有关蛋白质的计算

蛋白质计算的公式汇总文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。

★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。

★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。

注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H 原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。

★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。

有关蛋白质计算的公式汇总蛋白质是人体必不可少的营养素，它在人体中起到了许多重要的功能。

正确计算蛋白质的摄入量对于维持体内健康和功能的平衡至关重要。

以下是几种常用的蛋白质计算公式。

1.标准体重法标准体重法是根据个体的身高和年龄来估算蛋白质的摄入量。

根据世界卫生组织（WHO）的推荐，成年人每天应摄入体重的0.66克蛋白质。

计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=标准体重（公斤）×0.662.直接计算法直接计算法是指通过计算每种食物中所含蛋白质的数量，然后将其相加得出每日蛋白质需求量的方法。

这种方法适用于那些有详细食物摄入记录的人。

一般来说，成年人每天应摄入体重的0.8克蛋白质。

计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=所摄入的各种食物中的蛋白质含量累计3.比例法比例法是指通过计算每餐或每天蛋白质的比例来估算蛋白质的摄入量。

根据健身专家的建议，每餐蛋白质应占总热量的15%至20%，每天蛋白质摄入量则占总热量的10%至15%。

计算公式如下：每餐蛋白质摄入量（克）=每餐总热量（卡）×每餐蛋白质比例每天蛋白质摄入量（克）=总热量（卡）×每天蛋白质比例4.活动水平法根据个人的活动水平来估算蛋白质的摄入量。

一般来说，轻度活动的人每天应摄入体重的0.8克蛋白质，中度活动的人每天应摄入体重的1克蛋白质，高度活动的人每天应摄入体重的1.2克蛋白质。

计算公式如下：蛋白质摄入量（克/天）=活动水平系数×体重（公斤）5.按需摄入法按需摄入法是指根据个体的特殊情况和蛋白质需求的特殊性来设定蛋白质摄入量的方法。

例如，孕妇、哺乳期妇女、运动员等特定人群的蛋白质需求量会高于一般人。

这种方法需要根据具体情况来确定蛋白质的摄入量。

总之，蛋白质的计算公式有多种方法，而选择何种方法需要根据个人的情况来确定。

通过合理计算蛋白质的摄入量，可以更好地满足人体的营养需求，维持健康的生活。

蛋白质计算公式
1.基础蛋白质需求量（BMR）：
对于成年女性，BMR=0.9g/kg体重
对于成年男性，BMR=1.0g/kg体重
2.活动系数（PA）：
种类|活动系数
|
久坐不动|1.2
轻度活动|1.4
中度活动|1.6
重度活动|1.8
极重度活动|2.0
3.蛋白质需求量计算：
蛋白质需求量=BMR*PA
根据上面的公式，你可以根据自己的性别、体重和活动级别，计算出你每天所需的蛋白质摄入量。

需要注意的是，这个公式
只是一个估算值，具体的蛋白质需求量还应该根据个人的身体
状况和健康目标进行调整和优化。

另外，如果你想要更准确地计算你的蛋白质需求量，你可以咨询专业的营养师或医生，他们可以根据你的具体情况给出更具体的建议和指导。

蛋白质计算公式蛋白质是人体必需的营养素之一，它在人体中具有多种重要的功能，包括构建和修复细胞、调节酶的活性、携带许多重要的物质等。

因此，合理地计算蛋白质摄入量对于维持健康非常重要。

1.基础蛋白质需求量计算公式：根据适宜蛋白质摄入量的建议，成年人的蛋白质需求可以按体重来计算，一般为每公斤体重0.8克。

公式：个体蛋白质需求量 = 体重（kg）× 0.8（g/kg）例如，一个成年人的体重为60公斤，其基础蛋白质需求量为60×0.8=48克。

2.蛋白质需求调整因素：在计算个体蛋白质需求量时，还需要考虑活动水平和特殊情况。

-活动水平调整：根据个体的日常活动水平和运动量，可以对蛋白质需求量进行调整。

一般来说，轻度活动的人每公斤体重需要0.8克蛋白质，中度活动的人每公斤体重需要1.0克，而重度活动的人则需要1.2克。

-特殊情况调整：对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女和运动员，蛋白质需求量会有所不同。

一般来说，孕妇和哺乳期妇女每天需要额外摄入25克蛋白质。

而运动员的蛋白质需求量可能会更高，具体需求量可以根据个体情况和运动目标进行调整。

3.计算实例：为了更好地说明蛋白质计算公式的应用，以下是一个实际的计算实例。

假设一个体重为70公斤的男性，每周进行3次中度强度的运动训练。

根据基础蛋白质需求量的公式，其基础蛋白质需求量为70×0.8=56克。

因为他进行中度强度的运动训练，根据活动水平调整因素，他的蛋白质需求量应为70×1.0=70克。

因此，他的总蛋白质需求量为56+70=126克。

4.其他注意事项：除了按照以上公式计算蛋白质需求量外，还需要注意以下几点：-建议分配蛋白质：将蛋白质的摄入均匀分配在多个餐次中，每餐约占总摄入量的20%至30%。

-结合其他营养素：蛋白质的吸收利用需要多种营养素的协同作用，所以在摄入蛋白质的同时，要注意平衡摄入其他营养素，如碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

有关蛋白质的计算公式
(1) 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；
注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。

(2) 蛋白质的相对分子质量=M基酸总质量(氨基酸分子个数X氨基酸平■均相对分子质量)-失水量(18X脱去的水分子数)。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键(一S— S-)的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。

(3) 至少含有的游离氨基数或埃基数=肽链数
(4) 至少含有N原子数=肽链数+肽键数。

(5) 至少含有O原子数=肽链数X 2+肽键数
(6) DNAS因的碱基数(至少)：mRNA勺碱基数(至少)：氨基酸的数目=6: 3: 1;。

有关蛋白质盘算的公式汇总★★纪律1：有关氨基数和羧基数的盘算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数;⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数;⑶在不斟酌R基上的氨基数时,氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中,至少含有的氨基数为1,蛋白质分子由多条肽链组成,则至少含有的氨基数等于肽链数;⑷在不斟酌R基上的羧基数时,氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中,至少含有的羧基数为1,蛋白质分子由多条肽链组成,则至少含有的羧基数等于肽链数.★★纪律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的盘算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消费水分子数=氨基酸分子个数-肽链数;⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-掉水量（18×脱去的水分子数）.留意：有时还要斟酌其他化学变更进程,如：二硫键（—S—S —）的形成等,在肽链上消失二硫键时,与二硫键联合的部位要脱去两个H,谨防疏漏.★★纪律3：有关蛋白质中各原子数的盘算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数;⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2;⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数;⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数.留意：一个氨基酸中的各原子的数量盘算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2;②H原子数＝R基团中的H原子数＋4;③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2;④N原子数＝R基团中的N原子数＋1.★★纪律4：有关多肽种类的盘算：假设有n（0＜n≤20）种.m个氨基酸,随意率性分列组成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数量无穷（许可反复）的情形下,可形成肽类化合物的种类：有n m种;⑵若每种氨基酸只有一个（不许可反复）的情形下,可形成n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种.★★纪律5：蛋白质中氨基酸数量与核酸中碱基数的盘算：⑴DNA基因的碱基数（至少）：mRNA的碱基数（至少）：氨基酸的数量＝6：3：1;⑵肽键数（得掉水数）＋肽链数=氨基酸数=（DNA）基因碱基数/6= mRNA碱基数/3.留意：解题时看清是“碱基数”照样“碱基对数”,二者关系为：碱基数=2×碱基对数;对于真核生物而言,上式中的DNA片断相当于基因编码区中的外显子;关于终止暗码子所占的数量,若标题中没有明白请求则不做盘算.特殊提醒：以上纪律既实用于“链状肽”的相干盘算,也实用于“环状肽”的相干盘算,不过,若为环状肽,则可视为公式中的肽链数等于零,再进行相干盘算.。

有关蛋白质计算的公式汇总Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。

★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。

★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。

注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H 原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。

★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。

蛋白质计算方法蛋白质是构成生物体的重要组成部分，具有多种生理功能。

为了更好地了解蛋白质的含量和质量，科学家们发展了多种计算方法。

本文将介绍几种常用的蛋白质计算方法。

1. 氨基酸序列计算法氨基酸序列是蛋白质的基本组成单元，因此通过分析蛋白质的氨基酸序列可以推测其结构和功能。

科学家们可以通过生物信息学工具对蛋白质序列进行计算，包括计算氨基酸的数量、比例和序列的相对位置等。

这些计算结果可以提供有关蛋白质的结构和功能的重要信息。

2. 蛋白质质量计算法蛋白质的质量是指其分子量，通常以Dalton（Da）为单位。

蛋白质质量的计算可以通过氨基酸序列中各个氨基酸的分子量相加得到。

不同的氨基酸具有不同的分子量，因此蛋白质的质量也会因氨基酸组成而不同。

科学家们可以利用计算机程序进行蛋白质质量的准确计算，以便进一步研究蛋白质的特性和功能。

3. 蛋白质含量计算法蛋白质含量是指单位体积或单位质量中蛋白质的含量。

常用的计算方法包括比色法、生物学方法和光谱法等。

比色法是通过测定蛋白质与染色剂之间的吸光度差来计算蛋白质的含量。

生物学方法是利用生物体内蛋白质与其他物质的相互作用来测定蛋白质的含量，如ELISA法和Western blotting法。

光谱法是利用蛋白质在紫外光或可见光区域的吸收特性来计算其含量。

这些方法可以根据实验需要选择合适的方法进行蛋白质含量的准确计算。

4. 蛋白质结构计算法蛋白质的结构对其功能起着至关重要的作用。

蛋白质的结构可以通过实验方法（如X射线晶体学和核磁共振）或计算方法进行确定。

计算方法包括分子模拟和蛋白质折叠预测等。

分子模拟是通过计算机模拟蛋白质分子的运动和相互作用来研究其结构和功能。

蛋白质折叠预测是通过计算方法预测蛋白质在生物体内的折叠状态，从而推测其结构和功能。

这些计算方法可以为研究蛋白质的结构和功能提供重要的理论支持。

总结起来，蛋白质计算方法主要包括氨基酸序列计算法、蛋白质质量计算法、蛋白质含量计算法和蛋白质结构计算法。

有关蛋白质的计算方法
1、有关游离基团数的计算
（1）模糊计算：一条肽链至少剩余一个羧基（或一个氨基）；
n条肽链至少余下n个羧基（或n个氨基）。

（2）精确计算：
方法一：多肽（或蛋白质）中的羧基（或氨基）数=共同组成该多肽（或蛋白质）的氨基酸中的羧基（或氨基）总数－水解数。

方法二：多肽中的羧基（或氨基）数=末端羧基（或氨基）数+r基中羧基（或氨基）数
2、有关原子数量的排序
（1）肽链中n数=组成该多肽的氨基酸中的n数（因为脱水缩合不
退氮）=1+多肽中的肽键数+侧链r基中n数（1为末端氨基数）
（2）肽链中o数=组成该多肽的氨基酸中的o数－脱水数（因为脱
水酯化必须鸟苷）=2+多肽中的肽键数+侧链r基中n数（2为末端羧基中的o数）
3、有关肽键数、脱水数的计算
（1）一条肽链中的肽键数=水解数=氨基酸数-1
（2）n条肽链中的肽键数=脱水数=氨基酸数-n
（3）总则：肽键数=水解数=氨基酸数－肽链条数
4、有关蛋白质相对分子质量的计算
蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量－退水量=氨基酸平均值相对分子质量×氨基酸数－水解数×18。

有关蛋白质计算的公式汇总Revised on November 25, 2020有关蛋白质计算的公式汇总★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。

★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。

★★规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。

注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H 原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。

★★规律4：有关多肽种类的计算：假设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里m≤n）：⑴若每种氨基酸数目无限（允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n m种；⑵若每种氨基酸只有一个（不允许重复）的情况下，可形成肽类化合物的种类：有n×(n-1)×(n-2)…×(n-m+2)×(n-m+1)= 种。

蛋白质的相关计算1、脱水数、肽键数的计算思考：n个氨基酸分子形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？n-1个水分子, n-1个肽键。

如果n个氨基酸分子形成m条肽链呢？n-m个水分子，n-m个肽键。

公式一:脱水数=肽腱数=氨基酸数-肽链数2、氨基、羧基的计算思考：n个氨基酸分子形成一条肽链时，肽链中有多少个氨基（—NH2）？多少个羧基（—COOH）？至少1个氨基。

至少1个羧基。

如果n个氨基酸分子形成m条肽链呢？至少m个氨基，至少m个羧基。

公式二:至少含有的氨基数（羧基数）= 肽链数氨基数（或羧基数）= 肽链数+ R基上的氨基数（或R基上的羧基数）3、蛋白质分子量的计算公式三:蛋白质相对分子质量至少减少= 脱水数×18 = 肽键数×18蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量–脱水数×18例题1：某蛋白质由2条肽链、502 个氨基酸组成。

在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了（）A．36 B．9000C．9018 D．9072例题2：已知20 种氨基酸的平均相对分子质量是128, 现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（）A. 12800B. 12544C. 11036D. 12288例题3：现有100个氨基酸，形成两条多肽链，则形成的肽键有（）个脱去水分子（）个，至少含有氨基（）个，至少含有羧基（）个。

如果氨基酸的平均相对分子质量是100，则形成的蛋白质分子的相对分子质量为（）例题4：多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5、2B.3、3C.4、5D.5、5例题5：组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白，由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为A.73472；B.12800；C.63212；D.63140例题6：假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是A．4条B．3条C．2条D．1条答案：1、B 2、C 3、98,98,2,2,8236 4、D 5、C 6、B1.狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。

人体所需蛋白质计算公式蛋白质是构成人体组织、维持生命活动、调节代谢作用的重要成分之一。

人体中的蛋白质主要来源于食物，因此合理的蛋白质摄入量对人体健康至关重要。

本文将介绍人体所需蛋白质的计算公式及其相关知识。

一、人体所需蛋白质的计算公式人体所需蛋白质的计算公式为：每公斤体重需摄入蛋白质量（克）= 0.8克/公斤体重/天。

例如，一个体重为60公斤的人每天所需的蛋白质量为：60 × 0.8 = 48克/天。

需要注意的是，这个公式适用于普通人群，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群，其蛋白质需求量会有所不同。

二、蛋白质的分类和作用蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，按照其结构和功能的不同，可以分为结构蛋白、酶、激素、抗体、血红蛋白等多种类型。

不同类型的蛋白质在人体内发挥着不同的作用。

1.结构蛋白结构蛋白主要存在于人体的组织和器官中，如肌肉、骨骼、皮肤、毛发等。

它们的主要作用是维持人体的形态和结构，提供人体所需的支撑和保护。

2.酶酶是一种催化剂，能够加速化学反应的进行。

人体内的代谢、消化、呼吸等过程都需要酶的参与。

例如，胃酸能够分解食物中的蛋白质，需要胃酸酶的作用。

3.激素激素是一种生物活性物质，能够调节人体内的代谢和生理功能。

例如，胰岛素能够调节血糖水平，促进葡萄糖的吸收和利用。

4.抗体抗体是一种免疫球蛋白，能够识别和攻击入侵人体的病原体。

它们的主要作用是保护人体免受疾病的侵害。

5.血红蛋白血红蛋白是一种能够携带氧气的蛋白质，存在于红细胞中。

它们的主要作用是将氧气从肺部输送到全身各个组织和器官中。

三、蛋白质的摄入量和来源人体所需的蛋白质摄入量因人而异，主要受到年龄、性别、身体活动量、生理状态等因素的影响。

一般来说，成年人每天所需的蛋白质量为0.8克/公斤体重/天。

蛋白质的主要来源包括动物性食品和植物性食品。

动物性食品中富含高质量的蛋白质，如肉类、鱼类、蛋类、乳制品等。

植物性食品中也含有蛋白质，但其生物学价值较低，需要通过搭配不同的植物性食品来提高其营养价值。

有关蛋白质的计算公式
（1）肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目- 肽链数；注：环状肽特点：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目
（2）蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数X氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18X脱去的水分子数）
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（一S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H,谨防疏漏。

（3）至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数
（4）至少含有N 原子数=肽链数+肽键数。

（5）至少含有0原子数=肽链数X 2+肽键数
（6）DNA基因的碱基数（至少）：mRNA勺碱基数（至少）：氨基酸的数目= 6: 3：1 ；。

蛋白质的计算1．直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数2．蛋白质中游离氨基或羧基数的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数(2)游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数3．蛋白质中含有N、O原子数的计算(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数4．蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18，注意环状和—S—S—键的特殊情况。

1、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A、798、2和2B、798、12和10C、799、1和1D、799、11和92.、已知20种氨基酸的平均相对分子量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子量最接近于：（）A．12800 B．12544 C．11036 D．122883．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为( )A．7∶16∶6 B．7∶14∶5C．8∶12∶5 D．8∶14∶54．含有215个N原子的200个氨基酸，形成了5个四肽、4个六肽和一个由2条肽链构成的蛋白质分子。

这些多肽和蛋白质分子中，共含肽键与氨基数目的最大值分别是( )A．189和11 B．200和215C．189和26 D．200和2005．在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。

若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则此多肽中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是( )①NH2CH2COOH ②NH2CH2CH2OH ③NH2CHCOOHCH2COOH④NH2CHNH2CH2COOH ⑤NH2CHCOOH(CH2)3NH2A．3、3、2 B．4、3、3 C．2、2、2 D．3、4、26、胰岛素分子有A、B两条肽链、A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目和脱去的水分子分别是：（）A、48、48 B、49、49 C、48、49 D、50、517．分析多肽8.某蛋白质的结构示意图如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。