餐厅员工守则

餐厅员工管理制度餐厅员工守则十条一、工作时间1. 餐厅员工需准时出勤，按照排班表上的时间上班并完成全天工作任务。

2. 请假需提前向主管部门请示，经批准后方可生效。

无故擅自缺席将会受到相应处罚。

二、工作服装1. 餐厅员工需要穿着整洁干净的工作服出勤，不得穿着拖鞋、露脚趾等不符合规范的服装。

2. 餐厅员工在工作过程中应当佩戴工作证，对工作证的遗失要及时向主管部门报告。

三、服务态度1. 餐厅员工需要对顾客保持友好笑脸，热情细致地为顾客提供优质的服务。

2. 对于投诉与意见，餐厅员工需虚心接受并及时反馈，不得对顾客冷漠或置之不理。

四、卫生要求1. 餐厅员工应严格遵守餐厅的卫生规定，保持工作环境整洁干净。

2. 餐厅员工在工作前后需进行手部消毒，保持个人卫生。

五、食品安全1. 餐厅员工需严格遵守食品安全操作规程，杜绝揩油、用手直接接触食材等不规范操作。

2. 餐厅员工发现食品问题应立即停止使用并向主管部门报告，以确保食品安全。

六、团队合作1. 餐厅员工需要与同事团结合作，互相协助，共同完成工作任务。

2. 不得在工作中出现相互攀比、争功劲、挑拨离间等不良行为，保持良好的团队氛围。

七、保密规定1. 餐厅员工需保护公司的商业秘密，不得向外泄露公司内部信息。

2. 在社交媒体上发布关于公司的信息需提前征得公司同意，并注意言辞措辞。

八、守时要求1. 餐厅员工需守时上下班，不得迟到早退，否则将受到相应处罚。

2. 提前打卡下班需经主管部门批准，不得私自离开工作岗位。

九、自我管理1. 餐厅员工需具有自我管理能力，保持心态平和，面对工作中的压力保持良好的心态。

2. 对于工作中的问题需及时沟通解决，不得消极怠工或推诿责任。

十、奖惩制度1. 餐厅将根据员工表现情况进行奖惩，对于优秀表现的员工给予奖励，对于违反规定的员工给予相应处罚。

2. 员工可根据工作表现争取晋升机会，同时需遵守公司的各项管理规定。

以上是餐厅员工守则十条，希望每位员工都能严格遵守，共同营造一个和谐、高效的工作环境。

餐饮规章制度员工守则作为餐饮行业的员工，你需要遵守以下规章制度和守则：1. 工作时间守则：- 按照排班表准时上班，不得擅自缺勤或迟到。

- 遵守正常工作时间，不得擅自加班或提前下班。

- 如需请假，应提前向上级或人力资源部门提出申请。

2. 穿着规定：- 穿着整洁，不得穿着不得体、不符合职业形象或影响工作的服装。

- 遵守统一的工作服装要求，不得穿着私人服装上班。

- 戴着必要的工作防护设备，如帽子、手套等。

3. 卫生和安全守则：- 保持个人卫生，包括整洁的服装、干净的手指甲等。

- 遵守食品安全和卫生准则，包括正确使用厨房设备和储存食品。

- 遵循火灾安全规定，如禁止私自使用明火等。

4. 优质服务守则：- 对待客人要热情、友好，提供专业的服务。

- 遵循公司制定的服务流程和标准，保持服务质量的一致性。

- 客人有任何问题或不满意，应及时向上级或客户服务部门汇报。

5. 行为规范守则：- 与同事和睦相处，不得有言语或肢体上的冲突。

- 不得泄露公司的商业机密或客人的个人信息。

- 在工作场所保持整洁、安静的环境，不得进行违法、违规活动。

6. 敬业精神守则：- 提升专业知识和技能，不断学习和进步。

- 积极完成工作任务，遵守工作要求，不得懒散怠工。

- 提出建设性的意见和建议，为公司发展贡献力量。

以上规章制度和员工守则是保障餐饮行业运营秩序和提供优质服务的基础，作为员工，务必严格遵守并践行。

餐饮规章制度员工守则（2）1.员工应遵守餐饮规章制度，严格按照公司的规定和要求进行工作，不得擅自修改或忽视规定。

2.员工应遵守工作纪律，准时上班，不迟到、早退或旷工。

若有特殊情况无法按时到岗，应提前请假并得到批准。

3.员工应保持工作区域的清洁和整洁，每天开始工作之前必须进行卫生清扫，包括工作台、调料盒、用具等的清洗和消毒。

4.员工应穿着整洁的工作服，不得穿着不雅或不合规定的服装，严禁穿着拖鞋、运动鞋等不适宜的鞋子。

5.员工应保持良好的仪容仪表，注意个人卫生，保持干净、整齐的发型和修整干净的指甲。

餐饮员工守则与规章制度一、员工守则1. 服从管理：所有员工应服从公司正式指派的领导，听从其工作安排和指挥，遵循公司的规章制度。

2. 诚实守信：员工应保持诚实守信的品行，不得散布谣言，不得泄露公司的商业机密，不得与竞争机构进行不正当的交流和合作。

3. 积极主动：员工应以积极的工作态度投入工作，主动学习和提高自己的专业技能，勇于承担工作责任。

4. 保密与保护：员工应严守公司的商业机密，包括客户信息、财务数据、产品研发等资料，切勿外泄。

员工还要保护公司的财物和设备，妥善使用和保养。

5. 服从纪律：员工应遵守公司内部纪律，规范自己的行为举止，不得违反相关规定，如迟到早退、私自带外人进入公司等。

6. 尊重他人：员工应尊重他人的权利和尊严，不得进行人身攻击、歧视或讥讽他人，保持礼貌和和善的沟通方式。

7. 卫生与安全：员工应保持卫生，保持工作环境的整洁和清洁。

同时，员工应重视自己的安全和他人的安全，在工作中注意安全事项，防患于未然。

8. 禁止违法行为：员工应禁止参与任何违法行为，如偷盗、受贿、贪污等。

员工应遵守国家法律法规和公司的相关规定，保持廉洁自律。

9. 遵循职业道德：员工应秉持职业道德，不得利用职务之便谋取私利，不得利用职位压制他人，不得与客户和供应商进行不正当的交易。

10. 勤奋工作：员工应勤奋工作，按时完成上级安排的任务，不得懒散怠工，争取以高效的工作表现为公司创造价值。

二、规章制度1. 工作时间：员工应按照公司规定的工作时间上班，准时到岗，不得迟到早退。

如有特殊情况需要请假，需提前向上级领导报备。

2. 着装规范：员工应按照公司的着装规定穿着整洁、得体，保持良好的仪容仪表形象。

禁止穿着过于暴露、破旧或不整齐的服装。

3. 禁止吸烟：员工应遵守公司的无烟工作环境政策，在公司和办公区域内禁止吸烟。

4. 机密保护：员工应保护公司的商业机密，不得非法复制、传播或外泄公司的机密资料。

对于需要涉及机密信息的工作内容，员工应严格按照公司的保密政策执行。

餐饮店员工守则【三篇】一、员工仪表仪容规范(一)仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。

不得将手插入口袋。

穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。

(二)仪容1、发型。

男员工：整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。

不得留鬓角和胡须。

女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。

员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。

2、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。

3、化妆工作期间，女员工须始终保持淡妆。

须选用与工服以及肤色相配的化妆品。

腮红须涂抹均匀自然。

口红保持良好，形状颜色自然明快。

不得进行过分复杂和夸张的化妆。

4、个人卫生指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。

男员工每天修面、保持干净。

5、着装按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。

6、鞋袜男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。

女员工：黑鞋，擦亮。

鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。

(三)补充规定1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍(如墨水、圆珠笔痕等)。

2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。

3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。

二、员工纪律员工必须遵守如下规定：1、上下班走职工出入口。

随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。

按规定打卡并签到、签退。

2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。

员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。

不得将工服等物品带离酒店。

3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。

4、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询，由有关部门负责接待。

5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。

6、员工一般不得在酒店内打(接)私人电话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。

餐饮规章制度员工守则范文一、准时上班：1. 所有员工都应按时到达工作岗位。

2. 迟到将被记录，并根据情节严重程度进行相应的处罚。

二、工作服装要整洁：1. 所有员工必须穿戴规定的工作服装。

2. 工作服装应保持整洁，不得出现破损、脏污等情况。

3. 员工应定期更换工作服装，确保干净整洁的形象。

三、卫生与健康：1. 员工在工作期间必须保持个人卫生，勤洗手，保持整洁。

2. 严禁员工患有传染病的人员上岗工作，如因此造成损失将追究相关责任。

3. 如有食品安全问题，员工必须立即向上级主管报告。

四、饭前漱口及彻底洗手：1. 食品安全极其重要，员工在进食前必须漱口。

2. 进食前必须彻底洗手，确保食品卫生安全。

五、服务态度：1. 所有员工应以礼貌、热情、友好的态度对待顾客。

2. 员工不得对顾客或同事进行不当语言或肢体上的侮辱和攻击。

六、保持工作场所清洁：1. 所有员工都应保持工作场所的清洁、整洁。

2. 工作结束后，员工要负责清理自己的工作区域，并保持整洁。

七、节约用水用电：1. 员工应节约使用水和电，并遵守相关节能减排政策及操作规程。

八、公共财产的保护：1. 员工应爱护公司的公共财产。

2. 禁止盗窃、挪用公司财产，一经发现严肃处理。

九、保密原则：1. 员工必须保守公司的商业秘密。

2. 禁止未经授权将公司的商业机密泄露给他人。

十、不合规行为的处罚：1. 对于违反规章制度的员工，公司将视情况给予相应的处罚，包括警告、罚款、停职或解雇等。

十一、员工奖励机制：1. 公司将定期评选表现优异的员工并给予相应的奖励与激励措施。

以上是餐饮规章制度员工守则的范本，所有员工必须遵守。

任何违规行为都将受到相应的处罚。

只有所有员工共同努力，共同遵守规定，才能为顾客提供优质、安全的餐饮服务。

餐饮规章制度员工守则范文（2）1. 服装整洁- 员工必须穿着整洁、干净的工作服。

- 不能穿着不合规定的服装，如短裙、露背装等。

- 长发的员工必须将头发束起，以免掉入食物或影响操作。

酒楼员工守则（精选5篇）酒楼员工守则篇11.时刻保持优质的服务意识。

2.热情的接待和欢送客人。

3.确保餐厅各个区域内的整洁和舒适。

4.确保台子的摆设整洁和正确。

5.了解客人的需求并且尽量的满足他们。

6.对分派的工作区域负责并且提供专业的服务。

7.确保每个点菜单据都妥善保管好。

8.确保快速和准确的服务食品和饮品。

9.确保每天的新闻报纸和杂志都要摆放出来。

10.介绍给客人我们酒店的最新促销活动和将要推出的促销活动。

11.根据我们酒店的电话接听标准来接听电话。

12.参加服务班前会和指定的培训课程。

13.最大限度的减少器皿的破损率。

14.做好收银员的工作。

15.掌握所有的饮品知识和服务流程。

16.保存好领料单。

17.保持良好的协作关系不管是内部和其他部门的同事，大家一同创造一个和谐的工作环境。

18.熟知菜单的内容。

19.熟知葡萄酒单和饮料单的内容。

20.提供与客人多一点的交流，确保提供之服务超过客人的期望。

21.知晓酒店运营的条款和程序。

22.确保客人的安全和个人机密不外泄。

23.知晓其他相关的条款，比如消防，卫生，安全等。

24.出色的完成各项上级指派任务。

25.保证以上程序依照政府和酒店相关政策执行。

酒楼员工守则篇21、按程序清扫客房,确保符合标准。

2、按标准,补充各种客用品和巾类。

3、根据客人的实际消费补充各种饮品。

4、填写有关表。

5、保持区域公共卫生的清洁。

6、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。

7、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。

8、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。

9、保持各种服务工作处于良好状态。

10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

11、按顺序清理房间：先做VIP房请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

12、下午2:00后,如仍挂着"请勿打扰"牌的房间,一定要通知领班。

13、宾客信息反馈,及时向上级汇报。

14、做好钟点房的清洁工作。

餐厅员工守则（通用15篇）餐厅员工守则餐厅员工守则篇1一、就餐时间规定:早餐:07:50-8:25中餐:12:00-13:00晚餐:18:00-18:30二、伙食标准:1、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。

2、中、晚餐提供2荤1素一汤。

早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

三、就餐方式:佩戴工作证排队打卡就餐四、就餐地点:1、普通职员统一在一食堂用餐2、办公室职员统一在二食堂用餐五、饭卡管理1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。

5、任何职员饭卡不得转借他人使用。

6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。

7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。

六、就餐流程1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。

2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。

3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。

4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。

七、食堂管理制度1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。

3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。

5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。

6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。

7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。

餐饮规章制度员工守则范文餐饮员工管理制度1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。

2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。

3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。

4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。

5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。

6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。

7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。

8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。

餐厅卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。

6、凡易腐败的食物,应及时储藏在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。

7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。

11、清洁工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。

12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

餐饮行业员工守则（精选16篇）餐饮行业员工守则篇1一、十要二、十不要(一)在公司内口角、叫嚣、吵闹不听制止者。

1.要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务;2.要整洁3.要礼貌(三)在工作时间内偷闲、瞌睡、精神萎靡者。

(四)在工作时间内擅离职守，或集众谈天、嘻笑者。

员工有下列情形之一者，经调查属实给予解雇：1.借端聚众罢工、怠工煽动工潮者。

2.故意损坏公物经查明属实者。

3.工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。

4.违抗命令情节重大者。

5.窃取公物者。

6.见灾不救，酿成大祸者。

7.有舞弊情形经查明属实者。

8.在店内殴人成伤，情节重大者。

9.威胁店长及在职员工者。

10.工作时间内睡觉者。

11.在店内赌博者。

12.破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。

13.利用职务之便利私用店内材料，制造或修理私人物件者。

14.捏名诬控同事者。

15.疏于检查或管理不善，致公物失窃者。

三.福利.培训及请假1.员工工资均按月支付，工资等给标准依国家规定办理。

2.新进员工工资，由店长及所担任的工作拟订，送由总经理核定。

3.新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资4.员工工作未满一日应按实际工作时间比例计算工资。

5.员工加工，按每小时计给工资。

6.为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

7.员工患传染病者，应予停止工作，依照规定给假治疗，经医师证明确已痊愈后方准复职。

8.员工伤亡恤助，依劳动法的规定办理。

9.员工退休，依劳动法的规定办理。

10.员工出差，填写员工出差签派单，呈经店长核准后，交总经理。

因故延长出差时间时，请示店长补准。

11.员工于星期例假日、临时规定之假日，均予给假休息，工资照给。

员工继续工作满一定期间者依下列规定给予特别休假：1.年以上未满三年者7日。

3.年以上未满五年者10日。

5.年以上未满十年者14日。

10.年以上者每年加给1日，其总数不得超过30日。

餐饮员工守则（4篇）餐饮员工守则（精选4篇）餐饮员工守则篇1●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。

替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言，如：先生、小姐您好，欢迎光临、欢迎您到我们餐厅就餐等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。

客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

中餐厅楼面主管岗位职责●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有 VIP 客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

食堂员工守则（6篇）食堂员工守则（精选6篇）食堂员工守则篇11.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2.开餐前，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。

3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

4.当餐服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

6.客人就餐时要及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。

7.坚守工作岗位，不得离岗,不得出现空岗无人盯台，站台现象。

8.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人后方可下班。

9.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助。

10.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧。

11、严格遵守上下班时间，不准迟到早退。

有事必须向领导请假。

12、在岗期间遵守守则，发现问题及时报告领导。

13、在岗时间，严禁喝酒或其它严重影响个人履行职责行为。

食堂员工守则篇21、认真办好食堂、加强伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污浪费。

2、采购要严格遵循市商委推荐的，有有效许可证的经营单位采购食品及原料，实施证质一致集约竞标，采购要有计划，精打细算，增加花色品种，食品必须新鲜，建立验收制度。

3、工作人员须持有健康证后方可上岗。

努力做到大锅菜小锅烧，适合群众口味，争取做到色香味俱全，花色品种丰富，价廉物美。

4、烧菜前必须先鉴别食品质量，对隔夜菜要妥善处理，并回锅烧熟，烧透。

5、主食品份量要基本准确，要定期测算，付食品价格要核算基本正确，碰到特殊情况要向师生事先说明。

关于饭店员工守则9篇关于饭店员工守则 (1)1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。

4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。

5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。

7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。

12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。

13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。

14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

二、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。

2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。

超过2小时按旷工1天处理。

(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

餐饮业员工守则员工守则本店的服务宗旨是“宾客至上，服务第一”。

基本要求：1.遵纪守法，热爱集体，文明服务，服从上司。

2.仪容要端庄大方，头发要梳理好。

上班时要穿工作服，员工离开公司时必须将制服交回本店。

所穿制服必须保持整齐、清洁，不准穿拖鞋等。

3.按时上、下班，不旷工，不擅离职守。

不准串岗。

要按手续和制度处理好业务。

4.上班前不得饮酒，上班时不准抽烟、酗酒、赌博、打架。

不得咀嚼口香糖等。

不得无故拒绝或终止工作。

5.讲诚信，爱护公物。

不得蓄意损耗、毁坏店内或他人物品。

不得乱写乱画破坏设施、偷盗本店物品拿取或偷食店内或他人食品。

不得将客人遗失物品据为己有或盗窃客人物品。

6.注意文明，不得在店内争吵、打架斗殴、威胁、危害他人。

7.要登记好自己的身份证号码及联系方式。

8.店内人员上岗前必须进行健康检查，领取健康合格证明后方能上岗。

服务要求：1.对待宾客要主动问候，态度要自然、大方、稳重、热情、有礼。

做到笑面迎客，用好敬语。

2.宾客点菜报饭无论多少都要开单（一式二份，一份交收银台，一份交后厨）。

注意填写好日期、桌号和菜名。

避免未开单或开单、送食品时出现差错。

3.送菜时要认真清点，并注意饭菜形状、色泽及质量。

发现问题要及时处理。

手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。

4.回收的餐（饮）具要及时清理，不能停留在餐厅。

每天要倾倒餐厅废弃物盛放，注意店内卫生，要及时清理。

作到餐桌椅整洁，台布无积污，地面清洁。

餐具保存、摆放整齐，定时清点餐具数量。

收银要求：1.收银员要认真细致，对待宾客态度要自然、大方、稳重、耐心、有礼，文明用语。

2.见单收银，收银金额以菜单为准。

3.计算错误及假币损失均由收银员赔付。

4.每天要与后厨菜单对帐后将现金及单据交由专人，并写好交接手续。

采购要求：1.采购人员要根据厨师下的采购单定量采购，不得多采。

2.采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

餐饮店员工守则作为一家餐饮店的员工，我们需要遵守一系列的守则和规定，以确保工作的顺利进行，同时为客户提供优质的服务和舒适的用餐体验。

以下是我们作为餐饮店员工需要遵守的守则：1. 仪容仪表作为餐饮店的员工，我们的仪容仪表是我们形象的代表，因此我们需要保持整洁、干净的外表。

员工需要穿戴干净、整洁的工作服，着装得体，头发整齐，不戴耳环、项链等过多的饰品，同时要保持清洁的面部和手部。

在工作期间，我们要保持自身身体的清洁和卫生，随时保持干净利索的形象。

2. 礼貌待客待客必须要有礼貌，我们需要向每一位顾客微笑并问好。

当有客人来店时，我们要主动迎接并引导他们就座，提供热情周到的服务。

我们要耐心倾听客人的需求，并向他们提供他们所需要的菜品和服务。

在与客户沟通时，我们需要用尊重、友善、礼貌的语言交流。

3. 常规操作在工作中，我们要牢记一些基本的操作规程。

比如，正确使用餐具，用餐前要打理好工作区，抹掉桌面上的污渍等。

我们需要注意食品卫生，并严格按照卫生操作规程妥善处理食材，采取适当的方法储存和保鲜食品。

在服务过程中，我们要随时留意客人的用餐情况，并根据需要给予及时补充和咨询，确保客户的用餐体验。

4. 团队合作作为一个餐饮店的员工，团队合作是非常重要的。

我们需要与同事们协作工作，相互配合，互相支持。

当工作忙碌时，我们要相互帮助，共同完成任务。

同时，我们要保持良好的沟通和协调，及时分享信息和经验，以便更好地为客户服务。

5. 个人形象与行为作为一名餐饮店员工，我们的行为和言行举止会直接影响到店铺的声誉和客户的满意度。

因此，我们应该遵循一定的行为准则。

例如，我们不能在工作期间进行个人通讯，使用手机或者其他电子设备。

同时，我们要尽量避免在工作时间内接受亲友聚会或私事活动的邀请。

我们要严守职业道德，不泄漏客户信息，也不能利用职务之便谋取个人利益。

6. 安全意识我们要时刻注意安全，并遵守相关规定和制度。

在工作场所，我们要保持通道畅通，避免乱堆放物品。

餐饮员工守则餐饮员工守则（精选16篇）员工守则是指企业内部的员工在日常工作当中必须遵守的行为规则。

下面是小编精心整理的餐饮员工守则，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮员工守则篇1一、个人卫生1.必须每天做好个人卫生、包干区域的清洁工作。

2.进入厨房必须做到工装鞋整洁，工作前应先洗手。

3.严禁上岗时佩戴首饰、涂指甲油，工作场所严禁吸烟。

4.女员工不准长发披肩，男员工不准留长发和胡须。

二、环境卫生1.保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。

2.保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

厨房设备损坏应及时报修。

3.下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁柜等清理干净。

4.发现“四害”应将食品、用具放置到安全地方后再灭虫。

三、冰箱卫生1.冰箱应定人定岗，实行专人保管。

2.保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。

3.每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘。

鱼类、肉类、蔬菜类等，相应分开。

4.食物应保持新鲜、清洁、卫生，进入冰箱的成品、半成品要分别用保鲜盒、袋、膜将食物包裹密闭，切勿将食物在生活常温中暴露太久。

四、餐具清洗和消毒1.洗刷池要有明显的标记，不得一池混用或多用，污物要用加盖容器盛装，当日清除。

2.必须持证上岗，餐具清洗要做到“一刮、二洗、三过、四消毒”，消毒温度100°C时间不少于20分钟。

3.消毒后的餐具要储存在专用的保洁柜内备用，不得与其他物品混放，已消毒和未消毒的餐具应分开存放。

餐饮员工守则篇2一、服从领导1、下级服从上级是餐厅管理的基本原则。

下达任务应层层落实，员工绝对服从上级领导的工作安排的调度，按时按质完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

2、行政管理：垂直领导，分层管理，任务到班组、落实到个人的管理模式。

每层的人员必须对上级负责;汇报工作时，原则上一层一层往上报，下达工作指令时，要一层一层往下传。

二、合作精神餐厅对宾客服务，有赖多个部门或岗位的共同合作;餐厅各部门的工作一切都是为了经营，要出色完成对客人的接待工作，全体员工必须树立合作的意识，团队的精神。

饭店员工守则和的规章制度饭店员工守则和的规章制度（精选10篇）在不断进步的时代，制度使用的情况越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编帮大家整理的饭店员工守则和的规章制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

饭店员工守则和的规章制度篇11、餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

2、餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

3、餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

4、餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

5、后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

餐饮员工守则和的规章制度范本（精选6篇）餐饮员工守则和的规章制度11、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打2、上下班走员工通道，并接受保安的检查3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复21、关闭所有电源后方可离开22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度。

餐饮员工守则和的规章制度2一、服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。