植酸酶在环保型饲料的应用
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２０１ Ｎｏ． ２， ２
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Байду номын сангаас
植 酸 酶在 环 保 型 饲 料 的应 用
胡金 杰 ， 占今 舜 ， 张 彬
（ 南农业大学动物科技学 院， 南 长沙 湖 湖 ４０ １ ） １２ ８
摘 要 ： 酸 酶 作 为 饲 用 酶 制 剂被 广 泛 应 用 于环 保 型 饲 料 中 ， 要 介 绍 了植 酸 酶 对 家禽 生产 性 能 、 畜 生 产 性 能 植 主 家
畜禽 营养 系统 调控 ， 发挥 畜禽 的最佳 生产 性能 ， 大 最 程度 地减 少畜 牧养 殖 带 来 的环 境 污 染 ， 而保 持 畜 从
的增 殖 ， 致血 清碱 性 磷 酸 酶活 性 升 高 而抑 制 肠 道 导 植 酸 酶 的活性 ， 降低 了鸡对植 酸 磷 的消化和 利用 。
单 酯 水解 酶 。植 酸 ， 即肌 醇六 磷 酸 ， 与钙 、 等 微 易 镁
５ ０Ｆ ０ ＴＵ／ ｇ ｋ 的植酸 酶 ， 以显 著 增 加 Ｅ增 重 ， 时 可 ｔ 同
降低死 亡率 和 腿病 的发 生 率 。在 蛋鸡 生 产 中 ， ］ 在 降低有 效磷 ０ １ ． ２个百 分点 的基 础 上 添加 植酸 酶 对 蛋 鸡 的产蛋 量 、 均 蛋 重 、 蛋率 、 蛋 率 以及 蛋 品 平 产 破 质 没有影 响 ｌ 。程 时军等 发现 ， ＿ ２ ］ 在玉 米一 粕 型粉 豆 状 １粮 中添加 １ ０Ｕ／ ｇ植 酸 酶能 够 提高 蛋鸡 产 蛋 ３ ５ ｋ 率 ０ ２ ， ． ２ 对蛋 鸡全试 验期 采食 量 、 均 料蛋 比 、 Ａ ｏ 平 平 均 蛋重 等生 产性 能均 无 显 著影 响 ， 明在磷 水 平 为 表 ０ ４ ％ 的 日粮 中添 加 １ ０Ｕ／ ｇ 酸 酶 能 满 足 蛋 鸡 ．３ ５ ｋ 植 营养 需要 。李 建华 等 报 道 称 ， 肉鸡 饲 养 过 程 中 在 用植 酸酶取 代 全部磷 酸氢 钙 ， 少 了 １ ３ 减 ～ ５日龄 肉 仔鸡 的正 常增 重 ， 对 ３ ～６ 但 ６ ３日龄 肉鸡 的增重却 没
近几 年来 ， 因在 降解饲 料 中的抗 营养 物质植 酸 ， 降低 畜禽粪 便 中 的氮磷 含 量 方 面效 果 显 著 ， 酸 酶 植
作为 饲用酶 制剂 被广 泛应 用于环 保 型饲料 中。植 酸 酶是催 化植 酸及 其盐类 水解 为肌 醇 与磷酸 （ ） 盐 的一 类 酶 的总称 ， 要 由霉 菌 、 酸 菌 等组 成 ， 于磷 酸 主 乳 属
有影 响 ， 可能是 由于 雏鸡 骨骼 生长发 育快 ， 骨 细胞 成
量 矿物 质元 素形 成络 合 物 ， 别 是 与 Ｅ粮 中 的磷 结 特 ｌ 合 成 为难 消化 的植酸磷 ，是植 物性 饲 料 中磷元 素 的 主要储 存形 式 ， 乎 不 能被 单 胃动 物 所 吸 收利 用 。 几 另 外 ， 酸对 机体 胃肠道 消化 酶 的 活 性 和蛋 白质 的 植 利用 率 也有影 响 。因此 植 酸 被认 为 是 抗 营 养 物质 ， 它 不仅 造成 饲料 原料 的浪 费 ， 形 中增加 了饲 养 成 无 本 ， 导致畜 禽粪 便 中含 有 大 量 的 氮磷 和矿 物 质 离 还 子化 合 物 ， 重 污染 环 境 。植 酸 酶 的作 用 机 理 主 要 严 是先 把植 酸分 解成 肌 醇 磷 酸 酯 ， 进 一 步 分 解 为 肌 再 醇 和磷 酸 。从 而 释放 出磷 和其 他 营 养 元 素 ， 高 营 提 养元 素 的利用 率 、 降低其 在畜 禽排 泄物 中 的残 留量 。 因此 许 多 国家 都在 研 制 和 推广 环 保 型 饲 料 ， 环保 型 饲料 即既不会 造成 畜产 品公 害又减 轻畜 禽粪尿 对环 境污 染 的饲料 总称 。而这 需要 从饲料 配 方设计 和原 料 以及 添加剂 的选 购着 手 ， 严格 控 制产 品质量 ， 实施
１ ２ 植 酸 酶 对 家 畜 生 产 性 能 的 影 响 ．
在猪 的生 长育 肥 阶段 ， 黄兴 国等【 研 究 不 同 在 来 源植 酸 酶 对 生 长 猪 生 产 性 能 和 养 分 利 用 的影 响 时 ， 现 添 加 ５ ０ Ｕ／ ｇ植 酸酶 显 著 提 高 杜 长 大 三 发 ０ ｋ 元杂 交生 长猪 的 Ｅ增 重 、 食量 ， ｌ 采 降低 料 肉比 。周 岩 民等 报道 称 ， 饲 粮 中 添 加 ４ ０Ｕ／ ｇ的植 酸 酶 猪 ０ ｋ 可替代 ５ 的磷 酸氢钙 ， ０ 并且 使 生长 猪 日增 重 提 高 １ ． 料 重 比改 善 １ ． ， 明 日粮 中添 加 植 酸 ５ ６４， ， ｏ １３ 表
酶 能够 减少 日粮 中无 机 磷 的 添加 ， 时改 善 生 长育 同
牧业 的健 康持 续发展 。
１ 植酸 酶对 畜禽 生产 性 能的影 响
肥 猪 的生产 性 能 。但 计 成 等 在 有 效 磷 为 ０ ３ ．５ 的低磷 日粮 中添 加 植 酸 酶 ３ ０Ｕ／ ｇ 致 使 ２ ０ ｋ ， ８日龄 断 奶 的二元 杂 交仔 猪 的采 食 量 下 降 ９ ８／ 日增 重 ． ， ９ ６ 下 降 １ ． ， 能是 由于仔 猪对 日粮 中磷 含 量 比较 １１ 可 敏感 及试 验 日粮 中有 效磷 水 平 过 低造 成 的。另 外 ，
的影响 ， 以及 植 酸 酶 对 氮 、 代 谢 和植 酸 酶 对 矿 物 质 元 素 代 谢 的 影 响 ， 磷 最后 对植 酸 酶发 展 前 景 进 行 了展 望 。
关 键 词 ： 酸 酶 ； 白质 ； 基 酸 ； 用酶 制 剂 ； 保 型 饲 料 植 蛋 氨 饲 环 中图 分 类 号 ： ８ ６ ７ ￥ １ ． 文 献标 志码 ｌ Ｂ 文 章 编 号 ： ０ ３ ６ ０ （ ０ ２ ０ —０ ５ —０ １ ０ — ２２ ２ １ ）２ ０ １ ３
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植 酸 酶在 环 保 型 饲 料 的应 用
胡金 杰 ， 占今 舜 ， 张 彬
（ 南农业大学动物科技学 院， 南 长沙 湖 湖 ４０ １ ） １２ ８
摘 要 ： 酸 酶 作 为 饲 用 酶 制 剂被 广 泛 应 用 于环 保 型 饲 料 中 ， 要 介 绍 了植 酸 酶 对 家禽 生产 性 能 、 畜 生 产 性 能 植 主 家
畜禽 营养 系统 调控 ， 发挥 畜禽 的最佳 生产 性能 ， 大 最 程度 地减 少畜 牧养 殖 带 来 的环 境 污 染 ， 而保 持 畜 从
的增 殖 ， 致血 清碱 性 磷 酸 酶活 性 升 高 而抑 制 肠 道 导 植 酸 酶 的活性 ， 降低 了鸡对植 酸 磷 的消化和 利用 。
单 酯 水解 酶 。植 酸 ， 即肌 醇六 磷 酸 ， 与钙 、 等 微 易 镁
５ ０Ｆ ０ ＴＵ／ ｇ ｋ 的植酸 酶 ， 以显 著 增 加 Ｅ增 重 ， 时 可 ｔ 同
降低死 亡率 和 腿病 的发 生 率 。在 蛋鸡 生 产 中 ， ］ 在 降低有 效磷 ０ １ ． ２个百 分点 的基 础 上 添加 植酸 酶 对 蛋 鸡 的产蛋 量 、 均 蛋 重 、 蛋率 、 蛋 率 以及 蛋 品 平 产 破 质 没有影 响 ｌ 。程 时军等 发现 ， ＿ ２ ］ 在玉 米一 粕 型粉 豆 状 １粮 中添加 １ ０Ｕ／ ｇ植 酸 酶能 够 提高 蛋鸡 产 蛋 ３ ５ ｋ 率 ０ ２ ， ． ２ 对蛋 鸡全试 验期 采食 量 、 均 料蛋 比 、 Ａ ｏ 平 平 均 蛋重 等生 产性 能均 无 显 著影 响 ， 明在磷 水 平 为 表 ０ ４ ％ 的 日粮 中添 加 １ ０Ｕ／ ｇ 酸 酶 能 满 足 蛋 鸡 ．３ ５ ｋ 植 营养 需要 。李 建华 等 报 道 称 ， 肉鸡 饲 养 过 程 中 在 用植 酸酶取 代 全部磷 酸氢 钙 ， 少 了 １ ３ 减 ～ ５日龄 肉 仔鸡 的正 常增 重 ， 对 ３ ～６ 但 ６ ３日龄 肉鸡 的增重却 没
近几 年来 ， 因在 降解饲 料 中的抗 营养 物质植 酸 ， 降低 畜禽粪 便 中 的氮磷 含 量 方 面效 果 显 著 ， 酸 酶 植
作为 饲用酶 制剂 被广 泛应 用于环 保 型饲料 中。植 酸 酶是催 化植 酸及 其盐类 水解 为肌 醇 与磷酸 （ ） 盐 的一 类 酶 的总称 ， 要 由霉 菌 、 酸 菌 等组 成 ， 于磷 酸 主 乳 属
有影 响 ， 可能是 由于 雏鸡 骨骼 生长发 育快 ， 骨 细胞 成
量 矿物 质元 素形 成络 合 物 ， 别 是 与 Ｅ粮 中 的磷 结 特 ｌ 合 成 为难 消化 的植酸磷 ，是植 物性 饲 料 中磷元 素 的 主要储 存形 式 ， 乎 不 能被 单 胃动 物 所 吸 收利 用 。 几 另 外 ， 酸对 机体 胃肠道 消化 酶 的 活 性 和蛋 白质 的 植 利用 率 也有影 响 。因此 植 酸 被认 为 是 抗 营 养 物质 ， 它 不仅 造成 饲料 原料 的浪 费 ， 形 中增加 了饲 养 成 无 本 ， 导致畜 禽粪 便 中含 有 大 量 的 氮磷 和矿 物 质 离 还 子化 合 物 ， 重 污染 环 境 。植 酸 酶 的作 用 机 理 主 要 严 是先 把植 酸分 解成 肌 醇 磷 酸 酯 ， 进 一 步 分 解 为 肌 再 醇 和磷 酸 。从 而 释放 出磷 和其 他 营 养 元 素 ， 高 营 提 养元 素 的利用 率 、 降低其 在畜 禽排 泄物 中 的残 留量 。 因此 许 多 国家 都在 研 制 和 推广 环 保 型 饲 料 ， 环保 型 饲料 即既不会 造成 畜产 品公 害又减 轻畜 禽粪尿 对环 境污 染 的饲料 总称 。而这 需要 从饲料 配 方设计 和原 料 以及 添加剂 的选 购着 手 ， 严格 控 制产 品质量 ， 实施
１ ２ 植 酸 酶 对 家 畜 生 产 性 能 的 影 响 ．
在猪 的生 长育 肥 阶段 ， 黄兴 国等【 研 究 不 同 在 来 源植 酸 酶 对 生 长 猪 生 产 性 能 和 养 分 利 用 的影 响 时 ， 现 添 加 ５ ０ Ｕ／ ｇ植 酸酶 显 著 提 高 杜 长 大 三 发 ０ ｋ 元杂 交生 长猪 的 Ｅ增 重 、 食量 ， ｌ 采 降低 料 肉比 。周 岩 民等 报道 称 ， 饲 粮 中 添 加 ４ ０Ｕ／ ｇ的植 酸 酶 猪 ０ ｋ 可替代 ５ 的磷 酸氢钙 ， ０ 并且 使 生长 猪 日增 重 提 高 １ ． 料 重 比改 善 １ ． ， 明 日粮 中添 加 植 酸 ５ ６４， ， ｏ １３ 表
酶 能够 减少 日粮 中无 机 磷 的 添加 ， 时改 善 生 长育 同
牧业 的健 康持 续发展 。
１ 植酸 酶对 畜禽 生产 性 能的影 响
肥 猪 的生产 性 能 。但 计 成 等 在 有 效 磷 为 ０ ３ ．５ 的低磷 日粮 中添 加 植 酸 酶 ３ ０Ｕ／ ｇ 致 使 ２ ０ ｋ ， ８日龄 断 奶 的二元 杂 交仔 猪 的采 食 量 下 降 ９ ８／ 日增 重 ． ， ９ ６ 下 降 １ ． ， 能是 由于仔 猪对 日粮 中磷 含 量 比较 １１ 可 敏感 及试 验 日粮 中有 效磷 水 平 过 低造 成 的。另 外 ，
的影响 ， 以及 植 酸 酶 对 氮 、 代 谢 和植 酸 酶 对 矿 物 质 元 素 代 谢 的 影 响 ， 磷 最后 对植 酸 酶发 展 前 景 进 行 了展 望 。
关 键 词 ： 酸 酶 ； 白质 ； 基 酸 ； 用酶 制 剂 ； 保 型 饲 料 植 蛋 氨 饲 环 中图 分 类 号 ： ８ ６ ７ ￥ １ ． 文 献标 志码 ｌ Ｂ 文 章 编 号 ： ０ ３ ６ ０ （ ０ ２ ０ —０ ５ —０ １ ０ — ２２ ２ １ ）２ ０ １ ３
