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亚麻籽功效与作用及食用方法亚麻籽是由亚麻植物提炼而成的一种营养丰富的食物，在近年来备受关注并广泛食用，因其独特的功效和作用而备受赞誉。
本文将详细介绍亚麻籽的营养成分、健康功效及作用，并分享一些常见的食用方法。
一、亚麻籽的营养成分亚麻籽是一种十分营养丰富的食物，富含多种维生素、矿物质、蛋白质和脂肪酸等营养物质。
1. 维生素：亚麻籽富含维生素B群和维生素E。
维生素B群可以帮助身体利用食物中的能量，维持神经系统的正常功能。
维生素E则是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害。
2. 矿物质：亚麻籽含有丰富的钙、镁、锌和铁等矿物质。
这些矿物质在人体中起着重要的生理作用，如维持骨骼健康、帮助肌肉收缩等。
3. 蛋白质：亚麻籽是一种优质的植物蛋白来源，其中包含8种必需氨基酸。
蛋白质对于身体细胞的建立和修复具有重要意义。
4. 脂肪酸：亚麻籽富含不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸（ALA），它是一种Omega-3脂肪酸。
Omega-3脂肪酸对人体健康有很多好处，如降低心脏病风险、改善脑功能、抗炎和保护眼睛等。
二、亚麻籽的健康功效与作用亚麻籽具有多种健康功效与作用，下面将详细介绍几个主要的方面。
1. 降低心脏病风险：亚麻籽中富含Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸被证明可以帮助降低心脏病的风险。
Omega-3脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉中的血栓形成，降低血压，并减少心脏病发作的风险。
2. 改善消化系统健康：亚麻籽富含纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生，改善消化系统健康。
此外，亚麻籽中的黏液物质还可以起到润肠通便的作用。
3. 保护眼睛：由于亚麻籽中富含Omega-3脂肪酸和维生素E等抗氧化物质，食用亚麻籽可以保护眼睛免受自由基的损害，并改善眼部健康。
4. 改善血糖控制：亚麻籽中的纤维和蛋白质可以帮助稳定血糖水平，减缓血糖的上升速度，对于糖尿病患者的血糖控制有一定的帮助。
5. 抗炎作用：亚麻籽中的Omega-3脂肪酸和其他抗氧化物质具有抗炎作用，可以帮助减轻炎症反应和疼痛。
亚麻籽有什么作用与功效亚麻籽是亚麻植物的种子，亦称黄金种子，富含丰富的蛋白质、纤维素、必需脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质。
亚麻籽有许多益处和功效，对人体健康十分有益。
在这篇文章中，我们将详细探讨亚麻籽的一些作用与功效。
一、改善心血管健康亚麻籽含有丰富的α-亚麻酸(ALA)，它是一种ω-3多不饱和脂肪酸，可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平，从而降低患心脏病的风险。
此外，亚麻籽还含有大量的纤维素，有助于降低血压和改善心血管健康。
二、促进消化系统健康亚麻籽富含纤维素，这是维持正常消化的关键。
纤维素可增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。
同时，这些纤维素还有助于维持肠道健康，促进有益菌的生长，减少有害菌的繁殖。
三、提高免疫力亚麻籽富含抗氧化剂，如维生素E和维生素C，以及一种名为亚麻酸的物质。
这些抗氧化剂可以中和自由基，降低炎症反应，提高免疫力，从而预防疾病和感染。
四、改善关节健康亚麻籽中的α-亚麻酸具有抗炎作用，可以减轻关节疼痛和炎症。
许多研究发现，摄入足够的α-亚麻酸可以降低风湿性关节炎、类风湿关节炎等炎性关节炎的症状。
五、调节血糖水平亚麻籽富含纤维素和α-亚麻酸，这两种成分可以帮助控制血糖水平。
纤维素可以延缓胃肠道的糖的吸收，降低血糖峰值。
α-亚麻酸可以提高细胞的胰岛素敏感性，促进葡萄糖的利用，从而降低血糖。
六、保护皮肤健康亚麻籽中的抗氧化剂可以减少自由基的损害，减缓皮肤的衰老过程。
此外，亚麻籽还含有丰富的ω-3脂肪酸，可以保持皮肤的水分和弹性，预防干燥和瘙痒。
七、改善大脑功能亚麻籽富含α-亚麻酸，它是大脑的重要组成成分之一。
α-亚麻酸不仅可以降低炎症反应，还可以提高脑细胞的可塑性和信号传导。
此外，亚麻籽还富含叶酸和维生素B6，这些营养物质对于大脑的正常功能也十分重要。
八、预防癌症亚麻籽中的大豆类化合物和维生素E等成分具有抗癌性质。
亚麻籽有什么功效与作用
亚麻籽是一种植物性食品，富含丰富的营养元素和健康成分，被广泛认为有许多有益的功效和作用。
以下是亚麻籽的一些主要功效：
1. 改善消化系统：亚麻籽富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并维持肠道健康。
2. 促进心脏健康：亚麻籽含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助
于降低心脏病风险，减少心脏病相关的炎症反应和血液凝结。
3. 抗炎作用：亚麻籽中的Omega-3脂肪酸被证明具有抗炎的
特性，有助于减轻关节炎、炎症性肠病等炎症性疾病的症状。
4. 保护皮肤健康：亚麻籽中的抗氧化剂有助于抵御自由基的损害，保护皮肤免受损害，使皮肤保持年轻和健康。
5. 支持体重管理：亚麻籽富含膳食纤维和健康脂肪，有助于增加饱腹感，控制食欲，维持健康体重。
6. 改善血糖控制：亚麻籽中的纤维素可以减缓食物的消化速度，延缓血糖的升高，有助于稳定血糖水平。
7. 支持免疫系统：亚麻籽富含维生素和矿物质，有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力。
8. 保护肝脏健康：亚麻籽中的抗氧化剂和Omega-3脂肪酸对
肝脏有保护作用，可以减轻肝炎和脂肪肝等疾病的症状。
需要注意的是，亚麻籽应该适量食用，过量可能导致消化不良或其他不良反应。
此外，亚麻籽应当研磨后食用，以便充分吸收其中的营养成分。
如有特殊疾病或体质，请咨询专业医生的建议。
亚麻籽的功效与作用及食用方法
亚麻籽是一种富含营养物质的超级食物，它有许多的功效与作用，并且可以以多种方式食用。
1. 富含Omega-3脂肪酸：亚麻籽是一种富含Omega-3脂肪酸的食物，这对于心脏健康非常重要。
Omega-3脂肪酸有助于降低心脏病风险，调节血脂和血压。
2. 促进消化系统健康：亚麻籽中含有丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和预防便秘。
3. 控制血糖：亚麻籽可以减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤其有益。
4. 保护心肌健康：亚麻籽中的亚麻酸具有抗炎和抗氧化的作用，有助于保护心脏健康。
5. 增强免疫系统：亚麻籽中的维生素和矿物质可以增强免疫系统功能，帮助抵抗疾病和感染。
亚麻籽的食用方法可以有以下几种：
1. 混入饮料或果汁中：将亚麻籽磨成粉末或使用整颗亚麻籽，加入水、果汁、奶昔或酸奶中，搅拌均匀后饮用。
2. 加入早餐食品中：可以将亚麻籽撒在早餐食品如麦片、燕麦片、土司或酸奶上，增加营养价值。
3. 烘烤食物时使用：将亚麻籽撒在面包、曲奇、蛋糕等烘烤食品上，增加纤维和Omega-3脂肪酸的含量。
4. 沙拉的配料：将亚麻籽撒在沙拉中，增加纤维和营养价值。
需要注意的是，为了充分利用亚麻籽的营养价值，最好将其磨成粉末或研磨之后再食用，这样可以提高亚麻籽中营养物质的吸收率。
同时，由于亚麻籽中的一些成分可能对某些人群有潜在的不良影响，如过敏等，因此在食用之前最好咨询医生或营养师的建议。
亚麻籽的功效与作用的功能与主治
亚麻籽是一种来源于亚麻植物的种子，被广泛用于食品、药品和保健品中。
它具有以下功效和作用：
1. 丰富的营养成分：亚麻籽富含蛋白质、纤维、不饱和脂肪酸（Omega-3和Omega-6）、维生素（维生素E和B群）和矿
物质（镁、锰和铜等）。
这些成分对身体健康至关重要。
2. 降低心脏病风险：亚麻籽中的Omega-3脂肪酸有助于降低
心脏病的发生率。
这些脂肪酸能够减少心脏病风险因素，如血压和血液中的胆固醇水平。
3. 改善肠道健康：亚麻籽富含纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
同时，纤维还能维持肠道的健康菌群，促进消化和吸收。
4. 缓解炎症：亚麻籽中的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，能
够帮助减轻慢性炎症相关疾病的症状，如关节炎和炎症性肠病。
5. 支持脑部功能：Omega-3脂肪酸在亚麻籽中的含量对脑部的正常功能发挥重要作用。
它们可以提高认知能力、记忆和集中力。
6. 注重心理健康：亚麻籽中的Omega-3脂肪酸与心理健康问
题的风险相关。
适量的摄入可能有助于减轻压力、抑郁和焦虑等症状。
7. 促进健康的皮肤与头发：亚麻籽中的Omega-3脂肪酸有助于保持皮肤的弹性和水分，减少干燥和皱纹。
同时，它们还可以滋养头发，增加光泽和减少脱发。
尽管亚麻籽具有许多益处，但人们应遵循适量摄入的原则。
过量摄入亚麻籽可能导致胃肠不适或可能干扰某些药物的效果。
在添加亚麻籽到日常饮食中之前，最好与医生或营养师咨询。
亚麻籽的作用亚麻籽又称亚麻仁，是亚麻植物的种子。
亚麻籽富含膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有多种保健作用。
首先，亚麻籽对心血管健康有益。
亚麻籽富含不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸（ALA），是一种重要的omega-3脂肪酸。
ALA有助于降低胆固醇水平，减少动脉硬化和冠心病的发生风险。
此外，亚麻籽还含有亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸可以降低血压和减少心脏病发作的风险。
其次，亚麻籽对肠道健康有积极影响。
亚麻籽富含膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘。
膳食纤维还能够帮助维持肠道菌群平衡，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，提高免疫系统功能。
此外，亚麻籽对糖尿病患者有益。
亚麻籽中的亚油酸和α-亚麻酸可以提高胰岛素的敏感性，有助于控制血糖水平。
一些研究还发现，摄入亚麻籽可以减少糖尿病患者胆固醇和甘油三脂的含量。
此外，亚麻籽还具有抗炎抗氧化作用。
其中的亚麻酸可以抑制炎症反应，并减少活性氧自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤。
因此，亚麻籽可以帮助预防和缓解慢性炎症性疾病，如关节炎和哮喘。
此外，亚麻籽还是良好的蛋白质来源。
亚麻籽中的蛋白质含有必需氨基酸，对于肌肉生长和维持身体健康非常重要。
亚麻籽蛋白质还具有良好的消化和吸收性能，与动物蛋白质相比，更易被人体吸收。
最后，亚麻籽还对女性健康有益。
亚麻籽中的phytoestrogens 物质，可以与雌激素受体结合，起到类似雌激素的作用，对调节女性激素平衡、缓解更年期症状有一定的帮助。
虽然亚麻籽有多种保健作用，但如何摄入亚麻籽也很重要。
亚麻籽的外壳难以消化，最好是研磨或者捣碎后食用，从而提高其吸收利用率。
一般来说，每天摄入15-30克的亚麻籽即可达到保健效果。
鉴于其富含膳食纤维，初次食用时应适量，逐渐增加摄入量，以免引起消化不适。
此外，因为亚麻籽中含有一定量的盐酸素，长期大量摄入可能对肾脏产生负担，故患有肾脏疾病或结石的患者应慎重食用。
黄金亚麻籽的功效与作用
黄金亚麻籽是一种富含营养物质的食物，在保健领域有着广泛的应用。
黄金亚麻籽富含Omega-3脂肪酸、蛋白质、纤维、
维生素E等多种营养成分，具有以下功效与作用：
1. 促进心脏健康：黄金亚麻籽富含Omega-3脂肪酸，其中尤
其以α-亚麻酸最为丰富。
这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险，保护心脏健康。
2. 缓解炎症：亚麻籽中的α-亚麻酸和亚油酸具有抗炎作用，
能够减轻关节炎、痛经等炎症相关疾病的症状。
3. 改善消化系统：黄金亚麻籽富含可溶性和不可溶性纤维，可以促进肠道蠕动、改善便秘，并提供益生菌所需的营养。
4. 促进血糖稳定：亚麻籽中的纤维和蛋白质有助于调节血糖水平，降低胰岛素敏感性，并减少糖尿病的风险。
5. 增强免疫功能：黄金亚麻籽中的维生素E有抗氧化作用，
可以抵御自由基的损害，增强免疫系统的功能。
6. 改善皮肤健康：亚麻籽中的脂肪酸和维生素E有助于维持
皮肤的水润和弹性，减少皱纹和干燥。
7. 增加饱腹感：亚麻籽中的纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，帮助控制体重。
总之，黄金亚麻籽是一种多功能的营养食品，可以在饮食中加入，带来多种健康益处。
然而，个体情况有所不同，适度食用黄金亚麻籽更为合适，如有特殊健康问题，最好在专业人士的指导下食用。
亚麻籽的功效与作用亚麻籽这种谷物要将其研磨成粉来使用效果才是最佳的，如果是整粒整粒的食用的话那么亚麻籽被人体摄入后就会无法全部吸收，未经过消化就直接被人体的消化系统排出体外，一般都是研磨成粉然后进行服用，那么亚麻籽研磨后都有哪些功效呢？1、服用亚麻籽能够改善我们的皮肤脂肪含量，因为亚麻籽所含的胆固醇的含量是非常低的，而且富含各种纤维和N3脂肪酸，脂肪酸中含有能够对心脏病以及其他慢性疾病有疗效的成分，能够使我们的肌肤变得更加润滑、有弹性，而且能够减少皮肤的出油量，有助于皮肤的排毒和排汗，减少很多的皮肤问题，使我们的皮肤更健康，对于皮肤的保养很重视的朋友可以买一些亚麻籽回家服用，亚麻籽的胆固醇含量极低，所以能够消耗掉身体多余的脂肪，从而达到减肥的效果。
2、亚麻籽具有改善女性经前综合症的作用，现实生活中有很多患有经前综合症的人，这些人群有的人服用新鲜的亚麻籽研磨的粉后症状完全消失，得到很好的治疗效果，当然这也要搭配着其他的维他命及矿物质一起使用才能有这么好的效果。
3、亚麻籽还能提高人体的抗压力，如今在外面打拼的人都面临着社会、工作、家庭所带来的压力，所以身体所承受的压力都比较大，服用亚麻籽之后可以减少我们身体受到压力后所产生的化学物质的影响，平复我们的情绪，还可以起到调整心态的一个作用。
4、亚麻籽能够有效的减轻人们的过敏反应和症状，过敏反应一般用药物时无法根治的，所以很多人对此都束手无策，那么我们可以使用亚麻籽来进行治疗，当然，因为过敏症状整个身体需要重新组织，将过敏源彻底的消除是需要时间的，不是一下能痊愈的，而且单靠单独使用亚麻籽来治疗是远远不够的，我们要进行全面性的营养辅助器治疗，这样才能治疗的更快。
5、亚麻籽中含有一些成分具有改善我们肠胃的功能，这些成分能够有效的增强我们的肠胃的蠕动能力以及促进我们的排便能力，使我们排便的时候更加顺畅，减少便秘的发生，另外还能够对肾功能有一定的改善，刺激前列腺素的分泌和增强肝、胰等器官的分泌以及调整，使我们人体的新陈代谢功能更加稳定，慢慢恢复正常。
亚麻的功效与作用亚麻（Flax）是一种古老的农作物，也是一种常见的草本植物。
亚麻的种子和荚中的纤维是其最有价值的部分，被广泛应用于食品、纺织品、药物和化妆品等领域。
亚麻籽富含蛋白质、健康脂肪和纤维素等营养成分，具有许多功效和作用。
1. 富含营养成分亚麻籽是一种营养丰富且全面均衡的食物。
它富含高质量的植物蛋白质，为素食者提供了重要的营养补充。
此外，它还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对心血管健康和大脑功能有益。
亚麻籽还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化，改善便秘问题。
2. 保护心脏健康亚麻籽中的亚油酸和亚麻酸对心脏健康有益。
这些不饱和脂肪酸可以降低胆固醇水平，维持动脉壁的弹性，减少动脉粥样硬化的风险。
研究显示，亚麻籽的摄入可以降低心脏病发作和中风的风险，并减少心脏病相关死亡的风险。
3. 降低炎症和免疫调节亚麻籽中富含的亚油酸和亚麻酸具有抗炎作用。
它们可以调节炎症反应，降低炎症介质的释放，从而减缓炎症过程。
亚麻籽中的亚油酸和亚麻酸还可以调节免疫系统的功能，增强免疫细胞的活性，提高免疫力。
4. 改善消化系统健康亚麻籽富含膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化，预防便秘和其他消化问题。
此外，亚麻籽中的黏液物质还可以保护肠道壁，减少肠道炎症和溃疡的风险。
亚麻籽中的益生菌还可以改善肠道菌群，维护肠道健康。
5. 促进骨骼健康亚麻籽中的亚油酸和亚麻酸对骨骼健康有益。
亚麻酸可以增加骨密度，预防骨质疏松症。
研究还发现，亚麻籽中的亚油酸和亚麻酸可以减少骨骼吸收和骨质流失，降低骨折风险。
6. 保护皮肤健康亚麻籽中的不饱和脂肪酸可以改善皮肤健康。
亚油酸和亚麻酸可以增加皮肤的保湿度，减少水分流失，从而保持皮肤柔软和光滑。
亚麻籽中的抗氧化物质也可以抵抗自由基的损害，预防皮肤衰老和皱纹的产生。
7. 调节荷尔蒙平衡亚麻籽中的植物雌激素物质可以帮助调节荷尔蒙平衡。
在女性更年期和月经周期中，亚麻籽的摄入可以缓解症状，如潮红、情绪波动和经痛等。
亚麻籽中的功能成分及其作用杨宏志1，2 毛志怀1 谭鹤群1（1中国农业大学工学院, 北京 100083，50号信箱; 2. 黑龙江八一农垦大学食品学院, 大庆 163319）摘要：介绍了亚麻籽中木脂素、色素和多糖、亚麻酸、亚麻胶、亚麻蛋白、膳食纤维以及矿物质和维生素等功能成分对人体或在日常生活中的作用。
亚麻木脂素能与雌性激素受体竞争性结合，从而抑制雌激素引起的肿瘤生长。
研究报告已显示SDG 在乳腺癌早期使用具有抗肿瘤的效果；作为抗氧化剂的SDG 则具有阻碍高胆固醇动脉硬化症的能力。
亚麻籽多糖和色素是理想的纯天然自由基清除剂，且它具有价格低、效果好、无毒副作用等优点。
亚麻酸（GLA ）及其系列代谢产物在人体免疫系统、生殖系统、心血管系统、内分泌系统中都具有重要而广泛的生理效应。
食品、药物及化妆品法典中，亚麻籽胶被列入公认的安全目录之中。
另外，亚麻籽中还富含亚麻蛋白、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，具有重要的生理作用。
关键词：亚麻籽 功能成分 生理作用Functional components in flaxseed and their functionsYang HongZhi, Mao ZhiHuai, Tan HeQun (College of Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China) Abstract: Functional components, lignans, pigments & amyloses, linolenic acid(ALA),flax gum ,proteins, dietary fibre, minerals and vitamins inf laxseed and their functions for health and daily life. The lignans can combine withestrogen receptor emuiously to disturb the growth of tumour caused by estrogen. Study reports proved that SDG has the effects of anti-tumour when consumed at the early stage of breast cancer, and as a kind of anti-oxidant, SDG also possesses the ability of inhibiting high cholesterol a therosclerosis. Pigments & amyloses are perfect natural clearing preparation of free group and what is more, they are cheaper, more efficient, and non-toxic & side-effects as well. Linolenic acid (ALA) and itsmetabolizing products have important and extensive physiological effectsin immune system, generative system, heart & blood vessel system andincretion system in human body. As to flax gum, it has already been listedin the safety catalogs of codes of foods and drugs. In addition, thereare still a lot of nutrient components, such as proteins, celluloses,vitamins and minerals, are provided with important physiologicalfunctions.Key words: flaxseed, functional components, physiological functions0 前言亚麻籽以各种形式作为食品的配料以及作为药物使用的特性已有5000多年的记载。
而今对亚麻籽最突出的研究是作为功能食品的应用，因为亚麻籽含有大量的ω-脂肪酸，α-亚麻酸(ALA)(占总脂肪酸量的57%)，这对心血管疾病的防治、降低血液胆固醇很重要，而且_______________________________________________________________________________还是体内生成EPA（二十碳五稀酸）和DHA（二十二碳六稀酸）的前体；植物雌激素酚类化合物如木脂素(500μｇ/ｇ以上)，对预防肾脏病、早期激素类癌症和减轻妇女绝经期症状等都有好处。
它还含有植物胶和可溶性纤维素，对降低血糖、防止糖尿病、减肥、防止肠道肿瘤等有很好的效果；另外亚麻籽蛋白是一种很好的蛋白质，具有一定的生理功能。
1 木脂素木脂素（Lignans）是一类由苯丙素双分子聚合而成的天然成分。
由于其具有抗肿瘤、抗病毒及抑制某些酶的作用，已引起了国内外许多研究者的注意。
1980年Setchell和Stitch首次发现了哺乳动物木脂素。
因其和开环异落叶松树脂酚（Secoisolariciresinol）有类似的结构，就将它们称为肠内脂和肠二醇（Enterolactone，enterodiol）。
Thompson等人用试管内细菌技术对人类8种基本食物产生肠内脂和肠二醇的能力进行了筛选，发现亚麻籽或亚麻籽脱脂粕可产生比其它食物高75~80倍以上的木脂素。
木脂素在谷物中的含量为2mg/kg~7mg/kg，而亚麻籽含木脂素为2mg/g~3mg/g，，脱脂亚麻籽粕含木脂素为20mg/g。
亚麻木脂素的前体是开环异落叶松树脂酚二葡萄糖甙，简称SDG，具有独特的生理功能。
1.1 抗肿瘤亚麻木脂素能与雌性激素受体竞争性结合，影响类甾醇性极素的新陈代谢，从而抑制雌激素引起的肿瘤生长。
研究报告已显示SDG在乳腺癌早期使用具有抗肿瘤的效果。
亚麻木脂素还能抑制促进初级胆酸形成的胆固醇—7α—水解酶，从而影响胆酸以及胆固醇的新陈代谢。
初级胆酸可通过微生物作用形成次级胆酸，而次级胆酸很可能参与结肠癌的形成，因而，SDG可以预防结肠癌。
有关的研究报告已经证实了这一点。
1.2 降低血清胆固醇有关研究表明，亚麻籽油对血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度醇蛋白胆固醇没有产生明显的改变，而亚麻籽粉能够降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。
从亚麻籽中提取的SDG具有比亚麻籽粉更强的降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用。
另外，氧自由基可能在形成高胆固醇动脉硬化症上起作用，作为抗氧化剂的SDG则具有阻碍高胆固醇动脉硬化症的能力。
2亚麻籽色素和多糖根据现代医学的观点，在正常情况下，人体的自由基处于不断产生与清除的动态平衡之中。
如果自由基产生过快或清除过慢，就会造成自由基过度积累，从而通过氧化生命大分子物质及各种细胞器，造成身体在分子水平、细胞水平和器官组织的氧化损伤，加速肌体衰老并诱发各种疾病。
自由基清除剂能够清除机体代谢过程中产生的过多自由基，保持机体内一定水平的自由基清除剂，对延缓衰老、预防疾病具有非常重要的作用。
但随着年龄的增长，机体内产生自由基清除剂的能力逐渐下降，导致体内清除剂的含量减少，加速了生命的衰老并引发一系列病变。
为预防自由基的损害，可额外添加一定量的自由基清除剂，从而达到抵抗疾病、延缓衰老的目的。
但目前使用的自由基清除剂存在着价格高、功效低和有副作用等缺点，因而，开发价格低、效果好、无毒副作用的自由基清除剂已成为当前研究的热点问题。
研究表明，亚麻籽多糖和色素是理想的纯天然自由基清除剂，且它具有价格低、效果好、无毒副作用等优点。
研究结果显示，亚麻籽色素和多糖相比，前者对细胞或非细胞体系所产生的活性氧都有较强的清除作用，且具有更强的清除自由基的能力，同时，亚麻色素具有水溶性好、对光热稳定、耐糖、盐、安全无毒等特点，它作为一种纯天然的自由基清除剂具有广阔的开发前景和很高的利用价值。
3 亚麻酸(GLA)亚麻酸直接参与人体的代谢合成：(1)明显提高高密度脂蛋白（HDL）水平、降低机体总胆固醇（TC）、加速胆固化、降低血脂，据测算GLA降低胆固醇的作用是亚油酸的163倍。
(2)增强前列腺素I前体抑制血小板的凝集力，转化为DH--亚麻酸，抑制血小栓素A2（TXA2）合成酶的活性，防治动脉粥样硬化。
(3)化为前列腺素I、II、III，增强腺苷酸环化酶活性，提高胰岛β-细胞分泌胰岛素能力，增强细胞膜受体对胰岛素的敏感性，从而降低血糖。
(4)亚麻酸在人体内经去饱和作用，形成前列腺素（PG）I、II ，具有抑制血管紧张素合成及其它物质转化成血管紧张素的作用，而直接降低血管张力，对原发性高血压病人的收缩压或舒张压有明显的降低作用。
(5)ω-3亚麻酸等多不饱和脂肪酸是磷脂的重要组成成分，而磷脂是细胞膜的重要结构成分。
随着年龄的增大，机体代谢产生的自由基攻击生命大分子而引起衰老。
生物膜最易受到自由基攻击而损伤，磷脂可重新修复被损伤的生物膜，作为磷脂重要组成成分的ω-3亚麻酸，也因此显示出延缓机体衰老的作用。
从这个意义上说，ω-3亚麻酸具有美容、抗衰老的作用。
虽然在体内由摄入的亚油酸经过生物转化成为GLA，但由于年龄、肥胖、糖尿病、饮酒过量、维生素缺乏及矿物元素不足等原因的影响，降低脱氢酶的数量和活性，导致亚麻酸的生物合成受阻，使担负着维持细胞与机体组织正常机能发挥的前列腺素合成受到抑制，导致一系列的生理机能的改变。
因此，早在七十年代，一些发达国家就将ω-3亚麻酸广泛用于食品、保健品、医药、化妆品等领域，受到各国政府的重视。
在欧洲一些国家，亚麻酸被以法律形式规定食用油中必需含有一定量的亚麻酸成分；在亚洲一些国家，亚麻酸被广泛用于保健品及食品，并制成ω-3亚麻酸软胶囊，深受人们欢迎。
由于GLA及其系列代谢产物在人体免疫系统、生殖系统、心血管系统、内分泌系统中都具有重要而广泛的生理效应，其潜在的药用及临床价值愈来愈受到广泛的关注。
4 亚麻胶亚麻胶的持水能力极强，对要求具有良好保水性能的食品，如香肠、面包、软糖等产品，使用亚麻胶优于其它食品添加剂，其持水性使产品释水速度减速，延长产品的松软时间和货架期。
