2018年深圳技能大赛食品检验工

技术文2018 年深圳技能大赛——福田区第六届职工技能大比武茶艺师职业技能竞赛2018 年深圳市福田区第六届职工技能大比武——茶艺师职业技能竞赛组委会 2018 年 3 月一、竞赛项目、标准、方式及内容 （一）竞赛项目 茶艺师。

（二）竞赛标准以《国家职业技能标准（茶艺师） 》（四级））为基础，结合福田区 行业企业的产业结构调整、产品升级换代和高新技术的发展需求等相 关内容，组织专家制定。

（三）竞赛方式 本次茶艺师竞赛包括初赛和决赛两个部分。

初赛为理论知识竞赛 决赛为操作技能竞赛。

1. 理论知识竞赛 采取闭卷作答方式进行，竞赛题型包括单选、多选、判断等三种 客观题。

赛前提供理论复习样题，样题占竞赛试题80%。

满分为 100分，时间为 120 分钟。

2. 操作技能竞赛 以现场操作的方式且采用“平行试卷”模式进行，决赛时间三十 分钟（分二项）。

职工按赛场提供的任务书，完成三个项目的操作技能，每个项目 满分为 100 分，其中项目一规定茶艺占操作技能竞赛总分 60%，项目 二自创茶艺占操作技能竞赛总分 40%操作技能项目一：规定茶艺赛从组委会提供的绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶六种茶样抽取一种进行冲泡，时间不少于10 分钟，不超过15 分钟；绿茶规定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；黄茶规定茶艺为玻璃片加玻璃杯泡黄茶技法；白茶规定茶艺为玻璃杯泡白茶技法；红茶规定茶艺为盖碗泡工夫红茶技法；乌龙茶规定茶艺为双杯小壶泡乌龙茶技法；黑茶规定茶艺为紫砂壶泡黑茶技法。

绿茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—凉汤—温杯—置茶一浸润泡一摇香一冲泡一奉茶一收具一端盘退场;黄茶规定茶艺竞技步骤：备具一端盘上场一布具一温杯一置茶一浸润泡一摇香一冲泡一加盖玻璃片一奉茶一收具一端盘退场；白茶规定茶艺竞技步骤：备具一端盘上场一布具一凉汤一温杯一置茶一浸润泡一摇香一冲泡一奉茶一收具一端盘退场；红茶规定茶艺竞技步骤：备具一端盘上场一布具一温盖碗一置茶—冲泡一温盅及品茗杯一分茶一奉茶一收具一端盘退场；乌龙茶规定茶艺竞技步骤：备具一端盘上场一布具一温壶一置茶—冲泡一温品茗杯及闻香杯一分茶一奉茶一收具一端盘退场。

2018年深圳技能大赛——食品检验工职业技能竞赛实施方案根据《深圳市人力资源和社会保障局关于组织开展2018年深圳技能大赛活动的通知》（深人社发〔2018〕53号）的总体安排，由深圳市质量检验协会举办2018年深圳技能大赛--食品检验工职业技能竞赛。

为保证竞赛顺利进行、取得实效，现结合实际，制定本实施方案。

一、竞赛宗旨坚持科学严谨的态度，公平公正的原则，以“质量提升、食品安全、企业健康发展”为宗旨，发展壮大食品检验技能人才队伍，推进现代食品产业体系建设，推动经济发展方式转变；促进相关食品质检机构及食品添加剂生产企业食品检验人员学习技能、钻研业务、提高检验水平，营造尊重知识、尊重技能、尊重人才的良好氛围。

二、组织机构（一）举办单位。

主办单位：深圳市质量检验协会承办单位：深圳市质量检验协会技术指导单位：深圳市职业技能鉴定指导办公室（二）竞赛组委会。

成立2018年深圳技能大赛--食品检验工职业技能竞赛组织委员会(以下简称“组委会”)，负责组织和协调本次竞赛工作。

主任：钟勇深圳市质量检验协会会长副主任：刘鸿强深圳市质量检验协会秘书长成员：曾小琴杨春梅（三）组委会办公室。

组委会下设办公室，负责竞赛的统筹、协调、指导等工作，成员如下：主任：李莲花深圳市质量检验协会副秘书长副主任：吴汉武深圳市质量检验协会副秘书长成员：黄少丽卢海珊钟子良丁小雅万碧瑶组委会办公室设在深圳市质量检验协会。

地址：深圳市福田区益民路8号。

联系方式：0755-********。

（四）竞赛工作组。

根据赛事安排，组委会设专家组、裁判组、赛务组、监督仲裁组、设备组和后勤保障组。

三、竞赛项目、标准（一）竞赛项目。

食品检验工。

（二）竞赛标准。

参照国家职业技能标准（三级）及《食品安全法》相关内容，结合我市行业实际发展情况，适当增加内容由组委会统一组织命题，具体内容见《2018年深圳技能大赛——食品检验工职业技能竞赛技术文件》。

四、参赛人员（一）参赛对象。

2018年深圳市技能大赛——第三届深圳市服务行业家用空调器安装职业技能大赛技术文件2018年深圳市技能大赛——第三届深圳市服务行业家用空调器安装职业技能大赛组委会2018年9月一、竞赛项目、标准方式及内容（一）竞赛项目。

空调器装配工。

（二）竞赛标准。

参照国家职业资格三级（高级）标准，并结合行业实际情况，参照家用和类似用途空调器安装规范国家标准GB17790-2008、家用和类似用途电器的安全热泵、空调器和除湿机的特殊要求GB4706.32-2012/IEC60335-2-40:2005，适当增加新知识、新技能、新设备的相关内容，由组委会统一组织专家命题。

（三）竞赛方式。

本次竞赛分为初赛和决赛两个阶段，初赛为理论知识竞赛，决赛为实际操作技能竞赛。

1.理论知识竞赛统一使用计算机理论闯关竞赛系统，由组委会组织专家命题，采用上机考核方式进行，现场计算机自动判分。

第一关为基础知识，时间为30分钟；第二关为专业知识，时间为30分钟；两关均实行百分制，60分为合格，第一关及格方可进入第二关。

最终以第二关成绩作为初赛成绩由高到底进行排名，取前50名的选手进入决赛。

时间：2018年10月19日15:00开始地点：深圳市福田区福强路1007号高训大厦15楼。

2.实际操作竞赛实际操作竞赛由组委会统一组织专家命题，以现场操作的方式进行，报名截止后公布一套样题供参赛选手练习，竞赛当天由组委会组织专家封闭修改30%作为决赛正式赛题。

选手需完成连接管冷加工及分液器制作、多联机安装及性能参数调试两个项目。

满分均为100分，60分合格，竞赛时间为150分钟（以现场实操任务书规定为准）。

时间：2018年10月27日地点：深圳市顺电连锁股份有限公司顾客服务中心（龙华新区民治街道民康路华南物流园7号仓二楼）。

3.相关理论复习资料及实际操作样题将于竞赛报名截止后在组委会指定网站（/)“技能竞赛”栏目下公布，参赛选手自行下载学习。

（四）竞赛内容。

2018 年深圳技能大赛—食品检验工职业技能竞赛技术文件2018 年深圳技能大赛-- 食品检验工职业技能竞赛组委会2018 年7 月、竞赛项目、标准、方式及内容（一）竞赛项目。

食品检验工。

（二）竞赛标准。

参照国家职业技能标准（三级）及《食品安全法》为基础，结合深圳行业实际情况，适当增加内容由组委会统一组织专家命题。

（三）竞赛方式。

本次竞赛分初赛和决赛两个阶段进行，其中初赛为理论知识竞赛，决赛为实际操作技能竞赛。

1. 初赛。

理论知识闯关竞赛。

统一使用计算机理论闯关竞赛系统，由竞赛组委会组织专家命题,采用上机考核方式进行，现场计算机自动判分，第一关为基础知识，第二关为专业知识。

两关均实行百分制，60 分为及格。

第一关及格方可进入第二关，最终以第二关成绩作为初赛成绩由高到低进行排名，取前50 名选手进入决赛。

时间60 分钟。

2. 决赛。

实际操作技能竞赛，以现场实际操作的方式进行，检测5 个样品（3 个发酵乳样品+2 个纯牛奶样品），每个样品占总成绩的10% ，速度分占20% ，操作规范分占30%，在120 分钟内（称样时间另计）完成实操任务，满分为100 分。

3. 相关竞赛资料将于竞赛报名截止后在组委会指定网站（/）公布，参赛选手自行下载。

2—（四）竞赛内容。

1. 理论知识竞赛考核范围。

理论知识竞赛考核范围如表1所示表1理论知识竞赛考核范围3—2. 实际操作技能竞赛考核范围实际操作技能竞赛考核范围如表2所示表2实际操作技能竞赛考核范围各阶段竞赛命题在上述标准要求的基础上，适当增加新知识内容。

二、评分标准（一）初赛评分标准。

第一关为基础知识，题型为单选题，共50题，每题2分；第二关为专业知识，题型为单选题、多选题、判断题，单选题共30题，每题2分；多选题共10题，每题3分；判断题共10题，每题1分；各题型错选、多选或少选均不得分。

（二）决赛评分标准。

实际操作需对5个样品（3个发酵乳样品+2个纯牛奶样品）进行检测，每个样品检测结果10分，操作规范30分，速度20分，满分为100分。

2018年深圳技能大赛——福田区第六届职工技能大比武中式面点职业技能竞赛技术文件2018年深圳市福田区第六届职工技能大比武——中式面点职业技能竞赛组委会2018年3月一、竞赛项目、标准、方式及内容（一）竞赛项目中式面点。

（二）竞赛标准以《国家职业技能标准（中式面点师）》（三级）为基础，结合福田区行业企业的产业结构调整、产品升级换代和高新技术的发展需求等相关内容，组织专家制定。

（三）竞赛方式本次中式面点竞赛包括初赛和决赛两个部分。

初赛为理论知识竞赛, 决赛为操作技能竞赛。

1.理论知识竞赛采取闭卷作答方式进行，竞赛题型包括单选、多选、判断等三种客观题。

赛前提供理论复习样题，样题占竞赛试题80%。

满分为100分，时间为120分钟。

2.操作技能竞赛以现场操作的方式且采用“平行试卷”模式进行，决赛时间210分钟（以现场试卷规定为准）。

职工按赛场提供的料单，完成三个项目的操作技能，每个项目满分为100分。

技能操作项目一：指定品种。

根据现场给定的原料,完成面皮、蛋泡膨松面团、面胚等品种的制作。

技能操作项目二：自选品种（制作、造型、加温有创新概念）。

（四）竞赛内容初赛理论知识竞赛和决赛操作技能竞赛以《深圳市职业技能鉴定中式面点(高级)考核大纲》（V2018.3）为依据，按制定的竞赛考核大纲，组织专家命题。

1.理论知识竞赛考核大纲理论知识竞赛考核大纲如表1所示。

—2—表1 理论知识竞赛考核大纲—3—2.操作技能竞赛考核大纲操作技能竞赛考核大纲如表2所示。

表2 操作技能竞赛考核大纲各阶段竞赛命题在上述标准要求的基础上，适当增加新知识、新技术、新设备、新技能、职业素养等相关内容。

二、评分标准评分标准分理论竞赛评分标准和操作技能竞赛评分标准。

（一）理论竞赛评分标准单选题四个选项，每题1分，错选不得分；判断题每题1分，错选不得分；多选题五个选项，每题1分，错选、多选或少选不得分。

（二）操作技能竞赛评分标准操作技能评分标准如表3所示。

2018年深圳技能大赛—智能楼宇管理员职业技能竞赛技术文件2018年深圳技能大赛—智能楼宇管理员职业技能竞赛组委会2018年6月一、竞赛项目及内容（一）竞赛项目智能楼宇管理员。

（二）竞赛标准以《智能楼宇管理员职业标准》（国家职业资格二级）为依据，参照2018年《深圳市智能楼宇管理员职业技能鉴定考核大纲（技师）》，结合国赛、省赛内容以及深圳企业生产实际情况，组织专家制定。

（三）竞赛方式本次智能楼宇管理员竞赛包括初赛和决赛两个阶段。

初赛为理论知识竞赛, 决赛为操作技能竞赛。

1.理论知识竞赛理论知识闯关竞赛，采用上机考核方式进行，现场自动判分。

第一关为基础知识，第二关为专业知识。

两关均实行百分制，60分为及格。

第一关及格方可进入第二关。

最终以第二关成绩作为初赛成绩由高到低进行排名，取前50名的选手进入决赛。

2.操作技能竞赛以现场操作的方式进行，按实操任务书的要求完成指定任务，满分为100分，竞赛时间以实操任务书为准。

（四）竞赛内容初赛理论知识竞赛和决赛操作技能竞赛以《深圳市智能楼宇管理员职业技能鉴定考核大纲（技师）》（V2018.3）为基础，结合国赛、省赛内容以及深圳企业生产实际情况，组织专家命题。

1.理论知识竞赛考核大纲理论知识竞赛考核大纲如表1所示。

表1 理论知识竞赛考核大纲—2——3——4—2.操作技能竞赛考核大纲操作技能竞赛考核大纲如表2所示。

—5—主要参考资料：（1）《智能楼宇管理员（基础知识）》，作者：牛云陞，出版社：中国劳动社会保障出版社，书号：ISBN978-7-5045-5847-3，出版时间：2006年12月；（2）《助理智能楼宇管理员》，作者：牛云陞，出版社：中国劳动社会保障出版社，书号：ISBN978-7-5045-5981-4，出版时间：2007年4月；（3）《智能楼宇管理师实训指导书》，作者：寿大云、张彦礼，出版社：中国劳动社会保障出版社，书号：ISBN978-7-5167-2199-5，出版时间：2015年10月；（3）《智能楼宇管理员（高级）技能实训——综合布线系统》，作者：张自忠、周烨、石云龙、邱孝扬，出版社：中国电力出版社，书号：ISBN978-7-5198-1492-2，出版时间：2018年1月。

2018年深圳技能大赛—“好技师”会展设计师职业技能竞赛技术文件2018年深圳技能大赛--"好技师"会展设计师职业技能竞赛组委会2018年8月一、竞赛项目、标准、方式及内容（一）竞赛项目。

会展设计师。

（二）竞赛标准。

参照国家职业资格二级（技师）标准，并结合实际适当增加新知识、新技术、新技能的相关内容，由组委会统一组织专家命题。

（三）竞赛方式。

本次竞赛分初赛和决赛两个阶段进行，初赛为方案设计操作技能竞赛，决赛为设计方案陈述及答辩竞赛。

（四）竞赛内容。

1.初赛考核内容。

选手需按组委会设定的赛题完成方案设计。

采用手绘和电脑制作完成各项设计图纸，并完成PPT设计说明文件。

内容应包括设计理念、设计风格、设计主题、空间布置、颜色搭配、材料说明等。

时间9小时，最终取前20名进入决赛。

竞赛任务：（1）手绘图要求为:平面方案图一张（须标注空间名称、人流导向符号、尺寸及材料，并上色处理）、主要立面方案图一张（须标注尺寸及材料），平立面方案图须按比例绘制。

手绘效果图一张（表现手法不限）。

（2）电脑效果图要求为：完成展区电脑效果图表现（不少于3张，其中包括人视图一张、鸟瞰图一张、局部透视图一张）。

（3）完成某一个展板的平面设计。

（4）完成PPT演示文件（含500字以内的设计说明和已完成的平面图、立面图、效果图等），设计说明内容需包括设计理念、设计风格、设计主题、空间布置、颜色搭配、材料说明等。

初赛赛题要求将于赛前五天在深圳市职工教育和职业培训协会网站（/）“技能竞赛”栏目下公布，素材资料将于竞赛当天由裁判长公开抽取并下发。

2.决赛考核内容。

选手需现场进行方案陈述，并根据专家的提问做出答辩。

每位选手限时15分钟。

二、评分标准（一）初赛评分标准（如表1所示）。

（二）决赛评分标准（如表2所示）。

表2 决赛评分标准三、成绩评定办法（一）参赛选手的成绩评定由竞赛裁判组负责。

（二）初赛前20名选手可进入决赛。

（三）最终排名按初赛成绩的70%+决赛成绩的30%计算综合成绩进行排名，如成绩相同则以初赛成绩高的选手名次在前。

11技能大赛——超精密模具智造“工匠之星”职业技能竞赛圆满闭幕2018年深圳技能大赛 2018年11月30日下午，2018年深圳技能大赛--超精密模具智造“工匠之星”职业技能竞赛开幕式在富士康龙华厂区举行。

来自全国40支参赛队伍和龙华区近千名技工代表共聚一堂，共同观摩了开幕式盛事。

深圳市人力资源和社会保障局副局长赵忠良强调，举办“工匠之星”竞赛，是深圳市为了更好地发现和选拔高技能人才、营造重视技能人才社会氛围的大胆尝试，也是为了弘扬“工匠精神”、促进人才特别是高技能人才优先发展的重要举措。

同时，对龙华区在技能人才的引进、培育及扶持等方面的贡献表示充分的肯定。

龙华区委副书记、区政府区长陈清表示，作为此次大赛的主办单位之一，龙华区将全力以赴做好赛事组织、服务和保障工作，希望广大参赛选手都能赛出好成绩、赛出风格、赛出水平。

接下来，龙华区将以此次大赛为契机，加快培育高素质、高技能、高水平的工匠人才，引领全社会形成崇尚“工匠精神”的良好氛围。

据竞赛组委会相关负责人介绍，本届竞赛高度对接先进制造业产业发展，采用全新的团体竞赛模式，将磨工、铣工（数控铣床操作工方向）及电切削工（线切割机操作工方向）等三个制造业基础工种组合成一个竞赛项目，取团队综合成绩进行排名，不仅考察选手的个人实力，更检验团队的协作能力。

经过前期参赛选手企业内部层层选拔以及初赛的残酷淘汰，华为、富士康、格力、大族激光等企业组成的40支队伍进入决赛，队伍实力基本代表了当前国内相关领域顶尖水平。

开赛以来，参赛队伍顽强拼搏、奋勇争先，展示了精湛的职业技能和良好的精神风貌，赛出了风格、赛出了水平。

为保证竞赛过程严谨权威，主办方邀请上海第二工业大学高职学院模具专业的杨荣祥主任和来自深圳宝安职业技术学院数控模具专业带头人卓良福老师担任正、副裁判长，特别邀请了世界技能大赛银牌获得者方悦芝老师到场分享经验，深圳市职业技能鉴定指导办公室全程指导与监管，竞赛结果均采用精密仪器测量，杜绝人为干扰。

2018年深圳技能大赛—模具设计师职业技能竞赛技术文件2018年7月一、竞赛项目、标准、方式及内容（一）竞赛项目模具设计师（注塑类）。

（二）竞赛标准本次竞赛以模具设计师三级标准为依据，结合行业实际情况，适当增加新知识、新技能等相关内容，由组委会统一组织命题。

（三）竞赛方式本次竞赛分为初赛和决赛二个阶段进行，其中初赛为理论知识竞赛，决赛为实际操作技能竞赛。

1.初赛为理论知识闯关竞赛，采用上机考核方式进行，现场自动判分。

第一关为基础知识，第二关为专业知识。

两关均实行百分制，60分为及格。

第一关及格方可进入第二关。

最终以第二关成绩作为初赛成绩由高到低进行排名，取前50名选手进入决赛。

2.决赛为实际操作技能竞赛。

由组委会参照竞赛标准组织专家命题，进行实际操作竞赛，成绩满分为100分，60分为合格。

选手按照设计任务书现场完成作品。

时间为240分钟。

3.相关理论复习资料将于竞赛报名截止后在组委会指定网站（/)技能竞赛栏目下公布，供参赛选手练习。

（四）竞赛内容1.初赛理论知识（1）基础知识。

机械制图知识、计算机辅助设计（CAD）知识；国标、部标、行标知识；工程材料知识；相关法律、法规知识；职业道德基本知识，职业守则。

（2）专业知识。

注塑模成型知识、注塑机的规格与工艺参数、常用塑料特性、常用钢材规格与特性、零件的加工工艺、零件公差配合、热处理工艺、模架类型、模具零件的装配知识、分型面基本知识、模具结构的组成及动作原理、模具装配与调试知识、模具质量管理知识、制品缺陷处理方式等。

2.决赛实际操作UG/NX8.0、Pro/E5.0 和AutoCAD2010的软件应用；三维分模及装配图设计、二维工程图设计。

制品结构分析、模具结构分析确定、模具标准零件知识、模具的设计流程、模仁大小的确定、模架的类型选取、模具的组成及动作原理、模具倒扣的处理方式（如滑块，斜顶，卸螺纹等）、行位设计、斜顶设计、排位设计、浇注系统的设计、冷却系统、脱模机构、尺寸标注、技术要求编制与明细栏等。

2018年深圳技能大赛——调酒师职业技能竞赛技术文件2018年深圳技能大赛——调酒师职业技能竞赛组委会2018年10月一、竞赛项目、标准、方式及内容（一）竞赛项目。

调酒师。

（二）竞赛标准。

参照国家职业资格三级（高级工）标准，并结合实际适当增加新知识、新技术、新设备、新技能等相关内容，由组委会统一组织专家命题。

（三）竞赛方式。

本次竞赛分初赛和决赛，初赛为理论知识竞赛，决赛为实际操作竞赛。

1. 初赛理论知识竞赛。

由组委会组织专家参照竞赛标准命题，使用计算机闯关系统上机考核，现场计算机自动判分，第一关为基础知识，第二关为专业知识。

两关均实行百分制，60分为及格，时间为60分钟。

第一关及格方可进入第二关，最终以第二关成绩作为初赛成绩由高至低进行排名，取前50名的选手进入决赛。

2.决赛为实际操作竞赛，由组委会组织专家参照竞赛标准命题，以现场实际操作的方式进行。

其中决赛分为第一阶段和第二阶段两个阶段进行，第一阶段成绩排名仅作为入围第二阶段的依据，赛后以第二阶段成绩作为决赛实际操作竞赛成绩。

（1）决赛第一阶段为指定鸡尾酒调制，选手按指定的配方依顺序兑和，有质量地完成指定五彩虹经典鸡尾酒的调制，时间为7分钟（其中准备时间为2分钟，操作时间5分钟），满分为100分，60分为及格。

取前20名选手进入决赛第二阶段。

（2）决赛第二阶段为两款自创鸡尾酒调制，选手需有质量地完成两款自创鸡尾酒（每款含1杯展示及5小杯试饮）的调制。

满分为100分，60分为及格。

时间为12分钟（其中准备时间为2分钟，操作时间10分钟）。

其中一款含酒精，占决赛第二阶段成绩的50%；另一款不含酒精，占决赛第二阶段成绩的50%。

竞赛最终以以理论知识竞赛和决赛第二阶段竞赛的综合成绩进行排名，其中，理论知识竞赛成绩占30%，决赛第二阶段竞赛成绩占70%，当出现成绩相同时以决赛第二阶段竞赛成绩高者为先。

（四）竞赛内容。

1.初赛理论知识竞赛主要包括酒水知识、咖啡知识、葡萄酒知识、酒吧管理知识等内容。

2018年深圳技能大赛——福田区第六届职工技能大比武茶艺师职业技能竞赛技术文件2018年深圳市福田区第六届职工技能大比武——茶艺师职业技能竞赛组委会2018年3月一、竞赛项目、标准、方式及内容（一）竞赛项目茶艺师。

（二）竞赛标准以《国家职业技能标准（茶艺师）》（四级））为基础，结合福田区行业企业的产业结构调整、产品升级换代和高新技术的发展需求等相关内容，组织专家制定。

（三）竞赛方式本次茶艺师竞赛包括初赛和决赛两个部分。

初赛为理论知识竞赛, 决赛为操作技能竞赛。

1.理论知识竞赛采取闭卷作答方式进行，竞赛题型包括单选、多选、判断等三种客观题。

赛前提供理论复习样题，样题占竞赛试题80%。

满分为100分，时间为120分钟。

2.操作技能竞赛以现场操作的方式且采用“平行试卷”模式进行，决赛时间三十分钟（分二项）。

职工按赛场提供的任务书，完成三个项目的操作技能，每个项目满分为100分，其中项目一规定茶艺占操作技能竞赛总分60%，项目二自创茶艺占操作技能竞赛总分40%操作技能项目一：规定茶艺赛从组委会提供的绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶六种茶样抽取一种进行冲泡，时间不少于 10 分钟，不超过 15 分钟；绿茶规定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；黄茶规定茶艺为玻璃片加玻璃杯泡黄茶技法；白茶规定茶艺为玻璃杯泡白茶技法；红茶规定茶艺为盖碗泡工夫红茶技法；乌龙茶规定茶艺为双杯小壶泡乌龙茶技法；黑茶规定茶艺为紫砂壶泡黑茶技法。

绿茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—凉汤—温杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场；黄茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—温杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—加盖玻璃片—奉茶—收具—端盘退场；白茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—凉汤—温杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场；红茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—温盖碗—置茶—冲泡—温盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场；乌龙茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—温壶—置茶—冲泡—温品茗杯及闻香杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场。

2018年深圳技能大赛——“好技师”创意烘焙（西点）职业技能竞赛实施方案根据《深圳市人力资源和社会保障局关于组织开展2018年深圳技能大赛活动的通知》（深人社发〔2018〕53号）的总体安排, 深圳市职工教育和职业培训协会联合深圳市烹饪协会举办“好技师”创意烘焙（西点）职业技能竞赛。

为保证竞赛顺利进行、取得实效，现结合实际，制定本实施方案。

一、竞赛宗旨充分发挥职业技能竞赛在技能人才选拔激励方面的作用，通过竞赛选拔我市烘焙行业有潜质的从业人员，激励烘焙行业技能人才学习研究烘焙技术和工艺，培养更多烘焙行业高技能人才，提升我市烘焙业生产水平，创造更多高质量的烘焙产品，促进我市烘焙产业发展。

二、组织机构（一）举办单位主办单位：深圳市职工教育和职业培训协会深圳市烹饪协会承办单位：深圳市职工教育和职业培训协会深圳市弗洛高等法式厨艺学校协办单位：深圳第二高级技工学校技术指导单位：深圳市职业技能鉴定指导办公室（二）成立2018深圳技能大赛--“好技师”创意烘焙（西点）职业技能竞赛组织委员会（以下简称组委会）负责组织和协调本次竞赛工作，成员如下：主任：马阳深圳市职工教育和职业培训协会副会长副主任：黄平深圳市烹饪协会会长成员：郑庆元深圳第二高级技工学校健康产业学院院长米心深圳市弗洛高等法式厨艺学校校长方少钟深圳市职工教育和职业培训协会竞赛部主任（三）组委会下设办公室具体负责竞赛的各项工作，成员如下：主任：方少钟深圳市职工教育和职业培训协会竞赛部主任副主任：麦世威深圳市烹饪协会副会长余伟元深圳市彩盈电子商务有限公司技术总监李文盛深圳市弗洛高等法式厨艺学校办公室主任胡泉活深圳第二高级技工学校健康产业学院成员：侯丽婕、杨灿、陆丽萍、杨俊伟组委会办公室设在深圳市福田区福强路1007号高训大厦1612室。

联系人：杨老师联系电话：2（四）竞赛工作组根据赛事安排，组委会设裁判组、赛务组、监督仲裁组、设备及后勤保障组。

三、竞赛项目及标准（一）竞赛项目创意烘焙（西点）。

附件1盐田区和谐劳动关系先进企业评定办法（试行）第一章总则第一条为规范盐田区和谐劳动关系先进企业创建评定工作，促进企业积极参与和谐劳动关系建设，形成构建和谐劳动关系长效机制，根据法律法规和国家人社部、省人社厅、市人社局有关文件，结合盐田区实际，制定本办法。

第二条本办法所称企业为注册登记和主要用工地在盐田区范围内的各类企业。

第三条本办法所称和谐劳动关系先进企业评定，是指企业按照规定的标准和程序进行申报，由区劳动关系协调委员会（以下简称区劳关委）对企业进行全面、客观的评审，并作出相应的等级评定，颁发相应的证书和牌匾。

证书和牌匾由区劳关委统一印制。

区劳关委办公室负责评定工作的统筹协调，并委托区和谐劳动关系促进协会（以下简称促进协会）负责宣传发动、材料复核、评审建议等具体工作。

第四条和谐劳动关系先进企业评定工作应当按照公开透明、客观公正、分级负责、动态管理的原则，实行企业诚信申报、工会依法监督、促进协会和各级劳动关系协调委员会评审认定的工作机制。

第五条各街道劳动关系协调委员会（以下简称街道劳关委）负责参评企业的申报和初审。

促进协会负责辖区内所有参评企业的复核。

区劳关委负责参评企业的终审。

第六条盐田区和谐劳动关系先进企业分为和谐劳动关系三星级先进企业、和谐劳动关系四星级先进企业、和谐劳动关系五星级先进企业三个等级。

评定活动每年开展一次，评定时间为每年下半年。

和谐劳动关系先进企业评定工作不得收取企业任何费用。

第二章评定标准第七条本次评定的具体标准为《盐田区企业和谐劳动关系评价指标体系》（以下简称指标体系，见附件1），其分为基础指标和特色指标两部分。

三星级以上和谐劳动关系先进企业基础指标评审得分必须为90分以上，同时按照特色指标评审得分高低确定和谐劳动关系三星级先进企业、和谐劳动关系四星级先进企业、和谐劳动关系五星级先进企业第八条三星级和谐劳动关系先进企业评审除达到相应分值外，还需在用工管理、民主参与、职业发展、企业文化等方面形成特色，取得了比较好的成效。

2018年深圳技能大赛-“好技师”无人机应用技术职业技能竞赛技术文件2018年8月一、竞赛项目无人机应用技术。

二、竞赛标准本次竞赛以国家职业资格三级（高级工）水平的要求为标准，结合我市无人机行业发展状况并结合无人机行业技能人才培养及评价的需求，组织专家统一命题。

三、竞赛内容（一）初赛初赛分为无人机组装调试和无人机基础飞行两个项目。

1.无人机组装调试：要求参赛选手在60分钟内完成一台指定机型的无人机组装任务，并完成所有参赛设置，无人机零部件的位置要求安装合理、正确，参赛设置准确并能实现无人机安全驾驶（进行起飞、降落飞行测试）。

2.无人机基础飞行：要求参赛选手在规定时间内利用地面站预先设置A,B,C三点航线，实现无人机由A点至B点至C点的自动驾驶任务。

飞行要求：选手使用地面站操纵无人机，按顺序实现A,B,C三点闭合航线飞行。

（二）决赛决赛为无人机驾驶应用，分为物流运输和应急救援两个项目。

均采用现场技能操作形式进行竞赛，以百分制计，各项目占比50%，竞赛项目内容如下：1.物流运输：参赛选手需要在规定时间内完成指定动作。

即在指定地点装载货物，熟练运用地面站设置运输航线，并在运输路途中避开预先设置好的障碍物，将货物顺利、精准的送达至指定收货地点。

飞行要求：选手使用地面站操纵无人机，准确的运输及投放货物。

2.应急救援：参赛选手需要在规定时间内根据裁判员提供的遇险人员的地理位置信息，操纵无人机将救援物资精准投放给遇险人员，实现救援的目的。

飞行要求：选手手动操纵无人机，按照顺序要求准确的投放应急物资。

四、成绩评定办法（一）参赛选手的成绩评定由裁判组负责。

（二）决赛依据现场裁判员的赛场记录，由现场裁判组集体评判成绩。

（三）初赛成绩排名前50名选手参加决赛。

五、评分标准（一）初赛评分标准1.无人机组装调试评分表。

2.无人机基础飞行评分表（二）决赛评分标准1.物流运输评分表2.应急救援评分表六、竞赛时间、场地、设备（一）竞赛时间、场地初赛时间：2018年10月20日决赛时间：2018年10月27日竞赛场地待定。

深圳市职业技能鉴定食品检验工（乳及乳制品检验）考核大纲1职业概况1.1职业名称：食品检验工（乳及乳制品检验）。

1.2职业定义：使用检测设备，用抽样检查方式对乳及乳制品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。

1.3职业等级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）。

1.4基本文化程度：高中毕业（或同等学历）。

1.5培训期限要求：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。

食品检验工培训不少于300学时，每学时标准为45分钟。

1.6申报条件：初级（具备下列条件之一者）：（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；（2）在本职业连续见习工作2年以上。

中级（具备下列条件之一者）：（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书；（2）连续从事本职业工作6年以上；（3）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书；（4）非相关专业大专及以上毕业（含同等学历），本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

1.7鉴定方式、鉴定时间：1.8分为理论知识考试和技能操作考核。

理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。

理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60以上者为合格。

理论知识考试时间为90～120min；技能操作考核时间为l20～180min。

1.9考评人员与考生配比：理论知识考试考评人员与考生配比为l：15，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为l：5，且不少于3名考评员。

2基本要求2.1职业道德与相关法律2.1.1职业道德基本知识（1）爱岗敬业、忠于职守；（2）遵纪守法、诚实守信；（3）和睦相处、团结协作；（4）服务群众、奉献社会；（5）勇于竞争、不断创新。

2.1.2职业守则要求（1）遵守国家法律、法规和企业的各项规章制度；（2）认真负责、严于律己、不骄不躁、吃苦耐劳、勇于开拓；（3）刻苦学习、钻研业务、努力提高思想、科学文化素质；（4）敬业爱岗、团结同志、协调配合。