本元 素
B．①基本元素、②最基本元素、③大量元素、④主要元 素
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破
合作探究 课堂互动
高效测评 知能提升
课时作业
解析： 斐林试剂与双缩脲试剂所用物质相同，且所用氢 氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜溶液的质量浓度 不同。鉴定还原糖时，是甲、乙两溶液现用现配，混合后一次 加入；而鉴定蛋白质时要先加A液，再加B液。还原糖、蛋白 质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见 的。用花生子叶切片进行脂肪的鉴定时，由于脂肪滴小且分散 在细胞中，所以需要借助于显微镜观察。
人教版生物必修一2.1细胞中的元素和化合物课件(共33张PPT)
水浴加热 50~65℃
砖红色沉淀
（2）实验步骤：淀粉
摇匀 蓝色
考点2 ：细胞中有机物的检测（P18-19）
（2）实验步骤：还原糖
50~65℃ 蓝色 2min
砖红色沉淀
考点2 ：细胞中有机物的检测（P18-19）
1.糖类的检测： （1）实验原理：
淀 粉+ 碘 液
蓝色
还原糖+斐林试剂
水浴加热 50~65℃
1.微量元素是生物体非必需元素（ × ）
2.C被称为最基本的元素，因为该元素是细胞中含量最多
的元素（× ）
3.斐林试剂与双缩脲试剂的化学组成相同，只是使用方法
不同（ × ）
4.在苹果匀浆中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加
热后转变为砖红色（× ）
×
5.脂肪鉴定过程中不一定要使用酒精但一定要使用显微镜
3.化合物： （1）元素存在形式：多以_化__合__物__的形式 （2）种类：无机化合物、无机化合物 （3）鲜重细胞中含量最多的化合物：_水__，最多 的无机物：_水__，最多的有机物_蛋__白__质__；最多的 元素_O__。 干重细胞中含量最多的化合物：_蛋__白__质__，最多 的无机物：无__机__盐__，最多的有机物_蛋__白__质__； 最多的元素_C__。
细胞中的化学元素在 无机环境中都能找到
（2）差异性：
细胞与-无机环境相比 化学元素含量大不相同
考点1：组成细胞？
2.鲜重、干重细胞中元素、化合物含量如何？
考点1：组成细胞的元素和化合物（P16-17）
2.元素：（大约有_2_0_种） （1）按含__量__分类：
考点2 ：细胞中有机物的检测（P18-19）
蛋白质
2018人教版高中生物必修一2.1 细胞中的元素和化合物 课件 (共26张PPT)
N P S（6种）
大量元素： 微量元素：
C H O N P S K Ca Mg （9种）
Fe Mn B Zn Mo Cu Cl Ni
【例1】下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和
微量元素的叙述中，不正确的是( A ) A.无机界的元素在生物界都能够找到，这说明生物界 和非生物界具有统一性的一面 B.C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素，C在 各种有机物中都存在 C.划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量，两
2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分 别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？ 答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白质， 无机化合物是水。 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生 命中起重要作用； 水是生命之源，离开水，生命活动就 无法进行。
思考与讨论：
3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细 胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官 中提取这些化合物？ 答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中 通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。 如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘 蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种 子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。 提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质 提取出来。
实验
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
方法步骤中的注意事项：
糖类的检测： 1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物 组织。 2、斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH：0.1g/mL） 乙液（CuSO4：0.05g/mL）来保存，使用时必须将甲、乙两 液混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测。 3、还原性糖的鉴定还可以使用班氏（Benedict）糖定性 试剂。 脂肪的检测： 1、切片要尽可能的薄。 2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。 3、观察时找最薄处，最好只有1—2层细胞。 4 、滴苏丹Ⅲ染液染液染色2-3min，时间不宜过长，以防 细胞的其他部分被染色。
大量元素： 微量元素：
C H O N P S K Ca Mg （9种）
Fe Mn B Zn Mo Cu Cl Ni
【例1】下列关于构成细胞的化学元素、大量元素和
微量元素的叙述中，不正确的是( A ) A.无机界的元素在生物界都能够找到，这说明生物界 和非生物界具有统一性的一面 B.C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素，C在 各种有机物中都存在 C.划分大量元素和微量元素的标准是元素的含量，两
2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分 别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？ 答案：细胞中最多的有机化合物是蛋白质， 无机化合物是水。 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生 命中起重要作用； 水是生命之源，离开水，生命活动就 无法进行。
思考与讨论：
3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细 胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官 中提取这些化合物？ 答案：植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中 通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。 如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘 蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种 子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。 提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质 提取出来。
实验
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
方法步骤中的注意事项：
糖类的检测： 1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物 组织。 2、斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH：0.1g/mL） 乙液（CuSO4：0.05g/mL）来保存，使用时必须将甲、乙两 液混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测。 3、还原性糖的鉴定还可以使用班氏（Benedict）糖定性 试剂。 脂肪的检测： 1、切片要尽可能的薄。 2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。 3、观察时找最薄处，最好只有1—2层细胞。 4 、滴苏丹Ⅲ染液染液染色2-3min，时间不宜过长，以防 细胞的其他部分被染色。
2018生物必修1课件：2.1 细胞中的元素和化合物
解析 双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别用于检测蛋白质、淀 粉和还原糖。根据实验结果可知：甲溶液中含有蛋白质，不含 淀粉，A项错误； 乙溶液中含有淀粉，不含还原糖，B项错误； 混合溶液遇碘呈蓝色，说明混合溶液中含有淀粉，C项错误； 甲、乙混合后淀粉含量减少并产生了还原糖，说明甲溶液中的 淀粉酶将淀粉部分水解产生了还原糖，D项正确。 答案 D
(1)由表1可以看出 ①组成生物体内的任何一种元素都可以在 无机自然界 找 到，说明生物界和非生物界具有统一 性。 ②同一种元素在人体细胞中的含量与地壳中的含量 不同 ， 这体现了生物界和非生物界的 差异 性。
(2)由表2可得出结论 ①不同生物体内所含元素种类 基本相同 ；不同生物体内每种化 学元素的含量 不同 。
4.不同生物材料中富含有机物的成分不同，请把下面的 生物材料进行分类：富含糖类 ①③⑥⑨ ；富含脂肪⑤⑦； 富含蛋白质 ②④⑧ 。 ①玉米种子 ②牛奶 ③甘蔗的茎 ④鸡蛋 ⑤花生种子 ⑥甜菜的根 ⑦蓖麻种子 ⑧大豆种子 ⑨苹果
归纳提炼
活学活用
2.判断下列叙述的正误。 (1)生活在沙漠中的仙人掌细胞中，各种化合物占细胞鲜重的含 量由多到少的排列顺序是蛋白质、糖类、脂质、水( × ) 解析 无论是生活在沙漠中，还是在海洋中，所有活细胞中含 量最多的化合物都是水。蛋白质是细胞内含量最多的有机化合 物，或者说是细胞干重中含量最多的化合物，再次是脂质，糖 类和核酸所占比例更小。
三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
不同生物组织中化合物的种类和数量有一定的差别，我们可以利用 某些特殊的显色反应进行检测，请结合教材P18～19实验进行分析。 1.实验原理 (1)还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋ 斐林 试剂 ―沸―水―浴→ 砖红 色 沉淀。 (2)脂肪＋ 苏丹Ⅲ(Ⅳ) 染液→ 橘黄(红) 色。 (3)蛋白质＋双缩脲 试剂→ 紫 色。 (4)淀粉＋ 碘液 → 蓝 色。
生物必修一第细胞中的元素和化合物【共34张PPT】
(2)结合水丧失，细胞结构将被破坏。
3．结合水与自由水的相互转变和应用
Байду номын сангаас(1)农作物的适时灌溉，使植物细胞内自由水/结合 水的比值上升，代谢增强。 (2)种子贮存前，晒干是为了减少自由水含量，降低 种子的代谢速率，以延长寿命。 (3)种子播种前的浸种，是为增加自由水的含量，代 谢增强，有利萌发。 (4)作物越冬减少灌溉，是为了提高结合水的相对含 量，提高作物对低温的抗性。
合的水
1.是细胞内的良好溶剂
2.参与细胞内的生化反应 3.运送养料和代谢废物
是细胞的组成成分
1. 水在细胞中的含量
化合 物
所占 比例%
1. 细胞中各种化合物所占比例
水
无机 盐
蛋白 质
脂质
糖类
核酸
85-90 1-1.5 7-10 1-2
1-1.5
细胞中含量最多的化合物是水
14
生物
水含 量%
2. 几种不同生物体水的含量
水 占85—90
无机化合物
无机盐 占1—1.5
蛋白质 占7—10 C、H、O、N
有机化合物
脂质
糖类 核酸
占1—2 占1—1.5
C、H、O
C、H、O C、H、O、N、P
细胞内含量最多的化合物? 含量最多的有机物？占
细胞干重最多的化合物？
1、(2010 年高考·全国Ⅱ－31)请回答下列问题：
(1) 构 成 生 命 活 动 所 需 直 接 能 源 物 质 的 元 素 是 _C_、__H__、__O_、_，N、P 构成细胞膜的元素是C__、__H_、__O_、__N。、P
A．若图甲表示正常细 胞，则化合物Ⅰ、Ⅱ 共有的元素中含量最多 的是 a
3．结合水与自由水的相互转变和应用
Байду номын сангаас(1)农作物的适时灌溉，使植物细胞内自由水/结合 水的比值上升，代谢增强。 (2)种子贮存前，晒干是为了减少自由水含量，降低 种子的代谢速率，以延长寿命。 (3)种子播种前的浸种，是为增加自由水的含量，代 谢增强，有利萌发。 (4)作物越冬减少灌溉，是为了提高结合水的相对含 量，提高作物对低温的抗性。
合的水
1.是细胞内的良好溶剂
2.参与细胞内的生化反应 3.运送养料和代谢废物
是细胞的组成成分
1. 水在细胞中的含量
化合 物
所占 比例%
1. 细胞中各种化合物所占比例
水
无机 盐
蛋白 质
脂质
糖类
核酸
85-90 1-1.5 7-10 1-2
1-1.5
细胞中含量最多的化合物是水
14
生物
水含 量%
2. 几种不同生物体水的含量
水 占85—90
无机化合物
无机盐 占1—1.5
蛋白质 占7—10 C、H、O、N
有机化合物
脂质
糖类 核酸
占1—2 占1—1.5
C、H、O
C、H、O C、H、O、N、P
细胞内含量最多的化合物? 含量最多的有机物？占
细胞干重最多的化合物？
1、(2010 年高考·全国Ⅱ－31)请回答下列问题：
(1) 构 成 生 命 活 动 所 需 直 接 能 源 物 质 的 元 素 是 _C_、__H__、__O_、_，N、P 构成细胞膜的元素是C__、__H_、__O_、__N。、P
A．若图甲表示正常细 胞，则化合物Ⅰ、Ⅱ 共有的元素中含量最多 的是 a
新人教版生物必修一2.1细胞中的元素和化合物课件(共21张PPT)
思考。讨论
元素 玉米细胞 人体细胞 总结：
C
43.57 55.99 1、不同生物体内化学元素的种类：
H
6.24
7.46 基本相同
O
44.43 14.62 体现了细胞的统一性，为进化提供证据。
N
1.46
9.33
K
0.92
1.09 2、不同生物体内同种化学元素的含量：
Ca
0.23
4.67
P
0.20
3.11
0.78
1. 在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元
素一样吗？怎样解释这种现象？
玉米细胞和人体细胞中含量较多 的四种元素是一样的，都是C、H、 O、N。这是因为玉米和人都是生 物，组成它们的主要成分都是水、 糖类、脂类和蛋白质等物质，这 些物质含有C、H、O，蛋白质中 还含有大量的N元素。
比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量
✓ 九种大量元素需要记住。
微量元素： Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等
3、来源： 有选择地从无机自然界中吸收。
4、存在： 大多以化合物形式存在。
元素缺乏症（大量元素和微量元素都是必需元素）
Fe是血红蛋白的组成成分，缺Fe会引起缺Fe性贫血。 Mg是合成叶绿素的必需元素。 缺Ca会引起骨骼畸形，痉挛。 缺I引起甲状腺肿（大脖子病）等。 缺B会引起植物的花而不实。
含量不同
Mg
0.18 0.16 体现了细胞之间的差异性，原因是
S
0.17 0.78 生物体有选择的从无机环境中获取。
课件创意@小狗啃骨头（刘永生）
课件引用图片仅限于教学用途
1.2.1.1 组成细胞的元素
1、种类：细胞中常见的化学元素有20多种。 2、按元素在生物体内含量分为： 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
生物必修一第二章第一节细胞中的元素和化合物—人教版ppt课件
必需元素：C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K、
Fe、B、Cu、Mm、Zn、Mo、Cl、Ni
缺乏某些元素会引起的病症
Ca：骨质疏松，抽搐 Fe：人患贫血，果树患黄叶病 Zn：影响人的发育，大脑发育 B：“花而不实〞 Mg：合成叶绿素必需元素
Se：地方性心肌病
鲜重：O>C>H>N
干重：C>O>N>H
2.生物体中元素含量和无机环境中的含量相差很大
阐明什么问题？ 生物界和非生物界还具有差别性
B
组成细胞的元素
C 、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K等
最根本元素
根本元素
最根本元素
大量元素
大量元素和微
常见的化学元素有20多种 微量元素：Fe、B、Cu、Mm、Zn、Mo
量元素都是生 物体生命活动
所必需的
组成细胞的化合物
D
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实
目
资
验
的
料
原
要
器
理
求
具
方
法
结
对
步
果
比
骤
Hale Waihona Puke 理：双缩脲试剂+蛋白质→紫色反响； 斐林试剂+复原糖〔葡萄糖、果糖和麦芽糖〕→ 砖红色沉淀 苏丹Ⅲ染液+脂肪 →橘黄色； 苏丹Ⅳ染液+脂肪→ 红色 淀粉+碘→蓝色
要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
资料器具
实验资料：苹果或梨匀浆，马铃薯 匀浆，花生种子，花生种子匀浆， 豆浆，鲜肝研磨液。
器具：双面刀片，试管，试管架，大小烧杯， 小量筒，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网， 火柴，载破片，盖玻片， 毛笔，吸水纸，显微镜。
人教版生物必修一2.1细胞中的元素和化合物课件(共36张PPT)
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理、步骤、现象、结论。 2.斐林试剂与双缩脲试剂。
练习与应用
一、概念检测 1.（1）√（2）×（3）√
2.苏丹Ⅲ染液
豆浆
砖红色沉淀
斐林试剂
梨汁
橘黄色
双缩脲试剂
3.C
花生子叶
紫色
4.B
5.提示：细胞是生命活动的基本单位，虽然组成细胞的元 素来自无机环境，但是构成细胞的主要元素C、H、O、N 含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖 类、脂质、蛋白质和核酸有关。
6.提示：不能。因为生命系统内部是一个严谨有序的结构， 不是由物质随意堆砌而成的。
谢谢！！
第2章 组成细胞的分子
阐明生命现象的规律，必须建立在阐明 生物大分子结构的基础上。
——中国科学院士邹承鲁
第1节 细胞中的元素和化合物
问题探讨
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量， 你能提出什么问题？
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
元素 地壳
细胞
组成细胞的化学元素,在无机自然界 都能找到，没有一种元素为细胞所特 有的。这体现了？
梨的果实细胞中糖类和水 分等物质多，不含叶绿素。
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特 定的颜色反应。如：
50-650C水浴加热
还原糖 + 斐林试剂 ----------→ 砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 ----→ 橘黄色 蛋白质 + 双缩脲试剂 ----→ 紫色
思考.讨论 比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量
玉米细胞和人体细胞的部分元素 及含量（干重，质量分数）表
练习与应用
一、概念检测 1.（1）√（2）×（3）√
2.苏丹Ⅲ染液
豆浆
砖红色沉淀
斐林试剂
梨汁
橘黄色
双缩脲试剂
3.C
花生子叶
紫色
4.B
5.提示：细胞是生命活动的基本单位，虽然组成细胞的元 素来自无机环境，但是构成细胞的主要元素C、H、O、N 含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖 类、脂质、蛋白质和核酸有关。
6.提示：不能。因为生命系统内部是一个严谨有序的结构， 不是由物质随意堆砌而成的。
谢谢！！
第2章 组成细胞的分子
阐明生命现象的规律，必须建立在阐明 生物大分子结构的基础上。
——中国科学院士邹承鲁
第1节 细胞中的元素和化合物
问题探讨
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量， 你能提出什么问题？
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
元素 地壳
细胞
组成细胞的化学元素,在无机自然界 都能找到，没有一种元素为细胞所特 有的。这体现了？
梨的果实细胞中糖类和水 分等物质多，不含叶绿素。
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1.实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特 定的颜色反应。如：
50-650C水浴加热
还原糖 + 斐林试剂 ----------→ 砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ染液 ----→ 橘黄色 蛋白质 + 双缩脲试剂 ----→ 紫色
思考.讨论 比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量
玉米细胞和人体细胞的部分元素 及含量（干重，质量分数）表
人教版高中生物必修一课件-细胞中的元素和化合物(23张)-PPT优秀课件
（2）蛋白质的检测和观察
注：①样液浓度不宜过高，以免实验后黏住试管壁，洗不干净。 ②B液不能过量，多余的B液会与A液反应成蓝色，而掩盖生成的紫色。
人教版高中生物必修一课件：2.1细胞 中的元 素和化 合物( 共23张P PT)【P PT优秀 课件】 -精美 版
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（5）淀粉的鉴定
人教版高中生物必修一课件：2.1细胞 中的元 素和化 合物( 共23张P PT)【P PT优秀 课件】 -精美 版
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溶液由蓝色——砖红色沉淀
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2．实验材料的选择。
①苹果 ②花生种子 ③豆汁 ④梨 ⑤鸡蛋清
⑥甘蔗汁 ⑦马铃薯匀浆 ⑧芝麻种子 ⑨西瓜汁 ⑩
花生种子匀浆
请将适合的材料编号填到下面横线上：
(1)还原糖检测________。
(2)脂肪检测________。
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注：①样液浓度不宜过高，以免实验后黏住试管壁，洗不干净。 ②B液不能过量，多余的B液会与A液反应成蓝色，而掩盖生成的紫色。
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（5）淀粉的鉴定
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溶液由蓝色——砖红色沉淀
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2．实验材料的选择。
①苹果 ②花生种子 ③豆汁 ④梨 ⑤鸡蛋清
⑥甘蔗汁 ⑦马铃薯匀浆 ⑧芝麻种子 ⑨西瓜汁 ⑩
花生种子匀浆
请将适合的材料编号填到下面横线上：
(1)还原糖检测________。
(2)脂肪检测________。
人教版高中生物必修一课件：2.1细胞 中的元 素和化 合物( 共23张P PT)【P PT优秀 课件】 -精美 版
人教版高中生物必修一第2章第1节细胞中的元素和化合物 课件(共13张PPT)[优秀课件资料]
1. 将与生物学有关的内容依次填入下图各框中，其中包含 关系错误的选项是
• 【参考答案】D
2下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（ ）
• A．植物体内的水分参与营养物质的运输 • B．水是构成叶肉细胞的重要化合物之一 • C．自由水可作为细胞内化学反应的反应物 • D．同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相
• B. 细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮 元素
• C. 主动运输机制有助于维持细胞内元素组成 的相对稳定
• D. 细胞中的微量元素因含量极少而不如大量 元素重要
【答案】C
【解析】不同的元素有不同的作用，在细胞 内不能被别的元素替代，A错；脱氧核苷酸 由C、H、O、N和P五种元素组成，脂肪酸 由C、H和O三种元素组成，B错；主动运 输使细胞能对外界物质有选择的吸收和排 出，能维持细胞内元素的平衡，C正确；微 量元素虽然含量极少，但却是维持正常生 命活动不可缺少的，也非常重要，D错
同
•D
• 【解析】 • 试题分析：植物体内的自由水参与营养物质的运
输，A正确；水是构成叶肉细胞的重要化合物之 一，B正确；自由水可作为细胞内化学反应的反 应物，C正确；同种植物萌发种子的含水量大于 休眠种子的含水量，D错误。
3 下列关于细胞中化学元素的叙述，正确的是 （）
• A. 细胞中一种元素的作用能被其他元素替代
• 调节渗透压（浓度越高，渗透压越高，钠离子主 要维持细胞外液的渗透压，钾离子主要维持细胞 内液的渗透压）；
• 调节生命活动（硼—促进花粉管的萌发和伸长， 缺B元素会“花而不实”、钙—影响神经兴奋在 突触的传递，肌无力）；
• 维持细胞的酸碱平衡 （HCO3-、HPO42-缓冲物质）
水与其他生理活动的关系
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生物界与非生物界的统一性和差异性
一、组成细胞的元素
细胞中的常见元素种类： 20多种 大量元素 (含量占万分之一以上 )：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
微量元素 (含量占万分之一以下）：
Zn、 Fe、B（硼）、Cu、Mo（钼）、Mn 口诀：铁 猛 碰 新 木 桶
Fe Mn B Zn Mo Cu
各种化学元素 各种化合物 细胞结构
无机化合物
无机盐
糖类 脂质 有机化合物 蛋白质 核酸
1 2
思考 细胞鲜重含量最多的化合物是：水 细胞鲜重含量最多的有机物是：蛋白质 细胞干重含量最多的化合物是：蛋白质 细胞干重含量最多的有机物是：蛋白质
【归纳总结】
组成细胞的化学元素与非生物界相比有何特性： 统一性与差异性 细胞中的常见元素多少种：20多种 常见元素可分为大量元素： C H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：Fe、Mn、B、 Zn 、Mo 、 Cu、 主要元素(？种): C 、H、O、N、P、S 含量最多的四种元素（基本元素）：C、H、O、N 最基本的元素： C 无机物(水,无机盐);有机物（糖类,脂质,蛋白质,核酸） 组成细胞的化合物种类有： 细胞鲜重含量最多的化合物是： 水 细胞鲜重含量最多的有机物是： 蛋白质
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一、组成细胞的元素
(1)化学元素的种类大致相同。 统一性 (2)各化学元素的相对含量有很大不同。 差异性
思考？
怎样用数学集合图来表示大量元素、主要元素、 基本元素、最基本元素之间的关系？
C
H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
基本元素 主要元素 大量元素
最基本元素
Fe、Mn、Zn、 Cu、B、Mo
微量元素
【例1】 【例2】
二、组成细胞的化合物
化合物 形式存在。 组成细胞的元素大多以________ 水
注意事项：斐林试剂要求现配现用。
2、蛋白质
蛋白质 + 双缩脲试剂 →紫色
双缩脲试剂同样是CuSO4 + NaOH，但CuSO4 浓度变为 0.01g/mL。
鉴定原理：在碱性条件下，蛋白质与CuSO4 发生络合反应， 产生紫色络合物。所以要先加NaOH，再加CuSO4。
实验：蛋白质的鉴定
实验原理 蛋白质+ 双缩脲 试剂 → 紫 色
第2章 组成细胞的分子
第 1节 细胞中的元素与化合物
高一生物
兰陵四中
第 3 课时 细胞中的元素和化合物 第1节 细胞中的元素与化合物
[学习目标] 1.结合材料分析，列举组成细胞的化学元素的种类并依 据含量对元素进行分类。 2.通过细胞鲜重中各类化合物含量的比较分析，了解细 胞中主要化合物的种类及含量。 3.通过实验分析，尝试设计检测生物组织中的糖类、脂 肪和蛋白质的实验。 [学习重点] 1.组成细胞的化学元素的种类及含量。 2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
蛋 白 质 的 鉴 定
实验材料
豆浆、鲜肝提取液
制备样液 取样（2mL注入试管） 加入 双缩脲 试剂的 A 液1mL，摇匀 加入 双缩脲 试剂的 B 液4滴，摇匀 观察颜色变化
1. 2. 实验步骤 3. 4. 5.
（紫色 ）
思考：需要加热吗？ 不需要
斐林试剂
双缩脲试剂
鉴定蛋白质
用途
成分
鉴定可溶性还原糖的存在；
淀粉 + 碘 → 蓝色
★归纳总结★
待检有机物
梨汁 可溶性还原 糖 面粉
+
试 剂
颜色变化
水浴加热
淀粉 蛋白质
砖红色 斐林试剂 沉淀 碘液 蓝色
双缩脲试剂
豆浆 花生油
紫色 橘黄色
脂肪
苏丹Ⅲ染液
砖红色沉淀
蓝色
橘黄色 脂肪
紫色 蛋白质
可溶性还原糖 淀粉
先加A液，与样液混匀后再加B液
呈砖红色沉淀
呈紫色
3、脂肪 脂肪 +苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）→橘黄色(红色)
①液体材料:直接滴加苏丹Ⅲ，观察颜色变化。 ②固体材料:先切片，滴加苏丹Ⅲ染色3min后，用体积分 数为50%酒精洗去浮色，制作成临时装片，用显微镜观 察。
现象:苏丹Ⅲ——橘黄色反应 苏丹Ⅳ——红色反应 4、淀粉
实验：还原性糖的鉴定
实验原理 还原性糖+ 斐林 试剂 → 砖红 色沉淀
还 原 性 糖 的 鉴 定
实验材料
颜色较浅或近于白色的含糖量多的材料
实验步骤
1. 2. 3. 4. 5.
制备样液 取样（2mL注入试管） 加入刚刚等量混合均匀的 斐林 试剂1mL 水浴加热2min（50~65℃） 观察颜色变化
（浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 ）
Hale Waihona Puke 胞干重含量最多的化合物是： 蛋白质
【例3】
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：有机化合物+化学试剂→特定的颜色
1、还原糖
葡萄糖、果糖、麦芽糖等含有还原性基团，叫还原糖。 斐林试剂：甲液0.1g/mL的NaOH 和乙液0.05g/mL的CuSO4 原理：甲、乙液混合后新产生的Cu(OH)2 ,在加热条件下与还原 糖反应产生Cu2O(氧化亚铜)(砖红色沉淀)。
0.1g/mL的NaOH溶液(甲液) 0.05g/mL的CuSO2溶液(乙液）
0.1g/mL的NaOH溶液（A液） 0.01g/mL的CuSO2溶液（B液）
发生 Cu(OH)2与还原糖发生反应 的反 产生Cu O 2 应 使用 方法 颜色 反应
蛋白质能在碱性条件下与CuSO2作用，形 成紫色络合物
现配现用；混合均匀；水浴加热
不管是大量元素还是微量元素，都是生物体 不可缺少的必需元素;微量元素在生物体中含量 很少,但其作用是其它元素不可替代的. 缺Fe会使人患贫血等症状； 缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等； 缺N会使植物叶子发黄； 缺B会导致“花而不实”,结实率低等。
一、组成细胞的元素
主要元素： C、H 、 O 、 N 、 P 、 S 基本元素： C、H、O、N C 最基本元素：