酒店管理实训室建设方案

中餐零点实训室，面积138.24平方米，主要用于学生接待零星散客的服务技能训练。

中餐零点实训室分为7个系列操作模块，分别为：餐厅折花模块、托盘练习模块、摆台操作模块、酒水服务模块、中餐上菜服务模块、中餐接待服务模块、无线智能点菜（PDA）功能模块。

该实训室提供学生完整的技能训练场所，学生可以在此环境中学会布置各式风味的餐厅。

中餐宴会实训室，面积138.24平方米，集餐饮基本功训练及餐厅布置功能于一体，主要用于学生接待大中型会议和宴会的服务技能
训练。

中餐宴会实训室分为4个系列操作模块，分别为：中餐宴会台布局与摆设模块、中餐宴会接待服务模块、中餐上菜服务模块、酒水服务模块。

多功能厅是旅游系根据大旅游专业的要求所建立的综合实训室。

多功能厅实训内容分为5个系列操作模块：鸡尾酒调制技能训练、咖啡厅服务技能训练、娱乐场所服务技能训练、歌唱能力训练（OK设备）、公关能力训练（小舞台）。

餐技能训练模块、备餐间物品管理技能训练模块。

学校根据大旅游专业的要求所建的综合性实训楼。

茶艺馆主要用于训练学生的制茶技能和修养。

主要有品茗室、咖啡厅、报告厅、茶萃厅等。

酒店管理专业建设方案一、培养目标与定位我们的酒店管理专业旨在培养具有扎实的现代酒店管理知识和实践经验的专业人才。

我们的目标是为酒店行业输送高素质、高技能、具有创新精神和职业责任心的优秀人才，以满足行业快速发展和不断变化的市场需求。

二、课程体系设计我们的课程体系设计以实用性和综合性为原则，由以下几个部分组成：1. 必修课程：包括酒店管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理、酒店市场营销、酒店财务管理等基础课程，为学生打下扎实的理论基础。

2. 选修课程：学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择如酒店设计、酒店人力资源、酒店战略管理等课程，以拓展自己的知识领域。

3. 实践环节：包括校内实训和校外实习，以提高学生的实际操作能力和解决实际问题能力。

三、实践教学与实习实践教学方面，我们将在校内建立模拟酒店实训室，供学生进行模拟操作和实践训练。

同时，我们将与多家酒店合作，设立校外实习基地，让学生在实际的工作环境中进行实习，以获得更真实的实践经验。

对于实习的管理，我们将实行“双导师制”，即由学校导师和酒店导师共同指导学生实习，以确保实习效果。

同时，我们将定期对实习过程进行评估和反馈，以确保实践教学的质量。

四、教师团队建设我们将招聘具有丰富酒店管理实践经验的专业教师，同时鼓励教师参加各类培训和学术研讨会，以不断提高教师的专业素质。

此外，我们将实行绩效考核和激励措施，鼓励教师积极进行教学方法和教学内容的改革，以提高教学质量。

五、教学质量评估我们将建立完善的教学质量评估体系，通过学生评价、同行评价、专家评价等多种方式，对教学质量进行全面评估。

同时，我们将定期收集和分析教学反馈信息，对教学质量进行持续改进。

对于评估结果，我们将采取针对性的改进措施，以提高教学质量。

六、校企合作与产学研我们将积极推进校企合作，与知名酒店企业建立长期战略合作关系，共同进行课程开发、人才培养和科研活动。

通过校企合作，我们可以更好地了解行业发展趋势和市场需求，共同开发符合市场需求的人才培养方案。

酒店管理实训室建设方案一、餐饮实训室（一）主要功能：本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的，分为酒吧、西餐训练区、中餐训练区和形体训练区四部份，并可灵活组合。

作为餐饮服务的基本操作技能训练，可开展的实训项目包括：铺台布、托盘使用、餐巾折花、中西式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、服务流程的模拟练习、形体训练和餐厅职业资格证(餐厅服务员、调酒师)的考前培训。

1、酒吧参考图片2、西餐训练区参考图片3、中餐训练区参考图片4、形体训练区参考图片（三）主要设备清单名称酒吧台酒吧椅方桌单位张张张张张张张件件面数量靠背椅操作台台布、餐巾中、西餐具镜子482若干若干1 6m * ,形体训练用二、客房实训室（一）主要功能：本实训室以培养学生的前台接待及客房操作能力为主要目的。

分为前台接待处、客房操作训练区、模拟四星级酒店标准间三部分。

可作为前台接待及客房操作等课程的实践教学和客房职业资格证的考前培训。

可开展的实训项目包括：前厅接待工作流程、客房服务工作流程、酒店管理软件使用、酒店综合模拟运营等项目。

（二）效果图及参考图片：1、前台接待处参考图片2、客房操作训练区参考图片3、模拟四星级酒店标准间参考图片（三）主要设备清单柜台、电脑、电脑椅、投影、客房管理软件、电话、挂钟*5床头柜*2、书台、座椅、电视柜、行李柜、圈椅、圆茶几、衣柜、酒水柜、梳妆台等马桶、洗手台、淋浴间（浴缸）等枕套*2、枕芯*2、床罩、床单、被单、被芯、床垫保护垫等卫生间布草套1浴巾、面巾、地巾标准客房客用消耗性物品漱口杯、皂碟、茶杯、茶壶、茶具托盘、烟灰缸、垃圾桶、电热水瓶、衣架、紧急疏散图、电话等。

一、背景分析1.1 高星级酒店运营与管理实训课的重要性高星级酒店作为服务业中的精英，其运营与管理水平直接关系到酒店的品牌形象和经营业绩。

对于高星级酒店从业人员来说，具备优秀的运营与管理能力至关重要。

1.2 高星级酒店运营与管理实训课发展现状目前，我国高星级酒店运营与管理实训课程仍存在一些不足，如课程设置单一、教学方法滞后等问题，无法满足行业发展的需求。

二、建设目标2.1 提高学生职业素养与实践能力通过开设高星级酒店运营与管理实训课，旨在培养学生的专业知识和实际操作能力，提高其在酒店行业就业竞争力。

2.2 推动高星级酒店行业发展培养更多具备优秀运营与管理能力的从业人员，为高星级酒店行业的可持续发展提供人才支持。

三、课程设置3.1 课程名称及学时分配1）酒店运营概论（32学时）2）酒店管理实务（48学时）3）高星级酒店服务营销（32学时）4）高星级酒店财务管理（48学时）5）高星级酒店人力资源管理（48学时）3.2 教学目标通过本课程的学习，学生应能够掌握高星级酒店运营管理的基本知识与技能，了解酒店经营管理的发展动态和趋势。

四、教学方法4.1 理论教学与实践相结合课程设置中，理论学习与实践操作相结合，力求使学生在课堂上获得丰富的知识体系，同时在实践操作中将理论知识运用到实际工作中。

4.2 鼓励研讨和案例分析鼓励学生参与课堂研讨、案例分析，培养其分析问题和解决问题的能力，增强实践操作的敏感度。

五、课程评价5.1 考核方式采用课堂考核、实习实训考核和课程论文等多种方式，全面评价学生的学习情况。

5.2 评价标准以学生的学习情况、实践操作能力以及课程论文等综合评价学生的学习成绩，确保评价体系的科学性和公正性。

六、师资队伍6.1 专业教师高星级酒店运营与管理实训课程的师资队伍应由具备丰富从业经验和教学经验的专业人员组成，确保教学实力和业务水平。

6.2 业界专家鼓励邀请业界知名专家担任客座教授，为学生提供更高水平的教学资源和学习支持。

第一章总则第一条为加强中职酒店实训室的管理，提高实训教学质量，确保实训安全，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校酒店专业实训室的所有人员和管理工作。

第三条实训室管理应遵循“安全第一、预防为主、责任到人、科学管理”的原则。

第二章实训室管理职责第四条实训室主任职责：1. 负责实训室的整体规划、建设和管理；2. 制定实训室管理制度，组织实施并监督执行；3. 负责实训室的安全、卫生、消防等工作；4. 组织开展实训教学活动，确保实训教学质量；5. 配合教务处、实训处等部门开展相关工作。

第五条实训室教师职责：1. 负责实训课程的授课、辅导和考核；2. 指导学生进行实训操作，确保实训安全；3. 定期检查实训室设备、设施，确保其正常运行；4. 配合实训室主任开展实训室管理工作；5. 积极参加学校组织的培训和教研活动。

第六条学生职责：1. 遵守实训室管理制度，服从实训教师的管理；2. 认真学习实训课程，掌握实训技能；3. 严格遵守实训操作规程，确保实训安全；4. 保持实训室整洁，爱护实训设备；5. 积极参与实训室管理，提出改进意见。

第三章实训室管理制度第七条实训室钥匙管理：1. 实训室钥匙由实训室主任负责保管，教师和学生不得私自配制和拥有钥匙；2. 需要换锁时，应向实训室主任申请，由实训室主任统一实施。

第八条实训室卫生管理：1. 学生每天放学后，必须清洁自己工位；2. 各班级必须在每天下午放学时进行清洁卫生，每周必须彻底清洁一次；3. 严禁在实训室吃喝东西、乱扔垃圾、乱写乱画。

第九条实训室安全管理：1. 实训教师要经常对实训室及实训过程进行安全检查，发现隐患及时处理；2. 实训教师要经常对学生进行安全教育，确保实训安全；3. 在每次放学锁门前，实训教师必须对实训室进行安全检查，并断开本室总开关；4. 实训教师每月必须对本室漏电开关作漏电试验，发现漏电及时维修。

第十条实训室设备管理：1. 实训室设备由实训室主任负责管理，教师和学生不得随意拆卸、损坏设备；2. 学生使用设备时，应按照操作规程进行，确保设备安全；3. 实训结束后，学生应将设备归位，保持实训室整洁。

第1篇随着我国旅游业的快速发展，酒店业作为旅游业的重要组成部分，其市场竞争日益激烈。

为了培养具备实际操作能力和创新精神的酒店管理人才，各大高校纷纷设立酒店管理实践教学基地。

本文将从实践教学基地的背景、意义、建设内容、实施效果等方面进行探讨。

一、背景1. 酒店业发展迅速，人才需求旺盛近年来，我国酒店业发展迅速，酒店数量逐年增加，规模不断扩大。

然而，酒店业人才短缺问题日益凸显，尤其是具备实际操作能力和创新精神的酒店管理人才。

因此，高校设立酒店管理实践教学基地，培养适应酒店业发展需求的人才显得尤为重要。

2. 高校教育改革，实践教学地位提升为提高人才培养质量，我国高校不断深化教育改革，实践教学地位逐渐提升。

实践教学基地作为高校开展实践教学的重要载体，成为高校教育教学改革的重要突破口。

二、意义1. 提高学生实践能力酒店管理实践教学基地为学生提供了真实的酒店环境，使学生能够在实际工作中掌握酒店管理知识和技能，提高实践能力。

2. 培养学生创新精神实践教学基地鼓励学生积极探索、勇于创新，为学生提供创新实践的机会，培养学生的创新精神。

3. 增强学生就业竞争力通过实践教学基地的锻炼，学生能够积累丰富的实践经验，提高就业竞争力，为毕业后顺利进入酒店行业奠定基础。

4. 促进校企合作实践教学基地为高校与企业搭建了沟通桥梁，有利于企业了解高校人才培养现状，为高校提供实习岗位，实现校企资源共享。

三、建设内容1. 实践教学基地硬件设施（1）酒店模拟实验室：配备客房、餐厅、会议室等设施，模拟真实酒店环境，供学生进行实践操作。

（2）酒店管理实训室：配备计算机、投影仪等设备，供学生进行酒店管理相关课程的学习和实训。

（3）酒店模拟客房：模拟真实客房环境，供学生进行客房服务、客房管理等实训。

（4）酒店模拟餐厅：模拟真实餐厅环境，供学生进行餐厅服务、餐厅管理等实训。

2. 实践教学课程体系（1）酒店管理基础课程：包括酒店概论、酒店市场营销、酒店财务管理等。

智慧酒店实训室建设方案智慧酒店实训室是为了培养酒店管理人才和推广智能化管理而建立的，最重要的是为学生提供实际操作和应用技能的机会，在掌握理论知识的基础上，通过模拟实际工作环境，提高其综合素质和技能.下面是智慧酒店实训室建设方案：1. 设计关键指标智慧酒店实训室应该具备成为现实应用模型的特点，为此，在设计时必须遵守以下指标：- 连接性：实训室应该允许连接到酒店所用的各种设施，例如智能门锁、电梯、温度和灯光控制系统等。

- 模拟性：实训室应该模拟真实的房间和场景，使学生能够应用所学的知识和技能，并以此来制定模型。

- 推理性：实训室设备应该允许学生根据不同的客人类型推理出客人的需求和要求。

- 个性化：实训室设备应该允许学生根据客户的个性化要求进行调整和优化。

2. 设备要求智慧酒店实训室的设备应该包括以下几个方面：- 酒店管理系统：对于一台广泛掌握管理方法的系统，要有备案、客服记录，房间分配管理，餐摆管理等。

- 房间控制系统：房间控制系统允许学生控制以直观的方式调节房间的灯光、温度等因素。

此外，学生应该能够学习和实践酒店保洁。

- 电子门锁系统：门锁系统可以模拟客人的进入和出入，学生需要了解如何操作这个系统并对其进行维护。

- 餐饮管理系统：该系统允许客户在酒店各个餐厅或酒吧进行点餐，学生也要通过该系统学习如何设置菜单和管理库存。

- 语音助手：语音助手允许学生在酒店环境中使用虚拟助手来接待客人，了解客人需求并提供服务，搞好语音祝福的收集与制作。

- 入住系统：入住系统记录了客人的住宿信息，包括到达日期、离开日期和客人个人资料，如姓名、身份证号码等。

该系统也应该学习住宿管理，并了解如何使用酒店提供的不同房型和配套设施。

3. 评估标准为确保智慧酒店实训室的实用性和有效性，需要建立一套评估标准。

这些指标应该与行业标准、应用特性和计划学习成果有关，包括：- 技术功能实用性评估，如设备、安全和互操作性。

- 学习方式，比如模拟器和练习机的实际应用和经验。

浅谈高职院校“酒店管理专业”校外实训基地建设方案胡顺利（天津海运职业学院国际邮轮乘务和旅游管理系，天津300350）[摘要]校外实训基地建设是高职院校酒店管理专业人才培养目标的重要保障。

校外实训基地建设应以"学生社会实践实习、校企合作共赢为发展方向。

将“工与学”融为一体,使学生始终处于“学习于职业岗位，工作于学习环境”之中，充分发挥“酒店管理专业”实训基地充分发挥其应有的作用，为我国旅游和酒店业人才的培养奠定更加夯实的基础。

[关键词]高职院校；酒店管理；校外实训；基地建设方案[中图分类号]F270[文献标识码]B[收稿日期]2012-01-04高职院校的教育方针是以培养适应生产、管理、服务第一线需要的高等技能型人才为根本目的的一种专门教育。

“实践性教学环节”也就成为是高等职业教育人才培养的核心。

校外实训基地建设是满足专业发展的实际需要，践行“以学生为本位”、“以能力为核心”的高职教育理念的重要举措。

实训基地建设的结果对教学成果起到了根本性的保障作用。

在高职院校中，“酒店管理专业”又是一个“技能性强、实践性很强”的专业,在人才培养的过程中,校外实训基地的建设起到了不可或缺的重要作用。

一、研究现状与趋势国民经济的持续快速发展，迫切需要培养大量高素质技能型人才，这也成为我国职业教育肩负的重大而又急迫的历史使命。

改善实训条件、加强实习实训基地建设是培养高素质技能型人才的关键，对于培养服务技能型人才的“酒店管理专业”来讲更是如此。

然而高等职业教育办学经费与实训设备的不足，使得学生缺少动手实践的机会，在很大程度上导致人才培养与人才需求结构的不相适应。

《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》中指出：“职业学校相对集中的地区应建设一批可共享的实验和训练基地。

”加强实习实训基地建设，正是解决职业教育发展中诸多问题的突破口。

对于“酒店管理专业”来讲，实习实训基地的建设是一项复杂的系统工程，要将学生实训、顶岗实习及学生就业结合在一起，需要企业和学校共同参与、共同完成并共同维护，才能真正发挥实习实训基地在人才培养模式和就业中的关键作用。

客房实训室建设方案1. 引言客房实训室是指供酒店管理专业学生进行实际操作和培训的模拟客房环境。

客房实训室的建设对于提升学生的实践能力和职业素养至关重要。

本文将详细介绍客房实训室的建设方案，包括设计理念、硬件设备选购、软件系统应用等。

2. 设计理念客房实训室的设计应围绕培养学生的实际操作能力和服务意识展开。

以下是我们的设计理念：•模拟真实环境：客房实训室应具备酒店客房的真实环境，包括客房布局、家具摆设等，以便学生能够尽可能地接触真实情境。

•多功能性：客房实训室应具备多种功能，如前台接待、客房清洁、床上用品更换等，以模拟不同酒店工作环节，培养学生解决问题的能力。

•安全性：建设时应考虑学生的安全问题，如合理设置安全通道、配备安全警示设备，以保障学生的人身安全。

3. 硬件设备选购为了保证客房实训室的功能和逼真程度，我们需要选购合适的硬件设备。

以下是我们的选购方案：•客房家具：选购与真实酒店客房接近的家具，包括床、沙发、衣柜、书桌等，以提供真实的环境。

•呼叫系统：安装互动呼叫系统，允许学生模拟客人呼叫服务员的场景。

•安全设备：选购合适的安全设备，如紧急呼救按钮、烟雾报警器等，以确保学生的安全。

•清洁设备：选购包括吸尘器、清洁工具、清洁剂等清洁设备，以便学生进行客房清洁操作。

•环境控制设备：安装空调、热水器等设备，以保持客房实训室的舒适度。

4. 软件系统应用除了硬件设备，客房实训室还需要配备相关软件系统，以提供更加全面的学习体验。

以下是我们的软件系统应用方案：•预订系统：安装酒店预订管理系统，学生可以通过该系统模拟客房预订、入住和退房操作。

•客房清洁管理系统：安装清洁管理系统，学生可以通过该系统了解客房清洁流程和标准，并进行实践操作。

•客户关系管理系统：安装客户关系管理系统，学生可以通过该系统学习和应用酒店的服务理念和关系管理技巧。

5. 建设进度与预算客房实训室的建设需要设立详细的进度计划和预算。

以下是我们的建设进度和预算安排：•第一阶段（2个月）：确定设计理念、选购硬件设备和软件系统、制定建设方案。

湛江恒逸国际酒店实践教学基地建设方案基地名称：湛江恒逸国际酒店实践教学基地申报高校：湛江师范学院依托单位：湛江恒逸国际酒店所属行业：服务业基地负责人：夏青蔡卫中联系电话：************通讯地址：湛江市赤坎区寸金路29号填报日期：2013年3月10日湛江恒逸国际酒店实践教学基地建设方案根据《教育部财政部关于“十二五”期间实施“高等学校本科教学质量与教学改革工程”的意见》（教高[2011]6号）、《教育部等部门关于进一步加强高校实践育人工作的若干意见》（教思政[2012]1号）和广东省教育厅、财政厅《关于实施广东省高等学校教学质量与教学改革工程的意见》（粤教高〔2009〕76号）和省教育厅下发的文件有关要求，为了加强我院实践教学基地建设，提升我院学生的实践能力和创新精神，结合学院实际，特申报恒逸国际酒店实践教学基地（以下简称“实践教学基地”）建设项目。

建设方案如下：校方：湛江师范学院企业：恒逸国际酒店合作形式：校企合作基地基地名称：恒逸国际酒店实践教学基地一、实践教学基地组织机构1.实践教学基地顾问委员会主任：陈龙（湛江市酒店行业协会会长、湛江海滨宾馆总经理）副主任：谭伟杰（湛江市青年总商会会长、湛江恒逸国际酒店董事总经理）林兵（湛江市旅游局副局长）委员：朱毅红（广东上景投资集团物业公司董事长、总经理）赖海波（茂名华海酒店副总经理）颜晓（湛江御唐府酒店管理有限公司副总经理）赵发树（东莞嘉华大酒店人事部经理）程波（惠州金海湾嘉华度假酒店人资部经理）李翠芳（东莞厚街国际酒店人事助理经理）占倩倩（惠州洲际度假酒店人事部经理）谢莹（广州香格里拉度假酒店人力资源经理）王梓明（东莞厚街海悦花园酒店人力资源部经理）黄启中（湛江皇冠假日酒店人力资源总监）张健飞（广州富力君悦酒店人事部副经理）2.实践教学基地指导委员会主任：夏青（湛江师范学院商学院副院长）副主任：蔡卫忠（湛江恒逸国际酒店副总经理）周立群（湛江师范学院教务处副处长）宋长琨（湛江师范学院商学院工商管理系主任）委员：陈兆坤（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）梅晓仁（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）陈群平（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）唐颖（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）梁燕燕（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）江娟（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）弓满锋（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）陈臻（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）任明哲（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）王旭（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）姜卫卫（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）凌延郅（湛江师范学院园府酒店总经理）3.实践教学基地执行委员会主任：宋长琨（湛江师范学院商学院工商管理系主任）副主任：唐颖（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）卢思宇（湛江恒逸国际酒店总经理助理兼人资部经理）委员：江娟（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）任明哲（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）姜卫卫（湛江师范学院商学院酒店管理专业专任教师）凌延郅（湛江师范学院园府酒店总经理）李春燕（湛江恒逸国际酒店副总经理兼餐饮总监）张双明（湛江恒逸国际酒店财务总监）卢思宇（湛江恒逸国际酒店总经理助理兼人力资源部经理）许永敬（湛江恒逸国际酒店营销总监）蔡春建（湛江恒逸国际酒店客房部经理）苏文雄（湛江恒逸国际酒店前厅部经理）江云锋（湛江恒逸国际酒店采购部经理）林茂虎（湛江恒逸国际酒店西餐部经理）周洁（湛江恒逸国际酒店康乐部经理）二、实践教学基地建设指导思想深入学习和领会《教育部财政部关于“十二五”期间实施“高等学校本科教学质量与教学改革工程”的意见》（教高[2011]6号）、《教育部等部门关于进一步加强高校实践育人工作的若干意见》（教思政[2012]1号）和广东省教育厅、财政厅《关于实施广东省高等学校教学质量与教学改革工程的意见》（粤教高〔2009〕76号）和省教育厅下发的有关文件精神，本着“优势互补、资源共享、共建共赢”的原则，积极推进和行业企业间的合作办学、合作育人、合作就业和合作发展，以稳定的实践教学基地为依托，以建立长效机制为保障，引导我院学生在实践中受教育、长才干、做贡献，努力提高学生的创新精神和社会实践能力，以培养学生精湛的技术应用能力和良好的职业素质为主旨，着力培养学生的专业基本能力、基本技能、职业素质和社会服务精神，加快实践教学基地建设的步伐，切实改善实践教学条件，不断提高教学质量及教学水平。