餐厅员工守则
第一章总则
一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
三、目标把本餐厅打造成乌海蒙餐文化最好品牌。
四、工作要求
1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，蒙语水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。
⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。
⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。
第二章录用和辞退
一、录用原则
本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。
1、申请人必须向餐厅提供下列材料：
①申请书
②填写简历
③近期免冠上半身照片三张，身份证附印件两张。
2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十三周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。
3、凡应聘人员必须由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动
合同书后方可安排工作。
二、体格检查
1、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。体检及录用条件：
⑴应聘职工必须仪表端正，五官端正，有一定学历。
⑵男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。
⑶视力1.0以上，无色盲。
⑷身体健康，没有传染病。
2、餐厅对全体员工每年进行一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作暂时调离工作岗位，调换工种处理。
3、试用期及工资
⑴应聘职工试用期一般为三个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期，试用期满，符合餐厅录用条件者，餐厅将与其签订正式合同。
⑵发薪方式工资形式：试用期只发试岗工资；正式录用工资包括：基本工资、酒水提成、全勤工资、工龄工资（由餐厅参照有关规定，根据本单位经营情况而定）。
4、裁员及辞退
⑴本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时，餐厅有权决定裁减员工。被裁减的人员应服从安排，不得提出无理要求。对
要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。餐厅对被裁减的人员将按合同规定给予补偿。
⑵辞职：员工辞职须提前一个月通知主管部门，且须填写辞职申请书，并经主管部门批准后方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。
第三章店规
一、下列情况下，员工应呈报人事部
1、住址和电话。
2、婚姻状况。
3、生育子女。
二、仪容
1、仪容要端庄大方。上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装要整洁，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。
2、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。
3、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。
三、服务员礼节礼貌
1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。
2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。
3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。
四、员工劳动纪律
1、工作时间：按公司有关规定执行。
2、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必须找好调班人员，征得领班，经理同意后方可调班，不准串岗。
3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时在指定时间与区域内抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得在客人面前剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。
4、上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、
下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天；不准开手机、收录音机、电视机，不准哼唱歌曲、小调。
5、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。
6、爱护公司的财产，爱护一切工（用）具），注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。
五、员工作考勤
1、每个公司员工上、下班时必须签到。签到后应将指纹机放回原处，严禁代人或委托人打卡，违者给予处罚。
2、迟到或早退、旷工：凡超过或提前规定的上、下班时间一分钟，即被认为是迟到和早退。迟到早退（每次）均以10分钟为限，超过此时间的则以每增加10分钟加算一次计算，每次扣除现金10元。凡规定的上班时间迟到或擅自提前离岗1小时，而又无特殊原因者，则认为旷工，旷工分别以4小时以下按一天，超过4小时按2天计算，旷工一天算4天。按员工实际工资计算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向领班或经理报告，应备有病、事假条及医院证明等，以备核查。
4、全勤奖：凡规定上班时间迟到或早退、请事假、旷工、请病假（一天以上者），扣除本月的全勤奖+奖金。
六、制服
1、公司视不同岗位的职务发给不同的制服，员工上岗工作时必须穿着制服。所穿制服必须保持整齐、清洁。
2、公司将定期给员工更换新制服，若有损坏或遗失，将按有关规定办理，员工离开公司时，必须将制服交回有关部门。
七、工作证与工号牌
1、凡在本公司服务的员工均发给每个人工作证和工号牌。员工当值时应佩戴工号牌和携带工作证，部门领导有权随时检查。
2、工作证、工号牌如有遗失、被窃，应立即向领班报告，并由本人赔偿损失后补发新证（牌）。因使用时间太长而引起损失者可免费更新。
3、员工离店时，应将有关证件交回公司。
八、检查携带的物品
1、员工上班时不得将包裹及其他物件带进餐厅寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进餐厅，下班时不得将餐厅任何物品携带出公司，保安有权检查，任何人不得拒绝。
2、员工若需将公司物品或私人物品拿到餐厅外，需持有领班、经理签署的证明。
第四章表彰
本公司员工符合下列条件之一或类似者予以表彰：一、表彰条件
1、努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革，成效显著者。
2、爱店如家，积极工作，热情服务，创造优异成绩者。
3、努力拓展业务，积极开拓市场，对公司营业有特殊贡献者。
4、在为宾客服务中，深入细致，热情周到，使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。
5、严格开支，节省费用有显著成绩者。
二、表彰方式口头表扬、通报表扬、授予奖金、加薪晋级。
三、表彰程序按公司有关规定执行
第五章处罚
一、处罚条件
1、员工凡犯有下列条规之一或类似者，轻者进行批评教育，重者扣发薪金。上、下班不打工卡、代人打卡或请他人代打卡。不修义表，不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。不按手续和制度处理业务。工作时间内串岗，打私人电话、唱歌、抽烟、吃零食。在餐厅内打架、争吵、喧哗、粗言秽语。将专用设备挪为他用。
2、公司员工凡犯有下列规定之一或类似者，重者降职，轻者停职处罚。擅离工作岗位，经常迟到、早退或旷工，无心工
作。对抗正确的业务督导，煽动他人企图破坏正常工作秩序。蓄意损耗，毁坏公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品，将客人遗失物品据为己有，盗窃客人物品。
3、公司员工凡犯有下列条款之一或类似者，轻者劝其辞职，重者开除或无薪开除。在公司内乱搞男女关系，谈恋爱，或做出任何不道德的流氓行为。上班时睡觉。利用工作之便，谋取私利，造成客人或公司经济损失。在餐厅内斗殴、威胁、危害顾客，同事或上司。严重失职或严重导致公司声誉受到损失。
4、处罚程序
⑴员工犯有过失，由员工本人写出检讨书，若按第一条批评教育或扣发薪金处理，由领班或直接经理执行。
⑵员工犯有过失，由员工本人写出检讨书，若按第二条停职或降职处罚，由部门经理或总经理批准执行，报人事部备案。
⑶员工如果对处罚或处理意见不服，可以向上一级或越级上诉。
第六章安全守则一、注意安全
1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或不正常现象，必须立即报告有关领导和保安部，并及时查找原因和处理，防患于未然。
2、班前、班后要认真检查不安全因素，消除不安全隐患，确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。
3、不准将亲友和无关人员带进工作场所，不准在值班室或值簇宿舍留客住宿。
4、如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者，应及时报告直接上司、总经理室和保安部抓紧处理。
二、火警如遇火警，必须采取如下措施：
1、保持沉着镇静，不可惊慌失措。
2、呼唤同事协助，就近按动火警警铃。
3、通知电话总机接线生知会当值经理及保安部消防中心。
4、切断一切电源开关，并将火警现场的门窗关闭。
5、利用就近的灭火器材将火扑灭。
6、若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。
7、如火势扩大而致有生命危险，必须引导客人撤离火警现场。
三、紧急事故
1、全体员工必须鼎力合作，发扬见义勇为，身先士卒，奋勇献身的精神，全力保护国家财产及宾客、员工的生命安全。
2、如遇意外发生，应加设标志，警告无关人员勿近危险区及时通知保安部，当值经理和总经理迅速进行处理。
二餐厅服务质量制度
1、对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎。
2、迎接宾客是否使用敬语。
3、使用敬语是否点头致意。
4、在通道上行走是否妨碍客人。
5、是否协助宾客入座。
7、对入席宾客是否递巾、问茶。
8、是否让宾客等候过久。
9、点菜员、服务员是否能够正确解释菜单。
10、能否向宾客提建议，进行推销
11、回答宾客提问是否流利、悦耳。
12、接受点菜是否细听并复述。
13、与宾客说话是否点头行礼。
14、要与宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您了”。
15、是否根据菜单预备好餐具与调味品。
16、能否根据菜单准备好必要的餐具。
17、斟酒是否按照操作规程进行。
18、上菜时是否介绍菜名。
19、递送物品是否使用托盘。
20、餐中是否做到“三轻四勤”。
21、是否及时更换烟缸、骨碟。
22、结账是否迅速、正确、无误。
23、宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。
24、是否宾客走后马上翻台、做到整齐划一。
25、如因服务方面出现问题，受到客人投诉，拒接买单者，一律本人支付
三、服务流程
1、客人进入餐厅，礼貌地向客人问好，询问人数。
2、根据客人的需要和人数，将客人引领到适当的餐桌，拉椅让客人就座。
3、询问客人喝何种茶类，为了主动，应先报出餐厅所供应的主要品种，请客人选择，准备茶水，给客人斟茶。
4、客人到齐后，递上菜单（菜单要求干净、无破损）。
5、除去筷套，打开湿巾。
6、接受顾客点菜，随时准备帮助客人，提供建议。
7、菜单写妥后，询问客人要何种酒水。
8、按次序服务茶水，除啤酒外，其他酒类应添酒杯。
9、将订单一联交收银员开账单，一联由服务员自己保留。
10、厨房按订单备菜，分类烹任。
11、出菜时，注意加盖，及酱汁，按台号用托盘送出。
12、移妥餐桌上原有菜碟后，端菜上台。
13、替客人分菜、分汤。
14、询问客人对菜肴的意见，随时准备提供额外的服务。
15、继续上菜。
16、根据需要换骨碟，添酒水。
17、客人用餐完毕后，递上香巾，送上热茶。
18、收去菜碟、碗筷。
19、为客人添茶水。
20、通知收银员准备账单。
21、到账台取来客人账单，核对后放入账夹交给客人。
22、客人付款后道谢，迅速将款项交给收银员。
23、将发票和余额交还客人。
24、客人离座时，拉椅送客，道谢，欢迎再度光临。
25、引座员在门口笑脸送客，向客人道再见。
五、前厅卫生标准制度
1. 柜台，工作台，桌椅无灰尘、无污渍，无损坏
2. 镜面要清洁、无污渍、无裂痕
3. 围墙周边无粉尘，无油渍。
4. 墙面壁画、装饰品无破损、污痕、灰尘。
5. 排风扇要清洁，通风要正常，中央空调叶扇正常工作。
6. 音响、灯泡、灯管、灯罩无脱落、破损、污痕。
9. 餐厅内温度适中、正常。
10.餐厅内通道无障碍物。
11.餐桌椅无破损、无灰尘，无污痕。
12.菜单清洁无破损。
13.台面保持干净餐具清洁卫生、无破损现象。
14.垃圾桶内无异味。
15.所有卫生需要在宾客到来之前全部到位。
16.脏餐具不可有过夜现象。
17.收尾工作时地面、台面、桌椅整洁、整齐。
18.背景音乐不可过大过小。
19.卫生死角要做到每周定点打扫。
20.小家私要做到无污渍、无破损并每周消毒。
21.台布无破损、无污渍并整洁。
22.托盘无油渍、无裂痕并摆放整齐。
23. 垃圾桶不可有过夜垃圾，并内外要清洁，垃圾袋不可漏在外。
24. 餐厅保持通风良好、光线好，就餐环境舒适。
25. 防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。
26. 注重个人卫生符合仪容仪表要求。
六、厨部卫生标准制度
1、保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。
2、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。
3、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保鲜柜等清理干净。
4、冰箱、保鲜柜、门等必须在下班时上锁。
5、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。
6、发现“四害”马上报“PA”灭虫。
7、上班后由厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、
虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回清洗。
8、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。
9、保持食品新鲜，无异味，烹调时烧熟煮熟，现卖现烧，隔餐、隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。
10、按政府有关规定，禁用不得销售的食品。
11、周一、周四对厨部进行消毒
七、服务部纪律制度
1、工作时间不可大声喧哗。
2、不可有人放下手中工作，做自己的私事。
3、在不是自己的工作区域串岗。
4、不可抱臂或手叉入衣袋。
5、上班期间不可喝酒、吃零食或刺激性食物。
6、上班时间不可看一些与酒店无关的书籍等。
7、不可在宾客前打哈欠、伸懒腰。
8、上班不可依、靠、趴在柜台。
9、上班时间不可随背景音乐哼唱。
10、不可对宾客评头论足。
11、不可嘲笑宾客失慎。
12、不可在宾客投诉时作辩解，争来争去。
13、不可不理会宾客询问情况。
14、不可对宾客过分亲热、随便。
15、对所有宾客要一视同仁，又个别服务。
16、对老、幼、残宾客提供方便服务，对特殊情况提供了针对性服务。
17、员工不可带情绪上班。
18、上班时间不可员工在宾客面前吵架，或打架现象出现。
19、上下班员工需走员工通道。
20、罚单拒签翻倍。
21、配合保安查包工作。
22、上下班前后所有员工不可在店逗留。
23、员工捡到宾客物品，中饱私囊者，按酒店丙类过失处理。
24、如受宾客投诉者，累计三次以上者。给予重罚。
25、如酒店员工严重违反酒店规章制度，有损酒店声誉者，一律开除。
八、厨部纪律制度
1、每年必须进行健康检查，持证上岗；
2、上班时间着装整洁，保持个人卫生，不留长指甲、不穿拖鞋，女性不得涂指甲油、带戒指等各种饰品；
3、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前，都应用流动清水洗手；
4、不得发生面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为；
5、不在厨房抽烟、随地吐痰、打牌赌博等违规行为。
九、服务员规章制度
1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。
2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人亲自送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送；拒绝电话请假。
3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（婚戒除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律调为震动或关机，上下班必须走员工通道，不可走转门，不得进入吧台重地。
7、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
11、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；
13、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
十、员工奖罚制度
一、奖励制度：
1、工齡奖：在本公司食堂连续工作满半年者，奖励50元，续工作满一年者每月奖励30元。
2、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月奖励100元，在发放当月工资时发放。
3、带薪假日：每位食堂员工每月允许有两天带薪休息日，由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。（根据预定安排）
4、优秀奖：对餐厅各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司经予200元奖金，每季度评审一次，年终发放。
5、特别奖：对餐厅的业务、管理技术、厨房内部存在的问题等提供建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经餐厅分别研计评审后，（包
括如下内容）
A举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带餐厅物品、破坏公物等破坏公
物等破坏行业。（公司经予保密）
B对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改进方法、有助降低成本、减化作业、提高工作效率可以实行的。
C对餐厅组织机构提出调整意见，能精简机构或强化组织功能效益者。
D对于餐厅管理、各项规章制度，提出具体改进建议或方案，具有重大价值可增进收益者。
E对于餐厅未来经营发展提出具体研究报告，或提供有效业务信息；有参考价值可以采纳的。
6、表现优秀、有一定工作经验的员工，可以自我推荐，经公司核准培训合格后经予调整新的工作岗位。具有高度责任感和爱岗敬业精神，有管理经验和管理能力的，可培训晋升为管理人员。
二、奖励制度：
1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。50元
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。100元
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。200元
4、讲诚信，拾金不昧者。10-50元
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。10元
三、惩罚制度
迟到、早退：
A、迟到、早退时间5分钟以下者，一次5元。
B、时间在5分钟以上15公钟以下者，每次扣罚10元。
C、时间在15分钟以上30分钟以下者，每次扣罚20元。
D、时间在30分钟以上，60分钟以下者，每次扣罚50元。
E、时间在60分钟以上者，按旷工处理。
2、请假：员工请假时间在一天之内，由主管批准，报办公室备案；一天以上应报总经理批准，请事假应提前一天报批。
3、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动离职处理。工资不予发放。
4、离职：员工离职应提前30天用书面形式向本公司餐厅厨部主管提出，由主管报请总经理批准，总经理在30天内给予批复结算工资，在此期间擅自离岗，按旷工处罚。
5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位，参照第一条给予处罚，给公司造成损失的照价赔偿，按损失程度给予
扣罚50-100元，并给予警告处分，造成严重损失的，给予扣罚100-200元，并给予记过处分；造成误餐等重大事故的给予扣罚500元，并给予记大过处分。
( 员工手册) 姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________ 编号：YB-BH-020778 2020年最新版餐饮员工守则Latest edition of catering staff code 2020
2020年最新版餐饮员工守则 餐饮员工守则1 (一)、散餐服务要求 1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。 2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。 (二)、开餐前的检查工作 1、参加班前例会，听从当日工作安排。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 (三)、迎接客人
1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/ 小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。 2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5 分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。 (四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。 餐饮员工守则2 1.1 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。 1.2 负责开餐前的准备工作。 1.3 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 1.4 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。 1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。 1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 1.9 热情接待每一位客人。
第一部分 两岸咖啡外场员工手则 第一章总则 一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。 二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。 三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。 四、工作要求 1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。 2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。 3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。 4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。 5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。⑶若在工作中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。 第二章录用和辞退 一、录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。 1、申请人必须向餐厅提供下列材料：①申请书。②亲笔写的登记表。 ③近期免冠上半身照片一张，身份证复印件1张。④毕业（结业）证书。 2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十五周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。 二、体格检查 1、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。体检及录用条件：⑴应聘职工必须仪表端正，五官端正，有一定学历。⑵男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。⑶视力1.0以上，无色盲。 ⑷身体健康，没有传染病。
工作人员守则 一、工作准则：培养高尚的职业道德，塑造良好的职业形象。公正文明，团结互助，爱岗敬业，营造和谐的工作氛围。 二、保密制度：对办公室内的各种文件资料要妥善保管，未经领导批准一律不得外传，班子会议记录不允许班子以外的任何人查询。不允许到计算机中调阅文件，不该说的不说，不该问的不问。 三、财产的转移：办公室内各种物品及设施，仅供工作人员使用，办公用品可定时领取，个人严禁私自外借转移。工作人员要爱护公共财物，尽保护义务；实行办公设备、用品登记制度，由个人使用和保管的财物，如损坏、丢失均由使用人赔偿。 四、工作人员形象：工作人员在办公期间要佩戴胸卡，着装规范、整洁，严禁着奇装异服，正确使用文明用语。 五、工作人员自律：工作人员应以大局为重，工作中节约使用公共财物，严于律已，互帮互助，不拉帮结派，不非议他人，提高个人修养，工作尽职尽责，离开工作岗位必须经领导批准同意。 六、办公室卫生：各办公室、宿舍要保持干净、整洁，办公用品摆放整齐有序，营造良好的工作和生活环境。 七、对饮酒的规定：除特殊原因工作时间严禁饮酒。 八、尊敬领导，团结同事，礼貌待人，工作积极，乐于奉献。 九、学习：加强政治和业务学习，不断提高自己的业务水平和政治理论修养，努力提高工作质量和效率。
廉政建设管理制度 为建设一支廉洁、自律、精干、高效的队伍，保证工程如期顺利竣工，特制定本制度。 一、工作人员应坚持“公开、公正、诚信、透明”的原则进行工作及业务往来。 二、不得索要或接受下属单位的礼金、有价证券和贵重物品，不得在下属单位报销任何费用。 三、不得参加下属单位以任何形式安排的宴请或娱乐活动。 四、不得接受下属单位为其购置或提供的通讯工具、交通工具和高档办公用品等。 五、不得以任何理由向施工单位推荐分包单位，不得要求施工单位购买合同规定外的材料和设备。 六、工作人员配偶、子女及其亲属不得从事与该工程有关的材料设备供应、工程承包、劳务等工作。 七、不得要求或者接受下属单位为其住房提供装修，解决配偶或子女的工作，参加婚丧嫁娶以及为其出国出境旅游等提供方便。 八、办公室工作人员如违反以上条款之一，将按职责权限，依据有关规定给予党纪、政纪处分；给施工单位造成经济损失的，由其个人赔偿；涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部副经理岗位说明书 主要职责： 1、协助餐饮经理搞好餐饮部的日常工作； 2、主持召开每日班前会，传达上级指示，工作要求，检查餐前准备工作。 负责现场指挥、督导,保证前台服务员安照服务程序，规范操作，为宾 客提供高质量的服务； 3、主动征询宾客意见和要求，及时与厨房沟通。了解当日供应品种和推出 的特选菜肴，协助营业推销； 4、负责餐饮部自联客户的营业销售工作。发展老客户关系，开拓新的客源 市场； 5、征求宾客对餐饮意见的反馈，及时掌握餐饮信息的第一手资料； 6、广泛收集餐饮信息，推销饭店餐饮特色，扩大餐饮知名度，达到经济效益 目标； 7、负责了解餐饮业竞争的有关情况，汇报经理，提供计划策略依据； 8、定期走访餐饮部的客户，建立良好关系，获得更多的生意机会。 任职标准： 1、文化程度：具有大专和同等学历； 2、资历要求：接受酒店专业培训，从事餐饮服务工作两年以上，熟悉餐 饮业务知识； 3、仪表：五官端正，身高女性 1.6 米、男性1.7 米； 4、语言能力：普通话标准，有英语会话能力； 5、健康状况：符合防疫部门要求体检合格，持有从业健康证； 6、特殊要求：处事灵敏，有自信心，进取精神，心理素质稳定。善于人际关 系，有较强的业务和指挥能力。 准备人审批人实行日期
行政总厨岗位说明书
中/ 西餐厅经理岗位说明书 7-4 主要职责： 1、负责管辖餐厅的日常经营运作； 2、根据饭店员工守则、部门岗位责任制、服务规程、对员工进行检查督促， 考核、考勤； 3、检查餐厅、服务台清洁卫生、员工仪表仪容，个人卫生、设施设备情况、 做好维护保养、防火安全工作，保证餐厅营业场所的良好状况； 4、核对预定就餐人数、时间、国籍、餐标、要求等，安排就餐场地和席号。 根据任务情况合理分配员工工作； 5、主持召开每日班前会，传达上级指示，工作要求，检查餐前准备工作。负 责现场指挥、督导,保证前台服务员安照服务程序，规范操作，为宾客提供高质量的服务； 6、主动征询宾客意见和要求，及时与厨房沟通。了解当日供应品种和推出的 特选菜肴，协助营业推销； 7、签署领货单、申请计划，填写工作日记； 8、安部门餐具保管条例，协助管事部对餐用具器皿和低值易耗品进行控制， 为部门增收节资； 9、组织员工政治和业务学习，负责服务员在岗业务技能培训，保持稳定的服 务质量。 任职标准： 1、文化程度：具有大专和同等学历； 2、资历要求：从事餐饮服务工作五年以上，接受过酒店管理专业培训； 3、仪表：五官端正； 4、语言能力：普通话标准，语言简明，有表达能力，会英语； 5、健康状况：符合防疫部门要求体检合格，持有从业健康证； 6、特殊要求：年富力强，善于人际关系，处事沉着，有较强的业务和指挥能 力。 准备人审批人实行日期
4员工守则十条详细说明-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
员工守则十条及释义 一、本公司从业人员必须知晓、理解、认可并认真遵守公司各项 规章制度。这是做为公司正式员工的先决条件。 1、所有员工首先阅读公司的各项规章制度，认真学习及必须参加《行政规 章》考试并获合格。 2、本公司行政规章制度主要是以下九项制度：①人事制度②财务制度③考 勤制度④采购制度⑤资产管理制度⑥档案管理制度⑦办公制度⑧工程管理制度。 3、先决条件：是指首要条件。在这里是指凡来本公司应聘者，以认可、确 认本公司以上制度作为本公司录用的一个前提条件，凡对本公司的规章制度持有不同意见或异议的，均将拒绝聘用。 4、所有员工需要签署个人确认文件。 5、本公司从业人员：是指本公司总部、所属分支机构、子公司派出机构的 所属员工。 二、维护公司荣誉，保护公司利益，以公司利益为最高利益，是 每一位员工的言行准则。对损坏公司利益的现象要勇于纠正 制止，对有利公司的意见要勇于建言献策。 1、荣誉：是指光荣的名誉、赞誉、荣耀。作为公司的一员，公司的荣誉和 个人的荣誉是紧密相连的，公司赢得了荣誉，个人的荣誉也相应的得到了体现。 2、什么是自觉维护公司荣誉：我们是一个集体，无论身处在任何岗位，都 要有高度的责任心，珍爱公司的荣誉，自觉维护公司的形象，公司和我们的关系是：“一荣俱荣，一损俱损。”比如：在公共场合有人谈论公司的是非，应该站出来制止并教育，以维护公司的荣誉，保护公司利益为最高利益。
3、保护：是指尽力照顾，使不受损害。这里主要是指要保护公司的利益， 不但要极力的去照顾还要维护。 4、利益：分直接利益和间接利益，也分基本利益和一般利益。利益在发生 具体定义时，必须注入所理解的具体内容。而对利益的理解是一种价值抉择。比如你是一个造价员，以自己的专业知识+努力，在某个项目预算中找出漏洞，并弥补损失，这就是为公司赢得了利益，同时也为自己赢得了利益。 5、什么是保护公司利益：首先要有以公司利益为上的意识，当发现公司利 益正在受到损害时，应极力的去制止和挽救，做到有效的保护公司利益。 6、什么是以公司利益为最高利益：每位员工都要有集体荣誉感，当个人利 益与公司利益发生冲突时，你应该首先以公司利益为重。举一个很简单的例子：当某员工家中有事时，这个员工把工作放下，没安排就离开公司，办自己家中的事情去了，这就是没有以公司利益为重，这就是违反《员工守则》的重大过失。 三、热爱企业，爱岗敬业，主动勤奋，团结和谐，开拓创新。是 本企业员工的共同精神。危机感、责任心和主动性是每一名 员工应具有的最基本的工作态度。严格遵守勤务时间，坚守 岗位。工作时间，不得办理个人事物、长时间或频繁接打私 人电话。 1、热爱企业是每个员工应有的精神，每个员工都应该热爱企业，把企业当 成自己的家。认真对待自己的岗位，对自己的岗位职责负责到底，无论是任何时候，都尊重自己的工作，对自己的工作负责也是一种热爱企业的体现。 我们每个员工都应该明白这样一个道理：只有公司成功了，你自己才能够成功。 2、爱岗敬业是人类社会最为普遍的奉献精神，它看似平凡，实则伟大。认 真对待自己的岗位，对自己的岗位职责负责到底，无论在任何时候，都尊重自己的岗位职责，对自己岗位勤奋有加。只要是在自己既得的工作岗位上认真负责，尽心尽力，遵守职业道德，这就是一种普遍的奉献精神。只有热爱
餐厅工作人员十项守则 1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。 2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。 3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。 4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。 5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。 6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。 7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。 8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。 10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。 三、餐厅管理方式 1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。 2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。 3、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。 4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。 5、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证干部职工吃饱吃好。 6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。
四、财务核算规定 1、餐厅办公室要加强餐厅的经济核算管理。 2、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。 3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。 五、卫生管理规定 1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。 2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。 3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。 4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。 5、禁止加工使用变质和过期食品。 6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。 7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。 8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。 9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。 10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。 餐厅工作人员十项守则 1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。 2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。 3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。 4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。 5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。 6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。 7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。
办公室工作人员守则 1、要政治坚定，旗帜鲜明；不要人云亦云，是非不分。 2、要团结协作，密切配合；不要彼此拆台，推诿扯皮。 3、要服从安排，上下沟通；不要揽功诿过，越权越位。 4、要勇于创新，精研业务；不要因循守旧，不思进取。 5、要埋头苦干，求真务实；不要碌碌无为，弄虚作假。 6、要言行谨慎，保守秘密；不要随心所欲，信口开河。 7、要廉洁自律，刚正不阿；不要以权谋私，见利忘义。 8、要遵纪守法，文明礼貌；不要目无法纪，生冷硬横。 9、要严于律己，宽厚待人；不要贬低他人，太高自己。 10、要坚持原则，遵守制度；不要自以为是，草率行事。 办公室工作人员“十不准” 1、不准利用工作之便或借领导名义办理违背组织原则的事情。 2、不准歪曲、截留领导的指示、批示，或越权答复处理重要问题。 3、不准向领导同志提供假情况或隐瞒、歪曲事实真相。 4、不准泄露党和国家的秘密。 5、不准传播小道消息，造谣中伤他人，做有损团结之事。 6、不准酗酒，工作日中午禁止饮酒。
7、不准违反中央和省、市关于领导干部身边工作人员必须遵守的其它规定。 办公室工作制度 1、“首问”负责制 2、请示报告制度 3、值班制度 4、保密制度 5、考勤制度 6、奖惩制度 7、学习制度 8、党支部生活会制度 9、卫生管理制度 10、计算机管理制度 11、财务管理制度 12、物品管理制度 13、车辆管理制度 14、印信管理制度 办公室工作规范 1、工作人员行为规范 2、综合调研工作规范
3、信息工作规范 4、秘书工作规范 5、督查工作规范 6、网络信息工作规范 7、保密工作规范 保密制度 1、保密工作无小事，全体工作人员都要牢固树立保密观念，提高保密意识，遵守保密守则，确保国家机密安全。 2、全体工作人员必须遵守以下保密规定： （1）不该说的机密，绝对不说； （2）不该问的机密，绝对不问； （3）不该看的机密，绝对不看； （4）不该记录的机密，绝对不记录； （5）不在公共场所和家属、子女、亲友面前谈论机密； （6）不在不利于保密的地方存放机密文件，资料 考勤制度 1、严守作息时间规定。全体工作人员要按时上下班，不得迟到、早退、串岗或无故缺勤。 2、坚守工作岗位。严禁在工作时间办私事或搞娱乐活动，无公务联系不得到其他部门和科室“串岗”。工作期间
酒店餐饮部员工守则 餐饮部是指宾馆酒店中的部门之一，酒店的部门可分为餐饮部、客房部等，如何制定餐饮部的员工守则呢?下面第一范文网小编给大家介绍关于酒店餐饮部员工守则的相关资料，希望对您有所帮助。 酒店员工守则如下 一、公司概念 1、经营理念;以优雅的环境，富有特色的出品，人性化的服务赢得市场，赢得顾客的认同。 2、管理理念;优秀的企业源于优秀的员工，优秀的员工源于严格的管理，严格的管理从行为的规范、从细节做起。 3、服务意识;宾客至上，服务第一，微笑服务，语言服务，主动服务，团结协助，以诚实守信处事公正，忠于职责的员工理念，为宾客提供文明、热情、礼貌、周到、高效细节的优质服务。 二、员工职业道德 1、遵守国家政策法律、法规、爱国爱店。 2、热爱本职工作，文明礼貌服务，自学维护本店声誉及品牌形象。 3、努力学习业务、专业知识，不断提高工作质量。、 4、严格遵守本店规章制度、纪律、条例、自觉服从管理。 5、严格保守机密，自学做好安全保密工作。 三、工作原则 1、按时上下班，坚守岗位，不擅离岗位，不擅离职守，下班后不在营业区逗留。 2、因某种原因不能上班，就事先请假，如有特殊情况，就设法于当班主管经理同意，并于事后补办请假手续，否则视为旷工。 3、工作时间不得接打私人电话，不准私自会客，不得处理私人事务。 4、工作时间未经批准不得穿制服外出，不准吃东西、喝酒、听收音机、看电视、哼歌、高声说话或闲聊。 5、除指定人员外，不得使用客用设施。 6、讲文明礼貌，不得讽刺嘲笑客人或对客人不尊敬，不理睬不得有不雅行为动作，不得与
客人争辩或公共场合与同事争论等。 7、各级管理人员不得利用职权给亲友以特殊优待。 8、保密。 9、处理顾客报价建议 (1)必须高度重视宾客的投诉建议，要把它作为改进公司工作不可多得的教材; (2)宾客投诉建议的事项应有书面形式如实记载; (3)不管投诉建议事情大小，都应报备上级管理者; (4)投诉事项涉及本人记录不得涂改撕毁，更不得伪造投诉事项; 10、员工在营业区与宿舍不得以任何形式进行赌博。 四、员工投诉 员工在工作中无论与同事、领导发生纠纷，对公司各级管理人员有不满之处或对工作安排不满，均可以口头或局面形式向经理投诉，或向员工意见箱投诉，但必须遵守以下条例： 1、不得供伪证。 2、不得公开或私下散布不满情绪。 3、不得在事情未得到调整解决之前，拒绝执行工作。 4、不得固执己见，强词夺理，不服从仲裁。 5、公司设立员工意见箱，员工可以用该途径反映问题。 五、爱护公物，维护环境卫生 1、爱护公司的一切工作用具，设施，定期维护、保养，注意节能降耗，不得损坏公物。 2、养成讲究卫生的美德，禁止随地吐痰，丢纸屑、烟头和杂物，不得乱涂、乱画，如在公共场所发现有纸屑、杂物等应随手清洁，保持店、家的清洁卫生。 六、工作态度 1、热情
好员工守则十条 守则1：比上级期待的工作成果做的更好 你完成每件工作都比上级要求的标准更好一些，上级必然很快地对你产生信赖感，能放心地把更重要的工作交给你，你将有更多的机会学习更多的经验，扩充更多的能力，成为上级值得依赖的左右手。 守则2：懂得提升工作效果与效率的方法 效果是做对的工作；效率是用最有效的方法把工作做好，请你参考下面的方法提升效果和效率。 ⑴依工作的重要性决定完成工作的优先顺序。 ⑵依工作的重要性决定投入工作的时间。 ⑶同性质、同种类、类似性高的工作分门别类进行。 ⑷不断地思考更有效率的工作方法。 ⑸请教有经验的前辈。 ⑹随时订出完成工作的期限。 ⑺避免用过大的手段达成较小的目的，造成浪费，如杀鸡用牛刀。 ⑻避免用过小的手段达成较大的目的，造成无法做到，如螳臂挡车。 守则3：一定在指定的期限内完成工作 工作完成的时间确定后，你一定要遵守期限，最好能提早完成，预留一些检查的时间，以确保工作的准确。 守则4：工作时间集中精神，专心工作 做事要有做事的态度，你要关心你的工作，要有完成工作的意愿，工作时间集中精神，专心工作，不要一面工作一面和同事聊天、谈笑。 守则5：任何工作都要用心去做 不管多么单纯的工作，你都要用心去做，用心去做是指你要避免错误、提高速度，提高质量。 你做员工的时候，如果用心，除了学习技能，还可以学到管理技能，用心的人和不用心的人
在职场上的表现差别是很大的，用心的人总是会表现出更好的能力，获得认可。 守则6：要有防止错误的警觉性 工作上的错误都是由一些原因造成的，你要随时注意自己是否有下列这些情况。 ①使用一些未经确认的信息②工作上的专业知识或技巧不够充分③因疲倦不能集中注意力④情绪低落、不稳定⑤联络失误、协调不足⑥把一知半解当作全部知道⑦不注意、草率、马虎⑧成见、专断⑨无责任感、推诿⑩不遵守公司的规章制度。 守则7：养成节省费用的习惯 节省不等于吝啬或苛刻，节省是不浪费公司的资源，浪费公司的任何资源就等于是浪费公司的利润，你要养成节省公司费用的习惯。我们从上到下都有一种勤俭节约的好传统。注意下面几点，能帮助你养成节约费用的习惯。 （1）合理地使用电话。使用电话交谈公务时，先整理好要讲的重点，不但能节省电话使用时间，同时能提高工作效率。上班时间尽量不要打私人电话，朋友打来，要简单、迅速地讲完。长途电话最好使用传真或信件代替，特别是电话较难表达或说明的事项。 （2）有效地使用办公文具及复印机。节省使用办公文具，废弃不用的纸张空白面皆可当草稿或备忘录用纸；正确使用复印机，避免误印，参考或存档的副本可将两张正本缩小复印至一张副本，以节省纸张及复印耗材。 （3）节省电费、水费。休息时间或离开办公室记得关灯，用完自来水不要忘了关水龙头。 （4）避免不必要的加班。 （5）做好预算，控制预算。每项工作都要精确地做好预算，并控制在预算内进行。 （6）要有成本意识。企业在竞争的环境中求生存，每减少一分成本，就能增加公司一分竞争力，能给公司带来更多的利润。 （7）爱惜公司的资产。爱惜公司一切的办公设备、工具、车辆等资产，这些资产的更换、修理对公司的营运而言，都是一笔较大的资金支出，大家都爱惜它、珍惜它，它才能维持高效的运转，公司才能正常的运转。 守则八：牢记基本遵守，严格按照规定流程操作 制造业的基础就是:遵守基本。严格执行规范要求，是确保品质和效率的根本。 流水作业，节奏由最慢的人控制，一个人的一个错误造成整个产品的错误，所以按照正确的规范一次把事情作对，是非常关键的。如果每个环节都能够确保准确性和高效率，就保证了整体的高水准。
酒楼管理规章制度 【篇一：餐饮员工管理制度】 餐饮员工管理制度 1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。 3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。 4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。 5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。 6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。 7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。 8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。 9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。 10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。 11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。 a、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况） b、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等 12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。 13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。 14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。 15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。
工作人员守则 1、请销假守则 1、请假规定：公司员工因事需请假或请假后续假的，向部门主任 提出请假申请，部门主任批准后向公司负责人报告，需由公司 负责人批准，批准后由部门主任做请假记录。工作当天期间需 临时请假或请假不超过一日的，由部门主任自行批准。 2、销假规定：公司员工请假期满或提前结束，向部门主任报到， 由部门主任做销假记录。 3、工资扣减规定：各部门主任于每月初5号前将请销假记录整理 后报送综合部主任陈鑫进行工资扣减核算。 工资扣除金额计算办法： 当月请假扣除工资金额=基础工资与补助工资总额÷当月工作日天数×请假天数 4、带薪请假规定：以下情形由公司负责人批准可带薪休假；①员 工自身家庭婚丧嫁娶事宜；带薪期限一周内；②子女考学、就 业事宜；带薪期限五日内；③参加与公司业务直接相关的考试 学习事宜；带薪期限一周内；④父母子女配偶因病情急重住院 需陪护的，根据本人家庭情况由公司负责人批准，原则上不超 过十五日；⑤女性员工因生育请假的按照人社部门规定执行， 男性员工因照顾家属生育需请假的；带薪期限一周内。 5、部门主任因事请假需由公司负责人批准，按照以上规定执行。 6、公司上下班时间按照当地政府规定时间执行。（由综合部安排 执行） 2、执业守则 1、职业道德守则：①工作认真负责，钻研业务；②服从领导， 发扬团队精神，团结协作；③同事间互助互爱，相互尊重； ④提高自身修养，遵守社会公德；⑤热情待客，文明待人。 2、执业行为守则：①除公司负责人、部门负责人、授权项目负 责人安排事项外，执业人员在执业中不允许私自与客户、被 检查单位及相关单位人员接触；②外出执业过程中如要单独 外出需经部门负责人或项目负责人允许；③执业过程中执业 人员要将每天工作情况向部门负责人或项目负责人汇报。④ 执业人员在执业过程中的相关业务事宜要及时与部门负责人 或项目负责人及团队成员沟通交流，以保障自身执业效率与 执业效果。
餐饮业员工守则 第一章 总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。 二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。 “宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。 三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。 四、工作要求 1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。 2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立 良好声誉，树立良好的形象。 3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。 4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水 准。 5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。 6、服从上司。⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。 第二章录用和辞退一、录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。 1、申请人必须向餐厅提供下列材料：①申请书。②亲笔写的自传。③近期免冠上半身照片三张，身份证附印件两张。④毕业（结业）证书及成绩册。⑤待业证和所住街道介绍信。 2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十三周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。 3、凡应聘人员必须由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动合同书后方可安排工作。二、体格检查1、
机关工作人员守则 一、以科学发展观为指导，坚持四项基本原则，政治立场坚定，忠于国家，忠诚于党的事业，勤政为民，全心全意为人民服务，努力干好本职工作。 二、坚持民主集中制，服从组织领导，密切联系群众，依法行政，不随心所欲，不越权办事。 三、遵纪守法，清正廉洁，坚持原则，实事求是，团结同志，锐意进取。 四、敬业爱岗，真抓实干，勤政高效，办事认真、负责、准确、迅速，注重质量，讲求效率，保守秘密。 五、加强学习，钻研业务，不断提高知识水平和工作能力，热心为基层和群众服务，不摆架子，不推诿，不拖拉，不卡壳，不刁难。 六、团结协作，淡泊名利，文明办公，礼貌服务，作风正派，品行端正，办事公道。 七、严于律己，克己奉公，做到“七不”：不弄虚作假，不以权谋私，不徇私舞弊，不收受贿赂，不接受吃请，不迟到早退，不搞特殊化。
股室工作职责 一、办公室工作职责 1、负责局机关的党务、政务工作，承办局党组会议、局务会议，协助局领导处理日常事务，组织协调重要工作部署、重大决策的贯彻落实。 2、负责全局性工作计划、报告、安排、讲话、总结等重要文件的起草、发布和日常公文处理、管理工作。 3、负责督办、检查和考勤、考核、综合统计、印章管理工作。 4、负责人事、劳资、财务、报账及离退休人员管理，承办会议接待、公物购置与管理以及机关后勤服务、卫生管理工作。 5、承办党建、社会治安综合治理、普法、计划生育、档案管理及车辆管理工作。 6、负责文秘、办公自动化、政务信息、机要、安全、保卫、信访以及人大建议和政协提案的督办，积极完成上级交办的其它工作任务。 二、业务股工作职责 1、负责制定全县统计工作规划及实施方案，指导、协调全县范围内包括中央和省、市单位的统计工作。 2、负责综合、县域经济考核、工业、农业、劳动工资、固定资产投资、建筑业、商贸统计业务的月报、季报、年报工作，进行专业统计对比和分析。
员工守则 一、本店的服务宗旨：“宾客至上，服务第一”。 二、基本要求 1、遵纪守法、热爱集体、文明服务、服从上司。 2、仪容要端庄大方，头发要梳理好。上班要穿工作服（员工离开公司时，必须将制服交回本店），所穿制服必须保持整齐、清洁，不准穿拖鞋等。 3、按时上、下班，不旷工，不擅离职守；不准串岗。要按手续和制度处理好业务。 4、上班前不得饮酒，上班时不准抽烟、酗酒、赌博、打架者。咀嚼口香糖等。不得无故拒绝或终止工作。 5、讲诚信、爱护公物，不得蓄意损耗、毁坏店内或他人物品，不得乱写乱画破坏设施、偷盗本店物品拿取或偷食店内或他人食品，不得将客人遗失物品据为己有或盗窃客人物品。 6、注意文明，不得在店内争吵、打架斗殴、威胁、危害他人， 7、要登记好自己的身份证号码，及联系方式。 8、店内人员上岗前必须进行健康检查，领取健康合格证明后方能上岗。 三、服务要求： 1、对待宾客要主动问候、态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。 2、宾客点菜报饭无论多少都要开单（一式二份，一份交收银台，一份交后厨），注意填写好日期、桌号和菜名。避免未开单或开单、送食品时出现差错。 3、送菜时要认真清点，并注意饭菜形状、色泽及质量，发现问题要及时处理。手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。 4、回收的餐（饮）具要及时，不能停留在餐厅。每天要倾倒餐厅废弃物盛放容器，注意店内卫生，要及时清理。作到餐桌椅整洁，
台布无积污，地面清洁。餐具保存、摆放整齐，定时清点餐具数量。 四、收银要求： 1、收银员要认真细致，对待宾客态度要自然、大方、稳重、耐心、有礼，文明用语。 2、见单收银，收银金额以菜单为准。 3、计算错误及假币损失均由收银员赔付。 4、每天要与后厨菜单对帐后将现金及单据交由专人，并写好交接手续。 五、采购要求： 1. 采购人员要根据厨师下的采购单定量采购，不得多采。 2. 采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。 3. 采购人员采购时应向做好采购记录，便于溯源。注意保质期等关键事项。 六、厨房要求： 1、备餐应在专间内进行。非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与备餐无关的活动。 2、操作人员应认真检查用具及待供应食品质量，发现有异常的，不得供应。 3、每天要班前、班后要打扫卫生，定期检查煤气管道、排烟排气设施、清点用具数量等。 七、工资及发放 发薪方式工资形式：基本工资和浮动工资。本月基本工资一般在下月10日前发放，浮动工资或奖金在年终或季未发放，根据本店经营情况而定。领取工资时要注意写收据。 八、员工考勤 1、试用期：试用期一般为 1 个月。试用期满，符合本店录用条件者，将正式录用。 2、工作时间：早晚班，日班。
员工守则十条及释义 一、本公司从业人员必须知晓、理解、认可并认真遵守公司各项规 章制度。这是做为公司正式员工的先决条件。 1、所有员工首先阅读公司的各项规章制度，认真学习及必须参加《行政规章》考试并获合 格。 2、本公司行政规章制度主要是以下九项制度：①人事制度②财务制度③考勤制度④采 购制度⑤资产管理制度⑥档案管理制度⑦办公制度⑧工程管理制度。 3、先决条件：是指首要条件。在这里是指凡来本公司应聘者，以认可、确认本公司以上制 度作为本公司录用的一个前提条件，凡对本公司的规章制度持有不同意见或异议的，均将拒绝聘用。 4、所有员工需要签署个人确认文件。 5、本公司从业人员：是指本公司总部、所属分支机构、子公司派出机构的所属员工。 二、维护公司荣誉，保护公司利益，以公司利益为最高利益，是每 一位员工的言行准则。对损坏公司利益的现象要勇于纠正制止，对有利公司的意见要勇于建言献策。 1、荣誉：是指光荣的名誉、赞誉、荣耀。作为公司的一员，公司的荣誉和个人的荣誉是紧 密相连的，公司赢得了荣誉，个人的荣誉也相应的得到了体现。 2、什么是自觉维护公司荣誉：我们是一个集体，无论身处在任何岗位，都要有高度的责任 心，珍爱公司的荣誉，自觉维护公司的形象，公司和我们的关系是：“一荣俱荣，一损俱损。”比如：在公共场合有人谈论公司的是非，应该站出来制止并教育，以维护公司的荣誉，保护公司利益为最高利益。 3、保护：是指尽力照顾，使不受损害。这里主要是指要保护公司的利益，不但要极力的去 照顾还要维护。 4、利益：分直接利益和间接利益，也分基本利益和一般利益。利益在发生具体定义时，必 须注入所理解的具体内容。而对利益的理解是一种价值抉择。比如你是一个造价员，以自己的专业知识+努力，在某个项目预算中找出漏洞，并弥补损失，这就是为公司赢得
目录 前言 一、公司管理原则 二、管理制度 三、仪容仪表 四、工作时间及加班管理 五、薪资的构成 六、用餐及餐卡管理制度 七、住宿管理 八、假期 九、转正、晋级、离职 十、奖惩制度 1
员工手册 前言 欢迎您加入本公司。从现在开始，我们将在严格、公正的管理之下享有均等的机会，充分发挥每个人的能力和经验。 我们来自不同的地区和不同的社会环境，但我们的目标是相同的：企业的利益来自我们的努力工作，企业的利益决定我们个人的利益和前途：《员工手册》将引导、帮助每一位员工去适应、了解公司的管理和要求，维护企业的正常发展。 2
一.公司管理原则 公司遵循董事长提出的“知人善任，以情度理”的管理理念，以臻中国传统价值观与现代企业管理制度的统一。 公司主张市场的“冠军之道”，企业不仅必须具备地区优势，同时，它只有成为全国甚至全球有竞争力的企业，才能立于 不败之地。任何部门在行业内部应是数一数二的，而达到这 一点的关键是永不间断的创新能力。 公司组织管理的原则是精简、高效和自信，以达到最少的监督，最少的决策拖延和最灵活的竞争，创造满足市场需要而 非官僚制度需要的组织结构。 公司要求员工保持开放、诚信和团队精神，并尊重员工建设性的反对意见和不同的观点，一个有效的途径就是良好、互 动、真实的相互沟通。 公司认为，业绩和竞争力与诚实和清白是可以完全相容的。 “一个全球化的企业，不靠贿赂也能获胜。”（杰克·韦尔奇） 公司必须是学习型企业，因此培育员工，让员工和企业一起成长是公司价值的重要因素，当这些理念和学习成为习惯时， 企业文化也就确立了。 二.管理制度 (一)．员工守则 1.以“忠诚、服从、全力执行”的宗旨服务于公司。 2.禁止参加对公司形象或业务造成负面影响的事业或活 动。 3.严禁以任何方式向任何人透露公司商业机密。 (二)．纪律 1.员工关系：公司全体员工必须团结合作，本公司员工之 间应关心互助，严禁在公司内部建立派系，相互排挤打 压，损害团结。 3
工作人员守则 第一条为规范工伤保险所工作人员行为，树立良好形象，提高工作质量和效率，更好地为人民服务，特制定本守则。 第二条办公室工作人员要自觉遵守行政及事业单位工作人员行为规范，坚持高标准、严要求，做到立场坚定，令行禁止，恪尽职守，廉洁从政，端正行风，保守机密，遵守社会公德，弘扬家庭美德，仪表整洁，认真学习，不断提高工作能力，树立良好形象。 第三条工作人员要在思想上、政治上与党中央保持一致，坚持以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和"三个代表"及"中国梦"重要思想为指导，认真贯彻执行党的基本路线，自觉维护党和国家的声誉和威望。不得有下列行为： （一）散布资产阶级自由化言论； （二）散布与党和国家的政策相违背或有损于党和国家形象的言论； （三）传播有损党和国家领导人形象的言论； （四）传播有损安定团结政治局面的言论； （五）违反宪法或法律的其他政治言行。 第四条令行禁止。工作人员需做到令行禁止。不得有下列行为： （一）不按要求贯彻落实办公室党组会的决议、决定及重要工作部署； （二）对上级的指示拒不执行或采取消极态度； （三）公开或私下另搞一套。 第五条恪尽职守。工作人员必须履行职责，勤政为民。不得有下列行为：（一）对来机关办事的人员态度冷淡、生硬、蛮横； （二）对部门、基层和人民群众反映的意见和要求置之不理； （三）主观臆断决定问题，造成工作失误； （四）失职渎职，给人民群众的生命财产安全造成危害和损失； （五）滥用职权，侵犯群众的合法权益； （六）工作懒散，无故迟到、早退和旷工，工作时间擅离职守办私事，工作消极，完不成上级交办的任务； （七）对部门和基层单位提出的申请、报告处理不及时； （八）对需要有关部门协调事项不主动； （九）对需要向领导请示、报告的事项不及时。 第六条廉洁从政。工作人员必须遵纪守法、廉洁奉公。不得有下列行为：（一）行贿或介绍贿赂； （二）索贿或受贿； （三）贪污或私分公款公物； （四）在公务活动中接受礼金和各种有价证券； （五）让下属单位出资或变相出资供子女上学； （六）到基层单位报销本应由个人支付的餐饮、娱乐、购物等费用； （七）由下属单位用公款为自己装修住房； （八）利用职权用公款公物操办婚丧喜庆事宜和借机敛财； （九）执行公务时，接受超标准接待；
餐厅员工守则 第一章总则 一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。 二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。 三、目标把本餐厅打造成乌海蒙餐文化最好品牌。 四、工作要求 1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。 2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。 3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。 4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，蒙语水平，不断提高为宾客服务的水准。 5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。 ⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。 ⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。 ⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。 第二章录用和辞退 一、录用原则 本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。 1、申请人必须向餐厅提供下列材料： ①申请书 ②填写简历 ③近期免冠上半身照片三张，身份证附印件两张。 2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十三周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。 3、凡应聘人员必须由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动