东北农业大学畜牧微生物学期末考试高分题库全集含答案

38683--东北农业大学动物学期末备考题库38683奥鹏期末考试题库合集论述题：（1）说明鸟类维持高代谢水平和飞翔生活的原因？正确答案：1.体被羽毛，流线型2.发达的胸肌3.双重呼吸，具九对气囊，保证足够的O2和减轻体重4.直肠短，不贮粪便，减轻体重5.骨骼愈合严重，骨硬骨成份多，坚强而中空6.消化能力强，食性广泛，产热多，消化迅速7.完全的双循环，完善的心脏，循环速度快，心脏收缩能力强，提供足够O2和养料8.发达的后肾，无膀胱，也可减轻体重9.高度发达的神经系统，尤其视觉（2）为什么说爬行类是真正的陆生动物？出现了哪些适合陆地生活的进步特征？正确答案：1.皮肤厚，角化层厚，外被鳞片、骨板、皮肤干燥，缺少腺体2.五指型四肢发达，趾端具爪3.骨骼坚硬，骨化程度高，硬骨成份多，脊柱分化完善，二块特殊颈椎，头部自由转动，荐椎数量增多，胸椎，腰椎分化，具胸廓4.头骨为单枕髁，具颞窝，有利发达咬肌附着，捕捉食物5.心室出现不完整隔膜，为不完全的双循环，多氧血和缺氧血分化更明显6.出现后肾，结构与功能都十分完善7.具有羊膜卵，体内受精，雄性多有交配器官，繁殖能力强，完全适合陆地繁殖8.神经系统发达，出现新脑皮，感观发达，尤其视觉和嗅觉特别灵敏简答题：（1）节肢动物附肢出现的意义正确答案：有利运动，扩大生活分布范围，有利寻找食物，躲避敌人，有利生存，繁殖后代（2）多细胞动物与单细胞群体的区别？正确答案：指像团藻这样的由许多单细胞个体连合一起，但彼此是独立的，而多细胞动物是由许多细胞联合形成组织、器官、系统，然后才能完成一项生理功能，多细胞动物体内的任何一个细胞都不能独立存在。

（3）昆虫的鉴别特征是什么？正确答案：昆虫的鉴别特征是具有三对足，两对翅名词解释：（1）类器官正确答案：指原生动物的细胞质分化出不同的部份，执行不用的功能，如纤毛、伸缩泡等，又叫细胞器。

（2）疣足正确答案：指环节动物的沙蚕类，它们的体腔连同体壁向外突起，形成薄片状，每体节一对游泳之用的扁平片状物。

44900--东北农业大学畜牧微生物学期末备考题库44900奥鹏期末考试题库合集论述题：（1）试论述病毒增殖的过程正确答案：略（2）试述土壤、空气和水中的病原微生物对畜牧生产和人类生活有何影响，如何应对？正确答案：略简答题：（1）区别抑菌作用、杀菌作用和抗菌作用？正确答案：抑菌作用：是指抑制或阻碍微生物生长繁殖的作用。

杀菌作用：是指能使菌体致死的作用。

抗菌作用：抗菌作用包括抑菌作用和杀菌作用，是这两者的总称。

（2）选择消毒剂时应注意以下几个问题。

正确答案：（1）消毒剂应具有强大的杀菌力，穿透力强，奏效快。

（2）易溶于水，使用方便，价格低廉。

（3）性质稳定，不易氧化分解或易燃、爆炸，便于贮存。

（4）对动物机体应毒性小，对衣物、用具、金属制品（如铁丝笼、仪器设备；器械等）无腐蚀性。

（5）杀菌力不受或少受脓汁、血液、坏死组织、粪便，痰等有机物存在的影响。

（3）举例说明微生物之间及微生物与其他生物间的生物关系？正确答案：（1）共生：两种或多种生物共同生活在一起，互相依赖，互相得利。

如瘤胃微生物之间，及其与反刍动物之间的关系就是共生。

（2）拮抗作用：一种生物在生长发育过程中，能产生某些对他种微生物呈现毒害作用的物质，抑制或杀死他种微生物的现象。

如青贮时乳酸菌产生的乳酸能抑制腐败菌的生长。

（3）寄生：一种生物从另一种生物获取所需的营养，赖以为生，并往往对后者呈现毒害作用的现象。

如动物病毒寄生在动物细胞中。

（4）协同：两种或多种生物在同一生活环境中，互相协助共同完成某种作用，而为其任何一种所不能单独达到的。

如瘤胃中的厌氧真菌和细菌协同消化纤维素。

名词解释：（1）复制周期正确答案：复制周期：病毒从感染细胞、进入细胞，到复制子代病毒后释放出来的全过程，称为复制周期，或增殖周期，也叫感染周期。

（2）无菌动物正确答案：无菌动物：动物体内不携带任何微生物或寄生虫的动物。

（3）微生态制剂正确答案：微生态制剂：是指一类可以通过有益的微生物活菌或相应的有机物质，帮助宿主建立起新的肠道微生物区系，一道道预防疾病、促进生长的添加剂。

81577--东北农业大学畜产品加工学期末备考题库81577奥鹏期末考试题库合集简答题：（1）酱卤制品加工工艺中煮制的目的是什么？正确答案：（1）煮制使肉粘着，凝固，产生与生肉不同的硬度，齿感，弹力等物理变化，具有固定制品形态、风味和色泽，并达到熟制的目的；（2）煮制可以杀死微生物和寄生虫，提高制品的贮藏稳定性和保鲜效果。

（2）什么是干肉制品？正确答案：干肉制品是指将原料肉先经熟加工，再成型、干燥或先成型再经熟加工制成的易于常温下保藏的干熟类肉制品。

干肉制品可直接食用，具有营养丰富，美味可口，重量轻，体积小，食用方便，质地干燥，便于携带的特点。

（3）发酵肉制品可能存在哪些安全性问题？正确答案：（1）肉中的金黄色葡萄球菌可能在发酵产酸之前或当中生长并产生肠毒素。

（2）产品中可能有致病性细菌（如沙门氏菌和李斯特氏菌）存活。

（3）由霉菌成熟的香肠可能会有产真菌毒素的霉菌生长。

（4）亚硝胺和生物胺和危害。

（4）液蛋加工过程中晒蛋的原因？正确答案：原因：①蛋壳表面的余水中也可能残存有细菌，余水进入蛋液会对蛋液造成污染。

②空气中的细菌易于粘附在蛋壳表面。

③蛋壳外膜消失，气孔外露，易污染。

（5）成型火腿的加工原理。

正确答案：成型火腿的加工原理（1）粘结力来源于二个方面：一方面是经过腌制尽可能促使肌肉组织中的盐溶性蛋白溶出；另一方面在加工过程中加入适量的添加剂,如卡拉胶，植物蛋白、淀粉及改性淀粉。

（2）弹性和切片性：经滚揉后肉中的盐溶性蛋白及其他辅料均匀地包裹在肉块、肉粒表面并填充于其空间，经加热变性后刚将肉块、肉粒紧紧粘在一起，并使产品富有弹性和良好的切片性。

（3）鲜嫩：成型火腿经机械切割嫩化处理及滚揉过程中的摔打撕拉,使肌纤维彼此之间变得疏松,再加之选料的精良和高的含水量,保证了成型火腿的鲜嫩特点。

（4）高出品率：成型火腿的盐水注射量可达20%-60%，肌肉中盐溶性蛋白的提取，复合磷酸盐的加入，pH值的改变以及肌纤维间的疏松状都有利于提高成型火腿的保水性，因而提高了出品率名词解释：（1）腊肉正确答案：是指用较少的食盐配以其他风味辅料腌制后，再经长期风干、发酵或经烘烤、日晒、熏制等工艺加工而成的一类耐贮藏，并具特殊风味的肉制品。

畜牧微生物学试题及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 以下哪种微生物属于原核微生物？A. 酵母菌B. 霉菌C. 细菌D. 病毒答案：C2. 微生物的细胞壁主要由哪种成分构成？A. 脂质B. 蛋白质C. 多糖D. 核酸答案：C3. 哪种微生物是引起牛乳腺炎的主要病原体？A. 大肠杆菌B. 金黄色葡萄球菌C. 链球菌D. 支原体答案：D4. 在畜牧生产中，哪种微生物用于生产单细胞蛋白？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：B5. 哪种微生物是引起猪瘟的主要病原体？A. 猪瘟病毒B. 猪繁殖与呼吸综合征病毒C. 猪圆环病毒D. 猪流感病毒答案：A6. 哪种微生物是引起鸡新城疫的主要病原体？A. 新城疫病毒B. 禽流感病毒C. 鸡传染性支气管炎病毒D. 鸡传染性喉气管炎病毒答案：A7. 哪种微生物是引起羊口疮的主要病原体？A. 羊口疮病毒B. 羊痘病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：A8. 哪种微生物是引起马传染性贫血的主要病原体？A. 马传染性贫血病毒B. 马流感病毒C. 马疱疹病毒D. 马腺病毒答案：A9. 哪种微生物是引起牛传染性鼻气管炎的主要病原体？A. 牛传染性鼻气管炎病毒B. 牛瘟病毒C. 牛病毒性腹泻病毒D. 牛传染性胸膜肺炎病毒答案：A10. 哪种微生物是引起羊痘的主要病原体？A. 羊痘病毒B. 羊口疮病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：A11. 哪种微生物是引起猪繁殖与呼吸综合征的主要病原体？A. 猪瘟病毒B. 猪繁殖与呼吸综合征病毒C. 猪圆环病毒D. 猪流感病毒答案：B12. 哪种微生物是引起禽流感的主要病原体？A. 新城疫病毒B. 禽流感病毒C. 鸡传染性支气管炎病毒D. 鸡传染性喉气管炎病毒答案：B13. 哪种微生物是引起马流感的主要病原体？A. 马传染性贫血病毒B. 马流感病毒C. 马疱疹病毒D. 马腺病毒答案：B14. 哪种微生物是引起牛病毒性腹泻的主要病原体？A. 牛传染性鼻气管炎病毒B. 牛瘟病毒C. 牛病毒性腹泻病毒D. 牛传染性胸膜肺炎病毒答案：C15. 哪种微生物是引起羊蓝舌病的主要病原体？A. 羊口疮病毒B. 羊痘病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：D16. 哪种微生物是引起猪圆环病毒病的主要病原体？A. 猪瘟病毒B. 猪繁殖与呼吸综合征病毒C. 猪圆环病毒D. 猪流感病毒答案：C17. 哪种微生物是引起鸡传染性喉气管炎的主要病原体？A. 新城疫病毒B. 禽流感病毒C. 鸡传染性支气管炎病毒D. 鸡传染性喉气管炎病毒答案：D18. 哪种微生物是引起马疱疹病毒病的主要病原体？A. 马传染性贫血病毒B. 马流感病毒C. 马疱疹病毒D. 马腺病毒答案：C19. 哪种微生物是引起牛传染性胸膜肺炎的主要病原体？A. 牛传染性鼻气管炎病毒B. 牛瘟病毒C. 牛病毒性腹泻病毒D. 牛传染性胸膜肺炎病毒答案：D20. 哪种微生物是引起羊传染性胸膜肺炎的主要病原体？A. 羊口疮病毒B. 羊痘病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分）21. 以下哪些微生物属于原核微生物？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：A22. 以下哪些微生物属于真核微生物？A. 酵母菌B. 霉菌C. 细菌D. 病毒答案：A、B23. 以下哪些微生物是引起牛乳腺炎的主要病原体？A. 大肠杆菌B. 金黄色葡萄球菌C. 链球菌D. 支原体答案：A、B、C、D24. 以下哪些微生物用于生产单细胞蛋白？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：A、B25. 以下哪些微生物是引起猪瘟的主要病原体？A. 猪瘟病毒B. 猪繁殖与呼吸综合征病毒C. 猪圆环病毒D. 猪流感病毒答案：A26. 以下哪些微生物是引起鸡新城疫的主要病原体？A. 新城疫病毒B. 禽流感病毒C. 鸡传染性支气管炎病毒D. 鸡传染性喉气管炎病毒答案：A27. 以下哪些微生物是引起羊口疮的主要病原体？A. 羊口疮病毒B. 羊痘病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：A28. 以下哪些微生物是引起马传染性贫血的主要病原体？A. 马传染性贫血病毒B. 马流感病毒C. 马疱疹病毒D. 马腺病毒答案：A29. 以下哪些微生物是引起牛传染性鼻气管炎的主要病原体？A. 牛传染性鼻气管炎病毒B. 牛瘟病毒C. 牛病毒性腹泻病毒D. 牛传染性胸膜肺炎病毒答案：A30. 以下哪些微生物是引起羊痘的主要病原体？A. 羊痘病毒B. 羊口疮病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：A三、填空题（每空1分，共20分）31. 微生物的分类依据包括形态结构、生理功能、_______和_______。

68643--东北农业大学养羊学期末备考题库68643奥鹏期末考试题库合集单选题：（1）目前，养羊数量居世界第一的国家；羊毛产量居世界第一的国家；羊肉出口量居世界第一的国家分别是（）。

A.中国澳大利亚新西兰B.澳大利亚中国新西兰C.中国新西兰澳大利亚D.美国澳大利亚新西兰正确答案：A（2）下面哪个品种是肉用品种羊（）A.小尾寒羊B.东北细毛羊C.特克塞尔羊D.澳洲美利奴羊正确答案：C（3）现代养羊业的发展趋势是（）A.生产方向由毛用向肉用转化B.生产方向由肉用向毛用转化C.羊毛生产由粗毛生产向细毛生产转化D.羊毛生产由细毛生产向半细毛生产转化正确答案：A论述题：（1）如何平衡发展养羊生产与保持生态的关系？正确答案：（1）我国养羊业历史悠久，品种资源丰富，羊的数量居世界第一位。

（2）建国以来，养羊业为国民经济发展和提高人民生活水平做出了较大贡献。

（3）在养羊业发展中也存在不少问题。

（4）21世纪的养羊业前景广阔，应注重社会效益、经济效益、生态效益的统一。

今后的调整方向：养羊数量与产品的调整；生产方向的调整；饲养方式的调整；地理分布的调整；羊群结构的调整简答题：（1）羊肉胴体如何剖分正确答案：i. 后腿肉ii. 腰肉iii. 肋肉iv. 肩甲肉v. 胸下肉（2）母羊饲养管理正确答案：A、空怀期i. 妊娠前期ii. 妊娠后期iii. 哺乳期（3）剪毛注意事项正确答案：i. 半饱ii. 清理、干燥iii. 切勿粗暴iv. 毛茬要短v. 防剪伤vi. 特殊部位要小心vii. 病羊单独包装viii. 剪毛后控制采食名词解释：（1）羔羊肉正确答案：羔羊肉：指未满一岁，完全是乳齿的羊，屠宰所获得的肉。

（2）半细毛羊正确答案：半细毛羊：以生产同质半细毛为主。

毛被由较粗的绒毛和两型毛组成，毛从较长在9厘米以上，细度为32－58支，产毛量多在4公斤以上，净毛率较高，体躯宽深，呈圆桶形，全身无皱褶，头部和四肢下部无绒毛，产肉性能较好，屠宰率较高，有的用以生产肥羔。

畜牧微生物试题A卷及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是微生物的特点？A. 体积小，面积大B. 代谢类型多样C. 繁殖速度快D. 需要光照进行生长答案：D2. 微生物在畜牧业中的主要作用不包括以下哪项？A. 饲料发酵B. 疾病预防C. 环境净化D. 动物饲养答案：D3. 以下哪种微生物不是有益微生物？A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 枯草杆菌D. 沙门氏菌答案：D4. 微生物发酵过程中，通常不会产生以下哪种物质？A. 酒精B. 乳酸C. 乙酸D. 氧气答案：D5. 以下哪种方法不是微生物的分离和纯化方法？A. 稀释涂布法B. 梯度稀释法C. 选择培养基法D. 显微镜观察法答案：D6. 微生物在畜牧业中应用的哪个方面不包括？A. 改善饲料品质B. 促进动物生长C. 增加动物疾病D. 提高生产效率答案：C7. 以下哪种微生物在畜牧业中没有应用？A. 芽孢杆菌B. 放线菌C. 病毒D. 真菌答案：C8. 微生物在畜牧业中的哪个应用可以减少抗生素的使用？A. 饲料添加剂B. 疾病治疗C. 环境消毒D. 动物饲养答案：A9. 以下哪种微生物不是通过发酵过程产生的？A. 醋酸菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 沙门氏菌答案：D10. 微生物在畜牧业中的作用不包括以下哪项？A. 改善肠道菌群B. 促进消化吸收C. 增加疾病发生率D. 提高动物免疫力答案：C二、填空题（每空2分，共20分）11. 微生物在畜牧业中应用的三个主要领域包括：______、______、______。

答案：饲料发酵，疾病预防，环境净化12. 微生物发酵过程中产生的主要物质有：______、______、______等。

答案：酒精，乳酸，乙酸13. 微生物在畜牧业中可以作为______使用，提高饲料的营养价值。

答案：饲料添加剂14. 微生物在畜牧业中可以作为______使用，减少对抗生素的依赖。

答案：替代品15. 微生物在畜牧业中可以作为______使用，促进动物肠道健康。

畜牧兽医微生物试题及答案一、单项选择题1. 微生物的基本结构包括：A. 细胞壁、细胞膜、细胞质B. 核糖体、细胞膜、细胞质C. 细胞核、细胞膜、细胞质D. 细胞壁、核糖体、细胞核答案：A2. 以下哪种微生物属于病毒？A. 细菌B. 真菌C. 支原体D. 噬菌体答案：D3. 抗生素的发现归功于：A. 巴斯德B. 李斯特C. 弗莱明D. 科赫答案：C4. 以下哪种微生物是厌氧性的？A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 曲霉菌D. 枯草杆菌答案：A5. 以下哪种疾病是由病毒引起的？A. 结核病B. 口蹄疫C. 猪瘟D. 禽流感答案：D二、填空题6. 微生物的分类包括细菌、真菌、病毒、______。

答案：支原体7. 微生物在畜牧业中的作用包括促进饲料发酵、______、疾病防治等。

答案：提高饲料利用率8. 微生物在兽医领域的应用包括疫苗制备、______、疾病诊断等。

答案：抗生素生产9. 微生物的培养需要适宜的温度、______、pH值等条件。

答案：营养物质10. 微生物的致病性与其______、数量、宿主的免疫状态等因素有关。

答案：种类三、简答题11. 简述微生物在畜牧业中的应用。

答案：微生物在畜牧业中的应用主要包括：1) 作为饲料添加剂，提高饲料的营养价值和动物的消化吸收率；2) 用于生产生物发酵饲料，改善动物肠道健康；3) 用于生产疫苗，预防动物疾病；4) 用于生产抗生素，治疗动物疾病。

12. 微生物在兽医领域的应用有哪些？答案：微生物在兽医领域的应用包括：1) 制备疫苗，预防动物传染病；2) 生产抗生素，治疗动物感染性疾病；3) 进行疾病诊断，如利用微生物检测动物体内的病原体；4) 利用微生物进行动物疾病治疗，如利用益生菌调节动物肠道菌群平衡。

四、论述题13. 论述微生物在动物疾病防治中的作用及其重要性。

答案：微生物在动物疾病防治中起着至关重要的作用。

首先，微生物可以作为疫苗的载体，通过刺激动物的免疫系统产生免疫反应，从而达到预防疾病的目的。

44886--东北农业大学农业微生物学期末备考题库44886奥鹏期末考试题库合集论述题：（1）论述氮素循环途径及微生物在氮素循环中的作用正确答案：自然界中氮的三种形态在不断的转化，构成了自然界生物氮素循环，微生物在这个循环中起重要作用。

⑴微生物在生命活动中将氨态氮、硝态氮转化为有机态氮。

⑵有机氮化物经微生物的作用，产生氨，即氨化作用。

⑶氨态氮在有氧条件下，经硝化细菌作用氧化为亚硝酸，再氧化为硝酸，即硝化作用。

⑷在缺氧条件下，经反硝化细菌的作用将硝态氮转化为亚硝酸、氨态氮或氮气，即反硝化作用。

⑸空气中的分子态氮经固氮微生物的作用转化成氨，在合成有机氮化物，即生物固氮。

（2）试述微生物生长曲线及其各个时期的特点正确答案：⑴延滞期：指少量微生物接种到新培养液中后，在开始培养的一段时间内细胞数目不增加的时期。

该时期特点：生长速率常数等于零。

⑵指数期：是指在生长曲线中，紧接着延滞期的一个细胞以几何级数速度分裂的一段时期。

指数期特点：生长速率常数最大。

⑶稳定期最高生长期。

其特点是生长速率常数等于0，即处于新繁殖的细胞数与死亡的细胞数相等或正生长与负生长相等的动态平衡之中。

这时的菌体产量达到了最高点。

⑷衰亡期：在衰亡期中，个体死亡的速度超过新生的速度，因此，整个群体就呈现出负生长。

这时，细胞形态多样。

简答题：（1）简述温度对微生物的影响正确答案：⑴低温对微生物的影响大多数微生物对低温具有很强的抵抗力，当微生物所处环境的温度降低到生长最低温度以下时，微生物的新陈代谢活动逐渐降低，最后处以停滞状态，但微生物仍能维持较长的生命，当温度恢复到该微生物最适生长温度时，又开始正常的生长繁殖。

所以可以采用低温保藏菌种，用冷藏方法保藏食品，以期限制其中的微生物活力，防止腐败。

⑵高温对微生物的影响高温可以死微生物，主要是由于它使微生物的蛋白质和核酸等重要生物高分子发生变性、破坏。

所以可以采用高温进行灭菌和消毒。

（2）试述微生物吸收营养物质的方式正确答案：⑴ 单纯扩散又称被动运送。

2020-2021《畜牧微生物学》期末课程考试试卷专业：日期：时间：120分钟总分：100分闭卷一、填空题（共24题，除10，11题外，每空0.5分，共40分）1．比较常见的酵母菌种有————————————、——————————、——————————、—————————。

2．霉菌的菌丝按其功能可分为————————、—————————、————————。

3．霉菌有性繁殖的孢子类型有————————、—————————、——————————、——————。

4．担子菌的三大特点是————————————、—————————————、——————————————。

5．较常见的微生物变异现象有————————————、—————————————、——————————————、————————————、————————————。

6．传染病的流行，需经过————————————、—————————、——————————三个环节。

7．特异性免疫又可分为四种类型，即——————————、———————————、————————————、———————————。

8．免疫应答可分为————————————、—————————————、—————————————三个阶段。

9．葡萄球菌可分为————————、———————————、——————————三类。

10．猪丹毒杆菌病料涂片经瑞氏染色后，猪丹毒杆菌的形态是————————————————————————————————。

（2分）11．按我国的卫生标准，饮用水中细菌总数不得高于————————个/ml（1分）12．伪狂犬病毒又称————————，属于————————病毒科。

13．目前，石油工业副产品中可用来生产石油蛋白的副产品有————————、—————————、——————————。

14．青贮料中，主要的微生物类群有————————、—————————、——————————、——————————。

2022年东北农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、根据鞭毛的数目和着生位置，可将有鞭毛的细菌分为五类，即______，______，______，______和______。

2、T4噬菌体由______、______和______三部分组成。

3、化能自养菌产能的途径主要是借助于经过呼吸链的氧化磷酸化反应，因此，化能自养菌一般都是______。

4、从元素水平来看，微生物的有机氮源有______和______两类，无机氮源则有______、______和______三类。

5、核糖体的功能是______，它由存在于表层的______和位于内层的______两种成分组成；在真核生物细胞质中的核糖体的沉降系数一般为______，而在线粒体中则为______，原核生物的一般为______。

6、微生物是一切______生物的总称，其特点是______、______和______。

7、常用的消毒方法有______，______，______等。

8、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：______、______、______。

9、采用紫外线杀菌时，以波长为______的紫外线照射最好。

10、周围免疫器官包括______、______和______。

二、判断题11、血球计数板计数区每小格的体积是1/4000cm3。

（）12、微生物有极广的碳源谱，它不论对整个微生物界整体或对个别微生物种来说，都是一致的。

（）13、通过EMP途径的逆向反应可进行多糖合成。

（）14、噬菌体核酸既有单链DNA、双链DNA，又有单链RNA、双链RNA。

（）15、子囊的形态通常为圆形，棒形或圆桶形三种，但子囊孢子的形态因种而异，各式各样。

（）16、至今利用全细胞水解液的糖型来作菌种鉴定的主要微生物，是放线菌。

（）17、药物的选择毒力是指某药物能有效地杀死病原体而对其他有益细菌则无杀菌作用。

（）18、嗜酸微生物的细胞内pH接近中性，但各种酶的最适pH为酸性。

2022年东北农业大学生物科学专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、支原体的形状为______、______和______。

支原体可以认为是______。

2、颗粒体病毒的包涵体内有______个病毒粒子，其核酸为______。

3、在无氧条件下，葡萄糖经EMP途径后形成的终产物______可被进一步还原成______，也可先通过脱羧作用形成______，然后再被还原成______。

4、细菌的菌落特征包括______、______、______、______、______、______、______、______。

5、真菌菌丝的横隔膜主要有______、______、______和______四种类型。

6、在微生物促进人类医疗保健事业发展过程中，曾发生过“六大战役”，即______，______，______，______，______，______。

7、酸菜、饲料贮存是利用______发酵产生的______抑制______，使之得以长久贮存。

8、汞的微生物转化主要包括3个方面______，______和______。

9、外源DNA导入原核细胞可以采用以下3种方法：______方法，即重组质粒载体导入感受态细胞；______方法，即重组噬菌体DNA或重组噬菌质粒导入感受态细胞；______方法，即外源DNA被包装成λ噬菌体颗粒导入宿主细胞。

10、病原体的一般感染途径有______、______、______、______和______。

二、判断题11、固氮菌等的孢囊，除其形成方式与芽孢不同外，其功能（休眠、抗热性）与芽孢相同。

（）12、琼脂的熔化温度是80℃以上，凝固温度是45℃以下。

（）13、在肽聚糖的合成过程中，各个肽聚糖单体间的交联仅靠转肽作用即可完成。

（）14、含朊病毒的肉制品，经加压灭菌法（121℃）处理1～2h后即可去除其传染性。

（）15、真核微生物染色质中的组蛋白，都是以八聚体形式存在于核小体中。

兽医微生物学考试题含答案一、单选题（共57题，每题1分，共57分）1.关于病料采集说法错误的是（）A、呼吸道感染采取可以鼻咽洗漱液、咽拭子、鼻拭子B、随机选择部位采集标本C、脑内感染采取脑脊液D、有病毒血症时采取血液E、肠道感染采集粪便标本正确答案：B2.关于“猪瘟病毒”说法错误的是（）A、感染怀孕母猪可导致死胎!流产B、病毒无囊膜C、猪瘟兔化弱毒疫苗是公认的有效疫苗D、荧光抗体染色法可快速检出组织中的病毒抗原正确答案：B3.质粒在细菌间的转移方式不包括（）A、转化B、突变C、接合D、转导正确答案：B4.波氏杆菌属的细菌在鲍-姜氏培养基上的菌落特征，错误的是A、菌落光滑B、不溶血C、呈珍珠状D、近乎透明正确答案：B5.关于炭疽杆菌,下列哪项是错误的（）A、革兰阴性大杆菌,可形成芽胞B、有荚膜,其与该菌致病力有关C、是人畜共患病病原体D、炭疽毒素由保护性抗原、致死因子和水肿因子三种成分构成;正确答案：A6.螺形菌中菌体只有一个弯曲，呈弧状或逗点状的细菌称为（)B、弧菌C、球菌D、杆菌E、以上都不是正确答案：B7.不能引起动物机体免疫效应的是（）A、朊病毒B、牛痘病毒C、猪瘟病毒D、犬细小病毒正确答案：A8.基因组有8个节段的病毒是A、禽传染性支气管炎病毒B、禽流感病毒C、马立克氏病病毒D、新城疫病毒正确答案：B9.关于支原体的生物学性状，下述错误的是（）A、无细胞壁，细胞膜中胆固醇含量高B、具多形性C、有独特的发育周期D、能通过滤菌器正确答案：C10.对病毒囊膜的叙述错误的是（）A、化学成分为蛋白质、脂类及多糖B、表面凸起称为壳粒C、具有病毒种、型特异性抗原D、包膜溶解可使病毒灭活E、可保护病毒正确答案：B11.多杀性巴氏杆菌可引起猪的哪种疾病？A、猪肺疫B、猪丹毒D、猪瘟正确答案：A12.关于“显性感染”说法错误的是（）A、临床上表现明显或在一定阶段表现明显的病毒性感染B、是按照感染过程和病理变化的主要发生部位划分的C、按照症状出现早晚和持续时间长短可分为急性感染和持续性感染D、其实质是病毒进入机体后大量增殖，使细胞损伤，致使机体出现明显临床症状正确答案：B13.新城疫病毒的诊断多采用以下哪种方法？A、凝集试验B、PCR法C、病毒培养法D、血凝-血凝抑制试验正确答案：D14.下列哪种病毒不能通过昆虫叮咬皮肤途径入侵机体（）A、禽痘病毒B、兔出血热病毒C、马传染性贫血病毒D、新城疫病毒正确答案：D15.在一定时间内能使特定动物在感染后全部死亡的最小微生物或毒素量，称为()A、半数感染量B、半数致死量C、最小致死量D、最小感染量正确答案：C16.关于外毒素的叙述,下列错误的是（）A、可刺激机体产生抗毒素B、耐热,使用高压蒸汽灭菌法仍不能将其破坏C、化学成分是蛋白质D、经甲醛处理可制备成类毒素17.属于条件致病性真菌的是（）A、毛霉菌B、白色念珠菌C、皮肤癣菌D、曲霉菌正确答案：B18.细菌核体的核酸类型是（）A、DNAB、RNAC、DNA和RNAD、DNA或RNAE、以上均不对正确答案：A19.下列革兰染色为红色的细菌是（）。

2022年东北农业大学生物技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、在常见细菌中，属于革兰氏染色阳性的如______、______和______ 等；属于革兰氏染色阴性的如______、______和______等。

2、不同病毒在不同的宿主细胞上可形成不同特征的聚集体，如在动物细胞内的______，细菌苔上的______，植物叶片上的______，昆虫细胞内的______，以及动物单层细胞上的______等。

3、厌氧乙酰-CoA途径又称______途径，这种非循环式的CO2固定机制主要存在于一些______、______和______等化能自养细菌中。

4、实验室常用的有机氮源有______和______等，无机氮源有______和______等。

为节约成本，工厂中常用______等作为有机氮源。

5、真核微生物执行运动功能的细胞器主要是______型鞭毛，它由______、______和______三部分组成。

6、采用筛选抗生素相类似的程序，筛选非抗生素的生理活性物质，发展非常迅速，______、______、______、抗氧化剂和植物生长调节剂等，从微生物中纷纷筛选到，正逐渐形成了一个新的研究领域——微生物药物学。

7、常用的活菌计数法有______、______和______等。

8、微生物生态学是生态学的一个分支，它的研究对象是______与其周围的______和______环境条件间的相互作用规律。

9、限制性酶的命名是根据分离出此酶的______而定的，即取______的第一个字母和______的头两个字母组成3个斜体字母加以表示，遇有株名，再加在后面。

如果同一菌株先后发现几个不同的酶，则用罗马数字加以表示。

10、T细胞在识别抗原的同时也识别自身______。

二、判断题11、因支原体的细胞大小接近病毒，故具有滤过性。

（）12、Na＋，K＋-ATP酶利用ATP的能量将胞内K＋“泵”出胞外，而将胞外Na＋“泵”入胞内。

68640--东北农业大学家畜环境卫生学期末备考题库68640奥鹏期末考试题库合集判断题：（1）雏鸡生长的最适宜温度随日龄的增加而上升。

（）正确答案：错（2）红外线具有光热作用，红外线灯可用于家畜的局部取暖。

（）正确答案：对（3）畜舍空气中的有害气体大部分来自于舍外大气。

（）正确答案：错（4）畜牧场内应设排水设施，以便及时排除雨雪水及生产污水。

（）正确答案：对（5）畜舍窗户的透光角愈大，愈有利于光线进入舍内。

（）正确答案：对（6）畜舍窗户的入射角愈大，愈不利于畜舍的采光。

（）正确答案：错论述题：（1）影响家畜等热区和临界温度的因素有哪些？正确答案：动物种类：大型动物的临界温度低，等热区宽，小型动物则反之；年龄和体重：随着年龄和体重的增加，动物的临界温度降低，等热区变宽；皮毛状态：被毛绵密、皮下脂肪厚的动物，临界温度较低，等热区较宽；饲养水平：饲养水平越高，动物的临界温度越低，等热区越宽；生产水平：生产力水平越高，动物的临界温度越低，等热区越宽；管理制度：群饲、较厚的垫草或保温良好的地面，都可使临界温度降低，等热区变宽；对气候的适应性：长期生活在寒冷地区的动物，临界温度较低，等热区较宽，炎热地区的则反之；其它气象条件：风速的增大、湿度的提高，都使临界温度提高，等热区变窄。

简答题：（1）动物体内的热量主要来自哪几方面?正确答案：1.基础代谢产热（basal metabolism heat production）：指饥饿、休息、温度适宜和消化道没有养分可吸收的情况下的产热量，是动物维持正常生命活动所需的最低产热量。

2.体增热(heat increament) ：又称热增耗、特殊动力作用（specific dynamic action,SDA）。

饥饿动物因采食饲料而增加的产热量称为体增热。

3.肌肉活动产热：由于起卧、站立步行、运动、争斗和劳役等肌肉活动所产生的热量。

4.生产过程产热：畜禽的生殖、生长和生产肉、蛋、奶等产品，都在维持的基础上增加产热量。

畜牧微生物试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 微生物的分类中，细菌属于哪一类？A. 原核生物B. 真核生物C. 病毒D. 真菌答案：A2. 以下哪种微生物是厌氧菌？A. 大肠杆菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 链球菌答案：B3. 微生物的培养基中，提供碳源的物质通常是？A. 葡萄糖B. 硝酸盐C. 氯化钠D. 氨基酸答案：A4. 微生物的遗传物质主要是什么？A. DNAB. RNAC. 蛋白质D. 脂质5. 微生物在畜牧生产中的主要作用不包括以下哪项？A. 提供营养B. 促进消化C. 产生毒素D. 增强免疫力答案：C6. 以下哪种微生物是好氧菌？A. 产气荚膜梭菌B. 嗜热菌C. 酵母菌D. 假单胞菌答案：D7. 微生物的细胞壁主要由哪种物质组成？A. 纤维素B. 几丁质C. 肽聚糖D. 蛋白质答案：C8. 微生物的繁殖方式主要是？A. 二分裂B. 孢子繁殖C. 有性生殖D. 出芽生殖答案：A9. 以下哪种微生物是兼性厌氧菌？B. 酵母菌C. 产气荚膜梭菌D. 假单胞菌答案：B10. 微生物在发酵过程中产生的主要产物是什么？A. 酒精B. 乳酸C. 二氧化碳D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 微生物在畜牧生产中的作用包括？A. 提高饲料利用率B. 改善动物肠道健康C. 产生有害物质D. 增强动物免疫力答案：ABD2. 微生物的分类依据包括？A. 形态特征B. 生理生化特性C. 遗传信息D. 生长环境答案：ABC3. 微生物的培养条件通常包括？A. 温度B. 湿度C. 光照D. 营养答案：ABD4. 微生物的遗传变异可以通过以下哪些方式发生？A. 自然突变B. 基因重组C. 染色体变异D. 人工诱变答案：ABCD5. 微生物在饲料添加剂中的应用包括？A. 酶制剂B. 益生菌C. 抗生素D. 激素答案：ABC三、判断题（每题2分，共10分）1. 所有微生物都需要氧气才能生存。

2022年东北农业大学生物技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、细菌的鞭毛是由______构成的，它从______长出，穿过______伸出体外。

2、植物病毒一般可引起宿主植物三类明显的症状：① ______；② ______；③ ______。

3、发酵工业的生产菌种主要来源：______、______和______。

4、由于各种微生物对某种化合物如抗生素、染料的敏感性不同，可以利用这一特征来从土壤中分离出不同类群的微生物。

如在培养基中加入 ______，会杀死或抑制______的生长而分离出______；在培养基中加入______，有利于分离到革兰氏阴性菌。

5、真菌是不含有______素、______营养，以______进行繁殖的真核微生物。

6、采用筛选抗生素相类似的程序，筛选非抗生素的生理活性物质，发展非常迅速，______、______、______、抗氧化剂和植物生长调节剂等，从微生物中纷纷筛选到，正逐渐形成了一个新的研究领域——微生物药物学。

7、最常见的厌氧菌有① ______，② ______，③ ______，④ ______，⑤ ______，⑥ ______等。

8、生物固氮所必需的四个条件是______、______、______和______。

9、紫外线对微生物DNA的损伤，主要产生______，通过______和______等可修复DNA的损伤。

10、在人体当中，执行免疫功能的物质基础是______，它包括______、______、______。

二、判断题11、G＋菌的细胞壁结构只有一层，通常含有磷壁酸；G－菌细胞壁结构有两层，不含磷壁酸。

（）12、用混菌法测微生物活菌数时，每个平皿中的菌液加入量是1ml。

（）13、一般地说，形态构造和生活史越复杂的微生物，它们的次生代谢产物的种类就越多。

（）14、当前在人类的传染病中，病毒性病原体已占70%～80%，故它是人类健康的重大敌人。

畜牧微生物学试题一、名词解释1. 复制周期2. 病毒的干扰现象3. 干扰素4. 常住菌5. 正常菌群6. 菌群失调7. 无菌动物8. 无特定病原动物9. 微生态制剂10. 益生素11. 化学益生素12. 大肠菌群13. 硝化作用14. 腐败15. 病原微生物16. 脓毒血症17. 拮抗作用18. 传染来源19. 胸腺依赖性抗原20. 无菌法21. 转导22. 腐化23. 非胸腺依赖性抗原24. 反硝化作用25. 菌（病毒）血症26. 抑菌作用27. 细菌素28. 适应性免疫29. 补体30. 传染31. 抗原表位32. 直接接触传染33. 硝酸盐还原作用34. 免疫原性35. 外毒素36. 单细胞蛋白37. 保护性抗原38. 转化39. 毒素40. 类毒素二、简答题1. 简要回答真核细胞型微生物的细胞构造和原核细胞型微生物相比有何异同？2. 简要回答病毒具有的几个重要基本特征3. 简要回答动物肠道中正常菌群的作用。

4. 区别灭菌、消毒、防腐？5. 区别抑菌作用、杀菌作用和抗菌作用？6. 简要回答影响化学消毒剂效果的因素？7. 选择消毒剂时应注意以下几个问题。

8. 常用化学防腐剂和消毒剂的种类及作用原理。

9. 举例说明微生物之间及微生物与其他生物间的生物关系？10. 鲜乳中微生物的来源？11. 鲜蛋的贮存原则及方法12. 种蛋如何保存？13. 抗体产生的一般规律？14. 饲料防霉措施有哪些？15. 免疫球蛋白的结构？16. 防制传染发生的综合性措施？17. 如何对肉样进行显微镜检查？18. 种蛋如何消毒？19. 传染发生的条件？20. 动物机体生理屏障的作用？21. 五类免疫球蛋白的特征？22. 细胞因子的几个重要共性？23. 病原微生物的毒力包括哪些因素？24. 简要外周免疫器官的组成及功能？25. 简要回答中枢免疫器官的组成及功能？26. 补体的生物学功能？27. T细胞表面的重要免疫分子及其作用？28. 试述单核巨噬细胞、中性粒细胞和自然杀伤细胞在固有免疫应答中的作用？29. 细胞因子的种类及作用？30. 细菌性食物中毒病原菌有哪些？三、论述题1. 试论述病毒增殖的过程2. 试论述反刍动物瘤胃主要微生物种类及其作用。

2022年东北农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、目前对芽孢耐热机制较为新的解释是______假说；此外，一般认为芽孢中特有的______等成分也与耐热性有关。

2、大多数DNA动物病毒的核酸在______复制，蛋白质在______合成，病毒粒子的组装在______完成。

3、硝酸盐在微生物生命活动中具有两种作用，其一是利用它作为氮源，这就是______；另一种是利用它作为呼吸链最终氢受体，这就是______，又称______或______。

这两个作用的共同点都需要一种含______的______酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

4、按照对培养基成分的了解，培养基可分为______、______和______。

5、丝状真菌的无隔菌丝是由______细胞组成，有隔菌丝是由______细胞组成。

6、微生物是一切______生物的总称，其特点是______、______和______。

7、按照微生物生长的最适温度，可将细菌分成三个类型，分别是______、______和______。

8、在工业防霉剂的筛选中，经常要用8种霉菌作为模式试验菌种，如______、______、______和______等。

9、细菌的质粒种类很多，其中接合性质粒如______，抗药性质粒如______，产细菌素质粒如______，诱癌质粒如______，诱生不定根的质粒如______，执行固氮的质粒如______，降解性质粒如______等。

10、补体主要有______细胞和______细胞产生，其化学成分为______，它被______激活后具补充抗体的作用。

二、判断题11、G－细菌的外膜，实为其细胞壁的外壁层。

（）12、促进扩散可实现营养物从外界环境中逆浓度梯度输入到细胞内。

（）13、细菌产生酒精，只有通过ED途径才能达到。

（）14、DNA病毒以双链为多，而RNA病毒以单链为多。

（）15、青霉菌根据分生孢子梗的排列可分为两类，即一轮青霉和多轮青霉。