全自动包子机,八大发面技巧(精)

包子机常见问题分析及解决方法一：包子机做包子蒸出的包子馒头体积小1、使用面粉的筋度太高，可以选择搭配低筋面粉。

2、增加酵母量。

3、食糖，油用量过大，可适当降低比重。

4、醒发不足，延长发酵时间。

二：包子机做包子蒸好严重收缩1、和面前，酵母和面粉和不完全混合。

2、面不到位，面筋网络没有充分形成，导致面团不好。

3、醒发，醒发箱湿度太大，产生结露现象造成的。

4、发酵时间太短，在汽蒸过程中产生大量的气体。

5、面粉过新，应固化和放置一段时间。

6、面粉很陈筋力太弱，持气性不好也易收缩三：包子机做包子皮心分离1、火不够大。

2、小麦储藏时间太长。

3、面粉面筋的延伸比例不够，延伸度小。

四：包子包子内部结构粗糙1、发酵的问题。

2、面粉中酶活性较低。

3、包子排气不完全和不均匀。

4、面粉本身质量较差。

五：包子皮表面开裂1、水量少。

2、水温低，室内干燥。

3、醒发湿度低。

4、成型时间过长。

六：包子机做包子蒸出起大泡1、醒发湿度过大。

2、蒸时水滴在包子表面，需旺火急蒸，避免水气滴到包子上。

七：包子机做包子发酵慢1、增加酵母量，保持温度。

2、当面团表面温度较低时，应用温水和面。

八：包子机做包子馒头表皮起皱1、面粉筋度过高。

2、发酵不充分。

3、和面的面团不购松弛。

九：包子机做包子蒸出来粘牙1、小麦过新。

2、汽蒸时间短。

3、面粉本身回水，容易产生假水。

4、面粉中受损淀粉含量太高。

5、面粉筋度过低。

好用的全自动包子机操作规范
好用的全自动包子机操作规范最好用的全自动包子操作注意事项：
（1）、开模盘盖板，在刀片之间加少数润滑油或润滑脂。

（2）、接通电源（必需有接地保护）后检查正回转，关闭各部开关让板滞空运转，观察各部门是不是变形。

（3）、试做时，先关闭成型开关，然后关闭调度面泵开关，将揉好的面放入面斗内直至板滞作出空心包子时，然后调度供馅节按钮，按恳求份额做出面具名皮的份量，关闭面泵开关。

（4）、关闭馅泵开关，将馅投入馅斗内，让馅从机头走出，直至馅布满馅泵，才可关闭供面开停。

（5）、当含馅面柱经模盘成形，变成完整包子时，经由进程调度（供馅调度），使包子抵达恳求的大小和皮馅的份额。

全自动包子机操作简略，能做各类形状的包子，效率高。

最好用的全自动包子机的操作简略介绍一下： 1.将和洽的面装入包子机的面斗将拌好的馅装入包子机馅斗
2.发起包子机总电源
3.关上包子机成型开关
4.关上包子机输面开关
5.关上包子机输馅开关
7.从运送带上掏出及格的包子。

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全自动包子机的使用方法和步骤
1、馅料。

调制成软滑不见明水的粘稠状。

装料进馅斗。

打开“馅绞龙”开关。

旋动“馅调速”旋扭使馅料以合适的速度匀速充入钢馅管口，停下输馅开关待用。

2、面料的揉制。

将10-25斤面粉放入适量酵母泡打及面包改良剂并加入5-12.5斤左右的水。

用和面机搅拌成团。

放在机器旁边以便投料。

3、生产。

先根据所生产的包子大小装上对应的馅管头和面嘴。

投面2斤。

开动面绞龙开关。

观察成形的空包子的面是否合适。

待出面均匀之后。

即可开动“馅绞龙”开关。

往空心包子里充馅，旋动“馅调速”旋钮。

让馅料充入包子里的量合适，以下薄底为宜。

4、包子在生产过程中，应不断向面斗里投入少量的面团以保证出面均匀为宜。

用油刷在输送带上刷一点油以免包子粘输送带。

5、从输送带上捡起的包子要正放在盘里（笼里）。

待醒发到位即可蒸制，注意掌握成型的包子发酵和蒸气火力大小。

以保证包子的蒸制效果。

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蒸包子发面的技巧蒸包子发面的质量，直接影响到包子的视觉美感与口感。

如何发好面呢？请把握好以下几个环节：1、化酵母。

酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。

2、揉面。

倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。

3、发面。

将和好的面放入容器内，盖上一层湿笼布，或者在容器上直接盖上一个锅盖均可。

如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。

发好的面会出现很多网洞，数量不少但又不会太大，这个度需要大家自己在实践中琢磨。

4、再次揉面。

发好后的面需要二次揉和，挤出里面的气泡，将面揉匀，开始擀皮包包子。

5、醒面。

包子包好后，一定要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。

6、冷水上屉。

为啥要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了。

不过如果各位同胞对自己醒包子的时间有足够的信心，第五条可以忽略，直接用开水蒸。

7、根据包子馅的种类（素/肉）和包子的大小，蒸的时间不同，大家自己掌握。

蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

低粉做出来的成品比较白净松软；高粉做出来比较有嚼头，颜色略带微黄，但面粉香较为浓郁；如果要想吃得健康，还可以在面粉中加入适量的全麦粉，这样做出来的包子馒头更为营养。

包馅的肉以猪颈肉为最佳，肥瘦适中，口感爽滑，不过猪颈肉并不是时时可以买到，没有可以买上肉代替三分肥，七分瘦就可以了；葱最好用红头葱，俺这边市场没有买京葱代替好了馅料的做法：猪肉200克，京葱一截约40克肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶‘然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀；加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时冷藏完后加入切好的京葱拌匀将馅料分成十等分（每份约25克）酵母皮：高粉250，糖25克，水125毫升，无铝泡打粉5克，酵母2.5克所有材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅收口，做成包子包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点）然后大火蒸15分钟即可蒸好的包子自家做的生肉包，馅就是多香喷喷的包子，请大家吃吧。

有经验的包子师傅都知道，做好包子的关键步骤之一就是发好面粉，也就是我们常常说的发面。

它是指让面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。

正确的发面方法才能让包子做出独特的美味。

穗华包子机厂家专业从事包子行业的高级面点师，经过多年的包子机试机、包子机做包子经验总结出一些发面的小技巧哦！
1、巧用发酵辅助剂。

和面蒸包子通常需要等一段相当长的时间让面团发酵后才能操作。

为了节省发酵时间，我们可以适当添加一些催化剂。

例如，我们可以在和面加水时滴加少量食醋，使之随水均匀的混入面粉，再在和好的面团上盖一层干净的湿屉布，这样就可以加快发面速度；我们还可以在面粉中掺入适量的白糖，这样可以克服室温偏低，发酵时间长的困难，提高酵母菌活性、缩短发面的时间，而且蒸出的面食香甜松软。

2、巧用手背试水温
和面最好是用温水，一般以温度在28-30度之间为宜。

我们可以用我们的手背来测水温。

当手背接触水时你没有感觉到烫，那就是非常合适的和面温度了。

3、控制面粉和水的比例
面粉、水量的比例对发面、非常重要，我们一定要严格控制。

如果水少面多，面团就会过硬；如果水多面少，发出来的面团又会软踏踏，这样都会影响包子的口感。

那什么比例合适呢?杭州赛旭给大家一个大致的配比。

例如，如果你是500g面粉，那水量就不能低于250ml，这样算下来，那面粉和水的比例一般为2：1。

包子机做包子发面要点包子是一种传统的中式点心，其制作过程繁琐，需要掌握一定的技巧和方法。

其中，面粉的发酵是包子制作过程中至关重要的一步。

下面将详细介绍包子机做包子发面的要点，以帮助大家制作出松软美味的包子。

首先，选择好面粉是发面成功的关键。

面粉的品质会直接影响到包子的口感和发面效果。

一般来说，建议选择专门用于蒸馒头和包子的中筋面粉，它含有适量的蛋白质和淀粉，可以在发酵过程中产生足够的气泡。

接下来，需要注意掌握好发酵的温度和时间。

包子的发酵温度一般在28摄氏度到36摄氏度之间，这个温度范围下酵母能够正常活跃并产生足够的气泡。

如果温度过低，发酵时间会变得较长，影响效果；如果温度过高，发酵过程会过快，导致包子过发。

发酵时间一般在1小时到2小时之间，具体要根据温度和面团的情况来进行调整。

在发面的过程中，酵母起到了至关重要的作用，所以选购好的酵母也是很重要的。

建议选择活性干酵母或者鲜酵母，这两种酵母都可以在水温适宜的条件下迅速活跃起来。

使用酵母时，应该注意将其与面粉充分混合均匀，避免酵母结块。

包子机在做包子的发面过程中，主要的操作步骤如下：第一步，将适量的面粉倒入包子机的主料桶中，然后加入适量的盐和糖，混合均匀。

第二步，将酵母溶解在适量的温水中，搅拌均匀后倒入主料桶中。

注意温水的温度应该控制在35摄氏度左右，这样酵母才能迅速活跃起来。

第三步，将主料桶放入包子机中，选择“发酵”功能，设置适当的时间和温度。

这个时间和温度要根据面粉品质和外界环境温度来进行调整。

第四步，等待包子机完成发酵过程。

发酵过程中不要轻易打开包子机的盖子，以免影响发酵效果。

第五步，观察包子面团的状态。

发面成功的面团表面应该光滑有弹性，有细密的孔隙。

可以用手指沾水轻轻按压面团，若面团能迅速回弹，说明发酵已经充分。

最后，发面完成后，可以将面团取出，搓圆静置片刻，然后就可以用来制作包子了。

综上所述，包子机做包子发面的要点主要包括选择好面粉，掌握好发酵温度和时间，选购好的酵母以及严格按照操作步骤进行制作。

蒸包子发面的技巧蒸包子发面的技巧大全想做蒸包子，可是不会发面，怎么办呢?yjbys店铺为大家分享包子的发面技巧，快来get吧!和面的技巧，在于酵母量和水量的掌握。

酵母：酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。

水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。

馒头的面要和得硬一些。

正常是500克面粉250克水左右。

肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!面粉传统中式面点一般用的.都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。

加水温水和面，在揉面过程中分次加水。

传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。

酵母如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会暄腾。

揉面慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。

做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了。

醒发第一次醒发。

面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。

时间约1—1.5小时，根据温度来延长或缩。

码放为了省火，大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸，不过面点之间距离太近可能粘连，可以在可能接触的地方刷一点油，防止粘连。

醒发第二次醒发。

将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖等待40分钟。

蒸制根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。

但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。

6个技巧蒸出来的包子松软（附12种素包子菜谱方法）为什么自家的包子蒸出来不够松软？其实，只要掌握这几个窍门，你就可以轻松蒸出松软的包子！发酵粉中加白糖融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

温水发酵融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

面团不要过干和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。

同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

包子醒半小时后再蒸包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。

因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

蒸煮时间包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。

素馅包子一般蒸15分钟左右即可。

蒸熟后不要立马揭盖水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。

掌握了如何让包子更加松软的技巧平时不妨做点素包子吃吧一、什锦菜包面皮：温水3/4杯，酵母1匙（3克），糖1匙，植物油2匙，面粉2杯（300克），玉米淀粉2匙（20克），盐3克，小苏打1克馅料：上海青1斤，新鲜香菇8个，植物油3匙，豆腐干4块，酱油1匙，糖半匙，芝麻油半勺，胡椒1/3匙做法：1、制作面皮：将材料混合，揉搓均匀后继续加入酵母粉，面粉成团后捏成大圆饼形状，盖上湿布，发酵数小时后，揉成长条状，等距切成小块，按压成外皮。

2、上海青洗净后将水份挤干，切碎。

3、香菇切碎后加入少量植物油用热锅翻炒几分钟。

4、豆腐干切成丁后混合其他材料，加入盐、胡椒粉、酱油等配料混合均匀。

5、准备好馅料和面皮后，包好包子，放蒸笼里大火蒸上15分钟左右就可以开吃。

二、青菜素馅包子食材：青菜馅500克（青菜、泡发好的香菇、五香豆腐干），面粉500克，酵母4克，白糖20克，清水240克做法：1、先将青菜、香菇和豆腐干切细丁。

2、将切好的青菜丁倒入容器里，撒一些盐拌一下，放置5分钟，用手挤压青菜，使其水份脱离。

包子机维修简析全自动包子机器的性能和特点
时代在进步，社会在发展，全自动包子机好像更能符合企业生产包子的需求，在提高生产效率的同时，还将为消费者们生产出更可口更香甜的包子，除此之外，包子机维修好像变的更简单了，技术也更先进了。

下面我们就来详细了解一下全自动包子机到底有哪些性能和特点。

1、全自动包子机完全按照面点工艺的要求和动力科学的设计，从而保证产品的密度以及制品气孔的均匀细腻，使得制品口感爽滑，远远超过了手工制作的产品。

2、产品大小统一，表面光滑细腻，外观更好看。

3、机械的主要部件都使用不锈钢而制成，符合国家食品卫生要求。

4、产品大小、皮陷比例都能随意调试，一人、两人均可以操作。

5、不用人工推面。

6、可以同时装四种馅，换馅就犹如换挡一样简单。

7、输送带可以自动刷油，防止不能正常运行，从而保证产品的质量。

8、机械的机构紧凑，维修也比较简单，不需要浪费多少精力就能拆卸机械部件进行更换。

9、全自动包子机不仅仅能生产制作包子，而且还可以生产制作其他食品，例如南瓜饼、月饼、老婆饼、小笼包、酥饼等。

当然，可能上面所介绍的这些全自动包子机器的性能和特点不是最全面的，但是如果您真正有这方面的需求的话，请您及时和专业厂家联系，我们不仅能提供最贴心的售后服务，而且在包子机维修方面也是很专业的。

产品简介:国内食品机械制造厂商，多为机械制造行业，对面点食品的性能和工艺隔行如隔山，他们出厂的机械只能满足于成型要求，严重损坏了面皮的筋性，产品开裂、掉底、露馅现象严重，更不满足消费者口感的要求，所谓机器做的没有人工做的好吃。

我公司长期从事食品机械生产，为提高生产效率、降低生产成本，实现企业跨越性发展，我们下决心对包子机进行技术改造，聘请高级机械工程师、大专院校食品工程教授、面点技师，组成科研组，经过近一年的努力，终于攻克了难关，如今我们自己开发制造的设备，所生产的食品内外质量绝佳，口感优于手工制作的产品。

由于我们一边生产食品、一边研制机械，二者有机结合，针对性强，使该机达到目前国内同类机械最高水平。

同时，我公司具备强大的食品机械生产基地，可免费提供培训，实习相关食品生产技术。

产品用途:生产各种包子,如豆沙包、小笼包、肉包、菜包、南瓜饼、小笼包等。

性能特点:1.、全自动包子机采用刀盘收切成形原理，包子成型后，经输送带输送，大大减少制品掉落时，损坏或变型的情况。

2、包馅机先进的输面、进馅系统，充分保护面的筋道，真正做到不伤面，保证包子质感。

给馅更加流畅、均匀，无论何种馅料均能使包子成型效果绝佳。

3、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确证制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。

4、本机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。

5分钟即可自如操作。

5、自动化程度高，定量准确，内压小，制品大小统一，皮馅比例20 克-150克，随意可调，一人、两人均可操作。

6、产品多样化，可生产各种包子、南瓜饼、小笼包等各种包馅产品。

7、机身轻巧，占地少，挪动方便。

主要机件均采用不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。

8、结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。

9、本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。

全自动包子机,八大发面技巧全自动包子机一机多能,以穗华209型包子机为例,包子机能生产制作各种类型的包子,如各种肉包、肉菜包、素菜包、叉烧包、小笼包、灌汤包、豆沙包、奶黄包、水晶包、水煎包和圆馒头、南瓜饼等几十种包馅类蒸包和面点。

另配多功能刀切馒头组合机,可做方馒头、年糕等圆块状食品,制品大小还可随意调节。

用包子机生产的包子馒头比手工制作的包子馒头更加美观诱人,不仅大小一致,而且圆度完整、表面光滑、松软可口。

第一大发面技巧:选对发酵剂。

1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面和干酵母粉。

它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。

而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。

3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。

面肥必须要搭配碱来使用,是因为它会使面团产生酸味。

但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,呵呵~所以也不建议使用。

4、活性干酵母(酵母粉是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。

它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护作用。

还不仅仅如此,酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。

所以,用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

第二大发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少。

发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。

所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。

第三大发面技巧:活化酵母菌对新手比较重要。

加干酵母的方法我其实是不讲究的。

有时候偷懒就直接和面粉混合了,再加温水和面。

不过对于新手来说,酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对发面结果产生一些影响。

你蒸的包子太干太硬？你蒸的包子太干太硬？学会这8招让你做出白白胖胖的包子清晨，按掉床头的闹钟。

挣扎一小会，迷迷糊糊的起床。

换上昨天刚刚收回来的衣服，伴随着衣服上阳光的味道，洗脸刷牙迎接一天的到来。

在街角的包子铺里，买上一个鲜肉馅，一个白菜馅的包子。

热乎乎的包子，让这座城市也变得温暖。

后来，你或许搬家，或许跳槽等等原因，再也吃不到那家的包子了。

夜深了，味蕾在召唤你。

于是洗手和面，开火蒸包子。

但是在一顿忙活下，发现自己做的包子居然硬邦邦的。

一点也不柔软蓬松，而且冷了之后更加硬了。

那些包子铺和饭店的师傅，他们又是如何做出大大的，又很柔软蓬松的馒头呢？这就不得不说一下里面的一些小诀窍了。

而且一般来说，至少有80%的人不知道这些方法，今天全都告诉你们。

一、温水发酵或许很多人都没有特别注意这一个问题，使用了了冷水或者是滚烫的水来溶解酵母。

这样做的结果是，冷水中酵母没有充分的溶解，而在热水中，酵母又因为高温失去了活性。

所以最好是使用温水发酵，水的温度和手温差不多就可以了。

把酵母放入温水中，大约浸泡5分钟使其溶解即可。

二、加白糖要是说上一个技巧很普通，那么这个技巧我想应该没有几个人是知道的了。

在融化混合均匀的酵母水中加入与酵母粉的量大致一样的白糖，搅拌均匀。

白糖可以快速的激活酵母的活性，缩短发酵时间。

这样一来，面团发酵的速度就快了很多。

三、选择面粉现在你走进超市，会发现面粉有很多分类。

各式各样的面粉适合做的食物也是不一样的。

要想做出好吃的包子，那么最好选择中筋面粉。

这种面粉的蛋白质含量较大。

在选择的时候，注意看面粉包装上的营养成分。

一般来说，蛋白质含量在11%以上的就可以了。

这种面粉做出来的包子一般比较白，因为中筋面粉是用麦芯部分磨制而成的，白白胖胖的包子看起来也会更加有食欲。

四、面团软硬这就非常重要，但还是很多人特别是新手摸不清楚这里面的规律。

要么就是面团太软要么就是面团太硬了，加面粉加水的弄到后面面团越来越大还是搞不定。

包子机器说明书包子机功能简介：包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。

包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，包子馅可以包肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有叉烧包、灌汤包。

西格玛包子机器可以做小笼包，灌汤包，水晶包，水煎包，圆馒头等，最终的成品是9褶的包子，包子机器不挑面，死面和发面都可以做，包子面皮厚薄不可调、放馅多少和下面多少是可以调节的，包子机价格实惠，质量上乘，是包子专业户理想的面食机械。

包子机构造：全自动包子机器做出的包子一般总体分50g以下和50—120g两个类别，常见的包子铺的包子大约是60-80g的范围。

机器有三个系统，供馅系统，供面系统和成型系统。

供馅系统是控制下馅多少，供面系统是控制下面多少，成型控制系统是控制包子的大小。

包子面皮厚薄不可调、放馅多少和下面多少是可以调节的，产量分别可以达到1200/2400/3600个/小时。

包子机的性能特点：1、采用刻模成形原理，产品依次成型，外型，大小一致。

2、送面、送馅均采用变频无级变速，大小及面馅比例可随意调节。

3、主要机件及内外封板均采用不锈钢或铸铝制作，外形美观，符合食品卫生要求。

4、结构简单，紧凑，合理，维修保养及拆卸清洗方便。

5、操作简单，易于掌握。

包子机的材质：整机为食品级不锈钢材质，面轴的部分为铸铁，上面有特殊材质金属络，不沾面，而且对轴滚动带有揉面功能，2年之内是不会掉落的；包子紧口的底托盘是全铸钢的。

包子机工作原理：全机的工作部分主要由：送面系统，送馅系统，机头，成型盘，输送带五部分组成。

工作时面由送面机构送至机头出口处，形成含馅的面柱而后由成型块将面柱挤断成大小均匀的包子。

包子机的操作步骤：首先要在包子紧口处和凸轮驱动盘处，面轴这些地方涂一些食用油，防止面粘连。

然后启动供馅系统，使输馅管道里充满馅，保证管道顺畅，然后启动供面系统，出来面管之后再启动供馅系统，之后包子就随机出来了。

包子机可做大包子小包馒头设备工艺原理
包子机是一种用于制作包子、馒头等面食的机器，具有制作效率高、口感好、均匀度好等特点。

包子机是我的家庭必备的设备之一，能够
实现不同口感面食的制作，非常方便实用。

本文将介绍包子机制作大
包子、小包子和馒头的工艺原理。

一、设备准备
设备准备包括包子机、面粉、酵母、水、油等。

•包子机：有制造商提供的说明书，按说明书的要求操作。

•面粉：面粉要选用高筋面粉，有较好的黏性和强筋性。

强筋面粉蛋白质含量较高，有利于制作过程中的发展筋，使面筋有
弹性。

•酵母：可以使用干制酵母或鲜酵母，但要注意控制酵母的用量，以免在制作过程中面团过发。

•水：水质要干净，最好用温水，水温在32-36度之间较为适宜。

•油：油要选用一定质量的菜油或花生油，以保证制作的食品色泽好、无异味。

使用包子机的技巧
以下是使用包子机的一些技巧：
1. 准备工作：在使用包子机之前，先检查机器的清洁度，确认没有残留物或破损部件。

确保有足够的面粉和其他原料。

2. 面团制作：根据包子的食谱准备好面团，并按照比例加入适量的水、酵母和盐。

揉面时，可以先搅拌均匀后再用手揉面，直到面团光滑且有弹性。

3. 发酵：将揉好的面团放入温暖的环境中，让其进行发酵。

温度和时间取决于食谱和环境条件，通常需要1-2小时。

4. 包子馅料：准备包子的馅料，可以根据个人口味添加肉类、蔬菜等食材。

馅料可以事先准备好或同时进行。

5. 擀皮和包馅：把发酵好的面团分割成小块，用擀面杖将其擀成薄皮。

将包子馅料放在皮上，并按照包子的形状将其包好。

6. 蒸煮：将包好的包子放入蒸锅中，加水并将火开到中等强度。

将包子蒸煮15-20分钟，或直到包子完全熟透。

7. 品尝：包子完成后，将其取出并稍微晾凉一下。

可以搭配蘸酱或调料品尝。

以上是使用包子机的一些基本技巧，根据不同的设备和食谱，可能还有其他特定的操作。

全自动包子机八大发面技巧
全自动包子机是一种用于制作包子的机器，能够将面团和馅料自动包
裹在一起。

它的出现大大提高了包子的生产效率，并且可以确保包子的大
小和形状都一致。

在使用全自动包子机时，掌握一些发面技巧能够制作出
更美味的包子。

下面将介绍八大发面技巧。

1.选择适合的面粉：制作包子时建议选择中筋面粉或普通面粉，这种
面粉含有适量的蛋白质和面筋，可以使包子口感更好。

2.合理控制水温：在制作面团时，水温是一个重要因素。

一般来说，
水温应该控制在30-40摄氏度之间，这样可以使面粉充分吸收水分，发酵
效果更好。

3.适度加酵母：酵母是发面的重要推动力，但使用过多会使包子发酵
过快，导致面团鼓包不稳定。

一般来说，每500克面粉适量使用10克酵
母即可。

4.均匀揉面：揉面是非常重要的一个步骤，可以使面粉充分吸收水分，并且加速面筋的形成。

使用全自动包子机时，可以根据机器的说明书进行
操作。

5.完美发酵：好的发酵是制作美味包子的关键环节。

将面团放在温暖
的地方，避免受到冷空气的吹拂，可以利用全自动包子机的保温功能来加
速发酵。

6.巧用糖：在制作包子的面团中加入少量糖，可以促进发酵过程中酵
母的活性，使包子更加松软可口。

7.控制发酵时间：发酵时间过长会使包子的口感变硬，时间过短则包子膨胀不足，建议发酵时间在1-2小时之间，可以根据面粉品质和温度做适当的调整。

8.发酵结束测试：当面团发酵结束时，可用手指轻轻按下面团，如果回弹迅速，则表示发酵完毕；如果回弹较慢，可以继续发酵一段时间。

新型全自动包子机的原理首先，面团制作是全自动包子机的第一步。

通过面团混合机和自动控制系统，将面粉、水和其他配料按照一定的比例加入混合机中，混合机会在一定时间内将面粉和水充分混合成面团。

自动控制系统会根据设定好的时间和温度要求来调控混合机的工作，确保面团的质量和成熟度。

接下来，面团进入面团分割机。

面团分割机会根据设定的尺寸和重量要求，将面团分割成相同大小的小份。

这需要通过压面技术和模具的帮助来实现。

然后，小份的面团会被送入包子成型机。

包子成型机主要由模具和成型部分组成。

模具的设计和制造决定了包子的形状和样式，而成型部分则通过一系列的动作，将小份面团变成完整的包子形状。

同时，自动控制系统会根据需要定时和定温，确保成型的过程达到理想的效果。

包子成型后，成品会进入蒸煮环节。

蒸煮主要是通过蒸汽进行加热和蒸煮包子。

全自动包子机中，通常会有专门的蒸煮箱，它可以控制蒸汽的温度和时间，确保包子在蒸煮过程中达到完美的口感和风味。

蒸煮结束后，自动控制系统会发出信号，将成品自动送出。

除了以上所述的主要环节外，全自动包子机还可能包括自动清洗系统、包子类别设置、产品检测等功能。

自动清洗系统可以帮助用户更方便地清洁设备；包子类别设置可以实现多种款式的包子制作；产品检测则可以根据设定的参数，对包子的质量进行检测和评估。

整个包子制作过程中，全自动包子机通过运用传感器、执行机构、自动控制系统和其他相关模块，实现了各个环节的自动化操作。

传感器可以检测面团的温度、湿度和成熟度；执行机构可以完成面团分割、包子成型和送出等动作；自动控制系统则起到控制和监控的作用，确保整个制作过程的顺利进行。

总结起来，新型全自动包子机的原理是通过自动化技术实现的，它包括面团制作、面团分割、包子成型、蒸煮等多个环节，通过传感器、执行机构和自动控制系统的协同工作，实现了包子的自动化制作。

这种全自动化的包子制作方式，节省了人力成本，提高了包子生产效率，同时也确保了包子的质量和口感。

做包子怎么发面，必须运用好这些小技巧包子是发面制作的食品，包子皮软和不发硬，才是最好的包子。

•蒸好包子的前提和基础就是要先发酵好面团。

即在一定的温度和湿度的条件下，酵母充分繁殖，将面粉中的淀粉转化为糖，消耗掉之后，产生二氧化碳，面团体积就开始膨胀，之后面团就发不起来了，这就是发面。

•发面有两种方法，一是用老面发酵法，即靠老面里的天然酵母膨
胀，由于在发酵中有乳酸菌等杂菌，面团有酸味，需要加纯碱来中和，在中和反应后辅助发酵；一是用酵母发酵法，它是微生物发酵剂，在适宜的温度和湿度下迅速繁殖而是面团膨胀，还省去了加碱的工序。

由此可以看出，做包子发面还是用酵母发面简单、方便，蒸出的包子色、香、味、形俱全。

蒸包子用酵母怎么发面？这些都是小技巧:
•做包子的面粉，最好用中筋面粉，千万别用高筋面粉，这样包子皮太过筋力，吃不出馅的香味。

•酵母的用量是相对的，要根据发面环境的温度和湿度灵活掌握。

正常温度下面粉与酵母的比足100；1，酵母使用之前先融于温水中，静置5分钟。

若是气温低，可以增加酵母的用量。

•用酵母发面，为了加快发酵的速度，增加包子的口味，和面时加一点点白砂糖。

蒸包子发面，可以加一点食用油，特别是肉馅的包子，加了食用油和出来的面就可以避免在蒸包子当中，因为出油而造成的面皮变皱的现象出现，蒸出的包子才会松软好吃。

•和面水不要一次性去加入，可分几次，边加水边搅拌，视面团的软硬而定。

•肉包子的面和得要软一些，包入的馅料后容易封口。

面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后静置约10分钟，待水分和面粉充分融合后再重新揉，面团很快会揉得光滑，便会醒发。