商品结构讲义

商品结构

一、超市商品定位

根据我们小组再次都好又多超市的认识，得出超市虽然是一个适合大众化需求的购物天地，但也由于超市的地段和附近住宅区人群阶层的分布而有所不同。

1、目标顾客：在对好又多近江店的调查中，发现附近住宅小区大都属于旧城，住在附近的居民也大都是老杭州了，主要以中老年家庭为主。再加上上城区许多小区都在正在进行着住宅搬迁工作，这对好又多超市来说，要针对以平民消费水平，商品选择上就更加注重价格实惠。但上城区正在进行一场轰轰烈烈的浩大工程，建设“具有国际水准的高品质中心城区”。未来三到五年内，将建设可以容纳上万户以上居民和农户入住的拆迁安置房住宅区，这对好又多的市场定位会是一次挑战。

2、竞争对手：好又多超市附近主要有近江食品市场，联华近江家园店，三江购物近江店。近江食品市场主要是销售调味品、干果、干海水产、农副产品、副食品等八个交易区块，在产品上种类丰富，但不合适居家购物，更适合产品批发。联华近江家园店和三江购物近江店都属于小型超市，产品种类不足，相对于整个近江市场，好又多超市仍是属于主要地位。

二、商品分类

根据上述对目标消费人群的认识以及对竞争对手的分析，我们总结出好又多超市在商品分类上的一些特点。

1、在商品NRF分类上主要分为食品类：饮料烟酒，冲剂，日配类，粮油，生鲜果蔬类等。非食品类：洗涤，家居，文体，儿童，针织等。百货类：家用电器，服装，综合等。

2、根据销售情况划分，由于夏天天气炎热，超市将许多席子等夏季主要用品用大量的空间来整体成列，给人一种夏天的感觉，而且在价格上都是特价。在销售上，这些商品也是这个阶段的主要销售收入来源。

3、商品消费关系分类，超市在婴幼儿奶粉的旁边还同时成列着同品牌的其他婴儿用品，例如婴幼儿所需要的日常用品等一些个奶粉有着关联性质的产品，这样子也能使得顾客容易看到产品，而发生购买行为。

4、按商品功能与用途划分，如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。在家庭生活中，许多用品在超市中可能分属于不同的部门和类别，但在使用中往往就没有这种区分，如厨房系列用品、卫生间系列用品等，都可以用新的组合方法推出新的商品群。

第⼆节 市场结构 ⼀、市场结构的类型

在产业组织理论中，市场结构是指企业市场关系的特征和形式。主要包括四种市场关系：卖⽅之间的关系;买⽅之间的关系;买卖双⽅的关系;市场内现有的卖⽅、买⽅与正进⼊的或可能进⼊该市场的卖⽅、买⽅之间的关系。从本质上说，市场结构是反映市场竞争和垄断关系的概念。

决定市场类型(也叫做市场结构)的重要因素有四个：

第⼀，市场上⼚商的数量;

第⼆，⼚商所⽣产的产品的差别程度;

第三，单个⼚商对市场价格的控制程度;

第四，⼚商进⼊、退出⼀个市场(⾏业)的难易程度。

前两个因素是最基本的决定因素。

【例题1·多选题】在经济分析中，根据不同的市场结构特征，可以将市场划分为不同的类型。决定市场类型的主要因素有(　)。(2007年考题)

A.市场上⼚商的数量

B.产品的差别程度

C.单个⼚商对市场价格的控制程度

D.⼚商进⼊、退出市场的难易程度

E.市场上产品的数量

【答案】ABCD

【例题2·单选题】从本质上说，市场结构反映市场中(　)关系的概念。

A.竞争和垄断

B.资源和环境

C.政府和企业

D.企业和消费者

【答案】A

(⼀)完全竞争市场(纯粹竞争市场)

是指⼀种不受任何阻碍、⼲扰和控制的市场结构，企业之间是纯粹竞争关系。

特征：

1.市场上有⽆数的买者和卖者。在这种情况下，每⼀个消费者或每⼀个⼚商都是市场价格的被动接受者，对市场价格没有任何控制⼒量。市场价格完全由供求关系确定。

2.商品为同质商品。同⼀⾏业中的每⼀个⼚商⽣产的商品是完全⽆差别的。

3.是完全信息市场。⽣产者和消费者掌握市场全部信息，信息完全对称。

4.⼚商可以⾃由进⼊或退出市场(⾏业)。⼚商进出不存在任何障碍。

完全竞争市场明显地是⼀种理想的市场状态，属于理论抽象。现实中与之⽐较接近的是农产品市场。 【例题·单选题】在完全竞争市场中，市场价格完全由(　)决定。

A.消费者

B.需求者

C.政府部门

D.供求关系

1 / 6 第七章 食用蔬菜、可食用根及块茎

（一）本章的编排结构：

1、本章包括各种供食用的蔬菜和含高淀粉、高菊粉的植物块茎及块根（0714），如甘薯，木薯，荸荠，藕等，这些产品的加工方法为简单加工（冷藏、冷冻、干制、用二氧化硫或盐水或亚硫酸水防腐处理过、以及它们的什锦化），但0710的蔬菜是特例。

本章的产品若深加工（油炸，烹煮，烘炒等）归到20章。

2、本章14个品目可分成四大块：0701—09鲜或冷藏、0710冷冻（不论是否蒸煮）、0711暂时保藏、0712—13干制，0714则是某些含高淀粉，高菊粉的产品。

（二）本章的归类要点：

（1）马铃薯（又名土豆）：鲜冷0701，冷冻0710，二氧化硫、盐水、亚硫酸处理0711，干制0712，磨粉1105，提取淀粉1108，醋酸处理2001，蒸煮2005（蒸煮后再冷冻则归入0710），注意：0701中包括种用的马铃薯，一般蔬菜种子归1209.9100。马铃薯粉归1105。

（2）对于甘蓝类要分清食用与非食用，作为蔬菜供食用的放在本章，如果是作为动物饲料的芜菁甘蓝等归到1214。

（3）0706是供食用的根茎类蔬菜，这类产品一般还带有叶子，叶子一般供动物食用，如胡萝卜叶子要归到2308。

（4）0709中的伞菌属蘑菇主要包括：白蘑菇，小白蘑菇等。

（5）注意0710.4000中提到的甜玉米（不论是否带芯），它与普通的玉米是不同的，甜玉米含有较高的糖分，很嫩，而普通玉米是作为谷物归到1005中，但是两者又有了解，甜玉米的细粉，粗粉和团粒，磨碎等要按玉米的细粉，出粉，团粒，磨碎等归到1102至1104中。

(6)0710的加工方法很特殊，冷冻蔬菜，不论是否蒸煮！一般是冻前蒸过或用水煮过的冷冻蔬菜归0710.

（7）注意油橄榄属于蔬菜归入本章，不能当作油原料放在第12章或者当作水果放在第8章。

（8）品目07.12包括干制的归入品目0701至品目0711的各种蔬菜，而且包括这类蔬菜的粉，一般提到蔬菜粉，考虑归0712，但是辣椒干和辣椒粉要按调料来归，归入09.04。

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第40章 橡胶及其制品

(一)本章的编排结构：

1、注意：虽然有些产品是橡胶制成的，却不归到本章，参见本章章注二,如橡胶鞋（64章）、橡胶帽（65章）。。

2、本章包括初级形状的天然橡胶、天然树胶、合成橡胶、再生橡胶及复合橡胶，按照橡胶的加工方法分为：未硫化橡胶、硫化橡胶和硬质橡胶。

3、本章共有17个品目，其排列顺序为：

（1）未硫化橡胶及其制品 „„„„„„„„„„„„„„„4001—4006

（2）硫化的橡胶的半制成品及制成品 „„„„„„„„4007—4016

（3）硬质橡胶及其制品 „„„„„„„„„„„„„4017

（二）本章的归类要点：

1、初级形状的橡胶的归类：

初级形状的橡胶根据其成分归入品目4001至品目4003及品目4005，此处所指的“初级形状”必须满足本章注释三的条件：

(1)液状及糊状，包括胶乳（不论是否预硫化）及其他分散体和溶液；、

(2)不规则形状的块、团、包、粉、粒、碎屑及类似的散装形状。

其中，初级形状的天然橡胶归入品目4001，合成橡胶归入品目4002，而天然橡胶与合成橡胶的混合物一律归入子目4002.8000，不考虑它们各自的含量。

2、注意4005的复合橡胶，要参见本章的章注五，章注五分了两个部分，其中在普通橡胶中加了第一部分的产品，则为复合橡胶，加了第二部分的产品，则仍为普通橡胶。（重点理解）

3、橡胶的半制成品及制品的归类

(1)硫化橡胶的半制成品指橡胶线、绳、板、带、杆及管等，归入品目4007至品目4009；硫化橡胶制品根据其属性和用途归入品目4010至4016。例如，橡胶制的传动带归入品目4010，卫生及医疗用的橡胶制品归4014。

(2)根据本章注释八的规定，用橡胶浸渍、涂布、包覆或层压的织物制成的，或用橡胶浸渍、涂布、包覆或套裹的纱线或绳制成的传动带、输送带也归入品目4010。

4、与橡胶有关的“线”的归类：

（1）归入4007的橡胶线要满足任一截面尺寸小于等于5毫米，若任一截面尺寸大于5毫米否则按带、杆、型材或异型材来归到4008中。