初中生物实验课——观察酵母菌和霉菌

八年级生物教案酵母菌和霉菌9篇酵母菌和霉菌 1教学目标1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形态结构，营养方式和生殖方式及酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。

2.通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。

3.通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。

重点、难点分析1.酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点，酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点知识。

因为：（1）通过学习酵母菌和霉菌的形态结构，让学生与所学过的植物细胞结构、细菌细胞结构进行比较分析，归纳总结出它们在细胞结构上的异同。

这样有利于培养学生的分析和综合能力。

（2）通过学习酵母菌和霉菌的生活特点，有利于了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利，避其害。

了解真菌在经济上所蕴藏的潜在价值是巨大而多样的。

2.酵母菌的营养方式是本章的教学难点：酵母菌既是异养（腐生）厌氧型真菌，又是异养需氧型真菌，由于初一学生知识水平有限，教师要讲清酵母菌获得能量的方式一定难度。

教学过程设计一、本课题参考课时为一课时。

二、第一课时：1.课前准备：教师首先做好酵母菌的培养。

酵母菌的简易培养方法如下：①提前2～3天用3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鲜酵母或一小块发面，恒温22℃培养。

②将苹果皮切碎或用散发酒味的水果皮，装入瓶内，注意瓶子不要太大，轻轻压实，加入凉开水浸没，不用接种，在较温暖的地方培养2～3天镜检，即能找到酵母菌。

2.教学过程：（1）关于酵母菌形态结构的教学，可以用边讲述边实验的方法进行，有条件的学校最好在实验室上课。

课上教师首先指导学生制作含有大量酵母菌的临时装片，并指导学生用显微镜观察酵母菌的形态结构；如果无实验室条件，在教室上课，课前教师可事先做好1～2台观察酵母菌的示范镜。

这样学生通过对酵母菌形态结构的观察，对酵母菌建立感性认识。

观察酵母菌与霉菌实验教案一、教学目标：1. 知识与技能：（1）了解酵母菌和霉菌的基本特征。

（2）学会使用显微镜观察酵母菌和霉菌。

（3）掌握酵母菌和霉菌在食品制作中的应用。

2. 过程与方法：（1）通过观察实验现象，培养学生的观察能力和实验操作能力。

（2）学会使用对照实验来验证假设。

3. 情感态度价值观：（1）培养学生对微生物世界的兴趣。

（2）培养学生珍惜生命、热爱科学的情感。

二、教学重点与难点：1. 教学重点：（1）酵母菌和霉菌的基本特征。

（2）观察酵母菌和霉菌的实验操作。

2. 教学难点：（1）酵母菌和霉菌的形态特征。

（2）如何正确使用显微镜。

三、教学准备：1. 实验材料：酵母菌、霉菌、显微镜、载玻片、盖玻片、染色剂等。

2. 教学工具：显微镜、幻灯片、教学课件等。

四、教学过程：1. 导入新课：（1）引导学生回顾微生物的相关知识。

（2）提问：你们知道酵母菌和霉菌吗？它们有什么特点？2. 讲解与演示：（1）讲解酵母菌和霉菌的基本特征。

（2）演示如何使用显微镜观察酵母菌和霉菌。

3. 实验操作：（1）学生分组，每组一份实验材料。

（2）引导学生按照实验步骤观察酵母菌和霉菌。

（3）学生记录实验现象，并进行讨论。

4. 总结与拓展：（1）总结酵母菌和霉菌的特点及其在食品制作中的应用。

（2）引导学生思考：还有哪些微生物与我们的生活息息相关？五、课后作业：1. 完成实验报告：记录实验现象，总结实验结果。

2. 查阅资料：了解酵母菌和霉菌在食品制作中的应用。

3. 思考题：谈谈你对微生物世界的认识和兴趣。

六、教学评估1. 课堂提问：检查学生对酵母菌和霉菌基本特征的理解。

2. 实验报告：评估学生对实验现象的观察和总结能力。

3. 课后作业：检查学生对酵母菌和霉菌在食品制作中应用的了解。

七、教学反思1. 教师需在课后对自己的教学进行反思，考虑教学方法的适用性及学生的反馈。

2. 对教学过程中可能出现的问题进行总结，并提出改进措施。

实验二酵母菌的形态观察、霉菌的形态观察酵母菌和霉菌都是微生物，通过观察这两种微生物的形态特征可以确定它们的种类。

在实验室中，通常用显微镜观察微生物的形态，以帮助区分微生物的种类。

在本实验中，将观察酵母菌和霉菌的形态，以帮助区分它们。

实验步骤：1.准备显微镜，然后准备两种微生物样本：酵母菌和霉菌。

2.上照相纸，把每种样品的一小部分放在照相纸上。

3.用显微镜观察未涂抹物质的样品。

4.把溶液放在样品上，涂抹照相纸，再放入显微镜观察它们。

酵母菌的形态：在不涂抹任何物质的情况下，酵母菌呈流线形，由单个、多个的条状成分构成，在高倍镜下观察时呈多条状也可以看到酵母菌有两极分布的特点。

涂抹染色液后，酵母菌的特点是单个、多个长条状悬浮物，它们是由许多一样的小球状物体组成的，小球状物体有链分子状的特点，且在高倍镜下具有清晰的轮廓。

不涂抹染色液时，霉菌呈马尾形，有单个、多个马尾形条状成分。

马尾形较长，比酵母菌要长。

涂抹染色液后，霉菌的形态有许多变化，形状如贴壁小细节一样，贴壁小细节略微弯曲，表现在高倍镜下长条形，上面有明显的螺旋纹路。

总结：本实验中，通过显微镜观察了酵母菌和霉菌的形态，结果表明：酵母菌与染色液无关时呈流线形，由单个、多个的条状成分构成，在有染色液的情况下，它的特点是单个、多个长条状悬浮物，是由许多一样的小球状物体组成的，而霉菌不涂抹染色液时呈马尾形，有单个、多个条状成分，涂抹染色液后它的形状如贴壁小细节一样，贴壁小细节略微弯曲，表现在高倍镜下长条形，上面有明显的螺旋纹路。

本实验中，把酵母菌和霉菌的形态作了比较，两者存在明显的区别。

因此，可以从形态上来区分酵母菌和霉菌。

2021年观察酵母菌和霉菌考点中考生物实验学习方法的优劣是学习成败的关键，要想取得理想的学习效果，必须掌握科学、高效的学习方法。

小偏整理了2021年观察酵母菌和霉菌考点中考生物实验，感谢您的每一次阅读。

2021年观察酵母菌和霉菌考点中考生物实验目的要求1、认识酵母菌的形态、结构特点2、认识霉菌的形态材料用具：酵母菌培养液，长霉的橘子皮或馒头片，培养皿，盖玻片、载玻片、镊子，滴管，吸水纸，碘液，解剖针，放大镜，显微镜等1、观察酵母菌A用吸管吸取一滴酵母菌培养液，均匀地涂在载玻片上，盖上盖玻片，先用低倍镜观察，再换高倍镜观察，就可以看到一个个椭圆形的小细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌B在盖玻片的一边滴加一滴碘液，从另一边用吸水纸吸引，就能看到被染成棕色的细胞核2、观察霉菌A先用肉眼，再用放大镜观察培养皿中的橘子皮或馒头片上的霉菌B可以用解剖针挑取一些菌丝，放到载玻片的水滴中，并小心仔细的铺开，在显微镜下观察细菌丝的结构及孢子等讨论：1、显微镜下观察到的酵母菌的形态、结构有什么特点?试着画一个酵母菌的形态图。

2、霉菌与酵母菌的形态有什么区别?生物学的学习策略学习方法的优劣是学习成败的关键，要想取得理想的学习效果，必须掌握科学、高效的学习方法。

与学习生物学关系比较密切的学习方法有观察方法、做笔记的方法、思维方法和记忆方法等。

1.观察方法学习过程从本质上说是一种认识过程。

认识过程是从感性认识开始的，而感性认识主要靠观察来获得，所以观察方法就是首要的学习方法。

观察方法主要包括顺序观察、对比观察、动态观察和边思考边观察。

(1)顺序观察顺序观察包括两层意思。

从观察方式上来说，一般是先用肉眼、再用放大镜、最后用显微镜。

用显微镜观察也是先低倍，后高倍。

例如，对植物根尖的观察，就是先用肉眼观察幼根，根据颜色和透明程度区分根尖的四部分，然后再用放大镜观察报尖的根毛，最后用显微镜观察根尖的纵切片，认识根尖各区的细胞特点。

观察酵母菌和霉菌的实验报告单一、实验目的本实验旨在观察酵母菌和霉菌在不同环境条件下的生长情况，了解其生长特点，为进一步研究微生物提供基础知识。

二、实验材料与方法2.1 实验材料酵母菌和霉菌样品、琼脂培养基、无菌试管、移液器、无菌手套、无菌培养皿等。

2.2 实验方法2.2.1 酵母菌的培养准备好琼脂培养基并用自来水冲洗干净无菌培养皿，装入琼脂后进行无菌操作。

取少量酵母菌样品，接种于琼脂培养基表面，用移液器将接种口火焰消毒后放回无菌培养皿中，封好口，并进行恒温培养。

2.2.2 霉菌的培养准备好琼脂培养基并用自来水冲洗干净无菌培养皿，装入琼脂后进行无菌操作。

取少量霉菌样品，接种于琼脂培养基表面，用移液器将接种口火焰消毒后放回无菌培养皿中，封好口，并进行恒温培养。

2.2.3 环境条件的变化分别将霉菌和酵母菌培养皿放置于不同的环境条件下，如高温、低温、强光照射等，观察其生长情况并进行记录。

三、实验结果与分析3.1 酵母菌的生长情况酵母菌在琼脂培养基上表现出快速生长的特点，生长周期约为24-48小时。

在高温环境下，酵母菌的生长速度加快，但数量较少；在低温环境下，酵母菌的生长速度变慢，但数量增多。

在强光照射下，酵母菌的生长受到抑制，数量较少。

3.2 霉菌的生长情况霉菌在琼脂培养基上表现出缓慢生长的特点，生长周期约为3-5天。

在高温环境下，霉菌的生长速度加快，但数量较少；在低温环境下，霉菌的生长速度变慢，但数量增多。

在强光照射下，霉菌的生长受到抑制，数量较少。

四、实验结论在合适的环境条件下，酵母菌和霉菌都表现出较快的生长速度，且在不同环境下的生长特点有所不同。

研究微生物的生长特点，可以为工业生产、医药研究等方面提供参考和指导。

五、参考文献无。

观察酵母菌和霉菌实验报告观察酵母菌和霉菌实验报告在生物学实验室中，我们进行了一项关于酵母菌和霉菌的观察实验。

本次实验的目的是探究酵母菌和霉菌在不同条件下的生长和繁殖情况，以及它们对环境的适应能力。

实验开始时，我们准备了两个培养皿，分别用于培养酵母菌和霉菌。

为了保证实验的准确性，我们在实验室中保持了相对恒定的温度和湿度。

首先，我们在两个培养皿中分别加入了适量的培养基。

酵母菌培养基含有葡萄糖和酵母粉，而霉菌培养基则是以淀粉和琼脂为主要成分。

接下来，我们将培养皿放置在恒温箱中，分别设定了两个不同的温度条件。

一个培养皿的温度保持在25摄氏度，而另一个则设定在30摄氏度。

这样，我们可以观察到酵母菌和霉菌在不同温度下的生长差异。

经过一段时间的观察，我们发现在25摄氏度的条件下，酵母菌的生长速度较快，而霉菌则相对较慢。

酵母菌在培养基上形成了许多小而圆的菌落，而霉菌则呈现出分枝状的菌丝结构。

这表明酵母菌对于较低温度的适应能力较强，而霉菌则更适应较高温度的环境。

在30摄氏度的条件下，我们观察到了截然不同的结果。

酵母菌的生长速度显著减慢，而霉菌则迅速繁殖并形成了大量的菌落。

这说明酵母菌对于较高温度的适应能力较弱，而霉菌则能够在高温环境下迅速繁殖。

除了温度，我们还对湿度对酵母菌和霉菌的生长影响进行了观察。

我们在实验室中调节了湿度，分别设定了较高和较低的湿度条件。

结果显示，在较高湿度下，酵母菌和霉菌的生长速度都增加了。

而在较低湿度下，两者的生长速度明显减慢。

通过这次实验，我们不仅观察到了酵母菌和霉菌在不同温度和湿度条件下的生长情况，还了解到了它们对环境的适应能力差异。

这对于我们理解微生物的生态学行为以及它们在不同环境中的应用具有重要的意义。

总结起来，酵母菌和霉菌在不同温度和湿度条件下的生长和繁殖情况存在明显的差异。

酵母菌对于较低温度和较高湿度的环境适应能力较强，而霉菌则对于较高温度和较低湿度的环境更为适应。

这些观察结果为我们进一步研究微生物的适应性和生态学行为提供了重要的参考。

前言生物学是一门非常重要的学科，它不仅有助于我们了解自己的身体结构和内在机制，还能让我们更好地理解动植物的生命活动。

其中，酵母菌和霉菌是我们日常生活中比较常见的微生物。

本篇文章将介绍八年级生物教案中酵母菌和霉菌的实验研究方法和技巧。

一、酵母菌实验研究方法和技巧1.酵母菌的制备和培养酵母菌属于单细胞真菌，可以利用其进行实验研究。

在进行酵母菌实验前需要先进行制备和培养。

酵母菌培养需要一个培养基，通常使用的培养基是含葡萄糖、酵母提取物、海藻酸钠等成分YPAD培养基。

利用无菌技术，将培养基倒入无菌平板中，等待其凝固后，将酵母菌接种于其上，然后放置在恒温培养箱内进行培养，此时需要保持培养箱的温度在30℃左右，以此来促进酵母菌的生长繁殖。

2.酵母菌的观察酵母菌的观察需要使用光学显微镜，通常可以选择在100倍或400倍的倍数下观察。

用显微镜观察酵母菌时需要特别注意一些问题。

首先需要调整好显微镜的对焦，以确保观察的清晰度。

其次需要保持显微镜与酵母菌之间的距离适当，避免太近或太远导致观察失真。

需要注意培养盘之间的区分，避免混淆记录和数据。

3.酵母菌的实验操作利用酵母菌进行实验操作时，需要相应的仪器和工具。

比如酵母菌的DNA提取需要离心机、酶切酶、热循环仪等器材和试剂；酵母菌营养需求的实验需要精密的量取和加热等操作，这时需要使用到酵母菌营养需求实验装置等工具。

二、霉菌实验研究方法和技巧1.霉菌制备和培养霉菌是一种真菌，与酵母菌一样也可用于实验研究中。

进行实验前需要制备和培养霉菌。

霉菌培养使用的是静置法或霉菌谷法。

静置法是将霉菌接种在培养基上后静置，保持适当的温度和湿度，以便霉菌生长。

霉菌谷法是将霉菌在固体培养基上生长，将将其切成一定大小的块，然后将其放置在毛细管中，使其逐渐长成一根细长的霉丝。

2.霉菌的观察霉菌的观察同样需要利用显微镜，通常使用20倍和40倍的倍数进行观察。

霉菌观察需要注意样本的取样和准备，避免采样不当或准备不充分导致观察结果不准确。

观察香菇、酵母菌和霉菌
姓名：__________ 日期：________
【合作探究释疑难】
活动一：
讨论一：蘑菇的菌体是否是由菌丝构成的？
讨论二：
1、用放大镜观察到的白色绒毛都在什么位置？是什么？有什么作用？
2、菌丝的顶端的颜色是什么颜色？菌丝顶端是什么？
活动二：
讨论三：
1、真菌细胞都具有的结构是？
2、细胞内有没有细胞核，属于什么生物？
3、根据刚才观察两种真菌，说说他们细胞内有没有叶绿体？营养方式是什么？
3、真菌的生殖方式？
【拓展延伸】
生活中还有哪些特殊的真菌？有哪些独有的特征？它们符合我们总结出来的特征吗？请设计实验进行验证。

观察酵母菌与霉菌实验教案一、教学目标1. 知识与技能：（1）了解酵母菌和霉菌的基本特征；（2）学会使用显微镜观察酵母菌和霉菌；（3）掌握酵母菌和霉菌在食品制作中的应用。

2. 过程与方法：（1）通过观察实验现象，培养学生的观察能力和思维能力；（2）学会制作临时装片，掌握显微镜的使用方法；（3）培养学生的实验操作能力和团队协作能力。

3. 情感态度价值观：（1）培养学生对微生物的兴趣和好奇心；（2）培养学生珍惜生命、关爱环境的意识。

二、教学重点与难点1. 教学重点：（1）酵母菌和霉菌的基本特征；（2）显微镜的使用方法；（3）酵母菌和霉菌在食品制作中的应用。

2. 教学难点：（1）酵母菌和霉菌的形态特征；（2）显微镜的制作和使用技巧。

三、教学准备1. 实验材料：酵母菌、霉菌、显微镜、载玻片、盖玻片、染色剂、培养皿等。

2. 教学工具：显微镜、投影仪、电脑等。

四、教学过程1. 导入新课（1）通过图片展示酵母菌和霉菌，引导学生关注这两种微生物；（2）提问：你们知道酵母菌和霉菌在生活中有哪些应用吗？2. 自主学习（1）学生自主阅读教材，了解酵母菌和霉菌的基本特征；（2）学生分组讨论，总结酵母菌和霉菌的特点。

3. 实验操作（1）引导学生观察酵母菌和霉菌的形态特征；（2）学生分组制作临时装片，使用显微镜观察酵母菌和霉菌；（3）引导学生记录观察到的现象，并进行交流分享。

4. 知识拓展（1）介绍酵母菌在面包、啤酒等制作中的应用；（2）介绍霉菌在发酵豆制品、调味品等制作中的应用。

5. 总结与反思（1）学生总结本节课的收获；（2）教师点评实验操作和表现，提出改进意见。

五、课后作业1. 绘制酵母菌和霉菌的形态结构图；2. 写一篇关于酵母菌和霉菌应用的小论文。

六、教学评价1. 知识与技能：学生能够准确描述酵母菌和霉菌的形态特征，了解它们在食品制作中的应用。

2. 过程与方法：学生能够熟练使用显微镜进行观察，掌握制作临时装片的方法。

初中实验课——观察酵母菌和霉菌活动目的1.了解酵母菌和霉菌的形态结构。

2.通过指导学生观察酵母菌、青霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。

3.通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物并培养学生热爱生命、乐于探索生命奥秘的探索精神。

活动准备1.同学们经常见到在家里，蒸馒头的时候，往往要加入一些干酵母，你能说说原因吗？2.本实验同样也用到了前面做过的探究实验里所用到的__________这一种重要方法，同时还用到了能够放大倍数的__________和__________来辅助观察。

在观察顺序上，我们应该先肉眼观察，再__________，最后__________观察。

3.回顾制作临时装片的步骤，并将步骤写出来。

4.在使用显微镜的时候，我应该注意那些问题？过程与方法1.提出问题酵母菌和霉菌的有什么样的形态结构？2.作出假设酵母菌的形态结构是。

霉菌的形态结构是。

3.制定计划（1）探究思路：先用肉眼来初步观察酵母菌、青霉，并做好记录。

然后用显微镜来详细观察，在用显微镜观察时，我们首先要制作，在使用显微镜时我们采取先后的顺序来观察，并绘制图像。

（2）材料器具：已经培养好的和，吸管，蒸馏水，吸水纸，酒精灯，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，，放大镜，的碘液。

（3）探究步骤：①观察酵母菌按照前面学的制作临时装片的方法制作酵母菌的临时装片，通过显微境进行观察。

然后再对酵母菌进行染色，我们选用的染色试剂是，染色后，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的和淀粉粒。

并能看到有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行生殖。

②观察霉菌首先，取长有青霉的橘子皮，垫在，用放大镜观察，并记录结果。

然后用挑取少许长有的菌丝，制成临时装片，在显微镜下观察，认真观察记录菌丝的颜色以及孢子的着生状态和颜色。

4.实施计划（1）按确定的计划完成实验，设计表格认真填写酵母菌、青霉的形态结构。

（2）画出酵母菌、青霉的个体形态图，并注明各部分的名称。

观察酵母菌和霉菌《观察酵母菌和霉菌》教案封丘县曹岗乡第一初中张立柱一．教学目标1.让学生利用显微镜和放大镜，观察酵母菌和霉菌2.让学生掌握酵母菌、霉菌的结构以及显著的区别，让学生熟练的操作酵母菌的染色，看到细胞核及突起物。

3.学生看到霉菌的结构会说出孢子的颜色，菌丝的表现，总结出霉菌的结构特点。

二．教学重点难点1.教学重点：让学生自己总结出酵母菌、霉菌的结构，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核，是真核生物。

2. 教学难点：在显微镜下观察酵母菌和霉菌后写出实验报告以及小组合作的效果。

三．教学过程同学们，我们已经知道了细菌的结构、特点和作用，但是你们知道不知道真菌的结构呢？我们都吃过蘑菇，蘑菇的种类很多，最有代表性的蘑菇是黑木耳、白木耳，又叫做银耳、香菇、牛肝菌，还有我们叫不出名字的野蘑菇，我们这里下过雨以后在路边、树林都会发现默默无闻的可爱的蘑菇，他们有的像把雨伞，有的像个蒙古房，它们都是真菌长出来的，它们没有叶绿素，没有根茎叶的分化，他们由菌盖、菌柄、菌丝，菌褶构成，菌褶处存在有孢子，孢子是蘑菇的后代，靠风传播。

有的蘑菇能吃，有的有毒，但能提取兴奋剂，真菌种类多，但不外乎几大类，正如人一样，有黑人、白人、黄种人。

有人从霉菌培养皿中提取一种药物，他把它叫做青霉素，并获得了诺贝尔奖，青霉素的药效是抑制病菌的生长和发育，可以治疗咳嗽、发热，还可以治疗淋病。

真菌也有坏处，如让人手长手癣、脚气。

真菌又小又可爱，我们用肉眼直接看不到它们，今天我们上实验课，借助显微镜来观察，我为大家配置好的酵母菌、霉菌，大家分小组一起观察，最后写出实验报告认识酵母菌和霉菌的结构，并且知道它们属真菌。

酵母菌的培养液，橘子皮上的霉菌，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，碘液，吸水纸。

（1）观察酵母菌a.取一滴酵母菌的培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察。

b.在盖玻片一侧滴上一滴碘液，以防碘液过多从另一侧流出，可以用吸水纸吸引，千万不要把碘液滴在实验台上，在显微镜下观察。

观察香菇、酵母菌和霉菌郑州一中国际航空港实验学校师晓红一、教材地位及作用《观察酵母菌和霉菌》是新人教版生物教材八年级上册第五单元第四章第三节《真菌》中的一个验证实验。

由于学生已经具备操作显微镜和制作装片的基本技能，本节课以观察酵母菌和霉菌的结构为起点，验证真菌的结构、生殖方式等主要特征。

在小组活动的过程中，通过观察酵母菌和霉菌，得出真菌的结构和生殖方式。

同时，使学生在活动中提升动手操作能力，和归纳总结能力，培养团队合作意识。

二、教学目标1、通过验证实验，得出酵母菌和霉菌的形态结构等，进一步得出真菌细胞的结构特点，生殖方式。

2、培养学生实验技能，能正确使用显微镜等实验器具。

3、通过学生验证实验检验课本的已知内容是否正确，培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。

三、实验原理细胞核和淀粉粒都能被碘液染上颜色。

四、实验器材材料：香菇、酵母菌培养液，培养皿中培养好的霉菌，稀释的碘液。

用具：吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片、盖玻片、放大镜，吸水纸、污物杯五、实验过程：1、创设情境，导入课题师：图中的蘑菇有根、茎、叶吗？生：不是植物。

师：它们的生长是否需要光？生：不需要。

师：为什么说它是真菌不是植物呢？事实上，除了蘑菇之外，银耳、木耳等都属于大型真菌。

使橘子发霉的霉菌、制作腐乳的霉菌都属于小型真菌。

另外还有唯一的单细胞真菌——酵母菌，可以用于蒸馒头和酿制啤酒。

这三类生物乍看形态差异巨大，却都属于真菌。

这是为什么呢？今天我们一起通过实验一起来探究一下真菌具有什么样的特征。

2、实验材料材料：香菇、酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，稀释的碘液。

用具：吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片、盖玻片、放大镜，吸水纸、污物杯。

3、注意事项：（1）注意观察香菇是否由菌丝构成？（2）观察酵母菌时：A、滴管使用时要垂直滴，不能倾斜。

B、染色后观察液泡更清晰。

C、制作完成的装片上不能由液体，以免污染镜头。

（3）观察霉菌时：A、解剖针只能挑取菌丝，不要挑取橘子皮。

实验四酵母菌和霉菌的形态观察一、目的要求1、观察酵母菌、老菌的个全形态以及它们之间的区别。

2、学会用水浸法观察酵母菌和霉菌的技术。

3、了解酵母菌和霉菌细胞的构造和繁殖方式的特点。

二、实验材料1、接种针、接种杯、酒精杯、载玻片、盖玻片、吸管。

2、0.1%美蓝液、乳酸-石炭酸液（配方见附录）。

3、菌种啤酒酵母、假丝酵母、黑根霉、毛霉、青霉、木霉、曲霉。

三、方法步骤（一）酵母菌的形态观察酵终菌是单细胞真核核微生物，细胞核和细胞质有明显分化，个体比细菌大得多，有的能形成假菌丝。

繁殖方式较复杂，无性繁殖以出芽生殖为主，有性繁殖是通过接合产生子囊孢子。

1、酵母菌的形态与出芽生殖的观察在载片上滴一滴蒸馏水，以无菌操作，用接种环挑取少许啤酒酵母置于载片上蒸馏水中，取一块盖片，小心地将盖玻片一端与菌液接触，然后缓慢地将盖玻片放下；这样可避免产生气泡。

先用低倍镜观察，再用高倍镜观察酵母细胞的形状、大小、构造、内含物及出芽方式。

2、子囊孢子的观察将啤酒酵母接种于麦芽汁液体培养中，于28-30℃培养24小时，连续传代3-4次，最后转接到培养子囊孢子的培养基上（也可用肉法蛋白胨培养基）。

25-28℃培养3天左右，涂片染色（按芽孢染色法）观察子囊孢子开关和特点，并注意每一个子囊内的孢子数等。

3、假丝酵母观察用划线法将假丝酵母接种在麦芽汁平板上。

在划线部分加盖玻于25-30℃培养3天先观察菌落边缘，再取下盖玻片，在显微镜下观察呈树枝状分枝的假菌丝细胞的形状，或将皿盖打开，直接将培养皿放在载物台上，在低倍镜下观察。

4、酵母菌菌落观察取啤酒酵母、假丝酵母、园酵母以三点点植法接种于麦芽汁平板上，于28-30℃坟3天。

观察菌落表面、高度、边缘、质地和颜色等。

5、酵母菌死活的检查在载片上加一滴0.1%美蓝，把酵母培养液滴加在美蓝液上，加盖玻片观察，死细胞为兰色，活细胞无色。

（二）霉菌形态观察霉菌形态比细菌、酵母菌复杂，个体比较大，具有分枝的菌丝体和分化的繁殖器官。