五种豆子，五种颜色：应五行、养五脏，补气血！

黄帝内经：五脏、五行、五情、五色、五味、五季养生论文章来源网络黄帝内经脏腑五色、五味、五脏、五官、五行对应表五色与四性是祖国中医药学中重要的组成部分，不同的颜色分别对不同的脏腑器官有所补益，均衡摄取才是真正治病、防病、保健、养生。

中医认为五行对应养体内的器官，木为肝，火为心，土为脾，水为肾，就保健治疗而言，五色《即青（绿）、赤、黄、白、黑》的药材及食物分别对应五行（即金、木、水、火、土）因此对人体的五脏有不同的滋补作用。

青色对应五行为木，入肝能增强脏腑之气。

肝为解毒的器官所以青色食物有清肝解毒的作用。

赤色对应五行为火，入心能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性，可增强人体免疫功能，预防流感及各种病毒的入侵，有清血、补血、通血的功效。

黄色对应五行为土，入脾，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，提高脾脏功能的抗病能力。

白色对应五行为金，入肺，可增强肺腑之气，提高肺腑器官抗病毒能力，止咳化痰，治虚劳咳血。

黑色对应五行为水，入肾，能增强肾脏之气，治阳痿遗精，腰腺酸病，补亏损及久病不复者。

可保健、养颜、抗衰、防癌，对生殖排尿系统大有好处。

一、五行1、五行学说来源五行学说是中国传统文化之精髓所在，是指木（生长、生法、柔和、条达舒畅）、火（温热、升腾、明亮）、土（生化、承载、受纳）、金（清洁、清肃、收敛）、水（寒凉、滋润、向下运行）五种物质的运动。

中国古代人民在长期的生活和生产实践中认识到木、火、土、金、水是必不可少的最基本物质，并由此引申为世间一切事物都是由木、火、土、金、水这五种基本物质之间的运动变化生成的，这五种物质之间，存在着既相互资生又相互制约的关系，在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡，这就是五行学说的基本涵义。

2、五行相生相克的关系五行学说认为，五行之间存在着生、克、乘、侮的关系。

五行的相生相克关系可以解释事物之间的相互联系，而五行的相乘相侮则可以用来表示事物之间平衡被打破后的相互影响。

相生即相互资生和相互助长。

五彩黄青赤白黑的意思
五彩黄青赤白黑就是生活中常说的黄色、青色、红色、白色、黑色、五彩色，没有什么特殊的含义。

不过，从学术上来讲，黄青赤白黑分别对应五脏，黑色入肾、白色润肺、黄色入脾、红色补心、绿色养肝。

关于养肝的“绿色”食物有很多，比较常见的有瓜、苦瓜、青椒、猕猴桃、绿茶、菠菜、橄榄等等。

这几种食物适合很多人吃，尤其是缺钙的人群，非常适合吃这几种食物。

绿色食物是钙元素的最佳来源，对于正在生长和发育的人来说，绿色蔬菜无疑是最佳食物。

红（赤）色食物主要为人体补铁，生活中比较常见的食物有胡萝卜、番茄、红薯，红辣椒等，另外还有西红柿、红枣、山苹果等。

黄色食物比较补脾胃，对于脾胃虚弱的人来说，应该多吃些含有维生素多的食物，比如玉米、南瓜等，这两种食物都是温性的。

适合体内缺乏维生素A、D 的人吃。

白色食物就是牛奶、大米、鸡蛋、鱼等食物，这些食物含有的蛋白质成分比较多，不仅能消除身体的疲劳，还能为身体补充营养物质。

黑色食物主要有紫菜、黑米、黑木耳、黑芝麻等等，适合脾胃不好的人吃，也适合女性食用。

豆类品种大全豆类是一类植物的果实，通常是荚果，包含豆子。

豆类是一种重要的农作物，不仅在食品加工中被广泛应用，还具有丰富的营养价值。

在农业生产中，豆类也具有固氮、改良土壤、轮作休耕等重要作用。

下面将介绍一些常见的豆类品种，希望对大家有所帮助。

1. 黄豆。

黄豆是世界上最主要的豆类作物之一，也是我国传统的重要农作物之一。

黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人们日常生活中重要的蛋白质来源。

在食品加工中，黄豆可以制作豆腐、豆浆、豆腐皮等多种食品，深受人们喜爱。

2. 绿豆。

绿豆是一种常见的豆类作物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

绿豆具有清热解毒、利尿消肿等功效，常用于中医药材和食品加工中。

绿豆汤、绿豆糕等食品也是人们喜爱的美食之一。

3. 赤豆。

赤豆又名红豆，是一种营养丰富的豆类作物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

赤豆有补血养颜、健脾利尿等功效，常用于中医药材和食品加工中。

赤豆糕、红豆汤等美食也是人们喜爱的食品之一。

4. 豌豆。

豌豆是一种常见的蔬菜类豆类作物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

豌豆不仅可以作为蔬菜食用，还可以加工成豌豆淀粉、豌豆蛋白等产品，具有较高的经济价值。

5. 扁豆。

扁豆是一种营养丰富的豆类作物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

扁豆在食品加工中常用于制作菜肴，口感鲜美，深受人们喜爱。

6. 蚕豆。

蚕豆又名蚕豆，是一种常见的豆类作物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

蚕豆具有清热解毒、健脾利尿等功效，常用于中医药材和食品加工中。

以上介绍的是一些常见的豆类品种，它们在人们的日常生活中具有重要的地位。

希望大家能够多了解豆类作物，合理饮食，享受美味的同时，也能够获得丰富的营养。

五⾊、五味、五脏、五官、五⾏对应表 五⾏：⾦、⽔、⽊、⽕、⼟（顺位⽣，意即⾦⽣⽔，⽔⽣⽊，⽊⽣⽕，⽕⽣⼟，⼟⽣⾦，…） （隔位克，意即⾦克⽊，⽔克⽕，⽊克⼟，⽕克⾦，⼟克⽔，…） 五⾊：⽩、⿊、绿、红、黄（向上对应五⾏，下同） 五味：⾟、咸、酸、苦、⽢ 五脏：肺、肾、肝、⼼、脾 五官：⿐、⽿、⽬、⾆、⼝ 五⾊（注）： 以⾖为例，绿⾖具有清热解毒之功，⼊肝经为⽊性；红⾖有补⾎、利尿、促进⼼脏活动的功效，⼊⼼经为⽕性；黄⾖益⽓补脾，⼊脾经为⼟性；⽩⾖含有较多的钙质，⼊肺经属⾦性；⿊⾖治消胀，下⽓，性寒，⼊肾经属⽔性。

再如：⼀个五⾏缺⽊的⼈，应多吃绿⾊的⾷物，多穿戴绿⾊的⾐服饰品，甚⾄多些接近绿⾊的东西。

五味与五脏（注）： 《黄帝内经》中有记载：⾷物的酸味与肝相应，有增强肝脏的功能；苦味与⼼相应，可增强⼼的功能；⽢味与脾相应，可增强脾的功能；⾟味与肺相应，可增强肺的功能；咸味与肾相应，可增强肾的功能。

但是，在选择⾷物时，必须五味调和，这样才有利于健康；若五味过偏，会引起疾病的发⽣。

如：酸味太过容易造成肝⽓太旺⽽克制脾胃功能（⽊克⼟）；苦味太过⼜很容易造成⼼⽕太旺⽽克制肺⽓（⽕克⾦）；⽢味太过很容易造成脾胃过旺⽽克制肾⽓（⼟克⽔）；⾟味太过容易造成肺⽓过盛⽽克制肝⽓（⾦克⽊）；咸味过多很容易造成肾⽓过盛⽽克制⼼⽓（⽔克⽕）。

五脏与五官（注）： ⼈的五官与五脏也有直接联系：肝开窍于⽬，⼼开窍于⾆，脾开窍于⼝，肺开窍于⿐，肾开窍于⽿。

肝有病者，眼中必有病象，如眼黄，眼涩，畏光，流泪；脾有病者，必⼝中乏味，⾷⽽不化，唇⼲裂；肺有病者，会出现⿐塞，流涕，打喷嚏，流⿐⾎，不辨⾹臭；⼼有病者，⾆尖红，或⾆头转动不灵，吐字不清；肾有病者，⽿中蝉鸣，或痒，或背，或聋。

凡五官之病，中医不仅治五官，更兼治五脏。

附：各类⾷物与五脏滋补关系 1酸⽣肝：酸味⾷物有增强消化功能和保护肝脏的作⽤，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降⾎压、软化⾎管之功效。

话饮食养生——五色入五脏原标题：红入心、黄入脾、绿入肝、白入肺、黑入肾，内附不同种类的食物中医认为“五色入五脏”，不同颜色的食物对人体的不同脏附有相应的补益作用，即“黄色入脾，绿色入肝，红色入心，白色入肺，黑色入肾”。

在日常饮食中应注意食物颜色要丰富，五色倶全，才能起到全面补益五脏的作用。

1、红色入心红色在古代也叫赤色。

一般来讲，红色食物能补血养心，促进血液循环，保护心脑血管，活血化瘀，去除心火，安养心神。

多吃红色食物对心阳虚弱、心血不足、血瘀不畅、心血管疾病及心烦不安、心悸失眠者特别有益。

不同种类的红色合物补益心血：红肉类(猪肉、牛肉、羊肉)、猪心、鸡心、大枣、枸杞子、樱桃(车厘子)、石榴、红提、桂圆肉、赤小豆、红椒、胡萝卜。

活血化瘀：红垃圾、山楂、红糖。

去除心火：西瓜、番茄、草莓、红苋菜。

2、黄色入脾黄色是大地的颜色，是万物的根基，如同脾胃对人体的作用。

黄色入脾，黄色食材多能调和脾胃、增进食欲、促进消化、健脾除湿。

黄色食物中，富含淀粉的谷粮主食、根室类蔬菜、豆类等多有健脾益气的作用，而黄色的水果等多有理气和胃、促进消化的功能。

不同种类的黄色合物健脾益气：黄豆、豆腐、豆浆、小米、小麦、玉米、甘薯、南瓜、土豆、栗子。

理气和胃：柑橘、橙子、柚子、菠萝、柠檬、芒果、陈皮、生姜、黄椒、柿子、香蕉。

小贴士豆腐、豆浆等豆制品看上去是白色的，但因其是由黄豆制成，所以，从本质讲，应属于黄色食物。

3、绿色入肝绿色在古代也叫青色，肝属木，绿色食材以蔬果、豆类为主，多为木本、草本植物，多有益肝、清热、降脂、疏泄的作用，常食绿色食物，对高血压、高血脂、高血糖、肥胖等代谢障碍者十分有益，并能清热解毒、通便利尿、消肿散结，适合积滞便秘、内热上火者多吃。

不同种类的绿色食物清热解毒，通便排毒：菠菜、绿豆、黄瓜、西兰花、油菜、小白菜、苦瓜、空心菜、芹菜、高笋、芥蓝、马兰头、芦笋、蒜苗、茼蒿、荠菜、豌豆苗、木耳菜、苋菜、海带、猕猴桃。

【高中生物】盘点：六种豆类营养保健功效民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。

大家不妨来了解一下各种豆子的特点，以便根据各自的身体状况药食两用。

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。

平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值，选择适合自己的豆子，更有利于保健。

红豆红豆具备清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气利水的功效，可以化疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍表示红豆为“心之谷”。

将红豆和鲤鱼清蒸食用，对水肿、脚气、小便困难等存有食疗促进作用，还能够化疗肝硬化、肝腹水，迁调体虚;红豆与冬瓜同煎后的汤汁就是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、大枣同煎，可以化疗呕吐;红豆分体式连翘和山药煎汤，可以化疗肝脓肿;红豆配上蒲公英、甘草煎汤，可以化疗肠痈等。

绿豆绿豆不含多样的维生素a、维生素b、维生素c，存有降血压的促进作用，同时对烦躁、红肿、小便阻塞存有较好的功效。

绿豆粉可以化疗疮肿烧伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以降血脂。

夏季常喝绿豆汤，不仅能够减少营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力消退等病症存有一定的疗效。

黄豆黄豆所含多样的蛋白质、脂肪，除了卵磷脂及多种维生素。

与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。

据研究，黄豆中的皂草苷可以减缓人体新陈代谢;黄豆中的卵磷脂可以杀掉血管壁上的胆固醇，软化血管;黄豆中的抑胰酶，对糖尿病存有一定疗效;黄豆中磷含量丰厚，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益;黄豆中含有的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。

五谷杂粮——五脏六腑之谷五谷杂粮——五脏六腑之谷1、红豆——心之谷李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……"。

红豆又称赤豆、赤小豆等，它的药用保健作用自古以来就为医家广泛应用。

李时珍称其为“心之谷”；《神农本草论》中认为红豆是食物药；《神农本草经》上则介绍，红豆能消肿、轻身。

有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。

古人有“多食令人瘦”的说法。

现代医学研究也表明，有降血糖、降血压、降血脂作用。

2、黑豆——肾之谷根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”。

黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

《神农本草经》阐述：黑豆，性味甘、平、无毒。

有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。

《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。

”用黑豆酱制的豆豉也有降糖的作用。

现在也有人追求每天喝碗黑豆浆。

3、绿豆——肝之谷《黄帝内经》说，肝居东方，其色青，主升发，现代人工作压力过大，生活没有规律，经常熬夜，喝酒、吃肉过多，因此肝易犯升发太过之病，也常犯肝火过旺之病。

常食绿豆粥，可以清肝火，制肝升发太过。

有高血脂、高血压、脂肪肝、爱发火等症状的人，更宜常食。

另外，用枸杞子、怀菊花泡茶常饮，既清肝明目，又养肝血之不足，还可以降血脂、降血压，治头晕。

绿豆是夏天最常食用的豆类，它有清热、解暑、解毒、利尿的功效。

《本草纲目》介绍，绿豆可解百毒。

最新报道，绿豆还有降糖的功效。

但是身体虚弱的人要少食绿豆。

4、黍米——肺之谷黍(shu)，即黍米。

《本草纲目》载：“黍乃稷之粘者，有赤黍、白黍、黄黍、大黑黍”等。

还载：“盖稷之粘者为黍，粟之粘者为秫，粳之粘者为糯”等。

黄黍，碾成米叫黄米，性粘，可酿酒。

五谷中五行属性_对应的五行金——水稻类木——高粱、玉米水——豆类火——麦类土——粟米类一、稻米类属金重润肺稻米类涵盖各种粳米、籼米、紫米、糯米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

尤其皮层营养物质丰富，调养中可特殊运用。

养生用法：熬粥效果较好。

南方农村习惯熬米汤，需润肺调养时，可考虑只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

二、高粱属木重养肝高粱是五谷里不可缺的配角，具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

养生用法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

三、豆类属水重补肾豆类形状与肾相似，符合相似相补的道理。

豆类中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

养生用法：泡发后打制成豆浆或煮粥，补肾以黑豆为好。

四、麦类属火重养心小麦被称为“五谷之贵”，燕麦、荞麦更是高血压心脏病调养之必备。

中医认为麦能养心安神、除烦去燥。

对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

养生用法：取带皮的全小麦、燕麦或荞麦，可单独也可混合熬粥。

五、粟米属土重养脾小米、青稞等都属粟米类。

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。

小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

养生用法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

六、五行平衡调养人体调养中特别强调五脏六腑的阴阳五行平衡，所以在不具体针对某个脏器具体调养时，养生中主张对五脏器官进行综合平衡养护，即同时考虑金木水火土五行的对应平衡调养。

养生用法：把五谷杂粮掺合在一起混合熬粥，对五脏进行综合调养。

或者经常食用五谷饭。

金：生水克木，受土相生，受火相克;木：生火克土，受水相生，受金相克;水：生木克火，受金相生，受土相克;火：生土克金，受木相生，受水相克;土：生金克水，受火相生，受木相克。

五豆的功效五豆补五脏：红豆补心脏，白豆补肺脏，绿豆补肝脏，黄豆补脾脏，黑豆补肾脏。

豆类食品是一种高蛋白、低脂肪食品，它含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量高达30%-50%，其生理价值几乎与肉相当。

且富含人体需要的8种必需氨基酸，大豆食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。

大豆软磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成的作用。

大豆中含有丰富的矿物质和B族维生素，大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。

豆类食物中还含有植物雌激素，可以减轻妇女更年期症状，使骨质疏松得到预防。

我们常吃的豆类有：红豆白豆绿豆黄豆黑豆红豆补心脏：红豆又名赤豆，红小豆，被李时珍称为“心之谷”。

红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。

白豆（芸豆）补肺脏芸豆营养丰富，还含有丰富的维生素C，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7倍多，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉，芸豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的功能，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。

吃芸豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。

绿豆补肝脏绿豆不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之粮谷”之说，是医药同源的食物。

绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。

常食绿豆有辅助降压的作用。

绿豆有很好的清热解毒的作用，是夏季最受欢迎的解暑佳品。

黄豆补脾脏黄豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。

黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。

黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。

什么豆子补脾胃最好吃最有营养作为一位经验丰富的养生专家，我经常被问及“什么豆子补脾胃最好吃最有营养”的问题。

其实，豆子是我非常推荐的一种食材。

它们不仅味道美味，而且营养丰富，尤其是对于那些需要补充脾胃功能的人来说更是不可或缺的食物。

接下来，我将分享6个关于豆子的话题，分析它们的营养成分和制作方法，并提供一些注意事项和养生建议。

1. 黄豆黄豆是最常见的豆类之一，也是最受欢迎的补脾胃豆类。

它含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以帮助滋养肌肤和增强免疫系统。

黄豆还富含卵磷脂和大豆异黄酮等物质，能够预防心脑血管疾病、调节内分泌和缓解更年期不适。

建议每日适量食用，可炖汤、煮粥或制作豆浆。

2. 红豆红豆又称红小豆，是一种具有补血、益气、调理肝肾的好食材。

它含有较高的蛋白质和碳水化合物，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、E 等多种维生素和矿物质。

红豆还是一种天然的抗氧化剂，可以缓解疲劳和保护心血管健康。

制作方法多种多样，可用来煮红豆粥、红豆汤、红豆馅、红豆糕等。

3. 黑豆黑豆是一种常见的豆类，也是一种具有极高营养价值的食物。

它含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是铁和钙的含量比其他豆类更高。

黑豆还富含花青素和多酚类物质，可以促进肠胃蠕动、抗氧化和降低胆固醇。

它的制作方法也很多，可以用来煮黑豆汤、黑豆粥、黑豆面条等。

4. 豆腐豆腐是一种非常受欢迎的豆制品。

它不仅味道美味，而且具有极高的营养价值。

豆腐含有大量的蛋白质和必需氨基酸，可以帮助增强体力和促进新陈代谢。

豆腐还可以清热解毒和降低胆固醇，有助于保护心脏健康。

制作豆腐的方法也很多，包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等。

5. 青豆青豆是一种新鲜的豆类，也是一种营养丰富的食物。

它含有大量的蛋白质、维生素B、维生素C和膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动和增强免疫力。

青豆还富含叶酸、磷和钾等矿物质，有助于预防贫血和心脏病。

青豆的制作方式也很多，可以用来煮青豆汤、青豆糕、青豆面等。

6. 蚕豆蚕豆又称为飞蛾豆或者马豆，是一种营养丰富的豆类。

豆子种类大全豆子是一种常见的食物，也是人们日常饮食中重要的蛋白质来源。

豆子种类繁多，不同的豆子在口感、营养价值和用途上都有所不同。

接下来，我们将为大家介绍一些常见的豆子种类，希望能够帮助大家更好地了解豆子。

第一种，黄豆。

黄豆是最为常见的豆类食材之一，也是豆制品的主要原料之一。

黄豆富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补充营养、增强体质的功效。

黄豆可以磨成豆浆，制作豆腐、豆腐皮等豆制品，也可以煮熟作为主食食用。

第二种，绿豆。

绿豆又称为绿豆芽，是一种营养丰富的食材。

绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

绿豆可以煮粥、磨成绿豆粉制作绿豆糕等，也可以发芽后食用，是一种非常健康的食材。

第三种，红豆。

红豆是一种常见的中药食材，也是一种营养价值很高的食材。

红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补血养颜、健脾利尿的功效。

红豆可以煮粥、制作红豆沙、红豆糕等甜点，也可以用来炖汤，是一种非常受欢迎的食材。

第四种，黑豆。

黑豆是一种颜色较深的豆类食材，也是一种营养价值很高的食材。

黑豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。

黑豆可以煮粥、炖汤，也可以磨成黑豆面制作黑豆面食品，是一种非常有益健康的食材。

第五种，青豆。

青豆又称豌豆，是一种口感清甜、营养丰富的蔬菜类食材。

青豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾开胃、利尿消肿的功效。

青豆可以煮熟、炒菜、做汤，也可以做成豌豆泥、豌豆苗等美味的菜肴，是一种非常受欢迎的食材。

以上就是一些常见的豆子种类，它们在不同的地区和文化中都有着重要的地位。

希望通过这篇文档，能够帮助大家更好地了解豆子，发现更多有趣的豆子食用方式，丰富自己的饮食生活。

各种豆子的营养成分各种豆子的营养成分中医学认为：“五豆能补五脏”，即红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏。

可分别取适量的红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆，将其浸泡后使之发芽，然后将这五色豆芽一起烹调（拌或炒）食用。

这是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、益智、护眼、排毒、美容、促进生长发育的保健菜肴。

一、豆类的分类1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类。

一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆：二是其它类．如豌豆、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等。

2、根据豆类的性质分为凉(寒)性。

湿(热)性和平性。

3、根据豆类在中医归经理论纳为：绿豆赤小豆归心经；扁豆、豌豆归脾经；淡豆豉归肺经：豇豆、蚕豆、黑豆归胃经；淡豆豉、扁豆、豌豆归肾经；刀豆归膀胱经；豆豉、黄豆、刀豆归大肠经；赤小豆归小肠经。

二、大豆的营养价值l、大豆含蛋白质35％一40％。

蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸。

除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸不足外．其他氨基酸与动物氨基酸相似．总蛋白质含量高于肉类。

2、含脂肪15％一20％，其中85％为不饱和脂肪酸，西油酸高达50％以上，油酸26％以上。

3、含碳水化合物25％一35％。

主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖。

大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收的糖。

4、大豆中含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D．磷、铁、硒等微量元素。

5、大豆中含有皂甙和大豆异黄酮．具有抗氧化。

降血脂、抗溶血、抗真菌、抗细菌、抑制肿瘤和雌激素样作用。

三、大豆的抗营养因素1、含有的蛋白酶抑制剂可抑制消化道中的胰蛋白酶．胃蛋白酶．糜蛋白酶．由于对消化系统有抑制作用。

对人或动物生长产生负面影响。

2、含有的植物红细胞凝集素(PHA)具有凝集人和动物红细胞作用。

3、含有的寡聚糖，水苏糖与棉仔糖不能被肠道消化吸收．并被肠道微生物发酵产气，是引起肠胀气的原因之一．大豆中含有的一些抗营养因素．使其蛋白质的消化吸收率只有65％左右．怎样才能提高大豆的消化吸收率和利用率昵?研究实验表明：将大豆去纤维或加工使之软化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后。

五豆的功效与作用五豆，又称为五味子，是一种常见的中草药。

它具有丰富的保健功效和药用作用，在中医中常被用来调理身体、治疗疾病等。

首先，五豆有温中散寒、健脾开胃的功效。

它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和微量元素，具有补益脾胃、增进食欲的作用。

对于食欲不振、消化不良、脾胃虚弱等问题有一定疗效。

并且，五豆味甘性温，可以温中散寒，缓解胃寒引起的症状，如腹痛、腹胀、恶心等。

其次，五豆还有安神安眠、镇定心神的作用。

五豆中含有一种名为五味子酸的成分，具有镇静作用，可以帮助睡眠，改善失眠、多梦等问题。

五味子酸能促进脑内多巴胺的合成和释放，增加对抗紧张和焦虑的能力，有助于缓解压力，稳定情绪。

此外，五豆还有抗氧化、抗炎、抗衰老的作用，可以提高机体的抗病能力，延缓衰老过程。

第三，五豆还有止咳化痰、润肺生津的功效。

五味子中含有的五味子梢素具有镇咳化痰的作用，对于咳嗽、喉痛、咽干等症状有一定缓解作用。

同时，五豆还有润肺生津的作用，对于肺燥引起的干咳、口干舌燥等有一定疗效。

此外，五豆还可以增加唾液分泌，改善口干的情况。

第四，五豆还有提高免疫力、抗肿瘤的作用。

五豆具有抗氧化、抗炎的作用，可以减少体内自由基的产生和氧化损伤，增强机体的抗病能力。

研究发现，五豆还可以增加免疫细胞的活性，促进免疫功能的增强，对于感冒、病毒性疾病等有一定的预防和辅助治疗作用。

另外，五味子中的有效成分还具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和分裂，有助于预防和治疗肿瘤。

最后，五豆还有清热解毒的作用。

五豆味甘散寒，具有清热解毒的作用，可以治疗热病、感冒等病症。

另外，五豆中的五味子甙具有抗菌、抗病毒的作用，可以有效杀灭病原微生物，对于细菌感染、病毒感染等有一定的辅助治疗作用。

总的来说，五豆具有温中散寒、健脾开胃、安神安眠、镇定心神、止咳化痰、润肺生津、提高免疫力、抗肿瘤、清热解毒等多种功效和作用。

在日常生活中，我们可以适量食用五豆或者制作成药膳食用，以达到保健身体、预防疾病的效果。

五色五味入五脏《黄帝内经》是我国现存医学文献中最早的一部典籍，它比较全面地阐述了中医学理论体系的系统结构，为中医学的发展奠定了基础。

《黄帝内经》根据五行学说，把五色五味与自然界众多的事物、属性联系起来。

而在人体则以五脏为中心，五色、五味皆与五脏相配属。

大家熟知的五种颜色（绿、红、黄、白、黑），各入不同的脏腑，各有不同的作用。

绿色属木，是肝之苗；红色属火，是心之苗；黄色属土，是脾之苗；白色属金，是肺之苗；黑色属水，是肾之苗。

以大家常吃的绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆为例，绿豆具有清热解毒之功，入肝经为木性：红豆有补血、利尿、促进心脏活动的功效，入心经为火性；黄豆益气补脾，入脾经为土性；白豆含有较多的钙质，入肺经属金性；黑豆治消胀，下气，性寒，入肾经属水性。

另外，食物的五味（酸、苦、甘、辛、咸），与脏腑的关系也十分密切。

《黄帝内经》中有记载：食物的酸味与肝相应，有增强肝脏的功能；苦味与心相应，可增强心的功能；甘味与脾相应，可增强脾的功能；辛味与肺相应，可增强肺的功能；咸味与肾相应，可增强肾的功能。

但是，在选择食物时，必须五味调和，这样才有利于健康；若五味过偏，会引起疾病的发生。

如：酸味太过容易造成肝气太旺而克制脾胃功能；苦味太过又很容易造成心火太旺而克制肺气；甘味太过很容易造成脾胃过旺而克制肾气；辛味太过容易造成肺气过盛而克制肝气；咸味过多很容易造成肾气过盛而克制心气。

所以，平时要注意各种味道的搭配，做到五味调和。

由此可见，五色五味对应人体不同的脏腑，根据身体的状况需求，对应增补是很有必要的。

另转：肝和肝脏的差别还比较小。

肝胆相照，肝和胆互为表里。

《灵兰秘典论篇第八》云：“肝者，将军之官，谋虑出焉。

”是说肝有大脑的“谋虑”功能，这好象没有道理。

“东方生风，风生木，木生酸，酸生肝，肝生筋，筋生心，肝主目。

其在天为玄，在人为道，在地为化。

化生五味，道生智，玄生神，神在天为风，在地为木，在体为筋，在藏为肝，在色为苍，在音为角，在声为呼，在变动为握，在窍为目，在味为酸，在志为怒。

五行、五脏、五味、五色、五官、五情、五季、五液的关系一、五行1、五行学说来源五行学说是中国传统文化之精髓所在，是指木（生长、生法、柔和、条达舒畅）、火（温热、升腾、明亮）、土（生化、承载、受纳）、金（清洁、清肃、收敛）、水（寒凉、滋润、向下运行）五种物质的运动。

中国古代人民在长期的生活和生产实践中认识到木、火、土、金、水是必不可少的最基本物质，并由此引申为世间一切事物都是由木、火、土、金、水这五种基本物质之间的运动变化生成的，这五种物质之间，存在着既相互资生又相互制约的关系，在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡，这就是五行学说的基本涵义。

2、五行相生相克的关系五行学说认为，五行之间存在着生、克、乘、侮的关系。

五行的相生相克关系可以解释事物之间的相互联系，而五行的相乘相侮则可以用来表示事物之间平衡被打破后的相互影响。

相生即相互资生和相互助长。

五行相生的次序是：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。

相克即相互克制和相互约束。

五行的相克次序为：木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。

相生相克是密不可分的，没有生，事物就无法发生和生长；而没有克，事物无所约束，就无法维持正常的协调关系。

只有保持相生相克的动态平衡，才能使事物正常的发生与发展。

二、五行与五脏中医学认为，人的有机整体是以五脏为核心构成的一个极为复杂的统一体，它以五脏为主，配合六腑，以经络作为网络，联系躯体组织器官，形成五大系统。

这是中医学系统论的一部分。

所以要说中医养生就不得不说五脏之间内在的联系和相互滋生的关系。

木→火→土→金→水肝→心→脾→肺→肾如木生火，即肝木济心火，肝藏血，心主血脉，肝藏血功能正常有助于心主血脉功能正常发挥。

火生土，即心火温脾土，心主血脉、主神志，脾主运化、主生血统血，心主血脉功能正常，血能营脾；脾才能发挥主运化、生血、统血的功能。

土生金，即脾土助肺金，脾能益气，化生气血，转输精微以充肺，促进肺主气的功能，使之宣肃正常。

五色、五味、五脏、五官、五行对应表五色与四性是祖国中医药学中重要的组成部分，不同的颜色分别对不同的脏腑器官有所补益，均衡摄取才是真正治病、防病、保健、养生。

中医认为五行对应养体内的器官，木为肝，火为心，土为脾，水为肾，就保健治疗而言，五色《即青（绿）、赤、黄、白、黑》的药材及食物分别对应五行（即金、木、水、火、土）因此对人体的五脏有不同的滋补作用。

青色对应五行为木，入肝能增强脏腑之气。

肝为解毒的器官所以青色食物有清肝解毒的作用。

赤色对应五行为火，入心能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性，可增强人体免疫功能，预防流感及各种病毒的入侵，有清血、补血、通血的功效。

黄色对应五行为土，入脾，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，提高脾脏功能的抗病能力。

白色对应五行为金，入肺，可增强肺腑之气，提高肺腑器官抗病毒能力，止咳化痰，治虚劳咳血。

黑色对应五行为水，入肾，能增强肾脏之气，治阳痿遗精，腰腺酸病，补亏损及久病不复者。

可保健、养颜、抗衰、防癌，对生殖排尿系统大有好处。

一、五行1、五行学说来源五行学说是中国传统文化之精髓所在，是指木（生长、生法、柔和、条达舒畅）、火（温热、升腾、明亮）、土（生化、承载、受纳）、金（清洁、清肃、收敛）、水（寒凉、滋润、向下运行）五种物质的运动。

中国古代人民在长期的生活和生产实践中认识到木、火、土、金、水是必不可少的最基本物质，并由此引申为世间一切事物都是由木、火、土、金、水这五种基本物质之间的运动变化生成的，这五种物质之间，存在着既相互资生又相互制约的关系，在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡，这就是五行学说的基本涵义。

2、五行相生相克的关系五行学说认为，五行之间存在着生、克、乘、侮的关系。

五行的相生相克关系可以解释事物之间的相互联系，而五行的相乘相侮则可以用来表示事物之间平衡被打破后的相互影响。

相生即相互资生和相互助长。

五行相生的次序是：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。