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《有关蛋白质的计算》PPT课件

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变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇 而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素， 是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子 量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( C ) A． 1024 B. 898
C． 880
D.
862
二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、 脱水数的计算 例2 氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白 质分子时，相对分子量减少了900，由此可 知， 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键 数分别是（ C ） A.52、52 B. 50、50 C.52、50 D. 50、49
分子式为CxHyOpNqS的多肽彻底水解后，只得到下 列四种氨基酸：
分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为( B A.q+1 B.p-1 C.q-2 D.p+1
)
练习
1.如果氨基酸的平均相对分子质量为128，一条由10 个氨基酸组成的多肽链相对分子质量应为（ C ） A.1280 B.1100 C.1118 D.1 2.由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个， 则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋 白质分子中最少的氨基数目各是 D A．48、3、51 B．50、3、3 C．48、3、48 D．48、3、3
5．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，现 有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个， 此蛋白质的相对分子质量最接近于( C ) A．12 800 C．11 036 B．12 544 D．12 288
6．某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中至少 含多少个游离的羧基和氨基（ ） C
A．152 C． 1 1 152 B．151 151 D．2 2
7.已知，20种氨基酸平均相对分子质量是a，现有蛋
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四、有关蛋白质中二硫键的计算
SH + HS
a
b
SS
+ 2H
a
b
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
例题 7
SS
该蛋白质分子有两条肽链，由m个 氨基酸组成，氨基酸平均相对分子质 量为128。求该蛋白质相对分子质量。
例题 5
组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相 对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽 链的分子量为多少？
（100+1）× 128 － 100 × 18 = 101× 128 － 1800 = 11128
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
nxa-(n-m)x18
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
例：如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中 二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。
（-SH+-SH→-S-S-+2H）则下列说法正确的是（ B ）
例题 1
某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键， 则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2
的数目分别为（ B ）
A. 4、 100
B. 4、 4
C. 100、100
D. 96、96
经营者提供商品或者服务有欺诈行为 的，应 当按照 消费者 的要求 增加赔 偿其受 到的损 失，增 加赔偿 的金额 为消费 者购买 商品的 价款或 接受服 务的费 用
蛋白质计算课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版(2019)必修1

蛋白质计算课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版(2019)必修1

巯基
想一想： 在形成一个二硫键时，蛋白 质相对分子质量减少多少？
每形成一个二硫键，相对分 子质量要减2。
课堂检测
1.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链
组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的相对分子质量约为C（ ）
A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失 去的水分子数×水的分子量）。
4.某多肽链的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，下列
有关叙述正确的是（A）
A．甘氨酸是相对分子质量最小的一种氨基酸 B．此多肽中含有1个游离的羧基，3个游离的氨基 C．这三种氨基酸在人体细胞中都不能合成，必须从外界环境中获取，被称为必 需氨基酸 D．以上3种氨基酸按足够的数量混合，在适宜的条件下脱水缩合形成的含有3个 肽键的化合物最多有27种（不考虑环状肽）
2.下图为某蛋白质的结构示意图，该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形
成1个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ D ）
A. m，18m
B. （m-4），18（m-4）
C. （m-3），18（m-3）+4
D. （m-2），18（m-2）+4
2．由n个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含p个多肽，其中q个是环状多肽。该蛋
白质分子形成过程中脱去的水分子数（不考虑侧链基团）（ C ）
A．n-q+p B．n-q-p C．n-p+q D．n+q+p
3．如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（C）
A．该分子中含有152个肽键 B．该蛋白质含有一个氨基和一个羧基 C．该分子中至少有两个氨基酸R基含硫 D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
蛋白质的相关计算.ppt

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习题9.免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中—S—S—
表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由 M 个氨
基酸构成，则该IgG有肽键数 M - 4
；形成
该蛋白质时相对分子质量减少（M - 4）×18。＋6
习题10.下图为某蛋白质的结构示意图，其中-S-S-表
示连接两条相邻肽链的二硫键，形成二硫键时两个氨
N原子数＝肽键数+肽链数+R基上的N原子数 ＝各氨基酸的N原子总数
2、蛋白质中各原子数的计算 习题10、某蛋白质分子中有M个氨基酸，其中有N 条肽链，则此蛋白质中至少含有氧原子数 M+N 、 氮原子数 M 。
O原子最少数＝肽键数+肽链数×2 ＝氨基酸数×2－脱去的水分子数
N原子最少数＝肽键数+肽链数＝氨基酸数
O原子数＝肽键数+肽链数×2 +R基上的O原子数 ＝各氨基酸的O原子总数－脱去水分子数
﹢
习题5、某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其 分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽， 则这些短肽的肽键总数、分解成这些小分子肽所需 水分子总数依次是 42 、 8 .
• 肽链上肽键总数是51－9＝42个，
• 短肽（链）的数目是1+2+3+3=9条，
• 短肽（链）上肽键总数是51－9＝42条，
呢？请阅读教材P22内容，结合图2－4、2－5分析下列问题： 1．如果把一个氨基酸比作一个同学，四个同学手牵手形成
的3个“手结”就相当于肽键，如图示：
，
那么10个氨基酸(同学)形成一条肽链时，脱掉几个水分子？如
果是n个氨基酸形成m条肽链呢？
9个。
n个氨基酸形成一条肽链时脱掉的水分子数是n－1；
高中生物蛋白质计算.ppt

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例3．现有一种十二肽，分子式为CXHYNZOWS（Z＞12，W＞13）。 已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：
水解产物中天门冬氨酸的数目是（ ） A．y+12个 B．z+12个 C．w+13个
D．(w-13)/2个
D
解析：据题干提供的5种氨基酸，可知天门冬氨酸中含有4个氧原 子，而其他氨基酸中仅有2个氧原子，这说明天门冬氨酸中多的2 个氧原子是存在于R基中的（因为一个氨基酸在不考虑R基中含氧 原子时，仅羧基中含有2个氧原子）。因此我们可以根据脱水缩合 反应前后的氧原子数守恒进行计算。设组成该多肽的天门冬氨酸 为n个，则有：①反应前氨基酸中的氧原子数=2×12（组成每分 子多肽的氨基酸数）+2×n（天门冬氨酸数）；②反应后生成物 中的氧原子数=w（多肽中氧原子数）+11（脱下水中的氧原子 数）。所以，由“①=②”得:n=（w-13）/2。 会有多少个赖氨酸？
台湾 架设第一条电报线，成为中国自
出行 (1)新式交通促进了经济发展，改变了人们的通讯手段和 ， 方式 转变了人们的思想观念。
(2)交通近代化使中国同世界的联系大大增强，使异地传输更为便 捷。 (3)促进了中国的经济与社会发展，也使人们的生活
多姿多彩 。
[合作探究· 提认知]
电视剧《闯关东》讲述了济南章丘朱家峪人朱开山一家， 从清末到九一八事变爆发闯关东的前尘往事。下图是朱开山 一家从山东辗转逃亡到东北途中可能用到的四种交通工具。
A
A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子 B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列 C．若新生成的4条多肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在 R基上 D．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链将脱去3个H2O
有关蛋白质的计算ppt 精品课件

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习题：
据下列结构式，回答问题：
R1
CH3 H H ｜ | ｜ H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH ｜ ｜ ｜ H CH2 CH2 ｜ ｜ R3 R2 CO H2O COOH H2O ｜ NH2
3 （1）该化合物中有 种氨基酸。 （2）该化合物中有 个肽键。 2 （3）该化合物是由 3 个氨基酸失去 2 分子水而形成的， 这样的反应叫做 缩合 。 三肽 （4）该化合物叫做 。
选择题
H NH2 —C—COOH
H NH2 —C—COOH
R3 • 1、两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个 R3 水分子中的氢来自（ C ） A、氨基 B、R基 C、氨基和羧基 D、羧基 2、通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的多肽 化合物中最多含有肽键（ D ） AH 、63个 B、62个 C、17个 D、16个 3、蛋氨酸的 C—COOH R基是-CH2-CH2-S-CHH NH2 — 3，它的分子 A ） 式是（ H R3 NH2 —C—COOH A、C5H11O2NS B、C3H7S R3 NH2 —C—COOH C、C4H11O2S D、C5H10O2N H R3 NH2 —C—COOH R3
4、一条肽链共有76个肽键，则它所含的氨基和羧基的数 目至少分别是（ D ） A、77和77 B、76和76 C、6和6 D、1和1 5、某蛋白质的四条肽链中共有570个肽键，则它水解后 含有氨基酸___个，那么它含的氨基和羧基的数目至少 分别是______个。（ C ） A、571、1和1 B、570、4和4 C、574、4和4 D、574、1和1 6、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质 分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质 的分子量接近于（ C ） A、12800 B、12544 C、11036 D、12288
蛋白质相关计算ppt课件

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中生成的水分子数分别是（ C ）
A．296和296 B．304和304 C．304和300 D．300和300
2某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4
条长短不等的多肽（如图），这些多肽中肽键总数为 31
二蛋白质相对分子质量的计算
n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，则蛋白质的相对分子质量 ＝氨基酸总质量−脱水质量 ＝a×n－18 ×(n－m)
＝各氨基酸中O原子的总数 - 脱去的水分子数
有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS （z>12，w>13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨 基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬 氨酸（C4H7N04）、赖氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸
（C9H11NO2）。水解产物中天冬氨酸的数目是（ D ）
蛋白质中的羧基数= 肽链条数+R基上的羧基数
=各氨基酸中羧基的总数-肽键数
现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基， 这些氨基酸缩合成的6条多肽链中共含有“-NH2”12 （）
四蛋白质中各原子数的计算
N原子数＝ 肽键数 + 肽链数 + R基上的N原子数 ＝ 各氨基酸中N原子的总数
O原子数＝ 肽键数 + 肽链数×2 + R基来自的O原子数蛋白质的相关计算
一蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算
ｎ个氨基酸形成一条多肽链，则肽键数 ＝氨基酸数－1＝(ｎ−1)
ｎ个氨基酸形成ｍ条多肽链，则肽键数
脱水数 脱水数
＝氨基酸数-肽链数＝(ｎ－ｍ) ｎ个氨基酸形成环状肽链
=脱水数=氨基酸的数目
1某蛋白质分子共有四条肽链，300个肽键，则形成这个 蛋白质分子所需氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程
有关蛋白质的计算 PPT课件 人教课标版

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•
3、无论正在经历什么，都请不要轻言放弃，因为从来没有一种坚持会被辜负。谁的人生不是荆棘前行，生活从来不会一蹴而就，也不会永远安稳，只要努力，就能做独一无二平凡可贵的自己。
•
4、努力本就是年轻人应有的状态，是件充实且美好的事，可一旦有了表演的成分，就会显得廉价，努力，不该是为了朋友圈多获得几个赞，不该是每次长篇赘述后的自我感动，它是一件平凡而自然而然的事，最佳的努力不过是：但行好事，莫问前程。愿努力，成就更好的你！
B、570、4和4
C、574、4和4
D、574、1和1
6、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质 分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质 的分子量接近于（ C ）
A、12800 B、12544 C、11036 D、12288
蛋白质的相对分子量=氨基酸数目×氨基酸平均分子量－18 ×水的分子量
R1 O H R2
R3
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—N—C—COOH ++32×HH2O2O
R1 O H R2 O H R3
三肽
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—N—C—COOH R1 O H R2 O H R3
一条肽链至少含有一个羧基和一个 氨基
•多肽（肽链）的结构
结论：对于一条肽链来说， 脱去的水分子数＝肽腱数＝氨基酸数－1
有关蛋白质的计算
三、蛋白质的分子结构：
•氨基酸的连接
H
羟基
氨基 H
H—N —C— C—OH + H—N —C— C—OH
H R1 O
H R2 O
H 肽键 H
H2O + NH2 —C —C— N— C— COOH R1 O H R2
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__1个肽键，脱去____1_个水分子。
3个氨基酸脱水缩合成一条肽链
的化合物为____三_肽____，含有__
__2个肽键，脱去___个2 水分子。
n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的
化合物为___多__肽，含有__n_—__1个肽 键，脱去____n_—_1_ 个水分子。
（2）10个氨基酸脱水缩合成两条肽
第二章 组成细胞的分子 有关蛋白质的计算
一、氨基酸中各原子数的计算
例1. 谷氨酸的R基为－C3H5O2，则
谷氨酸的分子式为（ ）A
A. C5H9O4N B. C4H8O5N C. C5H8O4N D. C4H9O4N
【解题技巧】掌握氨基酸结构通式
HO H—N—C—C—OH
HR
C原子数＝R基中的C原子数＋_2__ H原子数＝R基中的H原子数＋_4__
1、通常情况下，分子式C63H1
03O65多N1含7S有2的肽多键肽（化合）D物中最
A、63个 B、62个
C、17个 D、16个
解析；N17个有17个氨基酸，肽键数= 氨基酸数—1=16
2-C、H蛋3，氨它酸的的分R子基式是是-C（H2-CHA）2-S
A、C5H11O2NS B、C3H7S C、C4H11O2S D、C5H10O2N
变式4：组成生物体某蛋白质的
20种氨基酸的平均相对分子质量为
128，则由100个氨基酸构成的含2
条多肽链的蛋白质，其分子量为
（ C）
A. 12800
B. 11018
C. 11036 D. 8800
解析：（128X100）—（100—2）X18=11036
变式5：若某蛋白质的分子量为 11935，在合成这个蛋白质分子的 过程中脱水量为1908，假设氨基 酸的平均分子量为127，则组成该
变式1、丙氨酸的R基为－CH3，赖 氨酸的R基为－C4H10N，在它们 缩合成的二肽分子中含有的C、H、
O、N原子数分别为（ C ）
A、9.21.4.3 B、9.19.4.3
C、9.19.3.3 D、9.19.3.2
解析：
(C2H4O2N1X2)+ CH3+ C4H10N1-H2O=9.19.3.3
例2、血红蛋白是由574个氨基酸构 成的蛋白质，含四条多肽链，那么 在形成肽链过程中，其肽键的数目
和脱下的水分子数分别是( B)
A．573和573 B．570和570 C．572和572 D．571和571
解析：肽键数和水分子数相等：574—4=57 0
变式2、氨基酸分子缩合形成含2
条肽链的蛋白质分子时，相对分
脱水缩合过程
H O 羧基 氨基 H O
H—N—C—C—OH H—N—C—C—OH
H R1
H R2
H OHH
H2O + H2N —C—C—N—C—COOH
R1 肽键 R2 （二肽）
二、肽链中脱去水分子数、肽键
数的计算
氨基酸
1、公式推论
肽键
（1）2个氨基酸脱 水缩合成一条肽链的化合物，这
个化合物的名称为_二__肽__，含有__
子量减少了900，由此可知，此
蛋白质分子中含有的氨基酸数和
肽键数分别是（ C ）
A. 52、52
B. 50、50
C. 52、50 D. 50、49
解析：氨基酸数=900÷18+2=52
肽键数=900÷18=50
三、有关蛋白质中至少含有氨基 数和羧基数的计算
例3、某蛋白质分子含有4条肽链， 共有96个肽键，则此蛋白质分子中
蛋白质分子的肽链有（ C ）
A. 1条 B. 2条
C. 3条
D. 4条
解析：肽链条数=氨基酸数—肽键数
（11935+1908）÷127—（1908 ÷18）
=109—106=3
蛋白质计算的有关公式
至少氨基和羧基的数目=肽链数 肽键数=氨基酸数－肽链数 肽键数=脱去水分子数目 蛋白质的相对分子量=氨基酸数目 ×氨基酸平均分子量－18×水的 分子量
至分少别含 为有（－CO）OBH和－NH2的数目
A、4、 100 B、4、 4 C、100、100 D、96、96
对一条肽链来说：
H OHH OHH
H2N —C—C—N—C—C—N—C—COOH
一个 R1
R2
R3 一个
一条肽链至少含有一个羧基和 一个氨基
100个氨基酸形成一条肽链，该化
合，物游至离少的含-C有O游OH离_的__1-个NH。2__1__个
100个氨基酸形成三条肽链，该化
合物至少含有游离的-NH2___3___ 个，游离的-COOH__3____个。
n个氨基酸形成m条肽链，该化合物
至的少-C含O有OH游_离_m_的_-_N_个H2_m__个，游离
三、有关蛋白质中至少含有氨基 数和羧基数的计算
计算公式
蛋白质中至少含有氨基与羧基 的数目＝肽链数
蛋白质分子量＝101×128−100×18＝11128
解析: 本题中含有100个肽键的多肽
链中氨基酸数为：100＋1＝101， 肽键数为100，脱水数也为100， 则依上述关系式，蛋白质分子量＝
101×128−100×18＝11128。
在解答这类问题时，必须明确 的基本关系式是：
蛋白质的相对分子质量＝氨基 酸数×氨基酸的平均相对分子质量 −脱水数×18(水的相对分子质量)
解析： C2H4O2N1+ CH2-CH2-S-CH3= C5H11O2NS
现有1000个氨基酸，共有氨
基1050个，羧基1020个，由它
们合成的六条肽链中，氨基、羧
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
基数目分别为（ B ）
A．1044、1014
B．56、26
C．6、6
D．1、1
氨基=1050--（1000—6）=1050—994=5 6
变式3：一个蛋白质分子由四条肽 链组成，364个氨基酸形成，则这 个蛋白质分子含有的－COOH和－N
H2数目分别为 ( D)
A、366、366 B、362、362
C . 4、 4 D. 无法判断
四、有关蛋白质相对分子质量 的计算
例题、组成生物体某蛋白质的 20种氨基酸的平均相对分子质量 为128，一条含有100个肽键的多 肽链的分子量为多少？
链，这两条肽链含有____8__个肽键， 脱去_____8_个水分子。
10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，
含有__7__个肽键，脱去__7__个H2O
n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，
这m条肽链含有_n_-_m___肽键，脱去 __n_-_m__个水分子。
2、总结： 脱水数＝肽键数
＝氨基酸数−肽链数
【拓展】如果形成环状多肽， 则有：肽键数=氨基酸数